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桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)米(mi)，原名京租(zu)米(mi)，產(chan)于遼(liao)寧省桓(huan)仁(ren)(ren)滿(man)族自治(zhi)縣。桓(huan)仁(ren)(ren)縣位于遼(liao)寧省東部山區，環(huan)境優美，水(shui)(shui)質良好(hao)，渾(hun)江流域一直(zhi)是優質水(shui)(shui)稻重點產(chan)區，其米(mi)質潔白如玉，做(zuo)飯清(qing)(qing)香可口(kou)，早在清(qing)(qing)朝時，桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)米(mi)就被列入(ru)皇室(shi)貢品。1949年(nian)以后，桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)米(mi)被國(guo)家指定為(wei)招待高級外(wai)賓專(zhuan)用米(mi)，桓(huan)仁(ren)(ren)縣被國(guo)家列為(wei)名貴水(shui)(shui)稻生(sheng)產(chan)基地。2006年(nian)，國(guo)家質檢(jian)總(zong)局批準對桓(huan)仁(ren)(ren)大(da)米(mi)實施地理標志產(chan)品保護。

產地環境

桓仁滿族自治縣(xian)位于遼(liao)寧東(dong)部山(shan)區(qu)，渾江(jiang)中(zhong)下游，東(dong)經124°27'～125°40'，北緯40°54'～41°32'，東(dong)接吉林(lin)省(sheng)集(ji)安(an)市(shi)，南臨遼(liao)寧省(sheng)寬甸(dian)縣(xian)，北靠(kao)遼(liao)寧省(sheng)新賓縣(xian)、吉林(lin)省(sheng)通化市(shi)。氣(qi)候屬于溫(wen)帶(dai)大陸性濕潤季(ji)風氣(qi)候，四季(ji)分明(ming)，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)7.4℃，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)活動積(ji)溫(wen)3184℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕度66%，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜期153天左右，多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照時數2538小時，多(duo)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降水(shui)量870毫米。 桓仁水(shui)資源豐富，以(yi)渾江(jiang)水(shui)系為主，流(liu)域面積(ji)10km以(yi)上的河(he)流(liu)84條(tiao)，其(qi)中(zhong)流(liu)域面積(ji)100km2以(yi)上的河(he)流(liu)10條(tiao)。

生產情況

桓(huan)仁(ren)滿族(zu)自治(zhi)縣(xian)種植(zhi)水稻歷史(shi)悠久(jiu)。清朝(chao)時，本溪桓(huan)仁(ren)二戶來鎮(zhen)生產(chan)的京(jing)(jing)租(zu)米已成為貢(gong)米。京(jing)(jing)租(zu)稻又名“黃毛(mao)子(zi)”，在桓(huan)仁(ren)滿族(zu)自治(zhi)縣(xian)二戶來鎮(zhen)光復村、三道河村、朱家堡村一帶(dai)種植(zhi)、栽(zai)培，這里是天(tian)然次生林覆(fu)蓋率較(jiao)高(gao)、土質(zhi)彈性(xing)好、大(da)氣(qi)和(he)水系均無污染、生態環境尚無較(jiao)大(da)破壞(huai)的區(qu)域。由于土壤肥(fei)沃、有機質(zhi)含(han)量、全(quan)氮(dan)含(han)量較(jiao)高(gao)，因此特別(bie)適合(he)京(jing)(jing)租(zu)稻的生產(chan)和(he)種植(zhi)。

地理標志產(chan)品保護(hu)

根據《地理標(biao)志(zhi)產品保護規(gui)定》，國家(jia)質(zhi)檢總局組織了對桓仁大(da)米(mi)地理標(biao)志(zhi)產品保護申請的審查(cha)。經審查(cha)合格，批準自2006年9月25日(ri)起對桓仁大(da)米(mi)實施地理標(biao)志(zhi)產品保護。

保護(hu)范(fan)圍(wei) ：桓(huan)仁大(da)米地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)范(fan)圍(wei)以遼寧省(sheng)桓(huan)仁滿(man)族自治縣人民政(zheng)(zheng)府《關于(yu)界(jie)定桓(huan)仁大(da)米地理標(biao)志(zhi)產品保護(hu)范(fan)圍(wei)的請示》（桓(huan)政(zheng)(zheng)[2006]47號）提出的范(fan)圍(wei)為準(zhun)，為遼寧省(sheng)桓(huan)仁滿(man)族自治縣現(xian)轄(xia)行政(zheng)(zheng)區域。

質量技術要求

（一）品種。 采用京租(zu)、越光(guang)、稻(dao)花香(xiang)、豐優(you)(you)307等適生優(you)(you)質粳稻(dao)品。

（二）立地條件。 海拔在200米至(zhi)(zhi)(zhi)260米種(zhong)植區應選擇(ze)生育期(qi)146天(tian)至(zhi)(zhi)(zhi)155天(tian)的優質粳(jing)稻品種(zhong)，海拔在260米至(zhi)(zhi)(zhi)320米種(zhong)植區應選擇(ze)生育期(qi)135天(tian)至(zhi)(zhi)(zhi)145天(tian)的優質粳(jing)稻品種(zhong)。有機質含量(liang)≥2.5%，pH值為5.8至(zhi)(zhi)(zhi)6.5，屬(shu)中性(xing)偏(pian)酸土壤。

（三）栽培技術。 1. 育秧：4月上旬育秧，全部采用旱育秧技術。 2. 插秧：5月中下旬插秧。插秧密度≤16萬穴/公頃。 3. 水分管理：除扶苗、施肥、用藥等建立3cm淺水層外，采用淺濕干灌溉法。 4. 可使用廄肥等有機肥，有機肥施用量每公頃不低于60噸，氮肥用量≤136公斤/公頃。 5. 收獲和貯存：9月末至10月初，水稻黃熟末期適時收割。原地自然晾曬或機械烘干；儲存的稻谷水分≤14.5%，按品種分貯，常溫儲存不超過1年。（四）加工工藝。1. 原料：選用單一品種水稻，且籽粒飽滿，水分為14.5%至15%。2. 除雜：水稻經除雜整理，雜質率≤1%。3. 礱谷：要求水稻出糙率為80%以上，糙米中不含帶殼稻粒。4. 碾白：大米經碾白留皮程度<15%。5. 拋光：拋光后感觀鑒定要求達到免淘米標準。6. 篩選：大米經篩選大碎米≤12%，小碎米≤1.5%。7. 色選：大米經色選無本品種異色粒及非本品種糧粒。

（五）大米(mi)貯(zhu)存(cun)。成品米(mi)常(chang)溫貯(zhu)存(cun)期不超(chao)過6個月(yue)。

（六）質(zhi)量特色(se)。1. 感官特色(se)：清白、有(you)光澤、米粒半透明，米味清香(xiang)，蒸煮時散(san)發濃(nong)郁的飯香(xiang)味，口(kou)感綿(mian)軟略粘香(xiang)甜，適口(kou)性強(qiang)，涼后不(bu)回生(sheng)。2. 理(li)化指標(biao)：堊白粒率≤20%，堊白度(du)≤3%，膠稠度(du)≥75mm，直鏈淀粉15%至18%。三、專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong). 桓(huan)仁大米地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)保(bao)護范圍內(nei)的生(sheng)產者，可向遼寧省桓(huan)仁滿族自治縣質(zhi)量技(ji)術監(jian)督局提出使(shi)用(yong)“地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)產品(pin)專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)”的申請。