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據《春秋(qiu)》記(ji)載，魯莊公三十年（前664年），在大野澤（現(xian)菏澤巨野縣）西濟水之南筑臺(tai)（現(xian)齊魯會盟臺(tai)），齊魯兩國(guo)國(guo)君(jun)在臺(tai)上飲酒結盟。后(hou)人為表紀念，以盟臺(tai)宴命名為酒的(de)(de)名字(zi)。經(jing)(jing)過數千年釀(niang)酒工(gong)藝傳承(cheng)，現(xian)今的(de)(de)盟臺(tai)宴酒在生產工(gong)藝方面，以高(gao)粱(liang)、大米、糯米、小麥、玉米等優質(zhi)糧食為原料，采用傳統工(gong)藝和(he)高(gao)新科技相(xiang)結合，經(jing)(jing)傳統固態發酵、蒸餾(liu)、量質(zhi)摘酒、分級長(chang)期貯存、勾兌調(diao)味(wei)而成。其產品以“以復合香突出、陳香幽雅、綿甜凈爽(shuang)、醇厚細膩、諸味(wei)協調(diao)”的(de)(de)獨特個性和(he)生態、健康的(de)(de)內涵倍受青(qing)睞。

在歷(li)史的(de)長(chang)河中，千(qian)年(nian)不過一瞬，一滴瓊漿(jiang)包羅(luo)萬(wan)象，盟臺(tai)宴酒歷(li)經千(qian)年(nian)的(de)文(wen)化(hua)沉淀， 讓平等(deng)、文(wen)明、友好、和諧的(de)文(wen)化(hua)基(ji)因在人們心底生(sheng)根發芽，生(sheng)生(sheng)不息，在人類文(wen)明的(de)發展進程(cheng)中，光彩綻放，盛(sheng)世留香。

盟臺(tai)宴酒產(chan)地(di)巨野縣地(di)處黃河(he)中(zhong)下游沖擊平原(yuan)，地(di)勢平坦，交通便利，土壤肥沃，河(he)流眾多(duo)，是魯西南地(di)區主要糧(liang)食產(chan)區、林業(ye)產(chan)區之一，為(wei)白酒釀造提供(gong)了(le)豐富的原(yuan)料資源。

巨野屬溫(wen)帶季風性(xing)濕潤氣候，四(si)季分明，光(guang)照充足，氣候條(tiao)件良好(hao)，可滿足各(ge)種作物生長期(qi)對熱量和光(guang)照條(tiao)件的(de)要求(qiu)。巨野不僅沃野千(qian)里，而且(qie)水(shui)資源豐富，境內有(you)新萬福河(he)、新洙(zhu)水(shui)河(he)，洙(zhu)趙新河(he)、鄆巨河(he)等(deng)21條(tiao)骨干河(he)流，縱橫全(quan)縣。

得(de)天獨厚的自然環境為某些特(te)殊的水、陸生長的動、植物特(te)別是微生物的棲息繁衍提供了(le)良好的自然環境。

巨(ju)野年(nian)相對(dui)濕潤的(de)氣候條件特(te)別適(shi)(shi)合各種釀(niang)酒(jiu)(jiu)微生(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)培養和(he)繁(fan)殖，已經(jing)形成了(le)(le)一個(ge)獨(du)特(te)的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)態空間。釀(niang)酒(jiu)(jiu)是利用自然微生(sheng)(sheng)(sheng)物發酵來完成的(de)，各地(di)的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)之所(suo)(suo)以(yi)在口感(gan)和(he)風(feng)格上(shang)千差萬別，根本原因是不(bu)同窖池棲息的(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)物種群不(bu)同。巨(ju)野所(suo)(suo)特(te)有的(de)這種氣候特(te)別適(shi)(shi)宜釀(niang)酒(jiu)(jiu)，憑借(jie)這一得天獨(du)厚的(de)自然環境優勢，巨(ju)野花冠集團(tuan)在充分借(jie)鑒(jian)國(guo)內外名(ming)酒(jiu)(jiu)釀(niang)造工藝的(de)基礎上(shang)，利用當地(di)生(sheng)(sheng)(sheng)態和(he)水質(zhi)(zhi)特(te)點，研制和(he)開發了(le)(le)獨(du)特(te)的(de)盟臺宴(yan)酒(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)(sheng)產工藝，不(bu)僅品質(zhi)(zhi)卓越，而且(qie)風(feng)格獨(du)特(te)。