芒果视频下载

閬(lang)(lang)中(zhong)(zhong)保寧壓酒(jiu)(jiu)，又名陳年壓酒(jiu)(jiu)。由(you)城(cheng)郊(jiao)沙溪場蘭家獨家相傳，據說已(yi)有三百多(duo)年歷史。"挽住(zhu)征衣為褶塵(chen)，閬(lang)(lang)中(zhong)(zhong)齋釀絕芳(fang)醇(chun)。"(《閬(lang)(lang)中(zhong)(zhong)作二首》這是南宋著(zhu)名詩(shi)人陸(lu)游對閬(lang)(lang)中(zhong)(zhong)美酒(jiu)(jiu)的贊譽。不知(zhi)道陸(lu)游當(dang)時飲(yin)的是什么酒(jiu)(jiu)，這么芳(fang)香、醇(chun)正、獨特(te)!而閬(lang)(lang)中(zhong)(zhong)"壓酒(jiu)(jiu)"，無論在釀制方法和(he)酒(jiu)(jiu)質、酒(jiu)(jiu)味等方面都(dou)很獨特(te)，算得上(shang)是"絕芳(fang)醇(chun)"了(le)。

沿革發展

閬中(zhong)酒文(wen)化，最早可追(zhui)溯(su)到戰國時(shi)代。據《華陽國志》載(zai)：秦(qin)(qin)昭襄王(wang)時(shi)，白虎(hu)為(wei)害，秦(qin)(qin)、蜀(shu)、巴、漢(han)患之。秦(qin)(qin)王(wang)乃重(zhong)募(mu)國中(zhong)：“有能殺虎(hu)者(zhe)，邑萬家(jia)，金帛稱 之。” 是夷(yi)朐（qu）忍、廖仲藥(yao)、何射虎(hu)、秦(qin)(qin)精(jing)等乃作白竹(zhu)筍(sun)于高樓上(shang)，射虎(hu)，中(zhong)頭三節。白虎(hu)常從 群(qun)虎(hu)，目(mu)真(zhen)恚（chen hui，睜大(da)(da)(da)眼睛發怒），盡搏殺群(qun)虎(hu)，大(da)(da)(da)吼(hou)而死。秦(qin)(qin)王(wang)嘉之日(ri)：“虎(hu)歷四那(nei)，害千二百人(ren)(ren)，一朝患除，功莫大(da)(da)(da)焉。” 欲知要(yao)，王(wang)嫌其夷(yi)人(ren)(ren)；乃刻石為(wei)盟，要(yao)復夷(yi)人(ren)(ren)頃田不(bu)租、十妻不(bu)算，傷人(ren)(ren)者(zhe)論，殺人(ren)(ren)雇死灘賧（tan；贖罪）錢。盟日(ri)：‘湊犯(fan)夷(yi)，輸黃龍一雙；夷(yi)犯(fan)秦(qin)(qin)，輸清酒一鐘(zhong)。”夷(yi)人(ren)(ren)安之。漢(han)興，亦從高祖定秦(qin)(qin)有功。

“秦(qin)(qin)昭(zhao)襄王時，”遷(qian)都閬(lang)中(zhong)的巴國已滅亡十多年了(le)。文中(zhong)“夷(yi)”，指閬(lang)中(zhong)的巴人。因(yin)為“漢(han)興，亦從高(gao)祖定秦(qin)(qin)有(you)功” 的是(shi)閬(lang)中(zhong)巴人領(ling)袖范目(mu)率領(ling)的七姓巴人。“清酒(jiu)”是(shi)巴人釀制的一(yi)種(zhong)名(ming)酒(jiu)，釀制時間較長因(yin)而濃(nong)度較純。盡管秦(qin)(qin)王對夷(yi)（巴人）優待(dai)，但是(shi)用一(yi)對“黃金鑄成的龍(long)”或“黃金一(yi)兩(liang)”（《太(tai)平(ping)廣記》引此作(zuo)“黃金一(yi)兩(liang)”）與(yu)“清酒(jiu)一(yi)鐘“交換，這就可見(jian)“清酒(jiu)” 名(ming)貴(gui)與(yu)釀酒(jiu)業之盛了(le)！

本段品鑒

閬(lang)中保寧壓酒(jiu)(jiu)制作工(gong)藝獨(du)特。其用(yong)(yong)天麻、肉桂、拘記、半(ban)夏曲(qu)、大棗、砂仁、白叩等百余種名貴中藥制成(cheng)酒(jiu)(jiu)曲(qu)，以(yi)大麥，小麥和(he)本(ben)地出產的(de)(de)(de)紅高粱為(wei)原料，將藥曲(qu)放(fang)入浸蒸的(de)(de)(de)原糧(liang)里(li)，經過固(gu)體發酵(jiao)(jiao)后(hou)(hou)，獲(huo)得壓酒(jiu)(jiu)母糟，再(zai)用(yong)(yong)普通酒(jiu)(jiu)曲(qu)，加入適量母糟，與(yu)浸蒸后(hou)(hou)的(de)(de)(de)糧(liang)食發酵(jiao)(jiao)，獲(huo)得壓酒(jiu)(jiu)基礎(chu)酒(jiu)(jiu)，然后(hou)(hou)配以(yi)冰糖，花(hua)粉(fen)等，用(yong)(yong)瓦缸裝酒(jiu)(jiu)入窯，保持一(yi)定溫度，存入一(yi)年(nian)出窯開缸，便成(cheng)為(wei)壓酒(jiu)(jiu)。六(liu)十度左(zuo)右的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)，入窯一(yi)到三年(nian)后(hou)(hou)，出窯時(shi)變成(cheng)二(er)十六(liu)度左(zuo)右的(de)(de)(de)低度酒(jiu)(jiu)，且呈半(ban)透明(ming)的(de)(de)(de)琥珀色(se)。

榮譽與評價

1958年，國(guo)家經委將壓(ya)(ya)酒(jiu)(jiu)列入(ru)全(quan)國(guo)名特產品。宋代(dai)大詩人陸(lu)游曾(ceng)贊譽道：“挽住征衣為濯(zhuo)塵(chen)，閬(lang)中(zhong)齋釀絕芳醇(chun)。”（《閬(lang)中(zhong)作二首(shou)》）。第(di)一屆省(sheng)人大代(dai)表，著名數學家何魯飲此酒(jiu)(jiu)后，給(gei)予(yu)高度評價：“閬(lang)中(zhong)保寧壓(ya)(ya)酒(jiu)(jiu)色(se)如琥(hu)珀，味醇(chun)香濃，建議(yi)大量(liang)生產。”