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蠡縣獨特的(de)(de)土質結構(gou)、適宜的(de)(de)光熱條件、傳統的(de)(de)生產工(gong)藝，形成了蠡縣產麻山(shan)藥獨有的(de)(de)優良(liang)品質：蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)高達1.5%，含(han)糖(tang)量(liang)(liang)低于(yu)15%，富含(han)多種維生素、氨基酸(suan)和鈣(gai)、鋅等微量(liang)(liang)元素，尤其是硒的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)是同類產品的(de)(de)數(shu)十倍。

麻(ma)山藥是頗受(shou)大眾青睞的食藥兼用作物，蠡縣種植麻(ma)山藥已有2000余年歷史，適種耕地達25萬(wan)畝。

幾年來麻山藥種植(zhi)面積(ji)達到5.5萬畝，年產量15萬噸，先后(hou)被評(ping)為“河北山藥之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”和“中國山藥之(zhi)(zhi)鄉(xiang)”。

麻(ma)(ma)山(shan)藥(yao)是一種(zhong)菜藥(yao)兩用(yong)(yong)的滋補(bu)保健(jian)佳(jia)蔬(shu)，其藥(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)及抗病機(ji)理正逐步被發現和證實，并愈(yu)受到廣大消費者青菜。 麻(ma)(ma)山(shan)藥(yao)屬于有機(ji)食品，高(gao)糖(tang)、無(wu)(wu)脂肪、其性平味甘(gan)無(wu)(wu)毒， 食之補(bu)而(er)不膩。塊莖肉質(zhi)柔滑，富含淀 粉、維(wei)生素A、鈣、磷以(yi)及多種(zhong)維(wei)生素和氨基酸。麻(ma)(ma)山(shan)藥(yao)不僅可烹制，且(qie)可作(zuo)粉或制成多種(zhong)滋補(bu)食品。麻(ma)(ma)山(shan)藥(yao)具有較(jiao)高(gao)的藥(yao)用(yong)(yong)價值(zhi)，曾(ceng)被歷代醫(yi)學家視為滋補(bu)珍品。據(ju)現代醫(yi)學研究(jiu)，山(shan)藥(yao)塊莖富含果膠、皂甙聚糖(tang)、植酸、多巴胺、糖(tang)蛋白及碘質(zhi)等(deng)。

蠡縣(xian)麻(ma)(ma)山(shan)(shan)藥，蠡縣(xian)依托潴(zhu)瀧河沿岸有適種(zhong)麻(ma)(ma)山(shan)(shan)藥沙質(zhi)地1.6萬公頃(qing)的優勢(shi)，確定了“一業(麻(ma)(ma)山(shan)(shan)藥產(chan)業)主導、項目興農(nong)”的發展(zhan)思路。利用(yong)本(ben)地資(zi)源和技術優勢(shi)，通過科技創新、產(chan)業化經營(ying)、打造特(te)色產(chan)業，樹立(li)起“中(zhong)國(guo)麻(ma)(ma)山(shan)(shan)藥之(zhi)鄉”的品牌。2011年5月，歐盟在布(bu)魯塞(sai)爾宣布(bu)，蠡縣(xian)麻(ma)(ma)山(shan)(shan)藥與琯溪蜜柚(you)、陜西蘋(pin)果、龍井茶等4種(zhong)中(zhong)國(guo)農(nong)產(chan)品及龍口粉絲(si)在歐盟獲得了保(bao)護(hu)標識(shi)，正式注冊為歐盟“地理保(bao)護(hu)標識(shi)”產(chan)品。