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品質優良

縣內大(da)蒜(suan)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都(dou)屬硬葉蒜(suan)，其中(zhong)尤以“紅(hong)七(qi)星”、“白七(qi)星”，這兩個品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)國內罕見，獨具特色，它的特點是(shi)瓣子(zi)大(da)，色澤光亮、口味香、辣、膠汁濃。“紅(hong)七(qi)星”、“白七(qi)星”大(da)蒜(suan)在(zai)(zai)我縣播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)期9月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)為(wei)最(zui)佳(jia)時期。其收獲產期：鮮蒜(suan)薹為(wei)來年(nian)3月(yue)中(zhong)旬(xun)，大(da)蒜(suan)頭為(wei)來年(nian)五月(yue)上旬(xun)。拒(ju)民間傳,把(ba)蒜(suan)汁涂在(zai)(zai)銅(tong)錢上,貼在(zai)(zai)身上,銅(tong)錢不落.經(80年(nian)代(dai))化(hua)驗測定:每(mei)百克(ke)大(da)蒜(suan)(可食部分(fen))的成分(fen),一般(ban)含(han)水分(fen)63克(ke),蛋白質4.1克(ke),脂肪0.6克(ke),碳水化(hua)合(he)物30.3克(ke),熱量143千卡(ka),粗纖維0.8克(ke),灰分(fen)1.2克(ke),鈣29毫(hao)(hao)克(ke),磷133毫(hao)(hao)克(ke),鐵0.9毫(hao)(hao)克(ke),核黃素0.06毫(hao)(hao)克(ke),煙(yan)堿酸(suan)0.4毫(hao)(hao)克(ke),抗壞血酸(suan)2毫(hao)(hao)克(ke).在(zai)(zai)化(hua)學(xue)工(gong)業及醫藥上的用途甚(shen)廣(guang),故民諺有“蒜(suan)有百利，渾身是(shi)寶(bao)”之(zhi)說。近(jin)幾(ji)年(nian)，溫江大(da)蒜(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的產量歷年(nian)均向國內提(ti)供20萬畝的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)。2001年(nian)，溫江縣大(da)蒜(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的產量可向國內提(ti)供25萬畝的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)。

據資料(liao)查證,早在(zai)清乾隆年間,溫(wen)江大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)就已遠(yuan)近(jin)聞名,距今(jin)已有近(jin)300年歷史.這與溫(wen)江得天獨厚的(de)(de)(de)自然(ran)條(tiao)件,肥(fei)沃的(de)(de)(de)土(tu)壤和精耕細做息息相關(guan),其產(chan)區主要(yao)在(zai)縣(xian)境萬(wan)(wan)春、公平、永(yong)寧、涌泉一帶。由(you)于交易興旺(wang)，在(zai)城關(guan)長安橋(qiao)附近(jin)，還自然(ran)形成(cheng)了一條(tiao)專供人(ren)們進行(xing)大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)及(ji)蒜(suan)(suan)薹交易的(de)(de)(de)蒜(suan)(suan)市街(jie)。栽種(zhong)面積(ji)一般都(dou)在(zai)2000畝左(zuo)右。解放后，隨(sui)著農(nong)業條(tiao)件改善和人(ren)民(min)需求的(de)(de)(de)增加，大(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)產(chan)銷(xiao)量逐(zhu)年擴大(da)(da)(da)(da)(da)。種(zhong)植面積(ji)有過(guo)去的(de)(de)(de)幾千畝擴大(da)(da)(da)(da)(da)到四、五(wu)萬(wan)(wan)畝，占全縣(xian)耕地面積(ji)的(de)(de)(de)25%，常年蔬菜(cai)面積(ji)的(de)(de)(de)70%以上，年產(chan)蒜(suan)(suan)薹2091萬(wan)(wan)公斤，蒜(suan)(suan)頭2595萬(wan)(wan)公斤，銷(xiao)售由(you)省(sheng)(sheng)內擴大(da)(da)(da)(da)(da)到江西、江蘇、湖南(nan)、廣東等省(sheng)(sheng)市，成(cheng)為(wei)溫(wen)江縣(xian)南(nan)菜(cai)北調和外貿出(chu)口的(de)(de)(de)重要(yao)品(pin)種(zhong)。

溫江(jiang)大(da)蒜地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護范(fan)圍以四川省(sheng)成都市溫江(jiang)區(qu) 《關于溫江(jiang)大(da)蒜地理(li)標志(zhi)產(chan)品保(bao)護區(qu)域圖的報(bao)告》（溫府發[2006]81號）提(ti)出的范(fan)圍為準，為四川省(sheng)成都市溫江(jiang)區(qu)現轄行政(zheng)區(qu)域。

溫江大蒜為地(di)理(li)標志保護(hu)產品。

溫江大(da)蒜為地理標志證明商標。