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丹(dan)東特色水產品大黃蜆子學(xue)名青(qing)柳(liu)蛤(ha)，產于黃海淺(qian)海處，外(wai)殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型(xing)的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有(you)(you)蛋白質(zhi)、多種維生素和鈣、磷(lin)、鐵(tie)、硒等(deng)人(ren)體所需的營(ying)養物質(zhi)；還含有(you)(you)微量的鈷(gu)對維持人(ren)體造血功能和恢復肝(gan)能有(you)(you)較好(hao)效(xiao)果,營(ying)養價值頗高.由于丹(dan)東東港附近的海域養分(fen)充足，因此(ci)這里盛(sheng)產的黃蜆子比(bi)其它地方(fang)的個頭更大肉更肥(fei)，味道更鮮美，營(ying)養更豐(feng)富。

黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)在(zai)烹(peng)飪中(zhong)適宜于熗拌，白煮(zhu)，清炒等多種方法.最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法還是(shi)炭(tan)火(huo)燒(shao)烤(kao)為妙。將(jiang)加工好(hao)的(de)(de)(de)(de)無(wu)沙黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)放于炭(tan)火(huo)之上(shang)。紅彤(tong)彤(tong)的(de)(de)(de)(de)炭(tan)火(huo)，黃(huang)(huang)(huang)燦燦的(de)(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)殼(ke)，熱騰騰的(de)(de)(de)(de)水汽，讓人(ren)垂(chui)涎欲(yu)滴,片刻，當黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)被烤(kao)張了殼(ke)就要(yao)從炭(tan)火(huo)上(shang)小心地(di)取(qu)出(chu)，用(yong)筷子(zi)搛起熱乎乎的(de)(de)(de)(de)蜆(xian)(xian)肉往嘴里(li)一(yi)放，飽滿(man)的(de)(de)(de)(de)肉汁鮮得過癮，比(bi)吃(chi)了燕窩魚翅還滿(man)足。黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)最(zui)(zui)鮮美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)并非是(shi)肉，而是(shi)體(ti)內的(de)(de)(de)(de)汁水，古人(ren)認為這才是(shi)食之0。令(ling)人(ren)回味無(wu)窮，真是(shi)人(ren)間的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)食。尤其(qi)是(shi)好(hao)友聚會，三(san)五知(zhi)己(ji)，品(pin)嘗美(mei)(mei)酒，談天說地(di)，不能少得的(de)(de)(de)(de)世間美(mei)(mei)食。丹東(dong)東(dong)港一(yi)些人(ren)甚至干脆將(jiang)活生生的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)掰開，將(jiang)肥厚的(de)(de)(de)(de)肉身不由分說地(di)放進(jin)嘴里(li)。丹東(dong)大黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)是(shi)燒(shao)烤(kao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)首先(xian)美(mei)(mei)食，目前(qian)，在(zai)全國都有經營黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)的(de)(de)(de)(de)燒(shao)烤(kao)店(dian)。

清代(dai)郭麟曾(ceng)在《桂(gui)枝香(xiang)·黃(huang)蜆》中以(yi)“俊(jun)味江(jiang)鄉堪數(shu)”來稱道它的(de)(de)美味。東港人對黃(huang)蜆子(zi)的(de)(de)喜(xi)愛比之有過之而無不及(ji)。

家(jia)中(zhong)食用(yong)黃(huang)蜆子的時候(hou),最好提前一天將其泡在清水之(zhi)中(zhong),可借助黃(huang)蜆子的自潔而(er)吐出體(ti)內(nei)的泥沙等,避免食用(yong)時“牙磣(chen)”。

地域范圍

東(dong)(dong)港(gang)大黃蜆主要產(chan)自(zi)東(dong)(dong)港(gang)市(shi)境內近岸淺海水域。地域保護范圍(wei):東(dong)(dong)界(jie)自(zi)東(dong)(dong)經124°08′27.36″，北(bei)緯(wei)39°43′31.51″至東(dong)(dong)經124°07′39.54″，北(bei)緯(wei)39°36′40″；南界(jie)為(wei)(wei)10米(mi)等(deng)深(shen)線；西界(jie)自(zi)東(dong)(dong)經123°30′52.81″，北(bei)緯(wei)39°45′24.56″至東(dong)(dong)經123°31′06.00″，北(bei)緯(wei)39°38′30″；北(bei)界(jie)為(wei)(wei)0米(mi)等(deng)深(shen)線。面積(ji)7.066萬(wan)公頃。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

東(dong)港大(da)黃(huang)蜆是我國僅存的(de)優質(zhi)中(zhong)國蛤蜊物種，集(ji)中(zhong)生活在鴨綠江(jiang)口漁場。鴨綠江(jiang)口漁場海域所獨有的(de)海洋水(shui)文、海水(shui)化學(xue)、海洋生物等海況條件和獨特(te)的(de)海域環境(jing)，造就了東(dong)港大(da)黃(huang)蜆特(te)有的(de)品質(zhi)特(te)色(se)。

（1）外在特(te)征(zheng)東港(gang)大黃蜆體型肥大，體態0呈(cheng)較圓的三(san)角形(xing)，淺水區體色黃褐(he)色，深水區呈(cheng)黑(hei)褐(he)色，殼(ke)表平(ping)滑，具生長紋，越近(jin)腹(fu)緣(yuan)越明顯(xian)(xian)，前后緣(yuan)亦明顯(xian)(xian)，后緣(yuan)長于前緣(yuan)。殼(ke)頂為(wei)紫色，突出背緣(yuan)，偏向前緣(yuan)。

（2）內(nei)在品(pin)質東(dong)港大(da)黃蜆內(nei)在品(pin)質為殼薄肉(rou)厚，肉(rou)質細嫩、肉(rou)體肥(fei)大(da)、富含(han)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)及多種礦物質，口味(wei)極佳。東(dong)港大(da)黃蜆的營養成(cheng)分每百(bai)克(ke)(ke)(ke)含(han)蛋白質11.47克(ke)(ke)(ke)、 鈣(gai)344毫克(ke)(ke)(ke)、鐵249毫克(ke)(ke)(ke)、磷41毫克(ke)(ke)(ke)、硒0.52毫克(ke)(ke)(ke)、核黃素0.08毫克(ke)(ke)(ke)。

（3）安全要求按照《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)(min)共和國(guo)漁(yu)業(ye)法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)(min)共和國(guo)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)(min)農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全法(fa)》、《中(zhong)華(hua)(hua)(hua)人(ren)民(min)(min)共和國(guo)食品(pin)(pin)安全法(fa)》等(deng)法(fa)律(lv)法(fa)規及無公害農產(chan)品(pin)(pin)生產(chan)標(biao)準，強化對捕撈海域的管理(li)，嚴格執行海水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準GB3097-1997、漁(yu)業(ye)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)準GB11607-1997、無公害食品(pin)(pin) 海水(shui)養(yang)殖用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)NY5052-2001等(deng)國(guo)家標(biao)準。