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形態特征

建(jian)甌錐栗主要優良品(pin)種有烏殼長芒、黃榛(zhen)、白露(lu)仔、油榛(zhen)等，經(jing)測定，建(jian)甌錐栗蛋白質含(han)(han)量在7.6%以(yi)上(shang)、脂肪含(han)(han)量在2.0%以(yi)下、水溶性總(zong)糖含(han)(han)量在13.1%以(yi)上(shang)，含(han)(han)有人體(ti)需要的(de)多種氨(an)基酸(suan)和微量元(yuan)素。具有口感香、甜而不膩、營(ying)養豐富、鍵胃補腎等特點(dian)。產區(qu)群(qun)眾習慣用(yong)(yong)錐栗粉(fen)代米給兒童食用(yong)(yong)，是老少(shao)皆宜(yi)地天然木本糧食。

錐(zhui)栗(li)，俗稱榛(zhen)子、殼斗科(ke)栗(li)屬(shu)落葉樹(shu)種。是一(yi)年(nian)種百年(nian)收果樹(shu)，盛果期50-80年(nian)，種植喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄(bo)，適應性強，嫁接(jie)錐(zhui)栗(li)3-4年(nian)后投產、栽種省工(gong)、成本(ben)低、產量穩定(ding)，我省閩東、閩西北海(hai)拔300-1000米的半山區均可栽植，適合山區發展。

落葉(xie)(xie)喬木，高達30米(mi)，胸徑(jing)達1米(mi)。葉(xie)(xie)互生，卵狀(zhuang)披針(zhen)形(xing)，長(chang)8-17厘米(mi)，寬(kuan)2-5厘米(mi)，頂端長(chang)漸尖，基(ji)圓(yuan)(yuan)形(xing)，葉(xie)(xie)緣鋸齒具(ju)芒尖。雄花(hua)序生小枝下(xia)部(bu)葉(xie)(xie)腋(ye)，雌花(hua)序生小枝上部(bu)葉(xie)(xie)腋(ye)。殼斗球形(xing)，帶刺(ci)直徑(jing)2-3.5厘米(mi)；堅果單生于殼斗，卵圓(yuan)(yuan)形(xing)。種子含(han)有淀(dian)(dian)粉，屬淀(dian)(dian)粉植物。

生長環境

建甌(ou)市位于福建省(sheng)武夷山脈東(dong)南(nan)麓。是中國南(nan)方重(zhong)點集體林(lin)區(qu)，素有綠色金庫之稱。這里氣(qi)候溫(wen)和，雨量充沛(pei)，土壤肥(fei)沃，年平均溫(wen)度(du)18.7℃，年降雨量1670mm。非常適(shi)宜錐栗、杉木、毛竹等樹種生(sheng)長(chang)。

建(jian)甌(ou)(ou)錐(zhui)栗種(zhong)植(zhi)在建(jian)甌(ou)(ou)市海拔300－1000米山地范圍(wei)內，由于晝夜溫(wen)差大(da)、雨(yu)量充足(zu)、溫(wen)度適(shi)宜，促進了碳水化(hua)合物(wu)的(de)積(ji)聚，使堅果蛋白質、糖類化(hua)合物(wu)、淀粉、氨基酸(suan)和(he)維生(sheng)(sheng)素含量增加，再加上建(jian)甌(ou)(ou)人(ren)民長期選擇確定的(de)12個(ge)優質高產(chan)品種(zhong)以及傳統的(de)栽培技術、采(cai)收和(he)貯藏工藝，使生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)錐(zhui)栗堅果產(chan)品，果粒較大(da)、均勻(yun)、外觀亮澤、種(zhong)仁飽滿、富(fu)有糯性，具(ju)有獨特的(de)“糯、甜、香”品質特征。

經濟價值

建甌錐栗(li)有(you)較高(gao)(gao)經濟價(jia)值(zhi)，是(shi)綠(lv)色食(shi)品(pin)，營養成份(fen)高(gao)(gao)，果實含(han)(han)淀粉(fen)64.22%、蛋白(bai)質(zhi)7.63%、脂肪2.33%、水(shui)溶性(xing)總(zong)糖12.57%。還含(han)(han)有(you)人體營養所需的胡蘿卜(bu)素(su)、微量元素(su)、維生素(su)和17種氨基(ji)酸(suan)，其(qi)中(zhong)維生素(su)含(han)(han)量30.2-40.8毫(hao)克/百克。其(qi)營養價(jia)值(zhi)高(gao)(gao)于(yu)面粉(fen)、大米和薯(shu)類。可以生吃(chi)、炒食(shi)、煮食(shi)、清燉(dun)食(shi)，還可加(jia)工制成糕(gao)點、代(dai)乳粉(fen)、巧克力(li)糖、各種罐頭(tou)、栗(li)干等食(shi)品(pin)。

錐栗木(mu)(mu)材質(zhi)堅硬、紋理細膩、耐水濕(shi)、可作(zuo)枕(zhen)木(mu)(mu)、建(jian)筑、家具等用(yong)材。

藥用價值

錐栗藥用(yong)(yong)價值高(gao)。栗果(guo)有(you)養(yang)胃、健脾、補(bu)腎、強筋、活血等功能，葉、皮(pi)、根均(jun)可藥用(yong)(yong)，老(lao)根是治療風(feng)濕病良藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)人工(gong)栽(zai)培始(shi)于漢代，栽(zai)培歷史(shi)悠久。建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)早有聲譽。據(ju)資料記載(zai)，歷史(shi)上的“貢(gong)閩榛”錐(zhui)栗(li)(li)(li)就產(chan)(chan)于建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)“西鄉(xiang)(xiang)”（今龍村鄉(xiang)(xiang)）。建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)系中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)南(nan)方(fang)栗(li)(li)(li)子之(zhi)主(zhu)要(yao)品種(zhong)，有10多(duo)個品種(zhong)載(zai)入(ru)《中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)樹木志-栗(li)(li)(li)樹志》。1996年(nian)被(bei)國(guo)(guo)家(jia)林(lin)業部列(lie)入(ru)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名特優(you)經(jing)濟林(lin)樹種(zhong)500縣之(zhi)一；1997年(nian)，“源香”牌(pai)(pai)“擎龍”牌(pai)(pai)錐(zhui)栗(li)(li)(li)獲(huo)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)“綠色食品”標志使(shi)用權；1999年(nian)12月(yue)(yue)，福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)省地(di)(di)方(fang)標準(zhun)《建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)》獲(huo)省質量(liang)(liang)技術監督(du)局批準(zhun)頒(ban)布實施(shi)；2000年(nian)3月(yue)(yue)國(guo)(guo)家(jia)林(lin)業局公布命(ming)名建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)首批“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名特優(you)經(jing)濟林(lin)錐(zhui)栗(li)(li)(li)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”；5月(yue)(yue)被(bei)省政府(fu)評(ping)為“福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)省名牌(pai)(pai)農(nong)產(chan)(chan)品”；12月(yue)(yue)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)果品流通協會評(ping)為“中(zhong)(zhong)華名果”；2004年(nian)8月(yue)(yue)國(guo)(guo)家(jia)質量(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)(jian)(jian)疫總局批準(zhun)為原產(chan)(chan)地(di)(di)域產(chan)(chan)品；2006年(nian)1月(yue)(yue)國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)《地(di)(di)理標志產(chan)(chan)品建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)》獲(huo)國(guo)(guo)家(jia)質量(liang)(liang)監督(du)檢(jian)(jian)(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)(jian)(jian)疫總局、國(guo)(guo)家(jia)標準(zhun)化管理委員會批準(zhun)頒(ban)布實施(shi)。2010年(nian)2月(yue)(yue)，“建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐(zhui)栗(li)(li)(li)”地(di)(di)理標志證明商標注(zhu)冊(ce)成功(gong)。福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)農(nong)林(lin)大學教授江由說：“世界(jie)錐(zhui)栗(li)(li)(li)在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)、中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)錐(zhui)栗(li)(li)(li)在福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)、福(fu)(fu)(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)錐(zhui)栗(li)(li)(li)在建(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)”。

生產情況

建甌是錐(zhui)栗的(de)原產(chan)地和主產(chan)區，20世紀80年代初，林業部門對錐(zhui)栗的(de)品(pin)種選育、嫁(jia)接(jie)技術、栽(zai)培(pei)方(fang)法、病蟲害(hai)防治等進(jin)行系統(tong)研究(jiu)。培(pei)育出白露(lu)仔、處(chu)暑紅(hong)、溫洋(yang)紅(hong)、油榛(zhen)、黃(huang)榛(zhen)等12個優良(liang)品(pin)種。2010年建甌市(shi)有(you)錐(zhui)林面積(ji)42萬畝，盛產(chan)面積(ji)30萬畝，年產(chan)量(liang)2.55萬噸(dun)，產(chan)值達1.616億元。錐(zhui)栗冷(leng)藏(zang)、加(jia)工(gong)企業有(you)16家(jia)(jia)。其中(zhong)：即食4家(jia)(jia)，帶殼即食1家(jia)(jia)、脫殼2家(jia)(jia)、糖炒(chao)3家(jia)(jia)、冷(leng)藏(zang)6家(jia)(jia)。加(jia)工(gong)總(zong)量(liang)達到3450噸(dun)，加(jia)工(gong)總(zong)產(chan)值5520萬元。市(shi)、鄉(xiang)（鎮）、村、錐(zhui)栗流(liu)通(tong)協會、合作社等30多(duo)個。從(cong)事錐(zhui)栗流(liu)通(tong)的(de)人(ren)員達3000多(duo)人(ren)，流(liu)通(tong)數量(liang)18000噸(dun)；全市(shi)有(you)錐(zhui)栗保鮮庫66家(jia)(jia)，年保鮮量(liang)6453噸(dun)。

建甌錐栗(li)以上市(shi)直接(jie)鮮(xian)銷(xiao)和(he)冷藏保鮮(xian)銷(xiao)售為主，約占(zhan)總產量80%，加工銷(xiao)售約占(zhan)20%。主要(yao)銷(xiao)往上海、南京、無(wu)錫、蘇(su)州、深圳、東莞、福州、廈門(men)等大中城市(shi)，因品(pin)質比北方(fang)板栗(li)好，外觀更(geng)亮澤、風味更(geng)鮮(xian)美(mei)可口、生食更(geng)感清香、脆甜、糯(nuo)性好，市(shi)場批發價每公斤比板栗(li)高出1.00元(yuan)左右。隨著(zhu)栗(li)子種(zhong)植業的發展，產量增加，市(shi)場供(gong)求趨于飽(bao)和(he)，錐栗(li)旺產期統貨收購價每公斤黃榛4.80-5.20元(yuan)，油榛6.00-6.40元(yuan)。