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老龍(long)(long)口(kou)白(bai)酒(jiu)(jiu)，遼(liao)寧省沈陽市大東區特產，中國地(di)理標志產品。老龍(long)(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)創始于建于1662年（清(qing)康熙元年），釀造歷(li)史悠久(jiu)。產地(di)位于長白(bai)山余脈與遼(liao)河沖(chong)積平原的過渡地(di)帶，地(di)下水源屬礦(kuang)泉水質(zhi)，宜于釀酒(jiu)(jiu)。老龍(long)(long)口(kou)釀酒(jiu)(jiu)的窖池經(jing)過幾百年的馴化(hua)富集(ji)了霉菌、酵母菌等種類(lei)繁多的微生物，為(wei)釀酒(jiu)(jiu)提供了呈(cheng)香呈(cheng)味的前(qian)驅體，形(xing)成了“濃頭醬尾，綿(mian)甜醇厚”的獨特風格。老龍(long)(long)口(kou)品牌被授予“中華老字號”的稱號。

歷史淵源

老龍(long)(long)(long)(long)口(kou)酒廠前身為義隆泉(quan)（后改稱萬(wan)隆泉(quan)）燒鍋，創建(jian)于1662年(nian)（清康(kang)熙元年(nian)），釀(niang)造歷史(shi)(shi)悠久(jiu)。因燒鍋地(di)(di)處清朝龍(long)(long)(long)(long)興之地(di)(di)的(de)(de)“龍(long)(long)(long)(long)城之口(kou)”，后來釀(niang)出的(de)(de)酒被稱為“老龍(long)(long)(long)(long)口(kou)”白(bai)酒。清初所釀(niang)白(bai)酒多貢奉朝廷，曾(ceng)是康(kang)熙、雍正、乾隆，嘉慶、道光五帝10次(ci)東巡盛京（沈陽）御(yu)用(yong)(yong)貢酒生產地(di)(di)，素有(you)(you)“大清貢酒”之稱，流傳有(you)(you)“飛殤曾(ceng)鼓八旗勇(yong)”之贊譽。 “老龍(long)(long)(long)(long)口(kou)”目(mu)前擁(yong)有(you)(you)東北(bei)建(jian)造最(zui)早、規(gui)模最(zui)大、保(bao)存最(zui)完整、連續(xu)燒酒時間最(zui)長的(de)(de)老窖(jiao)池群(qun)。根據廠史(shi)(shi)記載，這(zhe)個窖(jiao)池群(qun)從清初建(jian)成伊始，至今一(yi)直在連續(xu)使用(yong)(yong)從沒有(you)(you)間斷過。歷盡三百多年(nian)的(de)(de)滄桑(sang)，“老龍(long)(long)(long)(long)口(kou)”一(yi)直在原地(di)(di)、原池釀(niang)酒，這(zhe)在東北(bei)地(di)(di)區絕無僅有(you)(you)，即使在全國也(ye)比較罕見。可(ke)以稱之為“關(guan)東第一(yi)窖(jiao)”。

產地環境

老(lao)龍(long)(long)(long)口酒酒廠地(di)處長白山余脈與遼(liao)河沖(chong)積(ji)平原(yuan)(yuan)的(de)(de)過(guo)渡地(di)帶，地(di)勢高敞(chang)，地(di)下水(shui)(shui)源充沛(pei)，屬礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)，水(shui)(shui)中含(han)有(you)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)及微量(liang)成(cheng)分(fen)，宜于釀(niang)(niang)酒。老(lao)龍(long)(long)(long)口白酒始終延(yan)續傳統工藝釀(niang)(niang)造，即堅持在(zai)原(yuan)(yuan)址，并用(yong)原(yuan)(yuan)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)、原(yuan)(yuan)窖(jiao)池、原(yuan)(yuan)酒海(hai)進行釀(niang)(niang)制和貯(zhu)存。廠內(nei)古井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)素(su)有(you)“龍(long)(long)(long)潭水(shui)(shui)”之譽，現(xian)井(jing)(jing)(jing)深(shen)達百(bai)(bai)米以(yi)上，水(shui)(shui)中所含(han)有(you)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)及微量(liang)成(cheng)分(fen)為釀(niang)(niang)酒提供了(le)(le)豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)，從義隆(long)泉(quan)燒鍋一(yi)直使用(yong)此(ci)井(jing)(jing)(jing)水(shui)(shui)釀(niang)(niang)酒。老(lao)龍(long)(long)(long)口釀(niang)(niang)酒的(de)(de)窖(jiao)池經過(guo)幾(ji)百(bai)(bai)年(nian)的(de)(de)馴化(hua)富(fu)集了(le)(le)霉菌、酵(jiao)母菌等種類繁多的(de)(de)微生物(wu)，為釀(niang)(niang)酒提供了(le)(le)呈香呈味的(de)(de)前(qian)驅體(ti)，形成(cheng)了(le)(le)“濃頭醬尾，綿甜醇厚”的(de)(de)獨特風格。利用(yong)百(bai)(bai)年(nian)木制酒海(hai)貯(zhu)存陳釀(niang)(niang)，使酒體(ti)豐(feng)富(fu)，香氣濃郁。

歷史沿革

公元1662年春，山西富商孟子敬在(zai)沈(shen)陽小東門外投資興建了“老(lao)龍口”釀酒作坊，取名為“義(yi)龍泉”燒鍋。

1752年(nian)“義隆泉燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)”改(gai)(gai)為(wei)“德龍(long)泉”燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)，1871年(nian)又改(gai)(gai)為(wei)“萬(wan)隆泉”燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)。在長達兩(liang)個世紀的(de)時間(jian)里，燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)一直繼(ji)承發揚(yang)悠久(jiu)的(de)釀造傳統，使燒(shao)鍋(guo)(guo)(guo)始終暢銷不衰、生意(yi)興隆。

從20世紀初(chu)期的清朝衰敗、第(di)一(yi)次(ci)世界(jie)大(da)戰，直至太平洋戰爭爆發(fa)一(yi)系(xi)列(lie)大(da)事(shi)記(ji)發(fa)生期間(jian)，歷(li)盡(jin)蒼(cang)桑磨難，傳統釀酒工藝依然保存下(xia)來(lai)。

1949年(nian)(nian)(nian)3月(yue)1日，沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)特(te)別市(shi)政府專賣(mai)局購買“萬(wan)隆泉”燒鍋全部資產，定名(ming)(ming)為沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)特(te)別市(shi)專買局老(lao)龍(long)口(kou)(kou)(kou)制酒廠(chang)，并于1949年(nian)(nian)(nian)6月(yue)15日改(gai)(gai)名(ming)(ming)為“老(lao)龍(long)口(kou)(kou)(kou)制酒廠(chang)”，成為國有(you)企業。1951年(nian)(nian)(nian)改(gai)(gai)名(ming)(ming)為沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)市(shi)燒酒一廠(chang)；1960年(nian)(nian)(nian)10月(yue)1日定名(ming)(ming)為沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)市(shi)老(lao)龍(long)口(kou)(kou)(kou)酒廠(chang)；1966年(nian)(nian)(nian)9月(yue)改(gai)(gai)名(ming)(ming)為太陽(yang)(yang)(yang)升酒廠(chang)，1973年(nian)(nian)(nian)1月(yue)恢復為沈(shen)(shen)(shen)陽(yang)(yang)(yang)市(shi)老(lao)龍(long)口(kou)(kou)(kou)酒廠(chang)。

2000年10月，沈陽老(lao)龍(long)口酒廠與新(xin)加坡T&C公司(si)合(he)資成(cheng)立“沈陽天(tian)江老(lao)龍(long)口釀造有(you)限公司(si)”，成(cheng)為全國白酒行(xing)業(ye)第(di)一家白酒生產(chan)合(he)資企業(ye)。