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荊(jing)(jing)州(zhou)大白刁主要分布于廟湖(hu)(hu)等淡水(shui)湖(hu)(hu)中，是(shi)湖(hu)(hu)北(bei)省荊(jing)(jing)州(zhou)市的特(te)產水(shui)產品，味道鮮(xian)美可口。2013年“荊(jing)(jing)州(zhou)大白刁”獲(huo)評國家地理(li)標(biao)志(zhi)產品。

特征

荊(jing)州(zhou)大白(bai)(bai)刁(diao)學名(ming)翹(qiao)嘴鲌，其體(ti)型細長，側扁，呈柳葉形。背部青(qing)色(se)(se)(se)，體(ti)側銀灰色(se)(se)(se)，腹(fu)部純白(bai)(bai)色(se)(se)(se),背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黑(hei)色(se)(se)(se)，胸(xiong)鰭(qi)、腹(fu)鰭(qi)、臀鰭(qi)灰白(bai)(bai)色(se)(se)(se)。頭背面平直，口(kou)上位(wei)，下頜堅厚急劇上翹(qiao)，豎于口(kou)前，使口(kou)裂垂直，眼大而圓(yuan)。頭后背部隆(long)起，鱗小，側線明顯，前部略(lve)向上彎，后部橫貫(guan)體(ti)側，中部略(lve)下方。三(san)年養殖個體(ti)平均體(ti)重為1.5-2.0千克。其肉質細嫩、味道鮮美(mei)、清新爽口(kou)，深受消費者(zhe)親(qin)睞。

水質環境

大白(bai)刁(diao)水(shui)(shui)產(chan)基地(di)廟(miao)湖，地(di)處荊州城北6.5公(gong)里，現屬荊州市荊州區管轄(xia)。據《江(jiang)(jiang)陵(ling)縣志》記載(zai)：廟(miao)湖原名龍會橋漁場，由原江(jiang)(jiang)陵(ling)縣雨臺公(gong)社興辦(ban)，1963年收歸(gui)國營。1976年與國家(jia)水(shui)(shui)產(chan)總(zong)局長江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)產(chan)研究所協作，進行雜交“荷源鯉”試(shi)驗(yan)，獲得成功，其湖泊養桂魚(yu)出口外(wai)銷(xiao)。

廟(miao)湖(hu)漁場始建于1958年(nian)，有大湖(hu)近萬畝(mu)(mu)(mu)、精養(yang)魚(yu)池（塘）1200畝(mu)(mu)(mu)、農田500畝(mu)(mu)(mu)。由(you)于降水、光照和熱(re)量資源豐富，水質清(qing)澈，上世紀80年(nian)代，廟(miao)湖(hu)漁場發(fa)展(zhan)成(cheng)為荊(jing)州地區“特種水產品(pin)養(yang)殖場”，是湖(hu)北省最大的水產品(pin)出口基(ji)地和種苗基(ji)地之一(yi)。由(you)于水面大，很適合大白刁這種運(yun)動型的魚(yu)類生(sheng)長。

經(jing)過污染治理和環境控制，廟(miao)湖的(de)水質保持(chi)在“二類(lei)水”的(de)標準水平。

荊州市屬亞(ya)熱(re)(re)帶季風氣候(hou)區。光能充足、熱(re)(re)量(liang)豐富(fu)、無(wu)霜期(qi)長。全市太陽年輻射總量(liang)為 104—110千卡(ka)/平(ping)方厘米，年日照時(shi)數 1800一2000小時(shi)，年平(ping)均氣溫15.9—16.6℃，年無(wu)霜期(qi)242—263天。

美味

由于荊州大(da)(da)白刁生長的水質好(hao)，接近天然(ran)養殖(zhi)，肉(rou)質緊實，個體大(da)(da)，肚腹少，口感比較好(hao)。食用的時(shi)候(hou)，蒸煮煎烤都合適食用，特別推薦用火(huo)鍋(guo)，因為個體比較大(da)(da)（最大(da)(da)達到10公(gong)斤左右），而且肉(rou)質緊久煮不爛。

展

荊州大(da)白刁獲(huo)評(ping)國家地(di)理(li)標志產品后，引起(qi)廣泛(fan)關注，現已成為湖北省(sheng)(sheng)知名(ming)品牌，廣東，四川，湖南省(sheng)(sheng)均有銷售。

2012年中國農業部還授予(yu)廟湖水(shui)產(chan)(chan)基地“全國休閑漁業示范(fan)基地”和”翹嘴鲌國家水(shui)產(chan)(chan)種(zhong)質(zhi)資源保(bao)護區(qu)”兩個稱號。廟湖水(shui)產(chan)(chan)基地，聯合專業合作社(she)和養殖(zhi)戶(hu)，建(jian)立了核心區(qu)，實驗區(qu)和保(bao)護區(qu)，以(yi)保(bao)證荊州大白刁魚苗的種(zhong)質(zhi)。