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一.產品介紹

南(nan)平具(ju)(ju)有(you)(you)(you)種植煙(yan)(yan)葉的悠(you)久歷史(shi)，清(qing)人(ren)陸(lu)耀《煙(yan)(yan)譜》記(ji)載：“煙(yan)(yan)草，處處有(you)(you)(you)之……第一(yi)數閩產(chan)，而浦城最著。其種較(jiao)真，產(chan)亦(yi)獨盛。非人(ren)力獨勤(qin)，乃良田地(di)氣(qi)使然也(ye)”，歷史(shi)上浦城曬煙(yan)(yan)曾被列為(wei)朝廷貢品(pin)，有(you)(you)(you)“貢絲”之稱。南(nan)平地(di)處福(fu)建省北部(bu)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)中(zhong)國(guo)南(nan)方典型的“八山一(yi)水一(yi)分(fen)田”特征，是“國(guo)家(jia)級(ji)生態示(shi)范區(qu)(qu)”及“國(guo)家(jia)級(ji)煙(yan)(yan)葉標準(zhun)化生產(chan)優(you)秀(xiu)示(shi)范區(qu)(qu)”，被認為(wei)是我國(guo)煙(yan)(yan)葉產(chan)區(qu)(qu)中(zhong)最具(ju)(ju)發(fa)(fa)展(zhan)潛力的優(you)質煙(yan)(yan)區(qu)(qu)之一(yi)。保(bao)護區(qu)(qu)域地(di)處閩江源頭，武夷山東側以(yi)丹霞地(di)貌為(wei)主的山間盆地(di)、沖(chong)積(ji)區(qu)(qu)，森林(lin)覆蓋率74.7%，位居全國(guo)前列，光溫(wen)水資源豐富。南(nan)平烤煙(yan)(yan)品(pin)種以(yi)K326為(wei)主，實行(xing)煙(yan)(yan)稻輪作、高(gao)起壟、深早栽(zai)、多施有(you)(you)(you)機肥(fei)等栽(zai)培措施。烤后煙(yan)(yan)葉成熟度好(hao)(hao)，顏色多桔(jie)黃、色澤飽(bao)滿、結(jie)構疏松、油份足、彈性(xing)強；煙(yan)(yan)葉具(ju)(ju)有(you)(you)(you)典型東南(nan)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型特征，煙(yan)(yan)氣(qi)綿(mian)柔(rou)清(qing)甜(tian)、透發(fa)(fa)性(xing)強，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)質好(hao)(hao)，香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)量(liang)足，勁頭適中(zhong)，雜氣(qi)少，余味(wei)舒適。還(huan)原糖、總糖含(han)量(liang)較(jiao) 高(gao)，鉀(jia)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。特征致(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)成分(fen)表現(xian)為(wei)棕櫚酸、硬(ying)脂酸含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)，總體表現(xian)為(wei)堿性(xing)致(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)物質含(han)量(liang)相對較(jiao)低，酸性(xing)、中(zhong)性(xing)致(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)物質含(han)量(liang)中(zhong)等，次生物堿含(han)量(liang)低。南(nan)平煙(yan)(yan)葉具(ju)(ju)有(you)(you)(you)“清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)、甜(tian)感(gan)、透發(fa)(fa)”的感(gan)官質量(liang)特色，這特色在(zai)各中(zhong)煙(yan)(yan)卷煙(yan)(yan)產(chan)品(pin)中(zhong)得到了很好(hao)(hao)的應用(yong)。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌情(qing)況：南(nan)平市地(di)(di)(di)處(chu)福建(jian)省北部(bu)，位于閩、浙、贛(gan)三省交界處(chu)，俗稱“閩北”，轄區(qu)面積2.63萬平方(fang)(fang)千米，占福建(jian)省的(de)(de)(de)五分(fen)之一，具有中國(guo)南(nan)方(fang)(fang)典型的(de)(de)(de)“八(ba)山(shan)(shan)一水(shui)一分(fen)田”特征(zheng)。保護區(qu)域(yu)地(di)(di)(di)處(chu)武夷山(shan)(shan)東(dong)側以丹霞(xia)地(di)(di)(di)貌為(wei)主的(de)(de)(de)山(shan)(shan)間、盆地(di)(di)(di)沖積區(qu)，生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)優良(liang)，森(sen)林覆蓋(gai)率74.7%，位居全國(guo)前列，是“地(di)(di)(di)球上同一緯度(du)生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)保護最好(hao)(hao)的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)區(qu)”（四(si)川(chuan)大學建(jian)筑與環(huan)(huan)境(jing)(jing)(jing)學院(yuan)教授周(zhou)波(bo)2009《南(nan)平市生(sheng)(sheng)態市建(jian)設(she)總體規劃綱要》），為(wei)煙草的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長提供了良(liang)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)條件。南(nan)平植煙土(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要為(wei)水(shui)稻土(tu)(tu)、紅壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)和(he)紫色土(tu)(tu)壤(rang)(rang)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)較(jiao)肥沃，養(yang)分(fen)含(han)量高，自然條件適(shi)合，南(nan)平煙區(qu)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)在4.5-6.5之間，生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)煙葉質量較(jiao)好(hao)(hao)。南(nan)平煙區(qu)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)氯離子含(han)量不超過30mg/kg種植的(de)(de)(de)烤煙燃燒性好(hao)(hao)。 

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：南平境內河流(liu)(liu)眾多(duo)(duo)，流(liu)(liu)域(yu)面(mian)積在50平方千米(mi)以上的溪(xi)(xi)河有(you)(you)176條，100平方千米(mi)以上的溪(xi)(xi)河有(you)(you)70條，構(gou)成溪(xi)(xi)河眾多(duo)(duo)、徑流(liu)(liu)量大(da)、流(liu)(liu)域(yu)面(mian)廣的自然水(shui)(shui)系。主要河流(liu)(liu)有(you)(you)“一江(jiang)(jiang)八溪(xi)(xi)”，即(ji)(ji)閩江(jiang)(jiang)、建溪(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)、崇(chong)陽溪(xi)(xi)、南浦溪(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)、麻(ma)溪(xi)(xi)、沙溪(xi)(xi)和金溪(xi)(xi)。全市(shi)多(duo)(duo)年(nian)平均徑流(liu)(liu)深1040毫米(mi)，徑流(liu)(liu)的分布(bu)(bu)一般隨流(liu)(liu)域(yu)高(gao)度而(er)增大(da)。全市(shi)多(duo)(duo)年(nian)平均陸面(mian)蒸(zheng)發(fa)量為(wei)(wei)720毫米(mi)，水(shui)(shui)面(mian)蒸(zheng)發(fa)量為(wei)(wei)1000毫米(mi)，蒸(zheng)發(fa)的地理(li)分布(bu)(bu)差異不(bu)大(da)，大(da)致與年(nian)降水(shui)(shui)、徑流(liu)(liu)的趨(qu)勢相反，即(ji)(ji)西北小(xiao)、東南大(da)。光澤、武夷山(shan)與江(jiang)(jiang)西資(zi)溪(xi)(xi)一帶形成一個閉合區，所以武夷山(shan)脈主峰附(fu)近徑流(liu)(liu)深可(ke)(ke)達1960毫米(mi)，為(wei)(wei)福(fu)建省(sheng)之首。閩江(jiang)(jiang)、建溪(xi)(xi)、富屯溪(xi)(xi)等流(liu)(liu)域(yu)地表水(shui)(shui)的水(shui)(shui)質(zhi)均可(ke)(ke)達到農田(tian)灌溉(gai)水(shui)(shui)質(zhi)二級標(biao)準以上。保(bao)證(zheng)了種植南平烤煙(yan)(yan)過程中(zhong)的無(wu)污染的水(shui)(shui)源，為(wei)(wei)種植出高(gao)品質(zhi)的南平烤煙(yan)(yan)提供保(bao)障(zhang)。 

3、氣(qi)候(hou)情況：南(nan)平(ping)屬中(zhong)亞熱帶海洋性季風氣(qi)候(hou)區(qu)，年(nian)(nian)(nian)均(jun)溫17～20℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨量(liang)1300-1900mm，≥12℃的(de)(de)積溫5500～6600℃，年(nian)(nian)(nian)無(wu)霜期(qi)300d以上，年(nian)(nian)(nian)日照百(bai)分率約(yue)為(wei)40%左右，煙(yan)(yan)草生育期(qi)的(de)(de)降雨量(liang)400-520mm，氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)優(you)(you)越，氣(qi)候(hou)資源豐富，這里冬短(duan)而無(wu)嚴寒，被認為(wei)是(shi)我國(guo)煙(yan)(yan)葉產區(qu)中(zhong)最具(ju)發(fa)展(zhan)(zhan)潛力的(de)(de)優(you)(you)質(zhi)煙(yan)(yan)區(qu)之(zhi)一，（《中(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)草科(ke)學》 2007年(nian)(nian)(nian)05期(qi) 中(zhong)國(guo)最具(ju)發(fa)展(zhan)(zhan)潛力的(de)(de)優(you)(you)質(zhi)煙(yan)(yan)區(qu)之(zhi)——南(nan)平(ping)煙(yan)(yan)譜志南(nan)平(ping)，貢絲(si)出武夷(yi)）非常適合煙(yan)(yan)草生長。

三.地域范圍

“南(nan)平(ping)烤煙”農產品地理標(biao)志地域保護范圍包括南(nan)平(ping)市轄(xia)區(qu)內的延平(ping)區(qu)、邵武市、建陽市、武夷山市、建甌市、光澤縣(xian)(xian)、順昌縣(xian)(xian)、浦城縣(xian)(xian)、松(song)溪縣(xian)(xian)、政和縣(xian)(xian)等(deng)十個縣(xian)(xian)（市、區(qu)），共計121個鄉鎮，地理坐標(biao)：東經(jing)117°00′-119°17′，北緯26°15′-28°19′之間，適宜種植南(nan)平(ping)烤煙的耕地面積(ji)150000公頃，實際種植面積(ji)為2萬公頃，年(nian)產量(liang)約(yue)4萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：南(nan)平烤(kao)煙烤(kao)后煙葉成熟(shu)度好，顏(yan)色(se)多桔黃(huang)、色(se)澤飽滿、結構疏(shu)松、油份足、彈性強(qiang)(qiang)；煙葉具(ju)有(you)典型東南(nan)清香型特征，煙氣(qi)綿柔清甜(tian)、透發性強(qiang)(qiang)，香氣(qi)質好，香氣(qi)量足，勁頭適(shi)(shi)中，雜氣(qi)少(shao)，余味舒適(shi)(shi)。 

2、內在品質指(zhi)標：南平烤煙特征化學(xue)成分表現(xian)為還原(yuan)糖(tang)、總糖(tang)含(han)量較高，鉀(jia)含(han)量較高，具體指(zhi)標為還原(yuan)糖(tang)22-32%，總糖(tang)24-34%，鉀(jia)≥2%。 

3、產品質量(liang)安全規定：南平烤煙產品質量(liang)應(ying)符合（GB 2635-1992）標準。

五.特(te)定生產方式

南平煙(yan)區(qu)建(jian)立以(yi)煙(yan)為主的耕(geng)作(zuo)制(zhi)度，實(shi)行(xing)“煙(yan)稻輪(lun)作(zuo)”，采取隔年輪(lun)作(zuo)，以(yi)水稻、玉米(mi)、豆類等為前茬。以(yi)高起(qi)壟、深(shen)早栽、多施有機肥(fei)等栽培(pei)措施。 

1、品種(zhong)選擇：小品種(zhong)以(yi)K326為主，采取單(dan)行(xing)高壟種(zhong)植，中等肥力田(tian)塊，株行(xing)距為0.5m×1.2m，每667平(ping)方米(mi)種(zhong)植1100株，以(yi)發揮群(qun)體(ti)(ti)優勢，保證煙株個體(ti)(ti)發育與群(qun)體(ti)(ti)生長的協調。 

2、生產過程管理與控制(zhi)技術：

（1）育(yu)(yu)苗(miao)(miao)技術：育(yu)(yu)苗(miao)(miao)方式(shi)為漂浮育(yu)(yu)苗(miao)(miao)。基(ji)質裝盤(pan)(pan)時水分合適，以手捏(nie)成團，落地(di)即散(san)。基(ji)質裝好盤(pan)(pan)后(hou)，用壓孔板(ban)壓出(chu)2mm～3mm深的播種(zhong)穴，每個孔穴直播1粒～2粒包衣種(zhong)子，然(ran)后(hou)將育(yu)(yu)苗(miao)(miao)盤(pan)(pan)移至已配好營養液的育(yu)(yu)苗(miao)(miao)池中。

（2）移栽技(ji)術：推行地(di)膜覆蓋(gai)栽培，移栽前(qian)15d～20d，先進行粗整(zheng)畦(qi)，然后(hou)在壟(long)中(zhong)間(jian)開深(shen)15cm～20cm，寬10cm～15cm的(de)條(tiao)(tiao)溝(gou)，施(shi)用(yong)(yong)條(tiao)(tiao)溝(gou)肥(fei)后(hou)將條(tiao)(tiao)溝(gou)填平、壟(long)體整(zheng)高，整(zheng)細(xi)、整(zheng)平壟(long)體表面土(tu)塊，使壟(long)體飽滿，再蓋(gai)膜待栽。采(cai)用(yong)(yong)基(ji)肥(fei)與(yu)(yu)追(zhui)肥(fei)、干(gan)施(shi)與(yu)(yu)澆施(shi)、無機(ji)(ji)肥(fei)與(yu)(yu)有機(ji)(ji)肥(fei)、三要素與(yu)(yu)中(zhong)微(wei)肥(fei)相結合的(de)施(shi)肥(fei)方法(fa)，施(shi)肥(fei)量準，比例協調，以(yi)株(zhu)定量，均勻一致；移栽煙(yan)(yan)苗(miao)行株(zhu)距(ju)為（120cm±5cm）×（50cm±3cm），每(mei)公(gong)頃栽煙(yan)(yan)16500株(zhu)。移栽時用(yong)(yong)直徑5cm的(de)木棒在煙(yan)(yan)畦(qi)上按株(zhu)距(ju)打穴深(shen)12cm～15cm（確保放(fang)(fang)入煙(yan)(yan)苗(miao)不(bu)露出(chu)地(di)膜），選(xuan)用(yong)(yong)7葉～8葉無病均勻壯苗(miao)放(fang)(fang)入穴中(zhong)（不(bu)能(neng)覆土(tu)），立即澆足定根水。煙(yan)(yan)苗(miao)根部(bu)務必與(yu)(yu)穴底土(tu)壤接觸，防(fang)止架空(kong)死(si)苗(miao)。 

（3）大(da)田管(guan)理技(ji)術：移(yi)栽后10d內要經常查苗(miao)補(bu)(bu)苗(miao)。新補(bu)(bu)煙(yan)(yan)(yan)苗(miao)要重點管(guan)理，追施“偏(pian)心肥水”，促進其(qi)快速生(sheng)長，保(bao)證煙(yan)(yan)(yan)田植株(zhu)整齊一致。在煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)團棵前后去掉壓膜(mo)土(tu)，用木棍撐起地膜(mo)，進行清溝大(da)培土(tu)，把(ba)溝間(jian)多余的(de)土(tu)耙碎(sui)后培上(shang)煙(yan)(yan)(yan)畦，圍攏煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)基部(bu)(bu)，壓住膜(mo)內雜草(cao)，將煙(yan)(yan)(yan)畦薄膜(mo)由(you)原來的(de)緊密覆蓋(gai)改(gai)為寬(kuan)松覆蓋(gai)，即由(you)“拉鏈式”壓膜(mo)改(gai)為“紐扣式”壓膜(mo)。當煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)大(da)田團棵期開始(shi)掀(xian)膜(mo)培土(tu)，煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)旺長后全面揭去地膜(mo)。根據煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)長勢、田塊肥力、品種特性、氣候條件等因素，靈活(huo)掌握打頂時期、打頂高(gao)度和留葉數(shu)，做到適(shi)時打頂、適(shi)當留葉，保(bao)證株(zhu)型(xing)合(he)理、上(shang)部(bu)(bu)煙(yan)(yan)(yan)葉充分發育，頂葉長度45cm～55cm左右，株(zhu)型(xing)近(jin)筒(tong)形(xing)或腰(yao)鼓形(xing)。做到后期“煙(yan)(yan)(yan)田不見花，煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)無亂(luan)杈”。

（4）病蟲(chong)害防(fang)治技術(shu)：堅持“預防(fang)為主，綜合防(fang)治”的原則，突出農(nong)業防(fang)治措(cuo)施，以栽培避病為基(ji)礎(chu)，加強病蟲(chong)害預測預報，安全、經濟、有(you)效地(di)將有(you)害生(sheng)物(wu)造成的損(sun)失控制在經濟允許(xu)水平之下的植保措(cuo)施體系，長期穩定地(di)把病蟲(chong)害造成的損(sun)失降(jiang)到最(zui)低限(xian)度(du)，保障優(you)質煙葉的生(sheng)產(chan)。 

3、產品處理(li)：成熟采(cai)(cai)(cai)收技(ji)術：基本原則為(wei)(wei)下部(bu)葉(xie)(xie)(xie)適(shi)時(shi)早(zao)采(cai)(cai)(cai)，中部(bu)葉(xie)(xie)(xie)成熟采(cai)(cai)(cai)收，上部(bu)葉(xie)(xie)(xie)充分(fen)(fen)成熟采(cai)(cai)(cai)收”。采(cai)(cai)(cai)收時(shi)間(jian)通常上午采(cai)(cai)(cai)收煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)，多云、陰天均(jun)可整天采(cai)(cai)(cai)收煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)。避(bi)(bi)免(mian)在烈日(ri)下采(cai)(cai)(cai)收煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)，旱天宜采(cai)(cai)(cai)露水煙(yan)，雨(yu)天宜在雨(yu)停后采(cai)(cai)(cai)收。遇田間(jian)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)出現(xian)返青時(shi)，等其重新落黃(huang)后再采(cai)(cai)(cai)收。編(bian)煙(yan)與裝烤技(ji)術：編(bian)煙(yan)前必(bi)須(xu)進行鮮(xian)(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)。鮮(xian)(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)以成熟度為(wei)(wei)主(zhu)，兼顧葉(xie)(xie)(xie)片大小、病(bing)殘葉(xie)(xie)(xie)等分(fen)(fen)類(lei)。在鮮(xian)(xian)煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)的(de)基礎上，采(cai)(cai)(cai)用(yong)綁煙(yan)、串煙(yan)或(huo)(huo)夾(jia)煙(yan)方式，分(fen)(fen)別進行煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)編(bian)竿(gan)(或(huo)(huo)夾(jia)煙(yan))，同(tong)竿(gan)(夾(jia))同(tong)質。編(bian)煙(yan)時(shi)葉(xie)(xie)(xie)基對齊，編(bian)扣(夾(jia))牢固，束間(jian)距離均(jun)勻一(yi)致。每2片為(wei)(wei)一(yi)束。煙(yan)竿(gan)兩端各留5cm左(zuo)右空竿(gan)。編(bian)煙(yan)線采(cai)(cai)(cai)用(yong)麻質或(huo)(huo)棉(mian)質繩(sheng)。編(bian)好(hao)的(de)煙(yan)掛(gua)于(yu)蔭涼處，避(bi)(bi)免(mian)泥(ni)土污染、曝曬、擠壓、雨(yu)淋(lin)。調(diao)制技(ji)術要(yao)求(qiu)(qiu)：調(diao)制設施為(wei)(wei)密集(ji)式烤房。按(an)照三(san)段式烘烤技(ji)術要(yao)求(qiu)(qiu)，變黃(huang)期(qi)把(ba)握充分(fen)(fen)變黃(huang)凋萎(wei)，促進淀粉的(de)轉化(hua)；定色期(qi)要(yao)求(qiu)(qiu)適(shi)時(shi)排(pai)濕定色；干筋(jin)期(qi)要(yao)避(bi)(bi)免(mian)高溫烤紅等問(wen)題。 

4、生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)要求：南平(ping)烤煙(yan)生(sheng)產的全過程要建生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)檔案，對(dui)生(sheng)產情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)，病(bing)蟲害發生(sheng)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、技術措施、農藥化肥(fei)的使用情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)以及收獲日期、質(zhi)量檢(jian)測情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)、銷售(shou)情(qing)(qing)況(kuang)(kuang)等進行全面記(ji)(ji)錄(lu)，生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)應當保存兩(liang)年以上，以備(bei)查詢(xun)。