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品質優良

縣(xian)內(nei)(nei)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)品種(zhong)(zhong)都屬硬葉(xie)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)尤以“紅七(qi)(qi)星(xing)”、“白七(qi)(qi)星(xing)”，這兩個品種(zhong)(zhong)為(wei)國內(nei)(nei)罕見，獨具(ju)特(te)(te)色(se)，它的(de)(de)特(te)(te)點是瓣(ban)子大(da)(da)(da)，色(se)澤光亮、口味香、辣、膠汁濃。“紅七(qi)(qi)星(xing)”、“白七(qi)(qi)星(xing)”大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)在(zai)我縣(xian)播種(zhong)(zhong)期9月中(zhong)下旬為(wei)最佳時期。其收(shou)獲(huo)產期：鮮蒜(suan)(suan)(suan)(suan)薹為(wei)來年(nian)(nian)(nian)3月中(zhong)旬，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭為(wei)來年(nian)(nian)(nian)五(wu)月上(shang)旬。拒民間(jian)傳,把(ba)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)汁涂(tu)在(zai)銅錢上(shang),貼在(zai)身上(shang),銅錢不落.經(80年(nian)(nian)(nian)代)化驗測定:每百克(ke)(ke)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)(可(ke)食(shi)部分)的(de)(de)成分,一般含水分63克(ke)(ke),蛋白質4.1克(ke)(ke),脂肪(fang)0.6克(ke)(ke),碳水化合物30.3克(ke)(ke),熱量(liang)143千卡,粗纖維0.8克(ke)(ke),灰分1.2克(ke)(ke),鈣(gai)29毫克(ke)(ke),磷133毫克(ke)(ke),鐵0.9毫克(ke)(ke),核黃(huang)素0.06毫克(ke)(ke),煙堿酸0.4毫克(ke)(ke),抗壞血酸2毫克(ke)(ke).在(zai)化學工業及(ji)醫藥上(shang)的(de)(de)用途甚廣,故民諺有“蒜(suan)(suan)(suan)(suan)有百利，渾身是寶”之說。近幾年(nian)(nian)(nian)，溫江(jiang)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)(zhong)的(de)(de)產量(liang)歷年(nian)(nian)(nian)均向國內(nei)(nei)提供20萬畝(mu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)子。2001年(nian)(nian)(nian)，溫江(jiang)縣(xian)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)(suan)(suan)種(zhong)(zhong)的(de)(de)產量(liang)可(ke)向國內(nei)(nei)提供25萬畝(mu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)子。

據資料查證(zheng),早在清乾(qian)隆(long)年間,溫江(jiang)大蒜(suan)就已遠(yuan)近聞名,距今(jin)已有(you)近300年歷(li)史.這(zhe)與溫江(jiang)得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)(de)自然條(tiao)件,肥沃的(de)(de)(de)土壤(rang)和精耕細做息息相關(guan),其產(chan)(chan)區主要(yao)在縣境萬(wan)春、公(gong)平(ping)、永寧、涌(yong)泉一帶。由于交(jiao)易(yi)興旺，在城(cheng)關(guan)長安橋附(fu)近，還自然形成了一條(tiao)專供人們(men)進(jin)行大蒜(suan)及(ji)蒜(suan)薹交(jiao)易(yi)的(de)(de)(de)蒜(suan)市街。栽種面積一般都在2000畝(mu)左右。解放后，隨(sui)著農(nong)業條(tiao)件改(gai)善(shan)和人民需求的(de)(de)(de)增加(jia)，大蒜(suan)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)銷(xiao)量逐年擴大。種植(zhi)面積有(you)過去的(de)(de)(de)幾千(qian)畝(mu)擴大到(dao)四、五萬(wan)畝(mu)，占全縣耕地面積的(de)(de)(de)25%，常年蔬菜面積的(de)(de)(de)70%以上，年產(chan)(chan)蒜(suan)薹2091萬(wan)公(gong)斤(jin)，蒜(suan)頭(tou)2595萬(wan)公(gong)斤(jin)，銷(xiao)售由省(sheng)(sheng)內擴大到(dao)江(jiang)西、江(jiang)蘇、湖南、廣東等省(sheng)(sheng)市，成為溫江(jiang)縣南菜北調和外貿出(chu)口的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)品種。

溫(wen)江大蒜地理(li)(li)標志(zhi)產品保(bao)護范(fan)圍以四(si)川(chuan)省成都市溫(wen)江區 《關于(yu)溫(wen)江大蒜地理(li)(li)標志(zhi)產品保(bao)護區域圖的報告(gao)》（溫(wen)府發[2006]81號）提出的范(fan)圍為準，為四(si)川(chuan)省成都市溫(wen)江區現轄行政區域。

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