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制作方法

在(zai)前往許昌縣河街(jie)鄉的路(lu)上，幾幅(fu)巨大的腐竹(zhu)廣告招牌矗立(li)在(zai)道路(lu)旁(pang)邊醒目的位置(zhi)，讓人看(kan)后仿佛聞到了陣陣豆香，并勾起了對腐竹(zhu)這道美味的垂涎。

"腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)起(qi)源地(di)就在河(he)(he)(he)街(jie)。"許昌腐(fu)竹(zhu)起(qi)源于上世紀五六十年(nian)代。河(he)(he)(he)街(jie)有一條(tiao)靈河(he)(he)(he)，靈河(he)(he)(he)的(de)(de)水質清(qing)澈、甘甜，河(he)(he)(he)街(jie)這個(ge)地(di)名也因此而得(de)名。河(he)(he)(he)街(jie)附近的(de)(de)村莊有磨豆(dou)腐(fu)的(de)(de)傳統，用靈河(he)(he)(he)水磨出的(de)(de)豆(dou)腐(fu)白(bai)嫩、口(kou)感筋道、味(wei)道鮮(xian)美(mei)。

當時，在(zai)河街鄉的溝王寨(zhai)村(cun)，有(you)一農戶在(zai)磨(mo)豆(dou)(dou)腐(fu)燒豆(dou)(dou)漿(jiang)時，因為豆(dou)(dou)漿(jiang)煮的時間長了(le)一點，豆(dou)(dou)漿(jiang)上面結了(le)一層皮(pi)。于是(shi)，該農戶將這層皮(pi)用手捏起，順手掛(gua)在(zai)了(le)豆(dou)(dou)腐(fu)鍋旁邊的一根竹(zhu)竿上。等該農戶磨(mo)完豆(dou)(dou)腐(fu)后(hou)發現(xian)，他掛(gua)在(zai)竹(zhu)竿上的這層皮(pi)已經凝結成條，且中(zhong)間空(kong)似竹(zhu)，外表呈金(jin)黃(huang)色(se)且油(you)光發亮。掰下一截(jie)放進嘴里咀嚼，味香(xiang)且十分筋道。事(shi)后(hou)，該農戶將自己(ji)的發現(xian)告(gao)知同村(cun)磨(mo)豆(dou)(dou)腐(fu)的村(cun)民，眾人均(jun)說(shuo)也曾有(you)過類似的發現(xian)。

隨后，村中有(you)能(neng)人在(zai)磨豆(dou)腐(fu)的時候，不再用酸漿點豆(dou)漿，而是刻意地(di)去燒煮豆(dou)漿后，將(jiang)上面凝結(jie)的一層(ceng)豆(dou)油(you)皮捏起(qi)掛在(zai)竹竿上晾曬，專門做起(qi)了這種(zhong)新產品。由于這種(zhong)豆(dou)制品的形狀(zhuang)細(xi)長，中空似竹，且(qie)最初是掛在(zai)竹竿上晾曬而成的，當地(di)村民遂稱其為(wei)腐(fu)竹。

腐(fu)(fu)竹的(de)顏色金(jin)黃(huang)，色澤亮麗(li)，蜂窩均勻，發泡(pao)之后再經過煎(jian)、炒(chao)、煮(zhu)等(deng)加(jia)工(gong)方法，吃(chi)起(qi)來口感筋道(dao)、味道(dao)鮮美，很受人們的(de)喜愛(ai)。于是，河街附近村莊的(de)村民紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿，在家中(zhong)支起(qi)鍋灶，并(bing)改(gai)進為使(shi)用平底鐵鍋專門(men)燒煮(zhu)豆漿，加(jia)工(gong)生產腐(fu)(fu)竹。

腐竹發展

家家戶戶支(zhi)起(qi)腐(fu)竹鍋

腐(fu)竹(zhu)是豆制(zhi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)高(gao)檔食品(pin)(pin)，營養價(jia)值高(gao)，被人們稱為(wei)"素(su)中(zhong)之葷"，備(bei)受廣大消費者的(de)(de)喜愛。腐(fu)竹(zhu)由黃(huang)豆制(zhi)成(cheng)，具有(you)與(yu)黃(huang)豆相似(si)的(de)(de)營養價(jia)值，如黃(huang)豆蛋白、膳食纖維及(ji)碳水(shui)化臺物(wu)等，對人體(ti)非常有(you)益。腐(fu)竹(zhu)的(de)(de)保健功能(neng)同豆漿相差(cha)無幾，幾乎(hu)適合所有(you)人食用(yong)。

正是(shi)因(yin)為腐竹深受人(ren)們(men)的(de)(de)喜愛(ai)，腐竹這一產(chan)業在河(he)街(jie)鄉迅速發展蔓延(yan)， 到上世紀(ji)70年代(dai)(dai)后，河(he)街(jie)鄉的(de)(de)腐竹產(chan)業開始發展壯大(da)，一度達到鼎盛時(shi)(shi)期。"當(dang)時(shi)(shi)我們(men)這里(li)可(ke)謂村(cun)村(cun)點火、戶(hu)戶(hu)冒煙。"楊振華說，特(te)別是(shi)上世紀(ji)80年代(dai)(dai)末90年代(dai)(dai)初，全鄉街(jie)道(dao)兩邊堆(dui)滿了煤(mei)，全家(jia)老少(shao)齊上陣(zhen)，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都支起熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)大(da)鍋，加工生(sheng)產(chan)腐竹。那時(shi)(shi)，只要一走進(jin)河(he)街(jie)，就會聞到陣(zhen)陣(zhen)豆香，看(kan)到路(lu)邊堆(dui)放的(de)(de)煤(mei)炭、晾曬的(de)(de)豆渣(zha)，等(deng)待運貨的(de)(de)車輛來來往往，十分(fen)熱鬧。

"全鄉26個(ge)行政村(cun)(cun)有(you)(you)24個(ge)村(cun)(cun)在做腐竹(zhu)。"楊振華說(shuo)，腐竹(zhu)成為(wei)(wei)河街鄉當時(shi)特(te)有(you)(you)的(de)一種庭院(yuan)經濟(ji)，全鄉有(you)(you)腐竹(zhu)生(sheng)(sheng)(sheng)產加工戶4000多(duo)家，外(wai)來務工人員有(you)(you)20000多(duo)人。這種庭院(yuan)經濟(ji)的(de)繁榮在冬(dong)季(ji)(ji)最為(wei)(wei)明顯，"別的(de)村(cun)(cun)一到冬(dong)天沒事干(gan)，河街的(de)村(cun)(cun)莊(zhuang)是(shi)一到冬(dong)天忙(mang)(mang)不停。"因為(wei)(wei)冬(dong)季(ji)(ji)是(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)產腐竹(zhu)的(de)最佳季(ji)(ji)節，河街的(de)腐竹(zhu)生(sheng)(sheng)(sheng)產戶在全家老少齊上(shang)陣后還是(shi)忙(mang)(mang)不過來，紛(fen)紛(fen)聘請外(wai)地的(de)大(da)姑娘(niang)、小媳(xi)婦到家中幫忙(mang)(mang)捏(nie)腐竹(zhu)。而這些(xie)外(wai)來務工人員也(ye)有(you)(you)不少人經過一段時(shi)間的(de)打工后，愛上(shang)了這片(pian)土地并落(luo)戶到了河街。

腐(fu)竹產業(ye)的(de)發(fa)展還拉長(chang)了(le)(le)當地的(de)產業(ye)鏈條。500多(duo)腐(fu)竹經(jing)銷戶走南闖北(bei)，將河(he)(he)(he)街的(de)腐(fu)竹推(tui)銷到(dao)了(le)(le)北(bei)京(jing)、天津、武漢(han)、西安、南京(jing)等(deng)30多(duo)個大中(zhong)城市，并(bing)使(shi)許昌(chang)腐(fu)竹在(zai)全(quan)國的(de)市場(chang)覆蓋率達到(dao)了(le)(le)60%，市場(chang)銷售量在(zai)70%以(yi)上(shang)。"腐(fu)竹之鄉"的(de)美譽也隨(sui)之落戶許昌(chang)縣河(he)(he)(he)街鄉。全(quan)國最大的(de)黃(huang)(huang)豆市場(chang)在(zai)河(he)(he)(he)街應運而(er)生，全(quan)國各地200多(duo)家(jia)黃(huang)(huang)豆經(jing)銷商長(chang)年在(zai)河(he)(he)(he)街的(de)市場(chang)內銷售黃(huang)(huang)豆，日均銷售黃(huang)(huang)豆400余噸。

此(ci)外，腐(fu)竹生(sheng)產(chan)(chan)還帶動了種植業(ye)、養殖業(ye)、交通(tong)運輸(shu)業(ye)、印刷(shua)包裝業(ye)、食品(pin)加工(gong)機(ji)械業(ye)等相關(guan)產(chan)(chan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)興(xing)旺(wang)發展(zhan)。腐(fu)竹生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)下(xia)渣是養豬(zhu)的(de)(de)(de)(de)好料，幾乎所有(you)的(de)(de)(de)(de)腐(fu)竹專(zhuan)業(ye)戶同(tong)時(shi)又是養豬(zhu)專(zhuan)業(ye)戶，全鄉擁有(you)養豬(zhu)大(da)戶5000多戶，年生(sheng)豬(zhu)存欄4.5萬頭，被命名為許昌市生(sheng)豬(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)基地。該鄉的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)制品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)也形(xing)成(cheng)了以腐(fu)竹為主，有(you)豆(dou)(dou)皮、豆(dou)(dou)絲(si)、植物肉、豆(dou)(dou)腐(fu)等五(wu)大(da)系列10多個品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)鏈。

"在2000年以(yi)前(qian)，全鄉(xiang)的(de)稅(shui)收(shou)年年提(ti)(ti)前(qian)超額完成(cheng)，一(yi)半以(yi)上的(de)農(nong)民因此(ci)提(ti)(ti)前(qian)實現從溫(wen)飽到(dao)小康的(de)跨越。"楊(yang)振華(hua)介紹，當時(shi)河街的(de)腐(fu)竹(zhu)年產值(zhi)最高達(da)到(dao)5億元，創利稅(shui)1000多萬(wan)元。"靈河"、"可(ke)得福"等品(pin)牌腐(fu)竹(zhu)和豆制品(pin)享(xiang)譽全國，有的(de)還走出了國門。

品牌轉折

打響腐竹品(pin)牌保衛(wei)戰

物極必(bi)反。當河(he)街(jie)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)急速(su)膨脹時，也暴露出了一系列問題。2000年后，由于(yu)河(he)街(jie)的腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)都是采用(yong)傳統土法(fa)制作，工藝落后，設(she)備陳舊，產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量標準不統一，產(chan)品(pin)包裝不規范，造成許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量差(cha)、衛(wei)生不達標。還有(you)個別(bie)商(shang)戶為追求私利，在(zai)生產(chan)過程中摻加非食用(yong)物質(zhi)(zhi)--"吊白(bai)塊"。 再加上(shang)市場上(shang)的無序競爭，最(zui)終(zhong)導致(zhi)許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)在(zai)市場上(shang)逐年萎(wei)縮(suo)，腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)也隨(sui)之走向低谷。

說(shuo)起許昌(chang)腐(fu)竹在市場上的(de)萎(wei)靡(mi)，就不得不說(shuo)"吊白(bai)塊"。正因為(wei)"吊白(bai)塊"這(zhe)個(ge)名字的(de)屢屢出現(xian)，使(shi)(shi)許昌(chang)腐(fu)竹在國內市場遭(zao)受(shou)了一(yi)(yi)場又一(yi)(yi)場風(feng)波，并蒙受(shou)一(yi)(yi)次(ci)又一(yi)(yi)次(ci)不白(bai)之(zhi)冤。那么，"吊白(bai)塊"究竟(jing)為(wei)何(he)物?它又是怎樣使(shi)(shi)許昌(chang)腐(fu)竹蒙受(shou)冤屈的(de)呢?

"是'吊白(bai)塊(kuai)'毀壞了(le)許(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)名聲(sheng)。"提起(qi)"吊白(bai)塊(kuai)"，許(xu)昌世(shi)紀豪(hao)嘉食品有限(xian)公司(si)總(zong)經理(li)孫(sun)會軍就(jiu)感慨(kai)不(bu)(bu)已。這位有著(zhu)20多年腐(fu)竹(zhu)生產經驗的(de)年輕人見證了(le)許(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)興起(qi)、昌盛和沒落的(de)整個過程。他告訴記者(zhe)，從上世(shi)紀80年代后(hou)(hou)(hou)期，就(jiu)有所謂的(de)"能(neng)人"為追求腐(fu)竹(zhu)的(de)"賣相(xiang)"，開始在腐(fu)竹(zhu)中摻(chan)入(ru)"吊白(bai)塊(kuai)"這種化工原料。因為腐(fu)竹(zhu)摻(chan)入(ru)"吊白(bai)塊(kuai)"后(hou)(hou)(hou)，色澤格(ge)外(wai)亮，保存時間長，發泡之后(hou)(hou)(hou)不(bu)(bu)會爛，吃(chi)起(qi)來口(kou)感也格(ge)外(wai)好(hao)。這種有毒腐(fu)竹(zhu)流入(ru)市場后(hou)(hou)(hou)，受到了(le)不(bu)(bu)知內情的(de)消費者(zhe)的(de)青睞。

2001年，國家(jia)質檢總局查出(chu)粉(fen)絲等(deng)食品(pin)(pin)(pin)中含有"吊白(bai)塊(kuai)"后(hou)，開展全面圍剿在食品(pin)(pin)(pin)中使用"吊白(bai)塊(kuai)"違法行為(wei)聯合(he)行動(dong)。為(wei)適應(ying)國際、國內市(shi)場，保衛許(xu)昌(chang)腐(fu)竹這一(yi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，我市(shi)開始了為(wei)期6年的(de)(de)市(shi)場秩序和(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)整頓，關閉了家(jia)庭手工作坊，引導(dao)農民建立標準化(hua)的(de)(de)腐(fu)竹廠。許(xu)昌(chang)世紀豪嘉食品(pin)(pin)(pin)有限(xian)(xian)公司(si)、河南質源豆制品(pin)(pin)(pin)有限(xian)(xian)公司(si)等(deng)一(yi)批(pi)集開發、生(sheng)產(chan)、經營于一(yi)體的(de)(de)龍(long)頭(tou)企業應(ying)運(yun)而生(sheng)，標準化(hua)的(de)(de)生(sheng)產(chan)、嚴格(ge)的(de)(de)質量(liang)(liang)把關提(ti)升了許(xu)昌(chang)腐(fu)竹的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)，并獲得了國家(jia)的(de)(de)認(ren)證(zheng)。

許昌腐竹(zhu)的質量(liang)好了，但外(wai)地不(bu)法(fa)商戶卻開始假冒許昌腐竹(zhu)品牌擠入市(shi)場，并使(shi)許昌腐竹(zhu)遭(zao)受了不(bu)白之冤(yuan)。

2006年，北京市(shi)工(gong)商局(ju)在市(shi)場(chang)檢測(ce)出產地標注(zhu)為(wei)許昌的腐(fu)竹中發現(xian)"吊白塊"，并當即使(shi)10余種不合格腐(fu)竹下(xia)架(jia)后(hou)，許昌腐(fu)竹的聲譽(yu)在市(shi)場(chang)中一度(du)受到損毀。獲悉這一消(xiao)息后(hou)，我市(shi)相關(guan)部門立即組織力量對(dui)北京市(shi)所(suo)公布的幾(ji)種腐(fu)竹產品進行排查后(hou)發現(xian)，北京市(shi)所(suo)公布的幾(ji)種"許昌腐(fu)竹"屬假冒產品。許昌腐(fu)竹一度(du)成(cheng)為(wei)社會關(guan)注(zhu)的焦(jiao)點。

為(wei)給許昌(chang)(chang)腐竹正名，保衛許昌(chang)(chang)腐竹品(pin)牌(pai)不受到(dao)侵(qin)害，我市相(xiang)關(guan)部(bu)門(men)迅速行動開(kai)展內查外調工作，徹查假(jia)冒許昌(chang)(chang)腐竹的(de)(de)(de)來(lai)源(yuan)。結果發現，假(jia)冒許昌(chang)(chang)腐竹大多產(chan)自山西(xi)洪洞(dong)。為(wei)追(zhui)查假(jia)冒產(chan)品(pin)根(gen)源(yuan)，掌握第一手資料，河街鄉組織(zhi)相(xiang)關(guan)人員和省(sheng)、市媒體記者連夜奔(ben)襲(xi)山西(xi)洪洞(dong)進行暗訪(fang)，調查假(jia)冒"許昌(chang)(chang)腐竹"的(de)(de)(de)真(zhen)相(xiang)。經(jing)暗訪(fang)發現，假(jia)冒"許昌(chang)(chang)腐竹"多數產(chan)自山西(xi)洪洞(dong)的(de)(de)(de)手工作坊。隨后(hou)，一篇(pian)篇(pian)證據(ju)確鑿的(de)(de)(de)報道(dao)刊(kan)發在省(sheng)、市媒體上，并被各大網站紛紛轉(zhuan)載(zai)。

2009年4月25日，《北京日報(bao)》、《北京晚報(bao)》等多家媒(mei)體均刊發了北京市(shi)(shi)工(gong)商局(ju)(ju)(ju)的(de)一則通報(bao)--在(zai)流通環節(jie)違法添(tian)加非食(shi)(shi)用物質和(he)濫用食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑專項整治抽檢活(huo)動中，北京市(shi)(shi)工(gong)商局(ju)(ju)(ju)發現(xian)11種腐(fu)竹違規添(tian)加"吊白塊"，決定(ding)對這11種腐(fu)竹停止銷售(shou)，其(qi)中涉及許(xu)(xu)(xu)昌的(de)河南(nan)質源(yuan)(yuan)豆(dou)制品(pin)有限公司等6家腐(fu)竹生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)(ye)(ye)。一時(shi)間，各(ge)大門(men)戶(hu)網站紛紛轉載，"許(xu)(xu)(xu)昌腐(fu)竹"再(zai)次成(cheng)為(wei)全社(she)會(hui)關注(zhu)(zhu)的(de)焦點。事件發生(sheng)(sheng)后，"許(xu)(xu)(xu)昌腐(fu)竹"在(zai)全國各(ge)地市(shi)(shi)場(chang)紛紛被(bei)責令下架(jia)，品(pin)牌和(he)形(xing)象嚴重(zhong)受損。獲(huo)悉(xi)這一震驚消息(xi)后，我市(shi)(shi)迅速組織市(shi)(shi)工(gong)商局(ju)(ju)(ju)、市(shi)(shi)質檢局(ju)(ju)(ju)、市(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管理(li)局(ju)(ju)(ju)、市(shi)(shi)衛生(sheng)(sheng)局(ju)(ju)(ju)等相關部門(men)重(zhong)點對被(bei)曝光的(de)6家標(biao)注(zhu)(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌"的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)(ye)(ye)進(jin)行調(diao)查(cha)核實(shi)。調(diao)查(cha)結(jie)果發現(xian)，6家標(biao)注(zhu)(zhu)"許(xu)(xu)(xu)昌"的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)(ye)(ye)屬仿冒企業(ye)(ye)(ye)名稱和(he)注(zhu)(zhu)冊商標(biao)。其(qi)中，3家屬有證企業(ye)(ye)(ye):河南(nan)質源(yuan)(yuan)豆(dou)制品(pin)有限公司、許(xu)(xu)(xu)昌世紀豪嘉(jia)食(shi)(shi)品(pin)有限公司、許(xu)(xu)(xu)昌市(shi)(shi)魏都(dou)區超峰豆(dou)制品(pin)加工(gong)廠的(de)產(chan)(chan)品(pin)被(bei)假冒。

為打擊"李鬼"的(de)肆虐，我市組(zu)織相關部門迅速行動(dong)，一場聲勢浩大的(de)許昌腐竹品牌(pai)保(bao)衛戰打響。

經過(guo)近8個月的(de)奔波，2009年12月5日(ri)，由北(bei)京(jing)市(shi)工商局和(he)許(xu)(xu)(xu)昌(chang)市(shi)人民政府聯合舉行的(de)"推薦(jian)許(xu)(xu)(xu)昌(chang)地方特色(se)名優食(shi)品(pin)(pin)進入北(bei)京(jing)市(shi)暨構建首都(dou)食(shi)品(pin)(pin)安全源頭控制協議簽(qian)署儀式"在北(bei)京(jing)舉行，以"許(xu)(xu)(xu)昌(chang)腐竹"為(wei)代(dai)表(biao)的(de)許(xu)(xu)(xu)昌(chang)地方特色(se)名優食(shi)品(pin)(pin)昂然挺進北(bei)京(jing)市(shi)場(chang)。

當天的《北(bei)京(jing)日報(bao)》、《北(bei)京(jing)晚報(bao)》、《新京(jing)報(bao)》、《北(bei)京(jing)青年報(bao)》等各大媒體紛(fen)紛(fen)以(yi)《北(bei)京(jing)許(xu)(xu)昌兩地聯手監(jian)控食品(pin)安(an)全》、《放心腐竹(zhu)引入北(bei)京(jing)市(shi)場(chang)》為題，對(dui)推介會進行了深入報(bao)道(dao)。報(bao)道(dao)中明確指出(chu):"由于(yu)河南省許(xu)(xu)昌市(shi)是我國最大的腐竹(zhu)生(sheng)產基地，在北(bei)京(jing)市(shi)場(chang)占有較大的市(shi)場(chang)份額(e)，一(yi)些(xie)不(bu)法分(fen)子(zi)假冒(mao)許(xu)(xu)昌產品(pin)出(chu)售劣質腐竹(zhu)，對(dui)當地的名優品(pin)牌形(xing)成了沖擊。"

至此，"許昌腐竹"在北京市(shi)場(chang)不(bu)僅(jin)為(wei)自己正了(le)名，還博得了(le)更多喝彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許昌世(shi)紀豪嘉食品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司和河(he)(he)南(nan)質(zhi)源豆制品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司均(jun)坐落在河(he)(he)街鄉陳胡村(cun)北(bei)部(bu)。氣派的辦公(gong)(gong)大樓，寬敞、規范(fan)的生(sheng)(sheng)產車間林立，機械(xie)化的生(sheng)(sheng)產流水線，嚴格的生(sheng)(sheng)產規范(fan)和公(gong)(gong)司管理制度等，均(jun)向(xiang)人(ren)們展示著許昌腐竹已經告(gao)別過去的手工作坊生(sheng)(sheng)產模式。

數(shu)千平方米(mi)的(de)(de)現(xian)代化大車間，30多米(mi)長的(de)(de)全(quan)封閉生產線--香噴噴的(de)(de)豆(dou)漿從這頭(tou)注入，不一會(hui)兒從另(ling)一頭(tou)出來，就變(bian)成了金燦(can)燦(can)的(de)(de)腐竹條……這和印象中一家一戶、鍋燒手(shou)挑的(de)(de)腐竹傳統生產場(chang)面相比，反差(cha)實在是(shi)太大了。

"我們(men)公(gong)(gong)司(si)的產(chan)品(pin)全(quan)部(bu)是按(an)照國(guo)際生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)標(biao)準生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)的，產(chan)品(pin)也(ye)全(quan)部(bu)出(chu)口到了(le)國(guo)外。"許(xu)昌世(shi)紀(ji)豪嘉食品(pin)有限公(gong)(gong)司(si)總經理孫會(hui)軍告訴記者，以前的手(shou)工作(zuo)坊在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)腐竹時，采用(yong)的是鐵鍋，消毒、衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、環境等方面(mian)(mian)不太合格。2002年公(gong)(gong)司(si)成立后，他們(men)對生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)工藝進行了(le)改良，擴大了(le)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)車間，采用(yong)了(le)自動化生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)設(she)備，并在消毒、衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)流程、工人著裝等方面(mian)(mian)進行了(le)嚴(yan)格規范，許(xu)昌縣質量技術監督檢(jian)(jian)測(ce)中心專(zhuan)門在公(gong)(gong)司(si)內設(she)立了(le)食品(pin)檢(jian)(jian)驗(yan)室，對每一(yi)批次(ci)的產(chan)品(pin)進行嚴(yan)格檢(jian)(jian)驗(yan)，決不允許(xu)出(chu)現(xian)一(yi)次(ci)不合格產(chan)品(pin)。

目前，許昌世紀豪嘉食(shi)品有(you)限公司擁有(you)自(zi)主出(chu)口權，產品全部(bu)出(chu)口到了俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)等國家。特(te)別是在俄羅(luo)(luo)斯(si)(si)，產品市場占有(you)率在65%以上。

河南(nan)質(zhi)(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)有(you)限公司總經理劉志凱(kai)說，2005年，河南(nan)質(zhi)(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)公司自行研發出全國(guo)第(di)一條腐(fu)竹(zhu)機械(xie)自動化(hua)生產線(xian)，打破了多年來腐(fu)竹(zhu)一直靠手工(gong)生產的(de)歷史，實現了機械(xie)化(hua)生產。在腐(fu)竹(zhu)工(gong)業(ye)園區內的(de)河南(nan)質(zhi)(zhi)(zhi)源豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)公司記者看到，這里有(you)先進的(de)紫外線(xian)消毒設備，空氣凈化(hua)送氧(yang)系統，國(guo)內外先進的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪檢(jian)測(ce)設備，工(gong)人進入車(che)間要(yao)經過一級更(geng)(geng)衣消毒室和二(er)級殺菌消毒通道(dao)。這使豆(dou)制(zhi)(zhi)品(pin)在組織機構、管理體系上更(geng)(geng)加規范化(hua)，質(zhi)(zhi)(zhi)量更(geng)(geng)加有(you)保障。國(guo)家質(zhi)(zhi)(zhi)檢(jian)總局在多次抽(chou)(chou)查結果中顯示:"質(zhi)(zhi)(zhi)源"腐(fu)竹(zhu)產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量良(liang)好，抽(chou)(chou)樣合格(ge)率達到了100%。"質(zhi)(zhi)(zhi)源"牌腐(fu)竹(zhu)已獲省優產品(pin)稱號。

在去(qu)年(nian)的(de)"腐竹(zhu)事件(jian)"發生后，他們配合相關部門(men)進行多方打假，為(wei)許昌腐竹(zhu)正名。經(jing)過(guo)努力(li)，去(qu)年(nian)11月(yue)份(fen)，中(zhong)消協、北京市工商局組(zu)織的(de)考(kao)察團兩次專(zhuan)(zhuan)程到(dao)公司進行了考(kao)察，2009年(nian)12月(yue)5日在京城鄭重簽(qian)約確定質源(yuan)腐竹(zhu)為(wei)北京市專(zhuan)(zhuan)供食品。

"現(xian)在(zai)(zai)我(wo)們(men)按照市(shi)里提出的'在(zai)(zai)整頓中(zhong)規范(fan)，在(zai)(zai)規范(fan)中(zhong)發展(zhan)，在(zai)(zai)發展(zhan)中(zhong)壯大'工(gong)作(zuo)(zuo)思路，實行(xing)'統(tong)一(yi)生(sheng)產(chan)(chan)標(biao)準、統(tong)一(yi)包裝(zhuang)裝(zhuang)潢、統(tong)一(yi)注冊商(shang)標(biao)、統(tong)一(yi)防偽標(biao)志'的'四統(tong)一(yi)'標(biao)準對腐(fu)(fu)竹(zhu)市(shi)場進行(xing)管(guan)理(li)。"河街(jie)鄉鄉長楊(yang)振華(hua)說，為(wei)保護(hu)這一(yi)傳統(tong)產(chan)(chan)業，讓許昌腐(fu)(fu)竹(zhu)加工(gong)業走(zou)上有序的發展(zhan)道路，近年(nian)來(lai)，我(wo)市(shi)把(ba)對腐(fu)(fu)竹(zhu)產(chan)(chan)業的治理(li)整頓作(zuo)(zuo)為(wei)監管(guan)食品工(gong)作(zuo)(zuo)的重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，要求(qiu)腐(fu)(fu)竹(zhu)生(sheng)產(chan)(chan)實行(xing)生(sheng)產(chan)(chan)區(qu)、生(sheng)活區(qu)、飼(si)養區(qu)的"三隔(ge)離"改造，經(jing)衛生(sheng)、質(zhi)量技術監督、工(gong)商(shang)等部門檢查驗收后方可生(sheng)產(chan)(chan)。

去(qu)年5月份， 許(xu)昌腐(fu)竹獲得國(guo)家地理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護標志(zhi)產(chan)(chan)品。

目(mu)前(qian)，在市、縣、鄉三級的(de)(de)引導下，一(yi)批管理規范(fan)化(hua)、生產(chan)(chan)標準化(hua)的(de)(de)腐竹企業落戶(hu)河街，規模化(hua)的(de)(de)生產(chan)(chan)廠(chang)家(jia)已有33家(jia)，其中取(qu)得QS認(ren)證的(de)(de)廠(chang)家(jia)26家(jia)，擁有手(shou)工(gong)生產(chan)(chan)線(xian)336條、機械化(hua)生產(chan)(chan)線(xian)3條，年產(chan)(chan)腐竹7000噸(dun)，產(chan)(chan)值1.2億元。許(xu)昌(chang)腐竹遠銷日本、俄羅斯(si)和東南亞(ya)等國家(jia)和地區。

"靈河有情惠澤四(si)萬好(hao)兒女(nv)，黃豆生金(jin)示范一鄉大產業(ye)(ye)。"這是(shi)楊振華不久前撰寫的一幅對聯，談起許(xu)昌腐竹的前景，他說:"我們的腐竹產業(ye)(ye)已經走出(chu)陰影，即將突出(chu)重圍(wei)，迎來燦爛(lan)的明天。"