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品種特性

崇禮蠶豆(dou)是河北省崇禮縣(xian)的(de)地方品(pin)種(zhong)。早熟，種(zhong)皮淺(qian)黃色，百粒重110～120克，蛋(dan)白質含量約24.0%，植株緊湊，喜(xi)水肥，適于密植。在當地于5月上旬播種(zhong)，霜(shuang)凍前收獲，畝產(chan)可達200～250公斤。果實(shi)適合(he)炒(chao)食(shi)或油炸酥脆，食(shi)味很好，在國際市場上暢銷(xiao)。

品質特點

崇禮蠶豆素有綠色珍珠之稱。而蠶豆作為糧食、飼料和經濟兼用型作物，品質(zhi)優良，營(ying)養豐富(fu)，經濟價值高。主(zhu)要特(te)點是：籽粒飽(bao)滿均(jun)勻，皮(pi)薄、色(se)純(chun)白、香味濃郁(yu)，適口性好，營(ying)養豐富(fu)。據1983年中國農科院品資(zi)所化驗，蛋白質(zhi)含量25.21%，脂肪1.45%，淀粉36.37%，維生素9.50%，Va，0.33毫(hao)克/100克，Vo20.45毫(hao)克/100克，賴氨酸(suan)(suan)1.63%，含氨基酸(suan)(suan)達(da)17種之多，其(qi)中有許多人體(ti)必需(xu)的氨基酸(suan)(suan)。

崇(chong)禮(li)蠶(can)豆，河北(bei)省崇(chong)禮(li)縣特產(chan)(chan)，中國地理標志產(chan)(chan)品。崇(chong)禮(li)縣地處內(nei)蒙古高原(yuan)向華北(bei)平(ping)原(yuan)過渡地帶的深山區，海拔高，氣候冷、晝(zhou)夜溫差大、空氣清(qing)晰、土壤肥沃、水(shui)質清(qing)澈，是(shi)種植蠶(can)豆的理想勝地。所產(chan)(chan)蠶(can)豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香(xiang)味(wei)濃郁，適(shi)口性好，營養豐(feng)富，有(you)很高的經濟(ji)價值(zhi)高。

產地環境

蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)俗稱胡(hu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、佛豆(dou)(dou)(dou)(dou)、羅漢豆(dou)(dou)(dou)(dou)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)等，屬豆(dou)(dou)(dou)(dou)科蝶形花亞科，是(shi)喜歡光照(zhao)(zhao)的長日(ri)性作物，屬冷(leng)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)類，適(shi)應溫暖(nuan)而(er)濕潤(run)的氣(qi)候，不(bu)耐高(gao)溫。全(quan)世(shi)界有(you)13個國(guo)家(jia)生產蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，中國(guo)是(shi)栽培面(mian)積(ji)最大(da)的國(guo)家(jia)，其中以“冀張蠶(can)(can)(can)一號”為(wei)當家(jia)品(pin)種(zhong)的崇禮(li)蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)最具影響。崇禮(li)縣地(di)(di)處壩(ba)上(shang)壩(ba)下過渡(du)地(di)(di)帶(dai)，屬內蒙古(gu)高(gao)原(yuan)向(xiang)華北平(ping)(ping)原(yuan)過渡(du)地(di)(di)帶(dai)的深山區，海拔(ba)高(gao)，氣(qi)候冷(leng)、晝(zhou)夜溫差(cha)大(da)、空氣(qi)清(qing)晰、土(tu)壤(rang)(rang)肥沃、水質清(qing)澈，是(shi)種(zhong)植蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的理想勝地(di)(di)。海拔(ba)高(gao)度817一2174米，平(ping)(ping)均降水量450毫米，年均氣(qi)溫3.3℃，無霜(shuang)期86天(tian)一135天(tian)，年平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)(zhao)數為(wei)2739.2小時，光照(zhao)(zhao)充(chong)足，雨熱同季(ji)，溫差(cha)大(da)，土(tu)壤(rang)(rang)肥沃，少病(bing)蟲(chong)害，生產蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)具有(you)得天(tian)獨厚的自然優(you)勢(shi)，同時，崇禮(li)人生產蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)全(quan)部施用農家(jia)肥，既經濟實惠，又能滿(man)足蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)生產所(suo)需各種(zhong)養(yang)分，生產的蠶(can)(can)(can)豆(dou)(dou)(dou)(dou)符(fu)合綠色(se)標準(zhun)，品(pin)質優(you)良(liang)。