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歷史淵源

武(wu)陵(ling)之尾(wei)，洞庭之西，湘鄂之邊，九澧之濱，山(shan)曰(yue)壺瓶，縣曰(yue)石門。境(jing)內(nei)負氧離子含量，媲美都市(shi)百倍；森林植(zhi)被覆(fu)蓋(gai)，城鄉超過七成。層巒疊嶂(zhang)，奇山(shan)異水(shui)，土漢雜居，雞(ji)犬相(xiang)聞(wen)。建縣1400余年(nian)，山(shan)民養(yang)食石門土雞(ji)，代(dai)(dai)代(dai)(dai)相(xiang)傳，以(yi)至于今。

10年(nian)代，有(you)湘佳農(nong)(nong)牧公司，異軍(jun)突起，率民養(yang)(yang)雞，帶富一方。二十萬山區農(nong)(nong)戶，庭院散養(yang)(yang)；兩千家養(yang)(yang)殖(zhi)大(da)戶，星羅棋布。石門土(tu)雞飲山泉，吃玉米，食野草，啄百蟲。山水滋潤，自然放養(yang)(yang)。國家地理標志保護產品(pin)，熠(yi)(yi)熠(yi)(yi)生輝(hui)；全國農(nong)(nong)業(ye)標準示(shi)范基地，赫赫有(you)名。

觀其(qi)形，高冠銳喙，身披錦繡，鳳爪細長，昂首挺胸，睥睨(ni)同類，雙目洞明。聞其(qi)聲(sheng)，喔喔咯(ge)(ge)咯(ge)(ge)，咿咿呃呃。母雞一呼，眾雛緊趨(qu)。雄雞一唱，群(qun)雄響應(ying)。品其(qi)味(wei)，煲湯(tang)清蒸，溫中(zhong)益氣(qi)；爆炒紅燒，活(huo)血強筋。既卻病(bing)而延年，乃排毒(du)而養身。美食專(zhuan)家，贊不絕口：香(xiang)賽天下佳肴(yao)，味(wei)媲山珍野味(wei)。真乃壺瓶一絕，不愧石門一奇！

于是，定點檢疫(yi)，流(liu)水線屠(tu)宰；冷鏈配送，生鮮(xian)雞上(shang)市(shi)。石(shi)門土(tu)雞，挾土(tu)家(jia)(jia)之(zhi)豪氣；湘佳品牌(pai)，匯壺(hu)瓶之(zhi)精粹。生態養(yang)殖航母，通江(jiang)達海；湖南(nan)第一品牌(pai)，橫空出擊。家(jia)(jia)樂福(fu)、家(jia)(jia)潤(run)多(duo)，全國直營店(dian)雨后春筍；新(xin)世紀、新(xin)一佳，戰(zhan)略合作書雪片紛飛。

要之，湘品牌，佳(jia)天下(xia)。金雞(ji)立(li)石，拔卻(que)燕雀之志；聞雞(ji)起舞，不墜鴻鵠之心。合(he)作(zuo)為本開(kai)鴻業，生(sheng)態為王創(chuang)先(xian)機。為讓黎民(min)生(sheng)活美，石門土雞(ji)勇爭一(yi)。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)(ji)是人類最早(zao)(zao)(zao)馴(xun)化(hua)飼(si)養家禽，數(shu)量多，分布廣(guang)。據考古(gu)學家對(dui)我國(guo)東北發現的雞(ji)(ji)(ji)骨(gu)研究證實，人類馴(xun)養野(ye)雞(ji)(ji)(ji)的歷史達8000年之久(jiu)。早(zao)(zao)(zao)在殷墟的甲骨(gu)文(wen)中(zhong)，就(jiu)有雞(ji)(ji)(ji)的象形(xing)字。春秋時(shi)期，詩經(jing)中(zhong)也有“風(feng)雨(yu)瀟瀟，雞(ji)(ji)(ji)鳴膠膠”，“風(feng)雨(yu)如晦，雞(ji)(ji)(ji)鳴不已”等有關雞(ji)(ji)(ji)的描寫。古(gu)人以(yi)雞(ji)(ji)(ji)為“德禽”，出(chu)于對(dui)雞(ji)(ji)(ji)的喜愛，雞(ji)(ji)(ji)的頭上早(zao)(zao)(zao)已戴上文(wen)、武、勇、仁(ren)、信“五德”之桂冠，說明雞(ji)(ji)(ji)文(wen)化(hua)早(zao)(zao)(zao)已溶入古(gu)老的中(zhong)華(hua)文(wen)化(hua)。

中國幅(fu)員(yuan)遼闊，各(ge)地(di)自(zi)然(ran)生態環(huan)境復雜(za)多(duo)樣(yang)，不同的(de)自(zi)然(ran)生態環(huan)境和人為(wei)培育、繁殖(zhi)、選擇，逐步形成了各(ge)具特色(se)的(de)禽(qin)類(lei)資源(yuan)。湖(hu)南省家禽(qin)有“大湖(hu)湘家禽(qin)”之概念，歷史(shi)上因地(di)域不同，形成了各(ge)具特色(se)的(de)許多(duo)地(di)方品種，著名的(de)有桃源(yuan)雞、湘黃(huang)雞收(shou)錄在(zai)《中國禽(qin)類(lei)遺傳(chuan)資源(yuan)》中。石門本地(di)雞屬于湖(hu)湘家禽(qin)大范圍(wei)內的(de)地(di)方品種，分黑、紅、黃(huang)、麻等顏色(se)，產品肉質(zhi)細(xi)嫩、營養(yang)豐富，是(shi)廣大消費者餐桌上的(de)美味佳肴，根(gen)據本地(di)人民養(yang)殖(zhi)習慣(guan)，以黑、黃(huang)兩色(se)為(wei)主，千家萬戶散養(yang)，是(shi)石門人民廣泛用(yong)于至今(jin)招(zhao)待貴客(ke)的(de)必備菜肴，以前家庭日常(chang)開支(zhi)來(lai)源(yuan)，俗有“養(yang)雞為(wei)買鹽”之說(shuo)。

石門土雞概念

土(tu)雞(ji)國(guo)內沒(mei)有一個(ge)準確(que)的定義，共同的觀(guan)點就是地方原始品(pin)種雞(ji)，有別于(yu)外來引(yin)進籠養的肉雞(ji)、蛋(dan)雞(ji)，適(shi)合放(fang)養于(yu)山(shan)野林間、果園等自然環境(jing)中(zhong)，具有耐粗飼、抗(kang)病力強、肉質鮮美(mei)等特(te)性。

傳統醫學認為(wei)，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)有(you)溫中益氣(qi)、補(bu)虛(xu)填精、健脾胃(wei)、活血脈、強筋骨的(de)功效。現代(dai)醫學認為(wei)，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)中蛋(dan)白(bai)質的(de)含量較高(gao)(gao)，氨基酸種類多，消化率高(gao)(gao)，很容易被人體吸收利(li)用，《中國(guo)食(shi)物成分(fen)表2002》的(de)數據表明(ming)，與豬肉(rou)(rou)(rou)等紅肉(rou)(rou)(rou)相比，作為(wei)白(bai)肉(rou)(rou)(rou)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)具有(you)“高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪、低熱(re)量”的(de)營養特點。

自十一(yi)屆三中之后(hou)，國(guo)家(jia)戰略(lve)重(zhong)心轉(zhuan)為(wei)以(yi)經濟建(jian)設為(wei)中心，鼓勵(li)發(fa)展多種(zhong)(zhong)經濟和(he)私營企業(ye)，經濟高(gao)速發(fa)展，多元化(hua)消(xiao)(xiao)費(fei)需(xu)(xu)求增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)，家(jia)禽市(shi)(shi)(shi)場消(xiao)(xiao)費(fei)快速增(zeng)(zeng)長(chang)，為(wei)順應消(xiao)(xiao)費(fei)增(zeng)(zeng)長(chang)，最初采取(qu)國(guo)外(wai)肉(rou)、蛋(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)大量引進(jin)生產(chan)(chan)，隨(sui)著飼料工(gong)業(ye)興起，家(jia)禽集約(yue)化(hua)養殖得到發(fa)展。石(shi)門(men)湘佳(jia)牧(mu)業(ye)股(gu)份有限公(gong)(gong)司(si)前(qian)身亞飛農牧(mu)、寶峰禽業(ye)在(zai)這個大發(fa)展過程(cheng)中迎(ying)運(yun)而生，1992年(nian)(nian)(nian)開始起步飼養良種(zhong)(zhong)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，到2003年(nian)(nian)(nian)合(he)并重(zhong)組雙佳(jia)農牧(mu)，2012年(nian)(nian)(nian)更名(ming)為(wei)湘佳(jia)牧(mu)業(ye)，多年(nian)(nian)(nian)來，公(gong)(gong)司(si)跟隨(sui)市(shi)(shi)(shi)場發(fa)展成(cheng)為(wei)以(yi)家(jia)禽養殖一(yi)條(tiao)龍的(de)(de)湖(hu)南(nan)省農業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)龍頭(tou)企業(ye)。隨(sui)著人們生活水平(ping)提高(gao)，優質雞(ji)(ji)(ji)(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)，發(fa)展潛力大的(de)(de)趨勢，公(gong)(gong)司(si)根(gen)(gen)據市(shi)(shi)(shi)場需(xu)(xu)求，不斷調(diao)整(zheng)經營方(fang)(fang)案，打(da)造自己的(de)(de)品(pin)(pin)版，提高(gao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)(jia)效益(yi)。自2003年(nian)(nian)(nian)合(he)并重(zhong)組以(yi)來，以(yi)石(shi)門(men)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)平(ping)臺，選擇培育黑羽(yu)和(he)黃羽(yu)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，形成(cheng)黑羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)黃羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)兩大系列，建(jian)立了自己的(de)(de)種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)場、孵化(hua)場，采取(qu)公(gong)(gong)司(si)加(jia)(jia)(jia)農戶的(de)(de)方(fang)(fang)式，開發(fa)本(ben)地(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)市(shi)(shi)(shi)場。2009年(nian)(nian)(nian)建(jian)成(cheng)湖(hu)南(nan)第一(yi)條(tiao)屠宰生產(chan)(chan)線，屠宰加(jia)(jia)(jia)工(gong)，冷(leng)鮮配送到長(chang)沙、武漢、重(zhong)慶、南(nan)昌、上海等(deng)各大城市(shi)(shi)(shi)超市(shi)(shi)(shi)賣場，深受廣大消(xiao)(xiao)費(fei)者歡迎(ying)。特別(bie)是以(yi)石(shi)門(men)本(ben)地(di)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)生產(chan)(chan)的(de)(de)“湘佳(jia)”牌(pai)冷(leng)鮮白(bai)條(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，更是消(xiao)(xiao)費(fei)者熱捧(peng)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，成(cheng)為(wei)湖(hu)南(nan)省著名(ming)商標。根(gen)(gen)據品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)特性、飼養環(huan)境(jing)、技術規范、產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量，以(yi)及石(shi)門(men)人民歷史上“石(shi)門(men)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)”習慣稱(cheng)呼，區別(bie)國(guo)外(wai)引進(jin)的(de)(de)肉(rou)、蛋(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和(he)國(guo)內(nei)其(qi)他地(di)方(fang)(fang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，提出“石(shi)門(men)土雞(ji)(ji)(ji)(ji)”名(ming)稱(cheng)。

發展情況

石(shi)門土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)歷史上多是(shi)自繁自育，根據人民消費習(xi)慣，毛色(se)上以黑(hei)色(se)和黃(huang)色(se)為(wei)主，黑(hei)色(se)意為(wei)營養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)滋補，黃(huang)色(se)意為(wei)高貴(gui)健康。早(zao)期歷次引(yin)種(zhong)(zhong)(zhong)繁育，雜交改良(liang)，效果均不理想。民國22年(nian)(nian)（1933），引(yin)進(jin)(jin)來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)數十羽(yu)(yu)，意欲推廣(guang)，沒有成(cheng)功。解放(fang)后(hou)，先后(hou)引(yin)進(jin)(jin)桃源雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、湘黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、羅(luo)斯雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)發(fa)(fa)展改良(liang)本地(di)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，烙(luo)上湖湘雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)概念印(yin)記。由于當時技術(shu)水(shui)平落后(hou)，農(nong)(nong)戶散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)傳統(tong)(tong)抱窩孵(fu)化，外來(lai)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)影響有限，至1992年(nian)(nian)以前，石(shi)門養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)以土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)主。92年(nian)(nian)以后(hou)石(shi)門飼養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)了(le)變化，由亞飛(fei)農(nong)(nong)牧、寶峰禽(qin)業(ye)公(gong)司(si)引(yin)進(jin)(jin)白(bai)羽(yu)(yu)AA肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，以大戶養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖為(wei)主，養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖發(fa)(fa)展迅(xun)速，隨著(zhu)市場變化，2002年(nian)(nian)之(zhi)后(hou)公(gong)司(si)全部(bu)淘(tao)汰換種(zhong)(zhong)(zhong)，白(bai)羽(yu)(yu)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)退出石(shi)門養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖。由于白(bai)羽(yu)(yu)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不適合(he)本地(di)消費習(xi)慣，農(nong)(nong)戶不自主養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖，對(dui)石(shi)門土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)質不產生(sheng)(sheng)影響，石(shi)門土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)基因保存完整(zheng)。2000年(nian)(nian)之(zhi)后(hou)，白(bai)羽(yu)(yu)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主要由北方地(di)區飼養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)，南(nan)方地(di)區以黃(huang)羽(yu)(yu)肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)主，湘佳牧業(ye)公(gong)司(si)為(wei)打造優(you)質雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，利(li)用公(gong)司(si)技術(shu)設施(shi)優(you)勢，在(zai)石(shi)門農(nong)(nong)戶飼養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)本地(di)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)基礎上，培(pei)育選擇黑(hei)羽(yu)(yu)和黃(huang)羽(yu)(yu)品(pin)(pin)(pin)(pin)系，提(ti)高品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)整(zheng)齊度、生(sheng)(sheng)長速度，統(tong)(tong)一品(pin)(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)標準(zhun)(zhun)和養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖技術(shu)標準(zhun)(zhun)，形成(cheng)“石(shi)門土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，推廣(guang)標準(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)產。

歷史上石(shi)門(men)(men)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖是(shi)本地雞(ji)(ji)鴨(ya)品種，由于(yu)石(shi)門(men)(men)大(da)(da)部分(fen)是(shi)山區，水禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖數量不(bu)多，主要以(yi)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖為主，1949年全縣(xian)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖25.37萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，1987年養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji)162.44萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，1992年養(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)(ji) 214.64萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)68.27萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，全部為農(nong)(nong)戶(hu)(hu)散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)。1993年以(yi)后，石(shi)門(men)(men)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖分(fen)為兩部分(fen)，農(nong)(nong)村散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)和公(gong)司(si)合(he)同(tong)制大(da)(da)戶(hu)(hu)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖，散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)以(yi)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)為主，合(he)同(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖以(yi)公(gong)司(si)多品種發展。2002年全縣(xian)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖2040.07萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)1608.76萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，其中出(chu)籠(long)(long)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)約280萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，2012年2864.43萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)2113.21萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，其中出(chu)籠(long)(long)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)約510萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，公(gong)司(si)合(he)同(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖出(chu)籠(long)(long)350萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)。

石(shi)門土雞膚色(se)偏(pian)黃(huang)、皮下脂肪(fang)分布均(jun)勻，肉湯透明澄清，脂肪(fang)團聚于湯汁(zhi)表(biao)面，有香(xiang)味(wei)。湘佳公(gong)司按照(zhao)國(guo)家食品(pin)安全(quan)生產標(biao)準(zhun)，采用HACCP方法(fa)，獨特(te)生產工藝，榮譽推出“石(shi)門土雞”系列(lie)產品(pin)。本產品(pin)綠(lv)色(se)環保，色(se)澤金(jin)黃(huang)，滋味(wei)鮮美(mei)，香(xiang)氣四溢，可炒、可燉、可煲(bao)。“石(shi)門土雞”參加2004年(nian)“中國(guo)·湖南第六(liu)屆(jie)（國(guo)際）農博會，榮獲金(jin)獎(jiang)。

近幾年(nian)來，在(zai)縣委政(zheng)府技(ji)持(chi)下，公(gong)司(si)利用改良(liang)草場、林間(jian)草場、果園(yuan)草場為(wei)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基(ji)地，鼓勵農戶(hu)加入公(gong)司(si)合同(tong)養殖(zhi)(zhi)，公(gong)司(si)高價回收(shou)活雞產(chan)(chan)品，屠宰加工冷鮮配送，實現公(gong)司(si)與(yu)農戶(hu)聯營模式，養殖(zhi)(zhi)積(ji)極性(xing)大大提高，石門(men)土(tu)雞養殖(zhi)(zhi)已經(jing)成為(wei)農民脫貧致富的(de)有(you)效途(tu)徑。公(gong)司(si)完(wan)善了生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、加工、銷售一體化經(jing)營，在(zai)長沙、武(wu)漢、上海、重慶(qing)、南昌等大中城市(shi)賣場建(jian)立銷售網點，搶(qiang)占高端消費(fei)市(shi)場，發(fa)展勢(shi)頭迅猛(meng)，效果良(liang)好。隨著石門(men)土(tu)雞地理標志性(xing)產(chan)(chan)品保(bao)護的(de)成功申請，將有(you)效保(bao)護地方品種，發(fa)揮品牌優勢(shi)，增強區域經(jing)濟活力，更好的(de)促(cu)進石門(men)家禽養殖(zhi)(zhi)業快速發(fa)展，增加農民收(shou)入。

產地范圍

產品名稱(cheng)：石門(men)土雞

產品類別：石門土(tu)雞(ji)活雞(ji)產品、石門土(tu)雞(ji)白條(tiao)雞(ji)產品

地域范圍：石門縣(xian)20個鄉鎮農(nong)林場及同類環境地區。

位置人口

石門縣(xian)位于湖南省西北部(bu)，湘鄂邊陲，澧水中游。地(di)理坐標東經110°29′04″—111°32′30″，北緯29°16′06″-30°8′49″，東連澧縣(xian)、臨澧，南接(jie)慈(ci)利、桃源，西抵桑植、鶴(he)峰(feng)，北毗五峰(feng)、松(song)滋(zi)。展維系四方態勢，享“湘北門戶(hu)”美稱。轄19個(ge)鄉(xiang)鎮和1個(ge)國有農場，713個(ge)村(cun)（居）民委員會(hui)，238221戶(hu)，總人(ren)口679595人(ren)，農業人(ren)口575370人(ren)，占總人(ren)口84.66%。

水土資源

全(quan)縣(xian)3973平方(fang)公(gong)里，合(he)595.53萬(wan)畝(mu)，實有(you)(you)耕地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積67.48萬(wan)畝(mu)，占(zhan)國面(mian)(mian)積11.33%，其中水(shui)(shui)(shui)田(tian)面(mian)(mian)積39.12萬(wan)畝(mu)，旱(han)地(di)(di)(di)面(mian)(mian)積28.36萬(wan)畝(mu)，全(quan)縣(xian)基本農田(tian)面(mian)(mian)積57.45萬(wan)畝(mu)。至2011年，全(quan)縣(xian)擁有(you)(you)林地(di)(di)(di)421.04萬(wan)畝(mu)，森林覆蓋率為70.7%。境(jing)內淡水(shui)(shui)(shui)資(zi)源充足(zu)，有(you)(you)溪河約(yue)236條(tiao)，擁有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)域(yu)面(mian)(mian)積19.84萬(wan)畝(mu)，占(zhan)全(quan)縣(xian)總面(mian)(mian)積3.4%，人(ren)(ren)均水(shui)(shui)(shui)資(zi)源4927立(li)方(fang)米，主干(gan)流(liu)有(you)(you)渫水(shui)(shui)(shui)、道水(shui)(shui)(shui)、澧水(shui)(shui)(shui)、沱水(shui)(shui)(shui)，流(liu)域(yu)面(mian)(mian)積約(yue)100平方(fang)公(gong)里以(yi)上的(de)約(yue)有(you)(you)13條(tiao)，尤其是全(quan)縣(xian)泉(quan)眼(yan)很多，遍布(bu)山崗谷(gu)地(di)(di)(di)，地(di)(di)(di)上水(shui)(shui)(shui)和地(di)(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)通過頁(ye)巖(yan)層的(de)層層過濾(lv)，形(xing)成清亮、甘冽的(de)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)質優良，礦物質含量(liang)豐富(fu)，符合(he)人(ren)(ren)體直接飲用標(biao)準。澧水(shui)(shui)(shui)流(liu)經縣(xian)境(jing)約(yue)30公(gong)里，破城中貫，渫水(shui)(shui)(shui)集涇縱(zong)注，沿沱、渠(qu)、澧、道4條(tiao)水(shui)(shui)(shui)域(yu)，形(xing)成9處河谷(gu)平原(yuan)，是全(quan)縣(xian)“膏腴之地(di)(di)(di)”。

地理氣候

石(shi)門縣位于武陵山(shan)與洞庭湖之間，西北高山(shan)峻嶺(ling)，地域廣闊，東(dong)南丘(qiu)陵低緩，幅員狹長，以皂市東(dong)西一線為中界(jie)，劈全縣為南北兩片，成海(hai)拔300、500、800、1000、1200米(mi)五(wu)級(ji)迭次(ci)展布。最(zui)高海(hai)拔2098.7米(mi)，最(zui)低海(hai)拔42.5米(mi)，比降2.34%，平均海(hai)拔500米(mi)左右(you)。

石門縣屬(shu)于亞熱(re)(re)帶向北(bei)亞熱(re)(re)帶過渡的(de)(de)季(ji)(ji)風濕(shi)潤(run)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，為(wei)中亞熱(re)(re)帶濕(shi)潤(run)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)，向北(bei)亞熱(re)(re)帶濕(shi)潤(run)季(ji)(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)過渡的(de)(de)地帶。總(zong)的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特征(zheng)為(wei)冬夏季(ji)(ji)長、春秋(qiu)次(ci)之(zhi)、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)適(shi)中、四季(ji)(ji)分明、熱(re)(re)量(liang)豐富、光照(zhao)充(chong)足、輻射較長、降水充(chong)沛、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)多樣。年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)16.6℃，變化在(zai)1.4℃之(zhi) 內，年平(ping)均(jun)日照(zhao)1581.3小時，無(wu)霜期為(wei)274.9 天，年均(jun)降雨量(liang)1373.8mm，年平(ping)均(jun)蒸發量(liang)1381.7mm，年平(ping)均(jun)相對濕(shi)度81%。年平(ping)均(jun)日照(zhao)時數1770.6小時，≥10℃的(de)(de)持續日數在(zai)200天以上。

農牧狀況

種植業以糧(liang)食、果業、茶葉為主。據(ju)2012年年報(bao)，農(nong)作(zuo)物播(bo)種面積139.87萬(wan)(wan)畝(mu)，糧(liang)食產量255224萬(wan)(wan)噸(dun)，主要(yao)農(nong)作(zuo)物產量，稻谷185066噸(dun)，玉米(mi)47972噸(dun)，薯類13060噸(dun)，小麥2363噸(dun)，豆類5958噸(dun)，油(you)類作(zuo)物44382噸(dun)。

果類面積28.31萬(wan)畝，柑橘(ju)面積27.75萬(wan)畝，其他0.56萬(wan)畝。茶園面積8.17萬(wan)畝。

養殖(zhi)業以生(sheng)豬(zhu)、家禽(qin)(qin)、草(cao)(cao)食(shi)(shi)動物(wu)、水(shui)(shui)產養殖(zhi)為主，是(shi)全國(guo)生(sheng)豬(zhu)調出(chu)大(da)縣，湖南家禽(qin)(qin)養殖(zhi)大(da)縣，湖南省草(cao)(cao)食(shi)(shi)動物(wu)基地縣，水(shui)(shui)產品(pin)產量過萬(wan)噸(dun)縣，主導產品(pin)生(sheng)豬(zhu)出(chu)欄89.4萬(wan)頭，家禽(qin)(qin)出(chu)籠2113.21萬(wan)羽，牛羊出(chu)欄38.48萬(wan)頭，水(shui)(shui)產品(pin)產量11187噸(dun)。

全縣農業(ye)(ye)總產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)51.33億(yi)(yi)元，其中(zhong)農業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)25.87億(yi)(yi)元，牧(mu)業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)23.04億(yi)(yi)元，漁業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)0.88億(yi)(yi)元，林業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)0.85億(yi)(yi)元，農業(ye)(ye)服(fu)務業(ye)(ye)產(chan)(chan)值(zhi)(zhi)0.69億(yi)(yi)元。

特征特性

品種特征

石門土(tu)雞分黑(hei)羽和黃羽兩種(zhong)顏色(se)，具有適(shi)應性廣，抗病力強(qiang)，肉質好、營養價(jia)值高。生長速度比普通(tong)肉雞慢，生長的(de)周(zhou)期(qi)較長，月增長在(zai)0.4kg左右(you)，成(cheng)年(nian)雞體重(zhong)約在(zai)1.8kg左右(you)；種(zhong)用雞在(zai)22周(zhou)至25周(zhou)性成(cheng)熟，開始生產(chan)種(zhong)蛋，以一年(nian)為(wei)周(zhou)期(qi)，可產(chan)種(zhong)蛋120枚以上；成(cheng)活率一般(ban)可達96%以上

黑羽土雞

公雞外觀(guan)：脖子背部羽毛(mao)紅(hong)褐色(se)、腹部羽毛(mao)黑(hei)色(se)、尾巴(ba)羽毛(mao)七彩黑(hei)，油亮(liang)發光；

母(mu)雞外觀(guan)：羽毛全黑帶一點黑麻點，有部分頸部有麻色環圈，油亮發光；性(xing)成熟早、產能效(xiao)率高、適(shi)合山地放養。

黃羽土雞

公雞羽毛(mao)金紅，雞冠高大(da)鮮紅，尾羽長七彩(cai)黑

母雞羽(yu)毛(mao)純黃(huang)，豐滿光滑，雞冠高聳(song)鮮(xian)紅，腳(jiao)比小(xiao)三黃(huang)雞粗一(yi)點(dian)，肉、腳(jiao)、嘴金黃(huang)，性成熟早、產能效率高、適合山地放(fang)養。