芒果视频下载

永(yong)河(he)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)即是湖北(bei)省(sheng)紅(hong)安(an)縣(xian)永(yong)佳河(he)鎮生產(chan)(chan)的特色皮(pi)(pi)子(zi)(zi)，永(yong)河(he)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)因其味美香甜，肉厚(hou)香嫩而譽滿(man)紅(hong)安(an)乃至湖北(bei)，成為中國(guo)第一將軍縣(xian)——湖北(bei)紅(hong)安(an)的一大特產(chan)(chan)，深受廣(guang)大紅(hong)安(an)人民的喜愛(ai)。2014年9月17日，紅(hong)安(an)縣(xian)“紅(hong)安(an)大布”“永(yong)河(he)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)”兩個產(chan)(chan)品(pin)分別(bie)通過了國(guo)家地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)技術審查。至此，紅(hong)安(an)被國(guo)家質量監督檢驗(yan)檢疫總局批準的地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)總數(shu)達4個。

食品營養

1.永河皮(pi)子中(zhong)含有豐富蛋(dan)白(bai)(bai)質，而(er)且(qie)豆腐蛋(dan)白(bai)(bai)屬完全蛋(dan)白(bai)(bai)，不僅含有人(ren)體必(bi)需的8種(zhong)氨基(ji)酸，而(er)且(qie)其比(bi)例也接近人(ren)體需要(yao)，營養(yang)價值較高；

2. 永河(he)皮子中(zhong)含有的(de)卵磷脂可除掉附(fu)在(zai)血(xue)管壁上的(de)膽(dan)固(gu)醇，防止血(xue)管硬化(hua)，預防心(xin)血(xue)管疾病，保護心(xin)臟；

3. 永河皮(pi)子(zi)中含有(you)多種礦物質(zhi)(zhi)，補充(chong)鈣(gai)質(zhi)(zhi)，防止因缺鈣(gai)引起的骨(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松，促(cu)進(jin)骨(gu)骼發育，對(dui)小兒、老人的骨(gu) 骼生長極為(wei)有(you)利(li)。

生產制作

制作永河皮(pi)子(zi)(zi)要經過(guo)(guo)泡豆、磨豆、篩漿(jiang)(jiang)、熬漿(jiang)(jiang)、點漿(jiang)(jiang)、收(shou)漿(jiang)(jiang)、壓榨(zha)等(deng)22道工(gong)序，只有(you)不怕紛繁復雜和(he)(he)勞心費力，才能做出(chu)好的皮(pi)子(zi)(zi)，從豆粒(li)到豆漿(jiang)(jiang)，再(zai)到豆腐腦和(he)(he)千張。新鮮皮(pi)子(zi)(zi)曬干后(hou)可長期存放，用水泡開即可食用，老百姓十(shi)分喜歡吃，待客過(guo)(guo)節常買皮(pi)子(zi)(zi)作為下酒佳肴。

永河(he)(he)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)制(zhi)作簡單，主要環節有(you)四(si)種(zhong)：一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)浸豆(dou)(dou)(dou)，將(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)(dou)浸泡在(zai)水(shui)(shui)里，要將(jiang)(jiang)豆(dou)(dou)(dou)浸得圓(yuan)飽飽的(de)(de)(de)(de)，再進行淘洗。二是(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)(dou)，傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)方法用石磨(mo)磨(mo)。金燦燦的(de)(de)(de)(de)黃豆(dou)(dou)(dou)從(cong)磨(mo)眼灌進去(qu)，白花花的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)從(cong)磨(mo)里雨柱般撒下來(lai)。如(ru)今，加(jia)工用電磨(mo)，既省(sheng)力，又(you)能保證豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)的(de)(de)(de)(de)質量(liang)。三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)點漿(jiang)，這是(shi)(shi)(shi)(shi)最關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)環，皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)、豆(dou)(dou)(dou)腐好壞在(zai)此一(yi)(yi)(yi)舉(ju)。豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)煮開后，倒在(zai)缸里，再用熟(shu)石膏水(shui)(shui)點漿(jiang)。一(yi)(yi)(yi)手掇(duo)石膏盆，一(yi)(yi)(yi)手捏長把(ba)(ba)瓢，邊(bian)倒石膏水(shui)(shui)，邊(bian)用瓢把(ba)(ba)在(zai)漿(jiang)中(zhong)(zhong)攪動(dong)。涓(juan)涓(juan)細(xi)流(liu)流(liu)入缸中(zhong)(zhong)，豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)如(ru)開水(shui)(shui)沸騰不(bu)(bu)止(zhi)。四(si)澆(jiao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，澆(jiao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)關(guan)鍵是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)“澆(jiao)”字。首(shou)先將(jiang)(jiang)干(gan)巴巴的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)打在(zai)小桶(tong)里，然后用竹把(ba)(ba)將(jiang)(jiang)其搗亂，用碗(wan)舀(yao)到(dao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)廂(xiang)里，一(yi)(yi)(yi)碗(wan)水(shui)(shui)一(yi)(yi)(yi)張(zhang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，舀(yao)多舀(yao)少，是(shi)(shi)(shi)(shi)決定(ding)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)薄厚干(gan)濕的(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵，因而要把(ba)(ba)握(wo)火候。永佳(jia)(jia)河(he)(he)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)工其妙在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)。大別山的(de)(de)(de)(de)山泉，七(qi)拐八彎，源源不(bu)(bu)斷；流(liu)到(dao)永佳(jia)(jia)河(he)(he)。河(he)(he)水(shui)(shui)衛生(sheng)清淳，水(shui)(shui)質適宜于皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)工。是(shi)(shi)(shi)(shi)年，有(you)位武(wu)漢人(ren)來(lai)永佳(jia)(jia)河(he)(he)做客，吃中(zhong)(zhong)了皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，問其加(jia)工奧妙，皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)師傅曰：“其妙在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)”。之(zhi)后，客人(ren)用車裝幾桶(tong)水(shui)(shui)到(dao)武(wu)漢加(jia)工皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)果然不(bu)(bu)同凡(fan)響，別出一(yi)(yi)(yi)味。

生產制作

制作(zuo)永河皮子(zi)要(yao)經過(guo)泡豆(dou)(dou)(dou)、磨豆(dou)(dou)(dou)、篩(shai)漿(jiang)、熬漿(jiang)、點漿(jiang)、收(shou)漿(jiang)、壓榨等22道工序(xu)，只(zhi)有不怕紛(fen)繁復雜和勞心費(fei)力，才能做出好的皮子(zi)，從豆(dou)(dou)(dou)粒(li)到豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，再到豆(dou)(dou)(dou)腐腦和千張。新(xin)鮮皮子(zi)曬干后(hou)可(ke)(ke)長期存放(fang)，用(yong)水泡開即可(ke)(ke)食(shi)用(yong)，老百姓十(shi)分喜歡(huan)吃，待客過(guo)節(jie)常買皮子(zi)作(zuo)為下酒佳肴。

永(yong)河(he)的(de)(de)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)制(zhi)作簡單(dan)，主要環(huan)節有(you)四種：一(yi)(yi)是(shi)浸(jin)(jin)豆(dou)，將豆(dou)浸(jin)(jin)泡在(zai)水里，要將豆(dou)浸(jin)(jin)得(de)圓(yuan)飽飽的(de)(de)，再進行淘(tao)洗(xi)。二是(shi)磨豆(dou)，傳統的(de)(de)方法用(yong)(yong)(yong)石磨磨。金(jin)燦(can)燦(can)的(de)(de)黃豆(dou)從磨眼(yan)灌進去，白花花的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)從磨里雨柱(zhu)般撒下來。如今，加(jia)工(gong)(gong)用(yong)(yong)(yong)電磨，既省力，又(you)能保證豆(dou)漿(jiang)的(de)(de)質(zhi)量。三是(shi)點漿(jiang)，這(zhe)是(shi)最關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)(yi)環(huan)，皮(pi)(pi)子(zi)(zi)、豆(dou)腐好壞在(zai)此一(yi)(yi)舉。豆(dou)漿(jiang)煮(zhu)開后(hou)，倒(dao)在(zai)缸(gang)里，再用(yong)(yong)(yong)熟石膏(gao)水點漿(jiang)。一(yi)(yi)手(shou)掇石膏(gao)盆，一(yi)(yi)手(shou)捏(nie)長把(ba)(ba)瓢，邊倒(dao)石膏(gao)水，邊用(yong)(yong)(yong)瓢把(ba)(ba)在(zai)漿(jiang)中(zhong)攪動。涓涓細流流入缸(gang)中(zhong)，豆(dou)漿(jiang)如開水沸騰不止(zhi)。四澆(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)，澆(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)關(guan)鍵是(shi)一(yi)(yi)個“澆(jiao)(jiao)”字。首(shou)先(xian)將干巴巴的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)打在(zai)小桶里，然后(hou)用(yong)(yong)(yong)竹把(ba)(ba)將其(qi)(qi)(qi)搗亂，用(yong)(yong)(yong)碗舀到(dao)(dao)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)廂(xiang)里，一(yi)(yi)碗水一(yi)(yi)張皮(pi)(pi)子(zi)(zi)，舀多(duo)舀少，是(shi)決(jue)定皮(pi)(pi)子(zi)(zi)薄厚干濕的(de)(de)關(guan)鍵，因而要把(ba)(ba)握火(huo)候。永(yong)佳(jia)河(he)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)加(jia)工(gong)(gong)其(qi)(qi)(qi)妙在(zai)水中(zhong)。大別(bie)山的(de)(de)山泉，七(qi)拐八彎，源源不斷；流到(dao)(dao)永(yong)佳(jia)河(he)。河(he)水衛生清(qing)淳(chun)，水質(zhi)適(shi)宜(yi)于皮(pi)(pi)子(zi)(zi)加(jia)工(gong)(gong)。是(shi)年，有(you)位武漢(han)人來永(yong)佳(jia)河(he)做客(ke)，吃中(zhong)了皮(pi)(pi)子(zi)(zi)，問其(qi)(qi)(qi)加(jia)工(gong)(gong)奧(ao)妙，皮(pi)(pi)子(zi)(zi)師傅曰：“其(qi)(qi)(qi)妙在(zai)水中(zhong)”。之后(hou)，客(ke)人用(yong)(yong)(yong)車裝幾桶水到(dao)(dao)武漢(han)加(jia)工(gong)(gong)皮(pi)(pi)子(zi)(zi)，皮(pi)(pi)子(zi)(zi)果(guo)然不同凡響，別(bie)出一(yi)(yi)味。