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形態特征

建(jian)甌錐栗主要優良品種(zhong)有(you)烏殼長芒、黃榛、白(bai)露仔、油(you)榛等，經測定(ding)，建(jian)甌錐栗蛋白(bai)質含(han)量在(zai)(zai)7.6%以(yi)上(shang)、脂肪(fang)含(han)量在(zai)(zai)2.0%以(yi)下(xia)、水溶(rong)性總糖含(han)量在(zai)(zai)13.1%以(yi)上(shang)，含(han)有(you)人體需(xu)要的多(duo)種(zhong)氨基酸(suan)和微量元素。具有(you)口感香、甜(tian)而不膩(ni)、營養豐富、鍵(jian)胃補腎等特點。產區群眾(zhong)習慣用錐栗粉代米(mi)給兒童食(shi)用，是老少皆宜地(di)天然木本糧食(shi)。

錐(zhui)栗，俗(su)稱榛子(zi)、殼斗科栗屬落(luo)葉(xie)樹(shu)(shu)種。是(shi)一年種百年收果樹(shu)(shu)，盛果期50-80年，種植(zhi)喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，適(shi)應性強，嫁(jia)接錐(zhui)栗3-4年后投產、栽(zai)種省工、成(cheng)本低(di)、產量穩定，我(wo)省閩東、閩西北海拔300-1000米的半(ban)山區均(jun)可栽(zai)植(zhi)，適(shi)合山區發(fa)展(zhan)。

落葉(xie)喬(qiao)木，高達30米(mi)，胸徑達1米(mi)。葉(xie)互生(sheng)，卵(luan)狀披針(zhen)形，長8-17厘米(mi)，寬2-5厘米(mi)，頂(ding)端長漸尖(jian)，基(ji)圓(yuan)(yuan)形，葉(xie)緣鋸齒具芒尖(jian)。雄花(hua)序生(sheng)小枝下部葉(xie)腋，雌(ci)花(hua)序生(sheng)小枝上(shang)部葉(xie)腋。殼(ke)斗(dou)球形，帶刺直徑2-3.5厘米(mi)；堅果單(dan)生(sheng)于(yu)殼(ke)斗(dou)，卵(luan)圓(yuan)(yuan)形。種子含(han)有淀粉，屬淀粉植物。

生長環境

建(jian)甌市(shi)位于福建(jian)省武夷山(shan)脈東南(nan)麓。是中國(guo)南(nan)方重點(dian)集體林區，素(su)有綠(lv)色金庫(ku)之(zhi)稱。這里氣候溫和，雨(yu)量(liang)充沛，土壤肥沃，年平均溫度18.7℃，年降雨(yu)量(liang)1670mm。非常適(shi)宜(yi)錐栗、杉木(mu)、毛竹等樹種(zhong)生長。

建(jian)甌(ou)(ou)錐栗種(zhong)植在建(jian)甌(ou)(ou)市海(hai)拔300－1000米山(shan)地范圍內，由于(yu)晝夜溫(wen)差大、雨量充足、溫(wen)度(du)適宜(yi)，促(cu)進了碳水化(hua)合物(wu)的積(ji)聚，使堅果蛋(dan)白質、糖類化(hua)合物(wu)、淀粉(fen)、氨基酸和維(wei)生素(su)含量增加，再加上建(jian)甌(ou)(ou)人民長期選擇確定的12個優質高產品種(zhong)以及傳統(tong)的栽培技術(shu)、采(cai)收(shou)和貯(zhu)藏工藝，使生產的錐栗堅果產品，果粒較大、均勻、外觀亮澤、種(zhong)仁飽(bao)滿、富有(you)糯(nuo)性，具有(you)獨(du)特(te)的“糯(nuo)、甜、香”品質特(te)征。

經濟價值

建(jian)甌錐栗有較(jiao)高經濟(ji)價值(zhi)(zhi)，是綠色食(shi)(shi)品(pin)，營養(yang)成份高，果實(shi)含淀粉64.22%、蛋白質(zhi)7.63%、脂肪2.33%、水(shui)溶(rong)性總糖(tang)12.57%。還含有人體營養(yang)所(suo)需的胡蘿卜素、微量元素、維(wei)生素和(he)(he)17種氨(an)基酸，其中維(wei)生素含量30.2-40.8毫克/百克。其營養(yang)價值(zhi)(zhi)高于面粉、大米(mi)和(he)(he)薯類。可以(yi)生吃、炒食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)、清燉(dun)食(shi)(shi)，還可加工制成糕(gao)點、代乳粉、巧克力糖(tang)、各種罐(guan)頭、栗干等食(shi)(shi)品(pin)。

錐栗木材質堅硬、紋理細膩、耐水濕、可作(zuo)枕(zhen)木、建筑、家具等用(yong)材。

藥用價值

錐栗藥(yao)(yao)用價值(zhi)高。栗果(guo)有養(yang)胃、健脾、補腎(shen)、強筋、活(huo)血等功能(neng)，葉、皮、根均可藥(yao)(yao)用，老根是(shi)治(zhi)療風濕病良(liang)藥(yao)(yao)。

栽培歷史

建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)人(ren)工栽培(pei)始于漢(han)代，栽培(pei)歷史(shi)悠久。建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)早有聲譽。據資料記載，歷史(shi)上(shang)的“貢閩榛”錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)就產(chan)于建(jian)(jian)甌“西(xi)鄉(xiang)”（今龍村(cun)鄉(xiang)）。建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)系中(zhong)(zhong)國(guo)南方栗(li)(li)(li)子之主要品(pin)種，有10多個品(pin)種載入(ru)《中(zhong)(zhong)國(guo)樹木志-栗(li)(li)(li)樹志》。1996年被(bei)國(guo)家(jia)(jia)林(lin)業部列(lie)入(ru)中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)(ming)特優(you)經(jing)濟(ji)林(lin)樹種500縣之一；1997年，“源香(xiang)”牌“擎(qing)龍”牌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)獲中(zhong)(zhong)國(guo)“綠色食品(pin)”標(biao)志使用權；1999年12月(yue)(yue)，福(fu)(fu)建(jian)(jian)省(sheng)地(di)方標(biao)準《建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)》獲省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督局批準頒布實施(shi)；2000年3月(yue)(yue)國(guo)家(jia)(jia)林(lin)業局公布命名(ming)(ming)建(jian)(jian)甌為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)首(shou)批“中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)(ming)特優(you)經(jing)濟(ji)林(lin)錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)之鄉(xiang)”；5月(yue)(yue)被(bei)省(sheng)政府評(ping)為(wei)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)省(sheng)名(ming)(ming)牌農(nong)產(chan)品(pin)”；12月(yue)(yue)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)果品(pin)流通協會(hui)評(ping)為(wei)“中(zhong)(zhong)華名(ming)(ming)果”；2004年8月(yue)(yue)國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗檢(jian)疫總局批準為(wei)原產(chan)地(di)域產(chan)品(pin)；2006年1月(yue)(yue)國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準《地(di)理(li)(li)標(biao)志產(chan)品(pin)建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)》獲國(guo)家(jia)(jia)質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗檢(jian)疫總局、國(guo)家(jia)(jia)標(biao)準化管理(li)(li)委員會(hui)批準頒布實施(shi)。2010年2月(yue)(yue)，“建(jian)(jian)甌錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)”地(di)理(li)(li)標(biao)志證(zheng)明商標(biao)注冊成功。福(fu)(fu)建(jian)(jian)農(nong)林(lin)大(da)學(xue)教(jiao)授江(jiang)由說：“世界錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)、中(zhong)(zhong)國(guo)錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)在(zai)福(fu)(fu)建(jian)(jian)、福(fu)(fu)建(jian)(jian)錐(zhui)(zhui)(zhui)栗(li)(li)(li)在(zai)建(jian)(jian)甌”。

生產情況

建甌是錐栗(li)(li)(li)的原產(chan)(chan)(chan)地和主產(chan)(chan)(chan)區，20世(shi)紀80年(nian)(nian)代初，林業(ye)部門對錐栗(li)(li)(li)的品種選育、嫁(jia)接技術、栽培方(fang)法(fa)、病蟲害防治等(deng)進行系(xi)統研究。培育出白露仔、處暑紅(hong)、溫洋紅(hong)、油榛、黃榛等(deng)12個優良品種。2010年(nian)(nian)建甌市有(you)錐林面積(ji)42萬(wan)畝，盛產(chan)(chan)(chan)面積(ji)30萬(wan)畝，年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)2.55萬(wan)噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)達(da)1.616億元(yuan)。錐栗(li)(li)(li)冷藏、加(jia)工企業(ye)有(you)16家(jia)。其中(zhong)：即食4家(jia)，帶殼即食1家(jia)、脫(tuo)殼2家(jia)、糖炒3家(jia)、冷藏6家(jia)。加(jia)工總量(liang)(liang)達(da)到3450噸(dun)，加(jia)工總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)5520萬(wan)元(yuan)。市、鄉（鎮）、村(cun)、錐栗(li)(li)(li)流(liu)通協會、合(he)作社等(deng)30多(duo)個。從事(shi)錐栗(li)(li)(li)流(liu)通的人員達(da)3000多(duo)人，流(liu)通數量(liang)(liang)18000噸(dun)；全市有(you)錐栗(li)(li)(li)保(bao)鮮庫66家(jia)，年(nian)(nian)保(bao)鮮量(liang)(liang)6453噸(dun)。

建(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)以上(shang)市(shi)直接鮮(xian)銷(xiao)和(he)冷藏(zang)保(bao)鮮(xian)銷(xiao)售為(wei)主(zhu)，約占總產量(liang)80%，加(jia)工銷(xiao)售約占20%。主(zhu)要(yao)銷(xiao)往上(shang)海、南京、無錫(xi)、蘇州、深圳、東莞、福(fu)州、廈門等大中(zhong)城市(shi)，因品質比(bi)北方板栗(li)好(hao)，外觀(guan)更(geng)(geng)亮澤、風味更(geng)(geng)鮮(xian)美可(ke)口、生食更(geng)(geng)感清香、脆甜、糯性好(hao)，市(shi)場(chang)批發(fa)價(jia)每公(gong)斤比(bi)板栗(li)高出1.00元(yuan)左(zuo)右。隨著栗(li)子(zi)種植業的發(fa)展，產量(liang)增加(jia)，市(shi)場(chang)供(gong)求趨于飽和(he)，錐(zhui)栗(li)旺產期統貨收(shou)購價(jia)每公(gong)斤黃榛4.80-5.20元(yuan)，油榛6.00-6.40元(yuan)。