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古籍考證

湘蓮，蓮子的一個品種，外觀圓(yuan)形(xing)，帶殼1.5厘米(mi)大(da)小。湖南、湖北、江(jiang)西等均有(you)種植(zhi)。

湘蓮(lian)何(he)時(shi)開始栽(zai)培，何(he)時(shi)名登榜(bang)首，無(wu)從(cong)查考。3000多年前戰國楚大(da)夫屈原，被流放在(zai)湖南沅湘之間時(shi)，寫下的(de)詩(shi)辭中(zhong)有大(da)量(liang)關于蓮(lian)的(de)描(miao)寫，如《招(zhao)魂》：“芙蓉始發，雜芰荷些。”《湘君(jun)》：“筑室兮水中(zhong)，葺之兮荷蓋。”由此可知，當時(shi)湘蓮(lian)已引人注目，而且(qie)蓮(lian)的(de)影響已滲入到湖南民間習俗之中(zhong)。屈大(da)夫筆(bi)下描(miao)寫的(de)“少司命”的(de)裝束是：“荷衣兮蕙帶，倏而來兮復(fu)而逝。”他自己(ji)也(ye)要(yao)“制芰荷以(yi)為(wei)衣兮，集芙蓉以(yi)為(wei)裳。”模(mo)仿(fang)“少司命”的(de)穿(chuan)著(zhu)。

兩千多年(nian)前(qian)的(de)(de)(de)《越絕書(shu)》中(zhong)，就有(you)(you)“沈沈如(ru)芙蓉，始生(sheng)于湘”的(de)(de)(de)記載(zai)。考(kao)古部(bu)門在(zai)澧縣(xian)九里(li)發(fa)(fa)掘的(de)(de)(de)戰(zhan)國一(yi)號楚墓中(zhong)，發(fa)(fa)現有(you)(you)蓮(lian)藕(ou)等(deng)實物。1972年(nian)發(fa)(fa)掘的(de)(de)(de)長沙馬王(wang)堆(dui)1號漢(han)墓隨葬的(de)(de)(de)瓜果菜蔬中(zhong)，發(fa)(fa)現有(you)(you)藕(ou)片，出土的(de)(de)(de)竹簡“菜譜”中(zhong)也有(you)(you)藕(ou)。這些實物為湖南2000多年(nian)前(qian)就盛產(chan)蓮(lian)藕(ou)提供(gong)了(le)物證(zheng)。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”，所(suo)見(jian)(jian)的書中(zhong)，最(zui)早(zao)見(jian)(jian)于南朝江淹《蓮(lian)(lian)華賦》：“著(zhu)縹菱兮出波，攬湘(xiang)蓮(lian)(lian)兮映渚。迎佳人兮北(bei)燕(yan)，送(song)上宮兮南楚。”賦中(zhong)不僅用(yong)了“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”一(yi)詞，而且還提到了南麓。這正是古時(shi)湖南地域的稱(cheng)謂。可見(jian)(jian)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”在南北(bei)朝時(shi)已久負盛(sheng)名，而此時(shi)尚未見(jian)(jian)到別的以地名稱(cheng)呼的蓮(lian)(lian)種(zhong)的記載，可見(jian)(jian)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”之名早(zao)冠(guan)于其它蓮(lian)(lian)種(zhong)。

書中所指

關于譚用(yong)之(zhi)詩(shi)(shi)(shi)(shi)中的(de)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，是(shi)(shi)指(zhi)水芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（蓮花），還(huan)是(shi)(shi)木(mu)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（拒霜花）呢(ni)？有人認(ren)為是(shi)(shi)指(zhi)木(mu)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)。如1986年出(chu)版(ban)的(de)《毛澤東詩(shi)(shi)(shi)(shi)詞(ci)選》中《答友人》一詩(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國里盡朝暉”的(de)“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國”注云(yun)：“木(mu)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)到處開放(fang)的(de)地方(fang)。”新版(ban)《辭海》“芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國”條也采(cai)此說。但引有譚詩(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)述詞(ci)句后說：“當時(shi)湖南(nan)湘江一帶多(duo)木(mu)芙(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，故(gu)有此稱。

也有(you)人(ren)認為是指(zhi)水(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)。1980年出版(ban)的(de)《新選唐詩三百首》中(zhong)譚詩“芙蓉(rong)(rong)(rong)國”注：“指(zhi)今湖(hu)南省，因湘中(zhong)多(duo)湖(hu)泊沼澤，盛產水(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)，所以(yi)稱其(qi)為‘芙蓉(rong)(rong)(rong)國’。”還有(you)采取折中(zhong)辦法(fa)的(de)，如(ru)中(zhong)國對外友好協會所編《中(zhong)國分省概(gai)況手冊·湖(hu)南省》釋“芙蓉(rong)(rong)(rong)國”，便二說并存：“據(ju)說過去在(zai)湘江流域多(duo)植有(you)芙蓉(rong)(rong)(rong)（一說為木(mu)芙蓉(rong)(rong)(rong)，一說為水(shui)芙蓉(rong)(rong)(rong)，即(ji)何花），所以(yi)湖(hu)南又(you)有(you)‘芙蓉(rong)(rong)(rong)國’之稱。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用之的(de)(de)這兩(liang)(liang)句(ju)詩，顯然脫(tuo)胎于屈(qu)原(yuan)《湘(xiang)君(jun)》中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)：“采蓮(lian)荔兮水中(zhong)(zhong)(zhong)，搴芙(fu)(fu)蓉兮木末。”屈(qu)原(yuan)這兩(liang)(liang)句(ju)話的(de)(de)意思是用到水中(zhong)(zhong)(zhong)去(qu)采山上(shang)的(de)(de)薜荔，到樹(shu)顛去(qu)采水中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花，比喻想見湘(xiang)君(jun)而不可得。這里的(de)(de)芙(fu)(fu)蓉指生在水中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花。譚用之兩(liang)(liang)句(ju)詩也和屈(qu)原(yuan)一(yi)樣(yang)，指陸地的(de)(de)薜荔和水中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)蓮(lian)花。

2、木芙蓉不一(yi)定要種(zhong)在水邊，而蓮花只能種(zhong)在水中。譚(tan)當時是宿在湘江，看到的(de)是水景，水中有大(da)面積的(de)荷花是可能的(de)，要說(shuo)水中或水邊有大(da)面積的(de)木芙蓉，則不合(he)情理。

3、湖南(nan)自古(gu)就有盛產蓮(lian)花(hua)的(de)記載(zai)，其普遍程度稱(cheng)之(zhi)為(wei)“國(guo)(guo)”是當(dang)之(zhi)無愧(kui)的(de)，而無盛產木芙(fu)(fu)蓉(rong)花(hua)的(de)記載(zai)。再有木芙(fu)(fu)蓉(rong)并(bing)無大用途，怎(zen)么會(hui)大面積地種植到(dao)可以稱(cheng)為(wei)“國(guo)(guo)”的(de)程度呢(ni)？明顯地此說不合歷史實際。“芙(fu)(fu)蓉(rong)國(guo)(guo)”應該是指到(dao)處都是蓮(lian)花(hua)的(de)地方(fang)。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市(shi)譽稱“蓮城”。

至隋唐(tang)時，湖南種蓮已十分普遍，而(er)(er)且名聲(sheng)顯赫，這從(cong)當時留下的詩詞中(zhong)可以看(kan)出。如唐(tang)代宋之(zhi)問(wen)《秋蓮賦并序》：“向若(ruo)生(sheng)于瀟湘洞庭，溱有(you)淇澳。”崔櫓《岳陽(yang)云(yun)夢亭看(kan)花蓮》：“似醉(zui)如慵一(yi)(yi)水心，斜(xie)陽(yang)欲暝彩云(yun)深。……當時為汝(ru)題詩遍，此地依(yi)前泥古吟(yin)。”從(cong)詩中(zhong)可見詩人們為“湘蓮”吟(yin)詠(yong)之(zhi)多。晚(wan)唐(tang)譚(tan)用之(zhi)寫了一(yi)(yi)首《秋宿湘江遇雨》，中(zhong)有(you)“秋風萬里芙蓉(rong)國，暮雨千家薜荔村(cun)”之(zhi)句，說明當時湖南芙蓉(rong)之(zhi)普遍，因而(er)(er)湖南有(you)了“芙蓉(rong)國”的別稱。

生產發展

明、清之際是(shi)湘(xiang)蓮(lian)發(fa)展(zhan)的(de)鼎盛(sheng)時期，它不僅在湘(xiang)潭(tan)縣(xian)大量(liang)種(zhong)植(zhi)，鄰近湘(xiang)潭(tan)的(de)衡(heng)陽(yang)(yang)、衡(heng)山、衡(heng)南等地，以及(ji)更(geng)遠一(yi)(yi)點的(de)祁陽(yang)(yang)、耒陽(yang)(yang)等地也(ye)廣泛栽培(pei)，特別(bie)是(shi)衡(heng)陽(yang)(yang)小西(xi)門(men)外有(you)：“西(xi)湖十里白蓮(lian)花”，成為衡(heng)陽(yang)(yang)八景之一(yi)(yi)。因(yin)而封建王朝在小西(xi)門(men)設有(you)“蓮(lian)實局”，專收(shou)蓮(lian)子稅。清同治十三年（公元1874年）《衡(heng)陽(yang)(yang)縣(xian)圖(tu)志》載：“衡(heng)陽(yang)(yang)歲收(shou)蓮(lian)實有(you)稅者(zhe)六千余萬(wan)斤(jin)，斤(jin)二百錢，值錢一(yi)(yi)千二百萬(wan)。”

清(qing)末，湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐漸衰落。民國(guo)時(shi)期(qi)，湘(xiang)蓮(lian)(lian)有(you)一定的(de)發(fa)展，為湖南(nan)大宗出口特(te)產(chan)(chan)，產(chan)(chan)量(liang)和出口量(liang)為全國(guo)之冠，暢銷湖北、廣(guang)東、上(shang)海、廣(guang)西、四川、貴(gui)州等省(sheng)市(shi)，并由廣(guang)州轉銷香(xiang)港和南(nan)洋各埠，深受(shou)國(guo)內外市(shi)場(chang)歡迎。抗(kang)日(ri)戰爭(zheng)時(shi)期(qi)，湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)又趨衰落。抗(kang)戰勝利(li)后，湘(xiang)蓮(lian)(lian)恢復出口。1946年(nian)《湖南(nan)經濟》載：政府提(ti)倡湘(xiang)蓮(lian)(lian)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，“在不妨礙糧(liang)食生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)原則(ze)下，方應努力于質的(de)改良(liang)與量(liang)的(de)增加”。蓮(lian)(lian)的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)稍有(you)提(ti)高(gao)，但因(yin)蓮(lian)(lian)子稅重(zhong)，蓮(lian)(lian)農無利(li)可圖，多(duo)將(jiang)蓮(lian)(lian)田改種水稻，蓮(lian)(lian)子生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)逐年(nian)遞減。

中(zhong)(zhong)華人民(min)共和國成立(li)后(hou)，50年(nian)代(dai)中(zhong)(zhong)期便開(kai)(kai)始注(zhu)意了(le)發展(zhan)蓮(lian)(lian)子生產(chan)。60年(nian)代(dai)，在湖南省(sheng)(sheng)水產(chan)科學研(yan)究所設立(li)了(le)水生植物研(yan)究室，在湘(xiang)潭(tan)(tan)縣成立(li)了(le)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)研(yan)究所”，省(sheng)(sheng)供銷部門也(ye)成立(li)了(le)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)研(yan)究所”，湘(xiang)蓮(lian)(lian)栽(zai)培技術的科學研(yan)究逐步開(kai)(kai)展(zhan)起來(lai)。60年(nian)代(dai)全省(sheng)(sheng)有計劃地進行了(le)品種(zhong)更新(xin)，重點推(tui)廣湘(xiang)潭(tan)(tan)縣良種(zhong)白蓮(lian)(lian)“寸(cun)三蓮(lian)(lian)”以取(qu)代(dai)紅蓮(lian)(lian)，并在湘(xiang)潭(tan)(tan)聘請蓮(lian)(lian)農技師分別到湘(xiang)陰和漢壽幫助試(shi)種(zhong)，每(mei)畝單產(chan)由10來(lai)斤(jin)提高(gao)到100市斤(jin)以上(shang)。此后(hou)，湘(xiang)潭(tan)(tan)良種(zhong)迅速普及到全省(sheng)(sheng)各蓮(lian)(lian)產(chan)區。

1975年(nian)，常(chang)德西湖(hu)農場(chang)正式列為湘(xiang)蓮(lian)(lian)外銷基(ji)地。1979年(nian)，湘(xiang)潭、漢(han)壽兩縣定為湘(xiang)蓮(lian)(lian)出口基(ji)地，國家在貸款、化肥(fei)、農藥方面予以扶(fu)持，使蓮(lian)(lian)子生產(chan)迅速發展。此外，各(ge)地先后(hou)建立了一批國營(ying)和集體(ti)蓮(lian)(lian)場(chang)，現(xian)有國營(ying)蓮(lian)(lian)場(chang)兩個（華容縣隆慶(qing)蓮(lian)(lian)場(chang)和益陽縣蓮(lian)(lian)場(chang)），集體(ti)蓮(lian)(lian)場(chang)10多個。由(you)于采取了多種措施，全省湘(xiang)蓮(lian)(lian)得到(dao)逐步發展。1979年(nian)至(zhi)1981年(nian)，植蓮(lian)(lian)面積(ji)達到(dao)13萬(wan)畝(mu)左右，常(chang)年(nian)產(chan)量5至(zhi)8萬(wan)擔(dan)。1984年(nian)植蓮(lian)(lian)面積(ji)猛增到(dao)31.79萬(wan)畝(mu)，產(chan)量突破35萬(wan)擔(dan)，創新中國產(chan)蓮(lian)(lian)的歷史(shi)最(zui)高水平。

在全省(sheng)植蓮(lian)面積(ji)大大增加，產(chan)量(liang)、質(zhi)量(liang)迅猛提高(gao)(gao)的情況下，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)蓮(lian)子始(shi)終占優(you)先和(he)主導地(di)位。1982年(nian)9月，國家商(shang)品(pin)檢(jian)驗(yan)局對(dui)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)進(jin)行了嚴格的測定(ding)，結論(lun)是(shi)：湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)湘(xiang)(xiang)蓮(lian)含粗(cu)(cu)蛋白18.7%，粗(cu)(cu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)1.91%，總(zong)糖55.8%，還(huan)原糖6.43%，是(shi)低(di)脂(zhi)(zhi)肪(fang)、高(gao)(gao)蛋白優(you)質(zhi)品(pin)種。1985年(nian)武漢市商(shang)檢(jian)局把湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)的“寸三(san)蓮(lian)”和(he)福建的建白蓮(lian)，江西的贛(gan)白蓮(lian)，湖北(bei)的湖蓮(lian)，進(jin)行了一次養分(fen)對(dui)比測定(ding)，結果(guo)在10項指標(biao)中，湘(xiang)(xiang)蓮(lian)在糖分(fen)、淀粉、蛋白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、磷、鈣、粗(cu)(cu)纖維等7項主要指標(biao)上優(you)于(yu)其它蓮(lian)種，使湘(xiang)(xiang)蓮(lian)的優(you)質(zhi)品(pin)地(di)位，更加令人信(xin)服(fu)。1987年(nian)在北(bei)京全國首屆食品(pin)博覽會上，湘(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)“寸三(san)蓮(lian)”榮獲(huo)頭獎。

品種改良

湘(xiang)潭縣科(ke)研人(ren)員從1983年起(qi)，就潛心致力品(pin)(pin)種改良研究，經過長(chang)期努力，把(ba)“寸三(san)蓮(lian)(lian)”與(yu)福建(jian)(jian)建(jian)(jian)蓮(lian)(lian)進(jin)行雜交育種，歷經9年，培(pei)育出(chu)湘(xiang)蓮(lian)(lian)新品(pin)(pin)種。1993年經湖南省農(nong)作物品(pin)(pin)種審定委員會審定，命(ming)名為“湘(xiang)潭芙蓉(rong)蓮(lian)(lian)”。“芙蓉(rong)蓮(lian)(lian)”品(pin)(pin)質優于雙親，單產(chan)(chan)也高(gao)于雙親。畝(mu)產(chan)(chan)可達185公斤(jin)。在長(chang)期的實踐中，還(huan)總結出(chu)：“選擇蓮(lian)(lian)田，精(jing)選藕種，適時(shi)(shi)移栽，壯苗早發(fa)，以水調溫，清除(chu)老藕，調整蓮(lian)(lian)鞭、增(zeng)施肥料，防(fang)治病蟲，保葉(xie)摘(zhai)葉(xie)，增(zeng)蓬增(zeng)粒(li)，適時(shi)(shi)采摘(zhai)”的48字經驗。創造出(chu)蓮(lian)(lian)田養魚，蓮(lian)(lian)稻輪作等綜合利用蓮(lian)(lian)田的立(li)體生產(chan)(chan)模式，使湘(xiang)潭蓮(lian)(lian)子在種植面積(ji)、單位面積(ji)產(chan)(chan)量和(he)質量上都大(da)大(da)提高(gao)。

1995年4月6日，在(zai)國(guo)務院發展研(yan)究中(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)學(xue)會(hui)、中(zhong)(zhong)國(guo)優質產品開發服(fu)務協(xie)會(hui)聯合(he)舉辦(ban)的“首屆中(zhong)(zhong)國(guo)特產之鄉(xiang)”命(ming)名大會(hui)上，湘潭縣被命(ming)名“中(zhong)(zhong)國(guo)湘蓮之鄉(xiang)”。湖南把湘蓮及其系列食(shi)品，列入全省重點開發的“三大龍頭產業”和(he)“十大霸主產品”之一。