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形態特征

建甌錐(zhui)栗主要(yao)(yao)優良(liang)品種有烏殼長芒、黃榛(zhen)、白(bai)露仔、油榛(zhen)等，經測定(ding)，建甌錐(zhui)栗蛋白(bai)質含量(liang)在(zai)(zai)7.6%以上、脂肪含量(liang)在(zai)(zai)2.0%以下(xia)、水溶性總糖含量(liang)在(zai)(zai)13.1%以上，含有人(ren)體需要(yao)(yao)的多種氨基酸(suan)和微量(liang)元(yuan)素(su)。具有口(kou)感香(xiang)、甜而不膩、營養豐富、鍵胃(wei)補腎(shen)等特點(dian)。產(chan)區群眾習慣用錐(zhui)栗粉(fen)代米給兒童食用，是老少皆宜地天然木(mu)本糧食。

錐(zhui)栗(li)(li)，俗稱榛子、殼(ke)斗科栗(li)(li)屬落葉樹(shu)(shu)種(zhong)。是一年(nian)種(zhong)百年(nian)收果樹(shu)(shu)，盛果期50-80年(nian)，種(zhong)植喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性強，嫁接錐(zhui)栗(li)(li)3-4年(nian)后(hou)投(tou)產、栽種(zhong)省(sheng)工、成本低(di)、產量穩定，我省(sheng)閩東、閩西北海拔300-1000米的半山(shan)區均可(ke)栽植，適合(he)山(shan)區發展。

落葉(xie)喬(qiao)木，高達30米，胸徑(jing)達1米。葉(xie)互生(sheng)，卵狀披(pi)針形，長8-17厘(li)米，寬(kuan)2-5厘(li)米，頂端長漸(jian)尖，基圓形，葉(xie)緣鋸齒(chi)具芒尖。雄花(hua)序生(sheng)小枝下部葉(xie)腋(ye)(ye)，雌(ci)花(hua)序生(sheng)小枝上部葉(xie)腋(ye)(ye)。殼斗球形，帶刺直徑(jing)2-3.5厘(li)米；堅果單生(sheng)于殼斗，卵圓形。種子含有(you)淀粉，屬淀粉植物。

生長環境

建甌市位于福(fu)建省武夷山脈東南麓。是中(zhong)國南方(fang)重(zhong)點(dian)集(ji)體(ti)林區，素(su)有綠(lv)色金(jin)庫之稱。這里氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，年平(ping)均溫度(du)18.7℃，年降雨量1670mm。非(fei)常(chang)適宜(yi)錐(zhui)栗、杉木、毛竹等樹種(zhong)生長。

建(jian)甌(ou)錐栗種植在建(jian)甌(ou)市海拔300－1000米山地(di)范圍內，由于晝夜溫差大、雨量(liang)充足、溫度適宜，促進了碳水化合(he)物的(de)積聚，使堅果(guo)蛋(dan)白質、糖類(lei)化合(he)物、淀粉、氨基酸(suan)和維生素含量(liang)增加(jia)，再加(jia)上建(jian)甌(ou)人民(min)長期選(xuan)擇確定的(de)12個優(you)質高產(chan)(chan)品種以(yi)及(ji)傳統的(de)栽培技術(shu)、采(cai)收(shou)和貯藏工藝(yi)，使生產(chan)(chan)的(de)錐栗堅果(guo)產(chan)(chan)品，果(guo)粒較大、均(jun)勻(yun)、外觀亮(liang)澤(ze)、種仁(ren)飽滿(man)、富有(you)糯性，具有(you)獨特(te)的(de)“糯、甜、香”品質特(te)征。

經濟價值

建甌錐栗有(you)較高經濟價(jia)值，是綠色(se)食品，營(ying)養(yang)成份(fen)高，果實含(han)(han)淀粉(fen)64.22%、蛋白質7.63%、脂肪(fang)2.33%、水溶性總糖(tang)12.57%。還含(han)(han)有(you)人體(ti)營(ying)養(yang)所需的胡(hu)蘿卜(bu)素、微量(liang)元素、維生(sheng)素和(he)17種氨基酸，其中維生(sheng)素含(han)(han)量(liang)30.2-40.8毫克/百(bai)克。其營(ying)養(yang)價(jia)值高于(yu)面粉(fen)、大米(mi)和(he)薯(shu)類(lei)。可以生(sheng)吃、炒食、煮(zhu)食、清燉食，還可加工制成糕點、代(dai)乳粉(fen)、巧(qiao)克力(li)糖(tang)、各種罐頭、栗干等食品。

錐栗木(mu)材質堅硬、紋(wen)理細(xi)膩、耐水濕、可作(zuo)枕(zhen)木(mu)、建(jian)筑、家具等用材。

藥用價值

錐栗(li)藥(yao)(yao)用(yong)(yong)價值高。栗(li)果有養胃、健脾、補腎、強筋、活血等(deng)功(gong)能，葉、皮、根均(jun)可藥(yao)(yao)用(yong)(yong)，老根是治療風(feng)濕病良藥(yao)(yao)。

栽培歷史

建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)人工栽培始于(yu)漢代，栽培歷史(shi)悠久(jiu)。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)早有聲譽。據資料(liao)記(ji)載，歷史(shi)上的“貢閩榛”錐栗(li)(li)就產(chan)(chan)于(yu)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)“西(xi)鄉”（今龍村(cun)鄉）。建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)系中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)南方栗(li)(li)子之(zhi)主要品(pin)(pin)種(zhong)，有10多個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)載入《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)樹木志-栗(li)(li)樹志》。1996年被國(guo)(guo)(guo)(guo)家林業部(bu)列(lie)入中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經(jing)濟(ji)林樹種(zhong)500縣之(zhi)一；1997年，“源香”牌(pai)“擎(qing)龍”牌(pai)錐栗(li)(li)獲(huo)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)“綠(lv)色(se)食品(pin)(pin)”標(biao)(biao)志使用權；1999年12月(yue)(yue)(yue)，福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)地方標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)《建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)》獲(huo)省(sheng)(sheng)質量(liang)技術監督(du)局(ju)批(pi)準(zhun)(zhun)頒布(bu)(bu)實施；2000年3月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家林業局(ju)公布(bu)(bu)命名(ming)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)首批(pi)“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經(jing)濟(ji)林錐栗(li)(li)之(zhi)鄉”；5月(yue)(yue)(yue)被省(sheng)(sheng)政府評為(wei)“福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)省(sheng)(sheng)名(ming)牌(pai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)”；12月(yue)(yue)(yue)被中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)果品(pin)(pin)流通協會(hui)評為(wei)“中(zhong)華名(ming)果”；2004年8月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家質量(liang)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)總局(ju)批(pi)準(zhun)(zhun)為(wei)原產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)(pin)；2006年1月(yue)(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)《地理標(biao)(biao)志產(chan)(chan)品(pin)(pin)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)》獲(huo)國(guo)(guo)(guo)(guo)家質量(liang)監督(du)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)總局(ju)、國(guo)(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)管理委員會(hui)批(pi)準(zhun)(zhun)頒布(bu)(bu)實施。2010年2月(yue)(yue)(yue)，“建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)錐栗(li)(li)”地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)注冊(ce)成功。福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)農(nong)林大學教授江(jiang)由說：“世界錐栗(li)(li)在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)、中(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)錐栗(li)(li)在(zai)福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)、福(fu)建(jian)(jian)(jian)(jian)錐栗(li)(li)在(zai)建(jian)(jian)(jian)(jian)甌(ou)”。

生產情況

建甌是錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)的原(yuan)產地和主產區，20世紀80年(nian)(nian)代初，林(lin)業(ye)部門對錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)的品種(zhong)選育、嫁接技術、栽培(pei)(pei)方法、病蟲害防(fang)治等進(jin)行系統研究。培(pei)(pei)育出白露(lu)仔、處暑紅、溫洋紅、油榛(zhen)、黃(huang)榛(zhen)等12個優良品種(zhong)。2010年(nian)(nian)建甌市(shi)(shi)有錐(zhui)(zhui)林(lin)面積(ji)42萬(wan)畝，盛產面積(ji)30萬(wan)畝，年(nian)(nian)產量(liang)2.55萬(wan)噸，產值達1.616億元。錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)冷藏、加工(gong)企業(ye)有16家(jia)。其中：即食4家(jia)，帶殼即食1家(jia)、脫殼2家(jia)、糖炒3家(jia)、冷藏6家(jia)。加工(gong)總量(liang)達到3450噸，加工(gong)總產值5520萬(wan)元。市(shi)(shi)、鄉（鎮）、村、錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)流(liu)通(tong)協會(hui)、合(he)作社等30多(duo)個。從事錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)流(liu)通(tong)的人員達3000多(duo)人，流(liu)通(tong)數量(liang)18000噸；全市(shi)(shi)有錐(zhui)(zhui)栗(li)(li)保鮮庫66家(jia)，年(nian)(nian)保鮮量(liang)6453噸。

建甌(ou)錐栗(li)以上市(shi)直接鮮(xian)(xian)銷和(he)冷藏保鮮(xian)(xian)銷售為(wei)主，約占(zhan)總產(chan)(chan)量(liang)80%，加工(gong)銷售約占(zhan)20%。主要銷往上海、南京、無(wu)錫、蘇州、深圳、東(dong)莞(guan)、福州、廈門(men)等(deng)大中城市(shi)，因品質比北方板栗(li)好(hao)，外觀更亮澤、風味(wei)更鮮(xian)(xian)美可口、生(sheng)食更感清香、脆甜、糯性好(hao)，市(shi)場批發(fa)價(jia)每公斤比板栗(li)高出1.00元左右。隨著(zhu)栗(li)子種植業(ye)的發(fa)展，產(chan)(chan)量(liang)增加，市(shi)場供求趨于(yu)飽和(he)，錐栗(li)旺產(chan)(chan)期統貨收購價(jia)每公斤黃榛4.80-5.20元，油(you)榛6.00-6.40元。