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桓(huan)仁(ren)(ren)大米，原名京(jing)租米，產(chan)于遼(liao)寧省(sheng)桓(huan)仁(ren)(ren)滿族自(zi)治(zhi)縣。桓(huan)仁(ren)(ren)縣位于遼(liao)寧省(sheng)東部山(shan)區，環(huan)境優美，水(shui)(shui)質(zhi)良好(hao)，渾江流域一(yi)直是優質(zhi)水(shui)(shui)稻重點產(chan)區，其米質(zhi)潔(jie)白如玉，做飯清香可(ke)口，早在清朝時，桓(huan)仁(ren)(ren)大米就(jiu)被(bei)(bei)列入皇室(shi)貢品。1949年(nian)以(yi)后，桓(huan)仁(ren)(ren)大米被(bei)(bei)國家(jia)指(zhi)定(ding)為招待高級外賓專用(yong)米，桓(huan)仁(ren)(ren)縣被(bei)(bei)國家(jia)列為名貴水(shui)(shui)稻生產(chan)基地(di)。2006年(nian)，國家(jia)質(zhi)檢(jian)總局批準(zhun)對桓(huan)仁(ren)(ren)大米實施地(di)理標志產(chan)品保護。

產地環境

桓仁(ren)滿族自治縣位于遼(liao)(liao)寧東(dong)(dong)部山區，渾江中(zhong)(zhong)下游，東(dong)(dong)經(jing)124°27'～125°40'，北緯(wei)40°54'～41°32'，東(dong)(dong)接吉(ji)林省(sheng)集安市(shi)，南臨(lin)遼(liao)(liao)寧省(sheng)寬甸(dian)縣，北靠(kao)遼(liao)(liao)寧省(sheng)新(xin)賓縣、吉(ji)林省(sheng)通化市(shi)。氣候(hou)屬于溫(wen)(wen)帶大(da)陸性(xing)濕(shi)潤(run)季(ji)風氣候(hou)，四季(ji)分明，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)7.4℃，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)活動積(ji)溫(wen)(wen)3184℃，年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)相對(dui)濕(shi)度66%，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)無霜期153天左右，多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數2538小時，多(duo)(duo)年平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量870毫米。 桓仁(ren)水資(zi)源(yuan)豐富，以(yi)渾江水系為主，流域(yu)面積(ji)10km以(yi)上(shang)的河流84條，其中(zhong)(zhong)流域(yu)面積(ji)100km2以(yi)上(shang)的河流10條。

生產情況

桓仁滿族自治縣(xian)種(zhong)植(zhi)水稻(dao)歷史(shi)悠久。清朝時，本溪桓仁二戶(hu)來(lai)(lai)鎮(zhen)生(sheng)(sheng)產的京租(zu)米已(yi)成為貢(gong)米。京租(zu)稻(dao)又(you)名“黃毛子”，在桓仁滿族自治縣(xian)二戶(hu)來(lai)(lai)鎮(zhen)光復(fu)村(cun)(cun)、三道河村(cun)(cun)、朱家堡村(cun)(cun)一帶種(zhong)植(zhi)、栽培，這里是天然(ran)次(ci)生(sheng)(sheng)林覆蓋率較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)、土(tu)質彈性好、大氣和水系均(jun)無(wu)污染、生(sheng)(sheng)態環(huan)境尚(shang)無(wu)較(jiao)(jiao)大破壞的區域(yu)。由于土(tu)壤肥沃、有機質含量(liang)、全氮含量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)，因(yin)此特別適合京租(zu)稻(dao)的生(sheng)(sheng)產和種(zhong)植(zhi)。

地理標志產(chan)品(pin)保護

根據《地(di)理標志產(chan)品保護(hu)規定》，國家質檢總局組織了(le)對桓仁(ren)大米地(di)理標志產(chan)品保護(hu)申請的審查。經審查合(he)格(ge)，批準自2006年9月25日起(qi)對桓仁(ren)大米實(shi)施地(di)理標志產(chan)品保護(hu)。

保(bao)護范(fan)(fan)圍 ：桓仁(ren)(ren)大米地理標(biao)志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍以遼寧(ning)省(sheng)桓仁(ren)(ren)滿族自治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)人民政府《關于界(jie)定桓仁(ren)(ren)大米地理標(biao)志產品保(bao)護范(fan)(fan)圍的(de)(de)請示(shi)》（桓政[2006]47號）提出的(de)(de)范(fan)(fan)圍為準，為遼寧(ning)省(sheng)桓仁(ren)(ren)滿族自治(zhi)(zhi)縣(xian)(xian)現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種。 采(cai)用京租、越光(guang)、稻(dao)花香、豐優307等適生優質(zhi)粳稻(dao)品。

（二）立地條件。 海拔(ba)在(zai)200米(mi)(mi)至(zhi)260米(mi)(mi)種(zhong)植區(qu)應選擇(ze)(ze)生育期(qi)146天至(zhi)155天的(de)優(you)質(zhi)粳稻品種(zhong)，海拔(ba)在(zai)260米(mi)(mi)至(zhi)320米(mi)(mi)種(zhong)植區(qu)應選擇(ze)(ze)生育期(qi)135天至(zhi)145天的(de)優(you)質(zhi)粳稻品種(zhong)。有機(ji)質(zhi)含量≥2.5%，pH值為5.8至(zhi)6.5，屬中性(xing)偏酸(suan)土壤。

（三）栽培技術。 1. 育秧：4月上旬育秧，全部采用旱育秧技術。 2. 插秧：5月中下旬插秧。插秧密度≤16萬穴/公頃。 3. 水分管理：除扶苗、施肥、用藥等建立3cm淺水層外，采用淺濕干灌溉法。 4. 可使用廄肥等有機肥，有機肥施用量每公頃不低于60噸，氮肥用量≤136公斤/公頃。 5. 收獲和貯存：9月末至10月初，水稻黃熟末期適時收割。原地自然晾曬或機械烘干；儲存的稻谷水分≤14.5%，按品種分貯，常溫儲存不超過1年。（四）加工工藝。1. 原料：選用單一品種水稻，且籽粒飽滿，水分為14.5%至15%。2. 除雜：水稻經除雜整理，雜質率≤1%。3. 礱谷：要求水稻出糙率為80%以上，糙米中不含帶殼稻粒。4. 碾白：大米經碾白留皮程度<15%。5. 拋光：拋光后感觀鑒定要求達到免淘米標準。6. 篩選：大米經篩選大碎米≤12%，小碎米≤1.5%。7. 色選：大米經色選無本品種異色粒及非本品種糧粒。

（五）大米貯存。成(cheng)品(pin)米常溫貯存期不超過6個月(yue)。

（六）質(zhi)量特色。1. 感官特色：清白(bai)、有光澤、米(mi)粒半透明，米(mi)味清香，蒸煮(zhu)時散(san)發濃郁的(de)(de)飯香味，口感綿軟略粘香甜，適口性強，涼后不回生(sheng)。2. 理(li)化指標(biao)：堊(e)白(bai)粒率≤20%，堊(e)白(bai)度≤3%，膠稠(chou)度≥75mm，直鏈淀(dian)粉(fen)15%至18%。三、專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)使(shi)用(yong). 桓仁大(da)米(mi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保護(hu)范(fan)圍內的(de)(de)生(sheng)產(chan)者(zhe)，可向遼寧省桓仁滿族(zu)自治縣質(zhi)量技術監(jian)督局提(ti)出使(shi)用(yong)“地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)”的(de)(de)申請(qing)。