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寶(bao)(bao)豐歷(li)史(shi)悠久，物(wu)華天寶(bao)(bao)，人杰地(di)(di)靈(ling)。西依(yi)伏(fu)牛，東瞰(kan)平原(yuan)，沙河(he)潤其(qi)南(nan)(nan)，汝水藩其(qi)北，菽(shu)麥盈野(ye)，地(di)(di)涌甘(gan)泉(quan)，為中州(zhou)(zhou)靈(ling)秀(xiu)之(zhi)(zhi)地(di)(di)。追溯寶(bao)(bao)豐的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)起源，有(you)歷(li)史(shi)根據的(de)(de)(de)是(shi)(shi)儀(yi)(yi)狄造(zao)酒(jiu)(jiu)。儀(yi)(yi)狄，是(shi)(shi)我(wo)國的(de)(de)(de)造(zao)酒(jiu)(jiu)鼻祖(zu)。在(zai)(zai)(zai)史(shi)籍中，有(you)多處儀(yi)(yi)狄造(zao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)記載(zai)。《戰(zhan)國策(ce)·魏策(ce)》載(zai)：昔(xi)者，帝(di)女(nv)令(ling)儀(yi)(yi)狄作酒(jiu)(jiu)而(er)美進之(zhi)(zhi)禹(yu)，禹(yu)飲而(er)甘(gan)之(zhi)(zhi)；《酒(jiu)(jiu)經》載(zai)：儀(yi)(yi)狄作酒(jiu)(jiu)醪(lao)。因此(ci)，是(shi)(shi)夏禹(yu)時期的(de)(de)(de)儀(yi)(yi)狄釀(niang)造(zao)了酒(jiu)(jiu)，距今有(you)4100多年(nian)的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)。《呂(lv)氏春秋(qiu)》載(zai)：儀(yi)(yi)狄始(shi)作酒(jiu)(jiu)醪(lao)，變五味，于汝海(hai)之(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，應邑之(zhi)(zhi)野(ye)。古(gu)時汝河(he)流經汝州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)一(yi)段(duan)稱(cheng)之(zhi)(zhi)為汝海(hai)，汝海(hai)之(zhi)(zhi)南(nan)(nan)就(jiu)是(shi)(shi)汝河(he)之(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，寶(bao)(bao)豐在(zai)(zai)(zai)汝河(he)的(de)(de)(de)南(nan)(nan)岸。寶(bao)(bao)豐商周時為應國屬地(di)(di)，古(gu)應國遺址現在(zai)(zai)(zai)寶(bao)(bao)豐縣城東南(nan)(nan)十公里處， 為河(he)南(nan)(nan)省文物(wu)保(bao)護單位。在(zai)(zai)(zai)古(gu)應國遺址上(shang)先后發掘墓葬100余個，出(chu)土(tu)文物(wu)萬余件，其(qi)中酒(jiu)(jiu)具(ju)酒(jiu)(jiu)器(qi)就(jiu)有(you)三千(qian)多件。從質地(di)(di)上(shang)分有(you)：銅(tong)、石、陶、玉(yu)、骨(gu)、瑪瑙(nao)、綠(lv)松石等；從用(yong)途(tu)上(shang)分有(you)：杯、盅、壺(hu)(hu)等。其(qi)中最珍貴的(de)(de)(de)是(shi)(shi)一(yi)組是(shi)(shi)：“提梁卣”、“蟠龍紋(wen)香”、“耳環(huan)”、“銅(tong)方(fang) 壺(hu)(hu)”、“應伯壺(hu)(hu)”和(he)“銅(tong)爵”等。從爵內的(de)(de)(de)大篆銘文上(shang)可(ke)以看出(chu)寶(bao)(bao)豐酒(jiu)(jiu)業歷(li)史(shi)之(zhi)(zhi)悠久、規模之(zhi)(zhi)宏大。綜上(shang)所述，“汝河(he)之(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，應邑之(zhi)(zhi)野(ye)”就(jiu)是(shi)(shi)現在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)豐地(di)(di)區(qu)。

寶豐酒：

該酒選用本地優質(zhi)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆(dou)制成大曲(qu)為糖化(hua)發(fa)酵劑，采用傳統清(qing)(qing)蒸二次清(qing)(qing)工(gong)藝，經續渣操作，水泥池地窖(jiao)發(fa)酵，甑桶(tong)蒸餾，量質(zhi)摘酒，長(chang)貯陳(chen)釀，精(jing)心(xin)勾兌等工(gong)序而釀成。

寶豐酒歷史

寶(bao)豐(feng)酒(jiu)歷(li)史源(yuan)遠流(liu)長(chang)。據史志(zhi)記載，中國(guo)釀(niang)酒(jiu)鼻(bi)祖儀狄造(zao)酒(jiu)就在寶(bao)豐(feng)，距今已有(you)4100多年的(de)歷(li)史。到(dao)唐宋時期達到(dao)鼎盛(sheng)，到(dao)處是“萬家立灶，千(qian)村飄香”；“煙囪如(ru)林，酒(jiu)旗似蓑”的(de)景象。

隋唐時(shi)，寶豐酒業得到(dao)了長足發展(zhan)。歷史(shi)上就有“唐興(xing)宋盛”的說法。大唐王朝(chao)還把寶豐酒定為(wei)貢(gong)酒，通過當時(shi)的東都洛陽送到(dao)長安。

據(寶(bao)(bao)豐(feng)縣志(zhi))記載(zai)：北宋時(shi)，汝州(zhou)有十酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)，僅寶(bao)(bao)豐(feng)就有商(shang)酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)、封家(jia)莊、父(fu)城(cheng)、曹(cao)村、守稠(chou)桑、宋村等七酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)是宋朝(chao)官方(fang)專門經營酒(jiu)(jiu)(jiu)的地方(fang), 年收(shou)稅萬貫以上(shang)。當時(shi)寶(bao)(bao)豐(feng)“萬家(jia)立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒(jiu)(jiu)(jiu)旗似(si)蓑”。寶(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)業繁榮昌盛驚(jing)動朝(chao)廷，宋神宗欽派大理(li)學家(jia)程顥監酒(jiu)(jiu)(jiu)寶(bao)(bao)豐(feng)。治所雙酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)，并(bing)廣傳寶(bao)(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)法受(shou)益于天下，雙酒(jiu)(jiu)(jiu)務(wu)在寶(bao)(bao)豐(feng)縣城(cheng)西北二十五里的地方(fang),現更名為(wei)商(shang)酒(jiu)(jiu)(jiu)鎮。

金時,寶豐(feng)酒(jiu)業興(xing)盛(sheng)不(bu)衰,資(zi)產萬貫(guan)以上的作坊(fang)100余家,販糧(liang)售酒(jiu)者如流，監(jian)酒(jiu)官有鎮國(guo)上將(jiang)軍、忠(zhong)校尉、忠(zhong)顯昭信(xin)尉等16人，官高三品。據《寶豐(feng)縣(xian)志》記載：金朝正大之(zhi)年，收酒(jiu)稅四萬五千貫(guan)，居(ju)全國(guo)各(ge)縣(xian)之(zhi)首(shou)。

榮譽

1956年被命名為(wei)河(he)南(nan)省(sheng)名酒；

1984年獲輕工業部(bu)酒(jiu)類質量(liang)大賽金杯獎(jiang)；

1979年(nian)、1984年(nian)榮獲全國第三、四屆評(ping)酒(jiu)會(hui)國家優質(zhi)酒(jiu)稱號及銀質(zhi)獎；

1988年(nian)在全國(guo)第五屆評酒會上(shang)榮獲國(guo)家(jia)名(ming)酒稱號及金質(zhi)獎；

1992年在(zai)比利時布魯塞爾第30屆世界優質精品(pin)主選會(hui)獲金獎。

寶豐酒文化

寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄(xia)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠(you)久。這(zhe)里出(chu)土的大量陶制(zhi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)、飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)(qi)，系商(shang)周(zhou)時期應(ying)國遺(yi)物。戰國時秦(qin)魏兩次會(hui)盟于(yu)此地(di)。唐代李白游(you)龍興賦詩曰(yue)：“元子合(he)逸趣，而我飲(yin)(yin)清芳。”宋代酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業，呈現“萬家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)旗(qi)似蓑”的繁榮景象(xiang)，據(ju)《寶豐縣志(zhi)》載，宋神宗時，著名(ming)的道(dao)學家程明道(dao)曾監(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)于(yu)寶豐，并留(liu)下了(le)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)務春風(feng)(feng)”的佳話。元代詩人(ren)(ren)元好問寫(xie)下了(le)“春風(feng)(feng)著人(ren)(ren)不(bu)覺(jue)醉，快卷還(huan)需三百杯”的詩句，盛贊寶豐美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。“大金正大元年(nian)（1224），每年(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)稅四萬五(wu)千貫(guan)”，居當時河南之首。1948年(nian)在民間作坊基礎上建成寶豐酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，沿用傳統(tong)工藝繼(ji)續生產(chan)此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

歷史(shi)名(ming)人的(de)推崇，是寶豐酒久盛(sheng)不衰的(de)主要原因。

酒這種產品與其它(ta)(ta)產品不同，它(ta)(ta)具有極濃的(de)文化(hua)色(se)彩。某(mou)種酒的(de)興旺與否與名人的(de)是(shi)否推崇關系極為密切。寶豐(feng)酒以其悠(you)久的(de)歷(li)史和上(shang)乘(cheng)的(de)質量，贏得了歷(li)代名人的(de)贊譽(yu)。

唐(tang)代著名詩人(ren)劉希夷是汝州(zhou)人(ren)，上(shang)元(yuan)年(nian)間他登進(jin)士后，與宋之問、沈倫期結伴(ban)游三峽，歸(gui)至(zhi)故園(yuan)，以(yi)家(jia)鄉(xiang)汝州(zhou)龍興美酒(寶豐酒的前身)盛(sheng)情款待友人(ren)，賦(fu)詩《故園(yuan)置酒》，暢言“愿(yuan)逢千日醉，得緩百年(nian)憂”。詩人(ren)勸朋友暢飲龍興美酒，以(yi)緩解百年(nian)憂愁，字里(li)行間表達(da)了對家(jia)鄉(xiang)美酒的贊譽。

唐宋時代,洛陽長期(qi)處于陪都的(de)(de)重要地(di)位。汝(ru)州是(shi)洛陽的(de)(de)南部門戶,屬京(jing)畿之地(di)，加上優美(mei)的(de)(de)自然(ran)風光，為名人游(you)(you)歷求官的(de)(de)勝地(di)。凡是(shi)在汝(ru)州游(you)(you)歷和任職者無不(bu)(bu)(bu)對寶(bao)(bao)豐(feng)(feng)酒(jiu)喜愛(ai)(ai)有(you)加，留下(xia)美(mei)好(hao)的(de)(de)回(hui)憶。唐代號(hao)稱“酒(jiu)仙(xian)”的(de)(de)李白，二十五歲(sui)出川以(yi)后，曾(ceng)數度游(you)(you)經汝(ru)州龍興(xing)(xing)(xing)(xing)縣(即寶(bao)(bao)豐(feng)(feng)縣)。他(ta)在《夏日諸從弟登龍興(xing)(xing)(xing)(xing)閣序》(龍興(xing)(xing)(xing)(xing)閣在寶(bao)(bao)豐(feng)(feng)西北龍興(xing)(xing)(xing)(xing)寺,有(you)吳道子(zi)壁(bi)畫)中稱：“當揮爾鳳藻、挹予霞觴(shang)，與白去老史，俱莫負古人也(ye)”。“霞觴(shang)”，就是(shi)詩(shi)人對龍興(xing)(xing)(xing)(xing)佳釀(niang)的(de)(de)美(mei)稱。在他(ta)遍飲(yin)天下(xia)名酒(jiu)寫(xie)成的(de)(de)“天若不(bu)(bu)(bu)愛(ai)(ai)酒(jiu),酒(jiu)星不(bu)(bu)(bu)在天。地(di)若不(bu)(bu)(bu)愛(ai)(ai)酒(jiu),地(di)應無酒(jiu)泉。天地(di)既愛(ai)(ai)酒(jiu)，愛(ai)(ai)酒(jiu)不(bu)(bu)(bu)愧天。……三(san)(san)杯通大道，一斗合自然(ran)”的(de)(de)千古絕(jue)唱(chang)中就飽含著對龍興(xing)(xing)(xing)(xing)佳釀(niang)的(de)(de)美(mei)好(hao)感受。元末明初著名文學家元好(hao)問，在暢飲(yin)寶(bao)(bao)豐(feng)(feng)酒(jiu)后寫(xie)下(xia)了(le)“春風著人不(bu)(bu)(bu)覺醉(zui)，快卷更須三(san)(san)百杯”的(de)(de)佳句，贊美(mei)寶(bao)(bao)豐(feng)(feng)酒(jiu)。

建國(guo)后，寶豐酒倍受各界名人的推(tui)崇。末(mo)代皇帝溥(pu)儀的弟弟、著名書法藝術(shu)家溥(pu)杰作詩贊寶豐酒云：“每愛(ai)銜杯醉(zui)寶豐，香飛白墮紹(shao)遺(yi)風。開往繼(ji)來傳佳釀，譽溢旗簾到處同”。

歷代名(ming)人(ren)的(de)(de)(de)(de)推崇(chong)，不斷(duan)擴(kuo)大寶(bao)(bao)豐酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)知(zhi)(zhi)名(ming)度。寶(bao)(bao)豐酒(jiu)知(zhi)(zhi)名(ming)度的(de)(de)(de)(de)擴(kuo)大，既吸引更多的(de)(de)(de)(de)知(zhi)(zhi)名(ming)人(ren)士喜愛寶(bao)(bao)豐酒(jiu)，又促(cu)進寶(bao)(bao)豐酒(jiu)生產規模的(de)(de)(de)(de)不斷(duan)發展和產品質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)穩定提高(gao)。

1947年11月，寶(bao)豐(feng)解放。駐寶(bao)某(mou)部(bu)隊排長陳(chen)宏達和縣(xian)城倉巷(xiang)街的(de)(de)教(jiao)師(shi)傅惠中(zhong)，在(zai)倉巷(xiang)街逃亡地主宋(song)乃修私人(ren)酒(jiu)館的(de)(de)基(ji)礎上，籌辦建立了“第(di)五軍分(fen)區酒(jiu)局”。1948年6月，寶(bao)豐(feng)第(di)二次(ci)解放。縣(xian)人(ren)民政府(fu)再次(ci)恢復歷史(shi)名酒(jiu)寶(bao)豐(feng)酒(jiu)的(de)(de)生產，起(qi)名為地方國(guo)營寶(bao)豐(feng)縣(xian)裕昌源(yuan)酒(jiu)廠，成為河(he)南省建廠最(zui)早(zao)的(de)(de)白酒(jiu)廠家。1973年10月14日(ri)，周恩來總理(li)陪(pei)同(tong)加拿大(da)(da)總理(li)特魯多到洛陽參觀訪問(wen)，在(zai)所設國(guo)宴上，周總理(li)提(ti)出“喝河(he)南的(de)(de)名酒(jiu)寶(bao)豐(feng)大(da)(da)曲嘛(ma)!