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任(ren)市板鴨為開(kai)(kai)江縣地方名特(te)產(chan)(chan)之(zhi)一，用開(kai)(kai)江麻鴨作(zuo)(zuo)為原料，經(jing)腌制(zhi)、烘(hong)烤而成。《開(kai)(kai)江年鑒》（2006-2007）記(ji)(ji)載(zai)(zai)“唐板鴨制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝產(chan)(chan)生并流傳于開(kai)(kai)江縣任(ren)市鎮，已經(jing)有100多(duo)年的(de)歷史”。在《開(kai)(kai)江縣志》等(deng)(deng)資料中(zhong)也記(ji)(ji)載(zai)(zai)有1958年在縣城東(dong)街新建食品(pin)加工廠，主要(yao)生產(chan)(chan)板鴨等(deng)(deng)。2008年9月，開(kai)(kai)江任(ren)市唐板鴨傳統制(zhi)作(zuo)(zuo)技藝被達(da)州市人民政(zheng)府(fu)公布(bu)為第二批市級非物質遺(yi)產(chan)(chan)保護名錄(lu)。

任(ren)市(shi)板(ban)鴨(ya)(ya)粗脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)低于0.5%，粗蛋白含(han)量(liang)(liang)高于20%，膽固醇（mg/100g）低于30mg，重金屬含(han)量(liang)(liang)符合國家(jia)衛生(sheng)標(biao)準。因板(ban)鴨(ya)(ya)獨(du)特(te)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝和鴨(ya)(ya)肉(rou)的(de)脂肪(fang)(fang)含(han)量(liang)(liang)少、氨(an)基酸種(zhong)類多(duo)等特(te)點(dian)，產品色(se)澤金黃(huang)、肉(rou)質綿韌、風味獨(du)特(te)、香味濃郁、營養豐(feng)富。任(ren)市(shi)板(ban)鴨(ya)(ya)是開(kai)江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)(ya)產品鏈的(de)延伸，是提高開(kai)江(jiang)(jiang)麻鴨(ya)(ya)產品附加(jia)值的(de)重要途徑。開(kai)江(jiang)(jiang)境內現有(you)四川(chuan)尚(shang)禾青農業開(kai)發有(you)限責任(ren)公司、任(ren)市(shi)唐(tang)板(ban)鴨(ya)(ya)、李(li)板(ban)鴨(ya)(ya)、楊板(ban)鴨(ya)(ya)等多(duo)家(jia)板(ban)鴨(ya)(ya)加(jia)工(gong)企業，年加(jia)工(gong)板(ban)鴨(ya)(ya)能(neng)力(li)可達50萬只，產值達4000萬元。

地域范圍

任(ren)市(shi)板(ban)鴨主要產于(yu)(yu)四川省開江縣。產區(qu)位(wei)于(yu)(yu)東經(jing)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間(jian)，分布于(yu)(yu)開江縣的新寧鎮(zhen)、普安鎮(zhen)、永(yong)興鎮(zhen)、新太鄉(xiang)(xiang)、靈巖鄉(xiang)(xiang)、回(hui)龍鎮(zhen)、天師鎮(zhen)、騎龍鄉(xiang)(xiang)、長(chang)田鄉(xiang)(xiang)、沙壩場鄉(xiang)(xiang)、梅家鄉(xiang)(xiang)、講治鎮(zhen)、寶石鄉(xiang)(xiang)、甘棠鎮(zhen)、靖安鄉(xiang)(xiang)、任(ren)市(shi)鎮(zhen)、新街鄉(xiang)(xiang)、廣福鎮(zhen)、長(chang)嶺(ling)鎮(zhen)、拔妙鄉(xiang)(xiang)等20個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，產區(qu)面積1033.8平方公里，年加(jia)工任(ren)市(shi)板(ban)鴨300萬只，年產量2000噸。