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河田鎮地(di)處閩西山區的(de)腹地(di)，是武夷山山脈崇山峻嶺中(zhong)的(de)一(yi)塊(kuai)盆(pen)地(di)。朱溪(xi)河在此匯入汀江，有較(jiao)大面積的(de)丘陵(ling)坡地(di)，且有溫泉與豐(feng)富(fu)(fu)的(de)稀土礦藏。該地(di)區屬中(zhong)亞熱帶農(nong)業氣候區，雨量充(chong)沛，盛產水稻甘薯油菜(cai)及豆類。長(chang)期以(yi)來(lai)，農(nong)民也積累了豐(feng)富(fu)(fu)的(de)養雞(ji)經(jing)驗。過去的(de)交通(tong)十分不便，環(huan)境較(jiao)為(wei)封閉，極少引進(jin)外來(lai)雞(ji)種，使這一(yi)雞(ji)種得以(yi)純化(hua)提高(gao)，逐步形成并(bing)鞏(gong)固(gu)。

相關傳說(shuo)

長汀(ting)河(he)田(tian)雞(ji)(ji)是世(shi)界五大(da)名雞(ji)(ji)之一(yi)：美(mei)國(guo)白洛克雞(ji)(ji)、中國(guo)的河(he)田(tian)雞(ji)(ji)、美(mei)國(guo)的洛島紅雞(ji)(ji)、英國(guo)的蘇賽(sai)斯雞(ji)(ji)、意(yi)大(da)利的白來航雞(ji)(ji)。

《中國菜(cai)譜》載：“河田(tian)雞(ji)(ji)(ji)起源于(yu)福建長(chang)汀縣河田(tian)鎮。”據傳(chuan)(chuan)：唐明皇(huang)喜好清明斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)，立雞(ji)(ji)(ji)坊(fang)于(yu)兩宮(gong)。李白有(you)“路逢(feng)斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)者， 冠蓋何輝赫。鼻(bi)息(xi)干(gan)虹霓，行人(ren)皆休惕”之(zhi)句(ju)。岑參的《神雞(ji)(ji)(ji)童謠》云：“生兒不用(yong)識文(wen)字，斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)走馬勝讀(du)書。賈家(jia)小兒年十三，富(fu)貴榮華(hua)代不如。”據民間傳(chuan)(chuan)說(shuo)，唐開元年間河田(tian)雞(ji)(ji)(ji)選送到長(chang)安，列為(wei)斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)之(zhi)一。到明朝有(you)一時期(qi)亦盛行斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)。河田(tian)雞(ji)(ji)(ji)選送京(jing)都、曾被譽為(wei)斗(dou)(dou)(dou)雞(ji)(ji)(ji)之(zhi)雄，每每取勝。

產地環境

河田鎮地(di)處閩西山(shan)區(qu)的腹地(di)，是武夷山(shan)山(shan)脈(mo)崇山(shan)峻嶺(ling)中(zhong)的一(yi)塊盆(pen)地(di)。朱溪(xi)河在此匯入汀(ting)江，有(you)較(jiao)大(da)面(mian)積的丘陵坡地(di)，且有(you)溫泉與豐富的稀土礦藏。該地(di)區(qu)屬(shu)中(zhong)亞熱帶(dai)農業氣候(hou)區(qu)，雨量充(chong)沛，盛產水(shui)稻甘薯油菜及豆類。長期(qi)以來，農民也積累了豐富的養(yang)雞(ji)(ji)經驗。過去(qu)的交通十分不(bu)便，環(huan)境較(jiao)為(wei)封閉，極(ji)少引進外來雞(ji)(ji)種(zhong)，使這一(yi)雞(ji)(ji)種(zhong)得以純化提高，逐(zhu)步形成并鞏固。外形特征

河田雞(ji)(ji)完全符(fu)合優質黃羽肉(rou)雞(ji)(ji)的特(te)點，其(qi)體形有大小類型(xing)(xing)之(zhi)分。全身(shen)羽毛(mao)皮膚與脛部(bu)(bu)(bu)均黃色(se)(se)(se)(se)，羽毛(mao)以(yi)淺黃色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)主，尾羽與鐮羽為(wei)(wei)閃亮的黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，鐮羽很短，主翼羽為(wei)(wei)鑲有金(jin)邊的黑(hei)色(se)(se)(se)(se)， 喙(hui)的基色(se)(se)(se)(se)為(wei)(wei)褐(he)色(se)(se)(se)(se)而喙(hui)尖則淺黃。頭部(bu)(bu)(bu)清秀，頸(jing)較短粗，腹部(bu)(bu)(bu)滿，脛長適中(zhong)，體形略呈方型(xing)(xing)。河田雞(ji)(ji)的冠(guan)型(xing)(xing)甚為(wei)(wei)特(te)殊(shu)，為(wei)(wei)單冠(guan)直立(li)后分叉。這種分叉的冠(guan)型(xing)(xing)自雛雞(ji)(ji)孵出時就已(yi)形成，遺傳性穩定，在其(qi)它(ta)雞(ji)(ji)種中(zhong)是沒有的。

品種特點

河田雞(ji)(ji)是在(zai)完全(quan)無污染的自然環(huan)境中，以稻谷，米糠和瓜菜(cai)薯類為飼(si)料，放牧(mu)150～180天后(hou)(hou)上市，完全(quan)符合“珍味型”優(you)質(zhi)肉(rou)雞(ji)(ji)的標準。該雞(ji)(ji)的屠體豐滿，肉(rou)質(zhi)細嫩，皮(pi)薄(bo)骨細，肉(rou)色潔白，口感香鮮嫩滑(hua)，實為禽中珍品，當地農莊素有飼(si)養閹(yan)(yan)雞(ji)(ji)的習慣，將90日齡的小公雞(ji)(ji)用(yong)人工(gong)摘除睪丸的辦法(fa)進行閹(yan)(yan)割(ge)，再放牧(mu)喂養約三個(ge)月后(hou)(hou)上市，其肉(rou)質(zhi)更為香滑(hua)適口，使河田雞(ji)(ji)的聲譽得到更大的提(ti)高。

經國家醫藥總局(ju)福建(jian)省(sheng)微生物(wu)分(fen)析測試中(zhong)心、福建(jian)農科院檢測分(fen)析，河田(tian)雞(ji)的(de)蛋白(bai)質含量較高，氨(an)(an)基酸(suan)的(de)含量豐富，該雞(ji)為綠色(se)無污染食品(pin)，富含人體(ti)必須(xu)的(de)11種(zhong)氨(an)(an)基酸(suan)和(he)多種(zhong)微量元素，它的(de)牛磺酸(suan)含量是(shi)普通雞(ji)的(de)37.8倍(bei)。

產蛋性能

河田雞成年(nian)公雞體重1.73公斤，母雞體重1.21公斤。120日齡半凈膛(tang)(tang)屠宰率(lv)，公雞為(wei)(wei)(wei)85.6%，母雞為(wei)(wei)(wei)87.1%；全凈膛(tang)(tang)屠宰率(lv)，公雞為(wei)(wei)(wei)68.6%，母雞為(wei)(wei)(wei)70.5%。母雞180日齡左右開產，年(nian)產蛋(dan)量100個(ge)左右，蛋(dan)重為(wei)(wei)(wei)43克，蛋(dan)殼以淺褐色(se)(se)為(wei)(wei)(wei)主，少(shao)數灰白色(se)(se)。公母配種比例為(wei)(wei)(wei)1:10～15；種蛋(dan)受精率(lv)90%，入孵蛋(dan)孵化率(lv)為(wei)(wei)(wei)67.75%。