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河(he)田鎮地(di)處閩西山(shan)區的(de)(de)腹(fu)地(di)，是武夷(yi)山(shan)山(shan)脈崇山(shan)峻嶺中(zhong)的(de)(de)一塊盆地(di)。朱溪河(he)在(zai)此(ci)匯入(ru)汀江(jiang)，有較大(da)面積的(de)(de)丘(qiu)陵坡地(di)，且有溫泉與豐富的(de)(de)稀土礦藏。該地(di)區屬中(zhong)亞熱(re)帶農(nong)業氣候區，雨量充(chong)沛，盛產(chan)水(shui)稻(dao)甘薯(shu)油菜及豆類。長期(qi)以來(lai)，農(nong)民也積累了豐富的(de)(de)養雞經驗(yan)。過去的(de)(de)交通十(shi)分不便，環境(jing)較為封(feng)閉，極少引(yin)進外來(lai)雞種(zhong)，使(shi)這(zhe)一雞種(zhong)得以純化提高，逐步形成并鞏固(gu)。

相關傳說

長汀河(he)田雞是世界五(wu)大名雞之一(yi)：美國白洛克雞、中(zhong)國的(de)河(he)田雞、美國的(de)洛島(dao)紅雞、英國的(de)蘇賽斯雞、意大利的(de)白來航雞。

《中國菜譜》載：“河(he)(he)田(tian)雞(ji)(ji)起源(yuan)于(yu)福建長汀縣河(he)(he)田(tian)鎮。”據(ju)傳(chuan)：唐明皇喜(xi)好清明斗雞(ji)(ji)，立(li)雞(ji)(ji)坊于(yu)兩宮(gong)。李白有“路逢斗雞(ji)(ji)者， 冠蓋何輝赫。鼻(bi)息干虹霓，行人皆(jie)休惕”之句。岑參的《神雞(ji)(ji)童謠》云：“生兒(er)不用(yong)識(shi)文字，斗雞(ji)(ji)走(zou)馬(ma)勝讀書。賈家小兒(er)年(nian)十三，富貴榮華代(dai)不如。”據(ju)民間傳(chuan)說，唐開元(yuan)年(nian)間河(he)(he)田(tian)雞(ji)(ji)選送(song)到(dao)長安(an)，列為斗雞(ji)(ji)之一(yi)。到(dao)明朝有一(yi)時(shi)期亦盛(sheng)行斗雞(ji)(ji)。河(he)(he)田(tian)雞(ji)(ji)選送(song)京都、曾被(bei)譽(yu)為斗雞(ji)(ji)之雄，每每取(qu)勝。

產地環境

河(he)田鎮地(di)(di)處(chu)閩西山(shan)區(qu)的腹地(di)(di)，是武夷山(shan)山(shan)脈崇山(shan)峻嶺中的一塊(kuai)盆地(di)(di)。朱溪河(he)在此(ci)匯入(ru)汀江，有較大面積的丘(qiu)陵坡(po)地(di)(di)，且有溫泉與豐(feng)富的稀土礦藏。該(gai)地(di)(di)區(qu)屬中亞熱帶農(nong)業氣候區(qu)，雨(yu)量(liang)充沛，盛(sheng)產水(shui)稻甘薯(shu)油菜及豆(dou)類(lei)。長期以來，農(nong)民也積累了豐(feng)富的養雞(ji)經驗。過去的交通十分不便，環(huan)境(jing)較為封閉，極(ji)少引進外來雞(ji)種(zhong)，使這一雞(ji)種(zhong)得以純化提高，逐步形(xing)成(cheng)并鞏(gong)固。外形(xing)特征

河田(tian)雞(ji)完(wan)全符合優質(zhi)黃(huang)羽(yu)肉雞(ji)的(de)(de)(de)特點，其(qi)(qi)體(ti)(ti)形有大小類型(xing)之分。全身羽(yu)毛(mao)皮膚與脛部均黃(huang)色(se)(se)(se)，羽(yu)毛(mao)以淺黃(huang)色(se)(se)(se)為主，尾羽(yu)與鐮羽(yu)為閃亮的(de)(de)(de)黑色(se)(se)(se)，鐮羽(yu)很短，主翼羽(yu)為鑲有金邊的(de)(de)(de)黑色(se)(se)(se)， 喙的(de)(de)(de)基色(se)(se)(se)為褐(he)色(se)(se)(se)而喙尖則(ze)淺黃(huang)。頭部清秀，頸較短粗，腹部滿，脛長(chang)適中，體(ti)(ti)形略呈方型(xing)。河田(tian)雞(ji)的(de)(de)(de)冠(guan)(guan)型(xing)甚為特殊(shu)，為單冠(guan)(guan)直立后(hou)分叉。這(zhe)種分叉的(de)(de)(de)冠(guan)(guan)型(xing)自(zi)雛雞(ji)孵出時就已形成，遺傳性穩定，在其(qi)(qi)它(ta)雞(ji)種中是(shi)沒有的(de)(de)(de)。

品種特點

河(he)田(tian)雞是在完(wan)全無污染(ran)的自(zi)然(ran)環境(jing)中，以(yi)稻谷，米(mi)糠和瓜菜薯類為飼料，放牧(mu)150～180天后上市(shi)，完(wan)全符合“珍味型”優質肉雞的標準。該雞的屠體豐滿，肉質細嫩，皮薄骨細，肉色潔白，口感香鮮嫩滑，實為禽(qin)中珍品，當地農莊素有飼養(yang)閹雞的習(xi)慣，將(jiang)90日(ri)齡的小公雞用人(ren)工摘除睪丸的辦(ban)法進行閹割，再放牧(mu)喂養(yang)約三個月(yue)后上市(shi)，其肉質更為香滑適口，使河(he)田(tian)雞的聲譽得到(dao)更大的提(ti)高。

經(jing)國(guo)家醫藥(yao)總(zong)局(ju)福建省微生物(wu)分析測試(shi)中心、福建農科院(yuan)檢測分析，河田雞(ji)(ji)的(de)(de)蛋白質含量較高(gao)，氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)含量豐富，該雞(ji)(ji)為綠色(se)無污(wu)染食品(pin)，富含人體必須(xu)的(de)(de)11種(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)和多種(zhong)微量元素，它(ta)的(de)(de)牛磺(huang)酸(suan)含量是普通雞(ji)(ji)的(de)(de)37.8倍。

產蛋性能

河田雞(ji)成年公(gong)(gong)(gong)雞(ji)體重1.73公(gong)(gong)(gong)斤，母(mu)(mu)雞(ji)體重1.21公(gong)(gong)(gong)斤。120日齡半(ban)凈膛屠宰率(lv)，公(gong)(gong)(gong)雞(ji)為(wei)(wei)(wei)85.6%，母(mu)(mu)雞(ji)為(wei)(wei)(wei)87.1%；全凈膛屠宰率(lv)，公(gong)(gong)(gong)雞(ji)為(wei)(wei)(wei)68.6%，母(mu)(mu)雞(ji)為(wei)(wei)(wei)70.5%。母(mu)(mu)雞(ji)180日齡左右(you)開產(chan)，年產(chan)蛋(dan)(dan)量100個左右(you)，蛋(dan)(dan)重為(wei)(wei)(wei)43克，蛋(dan)(dan)殼以淺褐色(se)為(wei)(wei)(wei)主，少數灰白(bai)色(se)。公(gong)(gong)(gong)母(mu)(mu)配種比例(li)為(wei)(wei)(wei)1:10～15；種蛋(dan)(dan)受精(jing)率(lv)90%，入孵蛋(dan)(dan)孵化率(lv)為(wei)(wei)(wei)67.75%。