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一.產品介紹

瀘(lu)(lu)(lu)寧雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)又名瀘(lu)(lu)(lu)寧山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，屬于(yu)肉蛋兼用(yong)型(xing)地(di)(di)(di)方良種。主(zhu)(zhu)產地(di)(di)(di)為(wei)(wei)涼山(shan)(shan)(shan)州冕寧縣(xian)瀘(lu)(lu)(lu)寧區(qu)(qu)，雅礱(long)江流經(jing)產區(qu)(qu)深切下陷(xian)，形成高山(shan)(shan)(shan)峽谷(gu)，海拔(ba)1400—2700米(mi)之(zhi)間，高差懸殊很大。瀘(lu)(lu)(lu)寧雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)具有耐粗飼，覓(mi)食(shi)力、抗病力強(qiang)(qiang)等(deng)特(te)點，在放(fang)(fang)養的(de)(de)(de)(de)條件(jian)下能充分利用(yong)自然(ran)界中(zhong)的(de)(de)(de)(de)資源(yuan)，如各類(lei)昆蟲、草(cao)籽(zi)等(deng)，用(yong)于(yu)自身生長(chang)(chang)和繁殖，具有較強(qiang)(qiang)的(de)(de)(de)(de)適(shi)應性(xing)(xing)。 據(ju)記載清朝康(kang)熙(xi)年間（約18世(shi)紀初）為(wei)(wei)鞏固西南(nan)邊疆，平(ping)叛分裂的(de)(de)(de)(de)部族(zu)勢力，“打通三渡水”（即雅礱(long)江中(zhong)上游“S”型(xing)回流流域(yu)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)）時，當地(di)(di)(di)人(ren)(ren)就用(yong)瀘(lu)(lu)(lu)寧山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)慰勞(lao)官(guan)兵(bing)。由于(yu)產區(qu)(qu)地(di)(di)(di)處(chu)偏遠的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)，山(shan)(shan)(shan)川阻隔，路途遙遠，長(chang)(chang)期(qi)以(yi)來交通不便，外種雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不易傳入，加之(zhi)當地(di)(di)(di)氣候溫(wen)和，物產豐(feng)富，天然(ran)草(cao)場寬闊，宜(yi)于(yu)放(fang)(fang)養等(deng)優(you)越的(de)(de)(de)(de)條件(jian)。在這樣的(de)(de)(de)(de)特(te)定環(huan)境條件(jian)下，長(chang)(chang)期(qi)居(ju)住在該地(di)(di)(di)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)漢、彝、藏等(deng)各族(zu)人(ren)(ren)民根據(ju)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)生活需要精心培育，經(jing)過長(chang)(chang)期(qi)人(ren)(ren)為(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)和自然(ran)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，逐步形成了現在的(de)(de)(de)(de)瀘(lu)(lu)(lu)寧雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。 瀘(lu)(lu)(lu)寧雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)具有早期(qi)生長(chang)(chang)快，體(ti)型(xing)較大，增(zeng)重(zhong)(zhong)快，胸腿肌肉發達(da)，肌肉品(pin)質好的(de)(de)(de)(de)，肉質鮮美(mei)，胸腿肌占胴體(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)比(bi)例高，產蛋較多(duo)，抱(bao)性(xing)(xing)弱，耐粗飼，覓(mi)食(shi)力、抗病力強(qiang)(qiang)等(deng)特(te)點。公母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)全凈膛屠宰率均(jun)在65.71％，(其中(zhong)公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)68.92%，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)62.5%);母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)年產蛋 180—200枚；六月齡公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)(zhong) 2.25千克；六月齡母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)平(ping)均(jun)體(ti)重(zhong)(zhong)為(wei)(wei) 2.15千克；是地(di)(di)(di)方優(you)良雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)種。對主(zhu)(zhu)產區(qu)(qu)錦(jin)屏、南(nan)河(he)、青納(na)等(deng)14個鄉(xiang)鎮的(de)(de)(de)(de)調查，現有存欄(lan)瀘(lu)(lu)(lu)寧雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)16.1萬(wan)余(yu)(yu)只。其中(zhong)保(bao)種群(qun)7.3萬(wan)余(yu)(yu)只：公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)2.8萬(wan)余(yu)(yu)只，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)4.5萬(wan)余(yu)(yu)只；生產利用(yong)群(qun)9.8萬(wan)余(yu)(yu)只：公雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)3.2萬(wan)余(yu)(yu)只，母(mu)(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)6.6萬(wan)余(yu)(yu)只。

二.自然(ran)生態環(huan)境和人文(wen)歷史因(yin)素

（1）氣候條件：主產區(qu)年(nian)平(ping)(ping)均氣溫(wen)為(wei)16.7°Ｃ，年(nian)平(ping)(ping)均最(zui)(zui)高氣溫(wen)17.5°Ｃ，年(nian)平(ping)(ping)均最(zui)(zui)低氣溫(wen)15.3°Ｃ。一年(nian)之內有280至300天(tian)的(de)(de)溫(wen)度保(bao)持(chi)在18° Ｃ至24.5°Ｃ之間(jian)；相對(dui)濕度為(wei)69%，雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)季(ji)高，干(gan)季(ji)少； 無霜期平(ping)(ping)均237天(tian)，最(zui)(zui)長(chang)290天(tian)，最(zui)(zui)短194天(tian)。年(nian)平(ping)(ping)均日(ri)照(zhao)時間(jian)為(wei)2063小時；年(nian)平(ping)(ping)均降(jiang)水量(liang)為(wei)1036毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，最(zui)(zui)高年(nian)為(wei)1200毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，最(zui)(zui)少年(nian)為(wei)914毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)季(ji)的(de)(de)平(ping)(ping)均初中(zhong)日(ri)為(wei)5月29日(ri)至10月24日(ri)，149天(tian)，干(gan)季(ji)的(de)(de)平(ping)(ping)均初中(zhong)日(ri)為(wei)10月25日(ri)至翌年(nian)5月28日(ri)，216天(tian)。雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)季(ji)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)930毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，為(wei)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)量(liang)的(de)(de)85%，其(qi)(qi)中(zhong)訊期降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)905毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，強度超過8毫(hao)米(mi)(mi)(mi)。干(gan)季(ji)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)165毫(hao)米(mi)(mi)(mi)，為(wei)年(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)量(liang)的(de)(de)15%。全年(nian)氣候形成明顯的(de)(de)干(gan)、雨(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)季(ji)節。風(feng)力(li):主產區(qu)的(de)(de)風(feng)向偏(南.北 )，較其(qi)(qi)它(ta)風(feng)向多，且平(ping)(ping)均風(feng)力(li)偏大。 

（2）水源(yuan)及土(tu)質(zhi)： 雅(ya)礱江在(zai)產區河段長117公里(li)，流域(yu)面積(ji)1328.6平(ping)方公里(li)。但其河道曲折(zhe)，谷(gu)深壁陡，水流湍急(ji)，無利灌溉。和愛鄉(xiang)以下(xia)河段，有(you)馬(ma)頭山溝(gou)、魚(yu)洞河、太平(ping)溝(gou)、龍(long)家溝(gou)、滿家溝(gou)、麥地(di)溝(gou)、軟心溝(gou)、木里(li)溝(gou)、磨(mo)房溝(gou)等支(zhi)流20余條。此外(wai)，青納鄉(xiang)、錦屏(ping)鄉(xiang)、聯合鄉(xiang)等有(you)多處(chu)大(da)的下(xia)降泉，可用于灌溉。產區水源(yuan)植被(bei)較好，雨(yu)量充沛，徑(jing)流變差系數(shu)小，含沙量低，落差集中，水能資源(yuan)豐富。 產區的土(tu)質(zhi)主要為海(hai)相沉(chen)積(ji)巖(yan)、變質(zhi)巖(yan)。含二氧化硅量極(ji)低，形成的土(tu)壤偏(pian)粘，有(you)一定的保蓄力(li)，呈中性至微堿性反應，含鈣(gai)質(zhi)多，潛在(zai)氧分豐富。 

（3）農作(zuo)物(wu)(wu)、飼(si)(si)料作(zuo)物(wu)(wu)種(zhong)類及生產情(qing)況： 產區(qu)土壤(rang)肥(fei)沃，小(xiao)春(chun)糧食作(zuo)物(wu)(wu)主產小(xiao)麥(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)；大(da)春(chun)糧食作(zuo)物(wu)(wu)主要有(you)玉 米、馬鈴薯、大(da)豆、紅苕等旱地作(zuo)物(wu)(wu)；晚秋(qiu)糧食有(you)蕎(qiao)麥(mai)(mai)；分(fen)為上、中、下三(san)環，呈立體氣候，部份地區(qu)出產水稻，一年兩熟，物(wu)(wu)產豐富。有(you)大(da)面(mian)積的(de)(de)草山草坡，成熟的(de)(de)草籽多，同時也為昆蟲的(de)(de)繁殖(zhi)提(ti)供了有(you)利條(tiao)件(jian)，使得放養(yang)的(de)(de) 瀘寧雞具備了良(liang)好的(de)(de)飼(si)(si)料和飼(si)(si)養(yang)條(tiao)件(jian)。 

（4）由于(yu)瀘寧雞具有耐粗(cu)飼，覓食力(li)、抗病力(li)強等(deng)特點，在放養的(de)條件下能充分利用(yong)自(zi)然界中(zhong)的(de)資源(yuan)，如各類(lei)昆蟲、草籽等(deng)。

三.地域范圍

瀘(lu)寧(ning)雞(ji)地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品產(chan)地范圍為(wei)四川省涼(liang)山州冕(mian)寧(ning)縣(xian)(xian)所(suo)轄的(de)20個鄉鎮98個村，保護面(mian)(mian)積(ji)約2500平方公里(li)(li)，生(sheng)產(chan)面(mian)(mian)積(ji)約1400平方公里(li)(li)；其(qi)地理(li)坐標(biao)為(wei)東經(jing)101°42′至(zhi)102°9′，北(bei)(bei)緯28°10′至(zhi)28°48′。其(qi)地理(li)位置在冕(mian)寧(ning)縣(xian)(xian)的(de)西部(bu)，西北(bei)(bei)與(yu)甘(gan)孜州的(de)九(jiu)龍縣(xian)(xian)相鄰，西南同(tong)木里(li)(li)、鹽源兩縣(xian)(xian)接壤。雅(ya)礱江流(liu)經(jing)本部(bu)，深(shen)切下(xia)陷，形成高山峽谷，谷坡陡峭，水流(liu)急湍，錦屏山與(yu)牦(mao)牛(niu)山脈對峙，由西北(bei)(bei)向東南傾斜，其(qi)地形復(fu)雜。產(chan)區海(hai)拔1400—2700米之間，高差(cha)懸(xuan)殊很(hen)大。年存欄瀘(lu)寧(ning)雞(ji)16.1萬(wan)余只(zhi)，出欄21.1萬(wan)余只(zhi)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

（1）瀘(lu)寧(ning)雞肉(rou)(rou)內(nei)在品(pin)質(zhi)特(te)色和風(feng)味特(te)征：瀘(lu)寧(ning)雞肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩鮮(xian)美(mei)(mei)，營(ying)養豐富(fu)，具有(you)粗脂肪、膽固(gu)醇含(han)(han)量低(di)，谷氨(an)酸(suan)含(han)(han)量高的特(te)點。經農業部畜禽產品(pin)質(zhi)量安全監督檢驗測試中心（成都）檢測，雞肉(rou)(rou)膽固(gu)醇含(han)(han)量63.3㎎/100g，較一般(ban)雞肉(rou)(rou)低(di)23%，脂肪含(han)(han)量1.64%，較一般(ban)雞肉(rou)(rou)低(di)81%，蛋白質(zhi)總量19.6%，氨(an)基酸(suan)總量14.8%，其中谷氨(an)酸(suan)含(han)(han)量2.47%。宰殺(sha)后，肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)豐滿緊密、有(you)堅實感、光(guang)澤潤滑(hua)(hua)。用(yong)手觸摸濕潤不粘手、肌(ji)(ji)纖維韌性強、有(you)彈性；熟肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)鮮(xian)美(mei)(mei)嫩滑(hua)(hua)，肉(rou)(rou)湯香味濃郁(yu)，土(tu)雞風(feng)味獨特(te)明顯。 

（2）安全生(sheng)產和產品質量控制(zhi)：產地環境(jing)、飼養(yang)管(guan)理、飲用水、獸(shou)藥(yao)的使用、疫(yi)病(bing)防治均符(fu)合地理標志保護相關規定。