永(yong)年(nian)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)除食(shi)用外,還有較(jiao)高藥用價值。所(suo)謂“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)解五(wu)毒(du)”,大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)不但(dan)可(ke)以殺菌(jun),且對急慢(man)性腸炎有獨特療效。科研(yan)發現,適量服用大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細胞發生等(deng)有一定的(de)作(zuo)用。大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)所(suo)富(fu)含(han)的(de)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)素、有機鍺、硒、超(chao)氧化(hua)歧化(hua)酶(SOD)均(jun)較(jiao)其它(ta)產(chan)地高。永(yong)年(nian)大(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)汁粘、味辛、郁香(xiang)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)泥隔夜不變味;雖蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)頭小(xiao)但(dan)粒大(da)(da)、勻實,是傳統(tong)的(de)“四、六、八”瓣(ban)白皮(pi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),加工(gong)成(cheng)的(de)鹽漬(zi)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)米、脫水蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)片(粒)出口到世界(jie)許多國家,深受客戶(hu)喜愛(ai)。
產地環境
永(yong)年(nian)縣屬(shu)于北溫(wen)帶(dai)大陸性氣候(hou)區,為(wei)(wei)半(ban)濕潤半(ban)干旱(han)地(di)區,一(yi)年(nian)四(si)季(ji)分明,春季(ji)干旱(han)少(shao)雨(yu)多(duo)風沙(sha),夏季(ji)炎熱(re)多(duo)雨(yu),秋季(ji)天高氣爽,冬季(ji)干燥寒冷,多(duo)年(nian)日平均氣溫(wen)13.4℃。多(duo)年(nian)平均降(jiang)雨(yu)量為(wei)(wei)527.9毫米。雨(yu)量較(jiao)集中,70%的(de)(de)降(jiang)雨(yu)在汛期。主要(yao)河(he)流(liu)有洺河(he)、滏陽河(he)、支漳河(he)分洪(hong)道、生產(chan)團結渠,地(di)表徑流(liu)總量為(wei)(wei)0.3042億立(li)方米。永(yong)年(nian)縣位于河(he)北省南(nan)部(bu),太(tai)行山(shan)東麓,京廣鐵路以(yi)(yi)西為(wei)(wei)低(di)山(shan)丘陵(ling),以(yi)(yi)東為(wei)(wei)山(shan)前平原(yuan)。與(yu)大蒜原(yuan)始產(chan)區的(de)(de)條件較(jiao)為(wei)(wei)相似。[2] ?另(ling)外(wai),西沿(yan)村到南(nan)沿(yan)村一(yi)帶(dai)修建的(de)(de)“西八閘(zha)”使滏陽河(he)水(shui)(shui)可以(yi)(yi)引來自流(liu)進行灌(guan)溉,再(zai)加上“下(xia)坡地(di)”土質(zhi)肥(fei)沃(wo),保肥(fei)保水(shui)(shui)能力強,給大蒜生產(chan)提供了優(you)越而必要(yao)的(de)(de)條件。
永年大蒜深加工產品
中國(guo)大(da)蒜(suan)之鄉永年縣設有(you)專門(men)的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)科(ke)研機(ji)構(gou)和(he)經(jing)銷(xiao)機(ji)構(gou),建設了有(you)足夠貯(zhu)量(liang)的(de)(de)(de)保鮮(xian)設施(shi)和(he)多(duo)家大(da)蒜(suan)制品(pin)公(gong)司,常年經(jing)銷(xiao)鮮(xian)蒜(suan)、蒜(suan)干、蒜(suan)粉蒜(suan)油(you),投(tou)資(zi)1700萬元籌建的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)制藥廠 將竣工(gong)投(tou)產,投(tou)產品(pin)硒(xi)蒜(suan)膠囊具有(you)較強(qiang)的(de)(de)(de)抗癌功(gong)能(neng),近期投(tou)放市場。先進的(de)(de)(de)科(ke)研、規模的(de)(de)(de)生產、精深的(de)(de)(de)加工(gong)和(he)順暢的(de)(de)(de)銷(xiao)售形 獨特的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)經(jing)濟。
品質特征
永年(nian)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)特點是蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)大(da),皮薄、瓣(ban)肥、肉細、味(wei)美,辣中帶(dai)甜,蒜(suan)(suan)(suan)泥汁多,且粘稠不干,歷來被(bei)人們視(shi)為上(shang)乘調味(wei)品(pin)(pin),生熟食用俱佳。在(zai)各種(zhong)宴會(hui)和家(jia)庭(ting)便飯餐桌上(shang),都能(neng)看到其蹤(zong)跡。冀南城鄉飯食業,蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)是必備品(pin)(pin)。冀北一帶(dai)有“吃(chi)面條不就蒜(suan)(suan)(suan)等(deng)于白吃(chi)”之(zhi)說(shuo)。