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老龍(long)口白酒(jiu)，遼寧省(sheng)沈陽市(shi)大東區特產(chan)(chan)，中(zhong)國地理標(biao)志(zhi)產(chan)(chan)品。老龍(long)口酒(jiu)創始于(yu)(yu)建于(yu)(yu)1662年(nian)（清康熙元年(nian)），釀(niang)造歷史悠(you)久。產(chan)(chan)地位于(yu)(yu)長白山余脈與(yu)遼河沖積(ji)平(ping)原的(de)過渡地帶(dai)，地下水源屬礦泉水質，宜于(yu)(yu)釀(niang)酒(jiu)。老龍(long)口釀(niang)酒(jiu)的(de)窖池經過幾百年(nian)的(de)馴化(hua)富集了霉菌、酵母菌等種(zhong)類繁多的(de)微生物，為釀(niang)酒(jiu)提供了呈香(xiang)呈味的(de)前驅(qu)體，形成了“濃頭醬(jiang)尾，綿甜醇厚”的(de)獨(du)特風格。老龍(long)口品牌被授(shou)予“中(zhong)華老字號”的(de)稱號。

歷史淵源

老(lao)龍口酒廠前(qian)身為義隆(long)(long)(long)泉(quan)（后(hou)改稱(cheng)萬隆(long)(long)(long)泉(quan)）燒鍋(guo)，創建于1662年(nian)(nian)（清(qing)(qing)康(kang)熙(xi)元年(nian)(nian)），釀(niang)造歷(li)(li)史(shi)悠久。因燒鍋(guo)地處清(qing)(qing)朝(chao)龍興之地的(de)(de)(de)“龍城之口”，后(hou)來釀(niang)出(chu)的(de)(de)(de)酒被稱(cheng)為“老(lao)龍口”白(bai)酒。清(qing)(qing)初(chu)所釀(niang)白(bai)酒多貢(gong)奉朝(chao)廷，曾(ceng)是康(kang)熙(xi)、雍正、乾隆(long)(long)(long)，嘉慶、道(dao)光五帝10次(ci)東巡盛京（沈陽）御用(yong)貢(gong)酒生產地，素(su)有(you)“大清(qing)(qing)貢(gong)酒”之稱(cheng)，流傳有(you)“飛(fei)殤曾(ceng)鼓(gu)八旗勇”之贊(zan)譽(yu)。 “老(lao)龍口”目前(qian)擁有(you)東北(bei)建造最(zui)(zui)早、規(gui)模最(zui)(zui)大、保(bao)存(cun)最(zui)(zui)完整、連續燒酒時間(jian)最(zui)(zui)長的(de)(de)(de)老(lao)窖池群。根據廠史(shi)記載，這個(ge)窖池群從(cong)清(qing)(qing)初(chu)建成(cheng)伊(yi)始，至(zhi)今一(yi)直(zhi)在連續使(shi)用(yong)從(cong)沒(mei)有(you)間(jian)斷過。歷(li)(li)盡(jin)三(san)百多年(nian)(nian)的(de)(de)(de)滄桑，“老(lao)龍口”一(yi)直(zhi)在原地、原池釀(niang)酒，這在東北(bei)地區絕無僅(jin)有(you)，即使(shi)在全(quan)國也(ye)比較罕見。可以稱(cheng)之為“關東第一(yi)窖”。

產地環境

老龍口(kou)酒(jiu)酒(jiu)廠地處長白山余脈與遼河(he)沖(chong)積(ji)平原(yuan)的(de)(de)(de)過渡地帶(dai)，地勢高敞，地下(xia)水(shui)(shui)源(yuan)充沛，屬礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)質，水(shui)(shui)中含有的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質及(ji)微量成分(fen)，宜于釀(niang)酒(jiu)。老龍口(kou)白酒(jiu)始終延續(xu)傳統工(gong)藝釀(niang)造(zao)，即堅持在原(yuan)址，并用原(yuan)井水(shui)(shui)、原(yuan)窖(jiao)池、原(yuan)酒(jiu)海(hai)(hai)進行釀(niang)制(zhi)和貯存。廠內古(gu)井水(shui)(shui)素有“龍潭水(shui)(shui)”之譽(yu)，現井深達百米以上，水(shui)(shui)中所(suo)含有的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質及(ji)微量成分(fen)為釀(niang)酒(jiu)提供(gong)了豐富的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質，從(cong)義隆泉(quan)燒鍋一直使(shi)用此井水(shui)(shui)釀(niang)酒(jiu)。老龍口(kou)釀(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)窖(jiao)池經(jing)過幾百年的(de)(de)(de)馴(xun)化富集(ji)了霉(mei)菌(jun)、酵母菌(jun)等種類(lei)繁多(duo)的(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)，為釀(niang)酒(jiu)提供(gong)了呈香(xiang)呈味(wei)的(de)(de)(de)前(qian)驅體，形成了“濃頭醬(jiang)尾(wei)，綿甜醇厚”的(de)(de)(de)獨特風格。利用百年木制(zhi)酒(jiu)海(hai)(hai)貯存陳(chen)釀(niang)，使(shi)酒(jiu)體豐富，香(xiang)氣濃郁。

歷史沿革

公元(yuan)1662年春，山西富商孟子敬在沈陽小東門外投資興建(jian)了“老龍(long)(long)口(kou)”釀酒作坊，取(qu)名為“義龍(long)(long)泉”燒鍋(guo)。

1752年“義隆泉(quan)燒(shao)鍋(guo)”改為“德龍泉(quan)”燒(shao)鍋(guo)，1871年又改為“萬隆泉(quan)”燒(shao)鍋(guo)。在(zai)長達(da)兩(liang)個世紀的(de)時間里，燒(shao)鍋(guo)一直(zhi)繼承發揚悠久的(de)釀造傳統，使燒(shao)鍋(guo)始終暢(chang)銷不(bu)衰、生意興隆。

從20世紀初(chu)期的清朝衰敗(bai)、第一次世界大戰(zhan)，直至太平(ping)洋戰(zhan)爭爆(bao)發(fa)一系列大事記發(fa)生期間(jian)，歷盡蒼(cang)桑磨(mo)難，傳統釀酒工藝依然保存下來。

1949年(nian)3月(yue)1日(ri)，沈陽(yang)(yang)特別(bie)市政府專賣局購買“萬隆泉(quan)”燒鍋全(quan)部(bu)資產，定名(ming)(ming)(ming)為(wei)沈陽(yang)(yang)特別(bie)市專買局老(lao)(lao)龍(long)口制酒(jiu)廠，并于1949年(nian)6月(yue)15日(ri)改名(ming)(ming)(ming)為(wei)“老(lao)(lao)龍(long)口制酒(jiu)廠”，成為(wei)國(guo)有企業。1951年(nian)改名(ming)(ming)(ming)為(wei)沈陽(yang)(yang)市燒酒(jiu)一廠；1960年(nian)10月(yue)1日(ri)定名(ming)(ming)(ming)為(wei)沈陽(yang)(yang)市老(lao)(lao)龍(long)口酒(jiu)廠；1966年(nian)9月(yue)改名(ming)(ming)(ming)為(wei)太陽(yang)(yang)升酒(jiu)廠，1973年(nian)1月(yue)恢(hui)復為(wei)沈陽(yang)(yang)市老(lao)(lao)龍(long)口酒(jiu)廠。

2000年10月，沈陽老(lao)龍口酒(jiu)廠與新加坡(po)T&C公司(si)合(he)資成立(li)“沈陽天江老(lao)龍口釀造有限公司(si)”，成為(wei)全(quan)國白(bai)酒(jiu)行業(ye)第一家(jia)白(bai)酒(jiu)生產(chan)合(he)資企業(ye)。