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據《孝(xiao)感(gan)(gan)地方(fang)志(zhi)》記載(zai)：孝(xiao)感(gan)(gan)人種植糯稻(dao)，與孝(xiao)道依依相(xiang)關。漢靈帝元和年間，孝(xiao)感(gan)(gan)城區(qu)東20公里處的(de)(de)(de)野(ye)豬湖(hu)(hu)湖(hu)(hu)邊，住著(zhu)一(yi)(yi)(yi)董姓(xing)人家。董良、董善兄弟二人為孝(xiao)敬病(bing)中(zhong)的(de)(de)(de)0，在捕魚(yu)采(cai)蘆的(de)(de)(de)同(tong)時，為了(le)(le)給母(mu)親(qin)調劑生活，從外地尋來種子(zi)開始種植糯稻(dao)，碾(nian)米(mi)食之。后人將糯米(mi)、芝麻(ma)制作(zuo)成芝麻(ma)糖(tang)，通過發酵(jiao)又制成了(le)(le)米(mi)酒(jiu)，從此便有了(le)(le)“天下一(yi)(yi)(yi)絕”的(de)(de)(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)麻(ma)糖(tang)”和“中(zhong)華老字號”的(de)(de)(de)“孝(xiao)感(gan)(gan)米(mi)酒(jiu)”。一(yi)(yi)(yi)九五(wu)八年十一(yi)(yi)(yi)月(yue)毛澤東主(zhu)席視察孝(xiao)感(gan)(gan)品嘗了(le)(le)孝(xiao)感(gan)(gan)米(mi)酒(jiu)后稱贊到孝(xiao)感(gan)(gan)米(mi)酒(jiu)“確實味(wei)好酒(jiu)美”。孝(xiao)感(gan)(gan)糯米(mi)經傳統工藝釀(niang)制孝(xiao)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)麻(ma)糖(tang)、米(mi)酒(jiu)，作(zuo)為一(yi)(yi)(yi)種飲食文化，它(ta)也浸潤著(zhu)孝(xiao)文化的(de)(de)(de)內涵，千(qian)百年來，以孝(xiao)為核(he)心的(de)(de)(de)孝(xiao)文化，影(ying)響了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)代又一(yi)(yi)(yi)代孝(xiao)子(zi)賢孫，也造就了(le)(le)聞名于(yu)世的(de)(de)(de)東方(fang)文明。

地域范圍

孝(xiao)感糯米產(chan)于湖北省孝(xiao)感市所轄的漢川、應城、孝(xiao)南、云夢、安(an)陸、孝(xiao)昌六縣市（區）的劉家隔、新堰、田店(dian)(dian)、楊河、朱湖、下辛店(dian)(dian)、巡(xun)店(dian)(dian)、鄒崗等(deng)多個鄉鎮(zhen)。地(di)(di)域范圍：東徑(jing)113°19’――114°06’，北緯(wei)30°42’――31°29’。地(di)(di)域總面積4900平(ping)方公里，糯稻種植面積57.6萬畝，產(chan)量326764.8噸(dun)。

產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：孝感糯米屬(shu)早中秈糯稻(dao)，生長在(zai)氣溫(wen)(wen)、水溫(wen)(wen)相對較(jiao)低的平(ping)原湖區，在(zai)灌漿階段晝夜溫(wen)(wen)差大，營養物(wu)質積(ji)累多，稻(dao)谷千(qian)粒重一(yi)般(ban)比(bi)其(qi)(qi)它產區的重2克左右，其(qi)(qi)外觀谷粒大、扁長、飽滿，其(qi)(qi)粒長約(yue)(yue)(yue)為7-8mm，寬約(yue)(yue)(yue)為2.5－3mm，厚約(yue)(yue)(yue)為2mm，胚芽處缺口較(jiao)深，粒寬于一(yi)般(ban)糯米；單粒比(bi)重較(jiao)輕(qing)、千(qian)粒重29克；顏色乳白鮮嫩，色似珍珠、柔和逗人；氣味獨(du)特，鮮米芬芳，飯(fan)米香醇；口感甜綿(mian)，稠膩滑潤。

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：孝感(gan)糯米(mi)支鏈(lian)淀粉(fen)含量(liang)高(gao)，并有豐富(fu)的(de)植物(wu)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，可(ke)補充消(xiao)耗的(de)體力(li)及(ji)維持身體正常體溫。米(mi)質(zhi)主(zhu)要指(zhi)標為膠(jiao)稠度≥95mm，蛋白(bai)(bai)質(zhi)≥6.4%，直鏈(lian)淀粉(fen)（干(gan)基）≤1.8%，堿消(xiao)值6級(ji)。 孝感(gan)糯米(mi)加工(gong)品(pin)質(zhi)要求，生米(mi)磨碎(sui)手感(gan)細膩綿(mian)軟；易(yi)蒸易(yi)熟，冷水浸泡后，3-5分鐘(zhong)即熟，加工(gong)成糖，易(yi)爛、粘稠、透心(xin)；做酒發(fa)酵徹底，不斷層破裂，酒、糟層次分明，含糖量(liang)達到18%，還(huan)原糖不低于16%；冷食無(wu)硬(ying)粒，殘渣。

3、安全要(yao)(yao)求：孝感糯米標準(zhun)應符(fu)合《NY/T419-2007綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品大(da)米》的(de)要(yao)(yao)求。在生產和加工(gong)過程中嚴格(ge)執行(xing)NY/T391-2000綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品產地環境質量標準(zhun)、NY/T393-2000綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品農(nong)藥使用準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T394-2000綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品肥料(liao)使用準(zhun)則(ze)(ze)、NY/T658-2002綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品包裝通用準(zhun)則(ze)(ze)。