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任市(shi)板(ban)鴨(ya)(ya)為開江(jiang)(jiang)縣地方名特產(chan)之一，用(yong)開江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)(ya)作(zuo)(zuo)為原料，經(jing)(jing)腌(a)制(zhi)、烘烤(kao)而成。《開江(jiang)(jiang)年鑒》（2006-2007）記載“唐(tang)(tang)板(ban)鴨(ya)(ya)制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝產(chan)生(sheng)并(bing)流傳(chuan)于開江(jiang)(jiang)縣任市(shi)鎮(zhen)，已(yi)經(jing)(jing)有(you)100多年的歷史”。在《開江(jiang)(jiang)縣志》等資料中也(ye)記載有(you)1958年在縣城(cheng)東街新建食品(pin)加(jia)工廠，主要生(sheng)產(chan)板(ban)鴨(ya)(ya)等。2008年9月(yue)，開江(jiang)(jiang)任市(shi)唐(tang)(tang)板(ban)鴨(ya)(ya)傳(chuan)統制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝被達(da)州市(shi)人民政府(fu)公布為第(di)二批市(shi)級非物質(zhi)遺產(chan)保護名錄。

任(ren)(ren)市板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)粗脂(zhi)肪含量(liang)低于0.5%，粗蛋(dan)白含量(liang)高于20%，膽固醇(chun)（mg/100g）低于30mg，重(zhong)金屬含量(liang)符合(he)國家衛生標準。因板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)獨特(te)(te)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝和鴨(ya)(ya)肉的(de)脂(zhi)肪含量(liang)少、氨基酸種類多等特(te)(te)點，產品色澤金黃、肉質綿韌、風味獨特(te)(te)、香味濃郁(yu)、營養豐富。任(ren)(ren)市板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)是開(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)(ya)產品鏈(lian)的(de)延(yan)伸，是提高開(kai)江(jiang)麻(ma)鴨(ya)(ya)產品附(fu)加(jia)值(zhi)的(de)重(zhong)要途徑。開(kai)江(jiang)境(jing)內現(xian)有四川尚禾青農業開(kai)發有限責任(ren)(ren)公司、任(ren)(ren)市唐板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、李板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)、楊(yang)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)等多家板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)加(jia)工(gong)企業，年加(jia)工(gong)板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)能(neng)力可達50萬(wan)只，產值(zhi)達4000萬(wan)元(yuan)。

地域范圍

任市(shi)板鴨主要產于(yu)(yu)四川省(sheng)開江縣。產區位于(yu)(yu)東經107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北(bei)緯(wei)30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間(jian)，分布(bu)于(yu)(yu)開江縣的新(xin)寧(ning)鎮、普安(an)鎮、永(yong)興鎮、新(xin)太鄉(xiang)、靈巖鄉(xiang)、回(hui)龍(long)鎮、天師鎮、騎龍(long)鄉(xiang)、長(chang)田鄉(xiang)、沙壩場鄉(xiang)、梅家鄉(xiang)、講(jiang)治鎮、寶石鄉(xiang)、甘棠鎮、靖安(an)鄉(xiang)、任市(shi)鎮、新(xin)街鄉(xiang)、廣福鎮、長(chang)嶺(ling)鎮、拔妙鄉(xiang)等20個鄉(xiang)鎮，產區面積1033.8平方公里，年加工任市(shi)板鴨300萬只(zhi)，年產量2000噸。