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寶豐(feng)(feng)歷史悠久，物華天寶，人杰地(di)靈(ling)(ling)。西依伏牛(niu)，東瞰平原，沙河潤其(qi)(qi)南(nan)(nan)，汝(ru)水(shui)藩其(qi)(qi)北，菽麥盈野，地(di)涌甘(gan)泉，為(wei)中州靈(ling)(ling)秀之(zhi)(zhi)(zhi)地(di)。追溯寶豐(feng)(feng)的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)源，有(you)歷史根(gen)據(ju)的(de)(de)是儀(yi)(yi)狄(di)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。儀(yi)(yi)狄(di)，是我國(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)鼻祖。在史籍中，有(you)多(duo)(duo)處儀(yi)(yi)狄(di)造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)記載(zai)。《戰(zhan)國(guo)(guo)(guo)(guo)策(ce)·魏(wei)策(ce)》載(zai)：昔(xi)者，帝女令儀(yi)(yi)狄(di)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)而美進之(zhi)(zhi)(zhi)禹(yu)，禹(yu)飲而甘(gan)之(zhi)(zhi)(zhi)；《酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)》載(zai)：儀(yi)(yi)狄(di)作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醪。因此，是夏(xia)禹(yu)時(shi)期的(de)(de)儀(yi)(yi)狄(di)釀(niang)造了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，距今有(you)4100多(duo)(duo)年的(de)(de)歷史。《呂氏(shi)春秋》載(zai)：儀(yi)(yi)狄(di)始作(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醪，變五(wu)味，于汝(ru)海之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，應(ying)(ying)(ying)邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)野。古時(shi)汝(ru)河流經(jing)汝(ru)州的(de)(de)一(yi)(yi)段稱(cheng)之(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)汝(ru)海，汝(ru)海之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)(nan)就是汝(ru)河之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，寶豐(feng)(feng)在汝(ru)河的(de)(de)南(nan)(nan)岸。寶豐(feng)(feng)商周時(shi)為(wei)應(ying)(ying)(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)屬地(di)，古應(ying)(ying)(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)遺(yi)址現在寶豐(feng)(feng)縣城東南(nan)(nan)十公里處， 為(wei)河南(nan)(nan)省文物保護單位。在古應(ying)(ying)(ying)國(guo)(guo)(guo)(guo)遺(yi)址上(shang)(shang)(shang)先后發(fa)掘(jue)墓(mu)葬100余個，出土文物萬余件(jian)，其(qi)(qi)中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器就有(you)三千(qian)多(duo)(duo)件(jian)。從(cong)質地(di)上(shang)(shang)(shang)分有(you)：銅(tong)、石(shi)、陶(tao)、玉、骨、瑪瑙、綠(lv)松石(shi)等；從(cong)用(yong)途(tu)上(shang)(shang)(shang)分有(you)：杯(bei)、盅、壺(hu)等。其(qi)(qi)中最(zui)珍貴的(de)(de)是一(yi)(yi)組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環”、“銅(tong)方 壺(hu)”、“應(ying)(ying)(ying)伯壺(hu)”和“銅(tong)爵(jue)”等。從(cong)爵(jue)內的(de)(de)大(da)篆銘文上(shang)(shang)(shang)可以看出寶豐(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業歷史之(zhi)(zhi)(zhi)悠久、規模之(zhi)(zhi)(zhi)宏大(da)。綜上(shang)(shang)(shang)所(suo)述，“汝(ru)河之(zhi)(zhi)(zhi)南(nan)(nan)，應(ying)(ying)(ying)邑(yi)之(zhi)(zhi)(zhi)野”就是現在的(de)(de)寶豐(feng)(feng)地(di)區。

寶豐酒：

該酒選用(yong)(yong)本地優質高梁為原料(liao)，用(yong)(yong)小麥(mai)、大(da)(da)麥(mai)、豌豆制成大(da)(da)曲為糖化發酵劑，采用(yong)(yong)傳(chuan)統(tong)清蒸二次清工藝，經續渣操(cao)作，水泥池(chi)地窖發酵，甑桶(tong)蒸餾，量質摘(zhai)酒，長貯(zhu)陳釀(niang)，精心(xin)勾兌等工序而釀(niang)成。

寶豐酒歷史

寶豐酒歷(li)史源遠流長。據史志記(ji)載，中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的(de)歷(li)史。到(dao)唐宋時期達到(dao)鼎盛，到(dao)處是“萬家立(li)灶，千村飄香”；“煙囪(cong)如林，酒旗似(si)蓑”的(de)景象。

隋唐時，寶豐(feng)酒業得到了長足發展。歷史(shi)上就(jiu)有“唐興宋盛”的說法。大唐王(wang)朝還把寶豐(feng)酒定為貢酒，通過(guo)當時的東都洛陽送到長安。

據(寶豐(feng)(feng)縣志)記載(zai)：北(bei)宋時，汝州有(you)十酒務(wu)，僅寶豐(feng)(feng)就(jiu)有(you)商酒務(wu)、封家(jia)莊、父城、曹村、守(shou)稠(chou)桑、宋村等七酒務(wu)。酒務(wu)是宋朝官(guan)方(fang)專門(men)經(jing)營酒的地方(fang), 年收稅萬貫以(yi)上。當(dang)時寶豐(feng)(feng)“萬家(jia)立灶(zao)，千村飄香”、“煙(yan)囪如林，酒旗似蓑(suo)”。寶豐(feng)(feng)酒業(ye)繁榮(rong)昌盛驚動(dong)朝廷，宋神宗欽派(pai)大理學家(jia)程顥監(jian)酒寶豐(feng)(feng)。治所雙(shuang)酒務(wu)，并廣傳(chuan)寶豐(feng)(feng)酒法(fa)受益于天下，雙(shuang)酒務(wu)在寶豐(feng)(feng)縣城西北(bei)二(er)十五里的地方(fang),現(xian)更(geng)名為商酒鎮。

金時,寶(bao)豐(feng)酒(jiu)業(ye)興盛不衰,資產萬(wan)貫以上(shang)的作坊100余家,販糧售酒(jiu)者如流(liu)，監酒(jiu)官(guan)(guan)有鎮國上(shang)將(jiang)軍、忠校尉、忠顯昭(zhao)信(xin)尉等(deng)16人(ren)，官(guan)(guan)高三品(pin)。據《寶(bao)豐(feng)縣(xian)志(zhi)》記載：金朝正大之(zhi)年，收酒(jiu)稅(shui)四萬(wan)五千(qian)貫，居全國各縣(xian)之(zhi)首。

榮譽

1956年被命(ming)名(ming)為河南省名(ming)酒；

1984年獲輕工業(ye)部酒類質量大(da)賽金杯獎；

1979年、1984年榮獲(huo)全國(guo)第(di)三、四屆評酒(jiu)會國(guo)家優質酒(jiu)稱號及銀質獎；

1988年在全(quan)國(guo)第五(wu)屆(jie)評酒會上榮(rong)獲國(guo)家名(ming)酒稱號及金(jin)質獎；

1992年(nian)在(zai)比利(li)時布魯塞爾(er)第30屆世界優質精品主選會獲金獎。

寶豐酒文化

寶(bao)豐(feng)古稱龍興(xing)、龍山屬汝(ru)州轄，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史悠久。這里出土的(de)大(da)(da)(da)量(liang)陶制釀酒(jiu)(jiu)(jiu)器、飲酒(jiu)(jiu)(jiu)器，系(xi)商(shang)周時(shi)期應國遺物。戰(zhan)國時(shi)秦(qin)魏兩次會盟于此(ci)地。唐代(dai)李(li)白游(you)龍興(xing)賦詩(shi)曰：“元(yuan)子合逸(yi)趣(qu)，而我飲清芳。”宋代(dai)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)，呈現“萬家立灶(zao)，千(qian)(qian)村飄(piao)香，煙囪如林(lin)，酒(jiu)(jiu)(jiu)旗似蓑(suo)”的(de)繁榮(rong)景象，據《寶(bao)豐(feng)縣志》載，宋神宗(zong)時(shi)，著名(ming)的(de)道學家程明(ming)道曾監酒(jiu)(jiu)(jiu)于寶(bao)豐(feng)，并留(liu)下了(le)“酒(jiu)(jiu)(jiu)務春風”的(de)佳話。元(yuan)代(dai)詩(shi)人(ren)元(yuan)好問寫下了(le)“春風著人(ren)不覺醉，快卷(juan)還需三百(bai)杯”的(de)詩(shi)句，盛贊寶(bao)豐(feng)美酒(jiu)(jiu)(jiu)。“大(da)(da)(da)金正大(da)(da)(da)元(yuan)年（1224），每年酒(jiu)(jiu)(jiu)稅四萬五千(qian)(qian)貫”，居(ju)當時(shi)河南(nan)之首。1948年在(zai)民間作坊(fang)基(ji)礎上建成寶(bao)豐(feng)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，沿用(yong)傳統(tong)工藝繼續生產此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

歷史名人的推(tui)崇(chong)，是寶豐酒久盛(sheng)不衰的主(zhu)要原因(yin)。

酒(jiu)(jiu)這種(zhong)產品與其它(ta)產品不同(tong)，它(ta)具有極濃(nong)的(de)(de)文化(hua)色彩。某(mou)種(zhong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)興(xing)旺(wang)與否與名人的(de)(de)是否推崇關系極為密(mi)切。寶豐酒(jiu)(jiu)以其悠久的(de)(de)歷(li)史和上乘的(de)(de)質量，贏得了歷(li)代名人的(de)(de)贊譽。

唐(tang)代著名(ming)詩人(ren)劉希夷是汝州(zhou)人(ren)，上(shang)元年間(jian)他登進士后(hou)，與宋之問、沈(shen)倫期結伴游(you)三峽，歸至故(gu)園(yuan)，以(yi)(yi)家(jia)鄉汝州(zhou)龍(long)(long)興美酒(jiu)(寶豐酒(jiu)的前身)盛情(qing)款待友人(ren)，賦詩《故(gu)園(yuan)置(zhi)酒(jiu)》，暢言(yan)“愿逢千日(ri)醉，得緩百年憂(you)”。詩人(ren)勸朋友暢飲龍(long)(long)興美酒(jiu)，以(yi)(yi)緩解百年憂(you)愁，字(zi)里行間(jian)表達了對家(jia)鄉美酒(jiu)的贊譽。

唐宋時代(dai),洛(luo)陽(yang)(yang)長期處于陪都的(de)(de)(de)重要(yao)地(di)(di)位(wei)。汝州(zhou)是洛(luo)陽(yang)(yang)的(de)(de)(de)南(nan)部門(men)戶,屬京畿之地(di)(di)，加上優美的(de)(de)(de)自然風光，為名(ming)人(ren)游歷求官的(de)(de)(de)勝地(di)(di)。凡(fan)是在(zai)汝州(zhou)游歷和任職(zhi)者無(wu)不(bu)(bu)對(dui)寶豐酒(jiu)喜愛有(you)加，留(liu)下(xia)(xia)美好(hao)的(de)(de)(de)回憶(yi)。唐代(dai)號稱“酒(jiu)仙”的(de)(de)(de)李白，二十五歲(sui)出川以后，曾數度(du)游經汝州(zhou)龍(long)興縣(即寶豐縣)。他(ta)在(zai)《夏日諸從弟(di)登龍(long)興閣序》(龍(long)興閣在(zai)寶豐西北龍(long)興寺,有(you)吳道(dao)子壁畫)中(zhong)稱：“當揮(hui)爾鳳藻、挹予霞(xia)觴(shang)(shang)，與白去老史(shi)，俱莫負古(gu)人(ren)也”。“霞(xia)觴(shang)(shang)”，就是詩人(ren)對(dui)龍(long)興佳釀的(de)(de)(de)美稱。在(zai)他(ta)遍飲天下(xia)(xia)名(ming)酒(jiu)寫(xie)成(cheng)的(de)(de)(de)“天若不(bu)(bu)愛酒(jiu),酒(jiu)星(xing)不(bu)(bu)在(zai)天。地(di)(di)若不(bu)(bu)愛酒(jiu),地(di)(di)應無(wu)酒(jiu)泉。天地(di)(di)既(ji)愛酒(jiu)，愛酒(jiu)不(bu)(bu)愧天。……三杯通大道(dao)，一斗合(he)自然”的(de)(de)(de)千古(gu)絕唱中(zhong)就飽含著對(dui)龍(long)興佳釀的(de)(de)(de)美好(hao)感受。元(yuan)末明初(chu)著名(ming)文學家(jia)元(yuan)好(hao)問，在(zai)暢飲寶豐酒(jiu)后寫(xie)下(xia)(xia)了“春風著人(ren)不(bu)(bu)覺醉，快卷更須三百(bai)杯”的(de)(de)(de)佳句，贊美寶豐酒(jiu)。

建(jian)國后，寶(bao)豐酒倍受各(ge)界名(ming)人的(de)推崇。末代(dai)皇帝(di)溥儀的(de)弟弟、著名(ming)書法(fa)藝術家溥杰作(zuo)詩贊寶(bao)豐酒云：“每愛銜杯(bei)醉寶(bao)豐，香飛(fei)白(bai)墮紹遺風。開(kai)往(wang)繼來傳佳釀(niang)，譽溢旗簾到(dao)處同”。

歷代(dai)名人(ren)的(de)推崇，不(bu)(bu)斷擴大寶豐(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)的(de)知(zhi)名度。寶豐(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)知(zhi)名度的(de)擴大，既(ji)吸引更多的(de)知(zhi)名人(ren)士喜愛寶豐(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)，又促進(jin)寶豐(feng)(feng)酒(jiu)(jiu)生產規模的(de)不(bu)(bu)斷發(fa)展和產品(pin)質量的(de)穩定提高。

1947年(nian)(nian)11月，寶豐(feng)(feng)(feng)解(jie)放(fang)。駐寶某(mou)部(bu)隊排長(chang)陳(chen)宏達和(he)縣(xian)城倉巷(xiang)街的(de)教師(shi)傅惠中，在倉巷(xiang)街逃亡地(di)主宋乃修私人酒館的(de)基礎上(shang)，籌(chou)辦(ban)建(jian)立(li)了(le)“第五軍分區酒局”。1948年(nian)(nian)6月，寶豐(feng)(feng)(feng)第二次(ci)解(jie)放(fang)。縣(xian)人民政府再次(ci)恢(hui)復(fu)歷史名(ming)酒寶豐(feng)(feng)(feng)酒的(de)生產，起名(ming)為(wei)地(di)方國營寶豐(feng)(feng)(feng)縣(xian)裕(yu)昌(chang)源酒廠(chang)，成為(wei)河(he)南省建(jian)廠(chang)最早的(de)白酒廠(chang)家。1973年(nian)(nian)10月14日，周恩來總理陪同加拿(na)大(da)總理特魯(lu)多(duo)到洛陽參(can)觀訪問，在所(suo)設國宴上(shang)，周總理提出“喝河(he)南的(de)名(ming)酒寶豐(feng)(feng)(feng)大(da)曲(qu)嘛!