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老龍(long)口(kou)白(bai)酒(jiu)(jiu)，遼寧省沈陽市(shi)大東區特產(chan)，中國地(di)(di)理標志產(chan)品(pin)。老龍(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)創始于(yu)建于(yu)1662年(nian)（清康熙元年(nian)），釀造歷(li)史悠久(jiu)。產(chan)地(di)(di)位于(yu)長白(bai)山余脈(mo)與遼河(he)沖積平(ping)原(yuan)的(de)(de)過渡地(di)(di)帶，地(di)(di)下水源屬礦泉水質，宜于(yu)釀酒(jiu)(jiu)。老龍(long)口(kou)釀酒(jiu)(jiu)的(de)(de)窖池(chi)經過幾百年(nian)的(de)(de)馴化(hua)富集了(le)(le)霉菌、酵母菌等種類繁多(duo)的(de)(de)微生物，為釀酒(jiu)(jiu)提(ti)供了(le)(le)呈香呈味的(de)(de)前(qian)驅體，形成了(le)(le)“濃頭醬尾(wei)，綿甜醇厚”的(de)(de)獨特風格。老龍(long)口(kou)品(pin)牌被授(shou)予(yu)“中華老字(zi)號”的(de)(de)稱號。

歷史淵源

老(lao)(lao)龍(long)(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)前身為義隆(long)泉（后改稱萬(wan)隆(long)泉）燒鍋(guo)，創建(jian)(jian)于1662年(nian)（清康熙(xi)元年(nian)），釀(niang)造(zao)歷史(shi)悠久。因燒鍋(guo)地(di)處清朝龍(long)(long)興之(zhi)地(di)的(de)“龍(long)(long)城(cheng)之(zhi)口(kou)”，后來(lai)釀(niang)出的(de)酒(jiu)(jiu)被稱為“老(lao)(lao)龍(long)(long)口(kou)”白酒(jiu)(jiu)。清初(chu)所釀(niang)白酒(jiu)(jiu)多(duo)貢(gong)奉朝廷，曾是康熙(xi)、雍正、乾隆(long)，嘉慶、道光(guang)五(wu)帝(di)10次東(dong)巡盛京（沈陽）御用貢(gong)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產地(di)，素(su)有(you)(you)“大(da)清貢(gong)酒(jiu)(jiu)”之(zhi)稱，流傳有(you)(you)“飛殤曾鼓八旗(qi)勇”之(zhi)贊(zan)譽(yu)。 “老(lao)(lao)龍(long)(long)口(kou)”目前擁有(you)(you)東(dong)北(bei)(bei)建(jian)(jian)造(zao)最早、規(gui)模最大(da)、保(bao)存最完整(zheng)、連(lian)續燒酒(jiu)(jiu)時間最長的(de)老(lao)(lao)窖池(chi)(chi)(chi)群。根據廠(chang)史(shi)記載(zai)，這(zhe)個窖池(chi)(chi)(chi)群從(cong)(cong)清初(chu)建(jian)(jian)成伊始(shi)，至今一直在連(lian)續使(shi)用從(cong)(cong)沒有(you)(you)間斷過。歷盡三百多(duo)年(nian)的(de)滄(cang)桑，“老(lao)(lao)龍(long)(long)口(kou)”一直在原地(di)、原池(chi)(chi)(chi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)，這(zhe)在東(dong)北(bei)(bei)地(di)區絕無僅有(you)(you)，即使(shi)在全國也比較罕見。可以稱之(zhi)為“關東(dong)第一窖”。

產地環境

老龍(long)口(kou)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)廠地處長白山余脈與遼河沖積(ji)平原(yuan)的(de)(de)(de)過(guo)渡地帶，地勢高(gao)敞，地下水(shui)(shui)源充沛，屬礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)質，水(shui)(shui)中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)礦(kuang)物質及微(wei)量(liang)成分(fen)，宜于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)。老龍(long)口(kou)白酒(jiu)(jiu)始終(zhong)延續(xu)傳統工藝釀(niang)(niang)造，即堅(jian)持(chi)在原(yuan)址，并用原(yuan)井(jing)水(shui)(shui)、原(yuan)窖池、原(yuan)酒(jiu)(jiu)海進行釀(niang)(niang)制(zhi)和貯存。廠內(nei)古井(jing)水(shui)(shui)素有“龍(long)潭水(shui)(shui)”之譽(yu)，現井(jing)深達百米(mi)以上(shang)，水(shui)(shui)中(zhong)所含(han)有的(de)(de)(de)礦(kuang)物質及微(wei)量(liang)成分(fen)為釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)豐(feng)富的(de)(de)(de)營養物質，從義隆泉(quan)燒鍋一直使(shi)(shi)用此井(jing)水(shui)(shui)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)。老龍(long)口(kou)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)窖池經(jing)過(guo)幾百年的(de)(de)(de)馴化富集了(le)霉菌、酵母(mu)菌等種類繁多的(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物，為釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)提供(gong)了(le)呈香(xiang)呈味(wei)的(de)(de)(de)前(qian)驅(qu)體，形成了(le)“濃(nong)頭醬尾(wei)，綿(mian)甜醇厚”的(de)(de)(de)獨(du)特(te)風格。利(li)用百年木制(zhi)酒(jiu)(jiu)海貯存陳(chen)釀(niang)(niang)，使(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)體豐(feng)富，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁。

歷史沿革

公元1662年(nian)春，山(shan)西富(fu)商孟(meng)子敬在沈陽(yang)小(xiao)東門外投資興建了“老龍口”釀酒(jiu)作坊，取名(ming)為“義龍泉”燒鍋。

1752年“義隆泉燒(shao)鍋”改為“德龍泉”燒(shao)鍋，1871年又改為“萬隆泉”燒(shao)鍋。在(zai)長(chang)達兩個世紀的時間里，燒(shao)鍋一直繼承(cheng)發揚(yang)悠久的釀造傳統，使燒(shao)鍋始終(zhong)暢(chang)銷(xiao)不(bu)衰、生意(yi)興隆。

從20世紀初期(qi)的(de)清朝衰(shuai)敗(bai)、第一次世界(jie)大戰，直至太(tai)平(ping)洋(yang)戰爭爆發一系列大事記發生期(qi)間，歷盡(jin)蒼桑磨(mo)難(nan)，傳統釀酒工藝依然保存下來。

1949年(nian)(nian)3月1日(ri)，沈(shen)陽(yang)特(te)別市(shi)政府專賣(mai)局(ju)(ju)購買“萬隆泉”燒鍋全部(bu)資產，定名為(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)特(te)別市(shi)專買局(ju)(ju)老(lao)龍(long)口(kou)(kou)制(zhi)(zhi)酒廠(chang)，并(bing)于1949年(nian)(nian)6月15日(ri)改名為(wei)(wei)“老(lao)龍(long)口(kou)(kou)制(zhi)(zhi)酒廠(chang)”，成(cheng)為(wei)(wei)國有企業(ye)。1951年(nian)(nian)改名為(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)燒酒一廠(chang)；1960年(nian)(nian)10月1日(ri)定名為(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)老(lao)龍(long)口(kou)(kou)酒廠(chang)；1966年(nian)(nian)9月改名為(wei)(wei)太陽(yang)升酒廠(chang)，1973年(nian)(nian)1月恢復為(wei)(wei)沈(shen)陽(yang)市(shi)老(lao)龍(long)口(kou)(kou)酒廠(chang)。

2000年10月，沈(shen)陽老(lao)龍口(kou)酒廠與(yu)新加坡T&C公司(si)(si)合資成(cheng)立“沈(shen)陽天(tian)江老(lao)龍口(kou)釀造(zao)有限公司(si)(si)”，成(cheng)為(wei)全(quan)國白(bai)酒行(xing)業第一家白(bai)酒生產合資企業。