永(yong)年(nian)大(da)蒜(suan)(suan)除食用外,還有較高藥用價值。所謂“蒜(suan)(suan)解五(wu)毒”,大(da)蒜(suan)(suan)不(bu)但可以殺(sha)菌,且對急慢性(xing)腸炎有獨特療效。科(ke)研發(fa)現,適量服用大(da)蒜(suan)(suan),具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細胞發(fa)生等(deng)有一定的(de)作用。大(da)蒜(suan)(suan)所富(fu)含(han)的(de)大(da)蒜(suan)(suan)素、有機(ji)鍺、硒、超氧(yang)化歧化酶(SOD)均較其(qi)它產地高。永(yong)年(nian)大(da)蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)汁粘(zhan)、味辛、郁香、蒜(suan)(suan)泥(ni)隔夜不(bu)變(bian)味;雖蒜(suan)(suan)頭小但粒大(da)、勻實,是傳統的(de)“四、六、八”瓣白(bai)皮蒜(suan)(suan),加(jia)工成的(de)鹽漬蒜(suan)(suan)米、脫水蒜(suan)(suan)片(粒)出口(kou)到(dao)世界許多國家(jia),深受客戶喜愛(ai)。
產地環境
永(yong)(yong)年(nian)(nian)縣屬于北溫帶大(da)(da)陸性(xing)氣(qi)候區(qu),為(wei)半(ban)(ban)濕潤半(ban)(ban)干(gan)(gan)旱(han)地區(qu),一(yi)(yi)年(nian)(nian)四季分明,春季干(gan)(gan)旱(han)少雨(yu)(yu)多風沙(sha),夏季炎熱(re)多雨(yu)(yu),秋季天高氣(qi)爽(shuang),冬(dong)季干(gan)(gan)燥寒(han)冷,多年(nian)(nian)日平(ping)均氣(qi)溫13.4℃。多年(nian)(nian)平(ping)均降雨(yu)(yu)量為(wei)527.9毫米(mi)。雨(yu)(yu)量較集(ji)中(zhong),70%的(de)降雨(yu)(yu)在汛(xun)期。主要河(he)(he)(he)流(liu)有洺河(he)(he)(he)、滏陽河(he)(he)(he)、支漳河(he)(he)(he)分洪(hong)道(dao)、生(sheng)產(chan)團結(jie)渠,地表徑流(liu)總量為(wei)0.3042億立方米(mi)。永(yong)(yong)年(nian)(nian)縣位于河(he)(he)(he)北省南部,太(tai)行山(shan)東(dong)麓,京廣鐵(tie)路以(yi)西(xi)為(wei)低山(shan)丘陵,以(yi)東(dong)為(wei)山(shan)前平(ping)原。與大(da)(da)蒜原始產(chan)區(qu)的(de)條件(jian)較為(wei)相似。[2] ?另(ling)外,西(xi)沿(yan)(yan)村(cun)到南沿(yan)(yan)村(cun)一(yi)(yi)帶修建(jian)的(de)“西(xi)八(ba)閘”使滏陽河(he)(he)(he)水(shui)可以(yi)引來自(zi)流(liu)進行灌溉,再加(jia)上(shang)“下坡地”土質肥沃,保(bao)肥保(bao)水(shui)能力強,給大(da)(da)蒜生(sheng)產(chan)提供了優越(yue)而必要的(de)條件(jian)。
永年大蒜深加工產品
中國大(da)蒜(suan)(suan)之鄉永年(nian)縣設(she)有專門的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)科研機構和經銷機構,建設(she)了有足夠貯量的(de)(de)(de)保鮮(xian)設(she)施(shi)和多家大(da)蒜(suan)(suan)制(zhi)品公司,常年(nian)經銷鮮(xian)蒜(suan)(suan)、蒜(suan)(suan)干、蒜(suan)(suan)粉蒜(suan)(suan)油,投(tou)資1700萬元籌建的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)制(zhi)藥廠 將竣工投(tou)產,投(tou)產品硒蒜(suan)(suan)膠囊具有較(jiao)強的(de)(de)(de)抗癌功能,近期投(tou)放市場。先進的(de)(de)(de)科研、規模的(de)(de)(de)生產、精深的(de)(de)(de)加(jia)工和順暢的(de)(de)(de)銷售形 獨特的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)(suan)經濟。
品質特征
永年大蒜(suan)(suan)(suan)的特(te)點是蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)大,皮薄、瓣肥、肉細、味美,辣中帶甜,蒜(suan)(suan)(suan)泥汁多,且(qie)粘稠不干(gan),歷來被(bei)人們視為上乘調味品,生(sheng)熟(shu)食用俱佳。在各種宴(yan)會和(he)家(jia)庭便(bian)飯餐(can)桌上,都(dou)能看(kan)到(dao)其蹤跡(ji)。冀南(nan)城鄉飯食業,蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)是必(bi)備品。冀北(bei)一帶有(you)“吃面條(tiao)不就蒜(suan)(suan)(suan)等于白(bai)吃”之說(shuo)。