以河北省唐山市灤南縣柏各莊(zhuang)鎮為(wei)中心(xin)的(de)稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)產區所(suo)產大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),被稱為(wei)“柏各莊(zhuang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”。柏各莊(zhuang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)不僅好吃,而且維生(sheng)素和微量(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)較高,含有(you)人體所(suo)需的(de)各種(zhong)氨基酸(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)、礦物質(zhi)(zhi),營養(yang)豐富。稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)(zhi)優(you)良,顆粒(li)勻(yun)凈、晶亮,做成米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)噴香適口(kou),富有(you)糯性,是冀東“三米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”(大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、海米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi))之一(yi),在國際市場上久負盛(sheng)名。柏各莊(zhuang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)晶瑩透明(ming)、光(guang)滑,顆粒(li)均勻(yun)、整齊、碎米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)少(shao),雜質(zhi)(zhi)少(shao) 、腹(fu)白(bai)(bai)小,整精(jing)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率≥95%,堊白(bai)(bai)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)率≤7%,堊白(bai)(bai)度≤5 % ,千粒(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)重20克左右。蒸煮時(shi)飯(fan)香四溢,飯(fan)粒(li)結構緊密、富有(you)粘(zhan)性、油亮;入(ru)口(kou)后滑爽、糯軟香噴、口(kou)感(gan)細膩、軟硬適中,有(you)稻(dao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)自然香味。柏各莊(zhuang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)營養(yang)豐富,經檢測,蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)>6.4g/100g;脂(zhi)肪含量(liang)(liang)>1.2g/100g;鈣含量(liang)(liang)>3mg/100g。 3、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全規定:柏各莊(zhuang)大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)加工(gong)精(jing)度達(da)到GB1354—86規定的(de)等級(ji)標準,衛生(sheng)指(zhi)標符合GB2715—2005規定的(de)指(zhi)標。
柏(bo)各莊(zhuang)大米主(zhu)要生產于灤(luan)南(nan)(nan)縣柏(bo)各莊(zhuang)鎮。柏(bo)各莊(zhuang)鎮地處河(he)北(bei)省灤(luan)南(nan)(nan)縣西南(nan)(nan)方向,地處灤(luan)河(he)下游(you),渤海之濱,有70多年的種(zhong)稻(dao)歷史(shi)。柏(bo)各莊(zhuang)大米地域保(bao)護范圍包括(kuo)柏(bo)各莊(zhuang)鎮45個村,東到南(nan)(nan)解(jie)莊(zhuang)子(zi),南(nan)(nan)到張崔(cui)各莊(zhuang),西到小雙坨、北(bei)到王(wang)溝府,地理(li)坐(zuo)標為東經118o37′12″~118o27′58″,北(bei)緯39o17′4″~39o24′25″。保(bao)護面積11.94萬(wan)畝(mu),常年種(zhong)植水稻(dao)面積7萬(wan)畝(mu),年產稻(dao)米3.8萬(wan)噸。