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飼養歷史

最早的(de)文字記(ji)載(zai)(zai)見(jian)于明代。清末則有關于飼養此種黑豬(zhu)的(de)詳細記(ji)載(zai)(zai)。早在明隆(long)慶(qing)年(nian)(nian)間（1567年(nian)(nian)-1592年(nian)(nian)），當(dang)地(di)就流(liu)傳(chuan)有民謠：“金丹洲，銀(yin)木塘，比(bi)不上(shang) 延泉(quan)(quan)養豬(zhu)娘(niang)。”這即是說：丹洲以盛產(chan)柑桔聞名(ming)，木塘垸以盛產(chan)棉花著稱(cheng)，但它們的(de)名(ming)氣和(he)經(jing)濟收入(ru)也都比(bi)不上(shang)延泉(quan)(quan)黑豬(zhu)，可見(jian)延泉(quan)(quan)的(de)黑豬(zhu)在農家有何(he)等的(de)地(di)位了(le)。

體貌概述

體型(xing)介于浦市黑(hei)(hei)豬(zhu)(zhu)和(he)大合坪豬(zhu)(zhu)之間，頭(tou)較短寬，鼻嘴較大，部分豬(zhu)(zhu)嘴上(shang)翹，體軀較寬深(shen)，中軀稍短，被(bei)毛較粗(cu)稀，毛色(se)稍淺，呈(cheng)黑(hei)(hei)色(se)，偶在體軀末端出現白(bai)斑。公豬(zhu)(zhu)前軀較高(gao)，尾長過飛節，尾桿圓；母(mu)豬(zhu)(zhu)后軀高(gao)于前軀，腹大不(bu)拖地，乳(ru)房發(fa)達，乳(ru)頭(tou)14-16枚，排列均勻，四肢粗(cu)壯結實，強健(jian)有(you)力。

品種特點

桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)性(xing)(xing)成熟早，繁(fan)(fan)殖率高，肉(rou)質好(hao)，耐粗飼，適(shi)應性(xing)(xing)強。桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)適(shi)應于湖(hu)南省(sheng)夏季酷熱(re)和(he)冬季的(de)嚴寒，具有耐粗飼、性(xing)(xing)情(qing)溫馴(xun)、肥育性(xing)(xing)能好(hao)的(de)優點(dian)。育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)生后(hou)210天至240天，體(ti)重可(ke)(ke)達100公斤左右(you)，增均(jun)日(ri)增重400克以上。原中國農村發展(zhan)研究中心(xin)徐克學(xue)研究員(yuan)依據(ju)體(ti)征(zheng)、繁(fan)(fan)殖、生長和(he)胴(dong)體(ti)等4大類共32個性(xing)(xing)狀，結(jie)合(he)生態(tai)地理指標，對48個中國豬(zhu)(zhu)(zhu)種進行聚類分析，通過定性(xing)(xing)和(he)定量分析，確定桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)是中國豬(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)中心(xin)品種，可(ke)(ke)看作中國豬(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)代表。

桃源黑(hei)豬是以優秀的地方豬種桃源黑(hei)豬為(wei)母(mu)本，與引進(jin)的杜洛(luo)克豬為(wei)父本，通(tong)(tong)過雜交、橫交固定(ding)和(he)世代選育，經過8年(nian)時間培育出的瘦肉(rou)型(xing)豬新品(pin)(pin)系，1997年(nian)12月通(tong)(tong)過省級成果鑒定(ding)，并獲得湖(hu)南省農(nong)業科技進(jin)步特等(deng)獎和(he)省科技進(jin)步一(yi)等(deng)獎。1999年(nian)經湖(hu)南省畜禽品(pin)(pin)種審定(ding)委(wei)員會審定(ding)，正(zheng)式(shi)定(ding)名為(wei)“湖(hu)南黑(hei)豬”。

湖(hu)南(nan)黑(hei)豬(zhu)既(ji)具有(you)(you)桃(tao)源黑(hei)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)品質(zhi)(zhi)好(hao)(hao)、適應性(xing)(xing)強、繁(fan)殖率高、護仔(zi)性(xing)(xing)好(hao)(hao)、耐粗飼(si)的特(te)性(xing)(xing)，又具有(you)(you)外來良(liang)種(zhong)豬(zhu)生長速度快、瘦肉(rou)(rou)(rou)率高、飼(si)料報酬高的特(te)點。經產母豬(zhu)窩平產仔(zi)13.47頭，最高達24頭；本品種(zhong)育(yu)肥豬(zhu)177日齡(ling)活重達90kg，料重比3.45，瘦肉(rou)(rou)(rou)率57.9%，肌內脂(zhi)肪含(han)量3.95%，肌體纖(xian)維(wei)細而(er)豐富，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)滑嫩、鮮味(wei)濃、口感好(hao)(hao)。該(gai)母系與(yu)大約克父(fu)系雜交，商(shang)品豬(zhu)170日齡(ling)體重達90kg，料重比3.4，瘦肉(rou)(rou)(rou)率達62.21%，湖(hu)南(nan)黑(hei)豬(zhu)因其(qi)優良(liang)的肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)而(er)深受消費(fei)者(zhe)青(qing)睞，符(fu)合世(shi)界肉(rou)(rou)(rou)類消費(fei)潮流，具有(you)(you)很高的開發利用價值。

生產性能

桃(tao)源當地海拔1000m以(yi)上，山(shan)多地少，群眾(zhong)多養母豬(zhu)(zhu)，向周邊銷售苗豬(zhu)(zhu)，白(bai)(bai)天放(fang)牧，晚上舍飼。被毛黑(hei)色，偶在體(ti)(ti)軀末端出現白(bai)(bai)斑。體(ti)(ti)質結實，耳下垂，背腰較(jiao)寬(kuan)平，腹大不拖地，四肢粗壯。成年公(gong)豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)110-120kg，母豬(zhu)(zhu)80-90kg，母豬(zhu)(zhu)頭胎(tai)產仔6-7頭，三胎(tai)以(yi)上10-11頭。育肥豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)13-85kg，屠宰重(zhong)73%左(zuo)右，胴體(ti)(ti)中瘦肉占(zhan)42%-45%；脂肪占(zhan)37%-43%。膘厚4.5-5cm。

產地范圍

桃源(yuan)黑豬產地范圍為湖(hu)南省(sheng)桃源(yuan)縣車湖(hu)垸鄉(xiang)(xiang)、漳江鎮(zhen)、深水港鄉(xiang)(xiang)、青林鄉(xiang)(xiang)、楓樹鄉(xiang)(xiang)、陬市鎮(zhen)共6個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)現轄行政區域。