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一、地域范圍

霸州市地處河北(bei)省中東部(bu)，東鄰(lin)(lin)天津西青區(qu)，南(nan)鄰(lin)(lin)靜海、文安(an)、西鄰(lin)(lin)雄縣，新城，北(bei)與(yu)固安(an)、永清(qing)(qing)和安(an)次區(qu)接壤。據民國11年（1922年）《文安(an)縣志》卷之一(yi)《方輿志》載：大(da)清(qing)(qing)河上承西淀(dian)（白洋淀(dian)）之水，注之東淀(dian)……東流歸淀(dian)，又挑(tiao)中亭(ting)河繞出勝芳之北(bei)，用泄大(da)清(qing)(qing)上游，減其洶涌之力。故清(qing)(qing)河無(wu)北(bei)岸(an)，中亭(ting)無(wu)南(nan)堤(di)，南(nan)北(bei)七(qi)八里(li)，遙遙相(xiang)望。歷史上的霸州港汊交錯(cuo)，淀(dian)泊相(xiang)連(lian)，水產(chan)品(pin)極其豐富，以勝芳蟹最(zui)為(wei)代表。

二、產品品質(zhi)特性特征

1、感官特征：勝芳蟹個大殼(ke)薄，附肢(zhi)有力，體質(zhi)健壯，貝(bei)殼(ke)墨綠色(se)，腹面奶白色(se)。清(qing)蒸后黃滿膏肥，肉質(zhi)細嫩，清(qing)香味甜。

2、內在品質(zhi)指標(biao)：經檢測，勝芳(fang)蟹每百克可食部分中，蛋白質(zhi)含(han)13.0g；脂肪含(han)量7.32g；能量496KJ；Va含(han)量544μg；鈣含(han)量468mg；磷0.14g；核黃素(su)0.39mg，尼克酸(suan)1.6mg，勝芳(fang)蟹中還(huan)富含(han)人(ren)體所需(xu)的18種氨基(ji)酸(suan)，氨基(ji)酸(suan)總量7.46g。