以河北(bei)省(sheng)唐山(shan)市灤南縣柏各(ge)莊(zhuang)鎮為中心的(de)稻(dao)米(mi)產區所產大(da)米(mi),被(bei)稱為“柏各(ge)莊(zhuang)大(da)米(mi)”。柏各(ge)莊(zhuang)大(da)米(mi)不(bu)僅好吃,而且維(wei)生(sheng)素和微量(liang)元(yuan)素含(han)(han)量(liang)較高,含(han)(han)有(you)(you)(you)人(ren)體所需的(de)各(ge)種氨基酸、脂肪(fang)酸、礦(kuang)物(wu)質(zhi),營養(yang)豐富(fu)。稻(dao)米(mi)米(mi)質(zhi)優(you)良,顆粒勻凈、晶(jing)亮,做成米(mi)飯(fan)噴(pen)香適口(kou),富(fu)有(you)(you)(you)糯性(xing),是冀(ji)東“三米(mi)”(大(da)米(mi)、海米(mi)、花生(sheng)米(mi))之(zhi)一,在國際市場(chang)上久負盛名。柏各(ge)莊(zhuang)大(da)米(mi)晶(jing)瑩透(tou)明、光(guang)滑(hua),顆粒均勻、整齊(qi)、碎米(mi)少(shao),雜(za)質(zhi)少(shao) 、腹白(bai)小,整精米(mi)率(lv)≥95%,堊(e)白(bai)米(mi)率(lv)≤7%,堊(e)白(bai)度≤5 % ,千粒米(mi)重20克左右。蒸煮時飯(fan)香四溢,飯(fan)粒結構緊密、富(fu)有(you)(you)(you)粘(zhan)性(xing)、油(you)亮;入口(kou)后滑(hua)爽、糯軟香噴(pen)、口(kou)感細膩、軟硬適中,有(you)(you)(you)稻(dao)米(mi)自(zi)然香味。柏各(ge)莊(zhuang)大(da)米(mi)營養(yang)豐富(fu),經檢測,蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)>6.4g/100g;脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)>1.2g/100g;鈣含(han)(han)量(liang)>3mg/100g。 3、質(zhi)量(liang)安全(quan)規定:柏各(ge)莊(zhuang)大(da)米(mi)加工精度達到GB1354—86規定的(de)等級標(biao)準,衛(wei)生(sheng)指標(biao)符合(he)GB2715—2005規定的(de)指標(biao)。
柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)大米主要生(sheng)產于灤(luan)南(nan)縣柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)。柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)地(di)處河(he)北省灤(luan)南(nan)縣西南(nan)方向,地(di)處灤(luan)河(he)下游,渤(bo)海(hai)之濱,有70多年(nian)的(de)種(zhong)稻(dao)歷(li)史。柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)大米地(di)域保護(hu)范(fan)圍包括(kuo)柏(bo)各莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)45個村,東到南(nan)解(jie)莊(zhuang)(zhuang)子,南(nan)到張崔各莊(zhuang)(zhuang),西到小雙坨、北到王(wang)溝府(fu),地(di)理坐(zuo)標為東經(jing)118o37′12″~118o27′58″,北緯39o17′4″~39o24′25″。保護(hu)面積(ji)11.94萬畝,常年(nian)種(zhong)植(zhi)水(shui)稻(dao)面積(ji)7萬畝,年(nian)產稻(dao)米3.8萬噸。