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一.產品介紹

七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)于福建(jian)省羅源(yuan)縣境(jing)(jing)(jing)(jing)內，以香(xiang)(xiang)(xiang)高、味(wei)爽(shuang)、色(se)翠、耐泡、回甘雋(jun)永(yong)，歷(li)來飲譽(yu)京津，明崇禎(zhen)年(nian)間曾作為(wei)貢(gong)品(pin)，據《羅源(yuan)縣志(zhi)》記載(zai)，唐建(jian)中三(san)年(nian)(公元(yuan)782年(nian))已(yi)有(you)(you)(you)榷茶(cha)(cha)(cha)，實(shi)行茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)專(zhuan)賣管(guan)理和茶(cha)(cha)(cha)稅征收(shou)。宋(song)末太(tai)尉宋(song)濱，宋(song)王(wang)朝傾覆后逃遷羅源(yuan)西蘭隱居，勸(quan)周圍七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)（舊(jiu)地名(ming)）即(ji)(ji)：程(cheng)洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、長(chang)彎境(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞(ba)境(jing)(jing)(jing)(jing)、西竹（西蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)、壽橋境(jing)(jing)(jing)(jing)、洪洋(yang)(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)等七(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)，21個自(zi)然(ran)村(cun)(cun)的(de)(de)(de)村(cun)(cun)民擴種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)。到成(cheng)化21年(nian)時（即(ji)(ji)公元(yuan)1485年(nian)）七(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)地的(de)(de)(de)村(cun)(cun)民募(mu)資(zi)籌建(jian)了“泰山廟(miao)”，座落于七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)七(qi)(qi)個古香(xiang)(xiang)(xiang)古色(se)的(de)(de)(de)小廟(miao)宇正中，群(qun)(qun)眾俗稱(cheng)為(wei)七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)，所生產(chan)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)統稱(cheng)“西綠(lv)”，即(ji)(ji)西路綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。以七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)所產(chan)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)為(wei)主，拼入部分白塔(ta)、飛竹、霍口(kou)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，稱(cheng)為(wei)“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)”，又或(huo)稱(cheng)“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)”、“七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)堂(tang)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)”等。七(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)選(xuan)用(yong)原生有(you)(you)(you)性群(qun)(qun)體種及適宜加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)品(pin)種，采用(yong)初烘、高溫毛(mao)炒和足(zu)炒等獨特(te)工(gong)藝加(jia)工(gong)而成(cheng)，具有(you)(you)(you)獨特(te)品(pin)質特(te)征。外形條索(suo)緊結彎曲，色(se)澤油綠(lv)稍灰、有(you)(you)(you)光澤，爆(bao)點(dian)明顯。內質香(xiang)(xiang)(xiang)氣鮮(xian)嫩持久，栗香(xiang)(xiang)(xiang)顯帶花香(xiang)(xiang)(xiang)，湯(tang)色(se)嫩綠(lv)明亮，滋味(wei)濃(nong)厚鮮(xian)爽(shuang)，葉(xie)(xie)底(di)嫩綠(lv)軟亮。以“香(xiang)(xiang)(xiang)高、味(wei)爽(shuang)、色(se)翠、耐泡”四絕享有(you)(you)(you)盛譽(yu)。

二.自然(ran)生態環境和人文歷(li)史因(yin)素

1、奇異多樣的地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌(mao)：境內山(shan)(shan)巒起伏(fu)，溪(xi)(xi)谷縱(zong)橫(heng)，地(di)(di)(di)形(xing)復雜，地(di)(di)(di)貌(mao)主要為(wei)(wei)流(liu)水地(di)(di)(di)貌(mao)。地(di)(di)(di)勢(shi)自(zi)西向東，三高兩低，狀似“W”。以北部(bu)(bu)為(wei)(wei)高區(qu)平均海拔(ba)500米以上(shang)，隨(sui)之向東西兩側遞降，東部(bu)(bu)沿海半島(dao)地(di)(di)(di)勢(shi)又抬(tai)升為(wei)(wei)高丘、低山(shan)(shan)，西側降至霍(huo)(huo)口溪(xi)(xi)沿崖為(wei)(wei)低區(qu)，霍(huo)(huo)口溪(xi)(xi)以西地(di)(di)(di)勢(shi)又抬(tai)升，最高為(wei)(wei)羅源、閩候交界的牛牳山(shan)(shan)，海拔(ba)1251米。由于(yu)山(shan)(shan)脈走向復雜，山(shan)(shan)丘廣布(bu)，平原狹小(xiao)，盆地(di)(di)(di)與(yu)山(shan)(shan)峽谷相間(jian)，構成羅源地(di)(di)(di)貌(mao)異常(chang)復雜多樣，原生植被種(zhong)類繁多，森林茂密，環境優美，時而群山(shan)(shan)迭翠，時而溪(xi)(xi)河縱(zong)橫(heng)、云霧繚繞，古樹參天，遮光避日。 

2、優越的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件：羅源縣(xian)地處中(zhong)亞熱帶農業氣(qi)(qi)候(hou)區，屬亞熱帶海洋(yang)性季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，四季(ji)(ji)分明(ming)、夏(xia)長無(wu)酷暑、冬短無(wu)嚴寒(han)，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和、雨量充沛，形(xing)成了“七境(jing)茶”的(de)基(ji)本特點。年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)15.7-19.1℃；夏(xia)長無(wu)酷暑，盛夏(xia)（7-9月）平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)26℃，冬短無(wu)嚴寒(han)、1月平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)8.7℃，年平(ping)(ping)均(jun)日照時(shi)數1691.1小時(shi)，≥10℃的(de)活動(dong)積(ji)溫(wen)6957.8℃，晝夜(ye)溫(wen)差大，有利于茶葉(xie)內含物質(zhi)的(de)積(ji)累，所產茶葉(xie)香高味純品質(zhi)優異。年降雨量1500-2150毫米，平(ping)(ping)均(jun)空氣(qi)(qi)相對濕(shi)度82%左右，受海洋(yang)性氣(qi)(qi)候(hou)影(ying)響(xiang)，春季(ji)(ji)云霧彌漫(man)，晝夜(ye)溫(wen)差大，濕(shi)度大，漫(man)射光多。無(wu)霜期(qi)255-296天。 

3、肥沃的土(tu)(tu)壤土(tu)(tu)質：全縣宜茶區(qu)域均為(wei)(wei)(wei)透水性(xing)好的紅、黃壤土(tu)(tu)質，土(tu)(tu)層(ceng)深厚，土(tu)(tu)壤呈微(wei)酸(suan)性(xing)（PH4.5-6.5），有(you)(you)機質含量在2.1-4.7之間，肥力較高(gao)非常適合茶樹生長，對(dui)形成七(qi)境(jing)茶優異品質極為(wei)(wei)(wei)有(you)(you)利。保護區(qu)域內茶園多為(wei)(wei)(wei)紅壤，部分為(wei)(wei)(wei)黃壤，多位于花崗巖山(shan)丘之下，土(tu)(tu)壤多有(you)(you)沙礫(li)并常有(you)(you)泉水滲(shen)出，茶園濕潤，因此所產茶葉(xie)品質更優。

三.地域范圍

羅源縣位于(yu)福建省東(dong)部沿海(hai)(hai)(hai)，北(bei)緯(wei)26°23′-26°39′，東(dong)經119°7′-119°54′，土地(di)(di)面(mian)積1187平方千(qian)(qian)米(mi)，總人(ren)口25.4萬人(ren)。境(jing)(jing)內三面(mian)環山(shan)，東(dong)面(mian)臨(lin)海(hai)(hai)(hai)，東(dong)北(bei)部即為(wei)內海(hai)(hai)(hai)三都澳，常年偏東(dong)風，海(hai)(hai)(hai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)暖濕氣流影(ying)響顯著；鷲峰山(shan)脈自(zi)北(bei)而(er)南(nan)縱(zong)貫(guan)全境(jing)(jing)；全境(jing)(jing)東(dong)西(xi)(xi)(xi)長(chang)78.5千(qian)(qian)米(mi)，南(nan)北(bei)寬(kuan)28千(qian)(qian)米(mi)，海(hai)(hai)(hai)拔400~600米(mi)，年平均氣溫(wen)15.7℃~19.1℃。地(di)(di)勢自(zi)西(xi)(xi)(xi)而(er)東(dong)，高(gao)低起(qi)伏，山(shan)巒密布(bu)，溪谷縱(zong)橫，地(di)(di)形復(fu)雜，茶園與林地(di)(di)交錯；境(jing)(jing)內60%以上的(de)(de)茶園均分布(bu)于(yu)400~800米(mi)海(hai)(hai)(hai)拔高(gao)度的(de)(de)丘陵(ling)山(shan)地(di)(di)，具“山(shan)谷郁閉(bi)，濕度高(gao)，多云(yun)霧，漫射光足”特點。保護(hu)區域(yu)為(wei):由古(gu)時的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)竹（西(xi)(xi)(xi)蘭）境(jing)(jing)、程洋(yang)(yang)(yang)(yang)境(jing)(jing)、長(chang)彎境(jing)(jing)、施(shi)灞境(jing)(jing)、廷洋(yang)(yang)(yang)(yang)境(jing)(jing)、壽(shou)橋(qiao)境(jing)(jing)、洪洋(yang)(yang)(yang)(yang)境(jing)(jing)等(deng)七個(ge)境(jing)(jing)， 相當于(yu)現今的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)蘭、墩厝、許洋(yang)(yang)(yang)(yang)、壽(shou)橋(qiao)和(he)石壁(bi)下五(wu)個(ge)大隊的(de)(de)二十一個(ge)自(zi)然(ran)村(cun)(cun)，輻射至周(zhou)邊鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，就是以現在的(de)(de)白塔鄉(xiang)、西(xi)(xi)(xi)蘭鄉(xiang)、飛竹鎮(zhen)(zhen)、霍口鄉(xiang)為(wei)核心，涵蓋周(zhou)邊的(de)(de)起(qi)步鎮(zhen)(zhen)、洪洋(yang)(yang)(yang)(yang)鄉(xiang)、中房鎮(zhen)(zhen)及(ji)鳳山(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)南(nan)門、松山(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)劉洋(yang)(yang)(yang)(yang)、上土港(gang)兩村(cun)(cun)，碧里鄉(xiang)的(de)(de)西(xi)(xi)(xi)洋(yang)(yang)(yang)(yang)、鑒江鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)呈家洋(yang)(yang)(yang)(yang)等(deng)11個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)，所管轄(xia)的(de)(de)152個(ge)行政村(cun)(cun)。生產總面(mian)積32000畝(mu)，年產量3748噸。

四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外(wai)在感(gan)觀(guan)特征(zheng)：七境茶外(wai)形條索緊結彎曲，色澤(ze)油綠稍(shao)灰、有光澤(ze)，爆點明(ming)顯(xian)。內質香(xiang)氣鮮嫩(nen)持(chi)久，栗(li)香(xiang)顯(xian)帶花(hua)香(xiang)，湯色嫩(nen)綠明(ming)亮，滋味濃厚鮮爽(shuang)，葉底嫩(nen)綠軟亮。 

2、內在品質指(zhi)標(biao)：水浸出物41.98-46.21%，茶多酚28.98-36.41%，游離氨基酸4.8-4.85g/100g。 

3、安全要求：七境(jing)茶嚴格(ge)執(zhi)行GB2763《食品中(zhong)農藥最大殘留(liu)限量(liang)》、GB2762《食品中(zhong)污染物限量(liang)》標準及農辦質〔2013〕17號文。

4、包(bao)裝：包(bao)裝材料應(ying)(ying)符(fu)合(he)國家食(shi)品(pin)包(bao)裝衛(wei)(wei)生(sheng)要求(qiu)，還應(ying)(ying)符(fu)合(he)環(huan)境(jing)保(bao)護要求(qiu)。銷售包(bao)裝應(ying)(ying)符(fu)合(he)GH/T1070的有(you)(you)關規定，所有(you)(you)包(bao)裝材料均應(ying)(ying)清潔(jie)、衛(wei)(wei)生(sheng)、干(gan)燥、無(wu)毒、無(wu)異味，符(fu)合(he)食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)要求(qiu)，所有(you)(you)包(bao)北京地(di)區應(ying)(ying)牢固(gu)，不泄露，不破(po)損(sun)。 

5、儲存：成(cheng)(cheng)品不(bu)得(de)露天堆(dui)放(fang)。專用(yong)的(de)(de)成(cheng)(cheng)品倉庫(ku)必(bi)須(xu)清(qing)潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成(cheng)(cheng)品不(bu)得(de)與有毒有害、腐敗變質、有不(bu)良氣味的(de)(de)物品同時存放(fang)。運輸、貯藏過(guo)程應(ying)符合GH/T1071的(de)(de)有關規(gui)定。 

6、裝(zhuang)運(yun)(yun)：七境茶在裝(zhuang)運(yun)(yun)時要(yao)文(wen)明(ming)操作，運(yun)(yun)輸工具(ju)要(yao)清潔衛生(sheng)，不(bu)得與有(you)毒(du)有(you)害、腐敗變質、有(you)不(bu)良(liang)氣味(wei)的(de)物(wu)品(pin)同時運(yun)(yun)輸，凡(fan)裝(zhuang)過化肥等有(you)毒(du)有(you)害物(wu)品(pin)的(de)車廂(xiang)應充分清掃、沖洗后(hou)方可裝(zhuang)運(yun)(yun)。運(yun)(yun)輸過程中應有(you)防(fang)雨、防(fang)潮(chao)、防(fang)曝曬等措(cuo)施(shi)。

五.特定生產方式(shi)

1、特有的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和良好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)園環境是形成七(qi)境茶(cha)(cha)獨(du)(du)特品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)前提(ti)：七(qi)境茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹屬(shu)(shu)山茶(cha)(cha)科山茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)，品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多為羅源(yuan)本地(di)菜茶(cha)(cha)，其多為中芽(ya)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，芽(ya)壯節間(jian)短，葉(xie)(xie)面隆起，葉(xie)(xie)厚、質(zhi)脆及梅(mei)占、黃旦、金(jin)觀(guan)音等適制(zhi)七(qi)境茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。但同樣的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)其他(ta)縣區(qu)用同樣的(de)(de)(de)方法種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植、加工、但所制(zhi)干(gan)茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)和風味(wei)都不(bu)及“七(qi)境茶(cha)(cha)”，說明我縣所選育(yu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是我縣特有的(de)(de)(de)，引進的(de)(de)(de)優良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)羅源(yuan)特殊的(de)(de)(de)氣候、地(di)理條(tiao)件下生長的(de)(de)(de)鮮葉(xie)(xie)，是形成七(qi)境茶(cha)(cha)獨(du)(du)特品(pin)質(zhi)特征的(de)(de)(de)基礎和前提(ti)。 

2、標(biao)(biao)準化的(de)(de)種(zhong)植(zhi)、采(cai)收及加(jia)(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)是形成(cheng)“七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)”品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)關(guan)鍵七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)、采(cai)收和(he)(he)加(jia)(jia)(jia)工(gong)，均(jun)嚴格按照《七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)》種(zhong)植(zhi)與(yu)(yu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)技(ji)術規程》進行操作。種(zhong)植(zhi)過程中，施(shi)肥(fei)以有機肥(fei)為主，化肥(fei)為輔，農藥與(yu)(yu)肥(fei)料的(de)(de)使用均(jun)按照無公(gong)害茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)相關(guan)規定(ding)執(zhi)行，確(que)保(bao)符合(he)無公(gong)害茶(cha)(cha)葉(xie)標(biao)(biao)準。加(jia)(jia)(jia)工(gong)過程，嚴格按加(jia)(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)流程和(he)(he)操作工(gong)藝(yi)參數進行操作，尤其講究干(gan)燥(zao)時高(gao)溫爆炒，以保(bao)持其品(pin)(pin)質(zhi)特征并確(que)保(bao)產品(pin)(pin)各(ge)項質(zhi)量指標(biao)(biao)符合(he)無公(gong)害茶(cha)(cha)葉(xie)產品(pin)(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)準要求。七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)產品(pin)(pin)均(jun)儲(chu)存于陰涼避(bi)光通風的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)儲(chu)存倉庫儲(chu)存，確(que)保(bao)產品(pin)(pin)儲(chu)存過程質(zhi)量的(de)(de)穩定(ding)。主管部(bu)門(men)在七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)保(bao)護區域制定(ding)和(he)(he)實施(shi)了《七(qi)境(jing)茶(cha)(cha)種(zhong)植(zhi)與(yu)(yu)加(jia)(jia)(jia)工(gong)技(ji)術規程》。 

3、生產記錄(lu)(lu)要求：七境茶(cha)在種植(zhi)、采(cai)收、加(jia)工、儲存過(guo)程中(zhong)，有關(guan)種植(zhi)情(qing)(qing)況、病蟲害情(qing)(qing)況、技術措施(shi)、施(shi)肥施(shi)藥情(qing)(qing)況、加(jia)工情(qing)(qing)況均進行(xing)書面記錄(lu)(lu)并(bing)建檔保管，以備查詢。