特點
一是它煎油色澤紅亮,紅油能自動向盤邊濺射(she)上爬,口感(gan)辣度適中,味香。
二是(shi)椒(jiao)(jiao)角細長,椒(jiao)(jiao)尖有“J”形彎(wan)鉤,椒(jiao)(jiao)果外形美觀、晶 瑩碧綠。
三是辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)果(guo)皮和(he)胎座中含(han)有(you)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)素(su),是辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)的來(lai)源,辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)素(su)含(han)量(liang)的多少因(yin)品種而不同,一(yi)般含(han)量(liang)約17%—27%。二荊條(tiao)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)高達27%以上,每100 克(ke)鮮椒(jiao)中含(han)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)1.56毫(hao)(hao)克(ke)和(he)抗壞血酸105毫(hao)(hao)克(ke),較一(yi)般蔬(shu)菜含(han)量(liang)高。長勢強,分(fen)枝多,果(guo)實長條(tiao)錐(zhui)形,微彎,40%以上尖端有(you)溝,成熟系深紅(hong)色(se),光澤好(hao),單果(guo)重5-8 克(ke),較耐熱,香辣(la)(la)(la)(la)可口,辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)適度(du),油分(fen)重。含(han)豐富的維(wei)生素(su) C、蛋白(bai)質、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)、脂(zhi)肪(fang)油、紅(hong)色(se)素(su)、辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)堿,揮發(fa)油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須(xu)的營養(yang)元素(su)和(he)物質。可炒食、腌(a)漬、加工豆(dou)瓣、泡菜,可干(gan)制成干(gan)椒(jiao)和(he)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)粉,是很好(hao)的調味(wei)(wei)品。
雙(shuang)(shuang)流(liu)二荊條辣椒地(di)理標志產品保護范圍(wei)為四川省雙(shuang)(shuang)流(liu)縣勝利鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)甲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、公興(xing)(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、正興(xing)(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、煎(jian)茶(cha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)興(xing)(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃(huang)龍溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、籍田(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、合江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興(xing)(xing)隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)現轄(xia)行政區域。
二荊條辣椒為地理標志(zhi)保護產品。
二荊(jing)條辣椒(jiao)為地理標志(zhi)證(zheng)明商標。