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遵化(hua)香(xiang)菇(gu)是河北省唐(tang)山市(shi)遵化(hua)市(shi)的特產。遵化(hua)市(shi)有16個鄉鎮5000多戶(hu)、6萬(wan)(wan)多人從(cong)事食(shi)用(yong)菌生產經營(ying)，建設溫(wen)室菌棚5000多個，生產規模達到(dao)1.1億(yi)棒(bang)，年產鮮菇(gu)12萬(wan)(wan)噸，遵化(hua)市(shi)已成為(wei)我國(guo)北方(fang)規模最大的食(shi)用(yong)菌生產基(ji)地。2008年，被國(guo)家食(shi)用(yong)菌協會確(que)定為(wei)“中國(guo)香(xiang)菇(gu)之鄉”。

北(bei)方香(xiang)菇(gu)四(si)季(ji)栽培(pei)適(shi)宜(yi)區域在北(bei)緯(wei)36°～41°，即黃河以北(bei)、長城以南。遵化(hua)(hua)市(shi)正處于(yu)北(bei)緯(wei)40°左右(you)，屬明(ming)顯的(de)暖溫帶大(da)陸性(xing)季(ji)風天氣(qi)，四(si)季(ji)分明(ming)，雨季(ji)集(ji)中，干燥多風，光(guang)(guang)照年(nian)均2800h，香(xiang)菇(gu)四(si)季(ji)栽培(pei)都非常適(shi)合，但以日光(guang)(guang)溫室栽培(pei)的(de)冬春菇(gu)產量(liang)最高、效益(yi)最好(hao)。遵化(hua)(hua)市(shi)為唐山(shan)市(shi)下轄的(de)縣級市(shi)，位于(yu)河北(bei)省(sheng)東北(bei)部，近年(nian)來以香(xiang)菇(gu)為主的(de)食用(yong)菌(jun)產業(ye)是遵化(hua)(hua)市(shi)的(de)支(zhi)柱(zhu)產業(ye)和特(te)色(se)產業(ye)，遵化(hua)(hua)市(shi)享有“河北(bei)省(sheng)食用(yong)菌(jun)之(zhi)鄉”、“中國香(xiang)菇(gu)之(zhi)鄉”的(de)美譽(yu)。

此產品子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。