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寶(bao)豐(feng)歷(li)史(shi)(shi)悠(you)久，物華(hua)天寶(bao)，人杰地(di)靈。西依(yi)伏牛，東(dong)(dong)瞰平原，沙(sha)河(he)潤其(qi)(qi)南，汝(ru)(ru)(ru)水(shui)藩其(qi)(qi)北，菽麥盈野(ye)，地(di)涌甘泉，為(wei)中州靈秀之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。追(zhui)溯寶(bao)豐(feng)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)起源，有(you)歷(li)史(shi)(shi)根據的是(shi)(shi)(shi)儀(yi)(yi)狄(di)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。儀(yi)(yi)狄(di)，是(shi)(shi)(shi)我國的造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)鼻(bi)祖。在史(shi)(shi)籍中，有(you)多處(chu)儀(yi)(yi)狄(di)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的記載(zai)。《戰國策·魏策》載(zai)：昔者，帝女令儀(yi)(yi)狄(di)作酒(jiu)(jiu)(jiu)而(er)美進之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)禹(yu)，禹(yu)飲而(er)甘之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)；《酒(jiu)(jiu)(jiu)經》載(zai)：儀(yi)(yi)狄(di)作酒(jiu)(jiu)(jiu)醪(lao)。因(yin)此，是(shi)(shi)(shi)夏(xia)禹(yu)時(shi)期的儀(yi)(yi)狄(di)釀造(zao)了酒(jiu)(jiu)(jiu)，距今有(you)4100多年的歷(li)史(shi)(shi)。《呂氏春(chun)秋(qiu)》載(zai)：儀(yi)(yi)狄(di)始作酒(jiu)(jiu)(jiu)醪(lao)，變(bian)五味，于(yu)汝(ru)(ru)(ru)海(hai)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)南，應(ying)邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)野(ye)。古時(shi)汝(ru)(ru)(ru)河(he)流經汝(ru)(ru)(ru)州的一段稱之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)汝(ru)(ru)(ru)海(hai)，汝(ru)(ru)(ru)海(hai)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)南就是(shi)(shi)(shi)汝(ru)(ru)(ru)河(he)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)南，寶(bao)豐(feng)在汝(ru)(ru)(ru)河(he)的南岸。寶(bao)豐(feng)商周時(shi)為(wei)應(ying)國屬地(di)，古應(ying)國遺(yi)址(zhi)現在寶(bao)豐(feng)縣城東(dong)(dong)南十公里處(chu)， 為(wei)河(he)南省文物保護單位(wei)。在古應(ying)國遺(yi)址(zhi)上先后發掘(jue)墓(mu)葬100余個，出土文物萬余件，其(qi)(qi)中酒(jiu)(jiu)(jiu)具酒(jiu)(jiu)(jiu)器就有(you)三千多件。從質地(di)上分(fen)有(you)：銅(tong)(tong)、石、陶(tao)、玉、骨(gu)、瑪瑙、綠松石等(deng)(deng)；從用途上分(fen)有(you)：杯(bei)、盅、壺(hu)等(deng)(deng)。其(qi)(qi)中最珍貴的是(shi)(shi)(shi)一組是(shi)(shi)(shi)：“提梁卣(you)”、“蟠龍紋香(xiang)”、“耳環(huan)”、“銅(tong)(tong)方(fang) 壺(hu)”、“應(ying)伯壺(hu)”和(he)“銅(tong)(tong)爵”等(deng)(deng)。從爵內(nei)的大(da)篆銘文上可以看(kan)出寶(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)業歷(li)史(shi)(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)悠(you)久、規模之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)宏大(da)。綜上所述(shu)，“汝(ru)(ru)(ru)河(he)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)南，應(ying)邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)野(ye)”就是(shi)(shi)(shi)現在的寶(bao)豐(feng)地(di)區。

寶豐酒：

該酒(jiu)選(xuan)用本(ben)地優質(zhi)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成(cheng)大曲為糖(tang)化發酵(jiao)劑，采用傳統清(qing)(qing)蒸二次清(qing)(qing)工藝(yi)，經續渣操作(zuo)，水泥(ni)池地窖發酵(jiao)，甑桶蒸餾，量質(zhi)摘酒(jiu)，長貯陳釀，精心勾(gou)兌等工序而釀成(cheng)。

寶豐酒歷史

寶(bao)豐酒歷史(shi)源遠流長。據史(shi)志記載，中國釀酒鼻(bi)祖儀狄造酒就在(zai)寶(bao)豐，距今已有4100多(duo)年的歷史(shi)。到(dao)唐宋時期(qi)達到(dao)鼎盛(sheng)，到(dao)處是“萬家立(li)灶，千村(cun)飄香”；“煙(yan)囪如林，酒旗似蓑”的景(jing)象。

隋唐時(shi)，寶(bao)豐酒(jiu)業(ye)得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的(de)說法。大(da)唐王朝還把寶(bao)豐酒(jiu)定為貢酒(jiu)，通(tong)過(guo)當時(shi)的(de)東都洛(luo)陽送(song)到長安。

據(寶(bao)(bao)豐(feng)縣志(zhi))記載：北宋(song)(song)時，汝州有十(shi)酒(jiu)務，僅寶(bao)(bao)豐(feng)就有商(shang)(shang)酒(jiu)務、封家(jia)莊、父(fu)城、曹村、守稠(chou)桑、宋(song)(song)村等七酒(jiu)務。酒(jiu)務是(shi)宋(song)(song)朝(chao)官(guan)方專門(men)經營酒(jiu)的地方, 年(nian)收稅萬貫以上。當時寶(bao)(bao)豐(feng)“萬家(jia)立灶，千村飄香”、“煙囪如(ru)林，酒(jiu)旗似蓑”。寶(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)業(ye)繁榮昌盛(sheng)驚動朝(chao)廷，宋(song)(song)神宗欽派大理學家(jia)程(cheng)顥(hao)監酒(jiu)寶(bao)(bao)豐(feng)。治所(suo)雙酒(jiu)務，并廣傳寶(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)法受益于天下，雙酒(jiu)務在寶(bao)(bao)豐(feng)縣城西北二十(shi)五里的地方,現更名(ming)為商(shang)(shang)酒(jiu)鎮(zhen)。

金時,寶(bao)豐(feng)酒(jiu)業(ye)興盛不衰,資產(chan)萬貫以(yi)上的作坊100余家,販糧售酒(jiu)者如流，監酒(jiu)官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三(san)品。據《寶(bao)豐(feng)縣志》記(ji)載：金朝正(zheng)大之(zhi)年，收酒(jiu)稅(shui)四萬五千貫，居全國各縣之(zhi)首。

榮譽

1956年被命名為(wei)河(he)南省名酒(jiu)；

1984年(nian)獲輕工(gong)業部酒類質(zhi)量大賽(sai)金杯獎(jiang)；

1979年、1984年榮獲全國第三、四屆評酒會(hui)國家優質酒稱號及銀質獎(jiang)；

1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎；

1992年在比(bi)利時布魯塞爾第(di)30屆世界優質精品主選(xuan)會獲金獎。

寶豐酒文化

寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)古稱龍興(xing)、龍山屬汝州轄(xia)，釀酒(jiu)歷史(shi)悠久。這里(li)出土的(de)大(da)量陶制釀酒(jiu)器(qi)、飲酒(jiu)器(qi)，系(xi)商周時(shi)期應國(guo)遺物。戰國(guo)時(shi)秦魏兩次會(hui)盟于此地。唐代(dai)(dai)李(li)白(bai)游龍興(xing)賦詩曰：“元子合逸趣，而我飲清芳。”宋代(dai)(dai)酒(jiu)業，呈現“萬家(jia)立(li)灶(zao)，千村飄香，煙囪如林，酒(jiu)旗(qi)似(si)蓑”的(de)繁榮景象，據《寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)縣志》載(zai)，宋神宗時(shi)，著名的(de)道(dao)學家(jia)程明道(dao)曾監酒(jiu)于寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)，并留下(xia)了“酒(jiu)務春(chun)風”的(de)佳話。元代(dai)(dai)詩人(ren)元好問寫(xie)下(xia)了“春(chun)風著人(ren)不覺醉，快卷(juan)還需三百(bai)杯”的(de)詩句，盛(sheng)贊寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)美酒(jiu)。“大(da)金正大(da)元年（1224），每年酒(jiu)稅四萬五千貫”，居當時(shi)河南(nan)之(zhi)首。1948年在民間(jian)作坊基礎(chu)上建成寶(bao)(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)廠(chang)，沿用(yong)傳統工(gong)藝繼續生產(chan)此酒(jiu)。

歷史(shi)名人的推崇，是寶豐(feng)酒久(jiu)盛不衰的主要(yao)原(yuan)因(yin)。

酒(jiu)這種產(chan)品與其(qi)它產(chan)品不(bu)同(tong)，它具有極濃(nong)的(de)(de)文(wen)化色彩。某(mou)種酒(jiu)的(de)(de)興旺(wang)與否與名人(ren)的(de)(de)是否推崇關系極為(wei)密切。寶(bao)豐酒(jiu)以其(qi)悠久的(de)(de)歷(li)史和上乘的(de)(de)質量，贏(ying)得了歷(li)代名人(ren)的(de)(de)贊(zan)譽。

唐代著名詩(shi)人劉希夷是汝(ru)州人，上元年(nian)間他登(deng)進士后，與宋之問、沈倫期結伴游三峽，歸至故園(yuan)，以家鄉汝(ru)州龍興(xing)美酒(jiu)(寶豐酒(jiu)的(de)(de)前身)盛(sheng)情款待友人，賦詩(shi)《故園(yuan)置酒(jiu)》，暢(chang)言(yan)“愿逢千日醉，得緩百年(nian)憂”。詩(shi)人勸朋(peng)友暢(chang)飲龍興(xing)美酒(jiu)，以緩解百年(nian)憂愁，字里(li)行(xing)間表達了對(dui)家鄉美酒(jiu)的(de)(de)贊譽。

唐宋時(shi)代(dai),洛(luo)陽長期(qi)處于陪(pei)都(dou)的(de)(de)(de)重要地(di)(di)位(wei)。汝州(zhou)是洛(luo)陽的(de)(de)(de)南部門戶,屬京(jing)畿之地(di)(di)，加上優美(mei)的(de)(de)(de)自(zi)然風光(guang)，為名人游(you)歷求(qiu)官的(de)(de)(de)勝地(di)(di)。凡(fan)是在(zai)汝州(zhou)游(you)歷和任(ren)職者無不(bu)對寶豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喜愛有加，留下美(mei)好的(de)(de)(de)回憶。唐代(dai)號稱“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)仙”的(de)(de)(de)李白，二十五歲(sui)出(chu)川以(yi)后，曾數度游(you)經(jing)汝州(zhou)龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)縣(即寶豐縣)。他在(zai)《夏日諸從弟登龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)閣(ge)序》(龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)閣(ge)在(zai)寶豐西北龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)寺(si),有吳道(dao)子壁畫)中(zhong)稱：“當揮爾(er)鳳藻(zao)、挹予霞(xia)觴，與白去(qu)老史，俱莫負古(gu)人也”。“霞(xia)觴”，就(jiu)是詩(shi)人對龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)佳(jia)釀的(de)(de)(de)美(mei)稱。在(zai)他遍飲天(tian)(tian)下名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)寫(xie)(xie)成的(de)(de)(de)“天(tian)(tian)若(ruo)不(bu)愛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)星不(bu)在(zai)天(tian)(tian)。地(di)(di)若(ruo)不(bu)愛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),地(di)(di)應無酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)泉(quan)。天(tian)(tian)地(di)(di)既愛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，愛酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)愧天(tian)(tian)。……三杯通大道(dao)，一斗(dou)合自(zi)然”的(de)(de)(de)千古(gu)絕唱(chang)中(zhong)就(jiu)飽(bao)含著對龍(long)(long)(long)興(xing)(xing)佳(jia)釀的(de)(de)(de)美(mei)好感受。元(yuan)末明初著名文學(xue)家(jia)元(yuan)好問，在(zai)暢飲寶豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后寫(xie)(xie)下了(le)“春(chun)風著人不(bu)覺醉(zui)，快卷更須(xu)三百杯”的(de)(de)(de)佳(jia)句，贊美(mei)寶豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

建國后，寶豐酒倍受各(ge)界名(ming)人的推崇。末(mo)代皇帝溥儀的弟弟、著名(ming)書法藝術(shu)家溥杰作詩贊(zan)寶豐酒云(yun)：“每(mei)愛銜杯醉寶豐，香飛(fei)白墮(duo)紹遺風。開往繼(ji)來傳佳釀，譽溢旗(qi)簾到處同”。

歷代名人的推崇，不斷(duan)(duan)擴大寶(bao)豐(feng)(feng)酒的知名度。寶(bao)豐(feng)(feng)酒知名度的擴大，既(ji)吸引更多(duo)的知名人士喜愛(ai)寶(bao)豐(feng)(feng)酒，又促進(jin)寶(bao)豐(feng)(feng)酒生(sheng)產規(gui)模的不斷(duan)(duan)發展和產品(pin)質(zhi)量的穩定(ding)提高。

1947年11月(yue)(yue)，寶豐(feng)解(jie)放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣(xian)城倉巷街的(de)教師傅惠中，在(zai)倉巷街逃亡(wang)地主宋乃(nai)修私人酒(jiu)(jiu)館的(de)基礎上(shang)，籌辦建立了“第五軍分區酒(jiu)(jiu)局”。1948年6月(yue)(yue)，寶豐(feng)第二次(ci)解(jie)放。縣(xian)人民政府再次(ci)恢復歷史名(ming)酒(jiu)(jiu)寶豐(feng)酒(jiu)(jiu)的(de)生產，起名(ming)為(wei)地方國營(ying)寶豐(feng)縣(xian)裕昌源酒(jiu)(jiu)廠，成為(wei)河南省(sheng)建廠最早(zao)的(de)白酒(jiu)(jiu)廠家。1973年10月(yue)(yue)14日，周恩(en)來總理(li)(li)陪同加拿大總理(li)(li)特魯多(duo)到(dao)洛陽參觀訪問，在(zai)所設國宴上(shang)，周總理(li)(li)提出“喝河南的(de)名(ming)酒(jiu)(jiu)寶豐(feng)大曲嘛!