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古籍考證

湘蓮，蓮子的一個品種，外觀圓(yuan)形，帶殼1.5厘米大小。湖南、湖北、江西(xi)等(deng)均(jun)有種植。

湘蓮何(he)時開(kai)始栽(zai)培(pei)，何(he)時名登(deng)榜首，無從查考。3000多(duo)年(nian)前戰國(guo)楚大夫屈原，被流放在湖(hu)(hu)南(nan)(nan)沅湘之間(jian)時，寫下(xia)的詩辭中有大量關于(yu)蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發，雜芰荷些。”《湘君》：“筑室兮(xi)水中，葺之兮(xi)荷蓋(gai)。”由(you)此可(ke)知，當時湘蓮已(yi)引人注目，而且蓮的影(ying)響(xiang)已(yi)滲(shen)入到湖(hu)(hu)南(nan)(nan)民間(jian)習(xi)俗(su)之中。屈大夫筆(bi)下(xia)描寫的“少司(si)(si)命”的裝束(shu)是：“荷衣兮(xi)蕙帶，倏而來兮(xi)復而逝(shi)。”他自(zi)己也要“制芰荷以為(wei)衣兮(xi)，集(ji)芙蓉以為(wei)裳。”模仿“少司(si)(si)命”的穿著(zhu)。

兩千(qian)多年(nian)(nian)前的(de)(de)《越(yue)絕書》中，就有“沈沈如芙蓉，始生于(yu)湘”的(de)(de)記載(zai)。考古部門(men)在(zai)澧縣(xian)九里發(fa)掘的(de)(de)戰國一號(hao)楚墓中，發(fa)現有蓮藕等(deng)實(shi)物(wu)。1972年(nian)(nian)發(fa)掘的(de)(de)長沙馬王堆1號(hao)漢(han)墓隨葬的(de)(de)瓜果菜蔬中，發(fa)現有藕片(pian)，出(chu)土的(de)(de)竹簡“菜譜(pu)”中也(ye)有藕。這些實(shi)物(wu)為湖南2000多年(nian)(nian)前就盛產蓮藕提供了物(wu)證。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)”，所見(jian)(jian)的(de)(de)書中(zhong)，最(zui)早(zao)見(jian)(jian)于南(nan)(nan)朝(chao)江(jiang)淹《蓮(lian)華賦》：“著縹菱兮(xi)出波，攬湘(xiang)蓮(lian)兮(xi)映(ying)渚。迎佳人(ren)兮(xi)北燕，送上宮兮(xi)南(nan)(nan)楚。”賦中(zhong)不(bu)僅用了“湘(xiang)蓮(lian)”一詞，而(er)且還提到(dao)了南(nan)(nan)麓。這正是古(gu)時湖(hu)南(nan)(nan)地(di)(di)域的(de)(de)稱謂。可(ke)見(jian)(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”在南(nan)(nan)北朝(chao)時已久(jiu)負盛(sheng)名，而(er)此(ci)時尚未見(jian)(jian)到(dao)別的(de)(de)以地(di)(di)名稱呼的(de)(de)蓮(lian)種(zhong)的(de)(de)記載，可(ke)見(jian)(jian)“湘(xiang)蓮(lian)”之名早(zao)冠于其它蓮(lian)種(zhong)。

書中所指

關于(yu)譚用之詩(shi)(shi)中的(de)(de)芙(fu)蓉(rong)(rong)，是(shi)指水(shui)芙(fu)蓉(rong)(rong)（蓮花），還(huan)是(shi)木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)（拒(ju)霜花）呢？有人認為(wei)是(shi)指木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)。如1986年出版(ban)(ban)的(de)(de)《毛澤(ze)東詩(shi)(shi)詞選》中《答友人》一詩(shi)(shi)的(de)(de)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國里盡(jin)朝暉”的(de)(de)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國”注(zhu)云：“木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)到處開放(fang)的(de)(de)地方。”新版(ban)(ban)《辭海》“芙(fu)蓉(rong)(rong)國”條也采此說(shuo)(shuo)。但引(yin)有譚詩(shi)(shi)上述(shu)詞句后說(shuo)(shuo)：“當時湖南湘江一帶多木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)，故有此稱。

也有(you)人認為(wei)是指水芙(fu)蓉(rong)(rong)。1980年出版的《新選唐詩(shi)(shi)三百首》中(zhong)(zhong)譚詩(shi)(shi)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”注：“指今湖南省(sheng)，因湘中(zhong)(zhong)多(duo)湖泊沼澤，盛產(chan)水芙(fu)蓉(rong)(rong)，所(suo)以稱其為(wei)‘芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’。”還有(you)采取(qu)折中(zhong)(zhong)辦法的，如(ru)中(zhong)(zhong)國(guo)對外友好協會所(suo)編《中(zhong)(zhong)國(guo)分(fen)省(sheng)概況手冊·湖南省(sheng)》釋(shi)“芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”，便二說并存：“據(ju)說過去在湘江流域(yu)多(duo)植(zhi)有(you)芙(fu)蓉(rong)(rong)（一(yi)(yi)說為(wei)木芙(fu)蓉(rong)(rong)，一(yi)(yi)說為(wei)水芙(fu)蓉(rong)(rong)，即(ji)何(he)花），所(suo)以湖南又有(you)‘芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用之的(de)這兩句詩(shi)，顯然脫(tuo)胎(tai)于(yu)屈(qu)原《湘君》中(zhong)的(de)：“采蓮荔(li)兮(xi)水(shui)(shui)中(zhong)，搴芙(fu)蓉兮(xi)木末。”屈(qu)原這兩句話的(de)意思(si)是(shi)用到(dao)水(shui)(shui)中(zhong)去(qu)采山上的(de)薜(bi)荔(li)，到(dao)樹顛去(qu)采水(shui)(shui)中(zhong)的(de)蓮花(hua)，比喻想見(jian)湘君而不可得。這里的(de)芙(fu)蓉指生在水(shui)(shui)中(zhong)的(de)蓮花(hua)。譚用之兩句詩(shi)也(ye)和(he)屈(qu)原一樣，指陸地的(de)薜(bi)荔(li)和(he)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)蓮花(hua)。

2、木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)不一定要種在(zai)水(shui)邊(bian)，而(er)蓮花只能種在(zai)水(shui)中。譚當時是宿在(zai)湘江，看到的是水(shui)景(jing)，水(shui)中有大面積(ji)的荷花是可能的，要說水(shui)中或水(shui)邊(bian)有大面積(ji)的木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)，則(ze)不合情理。

3、湖南自古就有盛產蓮花(hua)的(de)記載，其普遍(bian)程度(du)(du)稱(cheng)之(zhi)(zhi)為“國(guo)(guo)”是當之(zhi)(zhi)無(wu)愧的(de)，而無(wu)盛產木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)花(hua)的(de)記載。再有木(mu)(mu)芙(fu)蓉(rong)(rong)并無(wu)大用途(tu)，怎么會大面積地(di)種植到可以(yi)稱(cheng)為“國(guo)(guo)”的(de)程度(du)(du)呢？明顯地(di)此說不合歷史(shi)實際。“芙(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)(guo)”應(ying)該是指(zhi)到處都(dou)是蓮花(hua)的(de)地(di)方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱(cheng)“蓮城”。

至(zhi)隋唐(tang)時，湖(hu)(hu)南(nan)種蓮已十(shi)分普(pu)遍，而且名聲顯赫，這從當時留(liu)下的(de)詩(shi)詞中可以(yi)看出(chu)。如唐(tang)代(dai)宋之問《秋(qiu)蓮賦(fu)并序》：“向若(ruo)生于瀟湘洞(dong)庭，溱有淇澳。”崔櫓(lu)《岳(yue)陽云(yun)夢(meng)亭看花(hua)蓮》：“似醉(zui)如慵一水心，斜(xie)陽欲暝(ming)彩云(yun)深。……當時為(wei)汝題詩(shi)遍，此地(di)依前泥古吟。”從詩(shi)中可見(jian)詩(shi)人(ren)們為(wei)“湘蓮”吟詠之多。晚唐(tang)譚用之寫(xie)了(le)一首(shou)《秋(qiu)宿(su)湘江遇(yu)雨》，中有“秋(qiu)風萬里芙(fu)蓉(rong)國(guo)，暮雨千家(jia)薜荔村(cun)”之句(ju)，說明當時湖(hu)(hu)南(nan)芙(fu)蓉(rong)之普(pu)遍，因而湖(hu)(hu)南(nan)有了(le)“芙(fu)蓉(rong)國(guo)”的(de)別(bie)稱。

生產發展

明、清之(zhi)際(ji)是湘蓮發展(zhan)的鼎盛(sheng)時期(qi)，它不僅在湘潭縣(xian)大(da)量種植，鄰近湘潭的衡陽(yang)(yang)(yang)、衡山、衡南(nan)等地(di)，以及更遠(yuan)一(yi)點(dian)的祁陽(yang)(yang)(yang)、耒陽(yang)(yang)(yang)等地(di)也廣泛(fan)栽培，特別是衡陽(yang)(yang)(yang)小(xiao)西(xi)門(men)外有(you)：“西(xi)湖(hu)十里白蓮花”，成為衡陽(yang)(yang)(yang)八景之(zhi)一(yi)。因而封建王朝在小(xiao)西(xi)門(men)設有(you)“蓮實局”，專(zhuan)收蓮子稅。清同(tong)治十三(san)年（公元(yuan)1874年）《衡陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)圖志》載：“衡陽(yang)(yang)(yang)歲收蓮實有(you)稅者六千(qian)余萬斤，斤二(er)百(bai)錢，值(zhi)錢一(yi)千(qian)二(er)百(bai)萬。”

清末，湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐漸衰(shuai)落。民(min)國時期，湘(xiang)蓮(lian)(lian)有一(yi)定(ding)的(de)發展，為湖南大宗出口(kou)(kou)特產(chan)(chan)，產(chan)(chan)量(liang)和出口(kou)(kou)量(liang)為全國之冠，暢銷(xiao)湖北(bei)、廣東、上海、廣西(xi)、四川、貴州等省市，并由廣州轉銷(xiao)香(xiang)港和南洋各(ge)埠，深受國內外市場歡迎。抗(kang)日戰爭時期，湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)又趨衰(shuai)落。抗(kang)戰勝利后，湘(xiang)蓮(lian)(lian)恢復出口(kou)(kou)。1946年《湖南經濟》載：政(zheng)府提(ti)倡湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，“在(zai)不(bu)妨礙糧食生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)原則下，方應努力(li)于質的(de)改良與量(liang)的(de)增(zeng)加”。蓮(lian)(lian)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)稍有提(ti)高，但因蓮(lian)(lian)子稅重，蓮(lian)(lian)農無利可圖，多將蓮(lian)(lian)田改種(zhong)水(shui)稻，蓮(lian)(lian)子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐年遞減。

中華人(ren)民共和國成立(li)(li)后(hou)，50年(nian)代(dai)(dai)中期便開始注意了(le)發(fa)展(zhan)蓮(lian)(lian)(lian)子生產(chan)。60年(nian)代(dai)(dai)，在湖(hu)南(nan)省(sheng)水產(chan)科(ke)學研(yan)究(jiu)所(suo)設立(li)(li)了(le)水生植物研(yan)究(jiu)室，在湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣成立(li)(li)了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，省(sheng)供(gong)銷部(bu)門也成立(li)(li)了(le)“湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)研(yan)究(jiu)所(suo)”，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)栽培技(ji)術(shu)的科(ke)學研(yan)究(jiu)逐步開展(zhan)起(qi)來。60年(nian)代(dai)(dai)全(quan)省(sheng)有(you)計劃地進行了(le)品種(zhong)更(geng)新，重點推廣湘(xiang)(xiang)潭(tan)縣良(liang)種(zhong)白蓮(lian)(lian)(lian)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)”以(yi)(yi)取代(dai)(dai)紅蓮(lian)(lian)(lian)，并在湘(xiang)(xiang)潭(tan)聘(pin)請蓮(lian)(lian)(lian)農技(ji)師分別到(dao)湘(xiang)(xiang)陰和漢(han)壽(shou)幫助試種(zhong)，每畝單(dan)產(chan)由10來斤(jin)提高到(dao)100市斤(jin)以(yi)(yi)上。此(ci)后(hou)，湘(xiang)(xiang)潭(tan)良(liang)種(zhong)迅速普及(ji)到(dao)全(quan)省(sheng)各蓮(lian)(lian)(lian)產(chan)區。

1975年(nian)(nian)，常德西(xi)湖農場正式(shi)列為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)外(wai)銷(xiao)基地(di)。1979年(nian)(nian)，湘(xiang)潭、漢(han)壽兩(liang)縣定為湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)出口基地(di)，國家在貸款、化肥、農藥(yao)方(fang)面(mian)予以扶(fu)持(chi)，使蓮(lian)(lian)(lian)子生產(chan)迅速發(fa)展。此外(wai)，各地(di)先后建(jian)立了一批國營(ying)(ying)和集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場，現有國營(ying)(ying)蓮(lian)(lian)(lian)場兩(liang)個（華容(rong)縣隆慶(qing)蓮(lian)(lian)(lian)場和益陽縣蓮(lian)(lian)(lian)場），集體(ti)蓮(lian)(lian)(lian)場10多(duo)個。由于采取了多(duo)種(zhong)措(cuo)施(shi)，全(quan)省湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)得到(dao)逐步發(fa)展。1979年(nian)(nian)至(zhi)1981年(nian)(nian)，植(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)面(mian)積達(da)到(dao)13萬畝(mu)左右，常年(nian)(nian)產(chan)量(liang)5至(zhi)8萬擔。1984年(nian)(nian)植(zhi)蓮(lian)(lian)(lian)面(mian)積猛增(zeng)到(dao)31.79萬畝(mu)，產(chan)量(liang)突破35萬擔，創(chuang)新(xin)中國產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)的歷史最高水平。

在全省植蓮(lian)面積大大增加，產(chan)量、質量迅(xun)猛提高的(de)(de)情況(kuang)下，湘潭蓮(lian)子始(shi)終占優(you)先(xian)和主(zhu)導(dao)地位。1982年9月，國家商品檢(jian)驗局對(dui)湘蓮(lian)進行了(le)嚴(yan)格(ge)的(de)(de)測定，結(jie)論(lun)是：湘潭湘蓮(lian)含粗(cu)蛋白(bai)(bai)18.7%，粗(cu)脂肪1.91%，總糖(tang)55.8%，還原糖(tang)6.43%，是低脂肪、高蛋白(bai)(bai)優(you)質品種(zhong)。1985年武漢市商檢(jian)局把湘潭的(de)(de)“寸三(san)蓮(lian)”和福建(jian)的(de)(de)建(jian)白(bai)(bai)蓮(lian)，江西(xi)的(de)(de)贛(gan)白(bai)(bai)蓮(lian)，湖(hu)北的(de)(de)湖(hu)蓮(lian)，進行了(le)一次養分對(dui)比(bi)測定，結(jie)果(guo)在10項(xiang)(xiang)指標(biao)(biao)中(zhong)，湘蓮(lian)在糖(tang)分、淀粉、蛋白(bai)(bai)質、脂肪、磷、鈣、粗(cu)纖維等7項(xiang)(xiang)主(zhu)要(yao)指標(biao)(biao)上(shang)優(you)于(yu)其它(ta)蓮(lian)種(zhong)，使湘蓮(lian)的(de)(de)優(you)質品地位，更加令人信服。1987年在北京全國首屆食品博(bo)覽會上(shang)，湘潭“寸三(san)蓮(lian)”榮(rong)獲(huo)頭獎(jiang)。

品種改良

湘(xiang)(xiang)潭縣科研(yan)(yan)人員(yuan)從(cong)1983年起，就潛心致(zhi)力(li)(li)品(pin)(pin)種改(gai)良研(yan)(yan)究，經(jing)過長(chang)期(qi)努力(li)(li)，把“寸三蓮(lian)(lian)”與福建(jian)建(jian)蓮(lian)(lian)進行雜(za)交育(yu)種，歷(li)經(jing)9年，培育(yu)出(chu)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)新品(pin)(pin)種。1993年經(jing)湖南省農作物品(pin)(pin)種審(shen)(shen)定(ding)委員(yuan)會審(shen)(shen)定(ding)，命(ming)名為“湘(xiang)(xiang)潭芙蓉蓮(lian)(lian)”。“芙蓉蓮(lian)(lian)”品(pin)(pin)質(zhi)優于(yu)(yu)雙親，單產(chan)(chan)也高(gao)于(yu)(yu)雙親。畝(mu)產(chan)(chan)可達(da)185公斤。在(zai)長(chang)期(qi)的實踐中，還(huan)總結(jie)出(chu)：“選(xuan)擇蓮(lian)(lian)田，精選(xuan)藕種，適時(shi)移栽，壯苗早(zao)發，以水調溫，清除老藕，調整(zheng)蓮(lian)(lian)鞭、增施肥料，防(fang)治病蟲，保葉摘葉，增蓬(peng)增粒(li)，適時(shi)采摘”的48字(zi)經(jing)驗。創造出(chu)蓮(lian)(lian)田養魚，蓮(lian)(lian)稻輪作等綜合(he)利用蓮(lian)(lian)田的立體(ti)生產(chan)(chan)模式，使(shi)湘(xiang)(xiang)潭蓮(lian)(lian)子在(zai)種植面(mian)積、單位面(mian)積產(chan)(chan)量和質(zhi)量上都(dou)大大提高(gao)。

1995年4月(yue)6日，在國(guo)(guo)務(wu)院(yuan)發(fa)展研究中(zhong)心(xin)、中(zhong)國(guo)(guo)農(nong)學(xue)會、中(zhong)國(guo)(guo)優質產(chan)品(pin)開發(fa)服務(wu)協會聯合舉辦的(de)“首屆中(zhong)國(guo)(guo)特產(chan)之(zhi)鄉”命(ming)名(ming)大(da)會上，湘潭縣被命(ming)名(ming)“中(zhong)國(guo)(guo)湘蓮(lian)之(zhi)鄉”。湖南(nan)把湘蓮(lian)及其系列(lie)食品(pin)，列(lie)入全省重點(dian)開發(fa)的(de)“三大(da)龍頭產(chan)業”和“十(shi)大(da)霸主產(chan)品(pin)”之(zhi)一。