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特點

邛崍黑(hei)茶(cha)渥(wo)堆(dui)葉氨(an)基(ji)酸總量很高（必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸含量為668.00mg/100g，必需(xu)(xu)氨(an)基(ji)酸是(shi)人和(he)動物(wu)體內所需(xu)(xu)的(de)氨(an)基(ji)酸，它(ta)不能(neng)自(zi)(zi)身合成(cheng)或從(cong)其它(ta)氨(an)基(ji)酸轉化而(er)成(cheng)，必需(xu)(xu)從(cong)食物(wu)中供(gong)給），比原料茶(cha)、蒸壓茶(cha)、成(cheng)品茶(cha)都高。這主(zhu)要是(shi)渥(wo)堆(dui)過程中，由(you)于當地濕熱(re)的(de)自(zi)(zi)然氣候(hou)條件和(he)微生物(wu)等的(de)作用使蛋白質水解而(er)提高了游離氨(an)基(ji)酸的(de)含量，由(you)此可見邛崍黑(hei)茶(cha)的(de)尊貴性(xing)。

品質特征

邛崍(lai)黑茶(cha)工藝精(jing)良(liang)，品種繁多，有黑、白(bai)、紅、綠等(deng)，以(yi)綠者為最上，按質量可分“毛尖，金(jin)尖、金(jin)玉、金(jin)倉、老穰(rang)五等(deng)”，經久耐泡，具(ju)有獨特的品質和(he)風格。邛崍(lai)黑茶(cha)干茶(cha)外(wai)形色澤黑褐，湯(tang)色橙(cheng)黃，葉底黃褐，香氣純正(zheng)，滋味醇(chun)和(he)。制作過程采用(yong)中小葉種茶(cha)樹(shu)鮮葉為原料，茶(cha)多酚、兒(er)茶(cha)素等(deng)含量較(jiao)低，因此滋味較(jiao)為醇(chun)和(he)。

地域特點

四川省邛(qiong)崍市古(gu)稱(cheng)臨邛(qiong)，系西漢著(zhu)名才女卓文君的(de)(de)故(gu)里，始建于公元前(qian)311年(nian)，迄今已(yi)有2300多年(nian)的(de)(de)歷史，是四川最早的(de)(de)四大古(gu)城之一。

邛崍(lai)市地(di)(di)處邛崍(lai)山(shan)脈東麓(lu)、成都平原西南邊緣，地(di)(di)貌上(shang)山(shan)、丘(qiu)、壩兼有，境(jing)內河道(dao)縱(zong)橫，水利資源豐富，氣(qi)候溫(wen)和濕潤(run)。該地(di)(di)區海拔600至(zhi)1000米(mi)，終年(nian)山(shan)青水秀，云(yun)霧繚(liao)繞(rao)，原始生態(tai)環境(jing)保持良好(hao)，微風拂煦，爽氣(qi)襲人(ren)，向(xiang)陽不(bu)燥，背陰不(bu)冷，雨(yu)露滋(zi)潤(run)，土地(di)(di)肥沃，年(nian)均氣(qi)溫(wen)16.5度(du)、降雨(yu)量1117.3毫米(mi)、日照(zhao)時數1107.9小(xiao)時，無霜(shuang)期285天，是(shi)茶葉的極佳產地(di)(di)，也是(shi)生產高品質(zhi)茶的理想(xiang)地(di)(di)方。

歷史沿革

“邛崍黑茶(cha)(cha)(cha)”以(yi)歷史悠久、資源豐富、品種優良著(zhu)稱于(yu)世。《古(gu)(gu)代(dai)(dai)的巴蜀(shu)》一(yi)書(shu)介紹茶(cha)(cha)(cha)葉時(shi)，稱：“漢有楊雄，司馬相(xiang)如……之徒皆飲(yin)焉”。說明2100年前成(cheng)都、邛崍（古(gu)(gu)稱邛州）一(yi)帶(dai)民間(jian)飲(yin)用邛崍黑茶(cha)(cha)(cha)已蔚(yu)然成(cheng)風(feng)。唐朝陸羽(yu)《茶(cha)(cha)(cha)經》說，“邛州盛產(chan)茶(cha)(cha)(cha)”。宋代(dai)(dai)元年《九域(yu)志》記載：“臨邛有火(huo)井茶(cha)(cha)(cha)場，生產(chan)邛州貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)，造(zao)茶(cha)(cha)(cha)成(cheng)餅，二兩重，印龍(long)鳳形(xing)于(yu)上，飾以(yi)金箔(bo)，每八餅為一(yi)斤(jin)入貢(gong)，俗稱為磚茶(cha)(cha)(cha)。”宋代(dai)(dai)的粗梗茶(cha)(cha)(cha)—“西蕃(fan)茶(cha)(cha)(cha)”（馬茶(cha)(cha)(cha)），是專門用于(yu)交換川西高(gao)原及西北羌蕃(fan)部落馬的茶(cha)(cha)(cha)葉品種，也始于(yu)邛崍。

清嘉(jia)慶年時(shi)，邛(qiong)崍(lai)已(yi)年產茶葉(xie)200萬斤以上(shang)(shang)。1955年，邛(qiong)崍(lai)被中央(yang)政府列為全國萬擔茶縣(xian)之一；2012年，邛(qiong)崍(lai)市有茶園13萬畝(mu)，茶產業(ye)收(shou)入近12億元。在花秋為代表的一批龍(long)頭企業(ye)引領(ling)下，邛(qiong)茶正踏上(shang)(shang)“轉型升(sheng)級”的產業(ye)振(zhen)興之路。

產地分布

邛(qiong)崍黑茶(cha)產區(qu)主要分布在(zai)臨濟、夾關(guan)、平樂、孔明、水口(kou)、油榨、火(huo)井(jing)、南寶山、高(gao)何、天臺山等(deng)鎮鄉(xiang)。

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)與(yu)崍(lai)山(shan)“十八堡(bao)”

崍山“十(shi)八堡(bao)”指的(de)是邛(qiong)崍當地產茶的(de)十(shi)八個有名的(de)地方(fang)，其中(zhong)的(de)花秋、天池、水口、鹽井(jing)等(deng)堡(bao)，至今仍是茶葉重點產區。尤(you)其是花楸第—堡(bao)，更是被康(kang)熙御封為“天下(xia)第一圃”，

清(qing)朝時期，用(yong)以制作皇家貢品。

據《邛(qiong)崍(lai)縣(xian)志(zhi)》載：康(kang)熙曾(ceng)旨天(tian)下(xia)，凡(fan)國(guo)內(nei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)(pu)，均貢茶(cha)(cha)(cha)(cha)入京(jing)。臨邛(qiong)州官劉建國(guo)也攜本地花(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)(pu)所(suo)產的(de)花(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)上(shang)貢進京(jing)。品(pin)飲會當(dang)日，千百(bai)家名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)奉至(zhi)康(kang)熙面前，康(kang)熙逐(zhu)一品(pin)飲，雖各種(zhong)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)均有(you)特色，但始終(zhong)淺嘗即止。直到喝到剛沏好(hao)的(de)花(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，康(kang)熙方才龍顏大悅(yue)，連呼(hu)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，遂親筆御賜(si)邛(qiong)崍(lai)花(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)圃(pu)(pu)(pu)為(wei)“天(tian)下(xia)第一圃(pu)(pu)(pu)”。從此以后，花(hua)秋(qiu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)上(shang)貢，名(ming)揚天(tian)下(xia)。時至(zhi)今日，在天(tian)下(xia)第一圃(pu)(pu)(pu)內(nei)，百(bai)年(nian)(nian)(nian)以上(shang)的(de)老茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)近2000株(zhu)，樹(shu)齡(ling)在500年(nian)(nian)(nian)以上(shang)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)有(you)1000多(duo)株(zhu)，其(qi)中樹(shu)齡(ling)最高1株(zhu)，已有(you)1043年(nian)(nian)(nian)樹(shu)齡(ling)，堪稱“茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)王”。

邛崍黑茶與茶馬古道

歷史上的(de)茶(cha)馬互市，始于(yu)(yu)唐(tang)而迄于(yu)(yu)清，是封建王朝(chao)實(shi)施(shi)以茶(cha)馬交易(yi)(yi)為主的(de)商貿系統。早期的(de)茶(cha)馬互市始于(yu)(yu)唐(tang)朝(chao)西北(bei)地(di)區同回鶻、吐谷渾的(de)貿易(yi)(yi)，到了(le)后期的(de)茶(cha)馬互市，形成(cheng)了(le)專門的(de)場(chang)所，以及制(zhi)度完(wan)善、執行力(li)強的(de)大規(gui)模貿易(yi)(yi)。到唐(tang)末五(wu)代(dai)，四川地(di)區開始設置固定的(de)貿易(yi)(yi)場(chang)所，以進行茶(cha)馬的(de)廣泛交易(yi)(yi)，并確(que)立了(le)榷(que)茶(cha)制(zhi)度。到宋代(dai)，由于(yu)(yu)國力(li)孱弱(ruo)，邊(bian)患不斷，西北(bei)受阻，因而促成(cheng)四川成(cheng)為了(le)主要的(de)茶(cha)馬貿易(yi)(yi)區。

這一帶也正是自王建建蜀至宋代以來一直(zhi)為官(guan)方茶馬(ma)互市的主要區域(yu)，沿邛崍(lai)山南麓由成都(dou)經臨邛西至雅州的驛道(dao)(dao)(dao)和穿越邛崍(lai)山、岷山的靈關道(dao)(dao)(dao)、和川道(dao)(dao)(dao)、西山道(dao)(dao)(dao)、岷江道(dao)(dao)(dao)、始(shi)陽道(dao)(dao)(dao)等(deng)古道(dao)(dao)(dao)成為早期茶馬(ma)貿易(yi)的主要通道(dao)(dao)(dao)。

工藝

邛崍黑(hei)茶(cha)的基本工(gong)藝流程(cheng)是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。由于邛崍黑(hei)茶(cha)成品繁多，炒制(zhi)技(ji)術和壓造成型的方(fang)法不盡相同，形狀多樣，品質不一(yi)。

保健功效

補充膳食營養

邛(qiong)崍黑茶(cha)中(zhong)含有較(jiao)豐(feng)富的(de)營養成份，最(zui)主要的(de)是(shi)維生素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，另外(wai)還(huan)有蛋白質(zhi)(zhi)、氨基(ji)酸、糖類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)。對主食牛、羊肉和(he)奶(nai)酪，飲食中(zhong)缺少(shao)蔬菜和(he)水(shui)果的(de)西北地區的(de)居民而言，長期飲用邛(qiong)崍黑茶(cha)，是(shi)他(ta)們人體必需礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)和(he)各種維生素的(de)重(zhong)要來源，有生命(ming)之茶(cha)之說。

助消化、解油膩、順腸胃

邛崍(lai)黑茶(cha)中(zhong)的咖(ka)啡(fei)堿、維生素、氨基酸、磷脂(zhi)等有(you)助于人(ren)體(ti)消(xiao)(xiao)化，調節脂(zhi)肪代謝(xie)，咖(ka)啡(fei)堿的刺激作用更能提高胃(wei)液的分泌(mi)量，從而增進食(shi)欲，幫助消(xiao)(xiao)化。另外，邛崍(lai)黑茶(cha)還能改善(shan)腸道微生物環(huan)境，具有(you)順(shun)腸胃(wei)的功能。我(wo)國(guo)民間有(you)利(li)用老邛崍(lai)黑茶(cha)治療腹脹、痢疾、不(bu)消(xiao)(xiao)食(shi)的傳統。

降(jiang)脂、減(jian)肥、軟(ruan)化人(ren)體血管、預防心血管疾病

邛崍黑茶具有良好的降解(jie)脂肪、抗血凝、促(cu)纖維蛋白(bai)原溶(rong)解(jie)作用(yong)和顯著(zhu)抑制(zhi)血小(xiao)板聚集，還能使血管(guan)壁松弛，增加血管(guan)有效直徑(jing)，從而(er)抑制(zhi)主動脈(mo)(mo)及冠狀動脈(mo)(mo)內壁粥樣硬化斑塊(kuai)的形成。達到降壓、軟(ruan)化血管(guan)，防治心血管(guan)疾病的目的。

抗氧化、延緩衰老，延年益壽

邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)中不僅含有(you)豐富(fu)的(de)(de)抗(kang)(kang)氧化物質如兒茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)類(lei)、茶(cha)(cha)(cha)色素(su)(su)、黃酮類(lei)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、胡蘿(luo)卜素(su)(su)等，而且含有(you)大量的(de)(de)具抗(kang)(kang)氧化作用(yong)(yong)的(de)(de)微量元(yuan)素(su)(su)，如鋅(xin)、錳、銅（SOD的(de)(de)構成元(yuan)素(su)(su)）和硒（GSHPX的(de)(de)構成元(yuan)素(su)(su)）等。邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)兒茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)黃素(su)(su)、茶(cha)(cha)(cha)氨酸和茶(cha)(cha)(cha)多糖(tang)，尤其是含量較多的(de)(de)復雜類(lei)黃酮等都具有(you)清(qing)除自由基(ji)的(de)(de)功能，因而具有(you)抗(kang)(kang)氧化、延緩細胞衰老的(de)(de)作用(yong)(yong)。

抗癌、抗突變

癌(ai)癥(zheng)是當前世界上引(yin)起人類死亡率極高的(de)疾病之一(yi)。

自20世紀(ji)70年(nian)代(dai)后(hou)期，世界(jie)各(ge)國(guo)的(de)(de)(de)科學家先后(hou)發現茶(cha)(cha)葉(xie)或茶(cha)(cha)葉(xie)提取物對(dui)多種癌癥的(de)(de)(de)發生具(ju)有(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。湖南農(nong)業大學對(dui)邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)進行(xing)腫瘤(liu)細胞(bao)模型SGC7901的(de)(de)(de)高通(tong)量篩選(xuan)研究，證(zheng)明邛(qiong)崍黑茶(cha)(cha)對(dui)腫瘤(liu)細胞(bao)具(ju)有(you)明顯的(de)(de)(de)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。

降血壓

邛崍(lai)黑茶(cha)具有降(jiang)血壓的(de)(de)作用。邛崍(lai)黑茶(cha)中特(te)有的(de)(de)氨(an)基酸茶(cha)氨(an)酸能通(tong)過活(huo)化(hua)多(duo)巴(ba)胺能神經(jing)元，起到抑制血壓升高的(de)(de)作用。邛崍(lai)黑茶(cha)中的(de)(de)咖(ka)啡堿和(he)兒茶(cha)素類能使(shi)血管(guan)壁(bi)松弛，增加(jia)血管(guan)的(de)(de)有效直徑，通(tong)過血管(guan)舒張而使(shi)血壓下降(jiang)。

改善糖類(lei)代(dai)謝，降(jiang)血糖，防(fang)治(zhi)糖尿病(bing)

邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中的茶(cha)多糖復(fu)合物(wu)是降血糖的主要成(cheng)分。邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)的茶(cha)多糖含(han)量最高，且其(qi)組分活性也比其(qi)它(ta)茶(cha)類要強，且生物(wu)活性更(geng)強，所以，邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)茶(cha)多糖降血糖效果優于其(qi)它(ta)茶(cha)類。

殺菌、消炎

研究表(biao)明(ming)，邛崍黑茶中(zhong)的(de)茶黃素不僅(jin)是(shi)一種有效(xiao)的(de)自由基清除(chu)劑和(he)抗氧(yang)化劑，還(huan)對肉毒(du)(du)(du)芽(ya)桿(gan)菌(jun)、腸類桿(gan)菌(jun)、金黃色葡萄球菌(jun)、莢膜桿(gan)菌(jun)、蠟樣(yang)芽(ya)孢桿(gan)菌(jun)有明(ming)顯的(de)抗菌(jun)作用。此外(wai)，茶黃素對流感(gan)病(bing)毒(du)(du)(du)的(de)侵襲和(he)輪狀(zhuang)病(bing)毒(du)(du)(du)和(he)腸病(bing)毒(du)(du)(du)的(de)感(gan)染有一定的(de)抑制作用。

利尿解毒(du)、降低煙酒毒(du)害

邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)中咖啡堿(jian)的(de)(de)利尿(niao)功能助于醒酒，解除(chu)(chu)酒毒(du)。同時(shi)，邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)不但能使煙(yan)草(cao)的(de)(de)尼古(gu)丁發(fa)生沉淀，并(bing)隨小(xiao)便(bian)排(pai)出體(ti)外(wai)，而且還(huan)能清(qing)除(chu)(chu)煙(yan)氣中的(de)(de)自由(you)基(ji)，降(jiang)低煙(yan)氣對(dui)人體(ti)的(de)(de)毒(du)害(hai)作用。對(dui)于重(zhong)金(jin)屬(shu)毒(du)物，茶(cha)(cha)多酚(fen)有(you)很強的(de)(de)吸附作用，因而多飲茶(cha)(cha)還(huan)可緩解重(zhong)金(jin)屬(shu)的(de)(de)毒(du)害(hai)作用。

年份鑒別

年(nian)(nian)代久遠的(de)邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)價格高于(yu)新茶(cha)。要準確鑒別(bie)邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)年(nian)(nian)份，須由專業(ye)人員通(tong)過專業(ye)儀器進(jin)行鑒定(ding)(ding)。通(tong)過邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)湯(tang)色(se)(se)亦能大(da)致判斷邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)的(de)新老(lao)：新茶(cha)含有茶(cha)黃素，一(yi)般(ban)呈橙黃色(se)(se)；琥珀色(se)(se)的(de)是陳(chen)(chen)茶(cha)，處于(yu)從茶(cha)黃素到(dao)茶(cha)紅(hong)素過渡；存放(fang)(fang)十年(nian)(nian)及以上(shang)者呈洋酒色(se)(se)。一(yi)般(ban)情況是：陳(chen)(chen)放(fang)(fang)年(nian)(nian)代越(yue)久，陳(chen)(chen)香味越(yue)濃(nong)，陳(chen)(chen)香帶有一(yi)定(ding)(ding)的(de)刺激性，這種香氣越(yue)濃(nong)，表(biao)明陳(chen)(chen)放(fang)(fang)年(nian)(nian)份越(yue)久。陳(chen)(chen)放(fang)(fang)時間越(yue)長的(de)邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)，茶(cha)湯(tang)越(yue)易沖泡出來，且茶(cha)湯(tang)色(se)(se)澤紅(hong)艷(yan)明亮(liang)，似陳(chen)(chen)放(fang)(fang)多年(nian)(nian)的(de)洋酒。按1:30的(de)茶(cha)水比例沖泡邛(qiong)崍(lai)黑茶(cha)，十五泡后(hou)，茶(cha)湯(tang)色(se)(se)澤仍能保持紅(hong)艷(yan)。

生活妙用

1、在日常生活中，邛崍黑(hei)茶對(dui)于(yu)(yu)治療(liao)便秘(mi)有(you)一(yi)定(ding)的(de)療(liao)效。而且(qie)邛崍黑(hei)茶屬(shu)于(yu)(yu)溫性的(de)茶品，具有(you)養(yang)胃護胃的(de)效果(guo)，而且(qie)熱飲(yin)邛崍黑(hei)茶對(dui)治療(liao)慢性腸炎(yan)有(you)較好的(de)效果(guo)。

2、邛崍(lai)(lai)黑茶用(yong)(yong)來(lai)洗頭(tou)，有助于(yu)養發(fa)護發(fa)，止癢(yang)頭(tou)皮。邛崍(lai)(lai)黑茶茶葉中(zhong)富含(han)氨(an)基(ji)酸、蛋(dan)白質、茶多(duo)酚等主要成分。茶多(duo)酚有助于(yu)消滅細菌，止癢(yang)。氨(an)基(ji)酸、蛋(dan)白質等成分對于(yu)養發(fa)護發(fa)有著(zhu)不錯(cuo)的用(yong)(yong)處(chu)。

3、去除腳(jiao)臭：由于茶葉(xie)能夠有助于殺菌止癢，所以用茶葉(xie)來(lai)泡腳(jiao)能迅(xun)速緩解(jie)疲勞、除臭抑菌。