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大(da)悟(wu)(wu)花(hua)生，湖北省大(da)悟(wu)(wu)縣特(te)產(chan)(chan)，中國國家地理(li)標志產(chan)(chan)品。大(da)悟(wu)(wu)花(hua)生莢果形(xing)狀為(wei)普通(tong)形(xing)或斧頭形(xing)，果殼薄，網紋清晰，粒小、籽(zi)實飽滿；種(zhong)(zhong)仁形(xing)狀為(wei)橢圓形(xing)，種(zhong)(zhong)皮(pi)顏(yan)色粉紅色，大(da)小均勻；口感具(ju)有香(xiang)、酥、脆(cui)、甜(tian)。大(da)悟(wu)(wu)花(hua)生蛋白質含量高，含油量適中，炒(chao)制的(de)(de)大(da)悟(wu)(wu)花(hua)生有一(yi)種(zhong)(zhong)特(te)別的(de)(de)醇濃(nong)的(de)(de)香(xiang)味(wei)，是炒(chao)貨的(de)(de)理(li)想品種(zhong)(zhong)，炒(chao)貨具(ju)有香(xiang)而帶甜(tian)、油而不(bu)膩(ni)、細膩(ni)無渣、松脆(cui)爽口的(de)(de)突出特(te)點。其年總產(chan)(chan)量高達70000t。

品質特征

大(da)悟花(hua)生(sheng)具有粒(li)小(xiao)、籽實(shi)飽(bao)滿、營養(yang)豐(feng)富，口(kou)(kou)感具有香、酥、脆(cui)、甜(tian)的(de)(de)突出特(te)(te)點。大(da)悟花(hua)生(sheng)蛋白質含(han)量高(gao)，大(da)悟花(hua)生(sheng)達29.87%，比其他產區(qu)高(gao)出1.9%-5.9%；脂肪含(han)量適(shi)中，為52.43%；且(qie)富含(han)有17種(zhong)(zhong)人體必需的(de)(de)氨(an)基酸，氨(an)基酸總(zong)量27.02%。炒制的(de)(de)大(da)悟花(hua)生(sheng)有一種(zhong)(zhong)特(te)(te)別的(de)(de)醇濃的(de)(de)香味(wei)(wei)，口(kou)(kou)感具有香中帶(dai)甜(tian)、油而不膩(ni)、細(xi)膩(ni)無渣、松脆(cui)爽口(kou)(kou)的(de)(de)特(te)(te)獨風味(wei)(wei)。

產地環境

大悟縣(xian)地處大別山南麓，是長(chang)(chang)江與淮(huai)(huai)河水系(xi)的分水嶺，由于(yu)它分開了長(chang)(chang)江、淮(huai)(huai)河兩大水系(xi)，處于(yu)南、北(bei)交界地。《湖(hu)北(bei)省氣候志》記載：大悟縣(xian)大悟縣(xian)屬北(bei)亞熱帶季(ji)(ji)風氣候，冬季(ji)(ji)受(shou)西(xi)北(bei)冷氣團的影響，夏(xia)季(ji)(ji)受(shou)東南、西(xi)南季(ji)(ji)風控制，形成冬冷、夏(xia)熱、冬干、夏(xia)濕(shi)，雨量充沛、光(guang)照充足、四(si)季(ji)(ji)分明(ming)、無(wu)霜期較長(chang)(chang)的氣候特征。累積(ji)年(nian)平(ping)均日照時(shi)數為(wei)(wei)2153.3h，為(wei)(wei)全省的最高值。出露地層主要由前震旦紀(ji)地層和(he)侵入巖構(gou)成，以花(hua)(hua)崗巖、片麻巖等(deng)為(wei)(wei)主，土(tu)壤(rang)多為(wei)(wei)黃(huang)棕土(tu)。土(tu)壤(rang)呈微酸性，PH值為(wei)(wei)5.6-6.5，土(tu)壤(rang)中礦物質營養豐富，富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵(tie)、銅、鉬等(deng)中微量元素(su)。大部分土(tu)質為(wei)(wei)山沙土(tu)，土(tu)層厚(hou)度≥30cm，土(tu)壤(rang)有機(ji)質含量≥1.0%，土(tu)質疏松，空氣通透性好，非常適(shi)合花(hua)(hua)生生長(chang)(chang)發育。

因大(da)(da)悟縣(xian)(xian)特(te)殊的(de)(de)環境氣候、土(tu)壤(rang)特(te)點，從上世紀50年(nian)代起，大(da)(da)悟縣(xian)(xian)就是(shi)中(zhong)國(guo)油料研(yan)(yan)究所的(de)(de)科研(yan)(yan)示(shi)(shi)范(fan)基(ji)地(di)(di)，也(ye)是(shi)全國(guo)和(he)湖北省花(hua)(hua)生(sheng)新品種(zhong)(zhong)(zhong)區(qu)試驗基(ji)地(di)(di)。1983年(nian)縣(xian)(xian)農業(ye)(ye)局(ju)在新城(cheng)區(qu)民主村進行地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)花(hua)(hua)生(sheng)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植試驗，1984年(nian)由旱地(di)(di)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)花(hua)(hua)生(sheng)發(fa)展到旱田(tian)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)花(hua)(hua)生(sheng)。2006年(nian)5月(yue)頒布(bu)、實施了(le)《大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)》、《旱地(di)(di)大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)技(ji)(ji)術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》、《水田(tian)大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)技(ji)(ji)術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》三項地(di)(di)方標準，對產前(qian)、產中(zhong)、產后的(de)(de)生(sheng)產技(ji)(ji)術(shu)進行了(le)詳細(xi)規(gui)定(ding)。通過強(qiang)(qiang)化(hua)政府(fu)的(de)(de)協(xie)調職能、強(qiang)(qiang)化(hua)業(ye)(ye)務(wu)培(pei)(pei)訓、強(qiang)(qiang)化(hua)生(sheng)態(tai)環境建(jian)設，加大(da)(da)對農業(ye)(ye)標準化(hua)的(de)(de)投入力(li)度，2006年(nian)8月(yue)大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)批(pi)準為(wei)“綠色食品大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)國(guo)家農業(ye)(ye)標準化(hua)示(shi)(shi)范(fan)區(qu)”。通過示(shi)(shi)范(fan)的(de)(de)建(jian)設，推廣了(le)花(hua)(hua)生(sheng)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)覆蓋、一穴(xue)雙粒技(ji)(ji)術(shu)，適樂(le)時拌種(zhong)(zhong)(zhong)防病(bing)，高效低毒低殘(can)留無公害(hai)栽培(pei)(pei)技(ji)(ji)術(shu)等。通過示(shi)(shi)范(fan)區(qu)的(de)(de)示(shi)(shi)范(fan)、推廣，花(hua)(hua)生(sheng)地(di)(di)膜(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)種(zhong)(zhong)(zhong)植和(he)標準化(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植技(ji)(ji)術(shu)推廣到全縣(xian)(xian)，有力(li)地(di)(di)促進了(le)大(da)(da)悟花(hua)(hua)生(sheng)的(de)(de)經濟效益和(he)社(she)會效益，全縣(xian)(xian)基(ji)本實現(xian)了(le)花(hua)(hua)生(sheng)種(zhong)(zhong)(zhong)植品種(zhong)(zhong)(zhong)優質化(hua)，種(zhong)(zhong)(zhong)植技(ji)(ji)術(shu)標準化(hua)。