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飼養歷史

最早的(de)(de)文字(zi)記載(zai)見于(yu)(yu)明代。清末則有(you)關于(yu)(yu)飼(si)養(yang)此種黑豬的(de)(de)詳細(xi)記載(zai)。早在明隆(long)慶年間（1567年-1592年），當地就流傳有(you)民謠：“金(jin)丹(dan)洲(zhou)，銀木塘(tang)(tang)，比不(bu)上 延泉養(yang)豬娘。”這即是說：丹(dan)洲(zhou)以盛(sheng)產柑桔聞名，木塘(tang)(tang)垸以盛(sheng)產棉花著稱，但它(ta)們的(de)(de)名氣和(he)經濟收入也都比不(bu)上延泉黑豬，可見延泉的(de)(de)黑豬在農家有(you)何等的(de)(de)地位了。

體貌概述

體(ti)型(xing)介于浦市黑(hei)豬(zhu)和大(da)(da)合坪(ping)豬(zhu)之間，頭較(jiao)短寬(kuan)，鼻嘴較(jiao)大(da)(da)，部(bu)分豬(zhu)嘴上翹，體(ti)軀(qu)(qu)較(jiao)寬(kuan)深，中軀(qu)(qu)稍(shao)短，被毛較(jiao)粗(cu)稀，毛色稍(shao)淺，呈黑(hei)色，偶在體(ti)軀(qu)(qu)末端(duan)出(chu)現白斑。公豬(zhu)前軀(qu)(qu)較(jiao)高，尾長(chang)過(guo)飛節，尾桿圓；母豬(zhu)后軀(qu)(qu)高于前軀(qu)(qu)，腹(fu)大(da)(da)不拖地，乳房發達(da)，乳頭14-16枚，排列均勻，四肢粗(cu)壯結實(shi)，強健有(you)力。

品種特點

桃源黑(hei)豬(zhu)(zhu)性(xing)成熟(shu)早(zao)，繁殖率高，肉(rou)質好，耐粗(cu)飼，適(shi)應性(xing)強。桃源黑(hei)豬(zhu)(zhu)適(shi)應于(yu)湖(hu)南省(sheng)夏季酷熱和冬季的嚴寒(han)，具有耐粗(cu)飼、性(xing)情溫(wen)馴、肥(fei)育(yu)性(xing)能好的優點(dian)。育(yu)肥(fei)豬(zhu)(zhu)生后210天(tian)至240天(tian)，體重(zhong)可達(da)100公斤左(zuo)右，增均日增重(zhong)400克(ke)以上。原(yuan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)農(nong)村(cun)發展研(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心徐克(ke)學研(yan)究(jiu)員依(yi)據體征、繁殖、生長(chang)和胴體等4大類(lei)共32個性(xing)狀，結合生態地理指標，對48個中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)進行聚類(lei)分析，通過定性(xing)和定量分析，確定桃源黑(hei)豬(zhu)(zhu)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)的中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心品種(zhong)，可看(kan)作中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)豬(zhu)(zhu)種(zhong)的代(dai)表。

桃(tao)源(yuan)黑豬(zhu)(zhu)是以優(you)秀的(de)地方豬(zhu)(zhu)種(zhong)桃(tao)源(yuan)黑豬(zhu)(zhu)為母本，與(yu)引進的(de)杜洛克(ke)豬(zhu)(zhu)為父(fu)本，通過(guo)雜交、橫交固定(ding)和(he)世代選(xuan)育，經過(guo)8年時間(jian)培(pei)育出(chu)的(de)瘦肉型(xing)豬(zhu)(zhu)新(xin)品系(xi)，1997年12月(yue)通過(guo)省(sheng)級成果(guo)鑒定(ding)，并獲得湖(hu)南(nan)(nan)省(sheng)農(nong)業科技(ji)進步特等(deng)獎(jiang)和(he)省(sheng)科技(ji)進步一等(deng)獎(jiang)。1999年經湖(hu)南(nan)(nan)省(sheng)畜禽品種(zhong)審定(ding)委員會審定(ding)，正(zheng)式定(ding)名為“湖(hu)南(nan)(nan)黑豬(zhu)(zhu)”。

湖南(nan)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)既(ji)具(ju)有(you)桃源黑豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)品(pin)(pin)質好、適應性強、繁(fan)殖率高、護仔性好、耐粗飼的(de)特性，又具(ju)有(you)外來良種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)生長速度快、瘦肉(rou)率高、飼料(liao)(liao)(liao)報酬高的(de)特點。經(jing)產母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)窩平產仔13.47頭(tou)，最高達24頭(tou)；本品(pin)(pin)種(zhong)育(yu)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)177日齡活重(zhong)達90kg，料(liao)(liao)(liao)重(zhong)比3.45，瘦肉(rou)率57.9%，肌(ji)內脂肪含量3.95%，肌(ji)體纖維細而豐(feng)富，肉(rou)質滑嫩、鮮味濃、口感好。該母(mu)系(xi)與大約克父系(xi)雜交，商品(pin)(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)170日齡體重(zhong)達90kg，料(liao)(liao)(liao)重(zhong)比3.4，瘦肉(rou)率達62.21%，湖南(nan)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)因其優良的(de)肉(rou)質而深受消費(fei)者青睞，符合世(shi)界肉(rou)類消費(fei)潮流，具(ju)有(you)很高的(de)開發利用價(jia)值。

生產性能

桃源當地海拔1000m以上，山多(duo)地少(shao)，群眾多(duo)養母豬(zhu)，向周邊銷(xiao)售苗豬(zhu)，白天放牧(mu)，晚(wan)上舍飼(si)。被毛黑色，偶在體(ti)軀末端出現白斑。體(ti)質結(jie)實(shi)，耳下垂，背腰較寬平，腹(fu)大不(bu)拖地，四肢粗壯。成年公豬(zhu)體(ti)重110-120kg，母豬(zhu)80-90kg，母豬(zhu)頭胎(tai)產仔(zi)6-7頭，三(san)胎(tai)以上10-11頭。育肥豬(zhu)體(ti)重13-85kg，屠宰重73%左右，胴體(ti)中(zhong)瘦肉占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃(tao)源(yuan)(yuan)黑豬產(chan)地范圍為湖(hu)南省桃(tao)源(yuan)(yuan)縣車湖(hu)垸鄉、漳(zhang)江鎮(zhen)、深水港鄉、青(qing)林(lin)鄉、楓樹鄉、陬(zou)市鎮(zhen)共6個(ge)鄉鎮(zhen)現(xian)轄行政區域。