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品質優良

縣(xian)內(nei)(nei)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)品種都屬硬葉蒜(suan)(suan)(suan)，其中尤以(yi)“紅七(qi)星”、“白(bai)(bai)七(qi)星”，這兩個(ge)品種為國內(nei)(nei)罕見，獨具特色(se)(se)，它的(de)(de)特點是瓣子(zi)大(da)，色(se)(se)澤光亮、口味香、辣、膠(jiao)汁濃。“紅七(qi)星”、“白(bai)(bai)七(qi)星”大(da)蒜(suan)(suan)(suan)在(zai)我縣(xian)播種期9月(yue)中下旬(xun)為最佳時期。其收獲產期：鮮蒜(suan)(suan)(suan)薹為來年(nian)3月(yue)中旬(xun)，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)頭(tou)為來年(nian)五月(yue)上(shang)旬(xun)。拒民間傳,把蒜(suan)(suan)(suan)汁涂在(zai)銅(tong)(tong)錢上(shang),貼在(zai)身上(shang),銅(tong)(tong)錢不落.經(80年(nian)代)化(hua)驗測定:每百克(ke)(ke)(ke)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)(可食部分)的(de)(de)成分,一(yi)般含水分63克(ke)(ke)(ke),蛋白(bai)(bai)質(zhi)4.1克(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪0.6克(ke)(ke)(ke),碳水化(hua)合(he)物30.3克(ke)(ke)(ke),熱(re)量(liang)143千卡,粗(cu)纖維0.8克(ke)(ke)(ke),灰(hui)分1.2克(ke)(ke)(ke),鈣(gai)29毫克(ke)(ke)(ke),磷133毫克(ke)(ke)(ke),鐵0.9毫克(ke)(ke)(ke),核(he)黃素0.06毫克(ke)(ke)(ke),煙堿(jian)酸0.4毫克(ke)(ke)(ke),抗壞血(xue)酸2毫克(ke)(ke)(ke).在(zai)化(hua)學工業(ye)及(ji)醫藥(yao)上(shang)的(de)(de)用途甚廣,故民諺有“蒜(suan)(suan)(suan)有百利(li)，渾身是寶”之說。近(jin)幾年(nian)，溫江大(da)蒜(suan)(suan)(suan)種的(de)(de)產量(liang)歷年(nian)均向國內(nei)(nei)提供20萬畝的(de)(de)種子(zi)。2001年(nian)，溫江縣(xian)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)種的(de)(de)產量(liang)可向國內(nei)(nei)提供25萬畝的(de)(de)種子(zi)。

據(ju)資(zi)料(liao)查證,早在清乾隆年(nian)(nian)(nian)間,溫江(jiang)大蒜(suan)就已遠近(jin)聞名(ming),距今已有(you)近(jin)300年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi).這與溫江(jiang)得天獨厚的(de)自然(ran)條件,肥沃的(de)土壤和精耕細做息(xi)息(xi)相關(guan),其產區(qu)主要(yao)在縣境萬春、公平(ping)、永寧(ning)、涌(yong)泉一帶(dai)。由于交(jiao)易(yi)興旺，在城關(guan)長安(an)橋附近(jin)，還自然(ran)形成了一條專(zhuan)供人們(men)進(jin)行大蒜(suan)及蒜(suan)薹交(jiao)易(yi)的(de)蒜(suan)市街(jie)。栽(zai)種(zhong)面(mian)(mian)(mian)積一般都在2000畝左右。解(jie)放后，隨著農業條件改善和人民需求的(de)增加，大蒜(suan)的(de)產銷量逐年(nian)(nian)(nian)擴大。種(zhong)植面(mian)(mian)(mian)積有(you)過去的(de)幾千(qian)畝擴大到四、五(wu)萬畝，占全縣耕地(di)面(mian)(mian)(mian)積的(de)25%，常年(nian)(nian)(nian)蔬菜(cai)面(mian)(mian)(mian)積的(de)70%以(yi)上，年(nian)(nian)(nian)產蒜(suan)薹2091萬公斤，蒜(suan)頭2595萬公斤，銷售(shou)由省內(nei)擴大到江(jiang)西、江(jiang)蘇、湖南、廣東等(deng)省市，成為溫江(jiang)縣南菜(cai)北調(diao)和外貿出口的(de)重要(yao)品(pin)種(zhong)。

溫江(jiang)(jiang)(jiang)大(da)蒜地理標志產(chan)品保護范圍(wei)以四(si)(si)川省成(cheng)都(dou)市溫江(jiang)(jiang)(jiang)區(qu)(qu) 《關于溫江(jiang)(jiang)(jiang)大(da)蒜地理標志產(chan)品保護區(qu)(qu)域圖的報告》（溫府(fu)發[2006]81號）提出的范圍(wei)為準，為四(si)(si)川省成(cheng)都(dou)市溫江(jiang)(jiang)(jiang)區(qu)(qu)現轄(xia)行政區(qu)(qu)域。

溫江大蒜為地(di)理(li)標(biao)志保護產品。

溫江(jiang)大蒜為地(di)理標志(zhi)證(zheng)明商標。