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葛仙米(mi)(mi)(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk;學名:擬球狀(zhuang)念(nian)珠(zhu)藻(zao))俗稱天仙米(mi)(mi)、天仙菜(cai)(cai)、珍珠(zhu)菜(cai)(cai)，水木(mu)(mu)耳、田木(mu)(mu)耳。葛仙米(mi)(mi)藍藻(zao)綱，念(nian)珠(zhu)藻(zao)科。藻(zao)體(ti)呈(cheng)膠質(zhi)狀(zhuang)、球狀(zhuang)或(huo)其他不(bu)規(gui)則形狀(zhuang)，藍綠色或(huo)黃(huang)褐色。細胞球形，由(you)多(duo)(duo)數細胞連成念(nian)珠(zhu)狀(zhuang)群體(ti)，外包膠質(zhi)。異形胞位于絲(si)體(ti)的(de)細胞間(jian)，幼藻(zao)絲(si)體(ti)常位于頂端。繁殖(zhi)時(shi)多(duo)(duo)數產生(sheng)厚壁(bi)孢子(zi)，常為串生(sheng)成鏈狀(zhuang)。濕潤(run)時(shi)呈(cheng)綠色，干燥后呈(cheng)灰黑色。附生(sheng)于水中的(de)沙(sha)石間(jian)或(huo)陰濕的(de)泥土(tu)上。中國各地(di)均有分布，以四川產的(de)最著(zhu)名。可以食用(yong)。具有固氮能力。含有人體(ti)必需的(de)多(duo)(duo)種(zhong)氨基酸及多(duo)(duo)糖等活性物質(zhi)。具有清火、明目(mu)、抗(kang)衰老、抗(kang)感染等治療(liao)功效(xiao)。

形態特征

葛仙(xian)米藻體呈膠質狀(zhuang)、球狀(zhuang)或(huo)其他不規則形狀(zhuang)，藍(lan)綠(lv)色(se)或(huo)黃褐(he)色(se)。由多(duo)數球形的(de)單細(xi)胞(bao)串連而成，外被透明的(de)膠質物，集成片狀(zhuang)，與木(mu)耳相(xiang)似;濕(shi)潤時(shi)開展，呈藍(lan)綠(lv)色(se)，干燥(zao)時(shi)卷縮，呈灰(hui)褐(he)色(se)，采集干燥(zao)后顆粒圓形，煮熟后大小比(bi)米粒大。異形胞(bao)位(wei)于(yu)絲(si)(si)體的(de)細(xi)胞(bao)間(jian)，幼藻絲(si)(si)體常位(wei)于(yu)頂端。

生長環境

葛仙米附(fu)生于水中的沙石間或陰濕的泥土上。中國各(ge)地(di)均有分布，以四川(chuan)產的最著名。最適生長(chang)溫(wen)度(du)為10~20℃。在(zai)湖北(bei)鶴(he)峰(feng)的走馬坪鎮約有796km稻(dao)田適于葛仙米的生長(chang)，位于北(bei)緯29°38'，東經110°38'，海拔960m。分布區年(nian)平(ping)均氣溫(wen)約為12.2℃，冬季最低氣溫(wen)為-14.5℃;年(nian)平(ping)均日(ri)照(zhao)時數為1342h，無霜期為220d。

營養價值

葛仙米(mi)中(zhong)含(han)(han)18種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，其中(zhong)含(han)(han)人體必需(xu)的(de)八種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)，干物質總(zong)蛋白高(gao)達56%左(zuo)右，粗脂肪(fang)8.11%，碳水化合物12.69%，灰分10.88%，葉綠(lv)素30.98 mg/g，抗壞血酸(suan)(suan)5.50 mg/g，維生素C含(han)(han)量接近(jin)鮮棗(zao)，比山(shan)楂高(gao)5倍多，比柑桔高(gao)5倍;維生素B1、B2高(gao)于一(yi)般菌藻類:含(han)(han)礦物質15種(zhong)，最(zui)豐富的(de)有磷、硫、鈣、鉀、鐵等，較(jiao)少的(de)有鉛(qian)、硅、鎂(mei)、鋇(bei)、鍺等，微量元素有鋅、銅(tong)、錳，還有淀粉和糖類，其含(han)(han)鈣量高(gao)于一(yi)般蔬菜(cai)，是一(yi)種(zhong)極好的(de)天然富鈣營養食品(pin)。