雜色蛤,是(shi)貝(bei)殼類(lei)海產品(pin),隸(li)屬簾蛤科,學名菲律(lv)賓蛤仔(Ruditapes philippinarum),南方俗稱(cheng)(cheng)花蛤(huage),遼寧稱(cheng)(cheng)蜆(xian)子(xianzi),山東稱(cheng)(cheng)蛤蜊(gala)。
雜(za)(za)色蛤(ha)(ha)是(shi)丹東(dong)特(te)色水產品(pin),丹東(dong)大鹿島生產雜(za)(za)色蛤(ha)(ha)歷史悠(you)久,灘質好,無(wu)污染,產品(pin)遠銷國內外(wai)。在產地食用雜(za)(za)色蛤(ha)(ha)可(ke)一飽口福(fu)。島上(shang)冷凍加工的(de)凍蛤(ha)(ha)、制作(zuo)的(de)罐頭亦可(ke)在島上(shang)買到,帶回家鄉饋贈(zeng)親(qin)友。在日本等(deng)地區(qu),丹東(dong)產的(de)雜(za)(za)色蛤(ha)(ha)是(shi)同種貝類中價格(ge)最高的(de)。
貝(bei)殼(ke)韌帶(dai)外在(zai),位于(yu)后方。主(zhu)齒(chi)加上(shang)前(qian)(qian)側齒(chi)有3個。雙(shuang)閉殼(ke)肌。套線灣三角(jiao)形或圓形或缺乏(fa)。貝(bei)殼(ke)小而(er)薄(bo),呈長卵圓形。殼(ke)頂稍突出,于(yu)背緣靠(kao)前(qian)(qian)方微向前(qian)(qian)彎曲。放射肋細密,位于(yu)前(qian)(qian)、后部的較粗(cu)大,與(yu)同心生長輪脈交(jiao)織成布(bu)紋狀(zhuang)。貝(bei)殼(ke)表面的顏色(se)、花紋變化極大,有棕色(se)、深褐(he)色(se)、密集褐(he)色(se)或赤褐(he)色(se)組成的斑點(dian)或花紋。貝(bei)殼(ke)內面淡(dan)灰色(se)或肉紅色(se),從(cong)殼(ke)頂到腹(fu)面有2~3條淺色(se)的色(se)帶(dai)。
地域范圍
東(dong)港雜(za)色蛤主要產自位于東(dong)港市境(jing)內的潮(chao)間帶灘涂(tu),地(di)域保護范圍:東(dong)界(jie)(jie)自東(dong)經(jing)124°05′25″,北(bei)(bei)緯39°49′44.18″至東(dong)經(jing)124°06′00″,北(bei)(bei)緯39°44′26.23″;南界(jie)(jie)為0米等深線; 西界(jie)(jie)自東(dong)經(jing)123°30′49.94″,北(bei)(bei)緯39°47′38.33″至東(dong)經(jing)123°30′52.81″,北(bei)(bei)緯39°45′24.56″;北(bei)(bei)界(jie)(jie)為陸地(di)海(hai)岸(an)線。面(mian)積2.42萬公(gong)頃。
產品品質特性特征
(1)外(wai)在(zai)特征(zheng) 東港雜色蛤是一(yi)種(zhong)海產(chan)小型雙殼貝(bei)(bei)類,殼堅厚、卵(luan)圓(yuan)形(xing)、極(ji)膨脹、殼高、殼長比例不一(yi),小目面(mian)寬(kuan),呈橢圓(yuan)形(xing)或略(lve)成(cheng)梭(suo)形(xing),韌帶長且極(ji)突出,貝(bei)(bei)殼前緣稍圓(yuan),后緣略(lve)呈截形(xing)。
(2)內在品質東(dong)港雜色(se)(se)蛤肉(rou)味鮮美、營養豐富(fu),蛋白(bai)質含(han)量高(gao),氨基酸(suan)的種類(lei)組成及(ji)配比合(he)理; 脂肪含(han)量低,不飽和(he)脂肪酸(suan)較高(gao),易被人體消(xiao)化吸收,還有多種維生素和(he)藥用(yong)成分。含(han)鈣、鎂、鐵等多種人體必需的微量元素。東(dong)港雜色(se)(se)蛤每(mei)百克含(han)蛋白(bai)質8.37克、 鈣324毫克、鐵75.9毫克、磷70毫克、硒(xi)0.63毫克、核黃素0.12毫克。
(3)安全要求按照《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共和國漁(yu)業法(fa)(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共和國產(chan)品質量法(fa)(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民農(nong)產(chan)品質量安全法(fa)(fa)(fa)》、《中(zhong)華(hua)人(ren)(ren)民共和國食(shi)品安全法(fa)(fa)(fa)》等(deng)法(fa)(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)(fa)規(gui)及無(wu)(wu)公害(hai)農(nong)產(chan)品生產(chan)標(biao)準,強化(hua)養殖管理,嚴格執(zhi)行海水(shui)水(shui)質標(biao)準( GB3097-1997)、漁(yu)業水(shui)質標(biao)準(GB11607-97)、無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品 海水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質( NY5052-2001)、無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品 菲律(lv)賓蛤仔養殖技(ji)術規(gui)范(fan)(NY5289-2004)等(deng)海水(shui)水(shui)質和無(wu)(wu)公害(hai)農(nong)產(chan)品的國家標(biao)準。