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漢王山娃娃魚

漢(han)王(wang)山娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚是四川省廣(guang)元市旺蒼縣的特產。旺蒼縣生態環境十分(fen)有利于娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚的生長繁(fan)衍和人工養殖(zhi)(zhi)，縣境內(nei)現有12個鄉鎮(zhen)人工養殖(zhi)(zhi)娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚，也是漢(han)王(wang)山娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚省級農(nong)業標(biao)準(zhun)化示范(fan)區。漢(han)王(wang)山娃(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)魚獲地理(li)標(biao)志保護產品。 　  

“娃娃魚(yu)(yu)”學(xue)名大鯢，是國家二級保護動物。資(zi)料顯示，大鯢是3億年前(qian)與(yu)恐(kong)龍同一時(shi)代生(sheng)(sheng)存(cun)并延(yan)續下(xia)來的(de)珍稀物種(zhong)，也是現存(cun)最大的(de)兩棲類動物，被(bei)稱為“活化石(shi)”，具(ju)有極高的(de)學(xue)術科研價值，同時(shi)也具(ju)有極高的(de)醫用(yong)、食用(yong)價值。旺蒼縣生(sheng)(sheng)態(tai)環境(jing)十分有利(li)于(yu)娃娃魚(yu)(yu)的(de)生(sheng)(sheng)長繁衍和人工養(yang)殖，縣境(jing)內現有12個鄉(xiang)鎮人工養(yang)殖娃娃魚(yu)(yu)，也是漢王山(shan)娃娃魚(yu)(yu)省級農業標準化示范區。          

近年(nian)來，旺蒼縣(xian)依托漢王(wang)山原產(chan)(chan)地娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚資源(yuan)(yuan)、生態(tai)環境和豐富的(de)餌料及優(you)良水資源(yuan)(yuan)優(you)勢，將(jiang)娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚產(chan)(chan)業(ye)作為扶(fu)貧攻堅(jian)核心工(gong)程和全面建設(she)小康社會的(de)重(zhong)點產(chan)(chan)業(ye)來抓，不斷開展娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚規模化人(ren)工(gong)養(yang)殖探索，采取(qu)“公(gong)司(si)+基(ji)地+農戶+標準”的(de)產(chan)(chan)業(ye)化模式，在黃洋鎮(zhen)、高陽鎮(zhen)、雙匯鎮(zhen)等12個鄉鎮(zhen)建立了3個商(shang)品娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)魚人(ren)工(gong)馴(xun)養(yang)繁育基(ji)地。

一、品種

大鯢（Andrias davidianus）。

二、養殖環境條(tiao)件(jian)

養殖環(huan)境(jing)要求安靜(jing)、光線陰暗，水源(yuan)充足(zu)、水質(zhi)清新、無(wu)污(wu)染，符(fu)合國家養殖用(yong)水水質(zhi)標(biao)準要求，水溫15℃至(zhi)20℃、pH值6.5至(zhi)7.5、溶氧(yang)量≥4mg／L。

三、生產方式

產地范圍(wei)內人工養殖按個(ge)體大小、體質強弱(ruo)，分級分池(chi)飼養。

四、養殖

1．放(fang)(fang)養(yang)：放(fang)(fang)養(yang)密度為苗種階(jie)段40至80尾/ｍ2，成鯢階(jie)段5至10尾/ｍ2，放(fang)(fang)養(yang)規格個體(ti)體(ti)重(zhong)之間不宜(yi)相差50%。

2．投餌(er)：餌(er)料主要為(wei)鮮活的小鯉魚、小鯽(ji)魚、野生小魚等(deng)。

3．捕撈：飼養期(qi)為4至5年，個(ge)體重≥1.5kg，手工捕捉或網捕。

4．環境(jing)(jing)、安全要求：飼養環境(jing)(jing)、疫情疫病的防治與控制(zhi)必須執行國家相關規定(ding)，不得污染環境(jing)(jing)。

五、質量特色

1．感(gan)官特(te)色(se)：背(bei)部黑褐色(se)，腹部淺白或(huo)淺灰(hui)色(se)，肉質(zhi)細嫩，鮮美無(wu)油膩(ni)感(gan)，口感(gan)嫩滑爽口。

2．理化(hua)指(zhi)標：蛋白質含量(liang)≥17%，氨基酸含量(liang)≥14%，鋅含量(liang)≥16mg/kg。