1、獨特(te)的(de)氣(qi)(qi)候條件。榮成市地處(chu)山東高角頂端(duan),突入(ru)黃(huang)海(hai)(hai),三面環海(hai)(hai),屬曖溫(wen)(wen)(wen)帶季風區海(hai)(hai)洋性(xing)氣(qi)(qi)候。海(hai)(hai)洋性(xing)氣(qi)(qi)候特(te)點表現突出(chu),具(ju)有(you)(you)(you)四(si)季分明(ming)、氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)(wen)和、季風明(ming)顯(xian)、空氣(qi)(qi)濕潤、降水集中等特(te)點,全年平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)11.3℃,月平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)最低是(shi)(shi)1月,平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)-2.7℃;最高為(wei)8月,平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)24.3℃。歷年平均(jun)降水量785.4毫米, 年日照(zhao)(zhao)總時(shi)數平均(jun)為(wei)2578.5小時(shi),日照(zhao)(zhao)率(lv)為(wei)60%,光照(zhao)(zhao)充足。榮成是(shi)(shi)丘(qiu)陵地形(xing)沒有(you)(you)(you)很高的(de)山,入(ru)海(hai)(hai)的(de)河(he)流都是(shi)(shi)季節性(xing)河(he)流,即使在雨季,流量也很小,對近海(hai)(hai)的(de)海(hai)(hai)水鹽度影響很小。在海(hai)(hai)參育(yu)苗(miao)季節,不(bu)是(shi)(shi)雨季,光照(zhao)(zhao)充足,有(you)(you)(you)利于幼體餌料的(de)培養,幼體發育(yu)到(dao)仔(zi)參時(shi),氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)上升,培育(yu)水不(bu)需要升溫(wen)(wen)(wen),有(you)(you)(you)利于節約能源(yuan)。冬(dong)季室(shi)內(nei)保苗(miao),由(you)于沒有(you)(you)(you)嚴冬(dong),能源(yuan)消耗也較低。同(tong)樣對于土池(chi)養殖的(de)海(hai)(hai)參來講,冬(dong)季較少發生(sheng)冰(bing)凍,池(chi)內(nei)海(hai)(hai)參免受凍害。
2、獨特的(de)(de)底質條件(jian)。榮(rong)成(cheng)(cheng)市沿(yan)海(hai)漫長(chang)的(de)(de)海(hai)岸線是(shi)由沙(sha)質和巖(yan)礁(jiao)地(di)(di)(di)質間隔(ge)連接而(er)成(cheng)(cheng)。榮(rong)成(cheng)(cheng)沿(yan)海(hai)有大小(xiao)不一的(de)(de)孤(gu)島(dao)十二個全是(shi)巖(yan)礁(jiao)地(di)(di)(di)質,沿(yan)海(hai)港灣(wan)及(ji)淺海(hai)生長(chang)著茂密的(de)(de)大葉藻,底棲(qi)硅藻豐(feng)富(fu),是(shi)海(hai)參自(zi)然繁育(yu)生長(chang)的(de)(de)良好(hao)場(chang)(chang)所,不僅有棲(qi)息藏身的(de)(de)地(di)(di)(di)方,還(huan)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)餌(er)料(liao)藻類(lei),從而(er)造(zao)就了榮(rong)成(cheng)(cheng)海(hai)參長(chang)久不衰。在自(zi)然條件(jian)外,可以采用投放人工魚礁(jiao)的(de)(de)方式增加(jia)海(hai)參的(de)(de)棲(qi)息場(chang)(chang)所。
3、獨特的(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)條件。榮(rong)成市位于山東半島東端,三(san)面臨海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai),海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)流(liu)暢通,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)交換(huan)量(liang)(liang)大,養(yang)殖區環境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)優(you)良。2009年(nian)國家(jia)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋局公(gong)布的(de)“中國海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋環境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)公(gong)報”中,檢測國內66個養(yang)殖區環境(jing)質(zhi)量(liang)(liang),共有8個是優(you)良,而榮(rong)成的(de)兩個養(yang)殖區榮(rong)成灣和桑溝(gou)灣都是優(you)良。從渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)向東流(liu)入黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)的(de)黃(huang)河(he)冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團(tuan)與(yu)黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)北部(bu)南(nan)下的(de)鴨綠江冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團(tuan),匯聚在(zai)成山高(gao)角(jiao)東部(bu)的(de)東北-西(xi)南(nan)走向的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)溝(gou)內,形成了一個冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團(tuan)區,在(zai)高(gao)溫(wen)(wen)季節其表層水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)還保(bao)持在(zai)20℃。這個冷(leng)水(shui)(shui)(shui)團(tuan)調控著(zhu)榮(rong)成近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen),為(wei)(wei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參及其它(ta)寒溫(wen)(wen)性海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)藻繁衍生長提供了得天獨厚(hou)的(de)優(you)越自然條件。近海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鹽度(du)為(wei)(wei)29.00-32.00‰,海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)表層水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)年(nian)均(jun)12.3℃。2月水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)最低(di),月平均(jun)為(wei)(wei)1.3℃;9月水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)最高(gao),月平均(jun)為(wei)(wei)22.4℃,是海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參生活的(de)最佳環境(jing)。
一、地域范圍
榮成海參主(zhu)要分布在山東(dong)省(sheng)榮成市行政(zheng)區內的沿海北(bei)、東(dong)、南(nan)三大海區,地域范圍:36°27′N—37°27.5′N, 122°06′E--122°42.5′E。目前,全市海參圍堰及土池(chi)養殖面(mian)積(ji)15萬(wan)(wan)畝,鮮品年(nian)產量2.5萬(wan)(wan)噸。
二(er)、產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
1、產(chan)品品質(zhi)(zhi)特(te)色(se):鮮(xian)活刺參(can)感官(guan)要求:體(ti)(ti)形肥滿(man)、圓(yuan)筒狀,體(ti)(ti)長一般20-40cm,體(ti)(ti)寬3~6cm,體(ti)(ti)表亮潔呈黃綠色(se)或深褐(he)色(se)。背面稍隆(long)起,上有4~6行挺(ting)直圓(yuan)錐形的肉刺(疣(you)突(tu))。腹面色(se)淺,一般呈淺黃褐(he)色(se)。體(ti)(ti)表無(wu)(wu)傷殘、無(wu)(wu)化皮(pi)潰爛;具有海參(can)特(te)有的氣(qi)味,無(wu)(wu)異(yi)味。內在品質(zhi)(zhi)指標:口感清爽,味道(dao)鮮(xian)美,營養(yang)豐富,鮮(xian)參(can)含(han)有蛋白質(zhi)(zhi)≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵≥30.0mg/kg。
2、質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)規定(ding):嚴(yan)格(ge)(ge)按照以上“3特(te)定(ding)生(sheng)產(chan)(chan)方式”中(zhong)所提到(dao)的產(chan)(chan)地環境、育苗(miao)和(he)養殖中(zhong)的技術要求(qiu)從事生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying),嚴(yan)格(ge)(ge)執行(xing)《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法》、《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)法》、GB18406.4-2001《農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)質(zhi)量無公(gong)害(hai)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)要求(qiu)》、NY5052《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)海水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)標(biao)(biao)準(zhun)》、NY5328-2006《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)海參》、NY5071《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)漁(yu)用藥物(wu)使用準(zhun)則》、NY5073-2006《無公(gong)害(hai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)有(you)毒有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)限量》中(zhong)規定(ding)的各項技術標(biao)(biao)準(zhun)。按照上述各項標(biao)(biao)準(zhun)要求(qiu),制訂(ding)質(zhi)量管理(li)細(xi)則,強化(hua)完(wan)善質(zhi)量管理(li)制度,確保榮成海參的質(zhi)量安(an)全(quan)(quan)。
三、特定生產方(fang)式
1、產(chan)(chan)地環(huan)境(jing):榮成沿海(hai)海(hai)區(qu)自(zi)然生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)優(you)良(liang),水溫適宜,營養鹽豐富,海(hai)區(qu)水質符合(he)NY5052的規定(ding)要(yao)求(qiu),為(wei)海(hai)參的繁衍生(sheng)長(chang)創(chuang)造了(le)得天獨厚的自(zi)然環(huan)境(jing)條件。產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)符合(he)無(wu)公害水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地環(huan)境(jing)要(yao)求(qiu)。
2、育苗(miao)和養(yang)殖:親(qin)參和育苗(miao)按SC/T2003.1-2000、 SC/T2003.2-2000技術(shu)規范實施。常溫育苗(miao)于五(wu)月下旬開始(shi),升溫育苗(miao)于三月下旬開始(shi),人工育苗(miao)是從受精(jing)卵培養(yang)到(dao)五(wu)觸手幼(you)體(ti),然后進入養(yang)苗(miao)階段,到(dao)體(ti)長5mm以(yi)上可以(yi)移到(dao)室外大池養(yang)殖,體(ti)長到(dao)3-5cm可以(yi)投放到(dao)自然海(hai)域增殖。