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桓(huan)(huan)仁(ren)大(da)米，原名京租米，產(chan)(chan)于遼寧(ning)省桓(huan)(huan)仁(ren)滿(man)族自(zi)治縣。桓(huan)(huan)仁(ren)縣位于遼寧(ning)省東部山(shan)區，環境優美，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)良好，渾江流域一直(zhi)是(shi)優質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)稻(dao)重點產(chan)(chan)區，其米質(zhi)(zhi)(zhi)潔白(bai)如玉，做飯清香可(ke)口(kou)，早在清朝時，桓(huan)(huan)仁(ren)大(da)米就(jiu)被(bei)(bei)列入皇室貢品。1949年以后，桓(huan)(huan)仁(ren)大(da)米被(bei)(bei)國家(jia)指定為招(zhao)待高級外賓專用米，桓(huan)(huan)仁(ren)縣被(bei)(bei)國家(jia)列為名貴水(shui)稻(dao)生產(chan)(chan)基地(di)。2006年，國家(jia)質(zhi)(zhi)(zhi)檢總局批準對桓(huan)(huan)仁(ren)大(da)米實施地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)(chan)品保(bao)護。

產地環境

桓(huan)仁滿族自治縣位于遼寧(ning)東部山(shan)區，渾江中下游，東經124°27'～125°40'，北緯40°54'～41°32'，東接吉林省(sheng)集安市，南臨遼寧(ning)省(sheng)寬甸(dian)縣，北靠遼寧(ning)省(sheng)新賓(bin)縣、吉林省(sheng)通化市。氣候(hou)屬于溫帶大(da)陸性濕潤(run)季風氣候(hou)，四季分明，年平(ping)均(jun)(jun)氣溫7.4℃，平(ping)均(jun)(jun)活動(dong)積(ji)溫3184℃，年平(ping)均(jun)(jun)相對濕度66%，平(ping)均(jun)(jun)無霜期153天左右，多年平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數2538小時(shi)，多年平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量870毫米。 桓(huan)仁水(shui)資源(yuan)豐富，以(yi)渾江水(shui)系(xi)為主，流(liu)域面積(ji)10km以(yi)上(shang)的(de)河(he)流(liu)84條，其中流(liu)域面積(ji)100km2以(yi)上(shang)的(de)河(he)流(liu)10條。

生產情況

桓仁滿族自(zi)治縣種植(zhi)水稻(dao)歷史悠久。清朝時(shi)，本溪桓仁二(er)戶(hu)來鎮生(sheng)產(chan)(chan)的京租(zu)米已(yi)成為(wei)貢米。京租(zu)稻(dao)又名(ming)“黃(huang)毛子”，在桓仁滿族自(zi)治縣二(er)戶(hu)來鎮光復(fu)村、三道河(he)村、朱家堡村一(yi)帶(dai)種植(zhi)、栽培，這(zhe)里是(shi)天然次生(sheng)林覆蓋率較高、土(tu)質(zhi)彈性好、大氣和(he)水系均無污染、生(sheng)態環境尚無較大破壞的區(qu)域。由于土(tu)壤肥(fei)沃、有機質(zhi)含量、全(quan)氮含量較高，因此特別適(shi)合(he)京租(zu)稻(dao)的生(sheng)產(chan)(chan)和(he)種植(zhi)。

地理標志產(chan)品保護

根據《地(di)理(li)(li)標(biao)志產品(pin)保(bao)護(hu)(hu)規定》，國(guo)家質檢(jian)總局組織了對桓仁(ren)大米地(di)理(li)(li)標(biao)志產品(pin)保(bao)護(hu)(hu)申請的審(shen)查。經(jing)審(shen)查合格(ge)，批準自2006年(nian)9月25日起(qi)對桓仁(ren)大米實施地(di)理(li)(li)標(biao)志產品(pin)保(bao)護(hu)(hu)。

保護(hu)范圍(wei) ：桓(huan)仁(ren)大米地理標志產(chan)品保護(hu)范圍(wei)以遼寧省桓(huan)仁(ren)滿族自治縣人(ren)民政(zheng)府《關于界(jie)定桓(huan)仁(ren)大米地理標志產(chan)品保護(hu)范圍(wei)的(de)請(qing)示》（桓(huan)政(zheng)[2006]47號）提出的(de)范圍(wei)為(wei)準，為(wei)遼寧省桓(huan)仁(ren)滿族自治縣現轄行政(zheng)區域。

質量技術要求

（一）品(pin)(pin)種(zhong)。 采用京(jing)租、越光、稻花香、豐(feng)優307等(deng)適生(sheng)優質粳稻品(pin)(pin)。

（二）立地條件。 海拔在(zai)200米(mi)至(zhi)260米(mi)種植(zhi)區(qu)應(ying)選擇(ze)生育(yu)期146天(tian)至(zhi)155天(tian)的優質粳(jing)稻(dao)品種，海拔在(zai)260米(mi)至(zhi)320米(mi)種植(zhi)區(qu)應(ying)選擇(ze)生育(yu)期135天(tian)至(zhi)145天(tian)的優質粳(jing)稻(dao)品種。有機質含量≥2.5%，pH值為5.8至(zhi)6.5，屬中(zhong)性偏酸土壤。

（三）栽培技術。 1. 育秧：4月上旬育秧，全部采用旱育秧技術。 2. 插秧：5月中下旬插秧。插秧密度≤16萬穴/公頃。 3. 水分管理：除扶苗、施肥、用藥等建立3cm淺水層外，采用淺濕干灌溉法。 4. 可使用廄肥等有機肥，有機肥施用量每公頃不低于60噸，氮肥用量≤136公斤/公頃。 5. 收獲和貯存：9月末至10月初，水稻黃熟末期適時收割。原地自然晾曬或機械烘干；儲存的稻谷水分≤14.5%，按品種分貯，常溫儲存不超過1年。（四）加工工藝。1. 原料：選用單一品種水稻，且籽粒飽滿，水分為14.5%至15%。2. 除雜：水稻經除雜整理，雜質率≤1%。3. 礱谷：要求水稻出糙率為80%以上，糙米中不含帶殼稻粒。4. 碾白：大米經碾白留皮程度<15%。5. 拋光：拋光后感觀鑒定要求達到免淘米標準。6. 篩選：大米經篩選大碎米≤12%，小碎米≤1.5%。7. 色選：大米經色選無本品種異色粒及非本品種糧粒。

（五）大米(mi)貯存。成品米(mi)常溫貯存期不超過6個月。

（六）質量特色(se)。1. 感官特色(se)：清(qing)(qing)白(bai)、有光澤(ze)、米粒半透明，米味(wei)清(qing)(qing)香，蒸煮時散發(fa)濃郁的(de)飯香味(wei)，口感綿軟略粘香甜(tian)，適口性(xing)強，涼后不回(hui)生(sheng)。2. 理(li)化(hua)指標：堊(e)白(bai)粒率≤20%，堊(e)白(bai)度≤3%，膠稠度≥75mm，直鏈淀粉15%至18%。三、專(zhuan)用標志(zhi)使(shi)用. 桓(huan)仁(ren)大米地理(li)標志(zhi)產品保護范圍內的(de)生(sheng)產者，可向遼寧省桓(huan)仁(ren)滿(man)族(zu)自治縣質量技術監(jian)督局提(ti)出使(shi)用“地理(li)標志(zhi)產品專(zhuan)用標志(zhi)”的(de)申請。