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形態特征

建(jian)甌(ou)錐栗(li)主要優良品(pin)種有烏殼(ke)長芒、黃榛、白露仔、油榛等，經(jing)測(ce)定，建(jian)甌(ou)錐栗(li)蛋白質含量在(zai)7.6%以上(shang)、脂肪含量在(zai)2.0%以下、水溶性總(zong)糖含量在(zai)13.1%以上(shang)，含有人體(ti)需要的多種氨基(ji)酸(suan)和微(wei)量元素。具有口(kou)感香、甜(tian)而不(bu)膩、營養豐富、鍵胃補腎(shen)等特(te)點。產(chan)區(qu)群眾習慣用錐栗(li)粉(fen)代米給兒童食用，是老少皆宜(yi)地(di)天然木(mu)本糧食。

錐栗(li)，俗(su)稱榛子、殼(ke)斗科(ke)栗(li)屬(shu)落葉樹(shu)種。是一年(nian)(nian)種百年(nian)(nian)收果樹(shu)，盛果期(qi)50-80年(nian)(nian)，種植(zhi)喜(xi)光、耐(nai)寒、耐(nai)旱、耐(nai)瘠薄，適應性(xing)強，嫁(jia)接錐栗(li)3-4年(nian)(nian)后投產(chan)、栽種省工(gong)、成本低(di)、產(chan)量(liang)穩定(ding)，我省閩(min)東、閩(min)西北(bei)海拔(ba)300-1000米的半山區(qu)均(jun)可栽植(zhi)，適合山區(qu)發展。

落葉(xie)(xie)喬(qiao)木，高達30米，胸徑達1米。葉(xie)(xie)互生(sheng)(sheng)，卵狀披針形(xing)，長8-17厘(li)(li)米，寬2-5厘(li)(li)米，頂端長漸(jian)尖(jian)，基圓形(xing)，葉(xie)(xie)緣(yuan)鋸齒具芒尖(jian)。雄(xiong)花序生(sheng)(sheng)小枝(zhi)下部葉(xie)(xie)腋，雌花序生(sheng)(sheng)小枝(zhi)上部葉(xie)(xie)腋。殼(ke)斗球形(xing)，帶(dai)刺直徑2-3.5厘(li)(li)米；堅果單生(sheng)(sheng)于殼(ke)斗，卵圓形(xing)。種子含有淀粉，屬淀粉植物。

生長環境

建(jian)甌市位于福建(jian)省(sheng)武夷(yi)山(shan)脈東(dong)南(nan)(nan)麓。是(shi)中國南(nan)(nan)方重點(dian)集體林區，素(su)有綠(lv)色金(jin)庫之稱。這(zhe)里氣(qi)候溫(wen)和，雨量充沛(pei)，土壤(rang)肥沃，年(nian)(nian)平均溫(wen)度18.7℃，年(nian)(nian)降(jiang)雨量1670mm。非常適(shi)宜錐栗、杉(shan)木(mu)、毛竹(zhu)等樹(shu)種生(sheng)長。

建甌錐(zhui)栗種植在建甌市海拔300－1000米山地范圍(wei)內，由于(yu)晝夜(ye)溫差(cha)大、雨量(liang)充足、溫度適宜，促(cu)進(jin)了(le)碳(tan)水化合物(wu)的積聚，使(shi)(shi)堅果(guo)蛋白質、糖類化合物(wu)、淀粉、氨基酸和(he)維(wei)生素含量(liang)增加(jia)，再加(jia)上(shang)建甌人民(min)長期選擇(ze)確定的12個優(you)質高產品種以及傳統的栽培技(ji)術、采(cai)收和(he)貯(zhu)藏工藝，使(shi)(shi)生產的錐(zhui)栗堅果(guo)產品，果(guo)粒較大、均勻(yun)、外觀(guan)亮(liang)澤、種仁(ren)飽滿(man)、富有糯性，具有獨特的“糯、甜、香(xiang)”品質特征。

經濟價值

建甌錐栗有較高(gao)經濟價(jia)值，是綠色食(shi)品，營(ying)(ying)養(yang)成份高(gao)，果實含(han)(han)淀(dian)粉64.22%、蛋白質(zhi)7.63%、脂肪2.33%、水溶性(xing)總糖(tang)12.57%。還含(han)(han)有人體營(ying)(ying)養(yang)所需的胡蘿卜素(su)(su)、微(wei)量元素(su)(su)、維生素(su)(su)和17種氨基(ji)酸，其中(zhong)維生素(su)(su)含(han)(han)量30.2-40.8毫克/百克。其營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值高(gao)于面粉、大米(mi)和薯類。可(ke)以生吃、炒食(shi)、煮食(shi)、清(qing)燉食(shi)，還可(ke)加工(gong)制成糕點(dian)、代乳(ru)粉、巧克力糖(tang)、各(ge)種罐頭、栗干等食(shi)品。

錐栗木材質堅硬、紋理細膩、耐水濕、可(ke)作(zuo)枕木、建筑、家具等(deng)用材。

藥用價值

錐栗藥用價值高(gao)。栗果有養胃、健脾、補(bu)腎、強筋、活(huo)血等(deng)功能，葉、皮、根均可(ke)藥用，老根是(shi)治(zhi)療風濕病良藥。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)人工栽(zai)培(pei)始(shi)于漢代(dai)，栽(zai)培(pei)歷(li)史悠久(jiu)。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)早有(you)聲(sheng)譽。據資料記載(zai)，歷(li)史上的“貢閩榛(zhen)”錐(zhui)栗(li)(li)就產(chan)(chan)于建(jian)(jian)(jian)(jian)甌“西鄉”（今(jin)龍村(cun)鄉）。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)系中國(guo)(guo)(guo)(guo)南方(fang)栗(li)(li)子之主要品(pin)種，有(you)10多個品(pin)種載(zai)入《中國(guo)(guo)(guo)(guo)樹木志-栗(li)(li)樹志》。1996年(nian)(nian)(nian)被(bei)國(guo)(guo)(guo)(guo)家林(lin)業部列入中國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)特優經濟(ji)林(lin)樹種500縣之一(yi)；1997年(nian)(nian)(nian)，“源香(xiang)”牌“擎(qing)龍”牌錐(zhui)栗(li)(li)獲中國(guo)(guo)(guo)(guo)“綠色食品(pin)”標(biao)志使用權；1999年(nian)(nian)(nian)12月(yue)(yue)(yue)，福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)地(di)方(fang)標(biao)準《建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)》獲省(sheng)(sheng)質(zhi)量技術監督局(ju)批準頒布(bu)(bu)實(shi)施；2000年(nian)(nian)(nian)3月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家林(lin)業局(ju)公布(bu)(bu)命名(ming)(ming)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌為中國(guo)(guo)(guo)(guo)首批“中國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)特優經濟(ji)林(lin)錐(zhui)栗(li)(li)之鄉”；5月(yue)(yue)(yue)被(bei)省(sheng)(sheng)政府評為“福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)名(ming)(ming)牌農產(chan)(chan)品(pin)”；12月(yue)(yue)(yue)被(bei)中國(guo)(guo)(guo)(guo)果品(pin)流通協會評為“中華名(ming)(ming)果”；2004年(nian)(nian)(nian)8月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家質(zhi)量檢(jian)驗檢(jian)疫總(zong)局(ju)批準為原產(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)品(pin)；2006年(nian)(nian)(nian)1月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)準《地(di)理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)》獲國(guo)(guo)(guo)(guo)家質(zhi)量監督檢(jian)驗檢(jian)疫總(zong)局(ju)、國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)準化管理(li)委員會批準頒布(bu)(bu)實(shi)施。2010年(nian)(nian)(nian)2月(yue)(yue)(yue)，“建(jian)(jian)(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)”地(di)理(li)標(biao)志證明商標(biao)注冊成功。福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)農林(lin)大學(xue)教授江(jiang)由說：“世界錐(zhui)栗(li)(li)在中國(guo)(guo)(guo)(guo)、中國(guo)(guo)(guo)(guo)錐(zhui)栗(li)(li)在福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)、福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)錐(zhui)栗(li)(li)在建(jian)(jian)(jian)(jian)甌”。

生產情況

建甌是錐(zhui)(zhui)栗(li)的(de)原產(chan)地和主產(chan)區，20世紀80年代初，林業部門對(dui)錐(zhui)(zhui)栗(li)的(de)品種選育、嫁(jia)接技術、栽培(pei)方法、病蟲(chong)害防治等進(jin)行(xing)系統(tong)研究(jiu)。培(pei)育出白露仔、處(chu)暑(shu)紅(hong)、溫(wen)洋紅(hong)、油榛(zhen)、黃榛(zhen)等12個優(you)良品種。2010年建甌市有錐(zhui)(zhui)林面積42萬(wan)畝(mu)，盛產(chan)面積30萬(wan)畝(mu)，年產(chan)量(liang)2.55萬(wan)噸，產(chan)值達1.616億(yi)元。錐(zhui)(zhui)栗(li)冷(leng)藏(zang)、加工(gong)企業有16家(jia)(jia)。其(qi)中：即食4家(jia)(jia)，帶(dai)殼即食1家(jia)(jia)、脫殼2家(jia)(jia)、糖炒3家(jia)(jia)、冷(leng)藏(zang)6家(jia)(jia)。加工(gong)總量(liang)達到3450噸，加工(gong)總產(chan)值5520萬(wan)元。市、鄉(xiang)（鎮）、村、錐(zhui)(zhui)栗(li)流通協會、合作社等30多個。從(cong)事錐(zhui)(zhui)栗(li)流通的(de)人員達3000多人，流通數量(liang)18000噸；全市有錐(zhui)(zhui)栗(li)保(bao)鮮庫66家(jia)(jia)，年保(bao)鮮量(liang)6453噸。

建甌錐(zhui)栗以上(shang)市(shi)直接鮮(xian)銷和(he)冷藏(zang)保鮮(xian)銷售為主(zhu)，約(yue)(yue)占(zhan)總(zong)產量(liang)80%，加工銷售約(yue)(yue)占(zhan)20%。主(zhu)要銷往(wang)上(shang)海、南(nan)京(jing)、無錫、蘇(su)州(zhou)、深圳、東莞、福州(zhou)、廈(sha)門等大中城市(shi)，因品質(zhi)比北方板栗好，外觀更亮澤、風味(wei)更鮮(xian)美可(ke)口、生(sheng)食(shi)更感清香、脆甜、糯性好，市(shi)場批發(fa)價(jia)每(mei)(mei)公斤比板栗高(gao)出1.00元左右。隨著栗子種植業的發(fa)展，產量(liang)增加，市(shi)場供求趨(qu)于飽和(he)，錐(zhui)栗旺產期統貨收(shou)購價(jia)每(mei)(mei)公斤黃榛4.80-5.20元，油榛6.00-6.40元。