“清水大(da)米”,遼寧省(sheng)沈陽市沈北新區(qu)特產,中國國家地理標志產品。因原產于該(gai)區(qu)清水臺鎮而(er)得名。外觀(guan)晶(jing)瑩透(tou)明,米粒呈橢圓形,大(da)米蒸煮時,米飯濃香持久,飯粒完整柔軟油潤。米飯冷(leng)后不硬且有黏性。大(da)米成(cheng)熟度好(hao),糯(nuo)性大(da),含有微量元(yuan)素(su)鉀、鎂極高,比普通大(da)米含量高出三(san)分之一左右,在中國國內多次獲獎,市場反映良好(hao)。
生長環境
清(qing)水(shui)臺鎮(zhen)(zhen)總面積78平方公里(li),哈(ha)大(da)(da)公路將(jiang)清(qing)水(shui)臺鎮(zhen)(zhen)切為(wei)東西(xi)兩(liang)部(bu)(bu)。東部(bu)(bu)為(wei)丘陵(ling)(ling)區(qu)(qu),其中(zhong)最高(gao)處帽山,海撥高(gao)度(du)(du)為(wei)300米。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤大(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)為(wei)中(zhong)高(gao)和(he)(he)薄腐酸(suan)性壤土(tu)(tu)(tu)(tu),山砂土(tu)(tu)(tu)(tu)、淺(qian)(qian)淀坡黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu) 和(he)(he)深(shen)潮黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu),丘陵(ling)(ling)區(qu)(qu)除緩坡地(di)(di)帶、坡腳(jiao)和(he)(he)山區(qu)(qu)平地(di)(di)耕種旱田作物(wu)外,其余坡度(du)(du)較大(da)(da)。土(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)淺(qian)(qian)薄的崗(gang)坡、丘頂、大(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)為(wei)牧(mu)場、林地(di)(di),和(he)(he)一部(bu)(bu)分(fen)果園(yuan);西(xi)部(bu)(bu)大(da)(da)部(bu)(bu)分(fen)是平原(yuan)和(he)(he)少量的高(gao)崗(gang)地(di)(di),海撥高(gao)度(du)(du)60至70米,平原(yuan)地(di)(di)區(qu)(qu)土(tu)(tu)(tu)(tu)質肥沃,土(tu)(tu)(tu)(tu)壤多為(wei)河(he)(he)淤土(tu)(tu)(tu)(tu)、深(shen)淀淤黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu),淤黃(huang)土(tu)(tu)(tu)(tu)和(he)(he)部(bu)(bu)分(fen)黑(hei)粉(fen)土(tu)(tu)(tu)(tu)及黑(hei)底河(he)(he)淤土(tu)(tu)(tu)(tu),適合(he)種植多種農作物(wu)。清(qing)水(shui)臺鎮(zhen)(zhen)境內有3條(tiao)自然河(he)(he)流(liu)和(he)(he)1 條(tiao)人工河(he)(he),萬泉河(he)(he)流(liu)經鎮(zhen)(zhen)北部(bu)(bu)邊界長(chang)12公里(li),羊腸河(he)(he)繞(rao)鎮(zhen)(zhen)中(zhong)部(bu)(bu),長(chang)6.5 公里(li),長(chang)河(he)(he)流(liu)經鎮(zhen)(zhen)南(nan)部(bu)(bu)長(chang)6公里(li);婦女河(he)(he)是1條(tiao)人工開(kai)鑿的排澇設施。
歷史淵源
1653年(nian)(nian)(清(qing)朝順治(zhi)十年(nian)(nian)),清(qing)政府頒布《遼東開墾條例(li)》以后,從關(guan)內遷(qian)來(lai)大(da)批移民(min)到此(ci)地(清(qing)水(shui)臺鎮)開荒落戶,逐漸(jian)形成(cheng)村落。當(dang)地百姓用(yong)井水(shui)澆灌稻田,生產的大(da)米(mi)(mi)(mi)晶瑩透(tou)明、氣味芳香持(chi)久,在(zai)該地具有相當(dang)高的知名度(du),故得名“清(qing)水(shui)大(da)米(mi)(mi)(mi)”。據《清(qing)通志》記載,清(qing)水(shui)大(da)米(mi)(mi)(mi)當(dang)時名滿天下,非(fei)常(chang)受(shou)官商厚愛,老百姓卻(que)很少能夠吃到。在(zai)1683年(nian)(nian)(康熙二(er)十二(er)年(nian)(nian)),為了獎賞(shang)邊防將士,曾將清(qing)水(shui)大(da)米(mi)(mi)(mi)運往黑龍江邊防。
生產情況
20世紀90年代(dai),清水大(da)(da)(da)米受到各(ge)界青睞,知名(ming)度迅速提升,使清水 大(da)(da)(da)米供不應(ying)求。2000年以后,農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)特別是(shi)水稻(dao)種植(zhi)不再追求產(chan)(chan)量(liang)和面積,開(kai)始重(zhong)視(shi)質量(liang),使清水大(da)(da)(da)米得以叫響,受到國(guo)內(nei)外消費者的好(hao)評,成為親朋好(hao)友饋(kui)贈的禮品(pin)。經過多年的發(fa)展,清水大(da)(da)(da)米已得到市場認可,銷往中國(guo)國(guo)內(nei)各(ge)大(da)(da)(da)城市及加拿大(da)(da)(da)、韓國(guo)等國(guo)家。截(jie)止2010年,清水大(da)(da)(da)米優(you)質水稻(dao)種植(zhi)基地16萬畝,年產(chan)(chan)量(liang)在10萬噸左右。