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古籍考證

湘蓮，蓮子的一個(ge)品種，外觀圓形，帶殼1.5厘(li)米(mi)大小(xiao)。湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、江西(xi)等均有種植(zhi)。

湘蓮何時(shi)(shi)開始(shi)栽培，何時(shi)(shi)名(ming)登(deng)榜首，無(wu)從(cong)查考。3000多年(nian)前戰國楚大(da)夫屈(qu)原，被流放在湖(hu)南沅湘之(zhi)間時(shi)(shi)，寫下的(de)(de)詩辭中(zhong)(zhong)有(you)大(da)量關于蓮的(de)(de)描寫，如《招魂》：“芙蓉(rong)(rong)始(shi)發，雜(za)芰荷(he)些。”《湘君》：“筑(zhu)室兮(xi)(xi)水(shui)中(zhong)(zhong)，葺之(zhi)兮(xi)(xi)荷(he)蓋。”由此可知，當時(shi)(shi)湘蓮已(yi)引(yin)人注目，而且(qie)蓮的(de)(de)影(ying)響已(yi)滲入到湖(hu)南民間習俗之(zhi)中(zhong)(zhong)。屈(qu)大(da)夫筆下描寫的(de)(de)“少(shao)司(si)命”的(de)(de)裝束是：“荷(he)衣兮(xi)(xi)蕙帶(dai)，倏而來兮(xi)(xi)復(fu)而逝。”他(ta)自己也要“制(zhi)芰荷(he)以為衣兮(xi)(xi)，集(ji)芙蓉(rong)(rong)以為裳。”模(mo)仿“少(shao)司(si)命”的(de)(de)穿著。

兩千多年前的《越絕(jue)書》中，就有(you)“沈沈如芙蓉(rong)，始(shi)生于湘”的記載(zai)。考古部門在澧縣九里發掘的戰國一號楚墓(mu)中，發現有(you)蓮藕等實物。1972年發掘的長(chang)沙馬王堆(dui)1號漢墓(mu)隨葬的瓜(gua)果菜(cai)蔬中，發現有(you)藕片，出土的竹簡“菜(cai)譜”中也(ye)有(you)藕。這些實物為湖南2000多年前就盛產蓮藕提供了物證。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)”，所(suo)見(jian)的(de)(de)書中，最早見(jian)于南(nan)(nan)朝(chao)江(jiang)淹《蓮(lian)華賦(fu)》：“著縹菱(ling)兮(xi)出波，攬湘(xiang)蓮(lian)兮(xi)映渚(zhu)。迎佳人(ren)兮(xi)北(bei)燕(yan)，送上(shang)宮兮(xi)南(nan)(nan)楚(chu)。”賦(fu)中不僅(jin)用了“湘(xiang)蓮(lian)”一詞(ci)，而且還提到(dao)了南(nan)(nan)麓(lu)。這正是古時湖南(nan)(nan)地域的(de)(de)稱(cheng)謂。可見(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”在(zai)南(nan)(nan)北(bei)朝(chao)時已久負(fu)盛名，而此時尚未見(jian)到(dao)別(bie)的(de)(de)以(yi)地名稱(cheng)呼的(de)(de)蓮(lian)種的(de)(de)記載(zai)，可見(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”之名早冠于其(qi)它蓮(lian)種。

書中所指

關于譚用(yong)之詩(shi)中(zhong)(zhong)的(de)芙(fu)蓉(rong)(rong)，是指水芙(fu)蓉(rong)(rong)（蓮(lian)花(hua)），還是木(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)（拒霜(shuang)花(hua)）呢？有人認(ren)為是指木(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)。如1986年出版的(de)《毛澤東詩(shi)詞(ci)選》中(zhong)(zhong)《答友(you)人》一詩(shi)的(de)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國里盡朝暉”的(de)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國”注云：“木(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)到(dao)處開放的(de)地方。”新(xin)版《辭(ci)海》“芙(fu)蓉(rong)(rong)國”條也采此說。但引有譚詩(shi)上述詞(ci)句后說：“當時湖(hu)南湘江一帶多木(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)，故(gu)有此稱。

也有(you)(you)人認(ren)為(wei)是指水芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)。1980年出版的(de)《新選唐詩三百首》中(zhong)譚(tan)詩“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)(guo)(guo)”注：“指今湖(hu)南省，因湘(xiang)中(zhong)多湖(hu)泊沼澤，盛產水芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)，所(suo)(suo)以稱其為(wei)‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)(guo)(guo)’。”還有(you)(you)采(cai)取折中(zhong)辦法(fa)的(de)，如中(zhong)國(guo)(guo)(guo)對外友好協會(hui)所(suo)(suo)編《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)分(fen)省概況手冊·湖(hu)南省》釋(shi)“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)(guo)(guo)”，便二說(shuo)并存：“據(ju)說(shuo)過(guo)去在湘(xiang)江流(liu)域多植有(you)(you)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)（一(yi)說(shuo)為(wei)木芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)，一(yi)說(shuo)為(wei)水芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)，即何花），所(suo)(suo)以湖(hu)南又有(you)(you)‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)(guo)(guo)’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用(yong)之(zhi)的這兩(liang)句詩，顯然脫胎于屈原《湘君》中(zhong)(zhong)(zhong)的：“采(cai)蓮(lian)(lian)荔兮水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)，搴芙(fu)蓉兮木末。”屈原這兩(liang)句話的意思是用(yong)到水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)去(qu)采(cai)山(shan)上(shang)的薜(bi)荔，到樹顛去(qu)采(cai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)的蓮(lian)(lian)花(hua)，比喻想見湘君而不可得。這里的芙(fu)蓉指(zhi)生在(zai)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)的蓮(lian)(lian)花(hua)。譚用(yong)之(zhi)兩(liang)句詩也和(he)屈原一樣，指(zhi)陸地的薜(bi)荔和(he)水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)的蓮(lian)(lian)花(hua)。

2、木芙蓉不(bu)一定要種在(zai)水邊，而蓮花(hua)只能種在(zai)水中。譚(tan)當時(shi)是宿(su)在(zai)湘江，看到的是水景，水中有大面(mian)積的荷(he)花(hua)是可能的，要說水中或水邊有大面(mian)積的木芙蓉，則不(bu)合情理(li)。

3、湖南自古(gu)就有盛產(chan)(chan)蓮花(hua)的(de)記載，其普遍程(cheng)(cheng)度(du)稱之為(wei)(wei)“國”是當之無愧(kui)的(de)，而無盛產(chan)(chan)木芙(fu)(fu)蓉花(hua)的(de)記載。再有木芙(fu)(fu)蓉并(bing)無大用途，怎么會大面積地種植到可以稱為(wei)(wei)“國”的(de)程(cheng)(cheng)度(du)呢？明顯地此說不合歷史實際。“芙(fu)(fu)蓉國”應該是指(zhi)到處都是蓮花(hua)的(de)地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱“蓮城”。

至隋唐時，湖南(nan)種蓮已(yi)十分普遍(bian)，而且(qie)名聲顯赫，這從當(dang)時留(liu)下的詩詞中可以看出。如(ru)唐代宋之(zhi)(zhi)問《秋(qiu)蓮賦并序》：“向若生于瀟(xiao)湘洞庭，溱有(you)淇澳。”崔櫓《岳陽云夢亭看花蓮》：“似醉(zui)如(ru)慵一水(shui)心，斜(xie)陽欲暝彩云深(shen)。……當(dang)時為汝題詩遍(bian)，此地依前泥古吟(yin)。”從詩中可見詩人們為“湘蓮”吟(yin)詠之(zhi)(zhi)多。晚(wan)唐譚用之(zhi)(zhi)寫(xie)了一首《秋(qiu)宿湘江遇雨》，中有(you)“秋(qiu)風萬里芙(fu)蓉國(guo)，暮雨千家(jia)薜(bi)荔(li)村”之(zhi)(zhi)句，說明(ming)當(dang)時湖南(nan)芙(fu)蓉之(zhi)(zhi)普遍(bian)，因而湖南(nan)有(you)了“芙(fu)蓉國(guo)”的別稱。

生產發展

明、清(qing)(qing)之際(ji)是湘蓮發展的鼎(ding)盛時期，它不僅在湘潭縣大量種植，鄰(lin)近湘潭的衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)、衡(heng)(heng)(heng)山(shan)、衡(heng)(heng)(heng)南等地，以及更遠一點(dian)的祁陽(yang)(yang)、耒陽(yang)(yang)等地也廣泛栽(zai)培(pei)，特別(bie)是衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)小(xiao)西門外有：“西湖十里白蓮花”，成為(wei)衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)八景之一。因而封建(jian)王朝在小(xiao)西門設有“蓮實局”，專收蓮子稅。清(qing)(qing)同治十三年（公元1874年）《衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)縣圖志(zhi)》載：“衡(heng)(heng)(heng)陽(yang)(yang)歲收蓮實有稅者六千余萬斤(jin)，斤(jin)二百錢(qian)，值錢(qian)一千二百萬。”

清末，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)逐(zhu)漸(jian)衰(shuai)落。民國時期(qi)，湘蓮(lian)(lian)有一定的發展，為(wei)湖南(nan)(nan)(nan)大(da)宗(zong)出口特產(chan)(chan)(chan)(chan)，產(chan)(chan)(chan)(chan)量和(he)出口量為(wei)全(quan)國之冠，暢銷湖北(bei)、廣(guang)(guang)東、上(shang)海、廣(guang)(guang)西、四川、貴州(zhou)(zhou)等(deng)省(sheng)市，并(bing)由(you)廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)轉銷香港和(he)南(nan)(nan)(nan)洋各埠，深受國內(nei)外(wai)市場歡(huan)迎(ying)。抗日戰爭時期(qi)，湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)又趨衰(shuai)落。抗戰勝利后，湘蓮(lian)(lian)恢復出口。1946年《湖南(nan)(nan)(nan)經濟(ji)》載：政府提(ti)倡湘蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，“在不妨礙糧(liang)食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)的原則下，方(fang)應努力于(yu)質的改良與(yu)量的增加(jia)”。蓮(lian)(lian)的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)稍有提(ti)高，但因蓮(lian)(lian)子稅重，蓮(lian)(lian)農無利可圖，多將蓮(lian)(lian)田(tian)改種水(shui)稻(dao)，蓮(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)逐(zhu)年遞減。

中華人(ren)民共和(he)國成立(li)后(hou)，50年(nian)代(dai)中期(qi)便開(kai)始注意了發展蓮(lian)子生產(chan)。60年(nian)代(dai)，在(zai)湖(hu)南省(sheng)水(shui)產(chan)科學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)所(suo)設立(li)了水(shui)生植物研(yan)究(jiu)室，在(zai)湘潭(tan)縣成立(li)了“湘蓮(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，省(sheng)供銷部門也(ye)成立(li)了“湘蓮(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，湘蓮(lian)栽(zai)培技術的(de)科學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)逐步開(kai)展起來。60年(nian)代(dai)全省(sheng)有計(ji)劃地(di)進(jin)行了品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)更新，重(zhong)點推(tui)廣湘潭(tan)縣良種(zhong)(zhong)(zhong)白蓮(lian)“寸三蓮(lian)”以(yi)取代(dai)紅蓮(lian)，并在(zai)湘潭(tan)聘(pin)請蓮(lian)農技師分別到湘陰(yin)和(he)漢壽幫助試種(zhong)(zhong)(zhong)，每畝單產(chan)由10來斤提高到100市斤以(yi)上。此后(hou)，湘潭(tan)良種(zhong)(zhong)(zhong)迅速普及到全省(sheng)各蓮(lian)產(chan)區(qu)。

1975年(nian)(nian)，常德西湖農場(chang)正(zheng)式(shi)列為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)外銷基地(di)。1979年(nian)(nian)，湘(xiang)潭、漢壽兩縣定為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)出口基地(di)，國(guo)家在貸款、化肥、農藥方(fang)面予以扶持，使蓮(lian)(lian)(lian)(lian)子生產(chan)迅速(su)發(fa)展。此外，各地(di)先(xian)后建立了一批國(guo)營(ying)和(he)集體蓮(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)，現有國(guo)營(ying)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)兩個（華容縣隆慶蓮(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)和(he)益陽縣蓮(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)），集體蓮(lian)(lian)(lian)(lian)場(chang)10多個。由于采取了多種(zhong)措施，全省湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)得到逐步發(fa)展。1979年(nian)(nian)至(zhi)1981年(nian)(nian)，植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)面積(ji)達到13萬(wan)畝左(zuo)右，常年(nian)(nian)產(chan)量5至(zhi)8萬(wan)擔。1984年(nian)(nian)植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)面積(ji)猛增到31.79萬(wan)畝，產(chan)量突破35萬(wan)擔，創新中國(guo)產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)的歷史最高水平。

在全省植蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)面(mian)積大大增加，產量、質量迅猛提高的情況(kuang)下，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)子始終(zhong)占(zhan)優(you)先和主導(dao)地位。1982年9月，國家(jia)商品檢(jian)驗局對湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)進行了嚴格的測定，結(jie)論是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)含(han)粗蛋(dan)白18.7%，粗脂(zhi)肪(fang)1.91%，總(zong)糖(tang)55.8%，還原糖(tang)6.43%，是(shi)低脂(zhi)肪(fang)、高蛋(dan)白優(you)質品種。1985年武(wu)漢市商檢(jian)局把湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)的“寸三蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)”和福建的建白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)，江西的贛白蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)，湖北(bei)的湖蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)，進行了一次(ci)養分對比測定，結(jie)果在10項指標(biao)中(zhong)，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)在糖(tang)分、淀粉、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、磷、鈣、粗纖維等(deng)7項主要指標(biao)上優(you)于其它蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)種，使湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)的優(you)質品地位，更加令人(ren)信服(fu)。1987年在北(bei)京全國首屆食品博覽會上，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)(lian)”榮獲(huo)頭獎。

品種改良

湘(xiang)(xiang)潭縣科研人員從(cong)1983年(nian)起，就潛心致(zhi)力品(pin)種(zhong)(zhong)改良研究，經(jing)過長期(qi)努力，把“寸(cun)三蓮”與福(fu)建建蓮進行雜交育(yu)種(zhong)(zhong)，歷(li)經(jing)9年(nian)，培育(yu)出湘(xiang)(xiang)蓮新品(pin)種(zhong)(zhong)。1993年(nian)經(jing)湖南省農作物品(pin)種(zhong)(zhong)審(shen)定委員會審(shen)定，命名為(wei)“湘(xiang)(xiang)潭芙蓉蓮”。“芙蓉蓮”品(pin)質優于雙(shuang)親(qin)，單產也高于雙(shuang)親(qin)。畝產可(ke)達185公斤。在(zai)長期(qi)的(de)實踐中，還總結出：“選擇蓮田(tian)，精選藕(ou)種(zhong)(zhong)，適時(shi)移栽，壯苗(miao)早發(fa)，以水調溫，清除老藕(ou)，調整(zheng)蓮鞭、增(zeng)(zeng)施肥料(liao)，防治(zhi)病蟲，保(bao)葉摘(zhai)葉，增(zeng)(zeng)蓬增(zeng)(zeng)粒，適時(shi)采摘(zhai)”的(de)48字經(jing)驗。創造(zao)出蓮田(tian)養魚(yu)，蓮稻輪作等綜合(he)利用蓮田(tian)的(de)立體生產模式，使湘(xiang)(xiang)潭蓮子(zi)在(zai)種(zhong)(zhong)植面積、單位面積產量和質量上(shang)都(dou)大大提高。

1995年4月6日，在國(guo)務院發展研(yan)究中心、中國(guo)農學(xue)會(hui)(hui)、中國(guo)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)開(kai)發服務協會(hui)(hui)聯合舉(ju)辦的“首屆中國(guo)特產(chan)(chan)之鄉”命(ming)名大會(hui)(hui)上，湘潭縣(xian)被命(ming)名“中國(guo)湘蓮(lian)(lian)之鄉”。湖南把(ba)湘蓮(lian)(lian)及其系列(lie)食品(pin)，列(lie)入全省重(zhong)點開(kai)發的“三大龍(long)頭產(chan)(chan)業(ye)”和(he)“十大霸主(zhu)產(chan)(chan)品(pin)”之一。