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產地環境

莆(pu)(pu)(pu)田(tian)桂(gui)(gui)(gui)圓，福建(jian)省莆(pu)(pu)(pu)田(tian)市(shi)特(te)產，也稱“莆(pu)(pu)(pu)田(tian)龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)”，因莆(pu)(pu)(pu)田(tian)、仙游古代屬(shu)于興化府，所產龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)品質(zhi)特(te)優，焙(bei)干的(de)龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)通稱“興化桂(gui)(gui)(gui)圓”、“興化龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)”，莆(pu)(pu)(pu)田(tian)市(shi)的(de)地理(li)、氣候(hou)資源，極宜(yi)種植龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)等亞熱帶珍(zhen)貴(gui)果樹，其中龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)、枇杷(pa)、荔枝、蜜柚是莆(pu)(pu)(pu)田(tian)市(shi)傳統的(de)四大名果，歷來馳(chi)名海內(nei)外(wai)，尤以(yi)龍(long)(long)(long)眼(yan)(yan)為佳，素(su)有“莆(pu)(pu)(pu)田(tian)桂(gui)(gui)(gui)圓（興化桂(gui)(gui)(gui)圓）甲天下”之美譽。

地理方(fang)面(mian)，莆田市地處(chu)福建(jian)沿海中部，位于東(dong)經(jing)18°27′-119°39′，北(bei)緯24°59′-25°46′，整個地勢(shi)背山(shan)面(mian)海，西北(bei)部山(shan)巒疊(die)嶂(zhang)，中部丘陵起伏(fu)，東(dong)南部是廣(guang)闊的平原(yuan)，木蘭溪(xi)、延壽溪(xi)、秋蘆溪(xi)等(deng)河(he)流提供了充足的農業生(sheng)產水(shui)源。

氣候方面，莆田市屬(shu)(shu)亞熱帶海洋性季風(feng)氣候，年(nian)平均氣溫18℃-21℃，年(nian)均日照(zhao)時(shi)數1995.9小(xiao)時(shi)，無霜期300-350天，年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)1000-1800毫米，屬(shu)(shu)于中(zhong)國龍(long)眼栽培適宜區的北緣，日照(zhao)充足，雨(yu)(yu)量(liang)適中(zhong)，日夜溫差(cha)大，有利于可溶性固(gu)形物（糖(tang)分為主）的積累。

2008年，莆(pu)田桂(gui)圓干(gan)通(tong)過了(le)(le)國(guo)家(jia)質量監督(du)檢(jian)驗檢(jian)疫總(zong)局審查成為了(le)(le)地理標志保護產品，才逐(zhu)漸揭(jie)開了(le)(le)莆(pu)田桂(gui)圓干(gan)的神秘面紗(sha)、銷量也(ye)直線上升(sheng)，莆(pu)田綠康干(gan)貨商行每年通(tong)過阿(a)里巴巴平臺批往全(quan)(quan)國(guo)各(ge)地的桂(gui)圓干(gan)近2萬噸(dun)。同(tong)時也(ye)走進了(le)(le)全(quan)(quan)國(guo)普通(tong)老百姓的餐桌。

歷史淵源

莆(pu)田桂圓（龍眼）栽培(pei)始于公元(yuan)前后的漢代(dai)，歷史悠久(jiu)。據(ju)(ju)左太沖《蜀(shu)都賦》記(ji)：“旁挺(ting)龍目，側生荔枝。龍眼唯閩中及南粵有之。據(ju)(ju)《興(xing)化攬(lan)勝》載(zai)：興(xing)化在公元(yuan)7-10世紀的唐代(dai)就已有龍眼種植，宋、明兩代(dai)尤盛(sheng)。公元(yuan)15世紀的明弘治《興(xing)化府志》載(zai)：仙游、莆(pu)田兩縣(xian)每(mei)年進貢興(xing)化桂圓干有一千(qian)多斤。

又據(ju)唐御史黃(huang)滔撰寫的(de)黃(huang)山靈巖寺碑銘記述，莆田縣(xian)東峰(feng)廟當時已有龍眼(yan)栽培和(he)加工(gong)技術(shu)居中國領先地位，如高接(jie)換(huan)種、小苗嫁接(jie)、品種選育、桂圓干(gan)加工(gong)等。

明朝文學家宋(song)鈺白《桂圓詩(shi)(shi)》云：“圓若驪珠，赤如(ru)(ru)金丸，肉似玻璃，核如(ru)(ru)黑漆，補精益髓(sui)，蠲(juan)渴扶肌，美顏色潤(run)肌膚，種種功效不可枚(mei)乘(cheng)。”又作詩(shi)(shi)贊美：“外袞黃金色，中懷白玉膚。臂(bei)破皆走盤，顆(ke)顆(ke)夜光珠。”

據《興化(hua)府(fu)志(zhi)》記載，1083年，宋徵(zhi)宗即(ji)位(wei)的(de)次年八月，皇后玉體欠(qian)安(an)，御醫(yi)無策，恰逢興化(hua)進貢(gong)龍(long)眼(yan)到京，皇后品嘗，頓覺(jue)生津(jin)，再食能吞食行走(zou)，皇后玉體康復，徵(zhi)宗大悅，賜予“桂元”美(mei)(mei)名(ming)，并稱龍(long)眼(yan)超眾果而獨貴，卓絕美(mei)(mei)而無儔。

主要品種

由(you)于(yu)莆田(tian)獨特的地理(li)條件，所以莆田(tian)桂圓風(feng)味較其他(ta)產地香甜，并培育了許多優(you)良(liang)品種。“水(shui)南1號(hao)”、“友誼106號(hao)”這兩個品種，達國(guo)家一級龍(long)眼標(biao)準(zhun)，為國(guo)內領先；“松(song)風(feng)本”、“立冬本”以其晚熟而倍受青睞。主栽品種“烏龍(long)嶺”、“油潭本”、“水(shui)南1號(hao)”、“松(song)風(feng)本”、“立冬本”等品種成熟期在8月中(zhong)旬(xun)至10月中(zhong)旬(xun)，平均單(dan)果重13-19克(ke)，可良(liang)率65-72%，可溶性固(gu)形物含量18.3-5%，維(wei)生素C含量豐富，每百克(ke)果肉(rou)中(zhong)含有43.12-167.7毫克(ke)，這些指標(biao)都明顯優(you)于(yu)其他(ta)產區(qu)。

友誼106：9月底至10月上旬成熟（莆田市，下同）的龍眼晚熟稀優新品(pin)種，平均單果(guo)重(zhong)16.1克，最大可達25克，可溶性(xing)固形物19%以(yi)(yi)上，可食率(lv)70%以(yi)(yi)上，該品(pin)種具有質脆化渣(zha)，味清甜(tian)，不流汁(zhi)，易(yi)離(li)核，果(guo)穗(sui)大，果(guo)實大小均勻，較豐產(chan)、穩產(chan)等特(te)點(dian)。

水(shui)南(nan)1號：是莆田(tian)市選育的龍眼新(xin)品(pin)種(zhong)。果實成熟期(qi)在9月中旬左右，抗病力強(qiang)，速生豐產。平(ping)均(jun)單果重18-23g，最(zui)大達32g，果肉厚且脆，味清短(duan)期(qi)，可溶性固開物18.3-21.6%，可食率平(ping)均(jun)72.5%。

松風本（水南2號）：成(cheng)熟于10月上(shang)、 中旬的龍眼晚熟稀優新(xin)品種(zhong)，單果平均(jun)重13.6g，最大可(ke)達16.2g，可(ke)溶(rong)性固形(xing)物23-25%，可(ke)食率62.8%。肉脆香甜(tian)、色(se)透明、不(bu)流汁，質特優，果皮外觀青黃(huang)，色(se)美，厚度適(shi)中，鮮吃焙干(gan)均(jun)可(ke)。

龍優：是莆田市選育的早熟(shu)龍眼優良新品種(zhong)(zhong)。平(ping)均單(dan)果(guo)(guo)重16.37g，可溶性(xing)固(gu)形物18-19.1%，可食率(lv)68.2%，成熟(shu)期在8月上中旬，比烏(wu)龍嶺早熟(shu)10-15天(tian)，該品種(zhong)(zhong)具有早熟(shu)、果(guo)(guo)大、質(zhi)優、可食率(lv)較高(gao)、早投產(chan)、豐(feng)產(chan)穩產(chan)等特(te)點。

立冬本(ben)：樹型稍矮化圓頭型；特晚熟(shu)優(you)良品(pin)種，果實(shi)成熟(shu)期在(zai)10月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至11月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)，掛樹期長，平(ping)均單果重12.6-14.5g，最高達17g；可溶性固形(xing)物20-30%，可食率達65%左右，果實(shi)大(da)小均勻，果皮厚度適(shi)中，鮮食焙干均可；果肉乳白色(se)，半透明，汁(zhi)多質細，味農甜(tian)，品(pin)質優(you)。

品質特點

莆田市龍眼干加工工藝世代相傳，獨具(ju)特色。“興化桂圓干”以其(qi)顆(ke)粒大(da)，外殼橙(cheng)黃、渾圓不塌(ta)陷(xian)，果(guo)肉晶瑩剔亮、易剝離，香(xiang)甜可口而(er)久(jiu)負盛名(ming)，歷(li)史(shi)上已(yi)遠銷東南亞(ya)及(ji)江、浙(zhe)、滬、皖一帶。

生產情況

1956年至1983年，作為(wei)福(fu)建省(sheng)特產的龍眼干被列入國家派購產品，大部分用作與外省(sheng)交換(huan)緊俏物資。1981年，福(fu)建龍眼栽培面(mian)積占全中國60%，也(ye)是世界上龍眼最集(ji)中的地(di)方，1984年起，取消(xiao)派購，開(kai)放市場。

莆田市為中(zhong)國(guo)重點龍(long)眼生(sheng)產(chan)(chan)基地之一，1999年(nian)，全市龍(long)眼面(mian)積(ji)近1.2萬(wan)公(gong)頃，投(tou)產(chan)(chan)面(mian)積(ji)0.6萬(wan)公(gong)頃，可(ke)(ke)年(nian)產(chan)(chan)量約3萬(wan)噸，其中(zhong)1.8萬(wan)噸用于焙干(gan)，可(ke)(ke)以加工(gong)“興(xing)化桂圓干(gan)”產(chan)(chan)品(pin)0.6-0.7萬(wan)噸。

同時(shi)，莆(pu)(pu)田桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)因其栽培地(di)域(yu)獨特，孕育了眾(zhong)多(duo)品種和優良品質(zhi)。有(you)品種80多(duo)個(ge)，為(wei)中國最多(duo)。2008年(nian)12月10日起，國家質(zhi)檢總局(ju)批準對莆(pu)(pu)田枇(pi)杷(pa)、莆(pu)(pu)田桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)實(shi)施地(di)理標(biao)志產(chan)品保(bao)(bao)護(hu)(hu)，保(bao)(bao)護(hu)(hu)范(fan)圍為(wei)莆(pu)(pu)田所轄行政區域(yu)。2007年(nian)，莆(pu)(pu)田桂(gui)(gui)圓(yuan)(yuan)產(chan)量(liang)達到(dao)1.2萬噸(dun)，在中國國內同類產(chan)品中所占市場份額超過30%。