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任市(shi)板鴨為開江縣(xian)地方(fang)名(ming)(ming)特產之一(yi)，用(yong)開江麻鴨作為原料，經(jing)腌制(zhi)、烘烤而成。《開江年鑒(jian)》（2006-2007）記(ji)載(zai)“唐(tang)板鴨制(zhi)作技藝產生(sheng)并流傳于開江縣(xian)任市(shi)鎮，已經(jing)有100多年的歷史(shi)”。在(zai)《開江縣(xian)志》等資料中也記(ji)載(zai)有1958年在(zai)縣(xian)城東街新建食品加工廠，主要生(sheng)產板鴨等。2008年9月，開江任市(shi)唐(tang)板鴨傳統制(zhi)作技藝被達(da)州市(shi)人民政府公布為第二批市(shi)級非物質遺產保護名(ming)(ming)錄。

任(ren)市板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)粗(cu)脂肪含(han)量低于0.5%，粗(cu)蛋白含(han)量高(gao)(gao)于20%，膽固醇（mg/100g）低于30mg，重金(jin)屬含(han)量符合(he)國家衛生(sheng)標準(zhun)。因板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)獨(du)特的加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝和鴨(ya)(ya)肉(rou)的脂肪含(han)量少、氨基酸(suan)種類多(duo)等特點，產品(pin)色澤金(jin)黃(huang)、肉(rou)質(zhi)綿(mian)韌、風(feng)味獨(du)特、香味濃郁、營養豐富。任(ren)市板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)是開(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)(ya)產品(pin)鏈的延伸，是提高(gao)(gao)開(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)(ya)產品(pin)附加(jia)值的重要途徑。開(kai)江(jiang)境內(nei)現有四川尚禾(he)青農業開(kai)發有限(xian)責任(ren)公(gong)司、任(ren)市唐板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、李板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、楊板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)等多(duo)家板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)加(jia)工(gong)(gong)企(qi)業，年加(jia)工(gong)(gong)板(ban)(ban)(ban)(ban)鴨(ya)(ya)能(neng)力可達50萬只，產值達4000萬元(yuan)。

地域范圍

任(ren)(ren)市板(ban)(ban)鴨主要(yao)產(chan)(chan)于四川省開江縣。產(chan)(chan)區(qu)位于東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開江縣的新寧(ning)鎮(zhen)、普安(an)鎮(zhen)、永興鎮(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)、天師鎮(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)、寶(bao)石(shi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、甘(gan)棠鎮(zhen)、靖安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、任(ren)(ren)市鎮(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)、長嶺鎮(zhen)、拔妙鄉(xiang)(xiang)(xiang)等20個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，產(chan)(chan)區(qu)面積1033.8平方公里，年(nian)加工任(ren)(ren)市板(ban)(ban)鴨300萬(wan)只，年(nian)產(chan)(chan)量2000噸。