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簡介

四(si)川郫縣唐元(yuan)鎮種植韭黃的(de)歷史(shi)已(yi)達(da)上百年，素有"韭黃之鄉"的(de)美譽。

唐元(yuan)韭黃鮮香脆嫩、黃白(bai)如玉。

近幾年來，唐元韭(jiu)黃先后被評為省級和國家級農業(ye)標(biao)準化示范項(xiang)目，并納入了國家第(di)二批良好農業(ye)規(gui)范(GAP)試點項(xiang)目。

優質土壤

在四(si)川郫縣(xian)的唐元鎮，90%都是這(zhe)樣(yang)黑土地，它是由都江堰沖(chong)積形成的黑色(se)油(you)沙(sha)土。這(zhe)種類型的土壤不(bu)僅營養豐富，而且保水保肥。就是因(yin)為(wei)有了(le)這(zhe)樣(yang)的土壤，不(bu)僅讓唐元韭黃不(bu)受韭蛆的騷擾，也孕育出了(le)與眾(zhong)不(bu)同的韭黃。

種植范圍

目前，郫(pi)(pi)縣無公(gong)(gong)害韭(jiu)黃種植面積已(yi)達860公(gong)(gong)頃，現有韭(jiu)黃種植戶7000多戶，年產韭(jiu)黃1.7萬噸(dun)，產值達8000余萬元(yuan)，占(zhan)據(ju)成都(dou)韭(jiu)黃80%的(de)市(shi)場(chang)份額，并成為西南最大的(de)韭(jiu)黃生產基(ji)地。郫(pi)(pi)縣質監(jian)局有關負責人(ren)表示，唐(tang)元(yuan)韭(jiu)黃獲(huo)得國家地理標志保護(hu)后，將有力(li)地提升其(qi)市(shi)場(chang)聲譽和(he)知名度，有利于發(fa)揮其(qi)品牌效應(ying)，增(zeng)(zeng)強(qiang)市(shi)場(chang)競爭力(li)，促進(jin)農民增(zeng)(zeng)收，對推進(jin)郫(pi)(pi)縣韭(jiu)黃產業的(de)健康和(he)可持(chi)續發(fa)展發(fa)揮重要作用。

市場前景

唐(tang)元韭(jiu)黃不僅具有(you)豐(feng)富的(de)(de)營養價值，而且具有(you)"鮮、香、嫩、脆"的(de)(de)特點，且經濟效(xiao)益較(jiao)高，生(sheng)產(chan)(chan)受季節限制很小，一次播種可連續生(sheng)產(chan)(chan)3-5年，每年收(shou)割2-3次，年畝產(chan)(chan)韭(jiu)黃可達2000-3500公斤，畝產(chan)(chan)值達5000-10000元，是農(nong)民增(zeng)收(shou)、農(nong)業增(zeng)效(xiao)的(de)(de)有(you)效(xiao)途徑之一，這里也是西南地區最大的(de)(de)韭(jiu)黃生(sheng)產(chan)(chan)基地。

這(zhe)些韭黃(huang)都貼上了(le)無(wu)公害的(de)(de)標識和國家工商(shang)(shang)局(ju)注(zhu)冊的(de)(de)"錦寧(ning)"商(shang)(shang)標，獲(huo)得國家地理商(shang)(shang)標認證(zheng)，在(zai)市場上賣相好。部(bu)分韭黃(huang)還直接飛(fei)出國門，遠(yuan)銷日(ri)本、新(xin)加坡等地。

歷史傳說

唐(tang)元韭黃在郫縣種植(zhi)已達300余年，主要集中在都江(jiang)堰自流水(shui)系下游(you)的(de)徐堰河(he)、柏條河(he)、蒲陽河(he)等河(he)流沿岸的(de)唐(tang)元、安德、古城、三道堰等鎮(zhen)。該(gai)區域系都江(jiang)堰沖積(ji)油沙土，土壤有機(ji)質(zhi)含量高，疏松、透氣，水(shui)質(zhi)優(you)良，特(te)別適宜(yi)韭黃生長。

明末清(qing)初，移民大(da)舉進入(ru)四(si)川。相(xiang)傳有(you)一(yi)支(zhi)"楊家將"后裔(yi)從湖北遷移到蒲(pu)陽河下游南(nan)岸"五道龍門"處定居，將其帶來的韭菜(cai)種子播(bo)種在蒲(pu)陽河河岸，開啟了唐元韭黃的種植歷史。

據民間傳說，在(zai)清朝康熙年(nian)間的(de)(de)(de)一年(nian)夏天，連(lian)續(xu)下了(le)幾天傾盆大雨(yu)，導致蒲陽河(he)上游(you)的(de)(de)(de)山洪暴(bao)發。洪水(shui)奔(ben)瀉而下，淹沒了(le)楊家(jia)河(he)心，將(jiang)一斷(duan)高土(tu)埂子沖(chong)塌(ta)，泥(ni)土(tu)蓋(gai)住(zhu)了(le)田(tian)中(zhong)韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)。十(shi)多天以后，主人挖開泥(ni)土(tu)，發現原來(lai)的(de)(de)(de)綠色韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)葉已變成了(le)嫩(nen)黃(huang)的(de)(de)(de)韭(jiu)(jiu)芽，用清水(shui)將(jiang)韭(jiu)(jiu)芽洗凈后，芽黃(huang)白(bai)如玉，烹而食(shi)之(zhi)脆而細嫩(nen)，人們叫作"韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)芽子"，俗稱"韭(jiu)(jiu)黃(huang)"。于是人們都采用泥(ni)蓋(gai)韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)，使韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)葉子軟化變黃(huang)，培育出現代的(de)(de)(de)韭(jiu)(jiu)黃(huang)。

后來，又有一個(ge)王姓(xing)種(zhong)植戶，家貧如洗，缺乏勞動力(li)。在收完水稻后，沒有及時把稻草(cao)擔回家，而是順手牽羊地把稻草(cao)放在韭(jiu)菜田邊。二十多天(tian)后，王姓(xing)農戶去收稻草(cao)，卻意(yi)外地發現青韭(jiu)已變成韭(jiu)黃(huang)。烹而食(shi)之，竟鮮、香(xiang)、嫩、脆，與泥(ni)土掩蓋的韭(jiu)黃(huang)口(kou)感不相上下。后人就根(gen)據這個(ge)原理，采用稻草(cao)扎成棚子遮光避陽(yang)來生產(chan)韭(jiu)黃(huang)。

地理標志保護

保護范圍

唐(tang)元韭(jiu)黃(huang)地理標志產品保(bao)護范圍為四川省郫縣唐(tang)元鎮、唐(tang)昌鎮、新(xin)民場鎮、古城鎮、三(san)道堰鎮、安德(de)鎮、友愛鎮、花(hua)園鎮等(deng)8個鎮現轄行(xing)政區域(yu)。

專用標志使用

唐元韭黃地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品保護范(fan)圍內的(de)生產(chan)者，可向四川(chuan)省郫縣質(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)(ju)提(ti)出使用"地(di)理(li)標志(zhi)產(chan)品專用標志(zhi)"的(de)申(shen)請，經四川(chuan)省質(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)(ju)審核(he)，由(you)國(guo)家質(zhi)檢(jian)總(zong)局(ju)(ju)(ju)公告(gao)批準。唐元韭黃的(de)法定檢(jian)測機構由(you)四川(chuan)省質(zhi)量技(ji)術監(jian)督(du)局(ju)(ju)(ju)負責指定。

質量技術要求

(一)品種。

西浦韭。

(二)立地條件。

土壤(rang)類(lei)型為水稻土，土種為油沙田(tian)(tian)和二油沙田(tian)(tian)，土壤(rang)質地(di)為中(zhong)壤(rang)和重(zhong)壤(rang)，pH值6.5至7.0，有機質含量≥2.5%，耕作層(ceng)厚度≥25cm。

(三)栽培管理。

1. 播(bo)(bo)種:春季(ji)(ji)為(wei)3至4月，秋季(ji)(ji)為(wei)9至11月。播(bo)(bo)種方法采(cai)用露地栽培，分直播(bo)(bo)和育苗移栽。行距≥60cm, 每667m2(畝)總株數≤65000株。

2. 水(shui)肥(fei)(fei)(fei)管(guan)理:土壤相對含水(shui)量(liang)80%至95%。基肥(fei)(fei)(fei)以農家肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，每(mei)公(gong)頃腐(fu)熟有機(ji)肥(fei)(fei)(fei)≥37.5噸，各生長階段適當追加復(fu)合肥(fei)(fei)(fei)。

3. 軟(ruan)化(hua):扣棚(peng)軟(ruan)化(hua)前(qian)進行多次(ci)(ci)培土(tu)(tu)，每生長6cm至(zhi)10cm培土(tu)(tu)一次(ci)(ci)，最后(hou)一次(ci)(ci)培土(tu)(tu)要露出韭白(bai)6.6cm左右。經過2至(zhi)3次(ci)(ci)追肥(fei)培土(tu)(tu)后(hou)，當假莖生長到20cm以上，割下韭葉(xie)(xie)，整理韭菜(cai)樁(zhuang)，清除殘留枯黃(huang)葉(xie)(xie)片后(hou)放置稻草特(te)制的遮(zhe)光棚(peng)，春(chun)秋兩季遮(zhe)光軟(ruan)化(hua)15天至(zhi)20天;夏季12天至(zhi)15天;冬(dong)季則要35天至(zhi)40天。

4. 環境、安(an)全要(yao)求:農藥、化肥等的使用必須(xu)符合國家的相關(guan)規定，不得污染環境。

(四)收割與整理。

1. 收割(ge):當假莖長度25cm以上，葉片(pian)長度25cm以上時開(kai)始收割(ge)。

2. 整理:去掉泥土、老葉(xie)、老皮(pi)、腐葉(xie)，使其光(guang)澤整潔(jie)，具有商品性。