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一.產品介紹

七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)產(chan)于福建省羅(luo)(luo)源(yuan)縣境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)，以(yi)香(xiang)(xiang)高、味爽(shuang)(shuang)、色(se)翠、耐(nai)泡、回甘雋永，歷來飲(yin)譽京津，明崇禎年(nian)(nian)(nian)間(jian)曾作為貢品(pin)(pin)，據《羅(luo)(luo)源(yuan)縣志》記載，唐建中(zhong)三(san)年(nian)(nian)(nian)(公(gong)元(yuan)782年(nian)(nian)(nian))已有(you)(you)榷(que)茶(cha)，實行茶(cha)葉(xie)專賣管(guan)理(li)和茶(cha)稅征收(shou)。宋末太尉宋濱，宋王朝傾覆(fu)后逃遷羅(luo)(luo)源(yuan)西(xi)(xi)蘭隱(yin)居，勸周圍(wei)七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)（舊地(di)名）即(ji)(ji)：程洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞(ba)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、西(xi)(xi)竹(zhu)（西(xi)(xi)蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、壽(shou)橋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等七(qi)(qi)(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，21個自(zi)然村(cun)的(de)(de)村(cun)民(min)擴種(zhong)茶(cha)葉(xie)。到成(cheng)化21年(nian)(nian)(nian)時（即(ji)(ji)公(gong)元(yuan)1485年(nian)(nian)(nian)）七(qi)(qi)(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)地(di)的(de)(de)村(cun)民(min)募資(zi)籌建了(le)“泰(tai)山廟”，座(zuo)落于七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)七(qi)(qi)(qi)(qi)個古(gu)香(xiang)(xiang)古(gu)色(se)的(de)(de)小廟宇正中(zhong)，群(qun)眾俗稱(cheng)為七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)(tang)，所生(sheng)產(chan)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)統(tong)稱(cheng)“西(xi)(xi)綠(lv)(lv)”，即(ji)(ji)西(xi)(xi)路綠(lv)(lv)茶(cha)。以(yi)七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)(tang)所產(chan)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)為主(zhu)，拼入部分白(bai)塔、飛竹(zhu)、霍口(kou)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，稱(cheng)為“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)”，又或稱(cheng)“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)綠(lv)(lv)茶(cha)”、“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)(tang)綠(lv)(lv)茶(cha)”等。七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)選用原(yuan)生(sheng)有(you)(you)性群(qun)體種(zhong)及適宜加工(gong)的(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)，采用初(chu)烘、高溫毛炒和足炒等獨(du)特工(gong)藝加工(gong)而成(cheng)，具有(you)(you)獨(du)特品(pin)(pin)質特征。外(wai)形條索緊結彎曲(qu)，色(se)澤(ze)油(you)綠(lv)(lv)稍灰、有(you)(you)光澤(ze)，爆點(dian)明顯(xian)。內(nei)質香(xiang)(xiang)氣鮮嫩持久，栗香(xiang)(xiang)顯(xian)帶花香(xiang)(xiang)，湯色(se)嫩綠(lv)(lv)明亮，滋味濃厚鮮爽(shuang)(shuang)，葉(xie)底嫩綠(lv)(lv)軟(ruan)亮。以(yi)“香(xiang)(xiang)高、味爽(shuang)(shuang)、色(se)翠、耐(nai)泡”四絕享有(you)(you)盛(sheng)譽。

二.自然生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因素

1、奇異(yi)多樣(yang)的(de)地形地貌(mao)：境內山(shan)(shan)巒(luan)起伏，溪谷縱橫(heng)，地形復(fu)(fu)雜(za)，地貌(mao)主(zhu)要(yao)為(wei)流水地貌(mao)。地勢自西向(xiang)東，三(san)高兩(liang)低，狀似“W”。以北部為(wei)高區平均海(hai)(hai)拔500米以上，隨之向(xiang)東西兩(liang)側遞(di)降，東部沿(yan)海(hai)(hai)半島地勢又抬(tai)升(sheng)為(wei)高丘、低山(shan)(shan)，西側降至霍口(kou)溪沿(yan)崖為(wei)低區，霍口(kou)溪以西地勢又抬(tai)升(sheng)，最(zui)高為(wei)羅(luo)源(yuan)、閩(min)候交界(jie)的(de)牛牳山(shan)(shan)，海(hai)(hai)拔1251米。由于山(shan)(shan)脈走向(xiang)復(fu)(fu)雜(za)，山(shan)(shan)丘廣布，平原(yuan)狹小(xiao)，盆地與山(shan)(shan)峽谷相間(jian)，構成羅(luo)源(yuan)地貌(mao)異(yi)常復(fu)(fu)雜(za)多樣(yang)，原(yuan)生(sheng)植被種類(lei)繁多，森林茂密，環境優美，時而群山(shan)(shan)迭翠，時而溪河縱橫(heng)、云霧(wu)繚繞，古樹參天，遮光(guang)避日(ri)。 

2、優(you)越的氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)條件(jian)：羅(luo)源縣地處(chu)中(zhong)亞(ya)熱帶農(nong)業(ye)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)區，屬(shu)亞(ya)熱帶海(hai)洋(yang)性(xing)季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)，四季分明、夏長(chang)無酷暑(shu)、冬(dong)短無嚴寒，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)溫和(he)、雨量(liang)充沛，形成了“七(qi)境茶”的基本特點。年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫15.7-19.1℃；夏長(chang)無酷暑(shu)，盛夏（7-9月(yue)）平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫26℃，冬(dong)短無嚴寒、1月(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫8.7℃，年平(ping)(ping)均(jun)日照(zhao)時數1691.1小(xiao)時，≥10℃的活動積溫6957.8℃，晝夜溫差(cha)大(da)(da)(da)，有利于茶葉內含物質的積累(lei)，所產茶葉香高味純品質優(you)異。年降(jiang)雨量(liang)1500-2150毫米，平(ping)(ping)均(jun)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)相(xiang)對濕度82%左右，受海(hai)洋(yang)性(xing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)影響，春季云霧彌漫，晝夜溫差(cha)大(da)(da)(da)，濕度大(da)(da)(da)，漫射光多。無霜期255-296天。 

3、肥(fei)(fei)沃的(de)土(tu)壤(rang)(rang)土(tu)質：全縣宜(yi)茶(cha)區域(yu)(yu)均為透水(shui)性好的(de)紅(hong)、黃壤(rang)(rang)土(tu)質，土(tu)層深(shen)厚(hou)，土(tu)壤(rang)(rang)呈微酸性（PH4.5-6.5），有(you)機質含量在2.1-4.7之(zhi)間(jian)，肥(fei)(fei)力較高(gao)非常適合茶(cha)樹生長，對形成七境茶(cha)優異品(pin)(pin)質極(ji)為有(you)利。保護區域(yu)(yu)內茶(cha)園多(duo)(duo)為紅(hong)壤(rang)(rang)，部分為黃壤(rang)(rang)，多(duo)(duo)位(wei)于花崗巖山丘之(zhi)下，土(tu)壤(rang)(rang)多(duo)(duo)有(you)沙礫(li)并常有(you)泉(quan)水(shui)滲(shen)出，茶(cha)園濕(shi)潤，因(yin)此(ci)所產茶(cha)葉品(pin)(pin)質更優。

三.地域范圍

羅源縣位于福建省東部沿海(hai)，北緯26°23′-26°39′，東經119°7′-119°54′，土地(di)(di)面(mian)(mian)積1187平方千(qian)米(mi)(mi)，總人口(kou)25.4萬人。境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)三面(mian)(mian)環山(shan)(shan)，東面(mian)(mian)臨海(hai)，東北部即(ji)為內(nei)海(hai)三都澳，常年偏東風(feng)，海(hai)洋暖濕氣(qi)流影(ying)響顯(xian)著；鷲峰山(shan)(shan)脈自北而(er)南(nan)縱(zong)貫全(quan)境(jing)(jing)(jing)(jing)；全(quan)境(jing)(jing)(jing)(jing)東西(xi)長78.5千(qian)米(mi)(mi)，南(nan)北寬28千(qian)米(mi)(mi)，海(hai)拔(ba)400~600米(mi)(mi)，年平均氣(qi)溫(wen)15.7℃~19.1℃。地(di)(di)勢自西(xi)而(er)東，高低起(qi)伏，山(shan)(shan)巒(luan)密布(bu)，溪(xi)谷(gu)縱(zong)橫，地(di)(di)形復雜，茶(cha)園與(yu)林地(di)(di)交錯；境(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)60%以上的(de)(de)茶(cha)園均分布(bu)于400~800米(mi)(mi)海(hai)拔(ba)高度的(de)(de)丘(qiu)陵山(shan)(shan)地(di)(di)，具“山(shan)(shan)谷(gu)郁閉，濕度高，多(duo)云霧，漫(man)射(she)光足(zu)”特點。保護區域為:由古時的(de)(de)西(xi)竹(zhu)（西(xi)蘭(lan)）境(jing)(jing)(jing)(jing)、程(cheng)洋境(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎境(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)(jing)、廷(ting)洋境(jing)(jing)(jing)(jing)、壽(shou)橋境(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋境(jing)(jing)(jing)(jing)等七(qi)個(ge)境(jing)(jing)(jing)(jing)， 相當于現今的(de)(de)西(xi)蘭(lan)、墩(dun)厝、許洋、壽(shou)橋和(he)石壁(bi)下五個(ge)大隊的(de)(de)二十(shi)一個(ge)自然村(cun)(cun)，輻射(she)至周邊鄉鎮(zhen)(zhen)，就是以現在的(de)(de)白塔鄉、西(xi)蘭(lan)鄉、飛竹(zhu)鎮(zhen)(zhen)、霍口(kou)鄉為核心(xin)，涵蓋(gai)周邊的(de)(de)起(qi)步鎮(zhen)(zhen)、洪洋鄉、中房鎮(zhen)(zhen)及(ji)鳳山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)南(nan)門(men)、松山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)劉洋、上土港兩村(cun)(cun)，碧里鄉的(de)(de)西(xi)洋、鑒(jian)江鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)呈家洋等11個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)，所管轄的(de)(de)152個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)。生(sheng)產總面(mian)(mian)積32000畝，年產量(liang)3748噸(dun)。

四.產(chan)品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在(zai)感觀特征：七境(jing)茶(cha)外形條索緊結(jie)彎曲，色(se)澤油綠(lv)稍(shao)灰、有光澤，爆點明顯。內質香氣鮮(xian)嫩(nen)持久(jiu)，栗香顯帶(dai)花香，湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)明亮(liang)，滋味濃(nong)厚鮮(xian)爽，葉底嫩(nen)綠(lv)軟亮(liang)。 

2、內在品質(zhi)指標(biao)：水(shui)浸出物41.98-46.21%，茶多酚28.98-36.41%，游離氨基酸4.8-4.85g/100g。 

3、安全要求：七(qi)境茶嚴(yan)格執(zhi)行GB2763《食品中(zhong)農藥最大(da)殘留(liu)限量》、GB2762《食品中(zhong)污染物限量》標(biao)準及(ji)農辦質〔2013〕17號文。

4、包(bao)裝(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)材(cai)料應(ying)符合(he)國家食品(pin)包(bao)裝(zhuang)衛(wei)(wei)生要求，還(huan)應(ying)符合(he)環(huan)境(jing)保護要求。銷售包(bao)裝(zhuang)應(ying)符合(he)GH/T1070的(de)有(you)關規定，所有(you)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料均(jun)應(ying)清潔、衛(wei)(wei)生、干燥、無毒(du)、無異(yi)味(wei)，符合(he)食品(pin)衛(wei)(wei)生要求，所有(you)包(bao)北京地區應(ying)牢固(gu)，不泄露，不破損。 

5、儲存：成(cheng)品不(bu)(bu)得(de)露天(tian)堆放。專用的成(cheng)品倉庫必須清潔(jie)、干燥、通風，無鼠蟲害。成(cheng)品不(bu)(bu)得(de)與有(you)毒有(you)害、腐(fu)敗(bai)變質、有(you)不(bu)(bu)良氣味的物品同時存放。運(yun)輸(shu)、貯(zhu)藏(zang)過程應符合GH/T1071的有(you)關規定。 

6、裝(zhuang)運(yun)(yun)：七境茶在(zai)裝(zhuang)運(yun)(yun)時要文明(ming)操作，運(yun)(yun)輸工具(ju)要清潔(jie)衛生(sheng)，不得(de)與有(you)毒有(you)害(hai)、腐敗變質(zhi)、有(you)不良(liang)氣味的物(wu)品同時運(yun)(yun)輸，凡裝(zhuang)過化肥等有(you)毒有(you)害(hai)物(wu)品的車廂應充(chong)分(fen)清掃(sao)、沖洗后方可裝(zhuang)運(yun)(yun)。運(yun)(yun)輸過程中應有(you)防(fang)雨(yu)、防(fang)潮、防(fang)曝(pu)曬等措施。

五.特定(ding)生產方式(shi)

1、特(te)(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)和良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園環境(jing)(jing)是(shi)(shi)形成七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)獨(du)特(te)(te)品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)前(qian)(qian)提：七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)屬山(shan)茶(cha)(cha)(cha)科山(shan)茶(cha)(cha)(cha)屬，品種(zhong)多(duo)為(wei)羅源本地菜茶(cha)(cha)(cha)，其(qi)多(duo)為(wei)中芽種(zhong)，芽壯節(jie)間短，葉(xie)面隆起，葉(xie)厚、質(zhi)脆(cui)及梅占、黃旦(dan)、金觀音(yin)等適制七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)。但(dan)同樣的(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)在其(qi)他縣區用同樣的(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)種(zhong)植、加工、但(dan)所(suo)制干茶(cha)(cha)(cha)品質(zhi)和風(feng)味都不(bu)及“七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)”，說明(ming)我(wo)縣所(suo)選育的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)品種(zhong)是(shi)(shi)我(wo)縣特(te)(te)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)，引進的(de)(de)(de)(de)(de)優良(liang)品種(zhong)在羅源特(te)(te)殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候、地理條件下生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)鮮葉(xie)，是(shi)(shi)形成七(qi)境(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)獨(du)特(te)(te)品質(zhi)特(te)(te)征的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)和前(qian)(qian)提。 

2、標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)種植(zhi)、采收(shou)及加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝是形成“七境(jing)茶(cha)”品質的(de)關鍵七境(jing)茶(cha)的(de)種植(zhi)、采收(shou)和(he)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，均嚴(yan)格(ge)按照《七境(jing)茶(cha)》種植(zhi)與(yu)(yu)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)技術規程(cheng)》進行操作(zuo)。種植(zhi)過程(cheng)中，施肥(fei)以有機(ji)肥(fei)為主(zhu)，化(hua)肥(fei)為輔(fu)，農藥與(yu)(yu)肥(fei)料的(de)使用均按照無公(gong)害(hai)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)相關規定(ding)執行，確(que)保(bao)(bao)符合(he)無公(gong)害(hai)茶(cha)葉(xie)(xie)標(biao)準(zhun)。加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)過程(cheng)，嚴(yan)格(ge)按加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝流程(cheng)和(he)操作(zuo)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝參數進行操作(zuo)，尤其講究干(gan)燥(zao)時(shi)高(gao)溫爆炒，以保(bao)(bao)持其品質特征并確(que)保(bao)(bao)產(chan)品各項質量指標(biao)符合(he)無公(gong)害(hai)茶(cha)葉(xie)(xie)產(chan)品質量標(biao)準(zhun)要(yao)求。七境(jing)茶(cha)產(chan)品均儲存(cun)于陰涼避光通風的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)儲存(cun)倉(cang)庫儲存(cun)，確(que)保(bao)(bao)產(chan)品儲存(cun)過程(cheng)質量的(de)穩定(ding)。主(zhu)管部門在七境(jing)茶(cha)保(bao)(bao)護區域(yu)制(zhi)定(ding)和(he)實施了《七境(jing)茶(cha)種植(zhi)與(yu)(yu)加工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)技術規程(cheng)》。 

3、生產記錄要求：七境茶(cha)在種(zhong)植、采收、加工、儲存(cun)過程中(zhong)，有關種(zhong)植情況、病蟲害情況、技術措施(shi)、施(shi)肥施(shi)藥(yao)情況、加工情況均(jun)進行(xing)書面記錄并建檔(dang)保管(guan)，以備查詢(xun)。