飼養歷史
最(zui)早的文字記載見于(yu)(yu)明代(dai)。清末則(ze)有關(guan)于(yu)(yu)飼養此(ci)種黑豬(zhu)的詳細記載。早在明隆慶(qing)年間（1567年-1592年），當地(di)就流(liu)傳有民謠：“金(jin)丹(dan)洲，銀木(mu)(mu)塘，比(bi)不(bu)上 延泉(quan)養豬(zhu)娘。”這(zhe)即(ji)是說：丹(dan)洲以(yi)盛產(chan)柑桔聞名，木(mu)(mu)塘垸(huan)以(yi)盛產(chan)棉花著稱，但它們(men)的名氣和經濟收(shou)入也都(dou)比(bi)不(bu)上延泉(quan)黑豬(zhu)，可(ke)見延泉(quan)的黑豬(zhu)在農家有何等的地(di)位了。
體貌概述
體(ti)型(xing)介于浦市黑豬(zhu)和(he)大合坪(ping)豬(zhu)之間，頭較短寬(kuan)，鼻(bi)嘴(zui)較大，部分豬(zhu)嘴(zui)上翹，體(ti)軀較寬(kuan)深，中軀稍(shao)短，被(bei)毛較粗稀，毛色(se)稍(shao)淺，呈黑色(se)，偶在(zai)體(ti)軀末(mo)端出現(xian)白斑。公(gong)豬(zhu)前軀較高，尾(wei)長過飛節，尾(wei)桿圓；母豬(zhu)后(hou)軀高于前軀，腹大不拖地，乳房發(fa)達，乳頭14-16枚，排列均勻(yun)，四(si)肢(zhi)粗壯結實，強(qiang)健有力。
品種特點
桃源(yuan)黑豬(zhu)性成(cheng)熟早(zao)，繁殖率(lv)高，肉質好(hao)，耐粗飼，適應(ying)性強。桃源(yuan)黑豬(zhu)適應(ying)于(yu)湖南省夏季酷(ku)熱和冬季的(de)嚴(yan)寒(han)，具有耐粗飼、性情溫馴、肥(fei)育性能好(hao)的(de)優點(dian)。育肥(fei)豬(zhu)生(sheng)(sheng)后210天至240天，體重可達100公斤左右，增(zeng)(zeng)均日增(zeng)(zeng)重400克以(yi)上(shang)。原中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)農(nong)村發展研究(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)心徐克學(xue)研究(jiu)員依據體征(zheng)、繁殖、生(sheng)(sheng)長和胴體等4大(da)類共32個性狀，結合生(sheng)(sheng)態地理指標，對48個中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)豬(zhu)種進行聚(ju)類分析，通過(guo)定(ding)性和定(ding)量分析，確定(ding)桃源(yuan)黑豬(zhu)是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)豬(zhu)種的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)心品(pin)種，可看作中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)豬(zhu)種的(de)代表。
桃源(yuan)黑(hei)豬(zhu)是以優秀的(de)(de)地(di)方豬(zhu)種(zhong)桃源(yuan)黑(hei)豬(zhu)為(wei)(wei)母本，與引進(jin)的(de)(de)杜(du)洛克豬(zhu)為(wei)(wei)父本，通(tong)過雜交、橫交固定和世代選育，經過8年時間培育出的(de)(de)瘦肉型豬(zhu)新品(pin)系，1997年12月(yue)通(tong)過省(sheng)級成果鑒定，并獲得湖南省(sheng)農業(ye)科技進(jin)步特(te)等獎和省(sheng)科技進(jin)步一等獎。1999年經湖南省(sheng)畜禽品(pin)種(zhong)審定委員會審定，正式定名為(wei)(wei)“湖南黑(hei)豬(zhu)”。
湖(hu)南黑豬(zhu)(zhu)既具有(you)桃源黑豬(zhu)(zhu)肉品質(zhi)好、適應性強(qiang)、繁殖率(lv)高(gao)、護仔(zi)性好、耐粗飼的(de)特(te)性，又具有(you)外來(lai)良(liang)種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)生長速度快、瘦(shou)肉率(lv)高(gao)、飼料報酬高(gao)的(de)特(te)點。經(jing)產(chan)母豬(zhu)(zhu)窩平(ping)產(chan)仔(zi)13.47頭，最高(gao)達(da)24頭；本品種(zhong)(zhong)育肥豬(zhu)(zhu)177日齡(ling)活重達(da)90kg，料重比3.45，瘦(shou)肉率(lv)57.9%，肌內脂肪含量3.95%，肌體纖維細(xi)而豐富，肉質(zhi)滑嫩、鮮(xian)味濃、口感(gan)好。該母系(xi)與大約克父系(xi)雜交，商品豬(zhu)(zhu)170日齡(ling)體重達(da)90kg，料重比3.4，瘦(shou)肉率(lv)達(da)62.21%，湖(hu)南黑豬(zhu)(zhu)因其優良(liang)的(de)肉質(zhi)而深受消費者青睞，符合世界肉類消費潮(chao)流，具有(you)很高(gao)的(de)開發利用(yong)價值(zhi)。
生產性能
桃源當地(di)(di)(di)海拔1000m以(yi)上(shang)(shang)，山(shan)多地(di)(di)(di)少，群眾多養母豬(zhu)，向周邊(bian)銷售(shou)苗(miao)豬(zhu)，白(bai)天放牧，晚上(shang)(shang)舍飼。被毛黑色，偶在(zai)體(ti)(ti)(ti)軀末端(duan)出現白(bai)斑(ban)。體(ti)(ti)(ti)質結實，耳下垂，背(bei)腰較寬平，腹大不拖地(di)(di)(di)，四肢粗壯(zhuang)。成年公豬(zhu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)110-120kg，母豬(zhu)80-90kg，母豬(zhu)頭(tou)胎產(chan)仔6-7頭(tou)，三(san)胎以(yi)上(shang)(shang)10-11頭(tou)。育(yu)肥豬(zhu)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)13-85kg，屠宰重(zhong)(zhong)73%左右(you)，胴體(ti)(ti)(ti)中瘦肉占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。
產地范圍
桃源黑豬(zhu)產地范圍為湖南省桃源縣車湖垸鄉(xiang)、漳江鎮、深水港(gang)鄉(xiang)、青(qing)林(lin)鄉(xiang)、楓樹鄉(xiang)、陬市鎮共6個(ge)鄉(xiang)鎮現轄行政區域。
我心明亮
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