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飼養歷史

最早的(de)文字記載見于明代。清末則有(you)關于飼養此種(zhong)黑(hei)豬(zhu)的(de)詳細記載。早在明隆慶年(nian)間（1567年(nian)-1592年(nian)），當地(di)就流傳(chuan)有(you)民謠(yao)：“金丹(dan)洲(zhou)，銀木塘，比(bi)不(bu)上 延泉養豬(zhu)娘。”這即是說：丹(dan)洲(zhou)以(yi)盛產(chan)柑桔聞名(ming)，木塘垸以(yi)盛產(chan)棉花(hua)著稱，但它(ta)們的(de)名(ming)氣和經濟收入也都比(bi)不(bu)上延泉黑(hei)豬(zhu)，可見延泉的(de)黑(hei)豬(zhu)在農家有(you)何等的(de)地(di)位(wei)了。

體貌概述

體(ti)型介于(yu)浦市(shi)黑(hei)豬(zhu)和大(da)(da)合坪豬(zhu)之間，頭(tou)較短寬，鼻嘴(zui)較大(da)(da)，部分豬(zhu)嘴(zui)上翹，體(ti)軀(qu)(qu)較寬深，中軀(qu)(qu)稍(shao)短，被毛較粗(cu)稀，毛色稍(shao)淺(qian)，呈黑(hei)色，偶在體(ti)軀(qu)(qu)末(mo)端出現白斑。公豬(zhu)前軀(qu)(qu)較高(gao)，尾長過(guo)飛節，尾桿圓(yuan)；母豬(zhu)后軀(qu)(qu)高(gao)于(yu)前軀(qu)(qu)，腹(fu)大(da)(da)不(bu)拖地(di)，乳(ru)房發(fa)達，乳(ru)頭(tou)14-16枚，排列(lie)均(jun)勻，四肢粗(cu)壯結實，強健有力。

品種特點

桃(tao)(tao)源黑豬(zhu)性(xing)成熟早，繁殖(zhi)率高(gao)，肉(rou)質好，耐(nai)粗飼(si)，適應性(xing)強。桃(tao)(tao)源黑豬(zhu)適應于湖南省夏季酷熱(re)和(he)(he)冬季的(de)嚴寒，具有耐(nai)粗飼(si)、性(xing)情溫馴、肥(fei)(fei)育性(xing)能(neng)好的(de)優點。育肥(fei)(fei)豬(zhu)生(sheng)后210天至240天，體(ti)重(zhong)可達100公斤左右(you)，增均日增重(zhong)400克以上。原中(zhong)國(guo)農村發展研究中(zhong)心(xin)徐克學(xue)研究員依(yi)據體(ti)征、繁殖(zhi)、生(sheng)長(chang)和(he)(he)胴(dong)體(ti)等(deng)4大類共32個性(xing)狀，結(jie)合(he)生(sheng)態地理(li)指標，對(dui)48個中(zhong)國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)進行聚類分析，通過定(ding)性(xing)和(he)(he)定(ding)量(liang)分析，確定(ding)桃(tao)(tao)源黑豬(zhu)是中(zhong)國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)的(de)中(zhong)心(xin)品種(zhong)(zhong)，可看作(zuo)中(zhong)國(guo)豬(zhu)種(zhong)(zhong)的(de)代表。

桃源黑豬(zhu)是以優(you)秀的(de)地方豬(zhu)種桃源黑豬(zhu)為母(mu)本(ben)，與引進的(de)杜洛克(ke)豬(zhu)為父(fu)本(ben)，通過(guo)(guo)雜交(jiao)、橫交(jiao)固定(ding)(ding)和世(shi)代選育，經過(guo)(guo)8年時間培育出的(de)瘦肉型豬(zhu)新品系，1997年12月通過(guo)(guo)省(sheng)級成果鑒定(ding)(ding)，并獲得湖南(nan)省(sheng)農業科技(ji)進步特等獎和省(sheng)科技(ji)進步一等獎。1999年經湖南(nan)省(sheng)畜禽品種審定(ding)(ding)委員會審定(ding)(ding)，正式定(ding)(ding)名為“湖南(nan)黑豬(zhu)”。

湖南(nan)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)既具有(you)桃源(yuan)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)品(pin)質(zhi)好(hao)、適應性強、繁(fan)殖(zhi)率高(gao)、護仔性好(hao)、耐粗飼的(de)(de)特(te)性，又具有(you)外來良種(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)生長速度快(kuai)、瘦(shou)肉(rou)率高(gao)、飼料(liao)報酬高(gao)的(de)(de)特(te)點。經(jing)產母豬(zhu)(zhu)(zhu)窩平產仔13.47頭，最高(gao)達24頭；本(ben)品(pin)種(zhong)(zhong)育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)177日(ri)齡活重達90kg，料(liao)重比3.45，瘦(shou)肉(rou)率57.9%，肌內脂(zhi)肪(fang)含量3.95%，肌體纖維細而豐富，肉(rou)質(zhi)滑嫩、鮮味濃、口感好(hao)。該母系與大約(yue)克父(fu)系雜交，商品(pin)豬(zhu)(zhu)(zhu)170日(ri)齡體重達90kg，料(liao)重比3.4，瘦(shou)肉(rou)率達62.21%，湖南(nan)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)因其優(you)良的(de)(de)肉(rou)質(zhi)而深(shen)受消費者青睞，符合世界(jie)肉(rou)類消費潮流，具有(you)很高(gao)的(de)(de)開發利用價值。

生產性能

桃源當地(di)海拔1000m以上，山多地(di)少，群眾多養母豬(zhu)，向(xiang)周邊(bian)銷售(shou)苗豬(zhu)，白(bai)(bai)天放牧，晚上舍飼(si)。被(bei)毛(mao)黑色，偶(ou)在體(ti)軀末端出現白(bai)(bai)斑。體(ti)質結實，耳下垂，背腰較寬平(ping)，腹大不拖地(di)，四肢粗壯。成年公豬(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)110-120kg，母豬(zhu)80-90kg，母豬(zhu)頭胎產仔6-7頭，三(san)胎以上10-11頭。育肥(fei)豬(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)13-85kg，屠(tu)宰重(zhong)(zhong)73%左右，胴體(ti)中瘦(shou)肉占42%-45%；脂(zhi)肪占37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃(tao)源黑豬產地(di)范(fan)圍為(wei)湖南省桃(tao)源縣車湖垸(huan)鄉(xiang)(xiang)、漳(zhang)江鎮(zhen)、深水港鄉(xiang)(xiang)、青(qing)林(lin)鄉(xiang)(xiang)、楓樹鄉(xiang)(xiang)、陬(zou)市鎮(zhen)共6個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現(xian)轄行政(zheng)區域。