雜色蛤(ha),是貝殼類(lei)海產品(pin),隸屬簾蛤(ha)科(ke),學名菲律賓蛤(ha)仔(Ruditapes philippinarum),南方俗稱花蛤(ha)(huage),遼寧稱蜆子(xianzi),山(shan)東稱蛤(ha)蜊(gala)。
雜(za)(za)色(se)(se)蛤(ha)是(shi)丹東特色(se)(se)水產(chan)品(pin),丹東大鹿島生產(chan)雜(za)(za)色(se)(se)蛤(ha)歷(li)史悠(you)久(jiu),灘質好(hao),無污染(ran),產(chan)品(pin)遠銷國內外。在(zai)(zai)產(chan)地(di)食用雜(za)(za)色(se)(se)蛤(ha)可一(yi)飽口福。島上冷凍加工的凍蛤(ha)、制作的罐頭(tou)亦可在(zai)(zai)島上買到,帶(dai)回家(jia)鄉(xiang)饋(kui)贈親友(you)。在(zai)(zai)日本等地(di)區,丹東產(chan)的雜(za)(za)色(se)(se)蛤(ha)是(shi)同(tong)種貝類中(zhong)價格最高的。
貝(bei)(bei)殼(ke)韌帶外在,位于后(hou)方(fang)。主齒加(jia)上前側(ce)齒有(you)3個(ge)。雙閉殼(ke)肌。套線灣三角形(xing)或(huo)(huo)(huo)圓形(xing)或(huo)(huo)(huo)缺乏。貝(bei)(bei)殼(ke)小而薄(bo),呈長卵圓形(xing)。殼(ke)頂稍突出,于背緣靠前方(fang)微向前彎(wan)曲。放射肋細密,位于前、后(hou)部的(de)較粗大(da),與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝(bei)(bei)殼(ke)表面的(de)顏色(se)(se)(se)、花(hua)紋變化極大(da),有(you)棕(zong)色(se)(se)(se)、深褐(he)色(se)(se)(se)、密集(ji)褐(he)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)赤褐(he)色(se)(se)(se)組(zu)成的(de)斑點或(huo)(huo)(huo)花(hua)紋。貝(bei)(bei)殼(ke)內(nei)面淡灰色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)肉紅色(se)(se)(se),從殼(ke)頂到腹(fu)面有(you)2~3條淺色(se)(se)(se)的(de)色(se)(se)(se)帶。
地域范圍
東(dong)(dong)港雜(za)色(se)蛤(ha)主要產(chan)自(zi)(zi)位(wei)于東(dong)(dong)港市境(jing)內的潮間帶灘涂,地域保(bao)護范圍:東(dong)(dong)界(jie)自(zi)(zi)東(dong)(dong)經(jing)124°05′25″,北(bei)緯(wei)39°49′44.18″至東(dong)(dong)經(jing)124°06′00″,北(bei)緯(wei)39°44′26.23″;南界(jie)為(wei)0米等深線(xian); 西界(jie)自(zi)(zi)東(dong)(dong)經(jing)123°30′49.94″,北(bei)緯(wei)39°47′38.33″至東(dong)(dong)經(jing)123°30′52.81″,北(bei)緯(wei)39°45′24.56″;北(bei)界(jie)為(wei)陸地海岸線(xian)。面(mian)積(ji)2.42萬公頃。
產品品質特性特征
(1)外在特征 東港雜色蛤是一(yi)種(zhong)海產小型(xing)雙殼(ke)(ke)貝類,殼(ke)(ke)堅厚、卵圓(yuan)形(xing)、極膨(peng)脹(zhang)、殼(ke)(ke)高(gao)、殼(ke)(ke)長比例不一(yi),小目面寬(kuan),呈(cheng)橢圓(yuan)形(xing)或略成梭形(xing),韌帶長且極突出,貝殼(ke)(ke)前緣稍圓(yuan),后緣略呈(cheng)截形(xing)。
(2)內在品質東(dong)港(gang)雜(za)色(se)蛤肉味鮮(xian)美、營養(yang)豐富,蛋白質含(han)量高,氨(an)基酸(suan)(suan)的種類組成及(ji)配比合理(li); 脂肪含(han)量低,不飽和脂肪酸(suan)(suan)較高,易被人體消(xiao)化吸收,還(huan)有多種維生素和藥用成分。含(han)鈣、鎂、鐵(tie)等多種人體必需的微(wei)量元素。東(dong)港(gang)雜(za)色(se)蛤每百(bai)克含(han)蛋白質8.37克、 鈣324毫克、鐵(tie)75.9毫克、磷70毫克、硒0.63毫克、核黃素0.12毫克。
(3)安(an)(an)全(quan)要求按照《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共和國(guo)漁業法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共和國(guo)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民農產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)人(ren)民共和國(guo)食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》等法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規及無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農產品(pin)(pin)生產標(biao)(biao)準,強化養(yang)殖管理,嚴格(ge)執行海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)標(biao)(biao)準( GB3097-1997)、漁業水(shui)(shui)質(zhi)標(biao)(biao)準(GB11607-97)、無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin) 海水(shui)(shui)養(yang)殖用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)( NY5052-2001)、無(wu)公害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin) 菲律賓蛤仔(zi)養(yang)殖技(ji)術規范(NY5289-2004)等海水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)和無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農產品(pin)(pin)的國(guo)家標(biao)(biao)準。