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以河北省唐山市(shi)灤南縣(xian)柏各莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)為中心的稻米(mi)產區所產大(da)米(mi)，被稱為“柏各莊(zhuang)(zhuang)大(da)米(mi)”。柏各莊(zhuang)(zhuang)大(da)米(mi)不僅好吃，而且維生(sheng)素(su)和(he)微量(liang)(liang)元素(su)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)較高，含(han)(han)(han)有(you)人(ren)體所需的各種氨基酸(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)、礦物質(zhi)(zhi)，營(ying)養豐(feng)富。稻米(mi)米(mi)質(zhi)(zhi)優良，顆粒(li)勻凈、晶(jing)亮，做成米(mi)飯噴(pen)香適(shi)口(kou)，富有(you)糯性，是冀東“三米(mi)”（大(da)米(mi)、海米(mi)、花生(sheng)米(mi)）之(zhi)一，在國際市(shi)場上(shang)久負盛名。柏各莊(zhuang)(zhuang)大(da)米(mi)晶(jing)瑩透明、光滑(hua)(hua)，顆粒(li)均勻、整齊、碎米(mi)少(shao)，雜質(zhi)(zhi)少(shao) 、腹白小，整精米(mi)率(lv)≥95%，堊(e)白米(mi)率(lv)≤7%，堊(e)白度≤5 % ，千粒(li)米(mi)重20克左右。蒸煮時飯香四(si)溢(yi)，飯粒(li)結(jie)構(gou)緊密、富有(you)粘性、油亮；入口(kou)后滑(hua)(hua)爽、糯軟(ruan)香噴(pen)、口(kou)感細膩、軟(ruan)硬適(shi)中，有(you)稻米(mi)自然香味。柏各莊(zhuang)(zhuang)大(da)米(mi)營(ying)養豐(feng)富，經檢(jian)測，蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)>6.4g/100g;脂(zhi)肪含(han)(han)(han)量(liang)(liang)>1.2g/100g；鈣含(han)(han)(han)量(liang)(liang)>3mg/100g。 3、質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全規定：柏各莊(zhuang)(zhuang)大(da)米(mi)加工精度達到GB1354—86規定的等級(ji)標準，衛生(sheng)指標符合GB2715—2005規定的指標。

柏各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大米主要生產(chan)于灤(luan)南(nan)縣(xian)柏各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)。柏各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)地(di)(di)處河北省灤(luan)南(nan)縣(xian)西(xi)南(nan)方(fang)向(xiang)，地(di)(di)處灤(luan)河下(xia)游(you)，渤海之(zhi)濱，有70多年(nian)的種稻歷史。柏各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)大米地(di)(di)域保護范(fan)圍包括柏各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)(zhen)45個村，東到(dao)南(nan)解莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)子，南(nan)到(dao)張(zhang)崔各(ge)(ge)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)，西(xi)到(dao)小雙坨、北到(dao)王(wang)溝府(fu)，地(di)(di)理坐標為東經118o37′12″～118o27′58″，北緯39o17′4″～39o24′25″。保護面積11.94萬畝，常年(nian)種植水(shui)稻面積7萬畝，年(nian)產(chan)稻米3.8萬噸。