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品質特點

宣化(hua)牛(niu)奶葡(pu)(pu)萄果形似牛(niu)的(de)(de)乳頭(tou)，故稱牛(niu)奶葡(pu)(pu)萄，古時為朝廷貢品(pin)。解(jie)放后(hou)曾(ceng)出口二十多(duo)個國(guo)家和(he)地區，鮮果以皮薄、肉(rou)脆、多(duo)汁、皮可剝(bo)離而聞名，素有“刀(dao)切牛(niu)奶不流(liu)汁”之(zhi)美譽(yu)，為中國(guo)北(bei)方最著名的(de)(de)鮮食品(pin)種之(zhi)一。由于其(qi)有晶瑩剔(ti)透、甜酸可口的(de)(de)特有品(pin)質(zhi)，使人久食不厭，深受消費者的(de)(de)好評(ping)。1909年(nian)(nian)曾(ceng)在巴(ba)拿(na)馬國(guo)際物產(chan)博(bo)覽(lan)會(hui)（也稱巴(ba)拿(na)馬萬(wan)國(guo)博(bo)覽(lan)會(hui)）上(shang)獲(huo)榮(rong)譽(yu)獎，1997年(nian)(nian)在河北(bei)省首屆農展(zhan)會(hui)上(shang)被評(ping)為品(pin)牌產(chan)品(pin)，1999年(nian)(nian)昆(kun)明(ming)世博(bo)會(hui)上(shang)獲(huo)銅獎。2007年(nian)(nian)，宣化(hua)牛(niu)奶葡(pu)(pu)萄先后(hou)獲(huo)得國(guo)家質(zhi)量(liang)監督檢驗(yan)檢疫(yi)總(zong)局(ju)批(pi)準(zhun)的(de)(de)地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)保護和(he)國(guo)家工商行政管理(li)總(zong)局(ju)商標(biao)局(ju)批(pi)準(zhun)的(de)(de)地理(li)標(biao)志(zhi)證(zheng)明(ming)商標(biao)。

生長環境

北(bei)緯(wei)(wei)40°分割線，是世界葡萄專家公認的(de)(de)高品質葡萄生產的(de)(de)生命線，北(bei)緯(wei)(wei)40°的(de)(de)陽光格(ge)外適合葡萄的(de)(de)生長和成熟，而山地、丘(qiu)陵也恰(qia)恰(qia)是葡萄樹最適合的(de)(de)生長地理環(huan)境。法國、意大利、德國、西班牙等諸(zhu)多國家的(de)(de)葡萄酒名莊都(dou)在這條緯(wei)(wei)度上(shang)。宣化(hua)古城(cheng)坐落在北(bei)緯(wei)(wei)40°31’，東(dong)經115°2’，同樣具有優良的(de)(de)葡萄生長條件。

特(te)殊的地(di)域特(te)征決(jue)定了宣化(hua)牛(niu)(niu)奶葡萄(tao)(tao)的優良(liang)品質。宣化(hua)區(qu)地(di)處冀西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)山間盆(pen)地(di)至宣化(hua)盆(pen)地(di)的北(bei)(bei)(bei)緣，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)40°31’，東(dong)經115°2’，宣化(hua)盆(pen)地(di)是一個典型的新生代(dai)山間河(he)(he)(he)谷斷裂(lie)凹陷盆(pen)地(di)，呈西(xi)(xi)北(bei)(bei)(bei)至東(dong)南方向(xiang)展(zhan)布，中心(xin)部位有洋河(he)(he)(he)自西(xi)(xi)向(xiang)東(dong)南穿流(liu)而(er)過，盆(pen)地(di)四周群山環抱，南有娘(niang)娘(niang)山、黃羊山，北(bei)(bei)(bei)有煙(yan)筒(tong)山，東(dong)有尖草頂(ding)，大北(bei)(bei)(bei)山等(deng)。最高點(dian)煙(yan)筒(tong)山海拔1023.2米，最低(di)點(dian)洋河(he)(he)(he)畔海拔591米。地(di)勢東(dong)北(bei)(bei)(bei)高、西(xi)(xi)南低(di)，逐漸傾斜。平原、河(he)(he)(he)川與山地(di)、丘陵(ling)面(mian)積各半。地(di)下(xia)水源(yuan)豐富，灌溉條件良(liang)好。土壤PH值為(wei)8－8.5，多(duo)為(wei)輕質洪沖積物淡粟鈣(gai)土和沙質洪沖積物淡粟鈣(gai)土，富含(han)碳酸鈣(gai)、豐富的鈣(gai)、鉀質含(han)量，對葡萄(tao)(tao)糖分的轉(zhuan)化(hua)促進根(gen)系發育、提高葉片的同化(hua)率極為(wei)有利，使得宣化(hua)牛(niu)(niu)奶葡萄(tao)(tao)不僅品質好，而(er)且含(han)糖量也(ye)明(ming)顯增加，果肉(rou)脆而(er)多(duo)汁。

宣化(hua)牛奶(nai)(nai)葡(pu)萄(tao)(tao)，屬歐亞種（Vitis Feval）東(dong)方品(pin)(pin)種群，是(shi)中(zhong)國(guo)古老的(de)(de)優質(zhi)葡(pu)萄(tao)(tao)品(pin)(pin)種之(zhi)一，分布于中(zhong)國(guo)西北(bei)(bei)、華北(bei)(bei)地(di)區，主(zhu)要產(chan)(chan)地(di)為(wei)新疆(jiang)吐魯番(fan)盆地(di)和河北(bei)(bei)的(de)(de)宣化(hua)、懷(huai)來等地(di)，其中(zhong)宣化(hua)地(di)區栽培面積(ji)占栽培總面積(ji)的(de)(de)85%以上(shang)。宣化(hua)牛奶(nai)(nai)葡(pu)萄(tao)(tao)，種植歷史悠久(jiu)，品(pin)(pin)質(zhi)優異，素有“刀切牛奶(nai)(nai)不流汁”之(zhi)美(mei)譽，為(wei)中(zhong)國(guo)北(bei)(bei)方最著名(ming)的(de)(de)鮮食品(pin)(pin)種之(zhi)一。宣化(hua)傳統葡(pu)萄(tao)(tao)園已由我國(guo)政府向(xiang)聯合國(guo)糧農(nong)(nong)組織(zhi)(FAO)正(zheng)式推薦為(wei)全球重要農(nong)(nong)業(ye)文化(hua)遺(yi)產(chan)(chan)保護試點單位，并將于2013年5月29日(ri)，在日(ri)本舉行的(de)(de)全球重要農(nong)(nong)業(ye)文化(hua)遺(yi)產(chan)(chan)國(guo)際論壇上(shang)通過。