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生產情況

2007年(nian)簡陽(yang)(yang)市(shi)(shi)存(cun)欄山羊55.63萬(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)，出欄山羊135.28萬(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)，名列四川縣級第一名。羊肉產量(liang)達2.2萬(wan)噸，飼養量(liang)達190.91萬(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)，出欄率達267.51%。該市(shi)(shi)存(cun)欄世界(jie)明星肉用(yong)山羊波爾種(zhong)(zhong)羊65268只(zhi)(zhi)(zhi)、世界(jie)著名肉乳兼用(yong)山羊努(nu)比亞種(zhong)(zhong)羊23800只(zhi)(zhi)(zhi)、大(da)耳羊45萬(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)。簡陽(yang)(yang)市(shi)(shi)是中國唯一三次(ci)從國外引(yin)進努(nu)比亞種(zhong)(zhong)羊的市(shi)(shi)（縣）。具有體格高大(da)、耐(nai)粗食、產仔率高、適應性(xing)強、生(sheng)長(chang)速度快、肉質好(hao)、膻(shan)味低的簡陽(yang)(yang)大(da)耳羊早已廣泛引(yin)種(zhong)(zhong)到湖(hu)南、湖(hu)北、云南、貴州、廣西等省市(shi)(shi)自治區，年(nian)外調種(zhong)(zhong)量(liang)達20萬(wan)只(zhi)(zhi)(zhi)以上。

四川(chuan)正(zheng)東農(nong)牧(mu)集團、大(da)(da)哥大(da)(da)企業(ye)集團是簡(jian)陽市山(shan)羊(yang)(yang)(yang)養殖(zhi)的(de)龍(long)頭(tou)企業(ye)。2個(ge)(ge)(ge)(ge)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)養殖(zhi)產業(ye)化龍(long)頭(tou)企業(ye)在鞏固(gu)原(yuan)有(you)生產規(gui)模(mo)的(de)同時，繼(ji)續增大(da)(da)投(tou)入，建(jian)(jian)設(she)標準化羊(yang)(yang)(yang)場(chang)。大(da)(da)哥大(da)(da)企業(ye)集團投(tou)資200萬(wan)(wan)元擴建(jian)(jian)了壇罐鄉南埝村(cun)大(da)(da)耳(er)羊(yang)(yang)(yang)原(yuan)種場(chang)，存(cun)欄(lan)(lan)(lan)(lan)規(gui)模(mo)達到(dao)1500只，四川(chuan)正(zheng)東農(nong)牧(mu)集團響應簡(jian)陽市委、市政府號召(zhao)、積極(ji)參與“318“線綠色經濟走廊建(jian)(jian)設(she)，投(tou)資500萬(wan)(wan)元在施家鎮信義村(cun)和(he)(he)大(da)(da)林村(cun)建(jian)(jian)成現(xian)代化規(gui)模(mo)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)2個(ge)(ge)(ge)(ge)，新增山(shan)羊(yang)(yang)(yang)存(cun)欄(lan)(lan)(lan)(lan)規(gui)模(mo)（羊(yang)(yang)(yang)位）3000只，加上(shang)石盤和(he)(he)丹景2個(ge)(ge)(ge)(ge)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)，總存(cun)欄(lan)(lan)(lan)(lan)規(gui)模(mo)可達到(dao)5000只。2007年兩個(ge)(ge)(ge)(ge)龍(long)頭(tou)企業(ye)實際存(cun)欄(lan)(lan)(lan)(lan)優質(zhi)(zhi)努比羊(yang)(yang)(yang)和(he)(he)大(da)(da)耳(er)種羊(yang)(yang)(yang)3200只。在山(shan)羊(yang)(yang)(yang)生產、經營和(he)(he)品種質(zhi)(zhi)量(liang)提高上(shang)發揮著重要作用。2007年該市建(jian)(jian)成1000只以上(shang)規(gui)模(mo)的(de)養羊(yang)(yang)(yang)場(chang)4個(ge)(ge)(ge)(ge)，200只規(gui)模(mo)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)8個(ge)(ge)(ge)(ge)，100只規(gui)模(mo)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)26個(ge)(ge)(ge)(ge)，50只規(gui)模(mo)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)1261個(ge)(ge)(ge)(ge)。規(gui)模(mo)羊(yang)(yang)(yang)場(chang)2007年出欄(lan)(lan)(lan)(lan)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)8.75萬(wan)(wan)只，占該市出欄(lan)(lan)(lan)(lan)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)的(de)15.73%。

品種優勢

簡(jian)(jian)陽羊肉湯的(de)獨特得(de)益于(yu)簡(jian)(jian)陽的(de)山羊。簡(jian)(jian)陽的(de)土(tu)山羊，俗稱“火(huo)疙瘩羊”，個頭矮小，但生命力極其旺盛(sheng)。20世紀初，宋(song)美(mei)(mei)齡(ling)女(nv)士從美(mei)(mei)國引進(jin)努比羊，后(hou)棄而(er)放逐龍泉(quan)山脈(mo)，與簡(jian)(jian)陽的(de)土(tu)羊雜交，形成了匯聚中外品種(zhong)優勢(shi)的(de)“簡(jian)(jian)陽大耳朵羊”。

環境優勢

簡(jian)陽(yang)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)生存環境是(shi)(shi)簡(jian)陽(yang)所獨有的(de)。簡(jian)陽(yang)地處川中(zhong)丘(qiu)陵邊緣，山(shan)(shan)(shan)(shan)川秀麗，五鳳(feng)、丹景兩山(shan)(shan)(shan)(shan)風光旖(yi)旎。龍泉山(shan)(shan)(shan)(shan)在(zai)川西(xi)壩子更是(shi)(shi)盡(jin)人皆知(zhi)。沱江、三岔湖(hu)和(he)龍泉湖(hu)都(dou)是(shi)(shi)四川省內(nei)著名的(de)水(shui)系(xi)。山(shan)(shan)(shan)(shan)地牧場(chang)和(he)江湖(hu)為羊(yang)(yang)的(de)養(yang)殖(zhi)提供了良好的(de)水(shui)草(cao)(cao)條(tiao)件，有專(zhuan)家(jia)稱：簡(jian)陽(yang)的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)“吃的(de)是(shi)(shi)中(zhong)草(cao)(cao)藥（綠色山(shan)(shan)(shan)(shan)草(cao)(cao)），喝的(de)是(shi)(shi)礦(kuang)泉水(shui)（龍泉湖(hu)、三岔湖(hu)的(de)水(shui)）”。用(yong)在(zai)如(ru)此(ci)得天獨厚的(de)條(tiao)件下生存的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)作為主要原料的(de)簡(jian)陽(yang)羊(yang)(yang)肉(rou)湯，自然(ran)湯鮮味美。

產地范圍

簡陽(yang)羊肉地理標志產品保(bao)護產地范(fan)圍為(wei)四(si)川省簡陽(yang)市(shi)所轄行政區域。

專用標志使用

簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)地理標(biao)志產品保護(hu)產地范圍(wei)內的生產者，可(ke)向(xiang)四川(chuan)(chuan)省(sheng)簡(jian)陽(yang)市質量技術(shu)監(jian)督(du)局提(ti)出使用(yong)(yong)“地理標(biao)志產品專用(yong)(yong)標(biao)志”的申(shen)請，經四川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技術(shu)監(jian)督(du)局審(shen)核(he)，由國家質檢(jian)總局公(gong)告批(pi)準。簡(jian)陽(yang)羊(yang)肉(rou)的法定檢(jian)測機(ji)構(gou)由四川(chuan)(chuan)省(sheng)質量技術(shu)監(jian)督(du)局負責指定。

技術要求

（一）品種。

保護區域內的地方品種山羊。

（二(er)）種(zhong)源要(yao)求。

由保護區地方品種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)羊場(chang)提供的合格種(zhong)(zhong)源。

（三）放養環境要求(qiu)。

在保護區范(fan)圍內的(de)丘陵地區，選(xuan)擇坡(po)度(du)為3度(du)至25度(du)的(de)以黃竹草(cao)、黑(hei)麥草(cao)、扁穗牛鞭草(cao)為優勢種(zhong)的(de)天然草(cao)地或人(ren)工(gong)草(cao)地作(zuo)為放(fang)養草(cao)場，草(cao)地植被(bei)中應有(you)(you)野生黃姜分布。放(fang)牧地應有(you)(you)充足的(de)泉水(shui)作(zuo)為羊的(de)飲(yin)水(shui)水(shui)源(yuan)。

（四）飼養管理。

1、舍飼飼養：哺乳階段羔羊(yang)隨母羊(yang)舍飼飼養，每(mei)只母羊(yang)的占欄面積(ji)不小于3m。羔羊(yang)從15日齡(ling)開始補飼優質青干草和混合(he)精飼料(liao)。

2、放(fang)牧飼(si)養(yang)：羔羊2至3月(yue)齡(ling)斷奶后，采用放(fang)牧方式(shi)。每(mei)只(zhi)羔羊草(cao)場(chang)占有(you)量不低于1333m（2畝）。

3、羊(yang)只管理： 每周梳洗羊(yang)體一次。

4、環(huan)(huan)境、安全要(yao)求(qiu)：飼(si)養環(huan)(huan)境、疫情(qing)疫病的防治與控制(zhi)必須執行(xing)國家相關規定，不得污染環(huan)(huan)境。

（五）出欄要求。

8月齡羊（羔羊）體(ti)重(zhong)(zhong)大于(yu)24kg，2.5歲羊（成年羊）體(ti)重(zhong)(zhong)大于(yu)33kg。

（六）屠宰(zai)加工。

1、屠(tu)宰(zai)環(huan)境要求：在符合國家相(xiang)關要求的屠(tu)宰(zai)廠屠(tu)宰(zai)。

2、胴體要求：8月齡羔羊胴體重不小(xiao)于(yu)10kg，成年羊胴體重不小(xiao)于(yu)15kg。

（七）感(gan)官(guan)特色

肉(rou)質(zhi)鮮嫩、肥(fei)瘦相(xiang)間、膻味小(xiao)，熟肉(rou)具有清香之味，膽固醇低等特點(dian)。