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丹(dan)東特色(se)(se)水產(chan)品大黃(huang)(huang)蜆(xian)子學名青柳蛤，產(chan)于(yu)黃(huang)(huang)海(hai)淺(qian)海(hai)處(chu)，外(wai)殼呈黃(huang)(huang)色(se)(se)，其肉(rou)(rou)也呈黃(huang)(huang)色(se)(se)，斧型的(de)(de)貝(bei)殼，暗(an)黃(huang)(huang)色(se)(se)的(de)(de)斑紋。蜆(xian)肉(rou)(rou)中含(han)有(you)蛋白(bai)質(zhi)、多種維(wei)生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的(de)(de)營(ying)養物質(zhi)；還含(han)有(you)微量的(de)(de)鈷對維(wei)持人體造血功能和恢復(fu)肝能有(you)較好效果,營(ying)養價值頗高.由于(yu)丹(dan)東東港附近的(de)(de)海(hai)域養分充足，因此這(zhe)里盛(sheng)產(chan)的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)子比其它地方的(de)(de)個頭更大肉(rou)(rou)更肥，味道更鮮美，營(ying)養更豐富。

黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)在(zai)烹飪中適宜于(yu)(yu)熗拌，白(bai)煮(zhu)，清炒等(deng)多種方法.最(zui)好(hao)的(de)(de)吃法還(huan)(huan)是炭(tan)(tan)(tan)火(huo)燒烤(kao)為妙。將加工(gong)好(hao)的(de)(de)無(wu)沙黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)放(fang)(fang)于(yu)(yu)炭(tan)(tan)(tan)火(huo)之上。紅(hong)彤彤的(de)(de)炭(tan)(tan)(tan)火(huo)，黃(huang)(huang)(huang)燦(can)燦(can)的(de)(de)蜆(xian)殼(ke)，熱(re)騰騰的(de)(de)水汽，讓人垂涎欲滴,片刻，當(dang)黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)被烤(kao)張了殼(ke)就要從炭(tan)(tan)(tan)火(huo)上小心地取出，用筷子(zi)搛起熱(re)乎乎的(de)(de)蜆(xian)肉(rou)往(wang)嘴里(li)一(yi)放(fang)(fang)，飽滿的(de)(de)肉(rou)汁鮮(xian)(xian)得(de)(de)過癮(yin)，比吃了燕窩魚翅(chi)還(huan)(huan)滿足。黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)最(zui)鮮(xian)(xian)美的(de)(de)并非是肉(rou)，而是體內的(de)(de)汁水，古(gu)人認為這才是食(shi)之0。令人回(hui)味無(wu)窮(qiong)，真是人間的(de)(de)美食(shi)。尤(you)其是好(hao)友聚會，三五知己，品嘗美酒(jiu)，談天說(shuo)(shuo)地，不(bu)能少得(de)(de)的(de)(de)世間美食(shi)。丹東(dong)東(dong)港一(yi)些人甚至干脆將活生(sheng)生(sheng)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)掰開，將肥厚(hou)的(de)(de)肉(rou)身不(bu)由(you)分說(shuo)(shuo)地放(fang)(fang)進嘴里(li)。丹東(dong)大(da)黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)是燒烤(kao)中的(de)(de)首先美食(shi)，目(mu)前，在(zai)全國都有經營黃(huang)(huang)(huang)蜆(xian)子(zi)的(de)(de)燒烤(kao)店。

清(qing)代郭麟曾(ceng)在《桂(gui)枝(zhi)香·黃蜆(xian)》中以“俊味(wei)江(jiang)鄉(xiang)堪(kan)數”來稱道它的美味(wei)。東港(gang)人(ren)對(dui)黃蜆(xian)子的喜(xi)愛(ai)比(bi)之有過之而無(wu)不及。

家中食用(yong)黃(huang)蜆子的(de)時(shi)候,最好提前一天(tian)將其(qi)泡在清水之(zhi)中,可(ke)借(jie)助黃(huang)蜆子的(de)自潔而吐出體內(nei)的(de)泥沙等,避免(mian)食用(yong)時(shi)“牙磣”。

地域范圍

東(dong)港大黃蜆主要(yao)產自(zi)(zi)東(dong)港市境內近岸淺海水域。地域保護(hu)范圍(wei):東(dong)界自(zi)(zi)東(dong)經124°08′27.36″，北(bei)(bei)(bei)(bei)緯(wei)(wei)39°43′31.51″至東(dong)經124°07′39.54″，北(bei)(bei)(bei)(bei)緯(wei)(wei)39°36′40″；南(nan)界為10米(mi)等深線；西(xi)界自(zi)(zi)東(dong)經123°30′52.81″，北(bei)(bei)(bei)(bei)緯(wei)(wei)39°45′24.56″至東(dong)經123°31′06.00″，北(bei)(bei)(bei)(bei)緯(wei)(wei)39°38′30″；北(bei)(bei)(bei)(bei)界為0米(mi)等深線。面(mian)積7.066萬公頃。

產品品質(zhi)特性特征

東(dong)港(gang)(gang)大黃蜆(xian)是我國僅(jin)存的優質(zhi)中(zhong)國蛤蜊物種(zhong)，集中(zhong)生(sheng)(sheng)活(huo)在鴨(ya)綠(lv)江口漁場。鴨(ya)綠(lv)江口漁場海(hai)域所獨有(you)的海(hai)洋水文、海(hai)水化學、海(hai)洋生(sheng)(sheng)物等海(hai)況(kuang)條件和獨特(te)的海(hai)域環(huan)境，造就了東(dong)港(gang)(gang)大黃蜆(xian)特(te)有(you)的品(pin)質(zhi)特(te)色。

（1）外在特征東港大(da)黃蜆體(ti)(ti)型(xing)肥大(da)，體(ti)(ti)態0呈較圓的三角形，淺水(shui)(shui)區體(ti)(ti)色(se)黃褐(he)色(se)，深(shen)水(shui)(shui)區呈黑褐(he)色(se)，殼表平滑，具生長(chang)紋(wen)，越近腹緣(yuan)越明(ming)顯，前(qian)后緣(yuan)亦明(ming)顯，后緣(yuan)長(chang)于前(qian)緣(yuan)。殼頂為紫色(se)，突出背緣(yuan)，偏向(xiang)前(qian)緣(yuan)。

（2）內(nei)在品質(zhi)(zhi)東港大黃(huang)蜆內(nei)在品質(zhi)(zhi)為(wei)殼薄(bo)肉(rou)(rou)(rou)厚(hou)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩(nen)、肉(rou)(rou)(rou)體肥(fei)大、富含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪及(ji)多種礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，口味極佳。東港大黃(huang)蜆的營養成分(fen)每百(bai)克(ke)(ke)含蛋白質(zhi)(zhi)11.47克(ke)(ke)、 鈣344毫克(ke)(ke)、鐵249毫克(ke)(ke)、磷41毫克(ke)(ke)、硒0.52毫克(ke)(ke)、核黃(huang)素0.08毫克(ke)(ke)。

（3）安全要求按(an)照《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民(min)(min)(min)共(gong)和國漁業法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民(min)(min)(min)共(gong)和國產品(pin)質(zhi)(zhi)量法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民(min)(min)(min)農產品(pin)質(zhi)(zhi)量安全法(fa)》、《中(zhong)(zhong)(zhong)華人民(min)(min)(min)共(gong)和國食品(pin)安全法(fa)》等(deng)法(fa)律法(fa)規及(ji)無公(gong)(gong)害(hai)農產品(pin)生產標準，強化(hua)對(dui)捕撈海域的管理，嚴格(ge)執(zhi)行(xing)海水水質(zhi)(zhi)標準GB3097-1997、漁業水質(zhi)(zhi)標準GB11607-1997、無公(gong)(gong)害(hai)食品(pin) 海水養殖(zhi)用水水質(zhi)(zhi)NY5052-2001等(deng)國家(jia)標準。