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品質優良

縣(xian)內(nei)大(da)蒜(suan)品種(zhong)(zhong)都屬(shu)硬葉蒜(suan)，其(qi)中(zhong)尤以“紅七星(xing)”、“白(bai)七星(xing)”，這兩個品種(zhong)(zhong)為國(guo)內(nei)罕見，獨具特(te)色(se)，它的(de)特(te)點是瓣(ban)子(zi)(zi)大(da)，色(se)澤光亮(liang)、口味香、辣、膠汁濃。“紅七星(xing)”、“白(bai)七星(xing)”大(da)蒜(suan)在(zai)我(wo)縣(xian)播種(zhong)(zhong)期(qi)(qi)9月(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)(xun)為最佳時期(qi)(qi)。其(qi)收獲產期(qi)(qi)：鮮蒜(suan)薹為來年3月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)，大(da)蒜(suan)頭為來年五月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)。拒民(min)間傳,把蒜(suan)汁涂在(zai)銅(tong)錢上(shang),貼在(zai)身上(shang),銅(tong)錢不落(luo).經(80年代)化驗測定:每(mei)百克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)大(da)蒜(suan)(可食部分(fen))的(de)成分(fen),一般含水(shui)分(fen)63克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),蛋白(bai)質(zhi)4.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),脂肪0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),碳水(shui)化合物30.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),熱量(liang)143千卡,粗纖維0.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),灰分(fen)1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鈣29毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),磷133毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),鐵0.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),核黃(huang)素0.06毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),煙堿酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke),抗壞(huai)血酸2毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke).在(zai)化學工(gong)業(ye)及醫(yi)藥上(shang)的(de)用途甚廣,故民(min)諺有“蒜(suan)有百利(li)，渾身是寶”之(zhi)說(shuo)。近幾年，溫江大(da)蒜(suan)種(zhong)(zhong)的(de)產量(liang)歷年均向(xiang)(xiang)國(guo)內(nei)提供20萬畝的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)。2001年，溫江縣(xian)大(da)蒜(suan)種(zhong)(zhong)的(de)產量(liang)可向(xiang)(xiang)國(guo)內(nei)提供25萬畝的(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)。

據資料查(cha)證,早在(zai)清(qing)乾隆(long)年間(jian),溫江大(da)蒜(suan)就已(yi)遠近(jin)聞名,距今已(yi)有近(jin)300年歷史.這與溫江得天獨厚的(de)(de)自(zi)然條件,肥沃的(de)(de)土壤和(he)精耕細(xi)做息息相關,其(qi)產(chan)(chan)區(qu)主(zhu)要在(zai)縣(xian)(xian)境萬春、公(gong)平、永寧、涌泉一(yi)帶。由(you)于交(jiao)易(yi)興旺(wang)，在(zai)城關長(chang)安橋附近(jin)，還自(zi)然形成了一(yi)條專供人(ren)們進(jin)行大(da)蒜(suan)及蒜(suan)薹交(jiao)易(yi)的(de)(de)蒜(suan)市(shi)(shi)街。栽(zai)種面積(ji)一(yi)般都在(zai)2000畝(mu)左右。解(jie)放后，隨(sui)著農業條件改善和(he)人(ren)民需求的(de)(de)增(zeng)加，大(da)蒜(suan)的(de)(de)產(chan)(chan)銷量逐年擴(kuo)大(da)。種植面積(ji)有過去(qu)的(de)(de)幾(ji)千(qian)畝(mu)擴(kuo)大(da)到(dao)四(si)、五(wu)萬畝(mu)，占全縣(xian)(xian)耕地面積(ji)的(de)(de)25%，常年蔬菜面積(ji)的(de)(de)70%以(yi)上，年產(chan)(chan)蒜(suan)薹2091萬公(gong)斤，蒜(suan)頭2595萬公(gong)斤，銷售(shou)由(you)省內擴(kuo)大(da)到(dao)江西、江蘇、湖南、廣(guang)東等省市(shi)(shi)，成為溫江縣(xian)(xian)南菜北調(diao)和(he)外(wai)貿出口(kou)的(de)(de)重要品(pin)種。

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