芒果视频下载

永(yong)河皮(pi)子即是湖(hu)北省紅(hong)(hong)安(an)縣(xian)永(yong)佳河鎮生(sheng)產的(de)特(te)色皮(pi)子，永(yong)河皮(pi)子因其味美香(xiang)甜，肉厚香(xiang)嫩(nen)而譽滿紅(hong)(hong)安(an)乃至湖(hu)北，成為中國第一(yi)將軍縣(xian)——湖(hu)北紅(hong)(hong)安(an)的(de)一(yi)大特(te)產，深(shen)受(shou)廣大紅(hong)(hong)安(an)人民的(de)喜愛。2014年9月17日，紅(hong)(hong)安(an)縣(xian)“紅(hong)(hong)安(an)大布”“永(yong)河皮(pi)子”兩個(ge)產品(pin)分別通過(guo)了(le)國家地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)保護產品(pin)技術審(shen)查(cha)。至此，紅(hong)(hong)安(an)被國家質量監(jian)督檢驗檢疫(yi)總局批準的(de)地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)總數達4個(ge)。

食品營養

1.永河(he)皮(pi)子(zi)中(zhong)含(han)有豐富蛋白(bai)質，而(er)且豆腐蛋白(bai)屬完全蛋白(bai)，不(bu)僅含(han)有人體必(bi)需的8種(zhong)氨基酸，而(er)且其比例也接近人體需要(yao)，營養價值(zhi)較高；

2. 永河皮(pi)子(zi)中(zhong)含有的卵磷(lin)脂(zhi)可除掉附在血(xue)管壁上的膽固醇，防止血(xue)管硬化，預防心血(xue)管疾病(bing)，保護心臟(zang)；

3. 永河皮子中含有多種礦物質(zhi)，補充(chong)鈣質(zhi)，防止因缺鈣引(yin)起(qi)的(de)骨質(zhi)疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的(de)骨 骼生長極為有利(li)。

生產制作

制作永河皮子要經(jing)過(guo)(guo)泡豆(dou)(dou)、磨豆(dou)(dou)、篩漿(jiang)(jiang)、熬漿(jiang)(jiang)、點(dian)漿(jiang)(jiang)、收漿(jiang)(jiang)、壓榨等(deng)22道工序，只有不怕紛(fen)繁復雜(za)和(he)勞心費力，才能做(zuo)出(chu)好的皮子，從豆(dou)(dou)粒到(dao)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，再到(dao)豆(dou)(dou)腐腦和(he)千張。新鮮皮子曬(shai)干后可(ke)長期存放，用水泡開即(ji)可(ke)食用，老百姓十分喜歡吃，待客過(guo)(guo)節常買皮子作為下酒佳肴。

永河(he)(he)的(de)(de)(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)制作簡單，主要(yao)環(huan)節有(you)四(si)種：一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)浸豆(dou)(dou)，將(jiang)豆(dou)(dou)浸泡在水(shui)里(li)，要(yao)將(jiang)豆(dou)(dou)浸得圓(yuan)飽(bao)飽(bao)的(de)(de)(de)(de)，再(zai)進行淘洗(xi)。二是(shi)(shi)磨(mo)(mo)豆(dou)(dou)，傳統的(de)(de)(de)(de)方法用(yong)石磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)。金燦燦的(de)(de)(de)(de)黃豆(dou)(dou)從(cong)磨(mo)(mo)眼灌進去(qu)，白花花的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)從(cong)磨(mo)(mo)里(li)雨(yu)柱般撒下來。如今，加(jia)(jia)工(gong)(gong)用(yong)電磨(mo)(mo)，既省力，又能(neng)保證豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量。三是(shi)(shi)點漿(jiang)(jiang)，這是(shi)(shi)最(zui)關鍵的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)環(huan)，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)、豆(dou)(dou)腐好(hao)壞在此一(yi)(yi)(yi)舉。豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)煮開(kai)(kai)后，倒(dao)在缸里(li)，再(zai)用(yong)熟石膏水(shui)點漿(jiang)(jiang)。一(yi)(yi)(yi)手掇石膏盆，一(yi)(yi)(yi)手捏長把(ba)(ba)瓢(piao)，邊倒(dao)石膏水(shui)，邊用(yong)瓢(piao)把(ba)(ba)在漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)攪動。涓涓細流(liu)流(liu)入缸中(zhong)(zhong)(zhong)，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)如開(kai)(kai)水(shui)沸騰(teng)不止。四(si)澆(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，澆(jiao)(jiao)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)關鍵是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)個(ge)“澆(jiao)(jiao)”字。首(shou)先將(jiang)干(gan)巴巴的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)打在小桶里(li)，然(ran)后用(yong)竹(zhu)把(ba)(ba)將(jiang)其(qi)搗亂，用(yong)碗舀到皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)廂(xiang)里(li)，一(yi)(yi)(yi)碗水(shui)一(yi)(yi)(yi)張皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，舀多舀少，是(shi)(shi)決定皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)薄厚干(gan)濕的(de)(de)(de)(de)關鍵，因(yin)而要(yao)把(ba)(ba)握火候。永佳河(he)(he)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)其(qi)妙(miao)在水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)。大別山(shan)的(de)(de)(de)(de)山(shan)泉，七拐八彎，源源不斷；流(liu)到永佳河(he)(he)。河(he)(he)水(shui)衛生(sheng)清(qing)淳，水(shui)質(zhi)適宜于皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)。是(shi)(shi)年，有(you)位(wei)武漢人來永佳河(he)(he)做客，吃中(zhong)(zhong)(zhong)了皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，問其(qi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)奧妙(miao)，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)師傅曰：“其(qi)妙(miao)在水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)”。之后，客人用(yong)車裝幾(ji)桶水(shui)到武漢加(jia)(jia)工(gong)(gong)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)(zi)果然(ran)不同凡(fan)響，別出一(yi)(yi)(yi)味(wei)。

生產制作

制作永河皮(pi)子(zi)(zi)要經過泡豆、磨豆、篩漿(jiang)、熬漿(jiang)、點漿(jiang)、收漿(jiang)、壓榨等22道工序，只有(you)不(bu)怕紛繁復雜(za)和勞(lao)心費力，才能做出好的皮(pi)子(zi)(zi)，從豆粒到豆漿(jiang)，再到豆腐腦和千張(zhang)。新鮮皮(pi)子(zi)(zi)曬(shai)干后可長期存(cun)放，用(yong)水泡開即可食用(yong)，老(lao)百姓(xing)十分喜歡吃，待客(ke)過節(jie)常(chang)買皮(pi)子(zi)(zi)作為(wei)下酒佳肴。

永河(he)的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)制作簡單，主(zhu)要(yao)環(huan)節有(you)四種：一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)是浸(jin)豆(dou)，將(jiang)豆(dou)浸(jin)泡在水(shui)里(li)(li)(li)，要(yao)將(jiang)豆(dou)浸(jin)得圓(yuan)飽飽的(de)(de)，再進(jin)行淘(tao)洗。二是磨豆(dou)，傳(chuan)統的(de)(de)方法用(yong)石(shi)磨磨。金燦燦的(de)(de)黃豆(dou)從磨眼灌(guan)進(jin)去，白花(hua)花(hua)的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)從磨里(li)(li)(li)雨柱般撒下來(lai)。如今，加(jia)工用(yong)電(dian)磨，既省力，又能保證豆(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)質(zhi)量(liang)。三(san)是點(dian)漿(jiang)(jiang)，這(zhe)是最關鍵(jian)(jian)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)環(huan)，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)、豆(dou)腐好(hao)壞在此(ci)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)舉(ju)。豆(dou)漿(jiang)(jiang)煮開(kai)后，倒在缸(gang)里(li)(li)(li)，再用(yong)熟石(shi)膏(gao)水(shui)點(dian)漿(jiang)(jiang)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)掇石(shi)膏(gao)盆(pen)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)手(shou)捏長(chang)把(ba)(ba)瓢(piao)(piao)，邊(bian)倒石(shi)膏(gao)水(shui)，邊(bian)用(yong)瓢(piao)(piao)把(ba)(ba)在漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)(zhong)攪動。涓(juan)涓(juan)細流流入缸(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)，豆(dou)漿(jiang)(jiang)如開(kai)水(shui)沸騰不(bu)止。四澆皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)，澆皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)關鍵(jian)(jian)是一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)“澆”字。首先將(jiang)干巴巴的(de)(de)豆(dou)漿(jiang)(jiang)打(da)在小桶里(li)(li)(li)，然(ran)后用(yong)竹(zhu)把(ba)(ba)將(jiang)其(qi)搗(dao)亂，用(yong)碗舀(yao)到皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)廂里(li)(li)(li)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)碗水(shui)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)張皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)，舀(yao)多(duo)舀(yao)少(shao)，是決定皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)薄厚干濕的(de)(de)關鍵(jian)(jian)，因而要(yao)把(ba)(ba)握火候。永佳河(he)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)加(jia)工其(qi)妙在水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)。大別山(shan)的(de)(de)山(shan)泉，七拐(guai)八彎(wan)，源源不(bu)斷；流到永佳河(he)。河(he)水(shui)衛(wei)生(sheng)清淳(chun)，水(shui)質(zhi)適宜于(yu)皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)加(jia)工。是年，有(you)位武(wu)漢(han)人來(lai)永佳河(he)做客(ke)(ke)，吃中(zhong)(zhong)(zhong)了皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)，問其(qi)加(jia)工奧妙，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)師傅曰：“其(qi)妙在水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)”。之后，客(ke)(ke)人用(yong)車裝幾桶水(shui)到武(wu)漢(han)加(jia)工皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)，皮(pi)(pi)(pi)子(zi)(zi)(zi)果然(ran)不(bu)同凡響，別出一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)味。