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據(ju)《春秋》記載，魯莊公三十(shi)年(nian)（前664年(nian)），在大野澤（現菏澤巨野縣）西濟水之南筑(zhu)臺(tai)（現齊魯會(hui)盟(meng)(meng)臺(tai)），齊魯兩國國君在臺(tai)上飲酒(jiu)結(jie)盟(meng)(meng)。后(hou)人為(wei)表紀念，以盟(meng)(meng)臺(tai)宴命名(ming)為(wei)酒(jiu)的(de)名(ming)字。經過(guo)數千年(nian)釀酒(jiu)工藝(yi)傳承(cheng)，現今的(de)盟(meng)(meng)臺(tai)宴酒(jiu)在生(sheng)產工藝(yi)方面，以高(gao)粱、大米、糯米、小麥、玉米等優質(zhi)糧(liang)食為(wei)原料，采用(yong)傳統(tong)工藝(yi)和高(gao)新科技相結(jie)合，經傳統(tong)固態發酵、蒸(zheng)餾、量質(zhi)摘酒(jiu)、分級長期貯存、勾兌調(diao)味(wei)而成。其產品(pin)以“以復合香突出、陳(chen)香幽(you)雅(ya)、綿甜凈爽、醇厚細膩(ni)、諸味(wei)協(xie)調(diao)”的(de)獨特個性和生(sheng)態、健(jian)康的(de)內涵(han)倍(bei)受青睞。

在(zai)歷史的(de)長河中(zhong)，千年不(bu)(bu)過一瞬(shun)，一滴(di)瓊漿包羅萬象(xiang)，盟臺宴酒(jiu)歷經千年的(de)文化(hua)沉淀， 讓平等、文明(ming)、友好、和(he)諧的(de)文化(hua)基因在(zai)人(ren)們心底(di)生根發(fa)芽(ya)，生生不(bu)(bu)息(xi)，在(zai)人(ren)類文明(ming)的(de)發(fa)展進程中(zhong)，光彩綻(zhan)放(fang)，盛世留香。

盟臺宴酒(jiu)產地(di)巨野縣地(di)處黃(huang)河中下游沖(chong)擊平(ping)原，地(di)勢(shi)平(ping)坦，交通便利，土壤肥沃，河流眾(zhong)多(duo)，是魯(lu)西南地(di)區(qu)(qu)主要糧(liang)食產區(qu)(qu)、林業產區(qu)(qu)之一，為白酒(jiu)釀造(zao)提供了豐富的原料資源。

巨(ju)野屬溫帶季風性濕潤氣候，四季分明，光(guang)照充足(zu)，氣候條(tiao)件良好，可(ke)滿(man)足(zu)各種(zhong)作(zuo)物生長(chang)期(qi)對(dui)熱量(liang)和光(guang)照條(tiao)件的要求。巨(ju)野不僅沃野千里，而且水(shui)資源豐富，境內有新萬(wan)福河(he)(he)、新洙水(shui)河(he)(he)，洙趙(zhao)新河(he)(he)、鄆巨(ju)河(he)(he)等21條(tiao)骨干河(he)(he)流，縱(zong)橫(heng)全(quan)縣。

得天(tian)獨厚的自然環(huan)境為(wei)某些特殊的水、陸生(sheng)(sheng)長(chang)的動、植物特別是微生(sheng)(sheng)物的棲息繁衍提供了良(liang)好的自然環(huan)境。

巨野年相對濕潤的(de)(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件(jian)特(te)別適(shi)合各(ge)種釀酒微生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)培養和繁殖(zhi)，已經(jing)形成了一個獨(du)特(te)的(de)(de)(de)釀酒生(sheng)態(tai)空間。釀酒是利(li)(li)用(yong)自然(ran)微生(sheng)物(wu)發酵來完成的(de)(de)(de)，各(ge)地的(de)(de)(de)白酒之所(suo)(suo)以在口感和風格上千差(cha)萬別，根本原因(yin)是不(bu)同(tong)窖(jiao)池棲(qi)息(xi)的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)種群不(bu)同(tong)。巨野所(suo)(suo)特(te)有的(de)(de)(de)這種氣(qi)候特(te)別適(shi)宜釀酒，憑借這一得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)(de)自然(ran)環(huan)境(jing)優勢，巨野花冠集(ji)團在充分借鑒國內外名酒釀造(zao)工藝的(de)(de)(de)基礎上，利(li)(li)用(yong)當地生(sheng)態(tai)和水質特(te)點，研制和開發了獨(du)特(te)的(de)(de)(de)盟臺宴(yan)酒生(sheng)產工藝，不(bu)僅品(pin)質卓越，而且風格獨(du)特(te)。