荊(jing)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)刁(diao)(diao)主(zhu)要分布于廟(miao)湖等淡(dan)水湖中,是湖北(bei)省荊(jing)州(zhou)市(shi)的特產(chan)(chan)水產(chan)(chan)品,味道鮮美可口。2013年“荊(jing)州(zhou)大(da)白(bai)(bai)刁(diao)(diao)”獲評國(guo)家(jia)地理標(biao)志產(chan)(chan)品。
特征
荊(jing)州大(da)(da)白(bai)刁學名翹嘴鲌,其(qi)體型細長,側(ce)(ce)扁(bian),呈柳葉形(xing)。背部(bu)(bu)青色,體側(ce)(ce)銀灰色,腹部(bu)(bu)純白(bai)色,背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黑色,胸(xiong)鰭(qi)、腹鰭(qi)、臀鰭(qi)灰白(bai)色。頭背面平直(zhi),口上位,下頜堅厚急劇上翹,豎于(yu)口前,使口裂垂直(zhi),眼大(da)(da)而圓(yuan)。頭后背部(bu)(bu)隆起,鱗小,側(ce)(ce)線明顯(xian),前部(bu)(bu)略向上彎,后部(bu)(bu)橫(heng)貫體側(ce)(ce),中部(bu)(bu)略下方。三年養殖個體平均體重為1.5-2.0千克。其(qi)肉質細嫩、味道鮮美、清新爽口,深受消費者親睞。
水質環境
大白刁水產(chan)(chan)基地廟(miao)(miao)湖(hu),地處荊州(zhou)城北6.5公里,現屬荊州(zhou)市荊州(zhou)區管(guan)轄。據《江陵(ling)(ling)縣志》記載:廟(miao)(miao)湖(hu)原名(ming)龍(long)會橋漁場,由(you)原江陵(ling)(ling)縣雨臺公社興(xing)辦,1963年收歸國營。1976年與國家水產(chan)(chan)總局長江水產(chan)(chan)研究所(suo)協作,進行雜交“荷(he)源鯉(li)”試(shi)驗,獲(huo)得成功,其湖(hu)泊養桂魚出口(kou)外銷。
廟(miao)湖漁場始建(jian)于(yu)1958年,有(you)大(da)湖近(jin)萬(wan)畝(mu)(mu)、精(jing)養(yang)魚池(塘)1200畝(mu)(mu)、農(nong)田500畝(mu)(mu)。由于(yu)降水(shui)、光(guang)照和(he)熱(re)量資源豐富,水(shui)質(zhi)清澈(che),上(shang)世紀80年代,廟(miao)湖漁場發展成(cheng)為荊州地(di)區“特(te)種水(shui)產(chan)品(pin)養(yang)殖場”,是(shi)湖北省最大(da)的水(shui)產(chan)品(pin)出口基(ji)地(di)和(he)種苗基(ji)地(di)之一。由于(yu)水(shui)面大(da),很(hen)適合(he)大(da)白刁(diao)這種運動型的魚類(lei)生長。
經(jing)過污染(ran)治理(li)和環(huan)境控制,廟湖的水質保持在“二類水”的標準水平。
荊州市屬亞(ya)熱帶季風氣(qi)候區。光(guang)能充足(zu)、熱量豐富、無霜期長。全市太陽年(nian)輻射總量為 104—110千卡/平(ping)方(fang)厘(li)米,年(nian)日照時數 1800一2000小時,年(nian)平(ping)均氣(qi)溫15.9—16.6℃,年(nian)無霜期242—263天(tian)。
美味
由于荊州(zhou)大(da)白(bai)刁生長(chang)的水質(zhi)(zhi)好(hao),接近天然養殖,肉(rou)質(zhi)(zhi)緊實,個體大(da),肚腹少,口(kou)感比較(jiao)好(hao)。食(shi)用(yong)的時候,蒸煮煎烤都(dou)合(he)適食(shi)用(yong),特別推(tui)薦用(yong)火鍋(guo),因為個體比較(jiao)大(da)(最大(da)達到(dao)10公斤左右(you)),而且肉(rou)質(zhi)(zhi)緊久(jiu)煮不爛。
展
荊(jing)州大白刁獲評國家(jia)地理(li)標志產品后,引起廣(guang)泛關(guan)注,現已(yi)成(cheng)為湖(hu)北省知名品牌,廣(guang)東,四川,湖(hu)南省均(jun)有(you)銷售。
2012年中國農(nong)業(ye)部還(huan)授予廟湖水(shui)產(chan)基地(di)(di)“全國休閑(xian)漁業(ye)示范基地(di)(di)”和(he)”翹(qiao)嘴鲌國家水(shui)產(chan)種質資源保(bao)護區(qu)”兩個稱號。廟湖水(shui)產(chan)基地(di)(di),聯合專(zhuan)業(ye)合作社和(he)養殖戶,建立了核心區(qu),實驗區(qu)和(he)保(bao)護區(qu),以保(bao)證荊州大白刁魚苗的種質。