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任(ren)市板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)為(wei)開(kai)(kai)江(jiang)縣(xian)地方(fang)名(ming)特產(chan)(chan)之一，用開(kai)(kai)江(jiang)麻鴨(ya)(ya)作(zuo)為(wei)原料，經(jing)腌制(zhi)、烘烤而成。《開(kai)(kai)江(jiang)年(nian)鑒(jian)》（2006-2007）記(ji)載“唐板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)制(zhi)作(zuo)技藝產(chan)(chan)生(sheng)并流(liu)傳于開(kai)(kai)江(jiang)縣(xian)任(ren)市鎮(zhen)，已經(jing)有100多年(nian)的歷史”。在(zai)《開(kai)(kai)江(jiang)縣(xian)志》等資料中也(ye)記(ji)載有1958年(nian)在(zai)縣(xian)城東街新(xin)建食品加工(gong)廠(chang)，主要生(sheng)產(chan)(chan)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)等。2008年(nian)9月(yue)，開(kai)(kai)江(jiang)任(ren)市唐板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)傳統制(zhi)作(zuo)技藝被(bei)達(da)州(zhou)市人民政(zheng)府公布(bu)為(wei)第二(er)批市級非物質遺產(chan)(chan)保護名(ming)錄(lu)。

任市板(ban)鴨(ya)(ya)粗脂(zhi)肪(fang)含量(liang)低于(yu)0.5%，粗蛋白(bai)含量(liang)高(gao)于(yu)20%，膽固醇（mg/100g）低于(yu)30mg，重(zhong)金屬含量(liang)符合國(guo)家衛(wei)生標準。因(yin)板(ban)鴨(ya)(ya)獨特的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝和鴨(ya)(ya)肉的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)含量(liang)少、氨基酸種類多等(deng)特點，產品(pin)色澤(ze)金黃、肉質(zhi)綿韌、風味獨特、香(xiang)味濃郁、營養豐富(fu)。任市板(ban)鴨(ya)(ya)是(shi)開江麻(ma)鴨(ya)(ya)產品(pin)鏈的(de)(de)延伸(shen)，是(shi)提高(gao)開江麻(ma)鴨(ya)(ya)產品(pin)附加(jia)(jia)值的(de)(de)重(zhong)要途(tu)徑。開江境內現有四川尚(shang)禾青農業開發(fa)有限責任公司、任市唐(tang)板(ban)鴨(ya)(ya)、李板(ban)鴨(ya)(ya)、楊板(ban)鴨(ya)(ya)等(deng)多家板(ban)鴨(ya)(ya)加(jia)(jia)工(gong)企業，年加(jia)(jia)工(gong)板(ban)鴨(ya)(ya)能力可達(da)50萬只，產值達(da)4000萬元。

地域范圍

任(ren)市板鴨主要產(chan)(chan)于四川省開江(jiang)縣。產(chan)(chan)區位于東經(jing)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開江(jiang)縣的新寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)、普安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永興鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)、回龍鎮(zhen)(zhen)(zhen)、天師鎮(zhen)(zhen)(zhen)、騎(qi)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長田鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙壩(ba)場鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)(zhen)(zhen)、寶(bao)石鄉(xiang)(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、靖安鄉(xiang)(xiang)(xiang)、任(ren)市鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、拔(ba)妙(miao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)20個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，產(chan)(chan)區面積1033.8平方公里，年加工(gong)任(ren)市板鴨300萬只，年產(chan)(chan)量2000噸。