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1、獨(du)特(te)的氣(qi)候條件。榮成(cheng)市(shi)地處山東高(gao)(gao)角(jiao)頂端，突入(ru)黃海(hai)，三面環海(hai)，屬曖溫(wen)(wen)帶季(ji)(ji)(ji)風區(qu)海(hai)洋(yang)性(xing)氣(qi)候。海(hai)洋(yang)性(xing)氣(qi)候特(te)點(dian)表現突出，具有四季(ji)(ji)(ji)分明(ming)、氣(qi)候溫(wen)(wen)和、季(ji)(ji)(ji)風明(ming)顯、空氣(qi)濕潤、降水(shui)(shui)集中等特(te)點(dian)，全年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)11.3℃，月平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)最低是(shi)1月，平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)－2.7℃；最高(gao)(gao)為8月，平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)24.3℃。歷(li)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量(liang)(liang)785.4毫米， 年(nian)日照(zhao)總時(shi)(shi)數平(ping)(ping)均(jun)(jun)為2578.5小時(shi)(shi)，日照(zhao)率為60％，光照(zhao)充足(zu)。榮成(cheng)是(shi)丘陵地形沒(mei)有很高(gao)(gao)的山，入(ru)海(hai)的河流都是(shi)季(ji)(ji)(ji)節(jie)(jie)性(xing)河流，即(ji)使在雨季(ji)(ji)(ji)，流量(liang)(liang)也(ye)很小，對近(jin)海(hai)的海(hai)水(shui)(shui)鹽度影響很小。在海(hai)參(can)育苗(miao)季(ji)(ji)(ji)節(jie)(jie)，不是(shi)雨季(ji)(ji)(ji)，光照(zhao)充足(zu)，有利于幼(you)體餌(er)料的培養，幼(you)體發(fa)育到仔參(can)時(shi)(shi)，氣(qi)溫(wen)(wen)上升(sheng)，培育水(shui)(shui)不需(xu)要(yao)升(sheng)溫(wen)(wen)，有利于節(jie)(jie)約能源。冬季(ji)(ji)(ji)室內保苗(miao)，由于沒(mei)有嚴冬，能源消耗也(ye)較低。同(tong)樣對于土池養殖的海(hai)參(can)來(lai)講(jiang)，冬季(ji)(ji)(ji)較少發(fa)生冰凍，池內海(hai)參(can)免(mian)受凍害。

2、獨(du)特的(de)(de)底質條(tiao)件。榮(rong)成(cheng)市沿海(hai)漫長(chang)的(de)(de)海(hai)岸線是由沙質和巖(yan)礁(jiao)地質間隔連接而成(cheng)。榮(rong)成(cheng)沿海(hai)有(you)大小(xiao)不(bu)(bu)一(yi)的(de)(de)孤島十(shi)二個全是巖(yan)礁(jiao)地質，沿海(hai)港灣(wan)及淺海(hai)生長(chang)著茂密(mi)的(de)(de)大葉藻，底棲(qi)硅藻豐富，是海(hai)參自(zi)然繁育(yu)生長(chang)的(de)(de)良(liang)好場所，不(bu)(bu)僅有(you)棲(qi)息(xi)藏身(shen)的(de)(de)地方，還有(you)豐富的(de)(de)餌(er)料藻類，從而造(zao)就了榮(rong)成(cheng)海(hai)參長(chang)久不(bu)(bu)衰。在自(zi)然條(tiao)件外(wai)，可以采用投放(fang)人工魚礁(jiao)的(de)(de)方式增加海(hai)參的(de)(de)棲(qi)息(xi)場所。

3、獨特的(de)(de)水(shui)(shui)質條(tiao)件(jian)(jian)。榮成(cheng)(cheng)市位于山(shan)東(dong)半島東(dong)端，三面臨(lin)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)流暢通，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)交換量大，養殖區(qu)環(huan)境(jing)(jing)質量優(you)良。2009年(nian)國(guo)家海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)局(ju)公布的(de)(de)“中國(guo)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)環(huan)境(jing)(jing)質量公報”中，檢測(ce)國(guo)內(nei)66個(ge)養殖區(qu)環(huan)境(jing)(jing)質量，共有8個(ge)是優(you)良，而(er)榮成(cheng)(cheng)的(de)(de)兩個(ge)養殖區(qu)榮成(cheng)(cheng)灣和桑溝灣都(dou)是優(you)良。從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向(xiang)(xiang)東(dong)流入(ru)黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)(de)黃河冷水(shui)(shui)團(tuan)與黃海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北(bei)部南(nan)下的(de)(de)鴨(ya)綠(lv)江冷水(shui)(shui)團(tuan)，匯聚在(zai)(zai)成(cheng)(cheng)山(shan)高角東(dong)部的(de)(de)東(dong)北(bei)-西南(nan)走(zou)向(xiang)(xiang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)溝內(nei)，形成(cheng)(cheng)了(le)(le)一(yi)個(ge)冷水(shui)(shui)團(tuan)區(qu)，在(zai)(zai)高溫(wen)(wen)季節(jie)其(qi)表(biao)層水(shui)(shui)溫(wen)(wen)還保(bao)持在(zai)(zai)20℃。這個(ge)冷水(shui)(shui)團(tuan)調(diao)控(kong)著榮成(cheng)(cheng)近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)，為(wei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參及其(qi)它寒溫(wen)(wen)性海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)藻繁衍生長(chang)提(ti)供了(le)(le)得(de)天獨厚的(de)(de)優(you)越自然(ran)條(tiao)件(jian)(jian)。近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鹽度(du)為(wei)29.00-32.00‰，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)表(biao)層水(shui)(shui)溫(wen)(wen)年(nian)均12.3℃。2月水(shui)(shui)溫(wen)(wen)最(zui)低(di)，月平均為(wei)1.3℃；9月水(shui)(shui)溫(wen)(wen)最(zui)高，月平均為(wei)22.4℃，是海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參生活的(de)(de)最(zui)佳環(huan)境(jing)(jing)。

一、地域范圍

榮成(cheng)海參主(zhu)要分(fen)布(bu)在山(shan)東(dong)省榮成(cheng)市行(xing)政區(qu)內的沿(yan)海北、東(dong)、南(nan)三大海區(qu)，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全市海參圍堰及土(tu)池(chi)養殖面積15萬畝，鮮品年產量2.5萬噸。

二、產(chan)品品質特性(xing)特征(zheng)

1、產品(pin)品(pin)質(zhi)特色(se)(se)(se)：鮮(xian)活刺參(can)(can)感官要求：體形肥滿、圓筒狀，體長一(yi)般(ban)20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈(cheng)黃綠色(se)(se)(se)或深褐色(se)(se)(se)。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的(de)肉刺（疣(you)突）。腹面色(se)(se)(se)淺，一(yi)般(ban)呈(cheng)淺黃褐色(se)(se)(se)。體表無傷殘、無化皮潰爛；具有海參(can)(can)特有的(de)氣味(wei)(wei)，無異味(wei)(wei)。內在品(pin)質(zhi)指標：口感清爽，味(wei)(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養豐富，鮮(xian)參(can)(can)含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵(tie)≥30.0mg/kg。

2、質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全規(gui)定(ding)：嚴格按(an)照(zhao)以上(shang)“３特定(ding)生產(chan)方(fang)式”中所提到的產(chan)地環境、育苗和養殖中的技術要求從事生產(chan)經營，嚴格執行《中華人民共(gong)和國食品(pin)(pin)安(an)(an)全法》、《中華人民共(gong)和國農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全法》、GB18406.4-2001《農產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全質(zhi)量(liang)(liang)無公(gong)害(hai)(hai)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)安(an)(an)全要求》、NY5052《無公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)海(hai)水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)標準》、NY5328-2006《無公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)海(hai)參(can)》、NY5071《無公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)漁用藥物使用準則》、NY5073-2006《無公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)(pin)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)中有毒有害(hai)(hai)物質(zhi)限量(liang)(liang)》中規(gui)定(ding)的各(ge)(ge)項(xiang)技術標準。按(an)照(zhao)上(shang)述各(ge)(ge)項(xiang)標準要求，制(zhi)訂質(zhi)量(liang)(liang)管理細則，強化(hua)完善質(zhi)量(liang)(liang)管理制(zhi)度，確(que)保榮成(cheng)海(hai)參(can)的質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全。

三、特定(ding)生(sheng)產方式

1、產地環(huan)境(jing)：榮成沿(yan)海(hai)(hai)海(hai)(hai)區自(zi)(zi)然生態環(huan)境(jing)優(you)良，水溫(wen)適宜，營養鹽豐(feng)富，海(hai)(hai)區水質符合NY5052的(de)規定要求，為海(hai)(hai)參的(de)繁(fan)衍(yan)生長創造了得天獨厚的(de)自(zi)(zi)然環(huan)境(jing)條件。產地環(huan)境(jing)符合無公害水產品產地環(huan)境(jing)要求。

2、育苗和養殖：親(qin)參和育苗按(an)SC／T2003.1-2000、 SC／T2003.2-2000技術規(gui)范實施。常(chang)溫育苗于(yu)五(wu)月(yue)下(xia)旬開始(shi)，升溫育苗于(yu)三(san)月(yue)下(xia)旬開始(shi)，人工(gong)育苗是從(cong)受精卵培養到(dao)(dao)五(wu)觸手幼體(ti)(ti)，然后進入養苗階(jie)段(duan)，到(dao)(dao)體(ti)(ti)長5mm以上(shang)可以移到(dao)(dao)室外大池養殖，體(ti)(ti)長到(dao)(dao)3-5cm可以投放(fang)到(dao)(dao)自然海域增殖。