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遵化(hua)香(xiang)菇(gu)是河北省唐山市(shi)遵化(hua)市(shi)的(de)特產(chan)。遵化(hua)市(shi)有16個鄉(xiang)鎮5000多戶、6萬(wan)多人從(cong)事食(shi)用(yong)菌生(sheng)產(chan)經(jing)營，建設溫室菌棚5000多個，生(sheng)產(chan)規模達到1.1億棒，年產(chan)鮮菇(gu)12萬(wan)噸，遵化(hua)市(shi)已成為我國北方規模最大(da)的(de)食(shi)用(yong)菌生(sheng)產(chan)基(ji)地。2008年，被(bei)國家(jia)食(shi)用(yong)菌協會確定為“中國香(xiang)菇(gu)之鄉(xiang)”。

北(bei)方(fang)香(xiang)菇(gu)(gu)四季栽培適宜區(qu)域(yu)在北(bei)緯(wei)36°～41°，即黃(huang)河以北(bei)、長城以南。遵(zun)(zun)化(hua)市正處于北(bei)緯(wei)40°左右(you)，屬明顯的(de)(de)暖溫(wen)帶大陸性季風天氣，四季分明，雨(yu)季集中(zhong)，干燥多風，光照年均(jun)2800h，香(xiang)菇(gu)(gu)四季栽培都非常適合，但以日光溫(wen)室栽培的(de)(de)冬春菇(gu)(gu)產量最高(gao)、效益最好。遵(zun)(zun)化(hua)市為唐山(shan)市下轄(xia)的(de)(de)縣級(ji)市，位(wei)于河北(bei)省東北(bei)部，近年來以香(xiang)菇(gu)(gu)為主的(de)(de)食用(yong)菌產業是遵(zun)(zun)化(hua)市的(de)(de)支(zhi)柱(zhu)產業和特色產業，遵(zun)(zun)化(hua)市享有“河北(bei)省食用(yong)菌之(zhi)鄉”、“中(zhong)國香(xiang)菇(gu)(gu)之(zhi)鄉”的(de)(de)美譽。

此產品子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。