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大悟綠茶生長在中國湖(hu)北省孝感市(shi)大悟縣。大悟地處丘陵山區，多為酸性(xing)(xing)或(huo)微酸性(xing)(xing)砂(sha)壤(rang)土，再加上位于亞熱(re)帶季(ji)風氣候區，一直是湖(hu)北省重(zhong)要的(de)茶葉(xie)產(chan)區。

產地

大(da)悟(wu)(wu)綠茶(cha)(cha)生長在大(da)悟(wu)(wu)地處山區，氣候濕潤，溫差較(jiao)大(da)，多為(wei)酸(suan)性(xing)或微(wei)酸(suan)性(xing)砂壤土，為(wei)茶(cha)(cha)樹(shu)生長提供了得天獨厚(hou)(hou)的自(zi)然條件，故縣內盛產(chan)綠茶(cha)(cha)。大(da)悟(wu)(wu)綠茶(cha)(cha)葉脈細(xi)，肉質厚(hou)(hou)，礦物質豐富(fu)，茶(cha)(cha)素含量高(gao)，品(pin)質上乘。1983年以后，茶(cha)(cha)葉生產(chan)發展迅速(su)，形(xing)成“有(you)山必有(you)茶(cha)(cha)，無(wu)山亦(yi)種茶(cha)(cha)”的生產(chan)格(ge)局，產(chan)量產(chan)質大(da)幅度提高(gao)。

品質特征

大(da)悟綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)尖(jian)主要產地(di)為雙橋一(yi)帶，屬條形烘(hong)青綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)，于20世(shi)紀(ji)80年(nian)(nian)代初，由國(guo)營雙橋茶(cha)(cha)(cha)場研制而成。1983年(nian)(nian)，被(bei)(bei)評湖(hu)北(bei)省(sheng)名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)，結束了“大(da)悟無名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)”的歷史。此后(hou)(hou)，先后(hou)(hou)8次獲(huo)省(sheng)級(ji)以上名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)金獎(jiang)，1998年(nian)(nian)被(bei)(bei)推(tui)薦為國(guo)際名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)。此茶(cha)(cha)(cha)還分別被(bei)(bei)《湖(hu)北(bei)名(ming)(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)》、《湖(hu)北(bei)名(ming)(ming)(ming)(ming)優(you)新(xin)特商品大(da)全》、《湖(hu)北(bei)名(ming)(ming)(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)》、《中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)經》、《中國(guo)名(ming)(ming)(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)選集》等(deng)專著(zhu)收錄。現將《湖(hu)北(bei)名(ming)(ming)(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)(cha)》一(yi)書對雙橋毛尖(jian)品質的介紹轉錄如下：“條索緊細顯毫，色澤翠綠(lv)(lv)，滋(zi)味醇厚，湯色黃綠(lv)(lv)明亮，香(xiang)氣清高持(chi)久(jiu)，葉底嫩綠(lv)(lv)勻(yun)齊(qi)，飲后(hou)(hou)止渴(ke)生津，令(ling)人心曠神怡、齒頰留(liu)香(xiang)，回甘潤喉，沖泡(pao)耐久(jiu)”。

命名由來

據(ju)《大悟(wu)(wu)(wu)(wu)縣志(zhi)》記載(zai)，大悟(wu)(wu)(wu)(wu)縣茶(cha)(cha)(cha)樹種(zhong)植具(ju)有悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)，產茶(cha)(cha)(cha)有1000多(duo)年(nian)(nian)歷史(shi)。從唐代起，大悟(wu)(wu)(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)就為(wei)朝廷貢品(pin)(pin)(pin)。清(qing)(qing)末，大悟(wu)(wu)(wu)(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)因(yin)其獨(du)特的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質，躋身當時(shi)(shi)的(de)(de)(de)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)列。唐代陸(lu)羽因(yin)著世界第一部茶(cha)(cha)(cha)葉專著《茶(cha)(cha)(cha)經》聞名(ming)(ming)于(yu)世，至今(jin)，在大悟(wu)(wu)(wu)(wu)縣黃(huang)(huang)龍寺(si)(si)(si)還(huan)流傳(chuan)有一個神(shen)奇(qi)的(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)：陸(lu)羽編撰《茶(cha)(cha)(cha)經》，曾云游(you)天(tian)下，考(kao)察(cha)茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)，于(yu)中(zhong)原(yuan)諸州(zhou)考(kao)察(cha)畢，懷挾佳種(zhong)，取道九里(li)關(guan)南歸，途(tu)徑(jing)黃(huang)(huang)龍寺(si)(si)(si)，遠(yuan)聽(ting)(ting)寺(si)(si)(si)中(zhong)誦經之(zhi)(zhi)(zhi)聲朗(lang)朗(lang)，近見殿里(li)拜(bai)佛之(zhi)(zhi)(zhi)客甚眾(zhong)，因(yin)幼時(shi)(shi)受僧(seng)(seng)撫育，亦僧(seng)(seng)亦俗(su)，頗具(ju)佛緣，便(bian)(bian)去(qu)參拜(bai)住(zhu)(zhu)持(chi)。懇談之(zhi)(zhi)(zhi)際(ji)(ji)，覺住(zhu)(zhu)持(chi)乃(nai)得道高僧(seng)(seng)，悉暫住(zhu)(zhu)學道。偶見寺(si)(si)(si)中(zhong)小僧(seng)(seng)，于(yu)參禪(chan)之(zhi)(zhi)(zhi)際(ji)(ji)，昏昏欲睡，便(bian)(bian)惠茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)，并(bing)傳(chuan)制茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)法(fa)(fa)，乃(nai)去(qu)。臨別留言：飲(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)可(ke)提(ti)神(shen)醒腦，有益參禪(chan)。數年(nian)(nian)，陸(lu)羽復經黃(huang)(huang)龍寺(si)(si)(si)，住(zhu)(zhu)持(chi)奉上香茗(ming)，陸(lu)羽飲(yin)之(zhi)(zhi)(zhi)大驚。此(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)(zhi)(zhi)形、之(zhi)(zhi)(zhi)香、之(zhi)(zhi)(zhi)色、之(zhi)(zhi)(zhi)味(wei)俱佳，細品(pin)(pin)(pin)一口，醇厚柔(rou)滑，神(shen)清(qing)(qing)氣爽(shuang)，堪(kan)稱(cheng)極品(pin)(pin)(pin)。住(zhu)(zhu)持(chi)道：“此(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)乃(nai)君(jun)所授，君(jun)必(bi)熟之(zhi)(zhi)(zhi)，何故驚詫？”陸(lu)羽曰：“別處種(zhong)植此(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)，其味(wei)雖(sui)佳，卻不(bu)(bu)(bu)及今(jin)日(ri)所飲(yin)，故而驚異。”住(zhu)(zhu)持(chi)道：“茶(cha)(cha)(cha)種(zhong)雖(sui)同，而水(shui)土不(bu)(bu)(bu)同，味(wei)故相(xiang)殊(shu)，此(ci)(ci)乃(nai)一山(shan)出(chu)(chu)一物也。”羽聞之(zhi)(zhi)(zhi)首肯，并(bing)留住(zhu)(zhu)數月，改進(jin)制法(fa)(fa)，傳(chuan)授僧(seng)(seng)眾(zhong)。傳(chuan)說(shuo)清(qing)(qing)朝乾隆皇帝下江南的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，路(lu)過(guo)九里(li)關(guan)，聽(ting)(ting)說(shuo)了這個故事，親自跑到(dao)黃(huang)(huang)龍寺(si)(si)(si)去(qu)品(pin)(pin)(pin)茶(cha)(cha)(cha)。品(pin)(pin)(pin)后(hou)(hou)，龍顏大悅，就下圣旨(zhi)給地方官，要他們年(nian)(nian)年(nian)(nian)向宮廷進(jin)貢黃(huang)(huang)龍寺(si)(si)(si)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉。據(ju)考(kao)證，大悟(wu)(wu)(wu)(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)稱(cheng)應(ying)始于(yu)明朝洪武年(nian)(nian)間。佛經《禪(chan)門日(ri)誦》記載(zai)，1393年(nian)(nian)，進(jin)士出(chu)(chu)身、曾任布政使(shi)、按(an)察(cha)使(shi)、通(tong)政使(shi)的(de)(de)(de)李道元，因(yin)“藍(lan)玉案”逃至大悟(wu)(wu)(wu)(wu)山(shan)出(chu)(chu)家(jia)。據(ju)說(shuo)李道元出(chu)(chu)家(jia)的(de)(de)(de)大悟(wu)(wu)(wu)(wu)寺(si)(si)(si)的(de)(de)(de)僧(seng)(seng)侶，以谷(gu)雨后(hou)(hou)摘取新茶(cha)(cha)(cha)嫩(nen)枝(zhi)，經過(guo)殺青、烘烤等工序，制成金黃(huang)(huang)色片(pian)狀(zhuang)茶(cha)(cha)(cha)葉，飲(yin)用(yong)時(shi)(shi)，用(yong)滾水(shui)燙壺，炭火烤壺，待壺內水(shui)氣蒸發干后(hou)(hou)，放入茶(cha)(cha)(cha)葉，入滾水(shui)沖(chong)泡5分鐘后(hou)(hou)，斟出(chu)(chu)清(qing)(qing)香鮮亮的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)水(shui)來，飲(yin)后(hou)(hou)神(shen)清(qing)(qing)氣爽(shuang)、四體通(tong)泰。因(yin)大悟(wu)(wu)(wu)(wu)山(shan)周圍地區多(duo)流行(xing)“癘氣”，寺(si)(si)(si)僧(seng)(seng)以茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)贈，施藥治病，無(wu)不(bu)(bu)(bu)靈驗，人(ren)們尊(zun)稱(cheng)為(wei)大悟(wu)(wu)(wu)(wu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)。