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古籍考證

湘蓮，蓮子的一個品(pin)種，外觀圓形(xing)，帶殼1.5厘米(mi)大小。湖南、湖北、江西等均有種植。

湘(xiang)(xiang)蓮何(he)時開始栽(zai)培，何(he)時名(ming)登榜首，無從查考。3000多年前戰國楚(chu)大夫屈原，被流放在(zai)湖(hu)南沅湘(xiang)(xiang)之(zhi)間時，寫(xie)下的詩辭(ci)中有大量(liang)關于蓮的描寫(xie)，如《招魂》：“芙蓉始發，雜芰(ji)荷(he)些。”《湘(xiang)(xiang)君》：“筑室兮(xi)(xi)水(shui)中，葺之(zhi)兮(xi)(xi)荷(he)蓋(gai)。”由此可知，當時湘(xiang)(xiang)蓮已引人注目，而(er)(er)且蓮的影響(xiang)已滲入(ru)到湖(hu)南民間習俗之(zhi)中。屈大夫筆下描寫(xie)的“少(shao)司命(ming)”的裝束是：“荷(he)衣(yi)(yi)兮(xi)(xi)蕙帶，倏而(er)(er)來兮(xi)(xi)復而(er)(er)逝。”他自(zi)己也(ye)要“制芰(ji)荷(he)以為(wei)衣(yi)(yi)兮(xi)(xi)，集芙蓉以為(wei)裳。”模仿“少(shao)司命(ming)”的穿著(zhu)。

兩千多年(nian)(nian)前的(de)《越絕書》中，就有(you)“沈沈如芙蓉，始生于湘”的(de)記(ji)載(zai)。考古(gu)部門(men)在澧縣(xian)九里發掘(jue)的(de)戰國一號(hao)楚墓中，發現有(you)蓮(lian)藕(ou)(ou)等實物(wu)。1972年(nian)(nian)發掘(jue)的(de)長(chang)沙馬王堆1號(hao)漢(han)墓隨葬的(de)瓜(gua)果菜蔬中，發現有(you)藕(ou)(ou)片，出土的(de)竹簡“菜譜”中也有(you)藕(ou)(ou)。這些實物(wu)為湖南2000多年(nian)(nian)前就盛產蓮(lian)藕(ou)(ou)提供了物(wu)證(zheng)。

溯源

“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”，所見的(de)書(shu)中(zhong)，最早(zao)見于(yu)南(nan)朝(chao)(chao)江淹《蓮(lian)(lian)華(hua)賦》：“著縹菱兮(xi)(xi)出波(bo)，攬湘(xiang)蓮(lian)(lian)兮(xi)(xi)映(ying)渚。迎佳(jia)人兮(xi)(xi)北燕，送(song)上宮兮(xi)(xi)南(nan)楚。”賦中(zhong)不僅用了“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”一詞，而(er)且還提到(dao)(dao)了南(nan)麓。這正是(shi)古時湖南(nan)地域的(de)稱謂。可(ke)見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”在南(nan)北朝(chao)(chao)時已久負盛名(ming)，而(er)此(ci)時尚(shang)未見到(dao)(dao)別的(de)以地名(ming)稱呼的(de)蓮(lian)(lian)種(zhong)的(de)記(ji)載(zai)，可(ke)見“湘(xiang)蓮(lian)(lian)”之名(ming)早(zao)冠于(yu)其它蓮(lian)(lian)種(zhong)。

書中所指

關于譚(tan)用(yong)之詩中(zhong)的芙蓉(rong)，是(shi)指水芙蓉(rong)（蓮花(hua)），還是(shi)木(mu)(mu)芙蓉(rong)（拒霜花(hua)）呢？有(you)人認為是(shi)指木(mu)(mu)芙蓉(rong)。如(ru)1986年(nian)出(chu)版的《毛澤東詩詞選》中(zhong)《答友人》一(yi)(yi)詩的“芙蓉(rong)國(guo)里盡朝暉”的“芙蓉(rong)國(guo)”注(zhu)云：“木(mu)(mu)芙蓉(rong)到處開放(fang)的地方。”新(xin)版《辭(ci)海(hai)》“芙蓉(rong)國(guo)”條(tiao)也采(cai)此說。但引有(you)譚(tan)詩上述詞句后說：“當時湖南湘江一(yi)(yi)帶(dai)多木(mu)(mu)芙蓉(rong)，故有(you)此稱。

也有(you)人認為是指水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)。1980年出(chu)版的(de)《新選唐詩三百首》中譚(tan)詩“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”注：“指今湖南省(sheng)，因(yin)湘中多(duo)湖泊沼澤，盛產水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，所(suo)以稱(cheng)其(qi)為‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’。”還有(you)采取折(zhe)中辦法的(de)，如(ru)中國(guo)對外友好協會所(suo)編《中國(guo)分省(sheng)概(gai)況手冊·湖南省(sheng)》釋“芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)”，便二(er)說并存(cun)：“據說過去在湘江流域多(duo)植有(you)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)（一說為木芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，一說為水(shui)(shui)芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)，即何花），所(suo)以湖南又有(you)‘芙(fu)(fu)(fu)蓉(rong)(rong)國(guo)’之稱(cheng)。”

更多的人則認為是指水芙蓉，理由有三：

1、譚用之的(de)(de)這(zhe)兩(liang)句(ju)詩(shi)，顯然(ran)脫胎(tai)于屈原《湘君(jun)(jun)》中的(de)(de)：“采(cai)蓮(lian)荔兮水中，搴(qian)芙蓉兮木末。”屈原這(zhe)兩(liang)句(ju)話的(de)(de)意思是用到水中去(qu)采(cai)山上的(de)(de)薜荔，到樹顛(dian)去(qu)采(cai)水中的(de)(de)蓮(lian)花(hua)(hua)(hua)，比(bi)喻想見湘君(jun)(jun)而不(bu)可得。這(zhe)里的(de)(de)芙蓉指生(sheng)在水中的(de)(de)蓮(lian)花(hua)(hua)(hua)。譚用之兩(liang)句(ju)詩(shi)也和(he)屈原一樣，指陸地的(de)(de)薜荔和(he)水中的(de)(de)蓮(lian)花(hua)(hua)(hua)。

2、木芙蓉不一(yi)定要(yao)種在(zai)水邊，而蓮花只能(neng)(neng)種在(zai)水中。譚當時是(shi)宿(su)在(zai)湘江，看到的是(shi)水景，水中有(you)大面(mian)積的荷花是(shi)可能(neng)(neng)的，要(yao)說水中或水邊有(you)大面(mian)積的木芙蓉，則不合(he)情(qing)理。

3、湖南自古就(jiu)有盛產(chan)蓮花(hua)的(de)(de)(de)記載(zai)，其普遍程度稱之為“國(guo)”是(shi)當之無(wu)愧的(de)(de)(de)，而無(wu)盛產(chan)木芙蓉花(hua)的(de)(de)(de)記載(zai)。再有木芙蓉并無(wu)大用途，怎(zen)么(me)會(hui)大面(mian)積地種植到(dao)可以(yi)稱為“國(guo)”的(de)(de)(de)程度呢？明顯地此說不合歷史(shi)實際。“芙蓉國(guo)”應該是(shi)指到(dao)處都是(shi)蓮花(hua)的(de)(de)(de)地方。

品種

湘蓮品種主要有湘潭寸三蓮、雜交蓮，華容蔭白花，漢壽水魚蛋，耒陽大葉帕，桃源九溪江、衡陽的烏蓮等。湘蓮之中最優者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產量高，質量優良，馳名中外，飲譽古今。尤以“寸三蓮”名聲最著。據傳，戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就進貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都把它納為貢品。《湖南通志·物產志》載：“藕粉湘潭、湘鄉產，盛于他處，甲于全楚，歲以充貢。”清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢。”“土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷。”西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的“寸三蓮”。去殼后三粒連起來一寸長，故名“寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為“中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱“蓮城”。

至隋唐時，湖南(nan)種蓮(lian)(lian)(lian)已十分普遍，而且(qie)名聲顯赫，這(zhe)從當時留下的詩(shi)(shi)詞中可(ke)以看(kan)出(chu)。如唐代宋之(zhi)(zhi)問《秋蓮(lian)(lian)(lian)賦并(bing)序》：“向若(ruo)生于瀟湘(xiang)洞庭，溱有淇澳(ao)。”崔(cui)櫓《岳陽云(yun)夢(meng)亭看(kan)花蓮(lian)(lian)(lian)》：“似醉(zui)如慵一(yi)水(shui)心(xin)，斜(xie)陽欲暝彩云(yun)深。……當時為(wei)汝題詩(shi)(shi)遍，此地依前(qian)泥古吟。”從詩(shi)(shi)中可(ke)見詩(shi)(shi)人們為(wei)“湘(xiang)蓮(lian)(lian)(lian)”吟詠之(zhi)(zhi)多。晚唐譚用(yong)之(zhi)(zhi)寫(xie)了一(yi)首《秋宿湘(xiang)江遇(yu)雨(yu)》，中有“秋風(feng)萬里芙蓉(rong)國，暮雨(yu)千家薜(bi)荔村(cun)”之(zhi)(zhi)句(ju)，說明當時湖南(nan)芙蓉(rong)之(zhi)(zhi)普遍，因而湖南(nan)有了“芙蓉(rong)國”的別稱。

生產發展

明、清之際是湘(xiang)蓮發(fa)展的鼎盛時期，它不僅在湘(xiang)潭(tan)(tan)縣(xian)大量種植，鄰近湘(xiang)潭(tan)(tan)的衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)、衡(heng)山、衡(heng)南(nan)等(deng)地，以及更(geng)遠一點的祁陽(yang)(yang)(yang)(yang)、耒陽(yang)(yang)(yang)(yang)等(deng)地也(ye)廣泛栽培，特別是衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)小西(xi)門外有(you)：“西(xi)湖十里白蓮花”，成為衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)八景之一。因而封(feng)建王(wang)朝在小西(xi)門設有(you)“蓮實(shi)(shi)局(ju)”，專收蓮子稅。清同治十三(san)年（公元1874年）《衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣(xian)圖志》載：“衡(heng)陽(yang)(yang)(yang)(yang)歲收蓮實(shi)(shi)有(you)稅者六千余(yu)萬斤，斤二百錢，值錢一千二百萬。”

清末，湘蓮(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐漸衰落。民國(guo)時期，湘蓮(lian)有一定(ding)的發(fa)展，為湖(hu)南大宗(zong)出(chu)(chu)口特產(chan)(chan)(chan)，產(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)和出(chu)(chu)口量(liang)(liang)為全國(guo)之冠，暢(chang)銷(xiao)湖(hu)北(bei)、廣(guang)東(dong)、上(shang)海、廣(guang)西(xi)、四川、貴州(zhou)等省市，并由廣(guang)州(zhou)轉銷(xiao)香港和南洋各埠，深受國(guo)內外市場歡迎。抗(kang)日戰爭時期，湘蓮(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)又趨衰落。抗(kang)戰勝利后，湘蓮(lian)恢復出(chu)(chu)口。1946年《湖(hu)南經(jing)濟》載：政(zheng)府提倡湘蓮(lian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，“在(zai)不妨礙糧食生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的原(yuan)則下，方應努力(li)于質的改(gai)良與量(liang)(liang)的增加”。蓮(lian)的生(sheng)產(chan)(chan)(chan)稍有提高，但因蓮(lian)子稅重，蓮(lian)農無(wu)利可圖，多將蓮(lian)田改(gai)種水稻(dao)，蓮(lian)子生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐年遞減。

中華人民(min)共(gong)和(he)國成(cheng)立后(hou)，50年代(dai)中期便開始注意了發展(zhan)蓮子生產。60年代(dai)，在(zai)湖南省水產科(ke)學研(yan)究(jiu)所設立了水生植(zhi)物(wu)研(yan)究(jiu)室，在(zai)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)(tan)縣成(cheng)立了“湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮研(yan)究(jiu)所”，省供(gong)銷部門也成(cheng)立了“湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮研(yan)究(jiu)所”，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蓮栽培技(ji)術(shu)的科(ke)學研(yan)究(jiu)逐步(bu)開展(zhan)起來(lai)(lai)。60年代(dai)全(quan)省有計劃地進行(xing)了品種(zhong)更新，重(zhong)點(dian)推廣湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)(tan)縣良種(zhong)白蓮“寸三蓮”以取代(dai)紅(hong)蓮，并在(zai)湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)(tan)聘請(qing)蓮農(nong)技(ji)師分別到湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)陰和(he)漢(han)壽幫助(zhu)試種(zhong)，每畝單產由10來(lai)(lai)斤(jin)提高到100市斤(jin)以上。此后(hou)，湘(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)(tan)(tan)良種(zhong)迅速普及到全(quan)省各蓮產區。

1975年(nian)，常德(de)西湖農(nong)場(chang)正式列為湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)外(wai)銷基地(di)。1979年(nian)，湘(xiang)(xiang)(xiang)潭(tan)、漢(han)壽兩縣(xian)定為湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)出(chu)口基地(di)，國(guo)(guo)家(jia)在貸款、化肥、農(nong)藥方面(mian)(mian)予以扶持(chi)，使蓮(lian)(lian)子生(sheng)產(chan)迅速發(fa)展。此(ci)外(wai)，各地(di)先后建立了一批(pi)國(guo)(guo)營和集體蓮(lian)(lian)場(chang)，現有(you)國(guo)(guo)營蓮(lian)(lian)場(chang)兩個（華容縣(xian)隆慶(qing)蓮(lian)(lian)場(chang)和益陽縣(xian)蓮(lian)(lian)場(chang)），集體蓮(lian)(lian)場(chang)10多(duo)個。由(you)于采取了多(duo)種措施，全省湘(xiang)(xiang)(xiang)蓮(lian)(lian)得(de)到(dao)逐步發(fa)展。1979年(nian)至1981年(nian)，植(zhi)蓮(lian)(lian)面(mian)(mian)積(ji)達(da)到(dao)13萬(wan)(wan)畝左右，常年(nian)產(chan)量(liang)(liang)5至8萬(wan)(wan)擔。1984年(nian)植(zhi)蓮(lian)(lian)面(mian)(mian)積(ji)猛增到(dao)31.79萬(wan)(wan)畝，產(chan)量(liang)(liang)突破(po)35萬(wan)(wan)擔，創新中(zhong)國(guo)(guo)產(chan)蓮(lian)(lian)的歷史最高水(shui)平。

在(zai)(zai)全(quan)省植蓮(lian)(lian)(lian)面積大大增(zeng)加，產量、質(zhi)量迅猛提高的(de)(de)(de)情況下(xia)，湘潭(tan)(tan)蓮(lian)(lian)(lian)子始終占優先(xian)和主導(dao)地位。1982年9月(yue)，國家商品(pin)檢驗(yan)局對湘蓮(lian)(lian)(lian)進行了嚴格的(de)(de)(de)測定，結論是：湘潭(tan)(tan)湘蓮(lian)(lian)(lian)含粗蛋(dan)白(bai)18.7%，粗脂(zhi)肪1.91%，總糖(tang)55.8%，還原(yuan)糖(tang)6.43%，是低脂(zhi)肪、高蛋(dan)白(bai)優質(zhi)品(pin)種(zhong)。1985年武漢市商檢局把湘潭(tan)(tan)的(de)(de)(de)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)”和福建(jian)的(de)(de)(de)建(jian)白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)，江西(xi)的(de)(de)(de)贛白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)，湖北的(de)(de)(de)湖蓮(lian)(lian)(lian)，進行了一次養分對比測定，結果在(zai)(zai)10項(xiang)指(zhi)(zhi)標中，湘蓮(lian)(lian)(lian)在(zai)(zai)糖(tang)分、淀粉、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、磷、鈣(gai)、粗纖維等7項(xiang)主要指(zhi)(zhi)標上優于其它(ta)蓮(lian)(lian)(lian)種(zhong)，使(shi)湘蓮(lian)(lian)(lian)的(de)(de)(de)優質(zhi)品(pin)地位，更(geng)加令(ling)人(ren)信服。1987年在(zai)(zai)北京(jing)全(quan)國首屆食(shi)品(pin)博覽會(hui)上，湘潭(tan)(tan)“寸三蓮(lian)(lian)(lian)”榮獲(huo)頭(tou)獎。

品種改良

湘潭縣(xian)科研(yan)人員從1983年(nian)(nian)起，就(jiu)潛心致力(li)品種(zhong)(zhong)(zhong)改良(liang)研(yan)究，經過(guo)長(chang)期努力(li)，把(ba)“寸三蓮(lian)”與福建(jian)建(jian)蓮(lian)進行(xing)雜交育種(zhong)(zhong)(zhong)，歷經9年(nian)(nian)，培育出(chu)湘蓮(lian)新品種(zhong)(zhong)(zhong)。1993年(nian)(nian)經湖(hu)南省農作物品種(zhong)(zhong)(zhong)審定委員會審定，命(ming)名(ming)為(wei)“湘潭芙(fu)蓉(rong)蓮(lian)”。“芙(fu)蓉(rong)蓮(lian)”品質優于(yu)雙(shuang)親，單(dan)產(chan)也高于(yu)雙(shuang)親。畝產(chan)可達185公斤。在(zai)長(chang)期的實踐中，還總(zong)結出(chu)：“選擇蓮(lian)田，精選藕(ou)種(zhong)(zhong)(zhong)，適時移栽，壯苗(miao)早發，以(yi)水調溫，清除(chu)老藕(ou)，調整蓮(lian)鞭、增(zeng)施(shi)肥料(liao)，防治病(bing)蟲，保葉(xie)摘葉(xie)，增(zeng)蓬增(zeng)粒，適時采摘”的48字經驗(yan)。創造出(chu)蓮(lian)田養(yang)魚，蓮(lian)稻輪作等綜合利用(yong)蓮(lian)田的立體(ti)生產(chan)模式(shi)，使湘潭蓮(lian)子(zi)在(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植面積、單(dan)位(wei)面積產(chan)量和質量上(shang)都大大提(ti)高。

1995年4月6日，在國(guo)務院發(fa)(fa)展研究中(zhong)(zhong)(zhong)心、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)學會、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)優(you)質(zhi)產品開發(fa)(fa)服務協(xie)會聯合舉辦的“首屆中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)特產之鄉”命名(ming)大會上，湘潭(tan)縣(xian)被命名(ming)“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)湘蓮(lian)之鄉”。湖(hu)南把(ba)湘蓮(lian)及(ji)其系列食(shi)品，列入全省重(zhong)點開發(fa)(fa)的“三大龍頭產業(ye)”和“十大霸主產品”之一。