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一、品種

烏天(tian)麻、紅(hong)(hong)天(tian)麻、烏紅(hong)(hong)天(tian)麻雜交(jiao)品(pin)種。

二、立地條件

產地(di)范圍內海拔(ba)1000米至(zhi)(zhi)2500米，土(tu)壤(rang)(rang)為黃棕壤(rang)(rang)至(zhi)(zhi)暗(an)棕壤(rang)(rang)，有(you)機質(zhi)含(han)量≥3.5%，pH值5.5至(zhi)(zhi)6.5，腐殖質(zhi)層(ceng)≥1㎝，環境陽山地(di)帶(dai)。

三、栽植管理

1. 麻種(zhong)培育與留種(zhong)：

（1）有性繁殖育種：選用原產于平武縣(xian)境內(nei)的單個重150g以上、粗短健(jian)(jian)壯、無(wu)病蟲害、無(wu)損傷(shang)無(wu)腐(fu)爛、頂芽健(jian)(jian)全無(wu)畸形(xing)的箭麻作種麻。

將種(zhong)麻種(zhong)下，待開花后(hou)人工同品種(zhong)或紅(hong)(hong)烏(wu)天麻相(xiang)互授粉，朔果成熟(shu)后(hou)，及時(shi)(shi)播種(zhong)于(yu)菌(jun)床上。精(jing)心管理溫濕度，于(yu)次年栽(zai)培(pei)前(qian)取種(zhong)，保證(zheng)麻種(zhong)生長時(shi)(shi)間，烏(wu)天麻和烏(wu)紅(hong)(hong)雜交(jiao)天麻不少于(yu)16個月，紅(hong)(hong)天麻不少于(yu)6個月。

（2）無(wu)性繁(fan)(fan)殖留種：在栽培(pei)條(tiao)件(jian)下烏(wu)天(tian)(tian)麻(ma)、紅天(tian)(tian)麻(ma)和烏(wu)紅雜交天(tian)(tian)麻(ma)無(wu)性繁(fan)(fan)殖的第1至(zhi)3代(dai)白麻(ma)、米麻(ma)，作為(wei)麻(ma)種。

2. 蜜(mi)環菌(jun)(jun)(jun)、萌發菌(jun)(jun)(jun)及菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)的準備：按(an)真菌(jun)(jun)(jun)菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)生產常(chang)規，進(jin)行(xing)一至三級菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)培養。第三級菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)直接用于(yu)生產，3月(yue)初，按(an)30:1的菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)比(bi)例(li)培養菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)或菌(jun)(jun)(jun)枝(zhi)；在(zai)5月(yue)中旬(xun)前培養好(hao)有(you)性繁(fan)殖育種(zhong)用蜜(mi)環菌(jun)(jun)(jun)床或者菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)，7月(yue)中旬(xun)至8月(yue)底按(an)菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)和菌(jun)(jun)(jun)種(zhong)比(bi)例(li)50:1培養生產栽培用蜜(mi)環菌(jun)(jun)(jun)材(cai)(cai)、菌(jun)(jun)(jun)枝(zhi)。

3. 種植：

（1）種植時間：每(mei)年(nian)(nian)11月上(shang)旬(xun)至(zhi)第(di)二年(nian)(nian)3月上(shang)旬(xun)，以當年(nian)(nian)11月上(shang)旬(xun)至(zhi)12月底(di)為最宜種植時間。

（2）種(zhong)植地(di)(di)準備：應選擇郁閉度為(wei)50%至(zhi)(zhi)(zhi)75%的(de)(de)(de)(de)山林(lin)的(de)(de)(de)(de)平地(di)(di)或45度的(de)(de)(de)(de)坡(po)地(di)(di)，在林(lin)下(xia)根據地(di)(di)勢挖長≤2m，寬(kuan)0.4m至(zhi)(zhi)(zhi)0.6m的(de)(de)(de)(de)種(zhong)植穴(xue)，寬(kuan)度統一，方便菌(jun)(jun)材菌(jun)(jun)枝使(shi)用(yong)。將(jiang)穴(xue)底部土壤挖松至(zhi)(zhi)(zhi)15cm深，將(jiang)挖松的(de)(de)(de)(de)土壤鋪平，再平鋪一層3㎝至(zhi)(zhi)(zhi)5㎝厚的(de)(de)(de)(de)自然落(luo)葉，薄薄的(de)(de)(de)(de)撒上一層細土或細腐殖土，林(lin)下(xia)種(zhong)植的(de)(de)(de)(de)總面(mian)積不(bu)得超過山林(lin)面(mian)積的(de)(de)(de)(de)10%。

（3）下種(zhong)：在種(zhong)植穴內將(jiang)已經(jing)培養合格(ge)的(de)蜜環菌(jun)材(cai)按照(zhao)間隔20cm擺放，菌(jun)材(cai)到(dao)穴的(de)4周留8cm至10cm寬的(de)空隙。麻種(zhong)擺放時與蜜環菌(jun)材(cai)的(de)接觸面(mian)盡可(ke)能大。擺種(zhong)后用細土(tu)或細腐(fu)殖(zhi)土(tu)將(jiang)穴內空隙填實，上(shang)鋪一(yi)層落(luo)葉(xie)，再用腐(fu)殖(zhi)土(tu)覆(fu)蓋，最后使用自然脫落(luo)的(de)樹葉(xie)覆(fu)蓋保(bao)濕。

（4）管理：應根據地勢(shi)開排水(shui)溝(gou)，防(fang)止穴內(nei)積(ji)水(shui)，干旱時(shi)注(zhu)意(yi)灌水(shui)和(he)保(bao)濕，防(fang)鼠(shu)害(hai)、蟲害(hai)，防(fang)人畜踐踏。

4. 環境、安全要求：農(nong)藥、化(hua)肥等(deng)的使用(yong)必(bi)須符合國家的相(xiang)關規定，不得污染(ran)環境。

四、采收

每年(nian)10月下旬至當次年(nian)3月上旬為(wei)(wei)采(cai)收時(shi)間，10月至今12為(wei)(wei)箭麻(ma)最佳采(cai)收時(shi)間保(bao)證其生長時(shi)間不少于一年(nian)。

五、加工

將箭麻(ma)(ma)(ma)分(fen)級(ji)洗凈(jing)、蒸至透心(xin)，60至80度(du)干燥(zao)至天麻(ma)(ma)(ma)表面起皺(zhou)(zhou)，然后密閉發汗至天麻(ma)(ma)(ma)表皮變軟(ruan)，再次干燥(zao)，至天麻(ma)(ma)(ma)表面再次起皺(zhou)(zhou)，再發汗，最后干燥(zao)至水(shui)分(fen)≤13%。

六、質量特色

1. 感官特色：

（1）新鮮天麻：呈橢圓形(xing)(xing)、仿錘形(xing)(xing)、長(chang)橢圓形(xing)(xing)或(huo)長(chang)條形(xing)(xing)，環紋(wen)多輪，點狀密(mi)集(ji)，有(you)(you)時可見(jian)棕褐色菌索(suo)。體堅實，較沉重，一端有(you)(you)頂芽，另一端有(you)(you)圓形(xing)(xing)疤(ba)痕，俗稱(cheng)“肚臍(qi)眼(yan)”。馬尿(niao)味(wei)濃郁(yu)。嚼之(zhi)爽脆有(you)(you)粘性(xing)，初味(wei)甘而后辛，其口味(wei)滯留口內較長(chang)時間難消去。

（2）干(gan)天麻：長橢圓(yuan)形或長條形，扁平，皺縮而稍(shao)彎曲，環紋多輪，點狀密集(ji)，體堅(jian)實，較沉重(zhong)，難折斷，明顯可(ke)見頂芽(ya)和(he)圓(yuan)形疤痕。馬尿(niao)味濃郁。

2. 理化指標：天麻(ma)素含(han)量≥0.40%，水分(fen)≤12.8%，總灰分(fen)≤4%，浸出物≥10%。

3. 安全(quan)及其他質量技術(shu)要求：產品安全(quan)及其他質量技術(shu)要求必(bi)須(xu)符合國家相關規定(ding)。

平武天麻(ma)為地理標志(zhi)保護產品。