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據《春秋》記載，魯(lu)莊公三十年(nian)（前(qian)664年(nian)），在(zai)大(da)野(ye)澤（現菏(he)澤巨野(ye)縣）西濟(ji)水之南筑臺（現齊魯(lu)會(hui)盟臺），齊魯(lu)兩國(guo)國(guo)君在(zai)臺上飲酒(jiu)結盟。后人為表紀念，以(yi)盟臺宴命名(ming)為酒(jiu)的名(ming)字(zi)。經過數千年(nian)釀酒(jiu)工藝傳承，現今(jin)的盟臺宴酒(jiu)在(zai)生(sheng)產工藝方面，以(yi)高(gao)粱(liang)、大(da)米、糯米、小(xiao)麥(mai)、玉米等優質(zhi)糧食(shi)為原(yuan)料(liao)，采用傳統(tong)工藝和(he)高(gao)新科技(ji)相結合，經傳統(tong)固(gu)態發酵、蒸餾、量(liang)質(zhi)摘酒(jiu)、分級(ji)長期貯存、勾兌(dui)調味而(er)成。其產品以(yi)“以(yi)復合香突出、陳香幽(you)雅(ya)、綿甜凈爽(shuang)、醇厚細膩、諸味協(xie)調”的獨特(te)個性(xing)和(he)生(sheng)態、健(jian)康的內涵倍(bei)受青睞(lai)。

在(zai)歷史的(de)(de)長河中，千年不過一瞬(shun)，一滴瓊(qiong)漿包(bao)羅萬象，盟臺宴酒歷經千年的(de)(de)文(wen)(wen)化沉淀， 讓平等、文(wen)(wen)明(ming)、友(you)好、和諧的(de)(de)文(wen)(wen)化基因在(zai)人們心(xin)底(di)生根(gen)發芽，生生不息，在(zai)人類文(wen)(wen)明(ming)的(de)(de)發展進(jin)程中，光彩(cai)綻(zhan)放(fang)，盛世留香。

盟(meng)臺宴酒(jiu)產地(di)(di)巨(ju)野(ye)縣(xian)地(di)(di)處黃河中下游沖擊平原，地(di)(di)勢(shi)平坦(tan)，交(jiao)通便利(li)，土壤肥(fei)沃(wo)，河流眾多，是魯西南地(di)(di)區(qu)主要糧食產區(qu)、林業產區(qu)之一，為白酒(jiu)釀(niang)造提供了(le)豐富(fu)的原料資源。

巨(ju)野(ye)(ye)屬(shu)溫帶季風性濕潤氣候，四(si)季分明，光(guang)照充足，氣候條(tiao)件良好，可滿足各(ge)種作(zuo)物生長期對熱量和光(guang)照條(tiao)件的要求。巨(ju)野(ye)(ye)不僅沃野(ye)(ye)千里，而且水(shui)資源豐富，境內有新萬福河(he)、新洙水(shui)河(he)，洙趙新河(he)、鄆巨(ju)河(he)等21條(tiao)骨干(gan)河(he)流，縱橫全縣。

得天(tian)獨厚的(de)自(zi)然環境(jing)為某(mou)些特殊的(de)水、陸生(sheng)長的(de)動、植(zhi)物特別是微生(sheng)物的(de)棲息繁(fan)衍提供了良好的(de)自(zi)然環境(jing)。

巨(ju)(ju)野年(nian)相(xiang)對濕潤(run)的氣候(hou)條件特(te)(te)別適(shi)合各種(zhong)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)微(wei)生(sheng)(sheng)物的培養和(he)繁殖，已經形成(cheng)了(le)一個獨特(te)(te)的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)態(tai)空(kong)間。釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)利(li)用自然(ran)微(wei)生(sheng)(sheng)物發(fa)酵來完成(cheng)的，各地的白酒(jiu)(jiu)(jiu)之所(suo)以在(zai)口(kou)感和(he)風格(ge)上千差萬別，根本原因是(shi)(shi)不同窖池棲息(xi)的微(wei)生(sheng)(sheng)物種(zhong)群不同。巨(ju)(ju)野所(suo)特(te)(te)有的這(zhe)種(zhong)氣候(hou)特(te)(te)別適(shi)宜釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，憑借這(zhe)一得天獨厚的自然(ran)環境優勢，巨(ju)(ju)野花冠集團在(zai)充分借鑒國(guo)內外(wai)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)造工藝的基礎上，利(li)用當地生(sheng)(sheng)態(tai)和(he)水質特(te)(te)點，研制和(he)開發(fa)了(le)獨特(te)(te)的盟臺宴酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產工藝，不僅品(pin)質卓(zhuo)越(yue)，而且風格(ge)獨特(te)(te)。