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一.產品介紹

七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)產于福建(jian)省羅源縣境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)內(nei)，以(yi)(yi)香高、味(wei)爽、色翠(cui)、耐(nai)泡、回甘雋永，歷來飲(yin)譽(yu)京(jing)津(jin)，明(ming)崇(chong)禎(zhen)年(nian)間(jian)曾作(zuo)為(wei)貢品，據《羅源縣志》記載，唐建(jian)中三(san)年(nian)(公元782年(nian))已(yi)有(you)榷茶(cha)(cha)(cha)，實(shi)行茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)專賣管理和(he)茶(cha)(cha)(cha)稅征(zheng)收(shou)。宋末太尉宋濱，宋王(wang)朝傾覆后逃遷(qian)羅源西(xi)蘭隱居，勸周圍七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)（舊地名）即：程洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、長彎境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、西(xi)竹（西(xi)蘭）境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、壽橋境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)、洪(hong)洋(yang)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)等(deng)(deng)七(qi)(qi)(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)，21個自然村的(de)(de)村民擴(kuo)種茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)。到成(cheng)化(hua)21年(nian)時（即公元1485年(nian)）七(qi)(qi)(qi)(qi)個境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)地的(de)(de)村民募資(zi)籌建(jian)了“泰山廟”，座落于七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)七(qi)(qi)(qi)(qi)個古香古色的(de)(de)小廟宇(yu)正中，群(qun)眾俗稱(cheng)(cheng)為(wei)七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂，所生產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)統稱(cheng)(cheng)“西(xi)綠(lv)”，即西(xi)路綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。以(yi)(yi)七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂所產的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)為(wei)主，拼入部分白塔、飛竹、霍(huo)口(kou)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，稱(cheng)(cheng)為(wei)“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)”，又(you)或(huo)稱(cheng)(cheng)“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)”、“七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)堂綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)”等(deng)(deng)。七(qi)(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)選用(yong)(yong)原生有(you)性(xing)群(qun)體種及適(shi)宜加工(gong)的(de)(de)品種，采用(yong)(yong)初烘(hong)、高溫毛炒和(he)足炒等(deng)(deng)獨特工(gong)藝加工(gong)而(er)成(cheng)，具有(you)獨特品質特征(zheng)。外形(xing)條索(suo)緊結(jie)彎曲，色澤(ze)油綠(lv)稍(shao)灰、有(you)光(guang)澤(ze)，爆點明(ming)顯。內(nei)質香氣鮮(xian)嫩持久(jiu)，栗香顯帶花香，湯(tang)色嫩綠(lv)明(ming)亮，滋味(wei)濃厚鮮(xian)爽，葉(xie)底嫩綠(lv)軟亮。以(yi)(yi)“香高、味(wei)爽、色翠(cui)、耐(nai)泡”四絕(jue)享有(you)盛譽(yu)。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、奇異多樣(yang)的(de)地(di)形(xing)地(di)貌(mao)：境內(nei)山(shan)(shan)巒起伏，溪谷縱(zong)橫，地(di)形(xing)復雜，地(di)貌(mao)主要(yao)為流(liu)水地(di)貌(mao)。地(di)勢自西(xi)向東(dong)(dong)，三高兩低，狀似(si)“W”。以北(bei)部為高區(qu)平均海(hai)(hai)拔500米(mi)以上，隨之向東(dong)(dong)西(xi)兩側(ce)遞(di)降，東(dong)(dong)部沿海(hai)(hai)半(ban)島地(di)勢又抬升為高丘、低山(shan)(shan)，西(xi)側(ce)降至(zhi)霍(huo)口(kou)溪沿崖為低區(qu)，霍(huo)口(kou)溪以西(xi)地(di)勢又抬升，最高為羅源、閩候交界的(de)牛牳山(shan)(shan)，海(hai)(hai)拔1251米(mi)。由(you)于(yu)山(shan)(shan)脈(mo)走向復雜，山(shan)(shan)丘廣布，平原(yuan)狹小，盆(pen)地(di)與山(shan)(shan)峽谷相間，構成羅源地(di)貌(mao)異常(chang)復雜多樣(yang)，原(yuan)生植被種類繁多，森林茂密，環(huan)境優美(mei)，時(shi)而(er)群(qun)山(shan)(shan)迭(die)翠(cui)，時(shi)而(er)溪河縱(zong)橫、云霧繚繞，古(gu)樹參(can)天，遮光避日。 

2、優(you)越的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條件：羅(luo)源縣地處中亞熱帶(dai)農(nong)業氣(qi)(qi)候(hou)區，屬亞熱帶(dai)海(hai)洋性季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)，四(si)季(ji)分明、夏長無酷暑、冬短(duan)無嚴寒，氣(qi)(qi)候(hou)溫和、雨(yu)量(liang)充沛，形(xing)成(cheng)了(le)“七境茶”的(de)基本特點(dian)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫15.7-19.1℃；夏長無酷暑，盛夏（7-9月(yue)）平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫26℃，冬短(duan)無嚴寒、1月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫8.7℃，年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時數1691.1小(xiao)時，≥10℃的(de)活(huo)動積溫6957.8℃，晝(zhou)夜溫差大，有利(li)于茶葉(xie)內含(han)物質(zhi)的(de)積累，所產茶葉(xie)香(xiang)高味(wei)純品(pin)質(zhi)優(you)異。年(nian)(nian)降雨(yu)量(liang)1500-2150毫米，平(ping)(ping)(ping)均(jun)空(kong)氣(qi)(qi)相對(dui)濕度82%左右，受海(hai)洋性氣(qi)(qi)候(hou)影響，春季(ji)云霧彌漫，晝(zhou)夜溫差大，濕度大，漫射光多。無霜(shuang)期255-296天。 

3、肥沃的(de)土壤(rang)(rang)(rang)土質(zhi)(zhi)：全縣宜茶(cha)區域均為(wei)透(tou)水性好的(de)紅、黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)土質(zhi)(zhi)，土層深(shen)厚，土壤(rang)(rang)(rang)呈微酸性（PH4.5-6.5），有(you)機質(zhi)(zhi)含量在(zai)2.1-4.7之(zhi)間，肥力較高非常適合茶(cha)樹生(sheng)長，對形成七境(jing)茶(cha)優異品(pin)質(zhi)(zhi)極(ji)為(wei)有(you)利。保護區域內茶(cha)園(yuan)多為(wei)紅壤(rang)(rang)(rang)，部分(fen)為(wei)黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)，多位于花崗巖(yan)山丘之(zhi)下(xia)，土壤(rang)(rang)(rang)多有(you)沙礫并常有(you)泉水滲出，茶(cha)園(yuan)濕潤，因此所產茶(cha)葉品(pin)質(zhi)(zhi)更優。

三.地域范圍

羅源(yuan)縣位于福建省東(dong)部(bu)沿海(hai)，北緯26°23′-26°39′，東(dong)經(jing)119°7′-119°54′，土地(di)面積1187平方千(qian)米(mi)，總人口25.4萬人。境(jing)(jing)(jing)內(nei)三(san)面環(huan)山(shan)，東(dong)面臨海(hai)，東(dong)北部(bu)即為內(nei)海(hai)三(san)都澳，常年(nian)偏東(dong)風(feng)，海(hai)洋(yang)暖(nuan)濕(shi)氣流(liu)影響(xiang)顯著；鷲峰山(shan)脈自(zi)北而南縱貫全(quan)境(jing)(jing)(jing)；全(quan)境(jing)(jing)(jing)東(dong)西長78.5千(qian)米(mi)，南北寬28千(qian)米(mi)，海(hai)拔400~600米(mi)，年(nian)平均氣溫15.7℃~19.1℃。地(di)勢自(zi)西而東(dong)，高低(di)起伏，山(shan)巒密布(bu)，溪谷(gu)縱橫，地(di)形(xing)復雜，茶(cha)園與林地(di)交錯(cuo)；境(jing)(jing)(jing)內(nei)60%以上(shang)的(de)(de)(de)茶(cha)園均分布(bu)于400~800米(mi)海(hai)拔高度的(de)(de)(de)丘陵山(shan)地(di)，具“山(shan)谷(gu)郁閉，濕(shi)度高，多云(yun)霧，漫射光足”特(te)點。保護區域為:由古時(shi)的(de)(de)(de)西竹(zhu)（西蘭(lan)(lan)）境(jing)(jing)(jing)、程(cheng)洋(yang)境(jing)(jing)(jing)、長彎(wan)境(jing)(jing)(jing)、施灞境(jing)(jing)(jing)、廷洋(yang)境(jing)(jing)(jing)、壽橋境(jing)(jing)(jing)、洪洋(yang)境(jing)(jing)(jing)等七個(ge)境(jing)(jing)(jing)， 相當于現今的(de)(de)(de)西蘭(lan)(lan)、墩厝、許洋(yang)、壽橋和石壁下五(wu)個(ge)大隊的(de)(de)(de)二(er)十(shi)一個(ge)自(zi)然村，輻射至周(zhou)邊鄉鎮(zhen)(zhen)，就是以現在(zai)的(de)(de)(de)白塔鄉、西蘭(lan)(lan)鄉、飛竹(zhu)鎮(zhen)(zhen)、霍口鄉為核心，涵(han)蓋周(zhou)邊的(de)(de)(de)起步鎮(zhen)(zhen)、洪洋(yang)鄉、中房鎮(zhen)(zhen)及鳳山(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)南門、松山(shan)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)劉(liu)洋(yang)、上(shang)土港兩村，碧(bi)里鄉的(de)(de)(de)西洋(yang)、鑒江鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)呈家洋(yang)等11個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)，所管(guan)轄的(de)(de)(de)152個(ge)行(xing)政村。生產總面積32000畝(mu)，年(nian)產量3748噸(dun)。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在(zai)感觀特征(zheng)：七(qi)境(jing)茶外(wai)形條(tiao)索緊(jin)結彎曲，色(se)澤(ze)油綠稍灰、有(you)光澤(ze)，爆點(dian)明顯。內質香氣鮮嫩持久，栗香顯帶(dai)花香，湯色(se)嫩綠明亮(liang)，滋(zi)味濃厚鮮爽，葉底嫩綠軟(ruan)亮(liang)。 

2、內在品質(zhi)指標：水浸出物(wu)41.98-46.21%，茶多酚(fen)28.98-36.41%，游離氨基酸4.8-4.85g/100g。 

3、安全(quan)要求(qiu)：七境(jing)茶嚴(yan)格執行(xing)GB2763《食品中(zhong)農(nong)藥最大殘留限量(liang)》、GB2762《食品中(zhong)污(wu)染(ran)物限量(liang)》標(biao)準及農(nong)辦質(zhi)〔2013〕17號文。

4、包(bao)(bao)(bao)裝：包(bao)(bao)(bao)裝材料應(ying)符(fu)(fu)合國家(jia)食品包(bao)(bao)(bao)裝衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)要求(qiu)，還應(ying)符(fu)(fu)合環境(jing)保護要求(qiu)。銷(xiao)售包(bao)(bao)(bao)裝應(ying)符(fu)(fu)合GH/T1070的(de)有(you)關規定，所有(you)包(bao)(bao)(bao)裝材料均應(ying)清潔、衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)、干(gan)燥(zao)、無毒、無異味，符(fu)(fu)合食品衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)要求(qiu)，所有(you)包(bao)(bao)(bao)北京(jing)地區應(ying)牢固，不泄露(lu)，不破(po)損。 

5、儲存：成品不得露天堆放。專(zhuan)用的成品倉庫必須(xu)清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有(you)毒有(you)害、腐敗變(bian)質、有(you)不良氣味的物品同時存放。運輸、貯(zhu)藏過(guo)程應符合GH/T1071的有(you)關規定。 

6、裝(zhuang)運(yun)：七境茶在裝(zhuang)運(yun)時要文明操作(zuo)，運(yun)輸(shu)(shu)工具(ju)要清(qing)潔衛生，不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣(qi)味(wei)的(de)物品(pin)(pin)同(tong)時運(yun)輸(shu)(shu)，凡(fan)裝(zhuang)過化肥等有毒有害物品(pin)(pin)的(de)車廂應充分(fen)清(qing)掃、沖洗(xi)后方可裝(zhuang)運(yun)。運(yun)輸(shu)(shu)過程中應有防雨、防潮、防曝曬等措施。

五.特定生產方式

1、特(te)有的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和良好的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園環境(jing)(jing)(jing)是(shi)形成七(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)獨特(te)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)前提(ti)：七(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹屬山茶(cha)(cha)(cha)科山茶(cha)(cha)(cha)屬，品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)為(wei)羅(luo)源本地(di)菜茶(cha)(cha)(cha)，其多(duo)為(wei)中芽(ya)種(zhong)(zhong)，芽(ya)壯節間(jian)短，葉(xie)面隆起(qi)，葉(xie)厚、質(zhi)脆及(ji)梅占、黃旦、金(jin)觀音等適制(zhi)七(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。但同樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)在其他縣(xian)(xian)區用同樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)方(fang)法種(zhong)(zhong)植、加工、但所(suo)制(zhi)干茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)和風(feng)味都不及(ji)“七(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)”，說(shuo)明我縣(xian)(xian)所(suo)選(xuan)育的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)是(shi)我縣(xian)(xian)特(te)有的(de)(de)(de)(de)，引進的(de)(de)(de)(de)優良品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)在羅(luo)源特(te)殊的(de)(de)(de)(de)氣候(hou)、地(di)理條件下(xia)生長的(de)(de)(de)(de)鮮葉(xie)，是(shi)形成七(qi)(qi)(qi)境(jing)(jing)(jing)茶(cha)(cha)(cha)獨特(te)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)特(te)征的(de)(de)(de)(de)基礎和前提(ti)。 

2、標(biao)準化(hua)的種(zhong)(zhong)植(zhi)、采收及加(jia)(jia)工工藝是形成“七(qi)境(jing)茶(cha)”品質(zhi)的關鍵七(qi)境(jing)茶(cha)的種(zhong)(zhong)植(zhi)、采收和(he)加(jia)(jia)工，均嚴格按照《七(qi)境(jing)茶(cha)》種(zhong)(zhong)植(zhi)與加(jia)(jia)工技(ji)術(shu)規程》進行操(cao)作。種(zhong)(zhong)植(zhi)過程中，施(shi)肥(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)為(wei)主，化(hua)肥(fei)(fei)為(wei)輔，農藥與肥(fei)(fei)料的使(shi)用均按照無(wu)公(gong)(gong)害茶(cha)葉的相關規定(ding)執行，確保(bao)(bao)符(fu)合(he)無(wu)公(gong)(gong)害茶(cha)葉標(biao)準。加(jia)(jia)工過程，嚴格按加(jia)(jia)工工藝流程和(he)操(cao)作工藝參數進行操(cao)作，尤其(qi)講究干燥時高溫爆炒，以保(bao)(bao)持其(qi)品質(zhi)特征并確保(bao)(bao)產(chan)品各(ge)項(xiang)質(zhi)量(liang)指標(biao)符(fu)合(he)無(wu)公(gong)(gong)害茶(cha)葉產(chan)品質(zhi)量(liang)標(biao)準要(yao)求。七(qi)境(jing)茶(cha)產(chan)品均儲存(cun)于陰(yin)涼避光通風的茶(cha)葉儲存(cun)倉(cang)庫儲存(cun)，確保(bao)(bao)產(chan)品儲存(cun)過程質(zhi)量(liang)的穩定(ding)。主管部門(men)在七(qi)境(jing)茶(cha)保(bao)(bao)護區域制定(ding)和(he)實施(shi)了《七(qi)境(jing)茶(cha)種(zhong)(zhong)植(zhi)與加(jia)(jia)工技(ji)術(shu)規程》。 

3、生產記(ji)錄要求(qiu)：七境茶在(zai)種(zhong)植(zhi)、采收(shou)、加工(gong)、儲存過程中，有關種(zhong)植(zhi)情況(kuang)、病蟲害(hai)情況(kuang)、技術措施(shi)、施(shi)肥施(shi)藥(yao)情況(kuang)、加工(gong)情況(kuang)均進(jin)行(xing)書面記(ji)錄并建(jian)檔保管，以備查詢(xun)。