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丹(dan)東(dong)特色水產品大黃蜆(xian)子學名(ming)青柳(liu)蛤，產于黃海淺海處(chu)，外殼(ke)呈(cheng)黃色，其肉也呈(cheng)黃色，斧型的(de)(de)貝殼(ke)，暗黃色的(de)(de)斑紋。蜆(xian)肉中含(han)有(you)蛋白質、多種維生素和(he)鈣、磷(lin)、鐵、硒等人體所需的(de)(de)營養物(wu)質；還含(han)有(you)微量的(de)(de)鈷對維持人體造血功(gong)能和(he)恢(hui)復肝能有(you)較好效果,營養價值頗高.由于丹(dan)東(dong)東(dong)港(gang)附近的(de)(de)海域養分充(chong)足(zu)，因此這里盛產的(de)(de)黃蜆(xian)子比其它地方的(de)(de)個頭更大肉更肥，味道(dao)更鮮美，營養更豐(feng)富。

黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)在烹飪中適(shi)宜于熗拌，白煮，清炒等(deng)多種方(fang)法.最(zui)(zui)好(hao)(hao)的(de)吃(chi)法還(huan)是(shi)(shi)(shi)炭(tan)火燒烤(kao)(kao)為妙。將(jiang)(jiang)加工好(hao)(hao)的(de)無沙黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)放于炭(tan)火之上。紅彤彤的(de)炭(tan)火，黃(huang)(huang)燦(can)燦(can)的(de)蜆(xian)(xian)殼(ke)，熱(re)騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的(de)水(shui)汽(qi)，讓人(ren)垂涎欲滴,片刻，當黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)被烤(kao)(kao)張了殼(ke)就要從(cong)炭(tan)火上小心地(di)(di)取出，用筷子(zi)(zi)搛(jian)起熱(re)乎乎的(de)蜆(xian)(xian)肉(rou)往嘴里一(yi)(yi)放，飽滿的(de)肉(rou)汁鮮(xian)得(de)過(guo)癮，比(bi)吃(chi)了燕窩(wo)魚(yu)翅還(huan)滿足。黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)最(zui)(zui)鮮(xian)美的(de)并非是(shi)(shi)(shi)肉(rou)，而是(shi)(shi)(shi)體內的(de)汁水(shui)，古人(ren)認為這才是(shi)(shi)(shi)食之0。令人(ren)回味(wei)無窮，真是(shi)(shi)(shi)人(ren)間(jian)的(de)美食。尤其是(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)友聚會，三(san)五知己，品嘗美酒，談天說(shuo)地(di)(di)，不(bu)能少得(de)的(de)世間(jian)美食。丹(dan)東(dong)東(dong)港一(yi)(yi)些人(ren)甚至(zhi)干脆(cui)將(jiang)(jiang)活生生的(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)掰(bai)開，將(jiang)(jiang)肥厚的(de)肉(rou)身(shen)不(bu)由分說(shuo)地(di)(di)放進嘴里。丹(dan)東(dong)大黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)燒烤(kao)(kao)中的(de)首先(xian)美食，目前，在全國都(dou)有經營黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)的(de)燒烤(kao)(kao)店。

清代(dai)郭(guo)麟曾在《桂枝香(xiang)·黃(huang)蜆》中以“俊(jun)味(wei)江(jiang)鄉(xiang)堪(kan)數”來稱道它的美味(wei)。東港人對(dui)黃(huang)蜆子的喜愛比(bi)之有過之而無不及。

家中食(shi)用(yong)黃蜆子的時(shi)候,最好提前一天將(jiang)其泡在清(qing)水之(zhi)中,可借助黃蜆子的自潔而吐(tu)出(chu)體(ti)內的泥沙等,避免(mian)食(shi)用(yong)時(shi)“牙磣”。

地域范圍

東(dong)港大(da)黃蜆主要(yao)產自(zi)東(dong)港市(shi)境內(nei)近岸淺海水域。地域保護范圍(wei):東(dong)界(jie)自(zi)東(dong)經124°08′27.36″，北(bei)(bei)緯39°43′31.51″至東(dong)經124°07′39.54″，北(bei)(bei)緯39°36′40″；南界(jie)為10米等深線；西界(jie)自(zi)東(dong)經123°30′52.81″，北(bei)(bei)緯39°45′24.56″至東(dong)經123°31′06.00″，北(bei)(bei)緯39°38′30″；北(bei)(bei)界(jie)為0米等深線。面積(ji)7.066萬公頃。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

東(dong)港(gang)大(da)黃蜆是(shi)我國僅存的(de)(de)優質中(zhong)國蛤蜊物種，集中(zhong)生(sheng)活在(zai)鴨綠(lv)江口漁場(chang)。鴨綠(lv)江口漁場(chang)海域所獨有的(de)(de)海洋(yang)水文(wen)、海水化學、海洋(yang)生(sheng)物等海況(kuang)條件和獨特的(de)(de)海域環境，造(zao)就了(le)東(dong)港(gang)大(da)黃蜆特有的(de)(de)品質特色。

（1）外在特征東港大黃(huang)蜆體型肥大，體態(tai)0呈較(jiao)圓的(de)三角形，淺水區(qu)體色(se)黃(huang)褐(he)色(se)，深水區(qu)呈黑(hei)褐(he)色(se)，殼(ke)(ke)表(biao)平(ping)滑，具生長紋，越近腹緣(yuan)越明顯，前(qian)后(hou)緣(yuan)亦(yi)明顯，后(hou)緣(yuan)長于前(qian)緣(yuan)。殼(ke)(ke)頂(ding)為紫(zi)色(se)，突(tu)出背(bei)緣(yuan)，偏向前(qian)緣(yuan)。

（2）內在品質(zhi)東(dong)港大黃蜆內在品質(zhi)為殼(ke)薄肉(rou)厚，肉(rou)質(zhi)細嫩、肉(rou)體肥大、富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪及多(duo)種礦物質(zhi)，口(kou)味極佳。東(dong)港大黃蜆的(de)營(ying)養成分每百(bai)克(ke)含(han)蛋(dan)白質(zhi)11.47克(ke)、 鈣344毫克(ke)、鐵249毫克(ke)、磷41毫克(ke)、硒(xi)0.52毫克(ke)、核黃素0.08毫克(ke)。

（3）安全要求(qiu)按照(zhao)《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國漁(yu)業(ye)法》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)法》、《中(zhong)華人民農產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安全法》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)國食品(pin)(pin)安全法》等法律法規及無(wu)公害農產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)標(biao)準，強(qiang)化對捕撈(lao)海(hai)域的(de)管理，嚴(yan)格執(zhi)行(xing)海(hai)水水質標(biao)準GB3097-1997、漁(yu)業(ye)水質標(biao)準GB11607-1997、無(wu)公害食品(pin)(pin) 海(hai)水養殖用水水質NY5052-2001等國家(jia)標(biao)準。