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簡介

四川郫(pi)縣唐元鎮種植韭黃的(de)歷史已達上百年，素有"韭黃之(zhi)鄉"的(de)美譽。

唐元韭黃鮮香脆嫩(nen)、黃白(bai)如玉。

近幾(ji)年來，唐元韭黃先后被評為省級和國家級農(nong)業標準化示(shi)范項目，并納入了國家第二批良好農(nong)業規范(GAP)試點項目。

優質土壤

在(zai)四(si)川郫縣的(de)(de)(de)(de)唐(tang)元(yuan)鎮(zhen)，90%都(dou)是這樣黑(hei)土地(di)，它是由都(dou)江(jiang)堰沖積形成(cheng)的(de)(de)(de)(de)黑(hei)色油沙土。這種類型的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)(rang)不僅營(ying)養豐富，而且保水(shui)保肥。就是因為有了(le)這樣的(de)(de)(de)(de)土壤(rang)(rang)，不僅讓唐(tang)元(yuan)韭(jiu)黃不受韭(jiu)蛆的(de)(de)(de)(de)騷擾，也孕育出(chu)了(le)與眾不同(tong)的(de)(de)(de)(de)韭(jiu)黃。

種植范圍

目(mu)前，郫縣無公害韭(jiu)黃(huang)種(zhong)植面積已達860公頃(qing)，現有(you)韭(jiu)黃(huang)種(zhong)植戶7000多戶，年產(chan)(chan)(chan)韭(jiu)黃(huang)1.7萬噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值達8000余萬元(yuan)，占(zhan)據(ju)成都韭(jiu)黃(huang)80%的市場份(fen)額(e)，并(bing)成為西(xi)南最(zui)大的韭(jiu)黃(huang)生產(chan)(chan)(chan)基地。郫縣質監局有(you)關負責人表(biao)示，唐元(yuan)韭(jiu)黃(huang)獲得國家地理標志保(bao)護后，將有(you)力地提(ti)升(sheng)其市場聲(sheng)譽和知名度(du)，有(you)利于發揮(hui)(hui)其品牌效應(ying)，增強市場競(jing)爭力，促進農民增收，對推進郫縣韭(jiu)黃(huang)產(chan)(chan)(chan)業的健康和可持(chi)續(xu)發展發揮(hui)(hui)重要作用。

市場前景

唐元韭(jiu)黃不僅具(ju)有豐富的營養價值，而且具(ju)有"鮮、香、嫩、脆"的特點，且經濟效(xiao)(xiao)益較高(gao)，生產(chan)(chan)受季節限(xian)制很小(xiao)，一次播種(zhong)可連(lian)續生產(chan)(chan)3-5年，每年收割2-3次，年畝(mu)(mu)產(chan)(chan)韭(jiu)黃可達(da)2000-3500公斤，畝(mu)(mu)產(chan)(chan)值達(da)5000-10000元，是農民增收、農業增效(xiao)(xiao)的有效(xiao)(xiao)途徑之(zhi)一，這里也是西南(nan)地區最大的韭(jiu)黃生產(chan)(chan)基地。

這些韭(jiu)黃(huang)都貼上了無公害的(de)標(biao)(biao)識和國(guo)家工商(shang)局注(zhu)冊的(de)"錦寧"商(shang)標(biao)(biao)，獲(huo)得國(guo)家地理商(shang)標(biao)(biao)認證，在市場(chang)上賣相好。部(bu)分韭(jiu)黃(huang)還(huan)直接飛出國(guo)門，遠銷日本、新加(jia)坡(po)等(deng)地。

歷史傳說

唐元(yuan)韭黃(huang)(huang)在郫縣種(zhong)植已達300余年(nian)，主要集中在都(dou)江堰(yan)自流水(shui)系下游的徐堰(yan)河、柏條(tiao)河、蒲陽河等河流沿岸的唐元(yuan)、安德、古城、三道堰(yan)等鎮。該(gai)區域系都(dou)江堰(yan)沖積(ji)油沙土，土壤(rang)有機質含量高，疏松、透氣，水(shui)質優(you)良(liang)，特別適宜(yi)韭黃(huang)(huang)生長。

明末(mo)清初，移民大舉進入四(si)川。相傳有一支"楊(yang)家(jia)將"后裔(yi)從湖(hu)北遷移到蒲(pu)陽河下(xia)游(you)南岸(an)"五(wu)道龍門"處定居，將其(qi)帶(dai)來的韭菜(cai)種(zhong)子(zi)播種(zhong)在蒲(pu)陽河河岸(an)，開啟了(le)唐元韭黃(huang)的種(zhong)植歷(li)史。

據民間傳(chuan)說，在清朝康熙年(nian)間的(de)(de)一年(nian)夏天，連續下了(le)幾天傾盆大(da)雨，導致(zhi)蒲陽河上(shang)游的(de)(de)山洪暴發。洪水奔瀉而下，淹(yan)沒了(le)楊家河心，將(jiang)一斷高土埂子沖(chong)塌(ta)，泥土蓋(gai)住了(le)田中韭(jiu)(jiu)菜(cai)。十多天以后，主人挖(wa)開泥土，發現原來的(de)(de)綠色韭(jiu)(jiu)菜(cai)葉已變(bian)成(cheng)了(le)嫩(nen)黃(huang)的(de)(de)韭(jiu)(jiu)芽(ya)，用清水將(jiang)韭(jiu)(jiu)芽(ya)洗凈(jing)后，芽(ya)黃(huang)白如玉，烹而食之(zhi)脆而細嫩(nen)，人們(men)叫(jiao)作"韭(jiu)(jiu)菜(cai)芽(ya)子"，俗稱"韭(jiu)(jiu)黃(huang)"。于是人們(men)都采用泥蓋(gai)韭(jiu)(jiu)菜(cai)，使韭(jiu)(jiu)菜(cai)葉子軟化變(bian)黃(huang)，培育出(chu)現代的(de)(de)韭(jiu)(jiu)黃(huang)。

后來，又有一個王(wang)姓種植戶，家(jia)貧如洗，缺乏(fa)勞動力。在(zai)收完水稻(dao)后，沒有及時(shi)把(ba)稻(dao)草擔(dan)回家(jia)，而是順手(shou)牽羊地(di)把(ba)稻(dao)草放在(zai)韭(jiu)菜田邊(bian)。二十多天后，王(wang)姓農(nong)戶去收稻(dao)草，卻意外地(di)發現青韭(jiu)已(yi)變成(cheng)韭(jiu)黃。烹而食之，竟鮮、香(xiang)、嫩、脆，與泥(ni)土掩蓋的(de)韭(jiu)黃口(kou)感不相(xiang)上下。后人就根據這個原理，采用(yong)稻(dao)草扎成(cheng)棚子遮(zhe)光避陽(yang)來生產韭(jiu)黃。

地理標志保護

保護范圍

唐元韭黃地理標志產品(pin)保護范圍為四川省(sheng)郫(pi)縣唐元鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐昌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新民場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古城(cheng)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三道堰鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安德(de)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、友愛(ai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、花園鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄行(xing)政區域。

專用標志使用

唐元韭黃地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產品保(bao)護范圍內的(de)生產者，可向四川(chuan)省郫縣質(zhi)量技術(shu)監督局提出(chu)使用(yong)"地(di)(di)理標(biao)志(zhi)產品專(zhuan)用(yong)標(biao)志(zhi)"的(de)申(shen)請，經四川(chuan)省質(zhi)量技術(shu)監督局審核，由(you)國家質(zhi)檢總局公告批準。唐元韭黃的(de)法(fa)定(ding)檢測機構由(you)四川(chuan)省質(zhi)量技術(shu)監督局負責指(zhi)定(ding)。

質量技術要求

(一)品種。

西浦韭。

(二)立地條件。

土壤(rang)類型(xing)為水稻(dao)土，土種為油沙(sha)田(tian)和(he)(he)二油沙(sha)田(tian)，土壤(rang)質地為中壤(rang)和(he)(he)重壤(rang)，pH值(zhi)6.5至7.0，有機(ji)質含(han)量≥2.5%，耕(geng)作層(ceng)厚度≥25cm。

(三)栽培管理。

1. 播種:春(chun)季為(wei)3至4月，秋(qiu)季為(wei)9至11月。播種方法采用(yong)露地栽培，分直播和育苗移栽。行(xing)距≥60cm, 每667m2(畝)總株數≤65000株。

2. 水(shui)肥(fei)(fei)管理:土壤相對含水(shui)量80%至95%。基肥(fei)(fei)以農家(jia)肥(fei)(fei)為主(zhu)，每公頃腐熟有(you)機肥(fei)(fei)≥37.5噸，各(ge)生長階段適當追加(jia)復合(he)肥(fei)(fei)。

3. 軟化:扣棚軟化前進行多次培土(tu)，每生長6cm至10cm培土(tu)一(yi)次，最后(hou)一(yi)次培土(tu)要露出韭白6.6cm左右(you)。經過(guo)2至3次追肥培土(tu)后(hou)，當(dang)假(jia)莖生長到20cm以(yi)上，割下韭葉，整(zheng)理(li)韭菜樁，清除殘留枯黃葉片后(hou)放置(zhi)稻草特制(zhi)的遮光棚，春秋兩季(ji)遮光軟化15天(tian)至20天(tian);夏季(ji)12天(tian)至15天(tian);冬季(ji)則要35天(tian)至40天(tian)。

4. 環(huan)境、安(an)全要求(qiu):農藥、化肥(fei)等的(de)使用必(bi)須符合國家的(de)相關(guan)規定，不得(de)污染環(huan)境。

(四)收割與整理(li)。

1. 收割(ge):當假莖長度25cm以上，葉片(pian)長度25cm以上時開始收割(ge)。

2. 整理:去(qu)掉(diao)泥土(tu)、老葉、老皮、腐葉，使其光澤整潔，具有商品性(xing)。