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老(lao)(lao)龍(long)口白(bai)酒，遼(liao)寧省沈(shen)陽市(shi)大(da)東區特(te)產(chan)，中國地(di)理標志(zhi)產(chan)品(pin)。老(lao)(lao)龍(long)口酒創(chuang)始(shi)于(yu)(yu)建于(yu)(yu)1662年(nian)（清康熙(xi)元年(nian)），釀(niang)造歷史悠久。產(chan)地(di)位于(yu)(yu)長白(bai)山(shan)余脈與遼(liao)河沖積平(ping)原的(de)過渡地(di)帶(dai)，地(di)下水源屬礦泉水質，宜于(yu)(yu)釀(niang)酒。老(lao)(lao)龍(long)口釀(niang)酒的(de)窖池經過幾百(bai)年(nian)的(de)馴化富(fu)集(ji)了(le)霉菌、酵母菌等種(zhong)類繁多的(de)微生物，為釀(niang)酒提供了(le)呈香(xiang)呈味(wei)的(de)前驅體，形成了(le)“濃頭醬(jiang)尾，綿(mian)甜醇厚”的(de)獨特(te)風格。老(lao)(lao)龍(long)口品(pin)牌被授予“中華(hua)老(lao)(lao)字號(hao)”的(de)稱號(hao)。

歷史淵源

老(lao)龍(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)廠前(qian)身為(wei)義隆(long)泉（后(hou)改稱(cheng)(cheng)(cheng)萬(wan)隆(long)泉）燒(shao)(shao)鍋(guo)，創(chuang)建于1662年（清康熙(xi)元年），釀(niang)(niang)造歷(li)史悠(you)久。因燒(shao)(shao)鍋(guo)地(di)處清朝龍(long)興之(zhi)(zhi)地(di)的“龍(long)城之(zhi)(zhi)口(kou)”，后(hou)來釀(niang)(niang)出的酒(jiu)(jiu)被稱(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)“老(lao)龍(long)口(kou)”白酒(jiu)(jiu)。清初(chu)所釀(niang)(niang)白酒(jiu)(jiu)多貢奉朝廷，曾(ceng)是康熙(xi)、雍(yong)正(zheng)、乾(qian)隆(long)，嘉慶、道光五帝10次東(dong)巡盛京（沈陽(yang)）御用貢酒(jiu)(jiu)生產地(di)，素(su)有(you)“大清貢酒(jiu)(jiu)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)(cheng)(cheng)，流傳(chuan)有(you)“飛殤曾(ceng)鼓八(ba)旗勇”之(zhi)(zhi)贊譽。 “老(lao)龍(long)口(kou)”目(mu)前(qian)擁有(you)東(dong)北建造最早、規模(mo)最大、保存最完整、連續(xu)燒(shao)(shao)酒(jiu)(jiu)時(shi)間最長(chang)的老(lao)窖(jiao)池(chi)(chi)群(qun)。根據廠史記載，這個窖(jiao)池(chi)(chi)群(qun)從(cong)清初(chu)建成伊始，至今一(yi)直在連續(xu)使(shi)用從(cong)沒有(you)間斷(duan)過。歷(li)盡三百多年的滄桑(sang)，“老(lao)龍(long)口(kou)”一(yi)直在原(yuan)地(di)、原(yuan)池(chi)(chi)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)，這在東(dong)北地(di)區絕(jue)無僅有(you)，即使(shi)在全國也比較罕見。可以稱(cheng)(cheng)(cheng)之(zhi)(zhi)為(wei)“關東(dong)第一(yi)窖(jiao)”。

產地環境

老(lao)龍(long)(long)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠地(di)(di)處長白(bai)山余脈與遼(liao)河沖積(ji)平原(yuan)的(de)過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)勢高敞，地(di)(di)下水(shui)(shui)源充沛，屬礦泉水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)，水(shui)(shui)中含(han)有的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)及微量成(cheng)(cheng)分(fen)，宜(yi)于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。老(lao)龍(long)(long)口白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)始終延續傳統工藝釀(niang)(niang)造，即堅持在原(yuan)址，并(bing)用原(yuan)井水(shui)(shui)、原(yuan)窖(jiao)池(chi)、原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)進行釀(niang)(niang)制和貯存。廠內(nei)古井水(shui)(shui)素(su)有“龍(long)(long)潭水(shui)(shui)”之(zhi)譽，現井深達百(bai)米以上，水(shui)(shui)中所含(han)有的(de)礦物(wu)質(zhi)(zhi)及微量成(cheng)(cheng)分(fen)為釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)豐富(fu)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)，從義隆(long)泉燒鍋(guo)一直使(shi)用此井水(shui)(shui)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。老(lao)龍(long)(long)口釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)窖(jiao)池(chi)經(jing)過幾百(bai)年的(de)馴化富(fu)集了(le)霉菌(jun)、酵(jiao)母菌(jun)等種類繁(fan)多的(de)微生物(wu)，為釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)呈香(xiang)呈味的(de)前(qian)驅體(ti)，形(xing)成(cheng)(cheng)了(le)“濃(nong)頭醬尾，綿(mian)甜醇(chun)厚”的(de)獨特(te)風格。利用百(bai)年木制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)貯存陳釀(niang)(niang)，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)豐富(fu)，香(xiang)氣濃(nong)郁。

歷史沿革

公元1662年春(chun)，山西富商孟子敬在(zai)沈陽小東門(men)外(wai)投資興建了“老(lao)龍口”釀酒(jiu)作坊(fang)，取名為“義(yi)龍泉”燒鍋。

1752年“義隆泉(quan)燒鍋(guo)”改為(wei)“德龍泉(quan)”燒鍋(guo)，1871年又改為(wei)“萬隆泉(quan)”燒鍋(guo)。在長達兩個世紀的時(shi)間里，燒鍋(guo)一(yi)直繼(ji)承發揚悠久的釀(niang)造傳統，使燒鍋(guo)始終暢銷不衰(shuai)、生意興(xing)隆。

從20世(shi)紀初期的清朝衰敗、第(di)一次(ci)世(shi)界大戰(zhan)，直(zhi)至(zhi)太平洋戰(zhan)爭爆發一系列大事(shi)記發生期間，歷盡(jin)蒼桑(sang)磨難，傳統釀酒工藝依(yi)然(ran)保(bao)存下來。

1949年3月(yue)1日(ri)，沈(shen)陽(yang)特(te)(te)別市政(zheng)府(fu)專(zhuan)賣局購買(mai)“萬(wan)隆(long)泉(quan)”燒(shao)鍋全(quan)部(bu)資產，定(ding)名(ming)為(wei)沈(shen)陽(yang)特(te)(te)別市專(zhuan)買(mai)局老(lao)龍(long)口(kou)制酒(jiu)廠(chang)(chang)，并于1949年6月(yue)15日(ri)改名(ming)為(wei)“老(lao)龍(long)口(kou)制酒(jiu)廠(chang)(chang)”，成為(wei)國有企業。1951年改名(ming)為(wei)沈(shen)陽(yang)市燒(shao)酒(jiu)一廠(chang)(chang)；1960年10月(yue)1日(ri)定(ding)名(ming)為(wei)沈(shen)陽(yang)市老(lao)龍(long)口(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)；1966年9月(yue)改名(ming)為(wei)太陽(yang)升(sheng)酒(jiu)廠(chang)(chang)，1973年1月(yue)恢復(fu)為(wei)沈(shen)陽(yang)市老(lao)龍(long)口(kou)酒(jiu)廠(chang)(chang)。

2000年10月(yue)，沈(shen)陽老(lao)龍口酒廠與新加坡T&C公司(si)合資(zi)(zi)成立“沈(shen)陽天江老(lao)龍口釀造有限公司(si)”，成為全國(guo)白酒行(xing)業第(di)一家白酒生(sheng)產合資(zi)(zi)企(qi)業。