一.產品介紹
南(nan)平具(ju)有(you)(you)種植煙(yan)葉(xie)的(de)悠久歷史(shi),清(qing)人陸耀《煙(yan)譜(pu)》記載:“煙(yan)草,處處有(you)(you)之(zhi)……第(di)一(yi)數閩產(chan),而浦(pu)城最著。其種較真,產(chan)亦獨盛。非(fei)人力(li)獨勤,乃良田地(di)(di)氣使然也”,歷史(shi)上(shang)浦(pu)城曬煙(yan)曾被列為(wei)(wei)朝廷貢品,有(you)(you)“貢絲”之(zhi)稱。南(nan)平地(di)(di)處福建(jian)省北部,具(ju)有(you)(you)中國南(nan)方典(dian)(dian)型的(de)“八(ba)山(shan)一(yi)水一(yi)分(fen)田”特(te)(te)(te)征,是“國家級(ji)生(sheng)態示范(fan)區”及(ji)“國家級(ji)煙(yan)葉(xie)標準化生(sheng)產(chan)優(you)秀示范(fan)區”,被認為(wei)(wei)是我國煙(yan)葉(xie)產(chan)區中最具(ju)發(fa)展潛力(li)的(de)優(you)質煙(yan)區之(zhi)一(yi)。保護區域地(di)(di)處閩江源(yuan)頭,武夷山(shan)東側以丹霞地(di)(di)貌為(wei)(wei)主(zhu)的(de)山(shan)間盆(pen)地(di)(di)、沖(chong)積區,森林覆蓋率74.7%,位(wei)居全國前列,光溫水資(zi)源(yuan)豐富。南(nan)平烤煙(yan)品種以K326為(wei)(wei)主(zhu),實行煙(yan)稻(dao)輪作、高(gao)起(qi)壟、深早(zao)栽(zai)、多(duo)施有(you)(you)機肥等栽(zai)培措施。烤后煙(yan)葉(xie)成熟度好,顏(yan)色(se)(se)多(duo)桔(jie)黃、色(se)(se)澤飽(bao)滿、結(jie)構疏松、油份足(zu)、彈性強;煙(yan)葉(xie)具(ju)有(you)(you)典(dian)(dian)型東南(nan)清(qing)香(xiang)型特(te)(te)(te)征,煙(yan)氣綿柔(rou)清(qing)甜(tian)(tian)、透發(fa)性強,香(xiang)氣質好,香(xiang)氣量(liang)(liang)足(zu),勁(jing)頭適(shi)中,雜氣少(shao),余味舒適(shi)。還原糖、總(zong)糖含量(liang)(liang)較 高(gao),鉀含量(liang)(liang)較高(gao)。特(te)(te)(te)征致香(xiang)成分(fen)表(biao)現(xian)為(wei)(wei)棕櫚酸、硬脂酸含量(liang)(liang)較高(gao),總(zong)體(ti)表(biao)現(xian)為(wei)(wei)堿性致香(xiang)物質含量(liang)(liang)相對較低(di),酸性、中性致香(xiang)物質含量(liang)(liang)中等,次生(sheng)物堿含量(liang)(liang)低(di)。南(nan)平煙(yan)葉(xie)具(ju)有(you)(you)“清(qing)香(xiang)、甜(tian)(tian)感(gan)、透發(fa)”的(de)感(gan)官質量(liang)(liang)特(te)(te)(te)色(se)(se),這特(te)(te)(te)色(se)(se)在各中煙(yan)卷(juan)煙(yan)產(chan)品中得到了很好的(de)應用(yong)。
二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素
1、土壤(rang)(rang)(rang)地(di)(di)貌情(qing)況(kuang):南平(ping)(ping)市地(di)(di)處福(fu)建(jian)省(sheng)北部,位于閩、浙、贛三省(sheng)交界處,俗稱“閩北”,轄(xia)區面積(ji)2.63萬平(ping)(ping)方千(qian)米,占福(fu)建(jian)省(sheng)的(de)(de)五分之(zhi)一(yi),具有中國(guo)南方典型的(de)(de)“八山一(yi)水一(yi)分田”特征。保護(hu)區域地(di)(di)處武夷山東側以丹霞地(di)(di)貌為主(zhu)(zhu)的(de)(de)山間(jian)、盆地(di)(di)沖積(ji)區,生態環境(jing)(jing)優良(liang),森(sen)林覆蓋率74.7%,位居全國(guo)前列(lie),是“地(di)(di)球上(shang)同一(yi)緯度生態環境(jing)(jing)保護(hu)最好的(de)(de)地(di)(di)區”(四川大學建(jian)筑與環境(jing)(jing)學院(yuan)教授周波2009《南平(ping)(ping)市生態市建(jian)設總體規劃綱要(yao)》),為煙(yan)(yan)(yan)草的(de)(de)生長(chang)提供(gong)了良(liang)好的(de)(de)條件。南平(ping)(ping)植(zhi)(zhi)煙(yan)(yan)(yan)土壤(rang)(rang)(rang)主(zhu)(zhu)要(yao)為水稻土、紅壤(rang)(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)(rang)和紫色土壤(rang)(rang)(rang),土壤(rang)(rang)(rang)較肥沃,養分含量高,自然(ran)條件適合,南平(ping)(ping)煙(yan)(yan)(yan)區的(de)(de)土壤(rang)(rang)(rang)pH值在4.5-6.5之(zhi)間(jian),生長(chang)的(de)(de)煙(yan)(yan)(yan)葉質量較好。南平(ping)(ping)煙(yan)(yan)(yan)區的(de)(de)土壤(rang)(rang)(rang)氯離(li)子含量不超過30mg/kg種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)烤煙(yan)(yan)(yan)燃(ran)燒性好。
2、水(shui)(shui)文情況(kuang):南(nan)(nan)平(ping)(ping)境內河(he)(he)流眾多,流域面(mian)積(ji)在50平(ping)(ping)方千米以上(shang)的(de)(de)(de)溪(xi)(xi)河(he)(he)有(you)176條,100平(ping)(ping)方千米以上(shang)的(de)(de)(de)溪(xi)(xi)河(he)(he)有(you)70條,構(gou)成溪(xi)(xi)河(he)(he)眾多、徑(jing)流量大(da)、流域面(mian)廣(guang)的(de)(de)(de)自然水(shui)(shui)系。主(zhu)(zhu)要河(he)(he)流有(you)“一(yi)江(jiang)八(ba)溪(xi)(xi)”,即閩(min)江(jiang)、建溪(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)、崇陽溪(xi)(xi)、南(nan)(nan)浦(pu)溪(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)、麻(ma)溪(xi)(xi)、沙溪(xi)(xi)和金溪(xi)(xi)。全(quan)市(shi)(shi)多年平(ping)(ping)均徑(jing)流深1040毫(hao)(hao)米,徑(jing)流的(de)(de)(de)分(fen)布(bu)一(yi)般隨流域高(gao)度而(er)增大(da)。全(quan)市(shi)(shi)多年平(ping)(ping)均陸面(mian)蒸(zheng)發量為(wei)(wei)(wei)720毫(hao)(hao)米,水(shui)(shui)面(mian)蒸(zheng)發量為(wei)(wei)(wei)1000毫(hao)(hao)米,蒸(zheng)發的(de)(de)(de)地理(li)分(fen)布(bu)差(cha)異(yi)不大(da),大(da)致與年降水(shui)(shui)、徑(jing)流的(de)(de)(de)趨勢相反(fan),即西(xi)北小(xiao)、東南(nan)(nan)大(da)。光(guang)澤、武(wu)夷(yi)山與江(jiang)西(xi)資溪(xi)(xi)一(yi)帶(dai)形(xing)成一(yi)個閉(bi)合區,所以武(wu)夷(yi)山脈主(zhu)(zhu)峰附近徑(jing)流深可(ke)達1960毫(hao)(hao)米,為(wei)(wei)(wei)福建省之首。閩(min)江(jiang)、建溪(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)等流域地表水(shui)(shui)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)質均可(ke)達到農田灌溉水(shui)(shui)質二級標(biao)準以上(shang)。保證了種植南(nan)(nan)平(ping)(ping)烤(kao)煙過程中的(de)(de)(de)無污染的(de)(de)(de)水(shui)(shui)源,為(wei)(wei)(wei)種植出高(gao)品質的(de)(de)(de)南(nan)(nan)平(ping)(ping)烤(kao)煙提(ti)供保障。
3、氣(qi)候(hou)(hou)情況:南(nan)(nan)平(ping)(ping)屬中亞熱帶海洋性(xing)季風氣(qi)候(hou)(hou)區,年均溫17~20℃,年平(ping)(ping)均降雨量1300-1900mm,≥12℃的積溫5500~6600℃,年無霜(shuang)期300d以上,年日照百(bai)分率約為40%左右,煙(yan)草生(sheng)育期的降雨量400-520mm,氣(qi)候(hou)(hou)條件優(you)越,氣(qi)候(hou)(hou)資源豐富,這里冬短而(er)無嚴寒,被(bei)認為是(shi)我國(guo)(guo)煙(yan)葉(xie)產區中最(zui)具發展潛力的優(you)質煙(yan)區之一,(《中國(guo)(guo)煙(yan)草科(ke)學》 2007年05期 中國(guo)(guo)最(zui)具發展潛力的優(you)質煙(yan)區之——南(nan)(nan)平(ping)(ping)煙(yan)譜志南(nan)(nan)平(ping)(ping),貢絲出武(wu)夷)非常適(shi)合煙(yan)草生(sheng)長。
三.地域范圍
“南(nan)平烤(kao)煙(yan)”農產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍包括(kuo)南(nan)平市(shi)轄區內的(de)延平區、邵(shao)武(wu)市(shi)、建陽市(shi)、武(wu)夷(yi)山市(shi)、建甌市(shi)、光澤縣、順昌縣、浦城縣、松溪縣、政(zheng)和縣等十(shi)個(ge)縣(市(shi)、區),共計121個(ge)鄉鎮,地(di)理坐標(biao):東經117°00′-119°17′,北緯26°15′-28°19′之(zhi)間,適宜種植南(nan)平烤(kao)煙(yan)的(de)耕(geng)地(di)面積150000公頃,實際種植面積為(wei)2萬(wan)公頃,年(nian)產(chan)量約4萬(wan)噸。
四.產品品質特性特征
1、外在感(gan)官特(te)征:南平(ping)烤煙(yan)(yan)烤后(hou)煙(yan)(yan)葉(xie)成熟(shu)度好,顏色多桔黃(huang)、色澤(ze)飽滿(man)、結(jie)構(gou)疏松、油份足、彈性強;煙(yan)(yan)葉(xie)具有(you)典型東南清香型特(te)征,煙(yan)(yan)氣綿(mian)柔(rou)清甜、透發性強,香氣質(zhi)好,香氣量足,勁頭適(shi)中,雜氣少(shao),余味舒適(shi)。
2、內在(zai)品質(zhi)指標:南(nan)平烤煙特征化學成分(fen)表(biao)現為還原(yuan)糖(tang)、總糖(tang)含量(liang)較高,鉀(jia)含量(liang)較高,具(ju)體指標為還原(yuan)糖(tang)22-32%,總糖(tang)24-34%,鉀(jia)≥2%。
3、產品(pin)質量安全規定:南平烤煙產品(pin)質量應符合(he)(GB 2635-1992)標準。
五.特(te)定生(sheng)產方式
南平煙區(qu)建立以煙為主的耕作(zuo)制度,實(shi)行“煙稻輪(lun)作(zuo)”,采取隔(ge)年輪(lun)作(zuo),以水稻、玉米(mi)、豆(dou)類等(deng)為前(qian)茬。以高起壟、深早栽、多施(shi)有機肥等(deng)栽培措施(shi)。
1、品(pin)種(zhong)選擇:小品(pin)種(zhong)以(yi)K326為(wei)主,采取單行(xing)高壟(long)種(zhong)植,中等肥力(li)田塊,株行(xing)距為(wei)0.5m×1.2m,每667平方米種(zhong)植1100株,以(yi)發揮群體優勢(shi),保證(zheng)煙(yan)株個(ge)體發育與群體生(sheng)長的協(xie)調。
2、生產過(guo)程管理與控制(zhi)技術:
(1)育苗(miao)(miao)(miao)技術:育苗(miao)(miao)(miao)方式為漂浮育苗(miao)(miao)(miao)。基(ji)質(zhi)裝盤時水(shui)分合適,以手捏成團,落地即散。基(ji)質(zhi)裝好(hao)(hao)盤后,用(yong)壓(ya)孔(kong)板(ban)壓(ya)出2mm~3mm深(shen)的播種(zhong)穴(xue),每個(ge)孔(kong)穴(xue)直播1粒~2粒包衣種(zhong)子,然(ran)后將育苗(miao)(miao)(miao)盤移至已(yi)配好(hao)(hao)營(ying)養液的育苗(miao)(miao)(miao)池中。
(2)移(yi)栽(zai)(zai)(zai)技(ji)術:推行地膜覆蓋栽(zai)(zai)(zai)培,移(yi)栽(zai)(zai)(zai)前(qian)15d~20d,先進行粗整(zheng)畦,然后(hou)在(zai)(zai)壟中(zhong)間(jian)開深15cm~20cm,寬(kuan)10cm~15cm的(de)(de)條(tiao)溝(gou),施(shi)(shi)用(yong)條(tiao)溝(gou)肥(fei)后(hou)將條(tiao)溝(gou)填平(ping)(ping)、壟體整(zheng)高(gao),整(zheng)細、整(zheng)平(ping)(ping)壟體表面土塊(kuai),使(shi)壟體飽滿,再蓋膜待(dai)栽(zai)(zai)(zai)。采用(yong)基(ji)肥(fei)與(yu)追肥(fei)、干(gan)施(shi)(shi)與(yu)澆(jiao)施(shi)(shi)、無(wu)機(ji)肥(fei)與(yu)有機(ji)肥(fei)、三要素與(yu)中(zhong)微肥(fei)相結合(he)的(de)(de)施(shi)(shi)肥(fei)方法,施(shi)(shi)肥(fei)量準,比例協調,以株(zhu)定量,均勻一致;移(yi)栽(zai)(zai)(zai)煙(yan)苗(miao)行株(zhu)距為(wei)(120cm±5cm)×(50cm±3cm),每公頃栽(zai)(zai)(zai)煙(yan)16500株(zhu)。移(yi)栽(zai)(zai)(zai)時用(yong)直徑5cm的(de)(de)木(mu)棒在(zai)(zai)煙(yan)畦上按株(zhu)距打穴(xue)深12cm~15cm(確保放入煙(yan)苗(miao)不(bu)露出(chu)地膜),選用(yong)7葉~8葉無(wu)病均勻壯苗(miao)放入穴(xue)中(zhong)(不(bu)能覆土),立(li)即澆(jiao)足定根(gen)水(shui)。煙(yan)苗(miao)根(gen)部務必與(yu)穴(xue)底(di)土壤(rang)接觸,防(fang)止架(jia)空死(si)苗(miao)。
(3)大田管(guan)理(li)技(ji)術:移栽后(hou)10d內(nei)要經常查(cha)苗補(bu)苗。新補(bu)煙(yan)(yan)苗要重點(dian)管(guan)理(li),追施“偏(pian)心肥水”,促進其快速生長,保證煙(yan)(yan)田植(zhi)株(zhu)(zhu)整齊一致。在煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)團棵(ke)前后(hou)去掉(diao)壓膜(mo)土(tu)(tu),用木棍撐起(qi)地(di)(di)膜(mo),進行清(qing)溝(gou)大培土(tu)(tu),把溝(gou)間多余的土(tu)(tu)耙碎后(hou)培上(shang)煙(yan)(yan)畦,圍攏煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)基(ji)部(bu),壓住膜(mo)內(nei)雜草,將(jiang)煙(yan)(yan)畦薄膜(mo)由原來的緊(jin)密覆蓋改為寬(kuan)松(song)覆蓋,即(ji)由“拉鏈式(shi)”壓膜(mo)改為“紐(niu)扣(kou)式(shi)”壓膜(mo)。當煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)大田團棵(ke)期(qi)開始掀膜(mo)培土(tu)(tu),煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)旺長后(hou)全面揭(jie)去地(di)(di)膜(mo)。根據(ju)煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)長勢、田塊(kuai)肥力、品(pin)種(zhong)特性(xing)、氣候條件等因素,靈活掌握打(da)頂(ding)(ding)時期(qi)、打(da)頂(ding)(ding)高度(du)和(he)留(liu)葉(xie)數(shu),做到適(shi)時打(da)頂(ding)(ding)、適(shi)當留(liu)葉(xie),保證株(zhu)(zhu)型合理(li)、上(shang)部(bu)煙(yan)(yan)葉(xie)充分(fen)發育,頂(ding)(ding)葉(xie)長度(du)45cm~55cm左右,株(zhu)(zhu)型近筒形(xing)或腰鼓形(xing)。做到后(hou)期(qi)“煙(yan)(yan)田不見花,煙(yan)(yan)株(zhu)(zhu)無亂(luan)杈”。
(4)病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防治技術:堅持“預(yu)防為主,綜合防治”的原則,突出(chu)農業防治措(cuo)(cuo)施,以(yi)栽培(pei)避病(bing)(bing)為基礎,加強病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)預(yu)測預(yu)報(bao),安全、經(jing)濟、有效地(di)將有害(hai)生(sheng)物造成(cheng)的損(sun)失控制在經(jing)濟允許水平之(zhi)下的植保措(cuo)(cuo)施體系,長期(qi)穩定地(di)把病(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)造成(cheng)的損(sun)失降(jiang)到(dao)最低限度,保障優質煙葉的生(sheng)產。
3、產品處理:成(cheng)(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)技(ji)(ji)術(shu):基(ji)本原則為(wei)下(xia)(xia)部(bu)葉(xie)(xie)(xie)適時早(zao)采(cai)(cai),中部(bu)葉(xie)(xie)(xie)成(cheng)(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou),上(shang)部(bu)葉(xie)(xie)(xie)充(chong)分(fen)成(cheng)(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)”。采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時間通常上(shang)午(wu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie),多云、陰天均可整天采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)。避免(mian)在(zai)(zai)烈日下(xia)(xia)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie),旱天宜采(cai)(cai)露水煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),雨(yu)天宜在(zai)(zai)雨(yu)停后(hou)采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。遇田間煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)出現返青時,等(deng)其重新落黃后(hou)再采(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)與(yu)裝(zhuang)烤(kao)技(ji)(ji)術(shu):編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)前必須進(jin)行(xing)鮮煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)類。鮮煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)類以成(cheng)(cheng)熟(shu)度為(wei)主,兼顧葉(xie)(xie)(xie)片大(da)小、病殘葉(xie)(xie)(xie)等(deng)分(fen)類。在(zai)(zai)鮮煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)類的基(ji)礎(chu)上(shang),采(cai)(cai)用綁煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、串煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)或(huo)夾(jia)(jia)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)方式,分(fen)別(bie)進(jin)行(xing)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)葉(xie)(xie)(xie)編(bian)(bian)竿(或(huo)夾(jia)(jia)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)),同(tong)(tong)竿(夾(jia)(jia))同(tong)(tong)質。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)時葉(xie)(xie)(xie)基(ji)對齊(qi),編(bian)(bian)扣(kou)(夾(jia)(jia))牢固,束間距離均勻一致。每2片為(wei)一束。煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)竿兩端各留5cm左(zuo)右(you)空(kong)竿。編(bian)(bian)煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)線(xian)采(cai)(cai)用麻質或(huo)棉質繩。編(bian)(bian)好的煙(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)掛于蔭(yin)涼(liang)處,避免(mian)泥土污染、曝曬、擠壓、雨(yu)淋。調制(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求(qiu):調制(zhi)(zhi)設(she)施為(wei)密集(ji)式烤(kao)房。按照三(san)段式烘烤(kao)技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求(qiu),變黃期(qi)(qi)把握充(chong)分(fen)變黃凋萎,促進(jin)淀粉(fen)的轉(zhuan)化;定色期(qi)(qi)要(yao)求(qiu)適時排濕定色;干筋(jin)期(qi)(qi)要(yao)避免(mian)高溫烤(kao)紅等(deng)問題。
4、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)要求:南平烤(kao)煙生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)要建生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)檔案,對生(sheng)(sheng)產(chan)情況(kuang)(kuang),病蟲害發生(sheng)(sheng)情況(kuang)(kuang)、技術措施、農藥化肥的(de)使用(yong)情況(kuang)(kuang)以及收(shou)獲(huo)日(ri)期(qi)、質量檢測情況(kuang)(kuang)、銷(xiao)售情況(kuang)(kuang)等進(jin)行全(quan)面記錄(lu),生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)應當(dang)保存兩年以上,以備查詢。