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制作方法

在前(qian)往許昌(chang)縣河街(jie)鄉(xiang)的路上，幾幅巨大的腐竹(zhu)廣告招(zhao)牌矗(chu)立在道路旁邊醒目(mu)的位置，讓人看后仿佛聞到了陣(zhen)陣(zhen)豆香，并勾起了對腐竹(zhu)這道美味的垂涎。

"腐(fu)竹(zhu)的起源地(di)就在河(he)街。"許(xu)昌腐(fu)竹(zhu)起源于上(shang)世(shi)紀五六十年代。河(he)街有一(yi)條(tiao)靈(ling)河(he)，靈(ling)河(he)的水質清澈、甘甜，河(he)街這個地(di)名也因此而得名。河(he)街附近的村(cun)莊有磨(mo)豆腐(fu)的傳統，用靈(ling)河(he)水磨(mo)出的豆腐(fu)白(bai)嫩、口感(gan)筋(jin)道(dao)(dao)、味道(dao)(dao)鮮美。

當(dang)時(shi)，在(zai)(zai)河(he)街鄉的(de)溝王寨村(cun)，有(you)一(yi)農(nong)(nong)(nong)戶在(zai)(zai)磨(mo)(mo)豆(dou)腐燒豆(dou)漿時(shi)，因為豆(dou)漿煮的(de)時(shi)間長(chang)了一(yi)點，豆(dou)漿上面結了一(yi)層皮(pi)。于(yu)是，該農(nong)(nong)(nong)戶將(jiang)這層皮(pi)用手(shou)捏起，順手(shou)掛在(zai)(zai)了豆(dou)腐鍋旁邊的(de)一(yi)根竹(zhu)(zhu)竿上。等該農(nong)(nong)(nong)戶磨(mo)(mo)完豆(dou)腐后發現，他掛在(zai)(zai)竹(zhu)(zhu)竿上的(de)這層皮(pi)已經凝結成條，且中間空似(si)竹(zhu)(zhu)，外(wai)表呈金黃(huang)色且油光發亮。掰(bai)下一(yi)截(jie)放進嘴里(li)咀嚼，味香且十分筋道(dao)。事后，該農(nong)(nong)(nong)戶將(jiang)自己的(de)發現告知同村(cun)磨(mo)(mo)豆(dou)腐的(de)村(cun)民(min)，眾人均說也(ye)曾有(you)過(guo)類似(si)的(de)發現。

隨后，村中有能人在磨豆(dou)(dou)腐的時候，不再用酸(suan)漿點(dian)豆(dou)(dou)漿，而(er)是刻意(yi)地去燒煮豆(dou)(dou)漿后，將上(shang)面(mian)凝結的一層豆(dou)(dou)油(you)皮捏起掛在竹(zhu)竿上(shang)晾曬，專門(men)做(zuo)起了這(zhe)種新(xin)產(chan)品。由(you)于(yu)這(zhe)種豆(dou)(dou)制品的形(xing)狀細長，中空似竹(zhu)，且最初是掛在竹(zhu)竿上(shang)晾曬而(er)成的，當地村民(min)遂(sui)稱其為腐竹(zhu)。

腐竹(zhu)的顏(yan)色(se)金黃，色(se)澤亮麗，蜂窩均(jun)勻，發泡之后再經過煎(jian)、炒、煮(zhu)等(deng)加工方法(fa)，吃起(qi)來口感筋道、味(wei)道鮮美，很受人們的喜(xi)愛。于是，河街附近村莊的村民紛(fen)紛(fen)效仿，在家中(zhong)支(zhi)起(qi)鍋灶，并改進為(wei)使用平底(di)鐵鍋專(zhuan)門燒煮(zhu)豆漿，加工生產腐竹(zhu)。

腐竹發展

家家戶戶支起腐竹鍋

腐竹是豆制品中的高(gao)檔食品，營(ying)養(yang)價值高(gao)，被人(ren)們稱為"素中之葷"，備受(shou)廣大消費者的喜愛(ai)。腐竹由(you)黃豆制成(cheng)，具有(you)與黃豆相(xiang)似的營(ying)養(yang)價值，如黃豆蛋白(bai)、膳食纖維及碳水化臺物等，對人(ren)體非常(chang)有(you)益。腐竹的保健功能同豆漿相(xiang)差無幾，幾乎適(shi)合所有(you)人(ren)食用。

正是因為腐竹(zhu)深(shen)受人(ren)們的(de)喜(xi)愛，腐竹(zhu)這一(yi)產業在河街(jie)鄉(xiang)迅(xun)速發(fa)展蔓延(yan)， 到(dao)上世紀70年代后，河街(jie)鄉(xiang)的(de)腐竹(zhu)產業開始發(fa)展壯(zhuang)大，一(yi)度(du)達到(dao)鼎盛時期。"當時我們這里可謂村(cun)村(cun)點火、戶戶冒(mao)煙(yan)。"楊振(zhen)華說，特別是上世紀80年代末(mo)90年代初，全鄉(xiang)街(jie)道兩(liang)邊(bian)堆滿(man)了(le)煤(mei)(mei)，全家老少齊上陣，家家戶戶都支起熱(re)氣騰騰的(de)大鍋，加工生產腐竹(zhu)。那時，只(zhi)要一(yi)走(zou)進河街(jie)，就會(hui)聞到(dao)陣陣豆(dou)香，看到(dao)路邊(bian)堆放的(de)煤(mei)(mei)炭、晾曬的(de)豆(dou)渣，等待運貨(huo)的(de)車輛來來往往，十(shi)分熱(re)鬧。

"全(quan)(quan)(quan)鄉26個行(xing)政村(cun)有(you)(you)24個村(cun)在做腐(fu)竹(zhu)(zhu)。"楊振(zhen)華說，腐(fu)竹(zhu)(zhu)成為(wei)(wei)河(he)街(jie)鄉當時特有(you)(you)的(de)一種庭院經(jing)濟(ji)，全(quan)(quan)(quan)鄉有(you)(you)腐(fu)竹(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工戶(hu)4000多(duo)家，外來(lai)(lai)務工人員(yuan)有(you)(you)20000多(duo)人。這種庭院經(jing)濟(ji)的(de)繁榮(rong)在冬(dong)(dong)季最(zui)為(wei)(wei)明(ming)顯，"別的(de)村(cun)一到(dao)(dao)冬(dong)(dong)天沒事干，河(he)街(jie)的(de)村(cun)莊(zhuang)是(shi)一到(dao)(dao)冬(dong)(dong)天忙(mang)不停。"因為(wei)(wei)冬(dong)(dong)季是(shi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)腐(fu)竹(zhu)(zhu)的(de)最(zui)佳季節，河(he)街(jie)的(de)腐(fu)竹(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)戶(hu)在全(quan)(quan)(quan)家老少齊上(shang)陣后還是(shi)忙(mang)不過(guo)來(lai)(lai)，紛紛聘請外地的(de)大姑娘、小媳婦到(dao)(dao)家中幫忙(mang)捏腐(fu)竹(zhu)(zhu)。而(er)這些外來(lai)(lai)務工人員(yuan)也有(you)(you)不少人經(jing)過(guo)一段(duan)時間的(de)打工后，愛上(shang)了(le)這片土地并落戶(hu)到(dao)(dao)了(le)河(he)街(jie)。

腐竹(zhu)產(chan)業的(de)(de)發(fa)展還(huan)拉長了(le)當地的(de)(de)產(chan)業鏈條。500多腐竹(zhu)經銷(xiao)戶走(zou)南闖北，將河街的(de)(de)腐竹(zhu)推銷(xiao)到了(le)北京、天津、武漢(han)、西(xi)安、南京等30多個大中城市，并使許(xu)昌(chang)腐竹(zhu)在(zai)全國的(de)(de)市場覆(fu)蓋率達到了(le)60%，市場銷(xiao)售(shou)量(liang)在(zai)70%以上。"腐竹(zhu)之鄉(xiang)"的(de)(de)美譽也隨之落戶許(xu)昌(chang)縣河街鄉(xiang)。全國最(zui)大的(de)(de)黃(huang)豆(dou)市場在(zai)河街應運而生，全國各(ge)地200多家黃(huang)豆(dou)經銷(xiao)商(shang)長年在(zai)河街的(de)(de)市場內銷(xiao)售(shou)黃(huang)豆(dou)，日(ri)均銷(xiao)售(shou)黃(huang)豆(dou)400余(yu)噸。

此(ci)外，腐竹(zhu)生產還帶動了種植業、養殖業、交(jiao)通運輸業、印刷(shua)包裝業、食(shi)品加工機械(xie)業等相關產業的興旺發展。腐竹(zhu)生產的下渣是(shi)養豬(zhu)的好(hao)料(liao)，幾乎所有的腐竹(zhu)專業戶(hu)(hu)同時(shi)又是(shi)養豬(zhu)專業戶(hu)(hu)，全(quan)鄉擁(yong)有養豬(zhu)大(da)戶(hu)(hu)5000多戶(hu)(hu)，年生豬(zhu)存欄4.5萬(wan)頭，被命(ming)名為許昌市(shi)生豬(zhu)生產基地。該鄉的豆制品生產也(ye)形成了以腐竹(zhu)為主，有豆皮、豆絲(si)、植物肉、豆腐等五(wu)大(da)系列10多個品牌(pai)的產業鏈。

"在2000年以前(qian)，全鄉的稅收年年提(ti)前(qian)超額完成，一(yi)半以上的農(nong)民(min)因此(ci)提(ti)前(qian)實現從溫飽到(dao)小康的跨越。"楊(yang)振(zhen)華介紹，當時河(he)(he)街的腐(fu)竹(zhu)年產值(zhi)最(zui)高(gao)達到(dao)5億元，創利稅1000多萬(wan)元。"靈河(he)(he)"、"可(ke)得福"等品牌腐(fu)竹(zhu)和豆制品享譽全國(guo)(guo)，有的還(huan)走(zou)出(chu)了國(guo)(guo)門。

品牌轉折

打響腐竹品(pin)牌(pai)保(bao)衛戰(zhan)

物(wu)極必(bi)反。當河街(jie)腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業急(ji)速膨脹(zhang)時，也(ye)暴露出了一(yi)系列問(wen)題。2000年后，由于(yu)河街(jie)的腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)都是采(cai)用傳統土(tu)法(fa)制作，工藝落后，設備陳舊(jiu)，產(chan)(chan)品(pin)質量標準不統一(yi)，產(chan)(chan)品(pin)包裝不規范，造成許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)品(pin)質量差、衛生(sheng)不達標。還有個別商戶為(wei)追求私利，在生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中摻加非食(shi)用物(wu)質--"吊白塊"。 再加上(shang)市場上(shang)的無序競爭，最終導致許(xu)昌腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)在市場上(shang)逐年萎縮，腐(fu)(fu)竹(zhu)(zhu)產(chan)(chan)業也(ye)隨之走向低谷(gu)。

說起(qi)許昌(chang)腐(fu)竹(zhu)(zhu)在市(shi)場上的(de)萎靡，就不(bu)得(de)不(bu)說"吊(diao)白(bai)塊(kuai)"。正因為"吊(diao)白(bai)塊(kuai)"這個名(ming)字的(de)屢屢出現(xian)，使許昌(chang)腐(fu)竹(zhu)(zhu)在國內市(shi)場遭受(shou)(shou)了一場又一場風波，并蒙(meng)受(shou)(shou)一次(ci)又一次(ci)不(bu)白(bai)之冤。那么(me)，"吊(diao)白(bai)塊(kuai)"究竟為何(he)物?它(ta)又是怎樣(yang)使許昌(chang)腐(fu)竹(zhu)(zhu)蒙(meng)受(shou)(shou)冤屈(qu)的(de)呢?

"是'吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)(kuai)'毀(hui)壞了(le)許(xu)(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)名聲(sheng)。"提(ti)起"吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)(kuai)"，許(xu)(xu)昌世(shi)紀豪嘉食品有(you)限(xian)公司總經理孫會(hui)(hui)軍(jun)就(jiu)感(gan)慨不(bu)已(yi)。這(zhe)位有(you)著20多(duo)年腐(fu)竹(zhu)生產經驗的(de)年輕人見證(zheng)了(le)許(xu)(xu)昌腐(fu)竹(zhu)的(de)興起、昌盛(sheng)和沒落的(de)整個過程。他告訴記者，從上(shang)世(shi)紀80年代后(hou)期，就(jiu)有(you)所謂的(de)"能人"為(wei)追求腐(fu)竹(zhu)的(de)"賣相(xiang)"，開(kai)始在腐(fu)竹(zhu)中摻入"吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)(kuai)"這(zhe)種化工原料。因為(wei)腐(fu)竹(zhu)摻入"吊(diao)白(bai)塊(kuai)(kuai)(kuai)"后(hou)，色澤格外亮，保存時(shi)間長，發泡之(zhi)后(hou)不(bu)會(hui)(hui)爛，吃起來口(kou)感(gan)也格外好。這(zhe)種有(you)毒腐(fu)竹(zhu)流入市場后(hou)，受到了(le)不(bu)知內情(qing)的(de)消費(fei)者的(de)青睞。

2001年(nian)，國家(jia)質(zhi)(zhi)檢(jian)總局查出粉(fen)絲等食(shi)品(pin)中(zhong)含有"吊(diao)白塊(kuai)"后，開(kai)展全面圍剿在食(shi)品(pin)中(zhong)使用"吊(diao)白塊(kuai)"違法行(xing)(xing)為聯合行(xing)(xing)動。為適應國際、國內市場(chang)，保衛許昌(chang)腐(fu)(fu)竹這一(yi)(yi)品(pin)牌(pai)，我市開(kai)始(shi)了為期6年(nian)的(de)(de)市場(chang)秩序和產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量整頓，關(guan)閉了家(jia)庭(ting)手工作坊，引導農(nong)民建(jian)立(li)標準(zhun)化(hua)的(de)(de)腐(fu)(fu)竹廠。許昌(chang)世紀豪嘉(jia)食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)司、河(he)南質(zhi)(zhi)源豆制(zhi)品(pin)有限(xian)公(gong)司等一(yi)(yi)批集開(kai)發(fa)、生產(chan)、經營于一(yi)(yi)體(ti)的(de)(de)龍頭企業應運(yun)而生，標準(zhun)化(hua)的(de)(de)生產(chan)、嚴格的(de)(de)質(zhi)(zhi)量把關(guan)提升了許昌(chang)腐(fu)(fu)竹的(de)(de)產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量，并獲(huo)得了國家(jia)的(de)(de)認證。

許昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)的質量好了，但外地不法(fa)商戶卻開始(shi)假冒許昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)品牌(pai)擠入市場，并使許昌(chang)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)遭受了不白(bai)之冤。

2006年，北(bei)京市(shi)(shi)工商(shang)局(ju)在(zai)市(shi)(shi)場(chang)(chang)檢測出(chu)產(chan)地標注為許(xu)昌的(de)腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)中發現(xian)"吊白塊"，并當即使10余種(zhong)不合格腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)下架后(hou)(hou)，許(xu)昌腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)聲譽在(zai)市(shi)(shi)場(chang)(chang)中一度(du)(du)受到損(sun)毀。獲悉這一消息后(hou)(hou)，我市(shi)(shi)相關部門立即組織力量對北(bei)京市(shi)(shi)所(suo)公布的(de)幾種(zhong)腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)品進行(xing)排(pai)查(cha)后(hou)(hou)發現(xian)，北(bei)京市(shi)(shi)所(suo)公布的(de)幾種(zhong)"許(xu)昌腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)"屬假冒產(chan)品。許(xu)昌腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一度(du)(du)成為社會關注的(de)焦(jiao)點。

為給許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹正(zheng)名，保衛許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹品牌不受到侵害，我市(shi)相關部門(men)迅(xun)速行動開展內查(cha)外(wai)調工(gong)作，徹查(cha)假(jia)冒(mao)許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹的來源。結果(guo)發現，假(jia)冒(mao)許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹大多產自(zi)山(shan)西洪(hong)洞(dong)。為追查(cha)假(jia)冒(mao)產品根源，掌握第一手資料，河街鄉(xiang)組織相關人(ren)員和(he)省、市(shi)媒(mei)體(ti)記(ji)者(zhe)連(lian)夜奔襲山(shan)西洪(hong)洞(dong)進行暗訪(fang)，調查(cha)假(jia)冒(mao)"許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹"的真相。經暗訪(fang)發現，假(jia)冒(mao)"許(xu)(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹"多數(shu)產自(zi)山(shan)西洪(hong)洞(dong)的手工(gong)作坊。隨后，一篇(pian)篇(pian)證據確鑿(zao)的報道刊(kan)發在省、市(shi)媒(mei)體(ti)上，并被各大網站紛紛轉載。

2009年4月25日，《北(bei)京(jing)(jing)日報(bao)》、《北(bei)京(jing)(jing)晚報(bao)》等多(duo)家媒體均刊發(fa)了北(bei)京(jing)(jing)市(shi)工商局(ju)(ju)的(de)(de)(de)(de)一(yi)則通報(bao)--在流通環節違法添加(jia)(jia)非(fei)食用物質(zhi)和濫用食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑專項整治抽檢活(huo)動中，北(bei)京(jing)(jing)市(shi)工商局(ju)(ju)發(fa)現11種(zhong)(zhong)腐(fu)竹(zhu)(zhu)違規添加(jia)(jia)"吊白塊(kuai)"，決定對(dui)這11種(zhong)(zhong)腐(fu)竹(zhu)(zhu)停止銷售，其(qi)中涉及(ji)許(xu)昌(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)河南(nan)質(zhi)源(yuan)豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司等6家腐(fu)竹(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)企業(ye)。一(yi)時間(jian)，各大門戶網站紛(fen)紛(fen)轉載，"許(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)(zhu)"再(zai)次成(cheng)為全(quan)社會關注(zhu)的(de)(de)(de)(de)焦點。事件發(fa)生(sheng)后，"許(xu)昌(chang)(chang)腐(fu)竹(zhu)(zhu)"在全(quan)國各地(di)市(shi)場紛(fen)紛(fen)被(bei)責令下架，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌和形(xing)象(xiang)嚴重受損。獲悉這一(yi)震驚(jing)消(xiao)息(xi)后，我市(shi)迅速組(zu)織市(shi)工商局(ju)(ju)、市(shi)質(zhi)檢局(ju)(ju)、市(shi)食品(pin)(pin)(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)(pin)(pin)監督(du)管理局(ju)(ju)、市(shi)衛生(sheng)局(ju)(ju)等相關部門重點對(dui)被(bei)曝光的(de)(de)(de)(de)6家標注(zhu)"許(xu)昌(chang)(chang)"的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)企業(ye)進行(xing)調(diao)查(cha)核實。調(diao)查(cha)結(jie)果發(fa)現，6家標注(zhu)"許(xu)昌(chang)(chang)"的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)企業(ye)屬(shu)(shu)仿冒企業(ye)名稱和注(zhu)冊商標。其(qi)中，3家屬(shu)(shu)有(you)證企業(ye):河南(nan)質(zhi)源(yuan)豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司、許(xu)昌(chang)(chang)世紀豪嘉(jia)食品(pin)(pin)(pin)(pin)有(you)限(xian)公(gong)司、許(xu)昌(chang)(chang)市(shi)魏都區超峰豆(dou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工廠的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)被(bei)假冒。

為打(da)擊"李鬼(gui)"的肆(si)虐(nve)，我市組織相關部門(men)迅速行動，一場聲勢浩大的許昌腐(fu)竹品牌保衛戰打(da)響。

經過近(jin)8個(ge)月(yue)的奔波，2009年12月(yue)5日，由(you)北京(jing)市(shi)工商(shang)局和許(xu)昌(chang)市(shi)人民政府聯(lian)合(he)舉(ju)行(xing)的"推薦許(xu)昌(chang)地方特(te)色名(ming)優(you)食(shi)品(pin)進入北京(jing)市(shi)暨構(gou)建首都食(shi)品(pin)安全源(yuan)頭控制協議簽署儀(yi)式"在北京(jing)舉(ju)行(xing)，以"許(xu)昌(chang)腐竹"為(wei)代表的許(xu)昌(chang)地方特(te)色名(ming)優(you)食(shi)品(pin)昂然(ran)挺進北京(jing)市(shi)場。

當天(tian)的(de)(de)《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)日報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)晚報(bao)(bao)》、《新京(jing)(jing)(jing)報(bao)(bao)》、《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)青年報(bao)(bao)》等各(ge)大(da)媒(mei)體紛紛以《北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)許昌(chang)兩(liang)地聯手監控食品(pin)安全》、《放心腐竹引入(ru)北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)市場(chang)》為題，對(dui)推介會進行了深入(ru)報(bao)(bao)道。報(bao)(bao)道中明確指出:"由(you)于(yu)河南省許昌(chang)市是我國最大(da)的(de)(de)腐竹生產基(ji)地，在北(bei)(bei)京(jing)(jing)(jing)市場(chang)占有較(jiao)大(da)的(de)(de)市場(chang)份額，一(yi)些(xie)不法分子假(jia)冒許昌(chang)產品(pin)出售劣質腐竹，對(dui)當地的(de)(de)名優品(pin)牌形成了沖擊。"

至(zhi)此，"許昌(chang)腐竹"在北京市場不僅為(wei)自己(ji)正了名(ming)，還博得了更多喝彩。

腐竹曙光

即將突出重圍

許(xu)昌世紀豪嘉食(shi)品有(you)限(xian)公(gong)司(si)和河(he)南質源豆(dou)制品有(you)限(xian)公(gong)司(si)均坐(zuo)落在河(he)街鄉陳胡村北(bei)部。氣派的(de)辦(ban)公(gong)大樓(lou)，寬(kuan)敞、規范(fan)的(de)生(sheng)產車間林立，機械化(hua)的(de)生(sheng)產流(liu)水線，嚴格(ge)的(de)生(sheng)產規范(fan)和公(gong)司(si)管理制度等(deng)，均向(xiang)人們展(zhan)示著許(xu)昌腐竹已經告(gao)別過(guo)去(qu)的(de)手(shou)工作坊(fang)生(sheng)產模式。

數(shu)千平方米的(de)(de)(de)現代(dai)化大車間，30多米長的(de)(de)(de)全封閉(bi)生產線--香噴噴的(de)(de)(de)豆漿從這頭注入，不一會兒從另(ling)一頭出來，就變成了金燦(can)燦(can)的(de)(de)(de)腐(fu)竹條(tiao)……這和印(yin)象中一家一戶、鍋(guo)燒手挑的(de)(de)(de)腐(fu)竹傳統生產場面相比(bi)，反(fan)差實(shi)在是太大了。

"我們公司(si)的(de)產品全部是按照國際(ji)生(sheng)(sheng)產標準生(sheng)(sheng)產的(de)，產品也(ye)全部出口到了(le)國外。"許昌世紀豪嘉食(shi)品有限公司(si)總經理孫(sun)會軍告訴記(ji)者，以前的(de)手工作(zuo)坊(fang)在生(sheng)(sheng)產腐竹時，采(cai)用的(de)是鐵鍋，消毒、衛(wei)生(sheng)(sheng)、環境(jing)等方面不(bu)(bu)太合格(ge)。2002年(nian)公司(si)成立(li)后(hou)，他們對生(sheng)(sheng)產工藝進行了(le)改良，擴大了(le)生(sheng)(sheng)產車間，采(cai)用了(le)自動(dong)化生(sheng)(sheng)產設備，并(bing)在消毒、衛(wei)生(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)產流程、工人著裝等方面進行了(le)嚴格(ge)規(gui)范，許昌縣質量技術監(jian)督檢(jian)測中心專門在公司(si)內設立(li)了(le)食(shi)品檢(jian)驗室，對每一(yi)批次的(de)產品進行嚴格(ge)檢(jian)驗，決(jue)不(bu)(bu)允許出現一(yi)次不(bu)(bu)合格(ge)產品。

目前，許昌世紀豪嘉食品有限公司擁有自主出口權，產品全部出口到了俄(e)羅(luo)(luo)斯等國(guo)家(jia)。特別(bie)是在(zai)俄(e)羅(luo)(luo)斯，產品市場占有率在(zai)65%以上(shang)。

河(he)南質(zhi)(zhi)源豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)有(you)限公司總(zong)經理劉志凱說，2005年，河(he)南質(zhi)(zhi)源豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)公司自行研發(fa)出全(quan)國第一條腐竹機械自動(dong)化生產(chan)線，打破了(le)多年來腐竹一直靠手工生產(chan)的(de)(de)歷史，實(shi)現了(le)機械化生產(chan)。在(zai)(zai)腐竹工業園區內的(de)(de)河(he)南質(zhi)(zhi)源豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)公司記者看(kan)到，這里有(you)先進的(de)(de)紫外線消毒設(she)備(bei)，空氣凈化送氧系統，國內外先進的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪檢(jian)測設(she)備(bei)，工人進入車間要經過一級更衣消毒室(shi)和二級殺菌(jun)消毒通(tong)道。這使豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)在(zai)(zai)組織機構、管(guan)理體系上更加規范化，質(zhi)(zhi)量更加有(you)保障。國家質(zhi)(zhi)檢(jian)總(zong)局在(zai)(zai)多次抽(chou)(chou)查結果中(zhong)顯示:"質(zhi)(zhi)源"腐竹產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量良好(hao)，抽(chou)(chou)樣合(he)格率達到了(le)100%。"質(zhi)(zhi)源"牌腐竹已(yi)獲(huo)省(sheng)優產(chan)品(pin)(pin)稱號(hao)。

在去(qu)年(nian)(nian)的"腐竹(zhu)事件"發(fa)生后(hou)，他(ta)們(men)配合相關部門進行多方打假(jia)，為(wei)許昌腐竹(zhu)正名。經過努力，去(qu)年(nian)(nian)11月份(fen)，中消協、北京(jing)市工商局組織的考察(cha)團(tuan)兩次(ci)專(zhuan)程到公司進行了考察(cha)，2009年(nian)(nian)12月5日在京(jing)城鄭重簽約確定質源(yuan)腐竹(zhu)為(wei)北京(jing)市專(zhuan)供食品。

"現在(zai)(zai)我們按照市里提出的'在(zai)(zai)整頓(dun)中規(gui)范，在(zai)(zai)規(gui)范中發(fa)展(zhan)，在(zai)(zai)發(fa)展(zhan)中壯(zhuang)大'工(gong)(gong)作思路，實行'統一(yi)(yi)生(sheng)產(chan)標(biao)準(zhun)、統一(yi)(yi)包裝裝潢、統一(yi)(yi)注冊商標(biao)、統一(yi)(yi)防偽標(biao)志'的'四統一(yi)(yi)'標(biao)準(zhun)對(dui)腐竹市場進行管理。"河(he)街鄉鄉長楊(yang)振華說，為(wei)保護這一(yi)(yi)傳統產(chan)業，讓(rang)許昌腐竹加工(gong)(gong)業走(zou)上有序的發(fa)展(zhan)道路，近(jin)年(nian)來，我市把對(dui)腐竹產(chan)業的治理整頓(dun)作為(wei)監管食品工(gong)(gong)作的重(zhong)中之重(zhong)，要求腐竹生(sheng)產(chan)實行生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)、生(sheng)活區(qu)(qu)、飼養區(qu)(qu)的"三隔離"改(gai)造(zao)，經衛生(sheng)、質(zhi)量技(ji)術監督、工(gong)(gong)商等部門檢查驗(yan)收后(hou)方可生(sheng)產(chan)。

去年5月份(fen)， 許(xu)昌腐竹獲(huo)得國家地理標志(zhi)產品保護標志(zhi)產品。

目前，在市(shi)、縣、鄉三級的引導下，一批管理規范化(hua)、生產標準化(hua)的腐(fu)(fu)竹企業(ye)落(luo)戶河街，規模(mo)化(hua)的生產廠家已(yi)有33家，其中取得QS認證(zheng)的廠家26家，擁(yong)有手工生產線336條、機械化(hua)生產線3條，年(nian)產腐(fu)(fu)竹7000噸(dun)，產值1.2億元(yuan)。許昌腐(fu)(fu)竹遠銷(xiao)日本(ben)、俄羅(luo)斯和東南亞等國家和地區。

"靈河有情(qing)惠澤四萬(wan)好兒(er)女，黃豆生(sheng)金示(shi)范(fan)一(yi)鄉大產業(ye)。"這是楊振華(hua)不久前撰寫的(de)(de)一(yi)幅對聯，談(tan)起(qi)許昌腐竹的(de)(de)前景，他(ta)說:"我們的(de)(de)腐竹產業(ye)已經走出陰影，即將突出重(zhong)圍，迎來(lai)燦爛的(de)(de)明天。"