一、品種
烏天(tian)麻(ma)(ma)、紅天(tian)麻(ma)(ma)、烏紅天(tian)麻(ma)(ma)雜交品種。
二、立地條件
產(chan)地范圍內(nei)海拔1000米至(zhi)2500米,土壤為黃棕壤至(zhi)暗棕壤,有機質含量(liang)≥3.5%,pH值5.5至(zhi)6.5,腐殖質層(ceng)≥1㎝,環(huan)境陽山地帶。
三、栽植管理
1. 麻種(zhong)培育與留(liu)種(zhong):
(1)有性繁殖育(yu)種(zhong):選用原產于平武縣境內的單(dan)個重150g以上、粗短(duan)健壯、無(wu)(wu)病蟲害、無(wu)(wu)損傷無(wu)(wu)腐爛、頂芽健全無(wu)(wu)畸形的箭麻(ma)作種(zhong)麻(ma)。
將(jiang)種(zhong)麻(ma)種(zhong)下(xia),待開花后人(ren)工同品種(zhong)或紅烏(wu)(wu)天麻(ma)相互(hu)授粉,朔果成熟(shu)后,及時播種(zhong)于(yu)菌床上。精心管理(li)溫濕度,于(yu)次(ci)年栽培前取種(zhong),保證麻(ma)種(zhong)生長時間,烏(wu)(wu)天麻(ma)和烏(wu)(wu)紅雜交天麻(ma)不(bu)少(shao)于(yu)16個(ge)月(yue),紅天麻(ma)不(bu)少(shao)于(yu)6個(ge)月(yue)。
(2)無(wu)性繁(fan)(fan)殖留(liu)種:在(zai)栽(zai)培條件下(xia)烏天麻(ma)、紅天麻(ma)和烏紅雜交天麻(ma)無(wu)性繁(fan)(fan)殖的第(di)1至(zhi)3代白麻(ma)、米麻(ma),作為麻(ma)種。
2. 蜜(mi)環(huan)(huan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、萌發菌(jun)(jun)(jun)(jun)及菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)的(de)準備:按真菌(jun)(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種生產(chan)(chan)(chan)常規,進行一至三級(ji)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種培養(yang)。第三級(ji)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種直(zhi)接用于生產(chan)(chan)(chan),3月初,按30:1的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)和(he)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種比例(li)培養(yang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)或菌(jun)(jun)(jun)(jun)枝;在5月中旬前(qian)培養(yang)好(hao)有(you)性繁(fan)殖育種用蜜(mi)環(huan)(huan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)床或者(zhe)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai),7月中旬至8月底按菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)和(he)菌(jun)(jun)(jun)(jun)種比例(li)50:1培養(yang)生產(chan)(chan)(chan)栽(zai)培用蜜(mi)環(huan)(huan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)材(cai)、菌(jun)(jun)(jun)(jun)枝。
3. 種植:
(1)種植(zhi)時間(jian):每年11月(yue)上旬至第二年3月(yue)上旬,以當年11月(yue)上旬至12月(yue)底為最宜種植(zhi)時間(jian)。
(2)種(zhong)植(zhi)(zhi)地(di)準備:應選擇郁閉度(du)(du)為(wei)50%至(zhi)(zhi)75%的(de)(de)山(shan)林(lin)的(de)(de)平地(di)或(huo)45度(du)(du)的(de)(de)坡地(di),在(zai)林(lin)下根據地(di)勢挖長≤2m,寬(kuan)0.4m至(zhi)(zhi)0.6m的(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)穴,寬(kuan)度(du)(du)統一,方便菌材菌枝(zhi)使用。將穴底(di)部土(tu)壤挖松至(zhi)(zhi)15cm深(shen),將挖松的(de)(de)土(tu)壤鋪平,再平鋪一層3㎝至(zhi)(zhi)5㎝厚的(de)(de)自然落葉,薄(bo)薄(bo)的(de)(de)撒上(shang)一層細土(tu)或(huo)細腐殖(zhi)土(tu),林(lin)下種(zhong)植(zhi)(zhi)的(de)(de)總面積不得超過山(shan)林(lin)面積的(de)(de)10%。
(3)下種(zhong)(zhong):在種(zhong)(zhong)植穴(xue)內將已(yi)經培(pei)養合格的蜜(mi)環菌材(cai)按照間隔20cm擺(bai)放,菌材(cai)到穴(xue)的4周留8cm至(zhi)10cm寬的空(kong)隙。麻(ma)種(zhong)(zhong)擺(bai)放時與(yu)蜜(mi)環菌材(cai)的接觸面盡可能大。擺(bai)種(zhong)(zhong)后用細土(tu)或(huo)細腐殖土(tu)將穴(xue)內空(kong)隙填實,上鋪一層落葉,再用腐殖土(tu)覆蓋,最后使用自然脫落的樹葉覆蓋保濕。
(4)管理:應根據(ju)地勢開排水溝,防止穴內積水,干旱(han)時注意灌水和保濕(shi),防鼠害、蟲害,防人(ren)畜踐踏。
4. 環(huan)(huan)境、安全要求(qiu):農藥、化肥(fei)等的使用必須符(fu)合國家的相關規定,不得(de)污染(ran)環(huan)(huan)境。
四、采收
每年10月(yue)下旬(xun)至當(dang)次年3月(yue)上(shang)旬(xun)為采收時間,10月(yue)至今12為箭麻最佳采收時間保(bao)證其生長時間不少于一年。
五、加工
將箭麻分級洗(xi)凈(jing)、蒸至(zhi)透心(xin),60至(zhi)80度干(gan)燥至(zhi)天麻表面起(qi)皺(zhou),然后密閉發汗至(zhi)天麻表皮變軟,再(zai)(zai)次(ci)(ci)干(gan)燥,至(zhi)天麻表面再(zai)(zai)次(ci)(ci)起(qi)皺(zhou),再(zai)(zai)發汗,最后干(gan)燥至(zhi)水分≤13%。
六、質量特色
1. 感(gan)官特(te)色:
(1)新鮮天(tian)麻:呈橢(tuo)圓(yuan)形、仿錘形、長橢(tuo)圓(yuan)形或長條形,環紋多輪,點狀(zhuang)密集,有時可(ke)見棕褐(he)色菌索。體(ti)堅(jian)實,較沉重(zhong),一(yi)端有頂芽(ya),另一(yi)端有圓(yuan)形疤痕,俗(su)稱“肚臍眼”。馬尿味(wei)濃郁。嚼之爽脆(cui)有粘(zhan)性,初味(wei)甘而(er)后辛,其口(kou)味(wei)滯留口(kou)內較長時間難消(xiao)去。
(2)干天(tian)麻:長橢圓形或長條形,扁平,皺縮而稍(shao)彎曲,環紋多輪(lun),點(dian)狀密(mi)集,體堅(jian)實(shi),較沉重,難折(zhe)斷,明顯可(ke)見(jian)頂(ding)芽和圓形疤痕。馬尿味濃郁。
2. 理化指(zhi)標:天麻(ma)素含量≥0.40%,水(shui)分≤12.8%,總灰分≤4%,浸出(chu)物≥10%。
3. 安(an)全及其他質量(liang)技(ji)術(shu)要(yao)求:產品安(an)全及其他質量(liang)技(ji)術(shu)要(yao)求必須符合國家(jia)相關(guan)規定(ding)。
平武天(tian)麻為(wei)地(di)理標志保護產(chan)品。