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形態特征

建甌錐(zhui)(zhui)栗主要優良品種(zhong)有(you)烏殼長芒、黃榛、白(bai)露(lu)仔、油榛等(deng)，經測定(ding)，建甌錐(zhui)(zhui)栗蛋白(bai)質含(han)量(liang)在7.6%以上、脂肪含(han)量(liang)在2.0%以下(xia)、水溶性總糖含(han)量(liang)在13.1%以上，含(han)有(you)人體需要的多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸和微(wei)量(liang)元素(su)。具(ju)有(you)口感香、甜而不膩、營養豐富、鍵胃補腎(shen)等(deng)特(te)點。產區(qu)群眾習慣用錐(zhui)(zhui)栗粉代米給(gei)兒童食用，是老少皆宜地天然木本糧(liang)食。

錐(zhui)栗，俗稱榛(zhen)子、殼斗(dou)科栗屬落葉樹(shu)種(zhong)。是一年(nian)種(zhong)百年(nian)收(shou)果(guo)樹(shu)，盛果(guo)期50-80年(nian)，種(zhong)植喜光、耐(nai)(nai)寒、耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)瘠(ji)薄(bo)，適應性強，嫁接錐(zhui)栗3-4年(nian)后投(tou)產(chan)、栽種(zhong)省工、成(cheng)本低、產(chan)量穩定，我省閩(min)東(dong)、閩(min)西北海拔300-1000米的半山區均可栽植，適合山區發展。

落葉(xie)喬木，高(gao)達30米，胸徑達1米。葉(xie)互生，卵狀披針形(xing)，長8-17厘(li)米，寬2-5厘(li)米，頂端(duan)長漸尖，基圓(yuan)(yuan)形(xing)，葉(xie)緣鋸齒(chi)具芒尖。雄(xiong)花(hua)(hua)序生小枝(zhi)(zhi)下部葉(xie)腋，雌花(hua)(hua)序生小枝(zhi)(zhi)上部葉(xie)腋。殼斗球形(xing)，帶(dai)刺直徑2-3.5厘(li)米；堅(jian)果單生于殼斗，卵圓(yuan)(yuan)形(xing)。種子含(han)有淀粉，屬淀粉植物。

生長環境

建甌市(shi)位于福建省武(wu)夷山脈東南麓(lu)。是(shi)中國南方重點集體林區，素有綠色金庫之(zhi)稱(cheng)。這里氣候溫和，雨量充沛(pei)，土壤(rang)肥沃(wo)，年(nian)平(ping)均溫度18.7℃，年(nian)降雨量1670mm。非常適宜錐栗、杉(shan)木、毛(mao)竹等樹種生長。

建(jian)甌(ou)錐栗(li)種(zhong)(zhong)植在建(jian)甌(ou)市海(hai)拔300－1000米山(shan)地范(fan)圍內(nei)，由于晝夜溫差大、雨量(liang)充足、溫度適宜，促(cu)進了碳水(shui)化(hua)合物(wu)的(de)積聚，使(shi)(shi)堅果蛋白質、糖類化(hua)合物(wu)、淀粉、氨基酸和(he)維生素含(han)量(liang)增加(jia)，再加(jia)上建(jian)甌(ou)人民長期選(xuan)擇確(que)定(ding)的(de)12個優質高產(chan)品種(zhong)(zhong)以及傳統的(de)栽(zai)培技術(shu)、采收和(he)貯藏工藝，使(shi)(shi)生產(chan)的(de)錐栗(li)堅果產(chan)品，果粒較大、均勻、外觀亮澤(ze)、種(zhong)(zhong)仁(ren)飽滿、富有(you)糯性，具有(you)獨特(te)的(de)“糯、甜、香(xiang)”品質特(te)征。

經濟價值

建甌(ou)錐栗(li)有較高(gao)經濟(ji)價(jia)值，是綠色食品(pin)，營(ying)養成份高(gao)，果實含(han)淀粉64.22%、蛋白質7.63%、脂肪2.33%、水溶(rong)性總糖(tang)12.57%。還(huan)含(han)有人體(ti)營(ying)養所需(xu)的胡蘿卜素、微(wei)量元素、維生素和(he)17種氨基酸，其(qi)中維生素含(han)量30.2-40.8毫克/百克。其(qi)營(ying)養價(jia)值高(gao)于面粉、大米和(he)薯類。可以生吃、炒食、煮食、清燉食，還(huan)可加(jia)工(gong)制(zhi)成糕點、代(dai)乳粉、巧克力糖(tang)、各(ge)種罐頭(tou)、栗(li)干等食品(pin)。

錐栗木(mu)材質堅硬、紋理細膩、耐水濕(shi)、可作枕木(mu)、建筑、家(jia)具等(deng)用材。

藥用價值

錐栗(li)藥(yao)用價值高。栗(li)果(guo)有養(yang)胃、健脾、補腎、強筋、活(huo)血(xue)等功能(neng)，葉(xie)、皮、根均(jun)可(ke)藥(yao)用，老根是治療風(feng)濕病良藥(yao)。

栽培歷史

建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)人工栽(zai)培始于漢代，栽(zai)培歷史悠(you)久(jiu)。建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)早有(you)聲譽。據資料(liao)記載，歷史上的“貢(gong)閩榛”錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)就產(chan)(chan)于建(jian)(jian)甌“西鄉(xiang)(xiang)”（今龍村鄉(xiang)(xiang)）。建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)系(xi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)南方(fang)栗(li)(li)(li)(li)(li)子之(zhi)主要(yao)品種，有(you)10多個品種載入《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)樹木志(zhi)-栗(li)(li)(li)(li)(li)樹志(zhi)》。1996年被國(guo)(guo)(guo)(guo)家林(lin)(lin)業部(bu)列入中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經濟(ji)林(lin)(lin)樹種500縣之(zhi)一(yi)；1997年，“源(yuan)香”牌(pai)“擎龍”牌(pai)錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)獲中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)“綠色食品”標志(zhi)使用(yong)權；1999年12月(yue)(yue)，福(fu)(fu)建(jian)(jian)省(sheng)地(di)方(fang)標準(zhun)(zhun)《建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)》獲省(sheng)質(zhi)量(liang)技術監督局批準(zhun)(zhun)頒布實施；2000年3月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家林(lin)(lin)業局公布命名(ming)建(jian)(jian)甌為(wei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)首批“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)特優(you)經濟(ji)林(lin)(lin)錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)之(zhi)鄉(xiang)(xiang)”；5月(yue)(yue)被省(sheng)政府評為(wei)“福(fu)(fu)建(jian)(jian)省(sheng)名(ming)牌(pai)農產(chan)(chan)品”；12月(yue)(yue)被中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)果品流通協(xie)會評為(wei)“中(zhong)(zhong)(zhong)華名(ming)果”；2004年8月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家質(zhi)量(liang)檢(jian)驗檢(jian)疫總(zong)局批準(zhun)(zhun)為(wei)原產(chan)(chan)地(di)域(yu)產(chan)(chan)品；2006年1月(yue)(yue)國(guo)(guo)(guo)(guo)家標準(zhun)(zhun)《地(di)理標志(zhi)產(chan)(chan)品建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)》獲國(guo)(guo)(guo)(guo)家質(zhi)量(liang)監督檢(jian)驗檢(jian)疫總(zong)局、國(guo)(guo)(guo)(guo)家標準(zhun)(zhun)化管理委員會批準(zhun)(zhun)頒布實施。2010年2月(yue)(yue)，“建(jian)(jian)甌錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)”地(di)理標志(zhi)證(zheng)明商標注(zhu)冊成功。福(fu)(fu)建(jian)(jian)農林(lin)(lin)大學教(jiao)授江(jiang)由說：“世界錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)在(zai)福(fu)(fu)建(jian)(jian)、福(fu)(fu)建(jian)(jian)錐(zhui)栗(li)(li)(li)(li)(li)在(zai)建(jian)(jian)甌”。

生產情況

建甌(ou)是錐(zhui)栗(li)的(de)原(yuan)產(chan)(chan)地和主產(chan)(chan)區，20世(shi)紀80年代初，林業部門對錐(zhui)栗(li)的(de)品種選育(yu)、嫁接技(ji)術、栽培方(fang)法、病蟲(chong)害防治(zhi)等(deng)進行系統研究(jiu)。培育(yu)出白(bai)露(lu)仔、處暑紅、溫洋紅、油榛、黃(huang)榛等(deng)12個優良(liang)品種。2010年建甌(ou)市有(you)錐(zhui)林面積(ji)42萬(wan)畝，盛產(chan)(chan)面積(ji)30萬(wan)畝，年產(chan)(chan)量(liang)2.55萬(wan)噸，產(chan)(chan)值達(da)1.616億元。錐(zhui)栗(li)冷(leng)藏(zang)(zang)、加(jia)工企業有(you)16家(jia)(jia)(jia)。其中：即(ji)食(shi)4家(jia)(jia)(jia)，帶殼即(ji)食(shi)1家(jia)(jia)(jia)、脫殼2家(jia)(jia)(jia)、糖(tang)炒3家(jia)(jia)(jia)、冷(leng)藏(zang)(zang)6家(jia)(jia)(jia)。加(jia)工總(zong)量(liang)達(da)到3450噸，加(jia)工總(zong)產(chan)(chan)值5520萬(wan)元。市、鄉（鎮）、村、錐(zhui)栗(li)流通(tong)協(xie)會(hui)、合作社等(deng)30多(duo)個。從(cong)事錐(zhui)栗(li)流通(tong)的(de)人(ren)(ren)員達(da)3000多(duo)人(ren)(ren)，流通(tong)數(shu)量(liang)18000噸；全市有(you)錐(zhui)栗(li)保鮮庫66家(jia)(jia)(jia)，年保鮮量(liang)6453噸。

建(jian)甌錐栗(li)以上市直接(jie)鮮(xian)銷(xiao)和(he)冷藏保(bao)鮮(xian)銷(xiao)售為(wei)主，約(yue)(yue)占(zhan)總(zong)產(chan)量80%，加工(gong)銷(xiao)售約(yue)(yue)占(zhan)20%。主要銷(xiao)往(wang)上海(hai)、南(nan)京(jing)、無錫、蘇(su)州、深圳、東(dong)莞、福州、廈門等大中城市，因品質比北方板栗(li)好，外觀更亮澤、風(feng)味更鮮(xian)美(mei)可(ke)口、生食更感清香(xiang)、脆甜、糯性好，市場(chang)批發(fa)價(jia)每公(gong)(gong)斤比板栗(li)高出1.00元(yuan)左右(you)。隨著栗(li)子種植業的發(fa)展(zhan)，產(chan)量增加，市場(chang)供求趨于飽(bao)和(he)，錐栗(li)旺產(chan)期統貨收購價(jia)每公(gong)(gong)斤黃榛4.80-5.20元(yuan)，油(you)榛6.00-6.40元(yuan)。