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飼養歷史

最早的(de)文字記載(zai)見于(yu)明代。清末則有(you)關于(yu)飼(si)養(yang)此種黑(hei)豬(zhu)(zhu)的(de)詳細(xi)記載(zai)。早在(zai)明隆慶(qing)年間（1567年-1592年），當地就流(liu)傳有(you)民謠：“金丹(dan)洲，銀木(mu)塘，比不上 延(yan)泉(quan)養(yang)豬(zhu)(zhu)娘(niang)。”這即是(shi)說：丹(dan)洲以盛(sheng)產(chan)(chan)柑桔聞名，木(mu)塘垸(huan)以盛(sheng)產(chan)(chan)棉花著(zhu)稱，但它們的(de)名氣和經(jing)濟收入也都比不上延(yan)泉(quan)黑(hei)豬(zhu)(zhu)，可(ke)見延(yan)泉(quan)的(de)黑(hei)豬(zhu)(zhu)在(zai)農家有(you)何(he)等的(de)地位了(le)。

體貌概述

體(ti)型介(jie)于浦市黑豬和大(da)合坪豬之間(jian)，頭(tou)(tou)較(jiao)(jiao)(jiao)短寬，鼻(bi)嘴(zui)較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)，部分(fen)豬嘴(zui)上翹，體(ti)軀(qu)(qu)較(jiao)(jiao)(jiao)寬深，中(zhong)軀(qu)(qu)稍短，被毛較(jiao)(jiao)(jiao)粗稀，毛色(se)稍淺(qian)，呈(cheng)黑色(se)，偶在體(ti)軀(qu)(qu)末端出現白斑。公豬前軀(qu)(qu)較(jiao)(jiao)(jiao)高(gao)，尾長過(guo)飛節，尾桿圓；母豬后軀(qu)(qu)高(gao)于前軀(qu)(qu)，腹大(da)不拖(tuo)地，乳(ru)房發達，乳(ru)頭(tou)(tou)14-16枚(mei)，排(pai)列均勻(yun)，四(si)肢粗壯(zhuang)結實，強健有力(li)。

品種特點

桃(tao)源(yuan)(yuan)黑(hei)豬(zhu)性(xing)成(cheng)熟(shu)早(zao)，繁殖率(lv)高，肉質好(hao)，耐(nai)粗飼，適應性(xing)強。桃(tao)源(yuan)(yuan)黑(hei)豬(zhu)適應于(yu)湖南省夏季酷熱和冬季的嚴寒，具(ju)有(you)耐(nai)粗飼、性(xing)情(qing)溫馴、肥(fei)育性(xing)能好(hao)的優點。育肥(fei)豬(zhu)生(sheng)(sheng)后210天至240天，體重可(ke)達100公斤左右，增(zeng)均日增(zeng)重400克(ke)以(yi)上。原中(zhong)國農(nong)村(cun)發展研(yan)究中(zhong)心(xin)徐克(ke)學研(yan)究員依據體征、繁殖、生(sheng)(sheng)長和胴體等4大類共(gong)32個性(xing)狀，結合生(sheng)(sheng)態地(di)理指(zhi)標，對(dui)48個中(zhong)國豬(zhu)種(zhong)進行聚類分析，通過定(ding)(ding)性(xing)和定(ding)(ding)量分析，確定(ding)(ding)桃(tao)源(yuan)(yuan)黑(hei)豬(zhu)是中(zhong)國豬(zhu)種(zhong)的中(zhong)心(xin)品種(zhong)，可(ke)看作中(zhong)國豬(zhu)種(zhong)的代表。

桃(tao)源黑(hei)豬是以(yi)優秀的(de)地方豬種桃(tao)源黑(hei)豬為(wei)母(mu)本，與引進的(de)杜洛克豬為(wei)父本，通(tong)過雜交、橫交固定和世(shi)代選育，經過8年時間(jian)培育出的(de)瘦肉型豬新(xin)品(pin)系，1997年12月(yue)通(tong)過省(sheng)級成果鑒定，并獲得湖南省(sheng)農業科技(ji)進步特等獎和省(sheng)科技(ji)進步一等獎。1999年經湖南省(sheng)畜禽品(pin)種審定委員會審定，正式定名為(wei)“湖南黑(hei)豬”。

湖(hu)南(nan)黑豬(zhu)既具有(you)桃源黑豬(zhu)肉品質(zhi)好、適(shi)應(ying)性(xing)強、繁殖率高(gao)、護(hu)仔(zi)性(xing)好、耐(nai)粗飼的特性(xing)，又(you)具有(you)外來良(liang)種豬(zhu)生長速度快、瘦(shou)肉率高(gao)、飼料報酬高(gao)的特點。經產母豬(zhu)窩平產仔(zi)13.47頭(tou)，最高(gao)達(da)24頭(tou)；本品種育肥豬(zhu)177日齡(ling)活重達(da)90kg，料重比3.45，瘦(shou)肉率57.9%，肌內脂肪(fang)含量3.95%，肌體(ti)(ti)纖維細而豐富，肉質(zhi)滑嫩(nen)、鮮味濃(nong)、口感好。該母系與大約(yue)克父(fu)系雜交，商品豬(zhu)170日齡(ling)體(ti)(ti)重達(da)90kg，料重比3.4，瘦(shou)肉率達(da)62.21%，湖(hu)南(nan)黑豬(zhu)因其(qi)優良(liang)的肉質(zhi)而深受消費(fei)者青睞，符合世界肉類消費(fei)潮流，具有(you)很高(gao)的開發利用價值。

生產性能

桃源當地(di)海拔1000m以(yi)上，山(shan)多地(di)少，群眾多養母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，向周邊銷(xiao)售苗豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，白天放牧，晚上舍飼。被(bei)毛黑色，偶在體軀末端出現白斑。體質結實，耳下垂(chui)，背(bei)腰較寬(kuan)平(ping)，腹大不拖(tuo)地(di)，四(si)肢粗(cu)壯。成年公豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)體重(zhong)(zhong)110-120kg，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)80-90kg，母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)胎(tai)產仔6-7頭(tou)，三胎(tai)以(yi)上10-11頭(tou)。育(yu)肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)體重(zhong)(zhong)13-85kg，屠宰重(zhong)(zhong)73%左右，胴體中瘦肉占42%-45%；脂肪占37%-43%。膘厚(hou)4.5-5cm。

產地范圍

桃源黑豬(zhu)產地范圍為(wei)湖南(nan)省桃源縣車湖垸鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漳江鎮、深水港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、青林鄉(xiang)(xiang)(xiang)、楓樹鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陬市鎮共(gong)6個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮現轄行政(zheng)區域。