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一.產品介紹

福(fu)安(an)(an)刺葡(pu)萄(tao)(tao)是(shi)(shi)(shi)福(fu)安(an)(an)當(dang)地(di)(di)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)野生(sheng)(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)，明萬歷(li)（公元1597年）版《福(fu)安(an)(an)縣志》記載：“葡(pu)萄(tao)(tao)，白者(zhe)(zhe)為水(shui)(shui)晶(jing)。”說明在當(dang)時(shi)福(fu)安(an)(an)就種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植多(duo)個葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。清光(guang)緒版《福(fu)安(an)(an)縣志》亦載：“葡(pu)萄(tao)(tao)有紫(zi)、碧(bi)二種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，白者(zhe)(zhe)為水(shui)(shui)晶(jing)”。福(fu)安(an)(an)市穆云鄉(xiang)高(gao)(gao)嶺村(cun)現(xian)留存一(yi)株葡(pu)萄(tao)(tao)古樹，相傳(chuan)，后唐時(shi)黃巢起(qi)義，戰(zhan)亂百年，當(dang)地(di)(di)先人為逃避戰(zhan)亂在此(ci)建(jian)村(cun)時(shi)，就發(fa)現(xian)這(zhe)里的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)林(lin)，歷(li)經多(duo)年砍伐僅剩這(zhe)株古葡(pu)萄(tao)(tao)。上世紀(ji)50年代，穆陽鄉(xiang)溪塔(ta)村(cun)民(min)開始馴化栽培，利用(yong)溪澗逐(zhu)漸(jian)建(jian)起(qi)一(yi)條(tiao)葡(pu)萄(tao)(tao)溝，被(bei)全國葡(pu)萄(tao)(tao)專(zhuan)家(jia)學(xue)者(zhe)(zhe)認為是(shi)(shi)(shi)全國三大葡(pu)萄(tao)(tao)溝之一(yi)。福(fu)安(an)(an)刺葡(pu)萄(tao)(tao)具(ju)有含酸低、風味甜(tian)、抗病蟲(chong)、耐粗放管理(li)、耐高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)濕、耐貯運等優(you)點(dian)，是(shi)(shi)(shi)我國珍(zhen)貴野生(sheng)(sheng)葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類，是(shi)(shi)(shi)東(dong)亞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)中(zhong)最好的(de)釀酒(jiu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，果(guo)(guo)實的(de)白藜蘆醇、原花青素的(de)含量(liang)遠高(gao)(gao)于種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)群(qun)內的(de)其(qi)他種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類，經常(chang)吃刺葡(pu)萄(tao)(tao)有助于軟(ruan)化心血管、美化皮(pi)膚(fu)。是(shi)(shi)(shi)具(ju)有鮮(xian)(xian)名的(de)地(di)(di)方特(te)色(se)(se)(se)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，可利用(yong)溪岸(an)、路溝旁、房(fang)前屋后邊角地(di)(di)等各種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)非耕地(di)(di)發(fa)展2萬畝多(duo)刺葡(pu)萄(tao)(tao)，成(cheng)為地(di)(di)方區域(yu)名特(te)優(you)水(shui)(shui)果(guo)(guo)。 福(fu)安(an)(an)刺葡(pu)萄(tao)(tao)果(guo)(guo)穗長(chang)條(tiao)形(xing)，果(guo)(guo)粒著生(sheng)(sheng)疏(shu)，平(ping)均重(zhong)185g，果(guo)(guo)粒橢圓形(xing)，平(ping)均粒重(zhong)3.1g。果(guo)(guo)皮(pi)為紫(zi)黑色(se)(se)(se)，果(guo)(guo)粉(fen)厚(hou)，果(guo)(guo)肉綠黃色(se)(se)(se)，有肉囊，多(duo)汁，味甜(tian)，有香氣，可溶性(xing)固形(xing)物14%～16%，酸0.3%，可食率76%，出(chu)汁率66%。屬鮮(xian)(xian)食加工兼(jian)用(yong)型品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。與(yu)湖(hu)南等地(di)(di)刺葡(pu)萄(tao)(tao)相比，具(ju)有果(guo)(guo)皮(pi)薄、果(guo)(guo)粉(fen)厚(hou)、轉色(se)(se)(se)好、可溶性(xing)固形(xing)物高(gao)(gao)及含糖量(liang)稍(shao)高(gao)(gao)等特(te)點(dian)，綜合性(xing)狀更(geng)好。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況：福安市地處閩東北部的鷲峰山(shan)、太(tai)姥山(shan)、洞(dong)宮山(shan)三大(da)脈之間。福安刺葡(pu)萄主要(yao)分布在海拔50～500米(mi)之間的丘陵，土(tu)壤(rang)為紅壤(rang)，呈酸性（pH4.5～6.5），有機質含量1%～3%，土(tu)壤(rang)氮素(su)含量0.075%～0.200%，磷素(su)7.8mg/L，鉀素(su)150 mg/L，植被良好，植物種類繁多。?

2、水(shui)(shui)文情況：穆陽溪流(liu)(liu)(liu)域面(mian)積在(zai)518平方公(gong)(gong)里，境(jing)內流(liu)(liu)(liu)域46.4公(gong)(gong)里，年平均流(liu)(liu)(liu)量52.8米3/秒，對產地(di)有影響的(de)支流(liu)(liu)(liu)為世(shi)界地(di)質公(gong)(gong)園內的(de)冰臼溪，天然潔凈、富含礦物質，從(cong)該溪引水(shui)(shui)灌溉(gai)農田3.53萬畝。周邊(bian)無(wu)礦業(ye)、工(gong)業(ye)，空氣質量優良，環(huan)境(jing)已通過無(wu)公(gong)(gong)害農產品(pin)產地(di)認定和產品(pin)認證。?

3、氣(qi)候情況：氣(qi)候屬(shu)中亞熱帶季風(feng)性氣(qi)候，年平均(jun)日照時數為(wei)1906小時，年平均(jun)氣(qi)溫(wen)19.3℃，年無霜(shuang)期289天(tian)，穩定通過≥10 ℃的活動積溫(wen)5000～6150℃。由于三面有高大(da)山脈屏障，光熱充足，冬夏晝夜的溫(wen)差大(da)。年降水(shui)量(liang)為(wei)1541毫米，水(shui)資源較豐富。

三.地域范圍

福安刺(ci)(ci)(ci)葡萄地域保(bao)護(hu)范圍（東(dong)經119°27′14″至(zhi)119°35′56″，東(dong)西(xi)寬14公里(li)，北(bei)緯(wei)26°09′22″至(zhi)27°01′46″南北(bei)長13公里(li)，區域總面(mian)積182平方公里(li)，包括1個開(kai)發區和(he)5個鄉(xiang)鎮(zhen)，即穆(mu)陽畬(yu)族開(kai)發區、穆(mu)云鄉(xiang)、穆(mu)陽鎮(zhen)、康厝鄉(xiang)、溪潭鎮(zhen)、坂(ban)中(zhong)鄉(xiang)等5個鄉(xiang)（鎮(zhen)）的溪塔、穆(mu)陽、鳳(feng)陽等37個行(xing)政村，1.1萬畝福安刺(ci)(ci)(ci)葡萄，年產1.5萬噸鮮果，屬“福安刺(ci)(ci)(ci)葡萄”種植地域范圍。

四.產品品質特(te)性特(te)征

福(fu)安(an)刺葡(pu)(pu)萄(tao)屬葡(pu)(pu)萄(tao)科葡(pu)(pu)萄(tao)屬（種名刺葡(pu)(pu)萄(tao)），是我(wo)國南方特有珍貴野(ye)生(sheng)葡(pu)(pu)萄(tao)種類，是東亞種群中最好的釀酒品種。福(fu)安(an)刺葡(pu)(pu)萄(tao)果穗(sui)圓柱形或(huo)圓錐形，有副穗(sui)，穗(sui)柄長(chang)，較松散；果粒(li)長(chang)圓形，果皮黑(hei)紫(zi)色、厚而韌(ren)，果粉較厚，果肉(rou)黃綠色帶紫(zi)紅色暈，味甜，果肉(rou)較軟，具肉(rou)囊(nang)，粘核；果刷粗、短，種子3～4粒(li)/果。平均果穗(sui)重115g，單果重2.3-3.5g，可溶性固形物含量(liang)14%～16％，總糖12-15%，總酸（g/100g）≤0.4，花青素（mg/100g）150-200。

五(wu).特(te)定生(sheng)產方(fang)式(shi)

1、產地要求：穆(mu)陽溪流域丘陵地區，排(pai)灌(guan)方(fang)便(bian)，土層(ceng)深厚(hou)，土質疏(shu)松、肥沃，沙壤土、沙礫壤土，pH4.5～6.5。?

2、品種選(xuan)擇與要求：選(xuan)擇種植福(fu)安刺葡(pu)萄，該品種是福(fu)安地方名(ming)特優種質資源，種植歷史悠久，是福(fu)安市果(guo)農(nong)長(chang)期栽(zai)培馴化野生刺葡(pu)萄，從野生刺葡(pu)萄中選(xuan)育保存下(xia)來，宜(yi)鮮食和加工。福(fu)安刺葡(pu)萄生長(chang)強健(jian)、抗病(bing)性強，其根系發(fa)達，枝(zhi)蔓長(chang)勢(shi)較巨峰強，種植后第二(er)年即可結(jie)果(guo)，對(dui)葡(pu)萄黑痘(dou)病(bing)具有(you)高(gao)抗病(bing)性，適應南方高(gao)溫、高(gao)濕、低酸條件(jian)。?

3、生產控制及收獲：

①園地選擇(ze)：福安刺葡萄要選擇(ze)穆陽溪(xi)流域，土(tu)質疏松(song)、土(tu)層深厚肥沃、排灌條件良好，土(tu)壤pH值在4.5～6.5的園地種植。

②育(yu)苗(miao)(miao)：福(fu)安刺葡萄扦插成活率(lv)很低，要采(cai)(cai)用壓條繁殖(zhi)方法。如果(guo)要提高苗(miao)(miao)木擴繁速度，可采(cai)(cai)用“高效(xiao)扦插育(yu)苗(miao)(miao)技(ji)術”，采(cai)(cai)用藥劑(ji)促根、地(di)熱催根，搭建遮(zhe)陽苗(miao)(miao)圃，假(jia)植期經常根外追肥，防止幼苗(miao)(miao)失水等關鍵技(ji)術擴繁。

③栽(zai)植(zhi)(zhi)：株(zhu)行距5m×7～9m，每667㎡栽(zai)10～15株(zhu)。過去一(yi)般選用高壓苗(miao)定植(zhi)(zhi)，近年突破了扦插苗(miao)繁(fan)殖技術(shu)后采用扦插苗(miao)定植(zhi)(zhi)，采用高大水平棚架。

④整(zheng)(zheng)形修剪：采(cai)取獨(du)龍干(gan)或多主蔓(3～4條)整(zheng)(zheng)形。

⑤病(bing)蟲害防治：病(bing)蟲害防治以霜霉病(bing)、褐斑病(bing)為主(zhu)。按GB 4285《農(nong)藥(yao)安全使用標準》、GB8321《農(nong)藥(yao)合理使用準則》(所有部(bu)分)規定要求執(zhi)行(xing)。⑥采收(shou)(shou)：選熟(shu)留青，分批采收(shou)(shou)。?

4、生產記(ji)錄要求：建(jian)立生產記(ji)錄檔案(an)。詳細記(ji)錄包括(kuo)園地(di)選擇(ze)、育苗、定植、整形修(xiu)剪、土肥(fei)水(shui)管理、病蟲害防治、收獲、貯存、運輸、銷售等(deng)系(xi)列(lie)活動的(de)內(nei)容；建(jian)立由村為單(dan)(dan)位的(de)基(ji)地(di)農戶（專(zhuan)業(ye)合作社、企(qi)業(ye)）清(qing)單(dan)(dan)，并建(jian)立栽培(pei)檔案(an)；基(ji)地(di)的(de)各項(xiang)記(ji)錄至少保存3年(nian)，并有(you)專(zhuan)門(men)的(de)檔案(an)櫥（柜、室）；有(you)相關的(de)標準、規(gui)范和法規(gui)等(deng)文件(jian)資料。