一.產品介紹
南(nan)(nan)(nan)平(ping)具(ju)有(you)(you)種植煙(yan)(yan)葉的(de)悠久歷史(shi),清人陸耀(yao)《煙(yan)(yan)譜》記載:“煙(yan)(yan)草,處(chu)(chu)處(chu)(chu)有(you)(you)之(zhi)(zhi)……第一(yi)數(shu)閩產(chan),而浦城(cheng)(cheng)最著。其種較(jiao)真,產(chan)亦獨盛。非人力獨勤,乃良田地(di)(di)(di)(di)氣使然也(ye)”,歷史(shi)上(shang)浦城(cheng)(cheng)曬煙(yan)(yan)曾被列為(wei)朝廷(ting)貢品,有(you)(you)“貢絲”之(zhi)(zhi)稱。南(nan)(nan)(nan)平(ping)地(di)(di)(di)(di)處(chu)(chu)福建(jian)省北部,具(ju)有(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)南(nan)(nan)(nan)方典型的(de)“八山(shan)一(yi)水一(yi)分田”特(te)(te)征(zheng)(zheng),是“國(guo)(guo)家(jia)(jia)級生態(tai)示范區(qu)”及“國(guo)(guo)家(jia)(jia)級煙(yan)(yan)葉標準(zhun)化生產(chan)優秀示范區(qu)”,被認(ren)為(wei)是我(wo)國(guo)(guo)煙(yan)(yan)葉產(chan)區(qu)中(zhong)(zhong)(zhong)最具(ju)發(fa)展潛力的(de)優質(zhi)煙(yan)(yan)區(qu)之(zhi)(zhi)一(yi)。保護區(qu)域(yu)地(di)(di)(di)(di)處(chu)(chu)閩江源頭(tou),武夷山(shan)東(dong)側以丹霞地(di)(di)(di)(di)貌為(wei)主的(de)山(shan)間盆地(di)(di)(di)(di)、沖積區(qu),森林覆(fu)蓋率74.7%,位居(ju)全國(guo)(guo)前列,光(guang)溫(wen)水資源豐富。南(nan)(nan)(nan)平(ping)烤(kao)煙(yan)(yan)品種以K326為(wei)主,實行煙(yan)(yan)稻輪作、高(gao)起壟(long)、深早栽(zai)、多施有(you)(you)機肥等栽(zai)培措施。烤(kao)后(hou)煙(yan)(yan)葉成(cheng)熟度(du)好,顏(yan)色(se)多桔黃、色(se)澤(ze)飽(bao)滿、結(jie)構疏松、油份足、彈性強(qiang);煙(yan)(yan)葉具(ju)有(you)(you)典型東(dong)南(nan)(nan)(nan)清香型特(te)(te)征(zheng)(zheng),煙(yan)(yan)氣綿柔清甜、透(tou)發(fa)性強(qiang),香氣質(zhi)好,香氣量(liang)足,勁頭(tou)適中(zhong)(zhong)(zhong),雜(za)氣少,余味(wei)舒適。還原糖、總(zong)糖含(han)(han)量(liang)較(jiao) 高(gao),鉀含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。特(te)(te)征(zheng)(zheng)致(zhi)香成(cheng)分表(biao)現為(wei)棕櫚(lv)酸(suan)(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao),總(zong)體表(biao)現為(wei)堿性致(zhi)香物質(zhi)含(han)(han)量(liang)相對較(jiao)低(di),酸(suan)(suan)性、中(zhong)(zhong)(zhong)性致(zhi)香物質(zhi)含(han)(han)量(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)等,次生物堿含(han)(han)量(liang)低(di)。南(nan)(nan)(nan)平(ping)煙(yan)(yan)葉具(ju)有(you)(you)“清香、甜感(gan)、透(tou)發(fa)”的(de)感(gan)官質(zhi)量(liang)特(te)(te)色(se),這(zhe)特(te)(te)色(se)在(zai)各(ge)中(zhong)(zhong)(zhong)煙(yan)(yan)卷煙(yan)(yan)產(chan)品中(zhong)(zhong)(zhong)得到(dao)了很好的(de)應用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況:南(nan)平市地(di)處福建省北(bei)部(bu),位于閩(min)、浙、贛三(san)省交界處,俗稱“閩(min)北(bei)”,轄區(qu)(qu)(qu)面積2.63萬平方(fang)千米,占福建省的(de)五分之(zhi)(zhi)一(yi),具有中國南(nan)方(fang)典(dian)型的(de)“八山一(yi)水一(yi)分田”特征。保(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)域(yu)地(di)處武(wu)夷山東側以丹霞地(di)貌(mao)為主的(de)山間(jian)、盆地(di)沖積區(qu)(qu)(qu),生(sheng)態環境(jing)優良,森林覆蓋(gai)率74.7%,位居全國前列,是“地(di)球上同一(yi)緯度生(sheng)態環境(jing)保(bao)護(hu)最好(hao)的(de)地(di)區(qu)(qu)(qu)”(四川大學(xue)建筑(zhu)與環境(jing)學(xue)院教(jiao)授周波2009《南(nan)平市生(sheng)態市建設總體規(gui)劃綱要》),為煙草(cao)的(de)生(sheng)長提供了良好(hao)的(de)條(tiao)件。南(nan)平植(zhi)煙土(tu)壤(rang)(rang)主要為水稻土(tu)、紅壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)和紫色土(tu)壤(rang)(rang),土(tu)壤(rang)(rang)較肥沃,養分含量高,自(zi)然條(tiao)件適合(he),南(nan)平煙區(qu)(qu)(qu)的(de)土(tu)壤(rang)(rang)pH值在4.5-6.5之(zhi)(zhi)間(jian),生(sheng)長的(de)煙葉質量較好(hao)。南(nan)平煙區(qu)(qu)(qu)的(de)土(tu)壤(rang)(rang)氯(lv)離子含量不超(chao)過30mg/kg種植(zhi)的(de)烤煙燃燒性好(hao)。
2、水(shui)文情況:南(nan)平(ping)境內(nei)河流(liu)(liu)(liu)眾(zhong)多(duo),流(liu)(liu)(liu)域(yu)面(mian)積(ji)在(zai)50平(ping)方千米以(yi)上的(de)(de)(de)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河有176條,100平(ping)方千米以(yi)上的(de)(de)(de)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河有70條,構(gou)成(cheng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)河眾(zhong)多(duo)、徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)量(liang)大、流(liu)(liu)(liu)域(yu)面(mian)廣(guang)的(de)(de)(de)自然水(shui)系。主(zhu)要河流(liu)(liu)(liu)有“一江(jiang)八溪(xi)(xi)(xi)(xi)”,即閩(min)(min)江(jiang)、建(jian)溪(xi)(xi)(xi)(xi)、富(fu)屯溪(xi)(xi)(xi)(xi)、崇陽溪(xi)(xi)(xi)(xi)、南(nan)浦溪(xi)(xi)(xi)(xi)、松溪(xi)(xi)(xi)(xi)、麻(ma)溪(xi)(xi)(xi)(xi)、沙溪(xi)(xi)(xi)(xi)和金溪(xi)(xi)(xi)(xi)。全市多(duo)年平(ping)均徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)深(shen)1040毫(hao)(hao)米,徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)分布一般隨流(liu)(liu)(liu)域(yu)高度而增(zeng)大。全市多(duo)年平(ping)均陸面(mian)蒸發量(liang)為720毫(hao)(hao)米,水(shui)面(mian)蒸發量(liang)為1000毫(hao)(hao)米,蒸發的(de)(de)(de)地理(li)分布差異不(bu)大,大致(zhi)與年降(jiang)水(shui)、徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)的(de)(de)(de)趨勢相反(fan),即西北小、東南(nan)大。光澤、武夷(yi)山與江(jiang)西資溪(xi)(xi)(xi)(xi)一帶(dai)形成(cheng)一個閉合(he)區,所以(yi)武夷(yi)山脈主(zhu)峰附(fu)近徑(jing)(jing)流(liu)(liu)(liu)深(shen)可(ke)達1960毫(hao)(hao)米,為福建(jian)省之首。閩(min)(min)江(jiang)、建(jian)溪(xi)(xi)(xi)(xi)、富(fu)屯溪(xi)(xi)(xi)(xi)等流(liu)(liu)(liu)域(yu)地表水(shui)的(de)(de)(de)水(shui)質均可(ke)達到農田灌溉水(shui)質二級(ji)標準以(yi)上。保證了種植南(nan)平(ping)烤煙(yan)過程中的(de)(de)(de)無污(wu)染的(de)(de)(de)水(shui)源,為種植出高品質的(de)(de)(de)南(nan)平(ping)烤煙(yan)提供保障。
3、氣(qi)候(hou)(hou)情況:南平屬中(zhong)(zhong)亞熱帶海洋(yang)性季(ji)風(feng)氣(qi)候(hou)(hou)區,年均溫17~20℃,年平均降雨量1300-1900mm,≥12℃的積溫5500~6600℃,年無霜期300d以上,年日照(zhao)百分率約為40%左右,煙(yan)(yan)(yan)草(cao)生育期的降雨量400-520mm,氣(qi)候(hou)(hou)條件優(you)越,氣(qi)候(hou)(hou)資(zi)源(yuan)豐(feng)富,這里冬短而無嚴寒,被認為是我(wo)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)葉產區中(zhong)(zhong)最具(ju)發(fa)(fa)展潛(qian)力(li)的優(you)質煙(yan)(yan)(yan)區之一,(《中(zhong)(zhong)國(guo)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)科學》 2007年05期 中(zhong)(zhong)國(guo)最具(ju)發(fa)(fa)展潛(qian)力(li)的優(you)質煙(yan)(yan)(yan)區之——南平煙(yan)(yan)(yan)譜志南平,貢絲出武夷)非常(chang)適合(he)煙(yan)(yan)(yan)草(cao)生長。
三.地域范圍
“南平(ping)(ping)烤煙(yan)”農產品地理(li)標志地域保護范(fan)圍包(bao)括(kuo)南平(ping)(ping)市(shi)(shi)(shi)轄區(qu)內的(de)延平(ping)(ping)區(qu)、邵武(wu)市(shi)(shi)(shi)、建(jian)陽(yang)市(shi)(shi)(shi)、武(wu)夷(yi)山市(shi)(shi)(shi)、建(jian)甌市(shi)(shi)(shi)、光澤(ze)縣(xian)、順(shun)昌縣(xian)、浦城縣(xian)、松溪(xi)縣(xian)、政和縣(xian)等十個(ge)縣(xian)(市(shi)(shi)(shi)、區(qu)),共計121個(ge)鄉鎮,地理(li)坐標:東經(jing)117°00′-119°17′,北緯26°15′-28°19′之(zhi)間,適宜種植南平(ping)(ping)烤煙(yan)的(de)耕地面積150000公頃,實(shi)際種植面積為(wei)2萬(wan)公頃,年(nian)產量約(yue)4萬(wan)噸。
四.產品品質特性特征(zheng)
1、外在感(gan)官特征(zheng):南平烤煙(yan)烤后煙(yan)葉成熟度好,顏色多桔黃、色澤飽滿、結構(gou)疏松、油(you)份足、彈性(xing)強(qiang);煙(yan)葉具有典型(xing)東南清香型(xing)特征(zheng),煙(yan)氣(qi)綿柔清甜(tian)、透發(fa)性(xing)強(qiang),香氣(qi)質好,香氣(qi)量足,勁(jing)頭(tou)適(shi)中(zhong),雜(za)氣(qi)少,余味(wei)舒適(shi)。
2、內在品質(zhi)指標:南(nan)平烤(kao)煙(yan)特征化學(xue)成分表現為還原糖(tang)、總糖(tang)含量較(jiao)高(gao),鉀(jia)含量較(jiao)高(gao),具體指標為還原糖(tang)22-32%,總糖(tang)24-34%,鉀(jia)≥2%。
3、產品質量(liang)安全(quan)規定:南平(ping)烤煙產品質量(liang)應符合(GB 2635-1992)標準。
五.特定(ding)生產(chan)方式
南平(ping)煙區建立以(yi)煙為(wei)主(zhu)的(de)耕作制度,實行“煙稻輪(lun)(lun)作”,采取隔年輪(lun)(lun)作,以(yi)水稻、玉米、豆類等為(wei)前茬。以(yi)高(gao)起壟(long)、深早栽、多施(shi)有機(ji)肥等栽培措施(shi)。
1、品種選(xuan)擇:小品種以(yi)K326為(wei)主,采取單行(xing)高壟種植,中等(deng)肥力田塊,株(zhu)行(xing)距為(wei)0.5m×1.2m,每667平方米種植1100株(zhu),以(yi)發揮群體優勢,保證煙株(zhu)個(ge)體發育與群體生長的(de)協(xie)調。
2、生產過程管理與控(kong)制(zhi)技(ji)術(shu):
(1)育(yu)(yu)苗技術(shu):育(yu)(yu)苗方式為漂浮育(yu)(yu)苗。基質裝(zhuang)盤(pan)(pan)時水分(fen)合適(shi),以(yi)手捏成團,落(luo)地即散。基質裝(zhuang)好盤(pan)(pan)后,用壓孔板壓出2mm~3mm深的播種穴,每個孔穴直(zhi)播1粒(li)~2粒(li)包衣種子,然后將育(yu)(yu)苗盤(pan)(pan)移(yi)至(zhi)已配好營(ying)養液的育(yu)(yu)苗池中。
(2)移(yi)栽(zai)(zai)技術:推行地(di)膜覆(fu)蓋栽(zai)(zai)培,移(yi)栽(zai)(zai)前15d~20d,先進行粗整(zheng)畦,然后在壟中(zhong)間開深(shen)(shen)15cm~20cm,寬10cm~15cm的(de)條溝(gou),施(shi)(shi)用(yong)條溝(gou)肥(fei)(fei)后將(jiang)條溝(gou)填(tian)平、壟體(ti)整(zheng)高,整(zheng)細、整(zheng)平壟體(ti)表(biao)面土塊,使(shi)壟體(ti)飽(bao)滿,再蓋膜待栽(zai)(zai)。采(cai)用(yong)基肥(fei)(fei)與(yu)追肥(fei)(fei)、干(gan)施(shi)(shi)與(yu)澆施(shi)(shi)、無機(ji)肥(fei)(fei)與(yu)有機(ji)肥(fei)(fei)、三要素(su)與(yu)中(zhong)微(wei)肥(fei)(fei)相結合的(de)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)方法,施(shi)(shi)肥(fei)(fei)量準,比例(li)協調(diao),以株(zhu)(zhu)定(ding)量,均勻一(yi)致;移(yi)栽(zai)(zai)煙(yan)(yan)(yan)苗(miao)行株(zhu)(zhu)距(ju)為(120cm±5cm)×(50cm±3cm),每公頃栽(zai)(zai)煙(yan)(yan)(yan)16500株(zhu)(zhu)。移(yi)栽(zai)(zai)時用(yong)直(zhi)徑5cm的(de)木(mu)棒在煙(yan)(yan)(yan)畦上(shang)按株(zhu)(zhu)距(ju)打穴(xue)深(shen)(shen)12cm~15cm(確保放入煙(yan)(yan)(yan)苗(miao)不(bu)露出地(di)膜),選用(yong)7葉~8葉無病均勻壯苗(miao)放入穴(xue)中(zhong)(不(bu)能覆(fu)土),立即澆足定(ding)根(gen)水。煙(yan)(yan)(yan)苗(miao)根(gen)部務必與(yu)穴(xue)底土壤(rang)接(jie)觸,防止(zhi)架空(kong)死苗(miao)。
(3)大(da)田(tian)(tian)管理(li)技術:移栽(zai)后(hou)10d內要經(jing)常查苗補苗。新補煙(yan)(yan)(yan)苗要重點(dian)管理(li),追施“偏心肥(fei)水”,促(cu)進其快速生(sheng)長(chang)(chang),保(bao)證(zheng)煙(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)植株(zhu)(zhu)(zhu)整齊一致。在(zai)煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)團(tuan)棵(ke)前后(hou)去(qu)掉壓膜(mo)土(tu),用木棍撐起(qi)地(di)膜(mo),進行清溝(gou)大(da)培(pei)土(tu),把溝(gou)間多余的土(tu)耙(pa)碎后(hou)培(pei)上煙(yan)(yan)(yan)畦,圍攏煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)基部,壓住膜(mo)內雜(za)草,將(jiang)煙(yan)(yan)(yan)畦薄膜(mo)由原來(lai)的緊密覆蓋(gai)(gai)改(gai)為(wei)寬松覆蓋(gai)(gai),即由“拉(la)鏈式(shi)(shi)”壓膜(mo)改(gai)為(wei)“紐(niu)扣式(shi)(shi)”壓膜(mo)。當煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)大(da)田(tian)(tian)團(tuan)棵(ke)期(qi)開始掀(xian)膜(mo)培(pei)土(tu),煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)旺(wang)長(chang)(chang)后(hou)全面揭去(qu)地(di)膜(mo)。根據煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)(chang)勢、田(tian)(tian)塊(kuai)肥(fei)力(li)、品種(zhong)特(te)性、氣候條件等因素,靈(ling)活掌握打(da)頂(ding)時期(qi)、打(da)頂(ding)高度(du)和留葉(xie)數,做(zuo)到適(shi)時打(da)頂(ding)、適(shi)當留葉(xie),保(bao)證(zheng)株(zhu)(zhu)(zhu)型合理(li)、上部煙(yan)(yan)(yan)葉(xie)充分發育(yu),頂(ding)葉(xie)長(chang)(chang)度(du)45cm~55cm左右,株(zhu)(zhu)(zhu)型近筒形或腰鼓形。做(zuo)到后(hou)期(qi)“煙(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)不見花,煙(yan)(yan)(yan)株(zhu)(zhu)(zhu)無亂杈”。
(4)病(bing)(bing)蟲害防治技(ji)術:堅持“預(yu)防為主,綜(zong)合防治”的(de)(de)原則,突出農業防治措施(shi),以栽培避病(bing)(bing)為基礎,加強病(bing)(bing)蟲害預(yu)測預(yu)報,安全、經(jing)(jing)濟(ji)、有(you)效地(di)將有(you)害生物造成(cheng)的(de)(de)損失控制在經(jing)(jing)濟(ji)允許水平之下的(de)(de)植保(bao)措施(shi)體系,長(chang)期穩(wen)定地(di)把病(bing)(bing)蟲害造成(cheng)的(de)(de)損失降到最(zui)低(di)限度(du),保(bao)障優質(zhi)煙葉的(de)(de)生產(chan)。
3、產(chan)品(pin)處(chu)理(li):成(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)技(ji)術(shu):基(ji)本原則為(wei)下(xia)部(bu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)適(shi)時(shi)早采(cai)(cai),中部(bu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)成(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou),上(shang)部(bu)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)充分(fen)成(cheng)熟(shu)采(cai)(cai)收(shou)(shou)”。采(cai)(cai)收(shou)(shou)時(shi)間(jian)通(tong)常(chang)上(shang)午采(cai)(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),多云、陰天(tian)均可整天(tian)采(cai)(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。避免(mian)在(zai)(zai)烈日下(xia)采(cai)(cai)收(shou)(shou)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),旱天(tian)宜(yi)采(cai)(cai)露水煙(yan),雨(yu)天(tian)宜(yi)在(zai)(zai)雨(yu)停后(hou)采(cai)(cai)收(shou)(shou)。遇田間(jian)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)出現返青(qing)時(shi),等(deng)其(qi)重新(xin)落黃后(hou)再采(cai)(cai)收(shou)(shou)。編(bian)煙(yan)與裝烤技(ji)術(shu):編(bian)煙(yan)前必須進行(xing)鮮煙(yan)分(fen)類。鮮煙(yan)分(fen)類以成(cheng)熟(shu)度為(wei)主,兼顧葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)大小、病殘葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)等(deng)分(fen)類。在(zai)(zai)鮮煙(yan)分(fen)類的基(ji)礎上(shang),采(cai)(cai)用(yong)綁煙(yan)、串煙(yan)或夾煙(yan)方(fang)式,分(fen)別進行(xing)煙(yan)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)編(bian)竿(gan)(或夾煙(yan)),同竿(gan)(夾)同質。編(bian)煙(yan)時(shi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)基(ji)對齊(qi),編(bian)扣(夾)牢固,束間(jian)距離(li)均勻一致。每2片(pian)為(wei)一束。煙(yan)竿(gan)兩端各留5cm左(zuo)右空竿(gan)。編(bian)煙(yan)線采(cai)(cai)用(yong)麻質或棉質繩(sheng)。編(bian)好的煙(yan)掛于蔭涼處(chu),避免(mian)泥(ni)土(tu)污染(ran)、曝曬(shai)、擠壓、雨(yu)淋。調制(zhi)(zhi)技(ji)術(shu)要(yao)求:調制(zhi)(zhi)設施(shi)為(wei)密集式烤房(fang)。按照三段式烘烤技(ji)術(shu)要(yao)求,變黃期把握(wo)充分(fen)變黃凋萎(wei),促進淀粉(fen)的轉化;定色期要(yao)求適(shi)時(shi)排濕定色;干筋(jin)期要(yao)避免(mian)高溫(wen)烤紅等(deng)問題。
4、生(sheng)產記(ji)(ji)(ji)錄要求:南(nan)平烤(kao)煙(yan)生(sheng)產的全(quan)過(guo)程要建生(sheng)產記(ji)(ji)(ji)錄檔(dang)案,對(dui)生(sheng)產情況,病蟲害發生(sheng)情況、技術措施、農藥化肥(fei)的使(shi)用情況以及收獲日期、質量檢測(ce)情況、銷售情況等(deng)進(jin)行全(quan)面記(ji)(ji)(ji)錄,生(sheng)產記(ji)(ji)(ji)錄應當保存(cun)兩年(nian)以上,以備查詢。