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昭(zhao)化韭(jiu)黃(huang)，四川省廣(guang)元市元壩區昭(zhao)化鎮特產(chan)。昭(zhao)化韭(jiu)黃(huang)種植歷史悠久，加(jia)上種植地(di)(di)區溫度適(shi)中(zhong)、氣候宜人、土壤(rang)肥沃的獨(du)特自(zi)然條件(jian)，昭(zhao)化韭(jiu)黃(huang)色澤鮮艷(yan)、口感(gan)宜人、香氣濃郁、功(gong)用(yong)獨(du)特，為辛(xin)溫補陽之(zhi)品，能溫補肝腎，并有溫中(zhong)行氣、散血(xue)解毒、保暖、健(jian)胃(wei)的功(gong)效，一般人都能食(shi)用(yong)，其它地(di)(di)域的韭(jiu)黃(huang)難以(yi)與之(zhi)媲(pi)美。為中(zhong)國地(di)(di)理標志保護產(chan)品。

質量特色

（一）感官特色(se)(se)：“昭化韭(jiu)黃(huang)”黃(huang)色(se)(se)澤嫩黃(huang)透(tou)亮(liang)，白(bai)如象(xiang)牙，葉片厚(hou)實；入口細嫩，香氣濃郁；與其它韭(jiu)黃(huang)相(xiang)比(bi)莖長肥狀，支桿粗(cu)壯，口感更加清脆。

（二）理化特色：“昭化韭黃”中粗纖維≤3.75 %，類胡蘿卜素(su)≥0.18㎎/L，維生素(su)C≥17.5㎎/100 g、鐵≥4.1㎎/㎏、鈣≥145㎎/㎏。[1]

產地環境

昭(zhao)化(hua)韭黃生長地域的(de)(de)氣(qi)候(hou)、降(jiang)雨量(liang)、光照、土壤等(deng)得天獨厚的(de)(de)自然條件，決定了(le)昭(zhao)化(hua)韭黃的(de)(de)品質特(te)征(zheng)和(he)質量(liang)特(te)色。

（一）與地(di)理特征的關(guan)聯性。韭(jiu)黃(huang)是韭(jiu)菜經(jing)軟(ruan)化(hua)栽培(pei)技(ji)術(shu)生產(chan)的產(chan)品，對地(di)理環境(jing)的要求很特殊，如果環境(jing)溫度(du)(du)超過35℃，韭(jiu)黃(huang)在(zai)培(pei)土(tu)或(huo)稻草遮蓋過程中容易導致(zhi)高(gao)溫腐爛；如果環境(jing)溫度(du)(du)低于0℃，韭(jiu)黃(huang)生長(chang)緩慢，黃(huang)化(hua)基本(ben)停止。昭(zhao)化(hua)鎮氣候(hou)溫和，四季分明，光照(zhao)充(chong)足，熱量(liang)(liang)豐富，雨(yu)量(liang)(liang)充(chong)沛，無霜期(qi)278天(tian)。年(nian)均(jun)(jun)氣溫在(zai)16.8℃，年(nian)降雨(yu)量(liang)(liang)1100mm，年(nian)均(jun)(jun)日照(zhao)1390小時，年(nian)均(jun)(jun)有效積溫5065℃，良(liang)好的氣候(hou)條件為(wei)韭(jiu)黃(huang)的生長(chang)提供了最佳環境(jing)。

（二）與當地土(tu)(tu)壤(rang)(rang)、水質的關聯性(xing)。昭化鎮(zhen)地處嘉陵江流域(yu)，為沖(chong)積砂壤(rang)(rang)土(tu)(tu)，土(tu)(tu)質疏松肥(fei)沃，PH值呈(cheng)微(wei)酸性(xing)，有機質含量(liang)高(gao)，N、P、K等大(da)量(liang)元素及微(wei)量(liang)元素豐富，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)PH值介于5.5至6.5之間。韭(jiu)黃(huang)(huang)灌(guan)溉(gai)用(yong)水取于15米以(yi)下地下水，水質好(hao)、無污染，良好(hao)的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)和水質為韭(jiu)黃(huang)(huang)種植提供(gong)了良好(hao)條件。

（三）與當地(di)環(huan)(huan)境(jing)條件的關聯性(xing)。昭化鎮平(ping)均(jun)海拔510米，地(di)處嘉陵江(jiang)(jiang)、白龍(long)江(jiang)(jiang)、清江(jiang)(jiang)三江(jiang)(jiang)交匯處，遠離城市和工(gong)業區，周圍無任何化學污(wu)染和環(huan)(huan)境(jing)污(wu)染等因(yin)素，經科學檢(jian)測空氣環(huan)(huan)境(jing)質量(liang)、地(di)表水、土(tu)壤(rang)質量(liang)等均(jun)符合(he)國家標準要求。

（四(si)）與傳統種(zhong)(zhong)植技術的(de)關(guan)聯性。“昭(zhao)化(hua)韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)”種(zhong)(zhong)植歷史(shi)悠久，產區農(nong)民(min)積累了豐富的(de)種(zhong)(zhong)植經驗。特別是(shi)隨著昭(zhao)化(hua)韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)合作(zuo)社的(de)成立，加大了對農(nong)業科(ke)技的(de)推廣，建(jian)立了韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)生產基地，對昭(zhao)化(hua)韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)品(pin)種(zhong)(zhong)進行了調查和(he)篩選(xuan)，推廣韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)標準化(hua)種(zhong)(zhong)植，有效提高了韭(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)品(pin)質(zhi)。