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飼養歷史

最早的(de)文(wen)字(zi)記載見(jian)于明(ming)代。清末則有關于飼(si)養此(ci)種黑豬(zhu)的(de)詳細記載。早在明(ming)隆慶(qing)年(nian)(nian)間（1567年(nian)(nian)-1592年(nian)(nian)），當(dang)地就流傳(chuan)有民謠：“金丹(dan)(dan)洲(zhou)，銀木塘(tang)(tang)，比不上 延泉養豬(zhu)娘。”這即是說：丹(dan)(dan)洲(zhou)以(yi)盛產柑桔聞名，木塘(tang)(tang)垸以(yi)盛產棉(mian)花著稱，但它們的(de)名氣(qi)和經(jing)濟收入也都比不上延泉黑豬(zhu)，可見(jian)延泉的(de)黑豬(zhu)在農家有何(he)等的(de)地位了。

體貌概述

體(ti)型介于浦市黑(hei)豬(zhu)(zhu)和(he)大合坪豬(zhu)(zhu)之間，頭較(jiao)(jiao)短(duan)寬，鼻嘴(zui)較(jiao)(jiao)大，部(bu)分豬(zhu)(zhu)嘴(zui)上翹，體(ti)軀(qu)較(jiao)(jiao)寬深，中軀(qu)稍短(duan)，被毛較(jiao)(jiao)粗(cu)稀，毛色稍淺，呈(cheng)黑(hei)色，偶(ou)在體(ti)軀(qu)末端(duan)出現白斑(ban)。公豬(zhu)(zhu)前軀(qu)較(jiao)(jiao)高，尾(wei)長過飛節，尾(wei)桿圓；母(mu)豬(zhu)(zhu)后軀(qu)高于前軀(qu)，腹大不(bu)拖地，乳房發達，乳頭14-16枚，排列均勻，四(si)肢粗(cu)壯結實，強健(jian)有力。

品種特點

桃(tao)源黑(hei)(hei)豬(zhu)性(xing)成熟早，繁(fan)殖率高，肉(rou)質好，耐(nai)粗(cu)飼，適應性(xing)強(qiang)。桃(tao)源黑(hei)(hei)豬(zhu)適應于(yu)湖南省夏季酷(ku)熱和冬季的嚴寒，具有耐(nai)粗(cu)飼、性(xing)情溫(wen)馴、肥育性(xing)能好的優點。育肥豬(zhu)生后210天至240天，體重可達(da)100公斤(jin)左(zuo)右，增(zeng)均日增(zeng)重400克以上。原中國(guo)農村發展研(yan)究中心(xin)徐克學研(yan)究員(yuan)依據(ju)體征、繁(fan)殖、生長和胴體等4大類共32個性(xing)狀，結合生態地(di)理指標(biao)，對48個中國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)進行聚類分析，通過定性(xing)和定量分析，確定桃(tao)源黑(hei)(hei)豬(zhu)是中國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)的中心(xin)品種(zhong)(zhong)，可看作中國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)的代表。

桃(tao)(tao)源黑豬(zhu)(zhu)是(shi)以(yi)優秀的地方豬(zhu)(zhu)種(zhong)桃(tao)(tao)源黑豬(zhu)(zhu)為(wei)母本，與(yu)引進(jin)(jin)的杜洛克(ke)豬(zhu)(zhu)為(wei)父本，通過雜交、橫交固(gu)定(ding)和世代(dai)選育，經過8年(nian)時間培育出的瘦肉型豬(zhu)(zhu)新品(pin)系，1997年(nian)12月通過省級成果鑒定(ding)，并(bing)獲得湖南省農業科技進(jin)(jin)步特等(deng)獎(jiang)和省科技進(jin)(jin)步一等(deng)獎(jiang)。1999年(nian)經湖南省畜禽品(pin)種(zhong)審定(ding)委員(yuan)會審定(ding)，正式定(ding)名為(wei)“湖南黑豬(zhu)(zhu)”。

湖南黑(hei)豬(zhu)既具(ju)有桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)肉品(pin)質好(hao)、適(shi)應(ying)性(xing)強、繁殖率高(gao)、護仔性(xing)好(hao)、耐粗飼的(de)特性(xing)，又(you)具(ju)有外來良種豬(zhu)生長速度快、瘦肉率高(gao)、飼料報酬高(gao)的(de)特點。經產母(mu)豬(zhu)窩平(ping)產仔13.47頭，最高(gao)達24頭；本品(pin)種育肥豬(zhu)177日齡(ling)活重(zhong)達90kg，料重(zhong)比(bi)3.45，瘦肉率57.9%，肌(ji)內脂肪含量3.95%，肌(ji)體纖維細而豐(feng)富，肉質滑(hua)嫩、鮮味濃、口感好(hao)。該母(mu)系(xi)與大約(yue)克(ke)父系(xi)雜交，商品(pin)豬(zhu)170日齡(ling)體重(zhong)達90kg，料重(zhong)比(bi)3.4，瘦肉率達62.21%，湖南黑(hei)豬(zhu)因其優良的(de)肉質而深(shen)受消(xiao)費者(zhe)青(qing)睞(lai)，符合世界肉類消(xiao)費潮(chao)流，具(ju)有很高(gao)的(de)開發利用價(jia)值。

生產性能

桃源當(dang)地(di)(di)海(hai)拔(ba)1000m以上，山多地(di)(di)少(shao)，群眾多養母(mu)豬(zhu)(zhu)，向(xiang)周(zhou)邊(bian)銷售(shou)苗豬(zhu)(zhu)，白天(tian)放牧，晚上舍飼(si)。被毛黑色，偶在體(ti)(ti)軀末端出(chu)現白斑。體(ti)(ti)質結實(shi)，耳下垂(chui)，背腰較(jiao)寬平，腹大不拖地(di)(di)，四肢粗(cu)壯(zhuang)。成年公豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重110-120kg，母(mu)豬(zhu)(zhu)80-90kg，母(mu)豬(zhu)(zhu)頭胎(tai)產仔(zi)6-7頭，三胎(tai)以上10-11頭。育肥(fei)豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重13-85kg，屠(tu)宰重73%左右(you)，胴體(ti)(ti)中瘦肉(rou)占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚(hou)4.5-5cm。

產地范圍

桃源黑豬(zhu)產(chan)地范圍為湖南省桃源縣車湖垸鄉、漳江鎮、深水港鄉、青林(lin)鄉、楓樹鄉、陬市鎮共6個(ge)鄉鎮現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。