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制作方法

在前往許昌縣河街鄉的(de)路上(shang)，幾幅巨大的(de)腐竹廣(guang)告招(zhao)牌(pai)矗立(li)在道路旁邊醒目的(de)位置(zhi)，讓人看后(hou)仿(fang)佛聞到了陣陣豆香，并勾起了對腐竹這道美味(wei)的(de)垂(chui)涎(xian)。

"腐竹的起源地(di)就在河(he)街(jie)。"許昌腐竹起源于(yu)上世紀五六十(shi)年代(dai)。河(he)街(jie)有(you)一條(tiao)靈(ling)(ling)河(he)，靈(ling)(ling)河(he)的水(shui)(shui)質清(qing)澈、甘甜，河(he)街(jie)這個地(di)名也因此而得名。河(he)街(jie)附(fu)近的村莊有(you)磨(mo)豆腐的傳統，用(yong)靈(ling)(ling)河(he)水(shui)(shui)磨(mo)出的豆腐白嫩(nen)、口感筋道(dao)、味(wei)道(dao)鮮美。

當時(shi)，在(zai)(zai)河(he)街鄉的溝(gou)王寨(zhai)村，有(you)一(yi)農(nong)戶在(zai)(zai)磨(mo)豆(dou)腐(fu)(fu)燒豆(dou)漿時(shi)，因為豆(dou)漿煮的時(shi)間(jian)長了一(yi)點，豆(dou)漿上面(mian)結了一(yi)層(ceng)皮。于是，該(gai)農(nong)戶將這層(ceng)皮用手捏(nie)起，順手掛在(zai)(zai)了豆(dou)腐(fu)(fu)鍋旁邊的一(yi)根竹竿上。等該(gai)農(nong)戶磨(mo)完豆(dou)腐(fu)(fu)后(hou)發(fa)現，他(ta)掛在(zai)(zai)竹竿上的這層(ceng)皮已經凝結成條，且中間(jian)空似(si)(si)竹，外表呈金黃色且油光發(fa)亮。掰下(xia)一(yi)截(jie)放進(jin)嘴里咀嚼，味(wei)香(xiang)且十分筋道(dao)。事后(hou)，該(gai)農(nong)戶將自己的發(fa)現告(gao)知同村磨(mo)豆(dou)腐(fu)(fu)的村民，眾人(ren)均說也(ye)曾有(you)過類(lei)似(si)(si)的發(fa)現。

隨(sui)后(hou)，村中有能人在(zai)磨豆腐的(de)時候，不再用酸(suan)漿(jiang)點豆漿(jiang)，而是刻意地(di)去燒煮豆漿(jiang)后(hou)，將上(shang)面(mian)凝結的(de)一層(ceng)豆油(you)皮捏起掛在(zai)竹竿上(shang)晾(liang)曬，專門(men)做(zuo)起了這(zhe)種新產品。由于這(zhe)種豆制品的(de)形狀(zhuang)細長，中空(kong)似竹，且最初(chu)是掛在(zai)竹竿上(shang)晾(liang)曬而成的(de)，當地(di)村民遂稱(cheng)其為腐竹。

腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂(feng)窩(wo)均(jun)勻(yun)，發(fa)泡(pao)之后再經過煎、炒、煮等(deng)加(jia)工方法，吃起來口感筋道(dao)、味道(dao)鮮(xian)美，很受人們(men)的喜愛。于是，河(he)街(jie)附近村(cun)莊的村(cun)民紛紛效仿，在家(jia)中(zhong)支起鍋灶，并改進為使用平底鐵鍋專門(men)燒煮豆漿，加(jia)工生(sheng)產腐竹。

腐竹發展

家家戶戶支起腐(fu)竹(zhu)鍋

腐(fu)竹(zhu)是豆(dou)(dou)(dou)制品中(zhong)的高(gao)檔食(shi)品，營養價值(zhi)高(gao)，被(bei)人們(men)稱為"素(su)中(zhong)之葷"，備受廣(guang)大消費(fei)者的喜愛(ai)。腐(fu)竹(zhu)由(you)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)制成，具有與黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)相似的營養價值(zhi)，如黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)蛋白、膳(shan)食(shi)纖維及(ji)碳水(shui)化(hua)臺物等，對人體非(fei)常有益。腐(fu)竹(zhu)的保健功能同豆(dou)(dou)(dou)漿相差(cha)無幾，幾乎適合所有人食(shi)用。

正是(shi)因為(wei)腐(fu)竹(zhu)深受人們(men)的喜愛(ai)，腐(fu)竹(zhu)這(zhe)一(yi)產(chan)(chan)業(ye)在河(he)街(jie)鄉迅速發展蔓延， 到上(shang)世紀70年代(dai)后(hou)，河(he)街(jie)鄉的腐(fu)竹(zhu)產(chan)(chan)業(ye)開始發展壯大(da)，一(yi)度達到鼎(ding)盛時(shi)期。"當時(shi)我(wo)們(men)這(zhe)里可謂村(cun)村(cun)點火、戶戶冒煙(yan)。"楊振華說，特別(bie)是(shi)上(shang)世紀80年代(dai)末90年代(dai)初，全鄉街(jie)道兩邊堆滿(man)了煤，全家(jia)老少齊上(shang)陣，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)支(zhi)起熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的大(da)鍋(guo)，加工生產(chan)(chan)腐(fu)竹(zhu)。那(nei)時(shi)，只要(yao)一(yi)走進河(he)街(jie)，就會(hui)聞到陣陣豆香，看(kan)到路邊堆放的煤炭、晾曬的豆渣，等(deng)待運貨的車輛來(lai)來(lai)往往，十分熱(re)鬧。

"全鄉(xiang)26個行(xing)政村有24個村在(zai)做腐(fu)竹。"楊振華說(shuo)，腐(fu)竹成為河街(jie)鄉(xiang)當(dang)時特有的(de)(de)一(yi)種庭院(yuan)經濟，全鄉(xiang)有腐(fu)竹生(sheng)產加工戶(hu)4000多家(jia)，外來(lai)務工人員(yuan)有20000多人。這種庭院(yuan)經濟的(de)(de)繁榮在(zai)冬季(ji)最為明顯，"別的(de)(de)村一(yi)到冬天沒事干，河街(jie)的(de)(de)村莊是(shi)一(yi)到冬天忙(mang)不(bu)停。"因為冬季(ji)是(shi)生(sheng)產腐(fu)竹的(de)(de)最佳季(ji)節(jie)，河街(jie)的(de)(de)腐(fu)竹生(sheng)產戶(hu)在(zai)全家(jia)老少(shao)(shao)齊上(shang)陣后還是(shi)忙(mang)不(bu)過來(lai)，紛紛聘請(qing)外地(di)的(de)(de)大(da)姑(gu)娘、小媳婦到家(jia)中(zhong)幫忙(mang)捏(nie)腐(fu)竹。而這些(xie)外來(lai)務工人員(yuan)也有不(bu)少(shao)(shao)人經過一(yi)段時間的(de)(de)打(da)工后，愛上(shang)了這片土地(di)并落戶(hu)到了河街(jie)。

腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)產業(ye)的(de)發展還拉(la)長了當(dang)地的(de)產業(ye)鏈條。500多(duo)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)經銷戶走南闖(chuang)北，將河(he)(he)街的(de)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)推銷到了北京(jing)、天津(jin)、武漢、西安、南京(jing)等30多(duo)個(ge)大(da)中城市(shi)，并使許(xu)昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)在(zai)全(quan)(quan)國的(de)市(shi)場覆蓋率達到了60%，市(shi)場銷售量在(zai)70%以上。"腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)之鄉"的(de)美譽也隨之落(luo)戶許(xu)昌(chang)縣河(he)(he)街鄉。全(quan)(quan)國最大(da)的(de)黃(huang)豆(dou)(dou)市(shi)場在(zai)河(he)(he)街應(ying)運(yun)而生，全(quan)(quan)國各地200多(duo)家黃(huang)豆(dou)(dou)經銷商長年(nian)在(zai)河(he)(he)街的(de)市(shi)場內(nei)銷售黃(huang)豆(dou)(dou)，日均銷售黃(huang)豆(dou)(dou)400余噸(dun)。

此外，腐竹(zhu)(zhu)生產(chan)還帶動(dong)了種(zhong)植業(ye)、養(yang)殖業(ye)、交通運輸業(ye)、印刷包(bao)裝業(ye)、食(shi)品加工機械(xie)業(ye)等相關產(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)興旺發展。腐竹(zhu)(zhu)生產(chan)的(de)(de)(de)(de)下(xia)渣是(shi)養(yang)豬的(de)(de)(de)(de)好料(liao)，幾乎所有的(de)(de)(de)(de)腐竹(zhu)(zhu)專(zhuan)業(ye)戶(hu)(hu)同時又是(shi)養(yang)豬專(zhuan)業(ye)戶(hu)(hu)，全鄉擁(yong)有養(yang)豬大戶(hu)(hu)5000多戶(hu)(hu)，年生豬存欄4.5萬頭(tou)，被命名為(wei)許昌(chang)市生豬生產(chan)基(ji)地。該鄉的(de)(de)(de)(de)豆(dou)制(zhi)品生產(chan)也形成(cheng)了以腐竹(zhu)(zhu)為(wei)主，有豆(dou)皮、豆(dou)絲、植物肉、豆(dou)腐等五大系列10多個(ge)品牌(pai)的(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)鏈。

"在(zai)2000年(nian)以前，全鄉的稅收年(nian)年(nian)提前超額完(wan)成，一(yi)半以上(shang)的農民因此提前實現從溫(wen)飽到(dao)小(xiao)康的跨越(yue)。"楊振華介紹，當時河街的腐竹(zhu)年(nian)產(chan)值(zhi)最高達到(dao)5億元(yuan)，創(chuang)利稅1000多萬元(yuan)。"靈(ling)河"、"可得福"等品(pin)(pin)牌腐竹(zhu)和豆制(zhi)品(pin)(pin)享譽(yu)全國，有(you)的還(huan)走出了(le)國門。

品牌轉折

打響(xiang)腐竹品牌保衛(wei)戰(zhan)

物極(ji)必反。當(dang)河(he)(he)街腐竹產(chan)業(ye)(ye)急(ji)速膨脹時(shi)，也(ye)暴露出了一系列(lie)問題。2000年(nian)后，由于河(he)(he)街的(de)腐竹都(dou)是采用(yong)傳統土(tu)法制作，工藝落后，設備陳舊，產(chan)品質量標準不(bu)(bu)統一，產(chan)品包(bao)裝不(bu)(bu)規范(fan)，造成許昌(chang)腐竹產(chan)品質量差、衛生不(bu)(bu)達標。還(huan)有個別商(shang)戶為(wei)追(zhui)求私利，在(zai)生產(chan)過程(cheng)中(zhong)摻(chan)加(jia)非食(shi)用(yong)物質--"吊白塊"。 再加(jia)上(shang)市場上(shang)的(de)無(wu)序競爭，最(zui)終導(dao)致許昌(chang)腐竹在(zai)市場上(shang)逐年(nian)萎縮，腐竹產(chan)業(ye)(ye)也(ye)隨之(zhi)走向(xiang)低(di)谷(gu)。

說起(qi)許(xu)(xu)(xu)昌腐(fu)竹(zhu)在市(shi)(shi)場(chang)上的萎靡，就不得不說"吊(diao)白塊"。正因為(wei)"吊(diao)白塊"這個名字的屢屢出現，使(shi)(shi)許(xu)(xu)(xu)昌腐(fu)竹(zhu)在國內(nei)市(shi)(shi)場(chang)遭受了(le)一(yi)場(chang)又一(yi)場(chang)風波(bo)，并蒙受一(yi)次又一(yi)次不白之冤。那么，"吊(diao)白塊"究竟為(wei)何(he)物?它又是怎樣(yang)使(shi)(shi)許(xu)(xu)(xu)昌腐(fu)竹(zhu)蒙受冤屈的呢(ni)?

"是'吊白(bai)塊'毀(hui)壞了(le)(le)(le)許昌(chang)腐竹(zhu)的(de)名聲。"提(ti)起"吊白(bai)塊"，許昌(chang)世(shi)紀豪嘉食品有(you)限公司總經理孫會軍(jun)就感慨不已。這(zhe)位有(you)著20多年(nian)腐竹(zhu)生產經驗的(de)年(nian)輕(qing)人見(jian)證了(le)(le)(le)許昌(chang)腐竹(zhu)的(de)興起、昌(chang)盛和(he)沒落(luo)的(de)整(zheng)個過程。他告(gao)訴記(ji)者，從上世(shi)紀80年(nian)代后(hou)(hou)期(qi)，就有(you)所謂的(de)"能人"為追求腐竹(zhu)的(de)"賣相"，開始在腐竹(zhu)中(zhong)摻入(ru)(ru)"吊白(bai)塊"這(zhe)種化工原料(liao)。因為腐竹(zhu)摻入(ru)(ru)"吊白(bai)塊"后(hou)(hou)，色澤格外(wai)(wai)亮，保(bao)存時(shi)間(jian)長，發泡之后(hou)(hou)不會爛，吃起來(lai)口感也格外(wai)(wai)好(hao)。這(zhe)種有(you)毒腐竹(zhu)流入(ru)(ru)市場后(hou)(hou)，受到了(le)(le)(le)不知內情的(de)消費者的(de)青睞。

2001年，國家質(zhi)檢總(zong)局(ju)查(cha)出(chu)粉絲等食品(pin)中含有"吊白(bai)塊"后，開展全面(mian)圍剿(jiao)在(zai)食品(pin)中使用"吊白(bai)塊"違法行(xing)為聯合行(xing)動。為適應(ying)國際、國內市(shi)場，保衛許(xu)昌腐(fu)竹這一品(pin)牌，我市(shi)開始了(le)為期(qi)6年的市(shi)場秩序和產品(pin)質(zhi)量(liang)整(zheng)頓，關(guan)閉了(le)家庭(ting)手工作(zuo)坊，引導農民建(jian)立標準(zhun)化(hua)的腐(fu)竹廠。許(xu)昌世紀豪(hao)嘉食品(pin)有限(xian)公司(si)、河南質(zhi)源(yuan)豆制品(pin)有限(xian)公司(si)等一批集開發、生產、經(jing)營(ying)于一體的龍頭企業應(ying)運而生，標準(zhun)化(hua)的生產、嚴格的質(zhi)量(liang)把(ba)關(guan)提升了(le)許(xu)昌腐(fu)竹的產品(pin)質(zhi)量(liang)，并獲得(de)了(le)國家的認證(zheng)。

許(xu)(xu)昌腐竹的(de)質(zhi)量好了，但外地不法商戶卻開始假(jia)冒許(xu)(xu)昌腐竹品牌擠入市場，并使許(xu)(xu)昌腐竹遭受了不白之(zhi)冤。

2006年，北(bei)京(jing)市(shi)工商局在(zai)市(shi)場檢測(ce)出(chu)產地標注為許昌的腐(fu)竹中發現"吊白(bai)塊"，并當即(ji)使10余種不合(he)格腐(fu)竹下架后，許昌腐(fu)竹的聲譽在(zai)市(shi)場中一(yi)度受(shou)到損毀。獲悉這一(yi)消(xiao)息后，我市(shi)相關部門立即(ji)組織力(li)量對北(bei)京(jing)市(shi)所公布(bu)的幾種腐(fu)竹產品(pin)進行排查后發現，北(bei)京(jing)市(shi)所公布(bu)的幾種"許昌腐(fu)竹"屬(shu)假(jia)冒(mao)產品(pin)。許昌腐(fu)竹一(yi)度成為社會關注的焦點。

為給許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)正名，保衛(wei)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)品牌(pai)不受(shou)到(dao)侵害，我市相(xiang)(xiang)關(guan)部門迅速行動(dong)開展(zhan)內查(cha)外調工作(zuo)，徹查(cha)假(jia)冒(mao)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)的來源。結(jie)果發(fa)現，假(jia)冒(mao)許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)大(da)多產(chan)自山(shan)(shan)西洪(hong)(hong)洞。為追(zhui)查(cha)假(jia)冒(mao)產(chan)品根源，掌握第一(yi)手資料，河街鄉(xiang)組織相(xiang)(xiang)關(guan)人員和省、市媒體記者連夜奔襲山(shan)(shan)西洪(hong)(hong)洞進行暗訪，調查(cha)假(jia)冒(mao)"許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)"的真相(xiang)(xiang)。經(jing)暗訪發(fa)現，假(jia)冒(mao)"許(xu)昌(chang)腐(fu)竹(zhu)"多數(shu)產(chan)自山(shan)(shan)西洪(hong)(hong)洞的手工作(zuo)坊(fang)。隨后，一(yi)篇篇證據確鑿的報道刊發(fa)在省、市媒體上，并被各大(da)網站(zhan)紛紛轉載。

2009年(nian)4月25日，《北京(jing)(jing)日報》、《北京(jing)(jing)晚報》等多家(jia)媒體均刊(kan)發(fa)(fa)了(le)北京(jing)(jing)市(shi)(shi)工商(shang)(shang)局(ju)的(de)一則通報--在流通環節違(wei)法添(tian)加非食用物質(zhi)和濫用食品(pin)添(tian)加劑專(zhuan)項整(zheng)治抽檢(jian)活動中，北京(jing)(jing)市(shi)(shi)工商(shang)(shang)局(ju)發(fa)(fa)現11種(zhong)(zhong)腐(fu)竹違(wei)規添(tian)加"吊(diao)白塊"，決定對這11種(zhong)(zhong)腐(fu)竹停止(zhi)銷售，其中涉及許(xu)(xu)(xu)昌(chang)的(de)河(he)南(nan)質(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)有限(xian)公(gong)司等6家(jia)腐(fu)竹生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業。一時間(jian)，各(ge)大門戶網(wang)站紛紛轉載，"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)腐(fu)竹"再次成為全(quan)社會關注(zhu)的(de)焦點(dian)(dian)。事件發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)后(hou)，"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)腐(fu)竹"在全(quan)國各(ge)地市(shi)(shi)場(chang)紛紛被責令下(xia)架，品(pin)牌和形象嚴重受損。獲(huo)悉(xi)這一震驚消息后(hou)，我(wo)市(shi)(shi)迅速組織市(shi)(shi)工商(shang)(shang)局(ju)、市(shi)(shi)質(zhi)檢(jian)局(ju)、市(shi)(shi)食品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局(ju)、市(shi)(shi)衛(wei)生(sheng)(sheng)局(ju)等相關部(bu)門重點(dian)(dian)對被曝(pu)光的(de)6家(jia)標(biao)注(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)"的(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業進行(xing)調查(cha)核實。調查(cha)結(jie)果發(fa)(fa)現，6家(jia)標(biao)注(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)"的(de)生(sheng)(sheng)產企(qi)(qi)業屬(shu)仿冒企(qi)(qi)業名稱和注(zhu)冊商(shang)(shang)標(biao)。其中，3家(jia)屬(shu)有證企(qi)(qi)業:河(he)南(nan)質(zhi)源豆(dou)制(zhi)品(pin)有限(xian)公(gong)司、許(xu)(xu)(xu)昌(chang)世紀豪嘉(jia)食品(pin)有限(xian)公(gong)司、許(xu)(xu)(xu)昌(chang)市(shi)(shi)魏都區超(chao)峰豆(dou)制(zhi)品(pin)加工廠(chang)的(de)產品(pin)被假冒。

為(wei)打(da)(da)擊"李鬼"的(de)肆虐(nve)，我市組織相關部門迅(xun)速(su)行動，一場聲勢(shi)浩大的(de)許昌腐(fu)竹(zhu)品牌保衛戰打(da)(da)響。

經過(guo)近8個(ge)月的奔波，2009年12月5日，由北(bei)京市工商局和許昌市人民(min)政府聯合舉行的"推薦許昌地方特色名(ming)優食品(pin)(pin)進(jin)入北(bei)京市暨構(gou)建首都食品(pin)(pin)安全源頭控制協議簽署儀式(shi)"在北(bei)京舉行，以"許昌腐竹"為代(dai)表的許昌地方特色名(ming)優食品(pin)(pin)昂然挺(ting)進(jin)北(bei)京市場。

當天的(de)《北(bei)(bei)京(jing)(jing)日報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)晚報(bao)(bao)》、《新京(jing)(jing)報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)青年(nian)報(bao)(bao)》等(deng)各(ge)大(da)媒(mei)體紛紛以《北(bei)(bei)京(jing)(jing)許(xu)昌兩地(di)聯手監控食品(pin)安全》、《放心腐竹引入北(bei)(bei)京(jing)(jing)市場(chang)》為(wei)題，對推介(jie)會進行了深(shen)入報(bao)(bao)道。報(bao)(bao)道中明(ming)確(que)指(zhi)出(chu):"由(you)于河南省許(xu)昌市是我國最大(da)的(de)腐竹生產基地(di)，在北(bei)(bei)京(jing)(jing)市場(chang)占有較大(da)的(de)市場(chang)份額，一些不法(fa)分(fen)子假(jia)冒許(xu)昌產品(pin)出(chu)售劣質腐竹，對當地(di)的(de)名優品(pin)牌形成了沖(chong)擊。"

至此，"許昌腐(fu)竹"在(zai)北京市場不僅為自己正了(le)名，還博(bo)得了(le)更多喝(he)彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許昌(chang)世(shi)紀豪(hao)嘉食(shi)品有限公(gong)司和(he)河(he)南質源(yuan)豆(dou)制(zhi)品有限公(gong)司均坐落(luo)在河(he)街鄉陳胡(hu)村北部。氣派的辦公(gong)大樓，寬敞、規范的生產車間(jian)林(lin)立，機械(xie)化(hua)的生產流水線，嚴格的生產規范和(he)公(gong)司管理(li)制(zhi)度等(deng)，均向(xiang)人們展示(shi)著許昌(chang)腐竹(zhu)已經告別過(guo)去的手工作坊生產模式。

數千(qian)平方米的(de)(de)現代(dai)化(hua)大車間，30多(duo)米長的(de)(de)全封閉生(sheng)產線--香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)(de)豆漿從這頭(tou)注入，不一(yi)會兒從另一(yi)頭(tou)出來，就(jiu)變成了金燦燦的(de)(de)腐竹條……這和印象中(zhong)一(yi)家一(yi)戶、鍋燒手挑的(de)(de)腐竹傳統生(sheng)產場面相比，反差實在是太大了。

"我們公(gong)司的(de)(de)(de)產(chan)品全部是(shi)按照國(guo)際(ji)生產(chan)標準生產(chan)的(de)(de)(de)，產(chan)品也全部出(chu)口到了國(guo)外。"許昌世紀豪嘉食(shi)品有限公(gong)司總經理(li)孫會軍告訴記者，以前的(de)(de)(de)手工(gong)作(zuo)坊在生產(chan)腐竹(zhu)時(shi)，采用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)鐵鍋，消毒、衛生、環境等方(fang)面不太合(he)格(ge)。2002年公(gong)司成立后，他們對生產(chan)工(gong)藝進(jin)行(xing)了改良，擴大(da)了生產(chan)車間(jian)，采用(yong)了自動化生產(chan)設(she)備，并在消毒、衛生、生產(chan)流(liu)程、工(gong)人著裝等方(fang)面進(jin)行(xing)了嚴格(ge)規(gui)范，許昌縣(xian)質量(liang)技術監督檢(jian)測中心專門在公(gong)司內設(she)立了食(shi)品檢(jian)驗(yan)室，對每一批次的(de)(de)(de)產(chan)品進(jin)行(xing)嚴格(ge)檢(jian)驗(yan)，決(jue)不允許出(chu)現一次不合(he)格(ge)產(chan)品。

目(mu)前，許昌世紀豪嘉食品有(you)限公(gong)司(si)擁(yong)有(you)自主出口(kou)權，產品全(quan)部出口(kou)到了俄(e)羅(luo)斯等國家。特別是在(zai)俄(e)羅(luo)斯，產品市場(chang)占有(you)率在(zai)65%以上。

河(he)(he)南質源(yuan)豆(dou)制品(pin)(pin)有(you)(you)限公司(si)總經(jing)理(li)劉志凱說，2005年(nian)，河(he)(he)南質源(yuan)豆(dou)制品(pin)(pin)公司(si)自行研發出全(quan)國第一(yi)條(tiao)腐(fu)竹(zhu)機械(xie)自動化(hua)(hua)生產線，打破了多(duo)年(nian)來腐(fu)竹(zhu)一(yi)直(zhi)靠手工(gong)生產的(de)(de)歷(li)史，實現了機械(xie)化(hua)(hua)生產。在(zai)腐(fu)竹(zhu)工(gong)業園(yuan)區內的(de)(de)河(he)(he)南質源(yuan)豆(dou)制品(pin)(pin)公司(si)記者看到，這里有(you)(you)先進的(de)(de)紫外線消(xiao)毒設備，空氣凈化(hua)(hua)送氧(yang)系統，國內外先進的(de)(de)蛋白(bai)質、脂肪(fang)檢(jian)測(ce)設備，工(gong)人進入車(che)間(jian)要(yao)經(jing)過一(yi)級更衣(yi)消(xiao)毒室和二級殺菌消(xiao)毒通道。這使豆(dou)制品(pin)(pin)在(zai)組織機構、管(guan)理(li)體系上更加(jia)規范化(hua)(hua)，質量更加(jia)有(you)(you)保障(zhang)。國家質檢(jian)總局在(zai)多(duo)次抽查結果中顯示:"質源(yuan)"腐(fu)竹(zhu)產品(pin)(pin)質量良好，抽樣合(he)格率達到了100%。"質源(yuan)"牌腐(fu)竹(zhu)已獲(huo)省優(you)產品(pin)(pin)稱號。

在(zai)去(qu)(qu)年(nian)(nian)的"腐(fu)竹事件"發(fa)生后，他們(men)配合相(xiang)關部(bu)門進(jin)行多(duo)方打假，為許昌腐(fu)竹正名。經過(guo)努力，去(qu)(qu)年(nian)(nian)11月份，中消協、北(bei)京市工商局(ju)組(zu)織的考察團兩次專程到公(gong)司進(jin)行了(le)考察，2009年(nian)(nian)12月5日在(zai)京城鄭(zheng)重簽約確定質源腐(fu)竹為北(bei)京市專供(gong)食品。

"現在(zai)(zai)我們按照市(shi)里提(ti)出的'在(zai)(zai)整頓(dun)中規范，在(zai)(zai)規范中發展，在(zai)(zai)發展中壯大'工(gong)作(zuo)思路(lu)，實行'統(tong)一(yi)(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)標準、統(tong)一(yi)(yi)包(bao)裝(zhuang)裝(zhuang)潢、統(tong)一(yi)(yi)注冊(ce)商標、統(tong)一(yi)(yi)防(fang)偽標志'的'四統(tong)一(yi)(yi)'標準對腐竹市(shi)場進(jin)行管理。"河街(jie)鄉鄉長楊振華(hua)說，為(wei)保護(hu)這一(yi)(yi)傳統(tong)產(chan)業(ye)，讓許昌腐竹加工(gong)業(ye)走上有序的發展道路(lu)，近年來，我市(shi)把對腐竹產(chan)業(ye)的治理整頓(dun)作(zuo)為(wei)監管食(shi)品工(gong)作(zuo)的重中之重，要求腐竹生(sheng)(sheng)產(chan)實行生(sheng)(sheng)產(chan)區、生(sheng)(sheng)活(huo)區、飼(si)養區的"三隔離"改造，經衛(wei)生(sheng)(sheng)、質量技術監督(du)、工(gong)商等(deng)部門檢查驗收后方可生(sheng)(sheng)產(chan)。

去年(nian)5月份， 許昌(chang)腐竹獲得(de)國家(jia)地理(li)標志產品保(bao)護標志產品。

目前，在市(shi)、縣、鄉三(san)級的(de)引導下，一批管理(li)規范化、生(sheng)(sheng)產標準(zhun)化的(de)腐(fu)竹企業落戶河街，規模化的(de)生(sheng)(sheng)產廠家已有33家，其中取得(de)QS認(ren)證的(de)廠家26家，擁有手工生(sheng)(sheng)產線336條(tiao)、機(ji)械化生(sheng)(sheng)產線3條(tiao)，年產腐(fu)竹7000噸，產值1.2億元。許昌腐(fu)竹遠銷日本(ben)、俄羅斯和東南亞(ya)等國家和地區。

"靈河有情(qing)惠澤(ze)四(si)萬(wan)好兒女，黃豆生(sheng)金示(shi)范(fan)一鄉大產業(ye)。"這(zhe)是楊(yang)振華不久前撰寫(xie)的(de)(de)一幅對聯，談起(qi)許昌腐竹(zhu)的(de)(de)前景，他說:"我們的(de)(de)腐竹(zhu)產業(ye)已經走(zou)出(chu)陰影，即將突出(chu)重圍，迎來燦爛的(de)(de)明天。"