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特點

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)渥堆葉(xie)氨基(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)很高（必(bi)需氨基(ji)(ji)酸(suan)含量(liang)為668.00mg/100g，必(bi)需氨基(ji)(ji)酸(suan)是(shi)人和動物體內所需的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)，它(ta)不能自(zi)身(shen)合(he)成(cheng)(cheng)或(huo)從其它(ta)氨基(ji)(ji)酸(suan)轉(zhuan)化而成(cheng)(cheng)，必(bi)需從食物中供給），比原料茶(cha)(cha)、蒸壓茶(cha)(cha)、成(cheng)(cheng)品茶(cha)(cha)都高。這主要(yao)是(shi)渥堆過程中，由于當地(di)濕熱的(de)自(zi)然(ran)氣候條件(jian)和微生物等的(de)作用使(shi)蛋白質水解(jie)而提高了游離氨基(ji)(ji)酸(suan)的(de)含量(liang)，由此(ci)可見邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)尊貴性。

品質特征

邛(qiong)崍黑茶(cha)工藝精(jing)良，品種繁多，有黑、白、紅(hong)、綠等，以綠者為最上，按質量(liang)可分“毛尖，金(jin)尖、金(jin)玉、金(jin)倉、老穰五等”，經(jing)久(jiu)耐泡，具有獨(du)特的品質和(he)風格。邛(qiong)崍黑茶(cha)干茶(cha)外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉底黃褐，香氣純正，滋(zi)味醇和(he)。制作過(guo)程采用中小(xiao)葉種茶(cha)樹鮮葉為原料，茶(cha)多酚、兒茶(cha)素等含(han)量(liang)較低，因此(ci)滋(zi)味較為醇和(he)。

地域特點

四(si)川(chuan)省邛(qiong)崍市古(gu)稱臨(lin)邛(qiong)，系西漢著名才女卓(zhuo)文君(jun)的(de)故里，始建于公元前311年，迄今已有(you)2300多年的(de)歷(li)史，是四(si)川(chuan)最早(zao)的(de)四(si)大古(gu)城之一。

邛崍(lai)市地(di)處邛崍(lai)山脈東麓、成都(dou)平原西南邊緣，地(di)貌上山、丘、壩(ba)兼有，境內河道(dao)縱(zong)橫，水利資源(yuan)豐富，氣(qi)候溫和濕潤。該地(di)區海拔600至(zhi)1000米(mi)，終(zhong)年(nian)山青(qing)水秀，云霧繚繞，原始生(sheng)態環境保持良好(hao)，微風(feng)拂煦，爽氣(qi)襲人，向陽不(bu)(bu)燥，背陰不(bu)(bu)冷，雨(yu)露滋潤，土(tu)地(di)肥(fei)沃(wo)，年(nian)均氣(qi)溫16.5度、降雨(yu)量1117.3毫米(mi)、日(ri)照時數1107.9小(xiao)時，無霜期285天(tian)，是茶葉的極佳產(chan)地(di)，也是生(sheng)產(chan)高品質茶的理想(xiang)地(di)方。

歷史沿革

“邛(qiong)崍黑茶(cha)”以(yi)歷(li)史悠久、資源(yuan)豐富(fu)、品(pin)種優良(liang)著(zhu)稱(cheng)于世。《古代(dai)的(de)巴(ba)蜀(shu)》一書(shu)介紹茶(cha)葉(xie)時(shi)，稱(cheng)：“漢有楊(yang)雄，司馬(ma)相如……之(zhi)徒(tu)皆飲焉”。說明(ming)2100年前(qian)成都、邛(qiong)崍（古稱(cheng)邛(qiong)州(zhou)）一帶民間飲用(yong)邛(qiong)崍黑茶(cha)已蔚然成風。唐朝陸羽(yu)《茶(cha)經》說，“邛(qiong)州(zhou)盛產(chan)茶(cha)”。宋代(dai)元年《九域志》記載：“臨邛(qiong)有火井茶(cha)場(chang)，生產(chan)邛(qiong)州(zhou)貢(gong)茶(cha)，造茶(cha)成餅，二兩重，印(yin)龍鳳形于上(shang)，飾以(yi)金(jin)箔，每八餅為一斤入貢(gong)，俗(su)稱(cheng)為磚茶(cha)。”宋代(dai)的(de)粗梗茶(cha)—“西蕃茶(cha)”（馬(ma)茶(cha)），是專門用(yong)于交換川西高原及西北(bei)羌蕃部落馬(ma)的(de)茶(cha)葉(xie)品(pin)種，也始于邛(qiong)崍。

清嘉(jia)慶(qing)年時，邛(qiong)崍已(yi)年產茶(cha)葉200萬斤以上。1955年，邛(qiong)崍被中央政府(fu)列為(wei)全國萬擔茶(cha)縣之一；2012年，邛(qiong)崍市有(you)茶(cha)園13萬畝，茶(cha)產業(ye)收入近(jin)12億元。在花(hua)秋為(wei)代(dai)表的一批龍頭企業(ye)引領(ling)下，邛(qiong)茶(cha)正踏上“轉型(xing)升級”的產業(ye)振興之路。

產地分布

邛崍(lai)黑茶產區主要分布在臨(lin)濟、夾關、平樂、孔明(ming)、水口(kou)、油(you)榨(zha)、火井(jing)、南寶山、高何(he)、天臺山等鎮(zhen)鄉(xiang)。

邛崍黑茶(cha)與(yu)崍山(shan)“十八堡”

崍山“十八堡”指的(de)是邛崍當地產(chan)茶(cha)的(de)十八個(ge)有名的(de)地方，其(qi)中(zhong)的(de)花秋(qiu)、天池、水(shui)口、鹽井(jing)等堡，至(zhi)今仍是茶(cha)葉重(zhong)點產(chan)區(qu)。尤其(qi)是花楸第(di)—堡，更是被康(kang)熙(xi)御封為(wei)“天下第(di)一圃”，

清朝時(shi)期，用以制作皇家貢品。

據《邛(qiong)崍(lai)縣志》載：康(kang)熙(xi)曾旨(zhi)天(tian)下，凡國(guo)內茶(cha)(cha)圃，均貢茶(cha)(cha)入京。臨邛(qiong)州官劉建國(guo)也攜本地花秋(qiu)茶(cha)(cha)圃所產的花秋(qiu)茶(cha)(cha)上貢進京。品飲(yin)會(hui)當日，千百家名茶(cha)(cha)奉(feng)至康(kang)熙(xi)面前(qian)，康(kang)熙(xi)逐一品飲(yin)，雖各(ge)種(zhong)名茶(cha)(cha)均有(you)特色(se)，但始終淺嘗即(ji)止。直到喝到剛沏好的花秋(qiu)茶(cha)(cha)，康(kang)熙(xi)方才龍顏大悅，連呼好茶(cha)(cha)，遂親(qin)筆御賜邛(qiong)崍(lai)花秋(qiu)茶(cha)(cha)圃為(wei)“天(tian)下第一圃”。從此以(yi)后，花秋(qiu)茶(cha)(cha)年年上貢，名揚天(tian)下。時至今(jin)日，在天(tian)下第一圃內，百年以(yi)上的老茶(cha)(cha)樹近2000株，樹齡(ling)在500年以(yi)上的茶(cha)(cha)樹有(you)1000多(duo)株，其中樹齡(ling)最(zui)高1株，已(yi)有(you)1043年樹齡(ling)，堪(kan)稱“茶(cha)(cha)樹王”。

邛(qiong)崍(lai)黑茶與茶馬古道(dao)

歷史上(shang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬互市，始(shi)于唐(tang)而(er)(er)迄于清，是封(feng)建王朝(chao)(chao)實施以(yi)茶(cha)(cha)(cha)馬交(jiao)易(yi)(yi)(yi)為(wei)主(zhu)的(de)(de)商貿(mao)(mao)系統。早(zao)期的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬互市始(shi)于唐(tang)朝(chao)(chao)西(xi)北地區(qu)同回鶻、吐谷渾的(de)(de)貿(mao)(mao)易(yi)(yi)(yi)，到了后期的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬互市，形成了專門(men)的(de)(de)場所，以(yi)及制度完善、執行力強的(de)(de)大規(gui)模貿(mao)(mao)易(yi)(yi)(yi)。到唐(tang)末五代，四川(chuan)地區(qu)開始(shi)設(she)置固定的(de)(de)貿(mao)(mao)易(yi)(yi)(yi)場所，以(yi)進(jin)行茶(cha)(cha)(cha)馬的(de)(de)廣泛交(jiao)易(yi)(yi)(yi)，并(bing)確立了榷茶(cha)(cha)(cha)制度。到宋代，由于國力孱弱(ruo)，邊(bian)患不斷，西(xi)北受阻(zu)，因而(er)(er)促成四川(chuan)成為(wei)了主(zhu)要的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬貿(mao)(mao)易(yi)(yi)(yi)區(qu)。

這一(yi)帶(dai)也正是(shi)自王建建蜀(shu)至宋(song)代(dai)以(yi)來一(yi)直(zhi)為官(guan)方茶馬互市的(de)主要區域，沿邛崍山(shan)南麓由成(cheng)都經(jing)臨邛西(xi)至雅州的(de)驛道(dao)(dao)(dao)和(he)穿越邛崍山(shan)、岷山(shan)的(de)靈(ling)關道(dao)(dao)(dao)、和(he)川道(dao)(dao)(dao)、西(xi)山(shan)道(dao)(dao)(dao)、岷江道(dao)(dao)(dao)、始(shi)陽道(dao)(dao)(dao)等(deng)古(gu)道(dao)(dao)(dao)成(cheng)為早期(qi)茶馬貿易的(de)主要通道(dao)(dao)(dao)。

工藝

邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶的(de)(de)基本工(gong)藝流程是殺青、初揉(rou)、渥堆、復揉(rou)、烘(hong)焙。由于邛(qiong)崍(lai)黑(hei)茶成品繁多(duo)，炒制技術和壓造(zao)成型(xing)的(de)(de)方法不盡相同(tong)，形狀多(duo)樣，品質不一。

保健功效

補充膳食營養

邛崍黑(hei)茶中(zhong)含(han)有(you)(you)較豐(feng)富的營養成份(fen)，最主要(yao)的是(shi)維生素和(he)礦物(wu)質，另外(wai)還(huan)有(you)(you)蛋白(bai)質、氨基酸(suan)、糖(tang)類(lei)物(wu)質等。對主食(shi)牛(niu)、羊肉(rou)和(he)奶酪，飲食(shi)中(zhong)缺少(shao)蔬菜和(he)水果的西北地區的居民而言，長(chang)期(qi)飲用(yong)邛崍黑(hei)茶，是(shi)他們人體必(bi)需礦物(wu)質和(he)各種維生素的重要(yao)來源，有(you)(you)生命(ming)之茶之說。

助消(xiao)化、解油膩(ni)、順腸胃

邛(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)中的(de)(de)咖啡堿(jian)、維生素、氨基酸、磷脂(zhi)等有(you)助于(yu)人體消化，調節脂(zhi)肪代謝，咖啡堿(jian)的(de)(de)刺激作用(yong)更(geng)能提高胃液的(de)(de)分泌量，從(cong)而增進食欲(yu)，幫(bang)助消化。另外，邛(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)還(huan)能改善(shan)腸(chang)道微生物環境，具有(you)順腸(chang)胃的(de)(de)功能。我國民間有(you)利用(yong)老邛(qiong)(qiong)崍黑茶(cha)治療(liao)腹脹、痢疾、不消食的(de)(de)傳統。

降脂、減肥(fei)、軟(ruan)化(hua)人體血管、預防心血管疾病

邛(qiong)崍黑(hei)茶具有良好的(de)(de)降解脂肪、抗血(xue)(xue)(xue)凝(ning)、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑(yi)制血(xue)(xue)(xue)小板(ban)聚(ju)集(ji)，還能(neng)使(shi)血(xue)(xue)(xue)管壁(bi)(bi)松弛，增加血(xue)(xue)(xue)管有效直徑(jing)，從而抑(yi)制主動脈(mo)(mo)及冠狀(zhuang)動脈(mo)(mo)內壁(bi)(bi)粥樣硬化(hua)斑塊的(de)(de)形成。達到降壓(ya)、軟(ruan)化(hua)血(xue)(xue)(xue)管，防治心血(xue)(xue)(xue)管疾病的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

抗氧化(hua)、延緩衰老，延年益壽

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)中不僅含有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物質(zhi)如兒茶(cha)素(su)(su)類、茶(cha)色素(su)(su)、黃酮類、維(wei)(wei)生素(su)(su)C、維(wei)(wei)生素(su)(su)E、胡蘿卜素(su)(su)等，而(er)且含有(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)具抗(kang)氧(yang)化(hua)作用的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素(su)(su)，如鋅、錳、銅（SOD的(de)(de)(de)構(gou)成元素(su)(su)）和(he)硒(xi)（GSHPX的(de)(de)(de)構(gou)成元素(su)(su)）等。邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)中的(de)(de)(de)兒茶(cha)素(su)(su)、茶(cha)黃素(su)(su)、茶(cha)氨酸(suan)和(he)茶(cha)多糖，尤其是含量(liang)(liang)較多的(de)(de)(de)復雜(za)類黃酮等都具有(you)(you)清(qing)除自(zi)由(you)基(ji)的(de)(de)(de)功能(neng)，因(yin)而(er)具有(you)(you)抗(kang)氧(yang)化(hua)、延緩細胞衰老的(de)(de)(de)作用。

抗癌、抗突變

癌癥是當前世界上(shang)引起人類(lei)死亡(wang)率極(ji)高的疾病之一(yi)。

自20世紀70年代(dai)后(hou)期，世界(jie)各國的(de)科學家先后(hou)發現茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉或茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉提(ti)取物對多(duo)種(zhong)癌癥的(de)發生具(ju)有抑(yi)(yi)制作用。湖南農業大學對邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)進(jin)行腫瘤(liu)細胞(bao)模型SGC7901的(de)高(gao)通量(liang)篩(shai)選研究，證明邛崍(lai)(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)對腫瘤(liu)細胞(bao)具(ju)有明顯的(de)抑(yi)(yi)制作用。

降血壓

邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)具有降血(xue)(xue)(xue)壓的(de)作用(yong)。邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中特有的(de)氨基酸(suan)(suan)茶(cha)氨酸(suan)(suan)能通(tong)過活化(hua)多巴胺能神經(jing)元(yuan)，起到抑制血(xue)(xue)(xue)壓升高的(de)作用(yong)。邛(qiong)(qiong)崍(lai)黑(hei)茶(cha)中的(de)咖啡(fei)堿(jian)和兒茶(cha)素類(lei)能使血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁松弛，增加(jia)血(xue)(xue)(xue)管(guan)的(de)有效直徑，通(tong)過血(xue)(xue)(xue)管(guan)舒張而使血(xue)(xue)(xue)壓下降。

改(gai)善糖(tang)類(lei)代謝，降(jiang)血糖(tang)，防(fang)治糖(tang)尿(niao)病

邛崍黑茶(cha)(cha)中的(de)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)復合物是降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)的(de)主要(yao)成分。邛崍黑茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)含量最高，且其(qi)(qi)(qi)組分活(huo)性也比其(qi)(qi)(qi)它茶(cha)(cha)類要(yao)強，且生(sheng)物活(huo)性更強，所(suo)以，邛崍黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)效果優(you)于(yu)其(qi)(qi)(qi)它茶(cha)(cha)類。

殺菌、消炎

研究表明，邛崍黑(hei)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)黃(huang)素不僅是一種(zhong)有(you)效的(de)(de)自由基(ji)清(qing)除(chu)劑和抗氧化劑，還對肉毒(du)芽桿(gan)(gan)菌、腸(chang)類桿(gan)(gan)菌、金黃(huang)色(se)葡萄球菌、莢膜(mo)桿(gan)(gan)菌、蠟樣芽孢桿(gan)(gan)菌有(you)明顯(xian)的(de)(de)抗菌作(zuo)用。此外，茶(cha)(cha)黃(huang)素對流(liu)感病毒(du)的(de)(de)侵(qin)襲和輪狀病毒(du)和腸(chang)病毒(du)的(de)(de)感染有(you)一定的(de)(de)抑(yi)制作(zuo)用。

利尿解毒、降低煙(yan)酒毒害

邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)中咖啡堿的(de)(de)利(li)尿功能助于醒酒，解(jie)(jie)除酒毒。同時，邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多(duo)酚不但能使煙(yan)草的(de)(de)尼(ni)古丁發生沉(chen)淀，并隨小便排出體外，而(er)且還(huan)能清(qing)除煙(yan)氣中的(de)(de)自由基，降低(di)煙(yan)氣對人(ren)體的(de)(de)毒害作用(yong)。對于重金屬(shu)毒物，茶(cha)(cha)多(duo)酚有很(hen)強(qiang)的(de)(de)吸(xi)附(fu)作用(yong)，因而(er)多(duo)飲茶(cha)(cha)還(huan)可緩(huan)解(jie)(jie)重金屬(shu)的(de)(de)毒害作用(yong)。

年份鑒別

年(nian)代久(jiu)(jiu)遠的(de)(de)(de)邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)價格高于新茶(cha)(cha)(cha)(cha)。要準確鑒別邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)份，須由專業人員通(tong)過(guo)專業儀器進行(xing)鑒定。通(tong)過(guo)邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色(se)亦能大致判(pan)斷邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)新老：新茶(cha)(cha)(cha)(cha)含(han)有茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)素，一(yi)般呈橙黃(huang)色(se)；琥珀色(se)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)陳(chen)(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，處于從茶(cha)(cha)(cha)(cha)黃(huang)素到茶(cha)(cha)(cha)(cha)紅(hong)(hong)素過(guo)渡；存放(fang)(fang)(fang)(fang)十年(nian)及以上(shang)者呈洋酒色(se)。一(yi)般情況是(shi)(shi)：陳(chen)(chen)放(fang)(fang)(fang)(fang)年(nian)代越(yue)(yue)久(jiu)(jiu)，陳(chen)(chen)香(xiang)味越(yue)(yue)濃，陳(chen)(chen)香(xiang)帶有一(yi)定的(de)(de)(de)刺激性，這種香(xiang)氣越(yue)(yue)濃，表明陳(chen)(chen)放(fang)(fang)(fang)(fang)年(nian)份越(yue)(yue)久(jiu)(jiu)。陳(chen)(chen)放(fang)(fang)(fang)(fang)時間越(yue)(yue)長(chang)的(de)(de)(de)邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯越(yue)(yue)易沖泡出來，且(qie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色(se)澤紅(hong)(hong)艷明亮，似陳(chen)(chen)放(fang)(fang)(fang)(fang)多年(nian)的(de)(de)(de)洋酒。按1:30的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水比例沖泡邛崍(lai)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，十五泡后，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色(se)澤仍能保持紅(hong)(hong)艷。

生活妙用

1、在日常生(sheng)活中(zhong)，邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)對于治療(liao)便(bian)秘有一(yi)定的療(liao)效。而(er)且(qie)邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)屬于溫性(xing)的茶(cha)品，具有養胃(wei)護胃(wei)的效果，而(er)且(qie)熱飲(yin)邛崍(lai)(lai)黑茶(cha)對治療(liao)慢性(xing)腸炎有較好的效果。

2、邛崍黑茶(cha)用(yong)來洗頭(tou)，有助(zhu)于養發(fa)護(hu)發(fa)，止癢頭(tou)皮。邛崍黑茶(cha)茶(cha)葉中富含氨(an)基酸、蛋(dan)白質(zhi)、茶(cha)多(duo)酚等主要(yao)成分。茶(cha)多(duo)酚有助(zhu)于消滅細菌，止癢。氨(an)基酸、蛋(dan)白質(zhi)等成分對于養發(fa)護(hu)發(fa)有著不錯的用(yong)處。

3、去除腳(jiao)臭(chou)：由于(yu)(yu)茶葉能(neng)(neng)夠有助(zhu)于(yu)(yu)殺菌止(zhi)癢，所以用茶葉來(lai)泡腳(jiao)能(neng)(neng)迅速緩解疲勞、除臭(chou)抑菌。