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品種歷史

莆田枇杷的栽(zai)培歷(li)史是相當悠久的，但在清代以前，莆田枇杷的種(zhong)植還未受到(dao)重視，還是零星栽(zai)培，品質也不突出，其真正發展(zhan)是在近代。

1958年莆田縣九(jiu)華農場最早進行枇(pi)(pi)杷倒(dao)砧插(cha)接(jie)(jie)(jie)培育嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)苗(miao)(miao)試驗。八(ba)十年代，莆田縣經濟作物(wu)站(zhan)在原(yuan)有(you)技術(shu)(shu)上(shang)改進，采(cai)用剪頂(ding)留葉插(cha)接(jie)(jie)(jie)法培育嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)苗(miao)(miao)，取得(de)成功，使枇(pi)(pi)杷嫁(jia)接(jie)(jie)(jie)育苗(miao)(miao)技術(shu)(shu)得(de)到廣泛應用。同(tong)時(shi)，莆田市(shi)農業科學研究所(suo)等(deng)單位也(ye)進行了不同(tong)時(shi)期、不同(tong)方(fang)法的高接(jie)(jie)(jie)換種試驗和示范，并(bing)推廣應用到生產(chan)上(shang)，使莆田枇(pi)(pi)杷劣質品種和低產(chan)果園(yuan)得(de)到改造，實(shi)現良種化和商品化，為推動我市(shi)仍至福(fu)建枇(pi)(pi)杷生產(chan)大(da)發展(zhan)做了較大(da)貢獻。[3]

1999年，莆田(tian)市《解放(fang)鐘(zhong)枇(pi)(pi)杷(pa)豐(feng)產(chan)高(gao)效栽培技(ji)(ji)術(shu)示范推廣》項目(mu)獲(huo)得(de)農業(ye)(ye)部授予(yu)的(de)全國農牧漁業(ye)(ye)豐(feng)收二等獎；莆田(tian)縣《枇(pi)(pi)杷(pa)良種解放(fang)鐘(zhong)開(kai)發與(yu)推廣》項目(mu)獲(huo)福建省科(ke)(ke)委科(ke)(ke)技(ji)(ji)三(san)等獎；2001年，“特早熟、大果型的(de)枇(pi)(pi)杷(pa)新品(pin)種——早鐘(zhong)6號”科(ke)(ke)技(ji)(ji)成(cheng)果榮獲(huo)福建省科(ke)(ke)技(ji)(ji)進(jin)步一等獎；“莆田(tian)萬畝(mu)枇(pi)(pi)杷(pa)早鐘(zhong)六號技(ji)(ji)術(shu)開(kai)發”被列為國家(jia)星火計劃項目(mu)；2004年，荔城區《枇(pi)(pi)杷(pa)營養診(zhen)斷技(ji)(ji)術(shu)的(de)推廣應用》項目(mu)獲(huo)國家(jia)農業(ye)(ye)部授予(yu)的(de)全國農牧漁業(ye)(ye)豐(feng)收三(san)等獎。

除此之外(wai)，莆田枇杷(pa)(pa)的栽培技(ji)(ji)術(shu)還被全國(guo)(guo)和全省(sheng)列為教(jiao)科書(shu)或技(ji)(ji)術(shu)標準，如莆田市農(nong)業(ye)(ye)局(ju)經作站受農(nong)業(ye)(ye)部(bu)委托編(bian)寫(xie)了中等(deng)職業(ye)(ye)教(jiao)育農(nong)業(ye)(ye)部(bu)規劃教(jiao)材《果樹栽培（南(nan)方本）》枇杷(pa)(pa)章節(jie)(jie)；莆田縣農(nong)業(ye)(ye)局(ju)編(bian)寫(xie)中國(guo)(guo)農(nong)業(ye)(ye)出版(ban)社出版(ban)的《南(nan)方果樹實用修剪(jian)與高接(jie)換種技(ji)(ji)術(shu)》枇杷(pa)(pa)章節(jie)(jie)。

2001年，莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)市農業(ye)局經作站在總結(jie)莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)果(guo)(guo)農長(chang)期[3]  的(de)栽培(pei)經驗的(de)基礎上，起草制(zhi)訂了(le)《莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)標準綜(zong)合(he)體》，該綜(zong)合(he)體從(cong)“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)嫁接育苗”、“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)栽培(pei)技術(shu)規(gui)范”和“莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)鮮果(guo)(guo)”等方面嚴格規(gui)范了(le)莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)的(de)生產(chan)，使莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)的(de)質量走在全國前列。如《莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)栽培(pei)技術(shu)規(gui)范》中對修剪(jian)、疏花(hua)(hua)、疏果(guo)(guo)、套(tao)袋、施(shi)肥、病蟲綜(zong)合(he)防治等技術(shu)均有明(ming)確的(de)規(gui)定，通過及時的(de)修剪(jian)和疏花(hua)(hua)、疏果(guo)(guo)，可(ke)(ke)培(pei)養健壯結(jie)果(guo)(guo)母枝，促進莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)的(de)營(ying)養集(ji)中供應，造(zao)就(jiu)了(le)莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)果(guo)(guo)大質優的(de)品性。而栽培(pei)技術(shu)中的(de)果(guo)(guo)實套(tao)袋，可(ke)(ke)以減少莆(pu)(pu)田(tian)(tian)(tian)枇(pi)杷(pa)(pa)(pa)(pa)果(guo)(guo)實的(de)銹斑、蟲鳥(niao)為害，保(bao)證果(guo)(guo)實生長(chang)期及采收時果(guo)(guo)皮茸毛完(wan)整，提高(gao)商品率。

千百年來，莆田(tian)市充分(fen)利(li)用其(qi)獨特(te)的(de)人文、地理(li)環境(jing)，豐富、有(you)利(li)的(de)枇(pi)(pi)杷品(pin)種(zhong)資源和群(qun)眾的(de)傳(chuan)統栽(zai)培經驗，不斷選育枇(pi)(pi)杷新(xin)(xin)品(pin)種(zhong)和創新(xin)(xin)枇(pi)(pi)杷栽(zai)培、加工新(xin)(xin)技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)，已具(ju)備了(le)(le)世(shi)界先進(jin)水(shui)平的(de)枇(pi)(pi)杷生(sheng)(sheng)產能力。近年還(huan)開發了(le)(le)枇(pi)(pi)杷有(you)機專用肥、節水(shui)灌溉(gai)技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)、生(sheng)(sheng)態果(guo)(guo)園生(sheng)(sheng)產技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)（包含無公害栽(zai)培技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)、綠色(se)果(guo)(guo)品(pin)操(cao)作技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)規(gui)程、果(guo)(guo)園生(sheng)(sheng)草技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)、果(guo)(guo)草牧(mu)沼(zhao)生(sheng)(sheng)態循環綜(zong)合利(li)用技(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)術(shu)(shu)）等，有(you)效(xiao)地促(cu)進(jin)了(le)(le)枇(pi)(pi)杷產量和質量的(de)提高。

形態特征

莆田(tian)枇(pi)杷品(pin)種達100多種，主(zhu)(zhu)要有“解(jie)放(fang)鐘(zhong)”、“長紅3號(hao)”、“莆選(xuan)1號(hao)”、“早鐘(zhong)6號(hao)”、“白梨”等(deng)(deng)，單(dan)果(guo)(guo)(guo)重為中(zhong)國最(zui)大(da)（解(jie)放(fang)鐘(zhong)最(zui)大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重172克，為世界(jie)之冠），栽培技術最(zui)先進，主(zhu)(zhu)產(chan)區(qu)常太鎮(zhen)號(hao)稱“中(zhong)國枇(pi)杷第一鄉(xiang)”。“解(jie)放(fang)鐘(zhong)”枇(pi)杷選(xuan)自福(fu)建省(sheng)莆田(tian)市(shi)城廂區(qu)英(ying)龍街(jie)繡(xiu)衣里的(de)“大(da)鐘(zhong)”實生變(bian)異味(wei)，1949年(nian)莆田(tian)解(jie)放(fang)那年(nian)發現而得名。其最(zui)大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)重可(ke)(ke)達172克，曾在1954年(nian)西德(de)舉(ju)行的(de)國際農(nong)業博覽(lan)會(hui)上獲金獎(jiang)，故(gu)被譽為“枇(pi)杷王”。“解(jie)放(fang)鐘(zhong)”枇(pi)杷樹勢強，枝條粗壯，抗(kang)逆性(xing)(xing)強，結果(guo)(guo)(guo)習(xi)性(xing)(xing)好，產(chan)量(liang)(liang)高，果(guo)(guo)(guo)實倒卵(luan)形或長倒卵(luan)形（梨形），果(guo)(guo)(guo)皮橙紅色、易剝(bo)離、中(zhong)等(deng)(deng)厚、耐貯運；平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)重70-80g。根據福(fu)建省(sheng)農(nong)科(ke)院(yuan)測(ce)定，果(guo)(guo)(guo)肉厚0.93cm，可(ke)(ke)食率71.46%以上，可(ke)(ke)溶(rong)性(xing)(xing)固形物11.1-12%，含酸量(liang)(liang)0.51%，維生素65.72mg/100g果(guo)(guo)(guo)肉，莆田(tian)當地成熟(shu)期5月上、中(zhong)旬(xun)。

地理分布

枇杷栽培(pei)容易，山(shan)地(di)、平(ping)原和灘涂均可栽培(pei)，莆(pu)田枇杷的栽培(pei)區域主要分布在(zai)木(mu)蘭(lan)溪、延壽(shou)溪、萩蘆溪三大流域及東圳水庫沿(yan)岸(an)平(ping)坦地(di)方和丘陵山(shan)地(di)，且歷(li)史上較早就開始利用(yong)山(shan)地(di)發展枇杷，坡地(di)上面通風透光，排水良好，使得栽培(pei)的莆(pu)田枇杷果樹壽(shou)命(ming)長，無凍(dong)害(hai)，產量高，品(pin)質好。

生長習性

莆(pu)田枇杷質優名揚(yang)四方(fang)，除其歷史悠久外，離不開(kai)當地的氣候、土壤，地理，水(shui)文等多(duo)方(fang)面因素。

枇杷喜(xi)溫(wen)暖濕潤氣(qi)(qi)(qi)(qi)候，而莆田枇杷的栽培區域屬亞熱帶海洋(yang)性季風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候，是枇杷生產的最適(shi)宜(yi)區。由(you)于(yu)枇杷在冬(dong)季開(kai)花結果，而花和幼果的耐寒力遠不(bu)(bu)如樹體和枝葉，這就要求冬(dong)季和早(zao)春的低溫(wen)不(bu)(bu)能過低,其極端最低氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)要求不(bu)(bu)小于(yu)-2℃，最冷(leng)月(yue)平均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)不(bu)(bu)小于(yu)8℃。莆田枇杷的栽培區域常(chang)年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)19.7℃～22.3℃，極端最低氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)-1.0℃，最冷(leng)月(yue)均溫(wen)11.5℃左右，可(ke)以滿(man)足枇杷正常(chang)需求。

莆(pu)田區域年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)1300 mm～1900mm，時間分(fen)布為1～6月(yue)遞(di)增，晴雨(yu)(yu)交替，此(ci)時氣溫(wen)回升(sheng)，恰逢(feng)莆(pu)田枇(pi)(pi)杷果(guo)(guo)實(shi)生長期(qi)，需要(yao)大量(liang)水分(fen)，有利(li)果(guo)(guo)實(shi)生長和采收；5～ 6月(yue)為梅雨(yu)(yu)季節，有利(li)于采后樹(shu)勢(shi)恢復；7～9月(yue)進(jin)入夏季，晴天多雨(yu)(yu)日少，有利(li)于枇(pi)(pi)杷花(hua)芽分(fen)化；10月(yue)至12月(yue)為少雨(yu)(yu)季，氣溫(wen)逐漸下降，且(qie)(qie)無霜凍(dong)，有利(li)于枇(pi)(pi)杷授粉受精和幼果(guo)(guo)膨大，因此(ci)莆(pu)田枇(pi)(pi)杷的果(guo)(guo)實(shi)比(bi)江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、四川(chuan)等地方的都要(yao)大，且(qie)(qie)早熟。

莆田(tian)枇杷(pa)的(de)(de)栽培區域(yu)(yu)均臨近溪河流(liu)域(yu)(yu)或水(shui)(shui)庫(ku)(ku)，如常太鎮(zhen)(zhen)等(deng)(deng)位(wei)于東(dong)圳(zhen)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)旁(pang)；度尾(wei)鎮(zhen)(zhen)、榜頭鎮(zhen)(zhen)、蓋尾(wei)鎮(zhen)(zhen)、華(hua)亭鎮(zhen)(zhen)、新度鎮(zhen)(zhen)等(deng)(deng)位(wei)于木(mu)蘭溪流(liu)域(yu)(yu)；莊邊鎮(zhen)(zhen)、新縣(xian)鎮(zhen)(zhen)、萩蘆鎮(zhen)(zhen)、江口鎮(zhen)(zhen)等(deng)(deng)位(wei)于萩蘆溪流(liu)域(yu)(yu)；城廂區城南(nan)鄉(xiang)(xiang)、城郊(jiao)鄉(xiang)(xiang)等(deng)(deng)位(wei)于木(mu)蘭溪、延(yan)壽溪流(liu)域(yu)(yu)；其(qi)它產區位(wei)于古(gu)洋水(shui)(shui)庫(ku)(ku)、東(dong)溪水(shui)(shui)庫(ku)(ku)、東(dong)方紅(hong)水(shui)(shui)庫(ku)(ku)旁(pang)及楓(feng)慈溪、滄溪、粗溪、九溪等(deng)(deng)流(liu)域(yu)(yu)。由于產區的(de)(de)大型水(shui)(shui)體熱(re)容量高，溫(wen)光(guang)資源豐(feng)富，溫(wen)度變(bian)化平緩(huan)，空氣(qi)濕度高，有利于可(ke)溶性固形物的(de)(de)積累(lei)。其(qi)獨(du)特的(de)(de)自(zi)然氣(qi)候條(tiao)件，致使(shi)莆田(tian)枇杷(pa)的(de)(de)外(wai)觀(guan)和品質十分優(you)異，特別(bie)是在外(wai)觀(guan)上，果粉比其(qi)他產地明(ming)顯致密而絨長。

莆田枇杷(pa)的(de)栽(zai)培區域多位于(yu)丘陵地、山(shan)坡地的(de)磚紅壤性紅壤和紅壤，土層(ceng)深厚(hou)，經過長期的(de)農(nong)業耕(geng)作(zuo)和改良(liang)，其(qi)土質(zhi)較(jiao)疏松，排(pai)水良(liang)好(hao)，有機質(zhi)含量較(jiao)高，pH值(zhi)5.0～6.5，非常有利于(yu)枇杷(pa)生(sheng)長。

栽培技術

莆(pu)田(tian)(tian)枇(pi)(pi)杷(pa)歷(li)史悠久，據記載，早(zao)在(zai)公元3-5世紀的(de)晉(jin)代枇(pi)(pi)杷(pa)就(jiu)已引(yin)入莆(pu)田(tian)(tian)市，莆(pu)田(tian)(tian)枇(pi)(pi)杷(pa)歷(li)史至少(shao)在(zai)1000年以上，由于當地得天獨厚的(de)地理(li)環境，莆(pu)田(tian)(tian)枇(pi)(pi)杷(pa)的(de)品質(zhi)比江(jiang)蘇、浙江(jiang)、日本產的(de)都要個大，品質(zhi)要好，名(ming)揚四方。公元14世紀時的(de)郡守趙勵修(xiu)刊的(de)莆(pu)田(tian)(tian)縣志(zhi)就(jiu)有(you)記載：“枇(pi)(pi)杷(pa)別(bie)名(ming)蘆桔，夏初成熟，色黃(huang)味酸。”

1949年莆田枇杷的面積100公頃，產量190噸，20世紀50～80年代中期，從常太鎮開始枇杷種植，開始發展，隨后向山區逐漸鋪開，到2001年全市枇杷種植面積達1.21萬公頃、產量3.5萬噸；2002年枇杷總產量達4.5萬噸。2006年莆田枇杷種植面積近30萬畝，占全省的1/2、全中國的1/4，年產量達近10萬噸，莆田枇杷已經成為當地的農業支柱產業。2007年全(quan)市(shi)枇(pi)(pi)杷(pa)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)達(da)1.8萬(wan)(wan)公頃(qing)，產(chan)量8萬(wan)(wan)噸(dun)、產(chan)值近4億元，莆(pu)田枇(pi)(pi)杷(pa)的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)面(mian)積(ji)和產(chan)量占(zhan)福(fu)建省的(de)(de)(de)50%以上(shang)，在國(guo)內同類產(chan)品中(zhong)所占(zhan)的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)份額超過25%。2011年，莆(pu)田枇(pi)(pi)杷(pa)栽培(pei)面(mian)積(ji)30萬(wan)(wan)多畝，占(zhan)世界枇(pi)(pi)杷(pa)面(mian)積(ji)的(de)(de)(de)五分之(zhi)一、中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)四分之(zhi)一，年產(chan)量達(da)8萬(wan)(wan)多噸(dun)，占(zhan)全(quan)中(zhong)國(guo)枇(pi)(pi)杷(pa)總產(chan)量的(de)(de)(de)三(san)分之(zhi)一。莆(pu)田市(shi)連續(xu)在昆明(ming)、蘭州、沈(shen)陽等地(di)舉辦(ban)枇(pi)(pi)杷(pa)節，推介(jie)“莆(pu)田枇(pi)(pi)杷(pa)”品牌，不斷擴展市(shi)場(chang)。