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古籍考證

湘蓮，蓮子的一個品種，外觀圓形，帶殼1.5厘米大(da)小。湖(hu)南、湖(hu)北、江西等均(jun)有(you)種植。

湘(xiang)蓮何(he)時開始栽(zai)培，何(he)時名(ming)登(deng)榜(bang)首，無從(cong)查考(kao)。3000多年前戰國楚(chu)大(da)夫屈原，被流放在湖南(nan)沅湘(xiang)之間時，寫下(xia)(xia)的(de)(de)(de)詩辭中有大(da)量關于(yu)蓮的(de)(de)(de)描寫，如《招魂》：“芙蓉始發，雜芰(ji)荷(he)些。”《湘(xiang)君》：“筑(zhu)室兮(xi)水中，葺之兮(xi)荷(he)蓋(gai)。”由此可知，當(dang)時湘(xiang)蓮已引人注目，而(er)且蓮的(de)(de)(de)影響已滲(shen)入到湖南(nan)民(min)間習俗之中。屈大(da)夫筆下(xia)(xia)描寫的(de)(de)(de)“少司命”的(de)(de)(de)裝束是：“荷(he)衣兮(xi)蕙帶，倏(shu)而(er)來兮(xi)復而(er)逝。”他自(zi)己(ji)也要“制芰(ji)荷(he)以為(wei)衣兮(xi)，集芙蓉以為(wei)裳。”模仿“少司命”的(de)(de)(de)穿著。

兩(liang)千多(duo)年(nian)(nian)前(qian)(qian)的(de)《越絕書(shu)》中，就有(you)(you)(you)“沈(shen)沈(shen)如芙蓉，始生(sheng)于(yu)湘”的(de)記(ji)載(zai)。考古部(bu)門在澧縣九里發掘的(de)戰國(guo)一號楚墓中，發現(xian)(xian)有(you)(you)(you)蓮(lian)(lian)藕(ou)等實(shi)物。1972年(nian)(nian)發掘的(de)長沙馬王堆1號漢墓隨葬(zang)的(de)瓜(gua)果菜(cai)蔬中，發現(xian)(xian)有(you)(you)(you)藕(ou)片，出土的(de)竹簡“菜(cai)譜”中也有(you)(you)(you)藕(ou)。這(zhe)些實(shi)物為(wei)湖南2000多(duo)年(nian)(nian)前(qian)(qian)就盛(sheng)產蓮(lian)(lian)藕(ou)提供了物證。

溯源

“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)”，所見(jian)的(de)(de)書中，最早見(jian)于(yu)南(nan)朝江淹《蓮(lian)華賦》：“著(zhu)縹菱兮出波，攬湘(xiang)(xiang)蓮(lian)兮映渚(zhu)。迎(ying)佳人兮北(bei)燕，送上宮兮南(nan)楚。”賦中不(bu)僅用了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)”一詞，而(er)且還提到了(le)南(nan)麓。這正是古時湖南(nan)地(di)域的(de)(de)稱謂。可見(jian)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)”在南(nan)北(bei)朝時已(yi)久負盛(sheng)名，而(er)此時尚未(wei)見(jian)到別的(de)(de)以地(di)名稱呼的(de)(de)蓮(lian)種(zhong)的(de)(de)記載，可見(jian)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)”之名早冠于(yu)其它(ta)蓮(lian)種(zhong)。

書中所指

關于(yu)譚(tan)用(yong)之詩(shi)中(zhong)的(de)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，是(shi)指水芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)（蓮花），還是(shi)木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)（拒霜花）呢(ni)？有(you)人(ren)(ren)認(ren)為(wei)是(shi)指木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)。如1986年出版(ban)的(de)《毛澤東詩(shi)詞選》中(zhong)《答友人(ren)(ren)》一詩(shi)的(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)里盡朝暉”的(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)”注(zhu)云：“木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)到處(chu)開放的(de)地方。”新(xin)版(ban)《辭海》“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)國(guo)(guo)”條也采(cai)此說。但引(yin)有(you)譚(tan)詩(shi)上述詞句后說：“當時(shi)湖南湘江一帶(dai)多木芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)，故(gu)有(you)此稱(cheng)。

也有(you)人(ren)認為是指水芙(fu)蓉(rong)(rong)。1980年出版的《新(xin)選(xuan)唐詩(shi)(shi)三百首》中譚詩(shi)(shi)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”注：“指今湖(hu)南省，因湘中多(duo)湖(hu)泊沼澤，盛產水芙(fu)蓉(rong)(rong)，所以稱其為‘芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’。”還有(you)采取(qu)折中辦法的，如中國(guo)對外友好協會(hui)所編《中國(guo)分省概況手冊·湖(hu)南省》釋“芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”，便二說并(bing)存：“據說過去在湘江流域(yu)多(duo)植有(you)芙(fu)蓉(rong)(rong)（一說為木(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)，一說為水芙(fu)蓉(rong)(rong)，即何花），所以湖(hu)南又有(you)‘芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用(yong)之的(de)這兩句詩，顯然脫胎于屈(qu)原(yuan)《湘君(jun)》中(zhong)的(de)：“采(cai)蓮荔(li)(li)兮水(shui)中(zhong)，搴(qian)芙蓉兮木末(mo)。”屈(qu)原(yuan)這兩句話的(de)意思(si)是用(yong)到水(shui)中(zhong)去(qu)采(cai)山上的(de)薜荔(li)(li)，到樹顛去(qu)采(cai)水(shui)中(zhong)的(de)蓮花，比喻(yu)想見湘君(jun)而不可得。這里的(de)芙蓉指生在水(shui)中(zhong)的(de)蓮花。譚用(yong)之兩句詩也和(he)(he)屈(qu)原(yuan)一樣，指陸地(di)的(de)薜荔(li)(li)和(he)(he)水(shui)中(zhong)的(de)蓮花。

2、木芙(fu)蓉不(bu)一定要(yao)種在(zai)(zai)水(shui)邊，而蓮花只(zhi)能種在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)。譚當時是(shi)(shi)宿在(zai)(zai)湘江，看到的(de)(de)是(shi)(shi)水(shui)景，水(shui)中(zhong)有(you)大面積(ji)的(de)(de)荷(he)花是(shi)(shi)可(ke)能的(de)(de)，要(yao)說(shuo)水(shui)中(zhong)或水(shui)邊有(you)大面積(ji)的(de)(de)木芙(fu)蓉，則(ze)不(bu)合情理(li)。

3、湖南自古(gu)就有(you)盛產蓮花(hua)的記載(zai)，其(qi)普遍程度稱之(zhi)為(wei)“國”是當之(zhi)無(wu)(wu)愧的，而無(wu)(wu)盛產木芙(fu)蓉花(hua)的記載(zai)。再有(you)木芙(fu)蓉并無(wu)(wu)大(da)用途，怎么會(hui)大(da)面積(ji)地(di)(di)種植到(dao)可以稱為(wei)“國”的程度呢？明顯地(di)(di)此說不合歷(li)史實際。“芙(fu)蓉國”應該是指到(dao)處都是蓮花(hua)的地(di)(di)方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱“蓮城”。

至隋唐時(shi)(shi)，湖南種蓮(lian)已十分普(pu)遍，而(er)且(qie)名聲顯赫，這從當(dang)時(shi)(shi)留下的詩(shi)詞中可以看(kan)出。如唐代宋之(zhi)問《秋(qiu)蓮(lian)賦并序》：“向若生(sheng)于瀟湘(xiang)洞庭，溱有淇澳。”崔櫓《岳陽云(yun)夢亭看(kan)花蓮(lian)》：“似醉如慵一(yi)水(shui)心，斜陽欲暝(ming)彩云(yun)深。……當(dang)時(shi)(shi)為(wei)(wei)汝題詩(shi)遍，此(ci)地(di)依前泥(ni)古吟(yin)。”從詩(shi)中可見詩(shi)人們為(wei)(wei)“湘(xiang)蓮(lian)”吟(yin)詠之(zhi)多(duo)。晚唐譚(tan)用之(zhi)寫了(le)一(yi)首《秋(qiu)宿(su)湘(xiang)江遇雨(yu)》，中有“秋(qiu)風萬(wan)里芙(fu)蓉國(guo)，暮(mu)雨(yu)千家(jia)薜(bi)荔村(cun)”之(zhi)句，說明(ming)當(dang)時(shi)(shi)湖南芙(fu)蓉之(zhi)普(pu)遍，因而(er)湖南有了(le)“芙(fu)蓉國(guo)”的別稱。

生產發展

明、清(qing)之際(ji)是湘(xiang)蓮(lian)發展的鼎盛時期，它(ta)不僅在(zai)湘(xiang)潭(tan)縣(xian)大量種植，鄰近湘(xiang)潭(tan)的衡陽(yang)、衡山(shan)、衡南等地(di)，以及(ji)更遠一(yi)(yi)點的祁陽(yang)、耒陽(yang)等地(di)也(ye)廣泛栽(zai)培，特別(bie)是衡陽(yang)小(xiao)西(xi)門外有：“西(xi)湖十里白蓮(lian)花”，成為衡陽(yang)八景之一(yi)(yi)。因(yin)而封建(jian)王朝(chao)在(zai)小(xiao)西(xi)門設有“蓮(lian)實局”，專收蓮(lian)子稅。清(qing)同治十三年（公(gong)元1874年）《衡陽(yang)縣(xian)圖志》載：“衡陽(yang)歲收蓮(lian)實有稅者六千余(yu)萬(wan)斤，斤二(er)百錢，值錢一(yi)(yi)千二(er)百萬(wan)。”

清(qing)末(mo)，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐(zhu)漸衰落(luo)。民國時期，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)有(you)一定的(de)發展，為湖(hu)南(nan)(nan)大宗出口特產(chan)(chan)(chan)，產(chan)(chan)(chan)量和(he)出口量為全國之冠，暢銷(xiao)湖(hu)北、廣(guang)東、上海、廣(guang)西、四川、貴州等省市，并(bing)由廣(guang)州轉銷(xiao)香港和(he)南(nan)(nan)洋各埠，深(shen)受國內外市場歡迎。抗(kang)日(ri)戰(zhan)爭時期，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)又(you)趨(qu)衰落(luo)。抗(kang)戰(zhan)勝利后(hou)，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)恢復出口。1946年《湖(hu)南(nan)(nan)經濟》載：政府(fu)提倡湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，“在不妨礙糧食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)原則(ze)下，方應努(nu)力于(yu)質的(de)改良(liang)與量的(de)增加”。蓮(lian)(lian)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)稍有(you)提高，但因蓮(lian)(lian)子稅重，蓮(lian)(lian)農無利可圖，多將蓮(lian)(lian)田改種水稻(dao)，蓮(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐(zhu)年遞減。

中華人民共和(he)國(guo)成立后，50年代(dai)中期(qi)便開始(shi)注意了(le)發(fa)展(zhan)蓮(lian)(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)。60年代(dai)，在(zai)(zai)湖(hu)南省水(shui)產(chan)科(ke)學(xue)研(yan)(yan)究(jiu)所設立了(le)水(shui)生(sheng)植物(wu)研(yan)(yan)究(jiu)室，在(zai)(zai)湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣(xian)成立了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)研(yan)(yan)究(jiu)所”，省供銷部門也成立了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)研(yan)(yan)究(jiu)所”，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)栽培技(ji)術(shu)的科(ke)學(xue)研(yan)(yan)究(jiu)逐步開展(zhan)起來。60年代(dai)全省有計劃(hua)地進行了(le)品種(zhong)更新，重點(dian)推(tui)廣(guang)湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣(xian)良(liang)種(zhong)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)“寸(cun)三蓮(lian)(lian)(lian)”以(yi)取代(dai)紅蓮(lian)(lian)(lian)，并在(zai)(zai)湘(xiang)(xiang)潭(tan)聘請蓮(lian)(lian)(lian)農技(ji)師分別(bie)到湘(xiang)(xiang)陰和(he)漢壽幫助試種(zhong)，每畝單產(chan)由10來斤提高到100市斤以(yi)上。此后，湘(xiang)(xiang)潭(tan)良(liang)種(zhong)迅速普及到全省各(ge)蓮(lian)(lian)(lian)產(chan)區。

1975年，常德(de)西湖農場(chang)(chang)正式列為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)外銷基地。1979年，湘(xiang)潭(tan)、漢壽兩(liang)(liang)縣(xian)定為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)出口基地，國家在貸款、化肥、農藥(yao)方面(mian)予以扶持，使(shi)蓮(lian)(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)迅速(su)發展(zhan)。此外，各地先(xian)后建立了一批國營(ying)和集體蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)，現(xian)有(you)國營(ying)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)兩(liang)(liang)個（華容縣(xian)隆(long)慶蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)和益陽縣(xian)蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)），集體蓮(lian)(lian)(lian)場(chang)(chang)10多個。由于采取(qu)了多種(zhong)措(cuo)施(shi)，全省湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)得到(dao)逐步發展(zhan)。1979年至1981年，植蓮(lian)(lian)(lian)面(mian)積(ji)達到(dao)13萬(wan)畝左右，常年產(chan)量5至8萬(wan)擔(dan)(dan)。1984年植蓮(lian)(lian)(lian)面(mian)積(ji)猛增到(dao)31.79萬(wan)畝，產(chan)量突破35萬(wan)擔(dan)(dan)，創新中(zhong)國產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)的(de)歷史最高(gao)水平(ping)。

在全省(sheng)植蓮面積(ji)大(da)(da)大(da)(da)增加(jia)，產量(liang)、質(zhi)量(liang)迅猛提高(gao)的(de)情況下，湘(xiang)(xiang)潭蓮子(zi)始終占優(you)先(xian)和主導地(di)位。1982年9月，國(guo)家(jia)商品(pin)檢(jian)驗局對湘(xiang)(xiang)蓮進行(xing)了(le)嚴格的(de)測定，結(jie)論(lun)是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭湘(xiang)(xiang)蓮含粗蛋白(bai)18.7%，粗脂肪(fang)1.91%，總(zong)糖55.8%，還(huan)原糖6.43%，是(shi)低脂肪(fang)、高(gao)蛋白(bai)優(you)質(zhi)品(pin)種(zhong)。1985年武漢(han)市商檢(jian)局把湘(xiang)(xiang)潭的(de)“寸(cun)三(san)蓮”和福建的(de)建白(bai)蓮，江西的(de)贛白(bai)蓮，湖北的(de)湖蓮，進行(xing)了(le)一次養分(fen)對比(bi)測定，結(jie)果在10項(xiang)指(zhi)標中，湘(xiang)(xiang)蓮在糖分(fen)、淀粉、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、磷、鈣、粗纖維等7項(xiang)主要(yao)指(zhi)標上(shang)優(you)于其它蓮種(zhong)，使湘(xiang)(xiang)蓮的(de)優(you)質(zhi)品(pin)地(di)位，更(geng)加(jia)令人信服。1987年在北京全國(guo)首屆(jie)食品(pin)博覽會上(shang)，湘(xiang)(xiang)潭“寸(cun)三(san)蓮”榮獲頭獎。

品種改良

湘(xiang)潭縣(xian)科研(yan)人員從1983年(nian)起，就潛心致力(li)品(pin)種(zhong)改良(liang)研(yan)究，經(jing)過長(chang)期(qi)努力(li)，把“寸三蓮(lian)”與福建建蓮(lian)進行雜(za)交育(yu)(yu)種(zhong)，歷經(jing)9年(nian)，培育(yu)(yu)出(chu)湘(xiang)蓮(lian)新品(pin)種(zhong)。1993年(nian)經(jing)湖南省(sheng)農作(zuo)物(wu)品(pin)種(zhong)審定(ding)委員會審定(ding)，命名為“湘(xiang)潭芙(fu)蓉(rong)(rong)蓮(lian)”。“芙(fu)蓉(rong)(rong)蓮(lian)”品(pin)質優(you)于雙親，單(dan)產(chan)(chan)也(ye)高于雙親。畝產(chan)(chan)可達185公斤。在長(chang)期(qi)的實踐中，還總結出(chu)：“選(xuan)擇(ze)蓮(lian)田，精選(xuan)藕種(zhong)，適(shi)時移(yi)栽，壯苗(miao)早(zao)發(fa)，以水調溫，清(qing)除老藕，調整蓮(lian)鞭(bian)、增(zeng)(zeng)施肥料，防治病蟲(chong)，保葉摘葉，增(zeng)(zeng)蓬(peng)增(zeng)(zeng)粒，適(shi)時采摘”的48字經(jing)驗。創(chuang)造(zao)出(chu)蓮(lian)田養魚，蓮(lian)稻輪(lun)作(zuo)等綜合利用(yong)蓮(lian)田的立(li)體生(sheng)產(chan)(chan)模式，使湘(xiang)潭蓮(lian)子在種(zhong)植面積(ji)、單(dan)位面積(ji)產(chan)(chan)量和質量上都大大提高。

1995年4月6日(ri)，在(zai)國務(wu)(wu)院發(fa)展研究中(zhong)心、中(zhong)國農學會、中(zhong)國優質產(chan)品(pin)開發(fa)服務(wu)(wu)協會聯合舉辦的“首屆(jie)中(zhong)國特(te)產(chan)之鄉”命(ming)名大會上，湘潭縣(xian)被命(ming)名“中(zhong)國湘蓮(lian)之鄉”。湖南把湘蓮(lian)及其系列食(shi)品(pin)，列入(ru)全省重點(dian)開發(fa)的“三大龍(long)頭產(chan)業”和(he)“十大霸主產(chan)品(pin)”之一。