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據《孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)地方(fang)志》記載：孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)人(ren)種(zhong)(zhong)植糯稻(dao)，與孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)道依依相關。漢靈帝元和(he)年間，孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)城區東20公里處的(de)野豬湖湖邊(bian)，住著(zhu)一(yi)董姓人(ren)家。董良、董善兄弟二人(ren)為(wei)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)敬病(bing)中的(de)0，在(zai)捕魚(yu)采蘆的(de)同時，為(wei)了給母親(qin)調劑生(sheng)活，從外地尋來(lai)種(zhong)(zhong)子(zi)開始種(zhong)(zhong)植糯稻(dao)，碾米(mi)(mi)(mi)食(shi)之。后(hou)人(ren)將糯米(mi)(mi)(mi)、芝(zhi)麻制作成芝(zhi)麻糖(tang)(tang)，通過發酵又制成了米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)，從此便有(you)了“天(tian)下一(yi)絕”的(de)“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)麻糖(tang)(tang)”和(he)“中華老字號”的(de)“孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)”。一(yi)九五八年十(shi)一(yi)月毛澤東主席視察孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)品嘗了孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)后(hou)稱(cheng)贊到孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)“確(que)實味好酒(jiu)(jiu)美”。孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)感(gan)(gan)糯米(mi)(mi)(mi)經傳(chuan)統(tong)工藝(yi)釀(niang)制孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的(de)感(gan)(gan)麻糖(tang)(tang)、米(mi)(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)，作為(wei)一(yi)種(zhong)(zhong)飲食(shi)文化(hua)，它也浸潤著(zhu)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)文化(hua)的(de)內涵(han)，千百年來(lai)，以孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)為(wei)核(he)心(xin)的(de)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)文化(hua)，影響了一(yi)代(dai)又一(yi)代(dai)孝(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)子(zi)賢孫，也造就了聞名于(yu)世(shi)的(de)東方(fang)文明。

地域范圍

孝感(gan)糯(nuo)米產(chan)于湖北省孝感(gan)市(shi)(shi)所轄的(de)漢川(chuan)、應城、孝南、云(yun)夢、安陸、孝昌(chang)六縣市(shi)(shi)（區）的(de)劉家隔、新(xin)堰、田店(dian)、楊河、朱(zhu)湖、下辛店(dian)、巡(xun)店(dian)、鄒崗等多個鄉鎮。地域范圍：東徑113°19’――114°06’，北緯(wei)30°42’――31°29’。地域總面積4900平方公里，糯(nuo)稻種植面積57.6萬(wan)畝，產(chan)量326764.8噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在(zai)(zai)感官特征(zheng)：孝感糯米(mi)屬早(zao)中(zhong)秈糯稻，生長在(zai)(zai)氣溫(wen)、水溫(wen)相(xiang)對較(jiao)低(di)的平原湖(hu)區，在(zai)(zai)灌漿階(jie)段晝夜溫(wen)差大，營養物質積累多，稻谷千粒(li)重一般(ban)比(bi)其(qi)(qi)它產(chan)區的重2克(ke)左右，其(qi)(qi)外(wai)觀谷粒(li)大、扁長、飽(bao)滿，其(qi)(qi)粒(li)長約(yue)為7-8mm，寬約(yue)為2.5－3mm，厚約(yue)為2mm，胚芽(ya)處缺口較(jiao)深(shen)，粒(li)寬于一般(ban)糯米(mi)；單(dan)粒(li)比(bi)重較(jiao)輕、千粒(li)重29克(ke)；顏(yan)色乳白鮮嫩，色似珍珠(zhu)、柔和逗(dou)人；氣味獨(du)特，鮮米(mi)芬芳，飯(fan)米(mi)香醇(chun)；口感甜綿，稠膩滑潤(run)。

2、內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：孝感(gan)糯米支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)含(han)量高，并有豐(feng)富的(de)植物(wu)蛋白質(zhi)(zhi)，可補充消耗的(de)體力及維持身體正常體溫。米質(zhi)(zhi)主要指(zhi)標(biao)為(wei)膠稠(chou)度≥95mm，蛋白質(zhi)(zhi)≥6.4%，直鏈(lian)淀(dian)粉(fen)（干(gan)基(ji)）≤1.8%，堿消值6級(ji)。 孝感(gan)糯米加(jia)工品質(zhi)(zhi)要求，生米磨碎手感(gan)細(xi)膩綿軟；易(yi)蒸(zheng)易(yi)熟，冷(leng)水(shui)浸(jin)泡后(hou)，3-5分鐘即熟，加(jia)工成糖(tang)，易(yi)爛(lan)、粘(zhan)稠(chou)、透心；做酒發酵徹(che)底，不斷(duan)層破裂，酒、糟(zao)層次分明(ming)，含(han)糖(tang)量達到18%，還原糖(tang)不低(di)于16%；冷(leng)食無硬粒(li)，殘渣。

3、安(an)全要求：孝感(gan)糯米(mi)標準應符合《NY/T419-2007綠色食(shi)品(pin)大米(mi)》的(de)要求。在生產和加工(gong)過程中(zhong)嚴格執(zhi)行NY/T391-2000綠色食(shi)品(pin)產地環境質量(liang)標準、NY/T393-2000綠色食(shi)品(pin)農藥(yao)使用準則、NY/T394-2000綠色食(shi)品(pin)肥料(liao)使用準則、NY/T658-2002綠色食(shi)品(pin)包裝通用準則。