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地域范圍

石洞彩蘋果分布在河北(bei)省懷(huai)來(lai)縣小南辛堡鎮(zhen)南部(bu)山區(qu)的石洞村(cun)(cun)、廟港村(cun)(cun)、水頭村(cun)(cun)、化莊村(cun)(cun)、松(song)蓬寺村(cun)(cun)5個行政村(cun)(cun)。

產品品質特性(xing)特征

（1）外形感官特征：石洞彩蘋果(guo)(guo)扁圓形，果(guo)(guo)形端正，著色(se)指數(shu)在60～90%，色(se)彩粉(fen)艷條紅；單果(guo)(guo)重90～110克；口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆。（2）內在品質(zhi)指標：石洞彩蘋果(guo)(guo)可溶性固形物(wu)≥13%，維生素(su)C≥5mg/100g，可滴定酸≤0.09%，水分≤85%。

定生產方式

（1）品種(zhong)：應(ying)選用(yong)(yong)有2400多年栽(zai)培歷史的(de)彩蘋(pin)果(guo)傳統(tong)品種(zhong)。要選擇(ze)品種(zhong)純正、生長健壯、無花葉病及銹(xiu)果(guo)病、果(guo)實個(ge)(ge)大(da)整齊的(de)優質豐(feng)產彩蘋(pin)果(guo)樹(shu)作(zuo)(zuo)為采穗母株。（2）砧(zhen)木(mu)(mu)的(de)選擇(ze)與管理：一般選用(yong)(yong)3年生八(ba)棱海(hai)棠樹(shu)作(zuo)(zuo)為砧(zhen)木(mu)(mu)。砧(zhen)木(mu)(mu)3月下(xia)旬(xun)栽(zai)植(zhi)，栽(zai)植(zhi)密度4×4米(mi)，定植(zhi)穴標準60×50×40cm，栽(zai)植(zhi)時(shi)(shi)(shi)先挖坑，然后在坑中加(jia)入適量的(de)有機肥(fei)，再栽(zai)砧(zhen)木(mu)(mu)并踩實，最后澆水。定植(zhi)后適時(shi)(shi)(shi)除草(cao)、修剪(jian)，同(tong)時(shi)(shi)(shi)注意防控卷蟲(chong)等病蟲(chong)害，可用(yong)(yong)菊(ju)酯類藥物(wu)進行防治(zhi)。（3）嫁接(jie)(jie)(jie)(jie)時(shi)(shi)(shi)間和方法：嫁接(jie)(jie)(jie)(jie)時(shi)(shi)(shi)間一般在每年的(de)3月下(xia)旬(xun)—4月上旬(xun)。用(yong)(yong)劈接(jie)(jie)(jie)(jie)法嫁接(jie)(jie)(jie)(jie)，每個(ge)(ge)接(jie)(jie)(jie)(jie)口插兩根(gen)接(jie)(jie)(jie)(jie)穗，每個(ge)(ge)接(jie)(jie)(jie)(jie)穗長度8—10cm，每個(ge)(ge)接(jie)(jie)(jie)(jie)穗含3—4個(ge)(ge)芽(ya)眼(yan)，嫁接(jie)(jie)(jie)(jie)時(shi)(shi)(shi)接(jie)(jie)(jie)(jie)穗一頭(tou)兩側(ce)對削，削面1.5cm左右，呈楔狀，另一頭(tou)蘸蠟以防水分蒸發，最后用(yong)(yong)塑料條捆嚴密封。

自(zi)然生(sheng)態(tai)環境(jing)和人(ren)文歷(li)史因素

石洞彩蘋果分布在小南辛堡鎮南部山區，位于懷涿盆地官廳水庫南。該地區海拔784—1066米，土壤呈中性，為褐土，質地偏砂，富含鈣、磷、鐵、鉀等多種元素。該區域氣候獨特，四季分明，雨熱同季，光照充足，年均氣溫9.6℃，年均日照時數3072小時，晝夜溫差12-15℃，年均降雨量400mm。獨特的自然生態環境為石洞彩蘋果生長創造了良好的自然條件。