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歷史淵源

武(wu)陵(ling)之(zhi)尾，洞(dong)庭之(zhi)西，湘(xiang)鄂之(zhi)邊，九澧之(zhi)濱(bin)，山(shan)(shan)曰(yue)壺瓶，縣曰(yue)石(shi)(shi)門。境內負氧離子含(han)量(liang)，媲美(mei)都市百倍(bei)；森林(lin)植被覆蓋，城(cheng)鄉超過七成。層巒(luan)疊(die)嶂，奇山(shan)(shan)異水，土(tu)漢雜居(ju)，雞犬相聞(wen)。建縣1400余年，山(shan)(shan)民養食石(shi)(shi)門土(tu)雞，代代相傳，以至于(yu)今(jin)。

10年(nian)代，有湘佳農(nong)牧公司，異軍突起，率(lv)民(min)養(yang)雞(ji)，帶(dai)富一方。二十萬山(shan)區農(nong)戶，庭院(yuan)散養(yang)；兩千家(jia)養(yang)殖大戶，星羅棋布。石門土雞(ji)飲山(shan)泉，吃玉米，食(shi)野草，啄百蟲。山(shan)水滋潤，自(zi)然放養(yang)。國(guo)家(jia)地(di)理標志保(bao)護(hu)產品，熠(yi)熠(yi)生輝；全國(guo)農(nong)業標準(zhun)示范基地(di)，赫(he)赫(he)有名。

觀其形，高冠銳喙，身披錦(jin)繡(xiu)，鳳爪細(xi)長，昂首挺(ting)胸，睥睨同(tong)類，雙目洞明。聞其聲(sheng)，喔喔咯咯，咿咿呃呃。母雞(ji)一呼，眾雛緊趨。雄雞(ji)一唱，群雄響應。品其味(wei)，煲湯清蒸(zheng)，溫中益氣；爆炒紅燒，活血(xue)強筋(jin)。既卻病(bing)而延年(nian)，乃排毒而養身。美食(shi)專家(jia)，贊不絕(jue)口：香賽天下佳肴，味(wei)媲山珍野(ye)味(wei)。真(zhen)乃壺瓶一絕(jue)，不愧石門一奇(qi)！

于(yu)是，定(ding)點檢(jian)疫，流水線屠宰；冷鏈配送，生(sheng)鮮雞(ji)上市。石門(men)土雞(ji)，挾土家(jia)之(zhi)豪氣(qi)；湘佳(jia)品牌(pai)，匯壺瓶之(zhi)精粹。生(sheng)態養殖航母，通江(jiang)達(da)海；湖南第一(yi)品牌(pai)，橫空出擊。家(jia)樂(le)福、家(jia)潤多，全國(guo)直(zhi)營(ying)店(dian)雨后春筍；新世紀、新一(yi)佳(jia)，戰略合作書雪片紛(fen)飛。

要(yao)之(zhi)，湘(xiang)品牌，佳(jia)天下。金雞(ji)立石，拔(ba)卻燕雀(que)之(zhi)志；聞雞(ji)起舞，不(bu)墜鴻鵠之(zhi)心。合作(zuo)為本開鴻業(ye)，生態(tai)為王創先機。為讓黎民生活美，石門土雞(ji)勇(yong)爭一。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)是人類(lei)(lei)最早(zao)馴化飼養家禽，數量多(duo)，分布廣。據(ju)考古學家對我國(guo)東北(bei)發現的(de)雞(ji)(ji)骨(gu)研究證實，人類(lei)(lei)馴養野雞(ji)(ji)的(de)歷史達8000年(nian)之(zhi)久。早(zao)在殷(yin)墟的(de)甲骨(gu)文(wen)(wen)中(zhong)，就(jiu)有雞(ji)(ji)的(de)象形(xing)字。春(chun)秋時期，詩經(jing)中(zhong)也有“風雨(yu)瀟(xiao)瀟(xiao)，雞(ji)(ji)鳴膠膠”，“風雨(yu)如晦，雞(ji)(ji)鳴不(bu)已(yi)(yi)”等有關(guan)雞(ji)(ji)的(de)描寫。古人以雞(ji)(ji)為“德禽”，出于對雞(ji)(ji)的(de)喜愛，雞(ji)(ji)的(de)頭上早(zao)已(yi)(yi)戴上文(wen)(wen)、武、勇(yong)、仁、信“五德”之(zhi)桂冠，說(shuo)明(ming)雞(ji)(ji)文(wen)(wen)化早(zao)已(yi)(yi)溶(rong)入(ru)古老的(de)中(zhong)華文(wen)(wen)化。

中國(guo)幅員遼(liao)闊(kuo)，各地(di)自然(ran)生態環境(jing)(jing)復雜多(duo)樣，不同的(de)自然(ran)生態環境(jing)(jing)和人為(wei)培育、繁殖、選擇，逐步(bu)形成(cheng)了(le)各具特色(se)的(de)禽(qin)類資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)。湖南省家禽(qin)有(you)(you)“大湖湘家禽(qin)”之概(gai)念，歷史上因地(di)域不同，形成(cheng)了(le)各具特色(se)的(de)許多(duo)地(di)方品(pin)(pin)種(zhong)，著名的(de)有(you)(you)桃源(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)、湘黃(huang)(huang)雞(ji)收錄在(zai)《中國(guo)禽(qin)類遺傳資(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)》中。石門本地(di)雞(ji)屬于(yu)湖湘家禽(qin)大范圍內的(de)地(di)方品(pin)(pin)種(zhong)，分黑、紅、黃(huang)(huang)、麻等顏色(se)，產品(pin)(pin)肉質(zhi)細嫩、營養(yang)豐富，是(shi)廣(guang)大消費者餐桌上的(de)美味佳(jia)肴，根據本地(di)人民(min)養(yang)殖習慣，以黑、黃(huang)(huang)兩色(se)為(wei)主，千(qian)家萬戶散養(yang)，是(shi)石門人民(min)廣(guang)泛用于(yu)至(zhi)今招待貴客(ke)的(de)必備菜肴，以前家庭日常開支來源(yuan)(yuan)(yuan)，俗(su)有(you)(you)“養(yang)雞(ji)為(wei)買鹽”之說(shuo)。

石門土雞概念

土雞國內(nei)沒有一個準(zhun)確的(de)定義，共(gong)同的(de)觀點就是(shi)地方原(yuan)始品種雞，有別于外來引進籠養的(de)肉雞、蛋(dan)雞，適合放養于山野林間、果園等(deng)自然環境中，具有耐粗飼、抗病(bing)力強、肉質鮮美等(deng)特性。

傳(chuan)統醫學認為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)有(you)溫中益氣、補虛填(tian)精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈(mo)、強筋(jin)骨(gu)的(de)(de)(de)(de)功(gong)效。現代醫學認為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)中蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)(de)含量(liang)較高(gao)，氨(an)基(ji)酸種類多，消化率高(gao)，很容易被人體(ti)吸收利用，《中國食物(wu)成(cheng)分表2002》的(de)(de)(de)(de)數據(ju)表明，與豬肉(rou)等(deng)紅肉(rou)相比(bi)，作(zuo)為(wei)白(bai)(bai)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)具(ju)有(you)“高(gao)蛋白(bai)(bai)、低脂(zhi)肪、低熱量(liang)”的(de)(de)(de)(de)營養特(te)點(dian)。

自(zi)十一(yi)屆三中之后，國家(jia)戰略重(zhong)(zhong)心(xin)轉為(wei)(wei)以(yi)(yi)(yi)(yi)經濟建設為(wei)(wei)中心(xin)，鼓(gu)勵(li)發(fa)展(zhan)多種(zhong)經濟和私營企(qi)業，經濟高速(su)發(fa)展(zhan)，多元化(hua)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)(qiu)增(zeng)(zeng)(zeng)加，家(jia)禽市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)消(xiao)費(fei)快速(su)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)(chang)，為(wei)(wei)順應消(xiao)費(fei)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)(chang)，最初采取國外肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)大(da)量引進生產(chan)，隨著(zhu)飼(si)料工(gong)業興起，家(jia)禽集約(yue)化(hua)養殖(zhi)得到發(fa)展(zhan)。石門(men)湘(xiang)佳(jia)牧業股份(fen)有限(xian)公(gong)(gong)(gong)司前身亞飛(fei)農(nong)牧、寶峰禽業在這(zhe)個大(da)發(fa)展(zhan)過程中迎運而(er)生，1992年(nian)開(kai)始起步(bu)飼(si)養良(liang)種(zhong)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，到2003年(nian)合并重(zhong)(zhong)組雙(shuang)佳(jia)農(nong)牧，2012年(nian)更名(ming)(ming)為(wei)(wei)湘(xiang)佳(jia)牧業，多年(nian)來，公(gong)(gong)(gong)司跟(gen)隨市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)發(fa)展(zhan)成為(wei)(wei)以(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)禽養殖(zhi)一(yi)條(tiao)龍的(de)(de)湖南(nan)省農(nong)業產(chan)業化(hua)龍頭(tou)企(qi)業。隨著(zhu)人們生活水(shui)平提(ti)高，優質(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)消(xiao)費(fei)增(zeng)(zeng)(zeng)加，發(fa)展(zhan)潛力大(da)的(de)(de)趨勢，公(gong)(gong)(gong)司根(gen)據(ju)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)需(xu)求(qiu)(qiu)，不(bu)斷調整經營方案(an)，打造自(zi)己的(de)(de)品(pin)(pin)版(ban)，提(ti)高產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，增(zeng)(zeng)(zeng)加效益。自(zi)2003年(nian)合并重(zhong)(zhong)組以(yi)(yi)(yi)(yi)來，以(yi)(yi)(yi)(yi)石門(men)本地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)平臺，選擇培育(yu)黑羽(yu)和黃(huang)羽(yu)本地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，形(xing)成黑羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和黃(huang)羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)兩大(da)系列，建立了自(zi)己的(de)(de)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、孵化(hua)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，采取公(gong)(gong)(gong)司加農(nong)戶的(de)(de)方式(shi)，開(kai)發(fa)本地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)市(shi)(shi)(shi)場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。2009年(nian)建成湖南(nan)第一(yi)條(tiao)屠(tu)宰(zai)(zai)生產(chan)線，屠(tu)宰(zai)(zai)加工(gong)，冷鮮配送到長(chang)(chang)沙、武漢、重(zhong)(zhong)慶、南(nan)昌、上(shang)海等各大(da)城市(shi)(shi)(shi)超市(shi)(shi)(shi)賣場(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，深(shen)受廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者歡(huan)迎。特別是(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)石門(men)本地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)生產(chan)的(de)(de)“湘(xiang)佳(jia)”牌冷鮮白條(tiao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)，更是(shi)消(xiao)費(fei)者熱捧的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，成為(wei)(wei)湖南(nan)省著(zhu)名(ming)(ming)商標。根(gen)據(ju)品(pin)(pin)種(zhong)特性(xing)、飼(si)養環境(jing)、技術規范、產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量，以(yi)(yi)(yi)(yi)及(ji)石門(men)人民歷史上(shang)“石門(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”習(xi)慣稱(cheng)呼，區別國外引進的(de)(de)肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)和國內其他地(di)(di)方雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，提(ti)出“石門(men)土(tu)(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”名(ming)(ming)稱(cheng)。

發展情況

石(shi)(shi)(shi)門(men)土(tu)(tu)雞(ji)歷(li)史上(shang)多是自(zi)繁自(zi)育，根據人民消(xiao)費習慣(guan)，毛色(se)(se)上(shang)以(yi)(yi)(yi)黑(hei)色(se)(se)和黃(huang)色(se)(se)為(wei)主(zhu)，黑(hei)色(se)(se)意(yi)(yi)為(wei)營養(yang)(yang)滋補，黃(huang)色(se)(se)意(yi)(yi)為(wei)高貴健康。早期(qi)歷(li)次引(yin)種(zhong)繁育，雜交改(gai)良(liang)(liang)，效果均不(bu)(bu)理(li)想(xiang)。民國22年(nian)(nian)（1933），引(yin)進(jin)來(lai)航(hang)雞(ji)數十羽，意(yi)(yi)欲推(tui)廣(guang)，沒有(you)成功。解(jie)放(fang)后(hou)(hou)(hou)，先(xian)后(hou)(hou)(hou)引(yin)進(jin)桃源雞(ji)、湘(xiang)黃(huang)雞(ji)、來(lai)航(hang)雞(ji)、羅斯雞(ji)發展改(gai)良(liang)(liang)本(ben)地(di)品(pin)種(zhong)，烙(luo)上(shang)湖湘(xiang)雞(ji)概(gai)念印(yin)記(ji)。由于當時技術(shu)水平落(luo)后(hou)(hou)(hou)，農戶(hu)散養(yang)(yang)，母雞(ji)傳統(tong)(tong)抱窩孵化(hua)(hua)，外來(lai)品(pin)種(zhong)影(ying)響(xiang)有(you)限，至(zhi)1992年(nian)(nian)以(yi)(yi)(yi)前，石(shi)(shi)(shi)門(men)養(yang)(yang)殖(zhi)雞(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)品(pin)種(zhong)以(yi)(yi)(yi)土(tu)(tu)雞(ji)為(wei)主(zhu)。92年(nian)(nian)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)(hou)石(shi)(shi)(shi)門(men)飼(si)養(yang)(yang)雞(ji)品(pin)種(zhong)發生了變化(hua)(hua)，由亞飛農牧(mu)、寶峰禽業公(gong)司引(yin)進(jin)白(bai)羽AA肉雞(ji)品(pin)種(zhong)，以(yi)(yi)(yi)大戶(hu)養(yang)(yang)殖(zhi)為(wei)主(zhu)，養(yang)(yang)殖(zhi)發展迅速，隨著市場變化(hua)(hua)，2002年(nian)(nian)之(zhi)后(hou)(hou)(hou)公(gong)司全(quan)部淘(tao)汰(tai)換(huan)種(zhong)，白(bai)羽肉雞(ji)退出石(shi)(shi)(shi)門(men)養(yang)(yang)殖(zhi)。由于白(bai)羽肉雞(ji)不(bu)(bu)適合本(ben)地(di)消(xiao)費習慣(guan)，農戶(hu)不(bu)(bu)自(zi)主(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)，對石(shi)(shi)(shi)門(men)土(tu)(tu)雞(ji)品(pin)種(zhong)種(zhong)質不(bu)(bu)產生影(ying)響(xiang)，石(shi)(shi)(shi)門(men)土(tu)(tu)雞(ji)基(ji)因保存完整(zheng)。2000年(nian)(nian)之(zhi)后(hou)(hou)(hou)，白(bai)羽肉雞(ji)主(zhu)要由北方地(di)區(qu)飼(si)養(yang)(yang)，南方地(di)區(qu)以(yi)(yi)(yi)黃(huang)羽肉雞(ji)和土(tu)(tu)雞(ji)為(wei)主(zhu)，湘(xiang)佳牧(mu)業公(gong)司為(wei)打造優質雞(ji)品(pin)牌，利(li)用公(gong)司技術(shu)設施優勢，在石(shi)(shi)(shi)門(men)農戶(hu)飼(si)養(yang)(yang)本(ben)地(di)土(tu)(tu)雞(ji)品(pin)種(zhong)基(ji)礎上(shang)，培育選擇(ze)黑(hei)羽和黃(huang)羽品(pin)系，提高品(pin)種(zhong)整(zheng)齊(qi)度(du)、生長(chang)速度(du)，統(tong)(tong)一品(pin)種(zhong)標(biao)準(zhun)和養(yang)(yang)殖(zhi)技術(shu)標(biao)準(zhun)，形成“石(shi)(shi)(shi)門(men)土(tu)(tu)雞(ji)”，推(tui)廣(guang)標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)生產。

歷史上(shang)石門(men)家(jia)禽養(yang)殖(zhi)(zhi)是(shi)本地雞(ji)鴨品(pin)種，由于石門(men)大部(bu)分(fen)(fen)是(shi)山區，水禽養(yang)殖(zhi)(zhi)數量不多，主(zhu)要以土(tu)雞(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)為主(zhu)，1949年(nian)(nian)全縣家(jia)禽養(yang)殖(zhi)(zhi)25.37萬(wan)羽(yu)(yu)，1987年(nian)(nian)養(yang)雞(ji)162.44萬(wan)羽(yu)(yu)，1992年(nian)(nian)養(yang)雞(ji) 214.64萬(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)(chu)籠(long)68.27萬(wan)羽(yu)(yu)，全部(bu)為農戶(hu)散養(yang)。1993年(nian)(nian)以后，石門(men)家(jia)禽養(yang)殖(zhi)(zhi)分(fen)(fen)為兩部(bu)分(fen)(fen)，農村散養(yang)和公(gong)司合同制(zhi)大戶(hu)養(yang)殖(zhi)(zhi)，散養(yang)以土(tu)雞(ji)為主(zhu)，合同養(yang)殖(zhi)(zhi)以公(gong)司多品(pin)種發展。2002年(nian)(nian)全縣養(yang)殖(zhi)(zhi)家(jia)禽養(yang)殖(zhi)(zhi)2040.07萬(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)(chu)籠(long)1608.76萬(wan)羽(yu)(yu)，其(qi)(qi)中出(chu)(chu)籠(long)土(tu)雞(ji)約(yue)280萬(wan)羽(yu)(yu)，2012年(nian)(nian)2864.43萬(wan)羽(yu)(yu)，出(chu)(chu)籠(long)2113.21萬(wan)羽(yu)(yu)，其(qi)(qi)中出(chu)(chu)籠(long)土(tu)雞(ji)約(yue)510萬(wan)羽(yu)(yu)，公(gong)司合同養(yang)殖(zhi)(zhi)出(chu)(chu)籠(long)350萬(wan)羽(yu)(yu)。

石門土雞膚色(se)(se)偏黃(huang)、皮下脂(zhi)肪分布均勻，肉湯(tang)透明澄清，脂(zhi)肪團(tuan)聚(ju)于(yu)湯(tang)汁表面，有(you)香(xiang)味。湘佳公司按照國(guo)(guo)家食品(pin)安全生產標準，采用HACCP方法，獨特(te)生產工藝，榮(rong)譽推(tui)出“石門土雞”系列產品(pin)。本產品(pin)綠色(se)(se)環保(bao)，色(se)(se)澤(ze)金黃(huang)，滋味鮮美，香(xiang)氣四溢，可(ke)炒(chao)、可(ke)燉、可(ke)煲。“石門土雞”參(can)加2004年(nian)“中國(guo)(guo)·湖南第六屆（國(guo)(guo)際）農博(bo)會，榮(rong)獲金獎。

近(jin)幾年(nian)來，在(zai)縣委政府技持(chi)下，公(gong)(gong)司利用改良草(cao)場、林間草(cao)場、果園草(cao)場為(wei)生產基(ji)地，鼓(gu)勵農戶(hu)(hu)加(jia)(jia)入(ru)公(gong)(gong)司合同養(yang)殖，公(gong)(gong)司高(gao)(gao)(gao)價回收活雞產品(pin)(pin)，屠(tu)宰加(jia)(jia)工冷鮮配送，實現公(gong)(gong)司與農戶(hu)(hu)聯營(ying)模(mo)式(shi)，養(yang)殖積(ji)極性大大提高(gao)(gao)(gao)，石(shi)門(men)土(tu)雞養(yang)殖已經(jing)成(cheng)(cheng)為(wei)農民脫貧致富的有效(xiao)途徑。公(gong)(gong)司完善了生產、加(jia)(jia)工、銷(xiao)售一體化經(jing)營(ying)，在(zai)長(chang)沙(sha)、武漢、上海、重慶、南昌等大中城市賣場建立銷(xiao)售網點，搶占高(gao)(gao)(gao)端(duan)消費市場，發展(zhan)勢(shi)頭迅猛，效(xiao)果良好。隨著石(shi)門(men)土(tu)雞地理標志(zhi)性產品(pin)(pin)保(bao)護(hu)的成(cheng)(cheng)功申請，將有效(xiao)保(bao)護(hu)地方品(pin)(pin)種(zhong)，發揮品(pin)(pin)牌優勢(shi)，增強區域經(jing)濟活力，更好的促進石(shi)門(men)家禽養(yang)殖業(ye)快速發展(zhan)，增加(jia)(jia)農民收入(ru)。

產地范圍

產品名稱：石(shi)門(men)土雞

產(chan)品類別：石門土雞活雞產(chan)品、石門土雞白條雞產(chan)品

地(di)域范圍：石(shi)門縣20個鄉鎮農林(lin)場及同類環境(jing)地(di)區。

位置人口

石門縣位(wei)于湖南省西北(bei)部，湘鄂(e)邊陲，澧(li)水中游。地理坐標(biao)東(dong)經110°29′04″—111°32′30″，北(bei)緯29°16′06″-30°8′49″，東(dong)連澧(li)縣、臨澧(li)，南接慈利(li)、桃源，西抵桑植(zhi)、鶴峰(feng)，北(bei)毗五(wu)峰(feng)、松滋。展維系四(si)方(fang)態勢(shi)，享“湘北(bei)門戶”美稱(cheng)。轄19個(ge)鄉鎮(zhen)和(he)1個(ge)國有農(nong)場(chang)，713個(ge)村（居）民委員會，238221戶，總人(ren)口679595人(ren)，農(nong)業人(ren)口575370人(ren)，占(zhan)總人(ren)口84.66%。

水土資源

全(quan)(quan)縣(xian)(xian)3973平(ping)(ping)方(fang)公里，合595.53萬(wan)畝(mu)(mu)，實有耕地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)積67.48萬(wan)畝(mu)(mu)，占國面(mian)(mian)(mian)積11.33%，其中水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)田(tian)面(mian)(mian)(mian)積39.12萬(wan)畝(mu)(mu)，旱地(di)(di)面(mian)(mian)(mian)積28.36萬(wan)畝(mu)(mu)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)基本農田(tian)面(mian)(mian)(mian)積57.45萬(wan)畝(mu)(mu)。至2011年，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)擁有林地(di)(di)421.04萬(wan)畝(mu)(mu)，森林覆蓋(gai)率為70.7%。境(jing)內淡水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)充(chong)足，有溪河約(yue)236條，擁有水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域面(mian)(mian)(mian)積19.84萬(wan)畝(mu)(mu)，占全(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面(mian)(mian)(mian)積3.4%，人(ren)均水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)4927立方(fang)米，主干流(liu)有渫(xie)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、道水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、澧水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)、沱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，流(liu)域面(mian)(mian)(mian)積約(yue)100平(ping)(ping)方(fang)公里以上的約(yue)有13條，尤其是(shi)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)泉眼很多，遍布山崗谷地(di)(di)，地(di)(di)上水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)通(tong)過頁(ye)巖層的層層過濾，形成清亮、甘冽的泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質優(you)良(liang)，礦物質含量豐富，符(fu)合人(ren)體直接飲(yin)用標(biao)準(zhun)。澧水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)經縣(xian)(xian)境(jing)約(yue)30公里，破城中貫，渫(xie)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)集(ji)涇縱注，沿沱、渠、澧、道4條水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)域，形成9處河谷平(ping)(ping)原(yuan)，是(shi)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)“膏腴之地(di)(di)”。

地理氣候

石門縣位于武陵(ling)山與洞庭湖之間(jian)，西(xi)北高(gao)山峻嶺，地域廣闊，東南(nan)丘陵(ling)低(di)緩，幅員狹長(chang)，以皂市東西(xi)一線為(wei)中(zhong)界，劈全縣為(wei)南(nan)北兩片，成海拔(ba)300、500、800、1000、1200米(mi)五級迭(die)次展布。最高(gao)海拔(ba)2098.7米(mi)，最低(di)海拔(ba)42.5米(mi)，比(bi)降2.34%，平均海拔(ba)500米(mi)左右(you)。

石門縣(xian)屬于亞熱帶向北亞熱帶過(guo)渡的(de)季風濕(shi)潤氣(qi)候，為(wei)(wei)中亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候，向北亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候過(guo)渡的(de)地帶。總(zong)的(de)氣(qi)候特(te)征為(wei)(wei)冬夏季長、春秋次之、氣(qi)候適中、四季分明、熱量(liang)豐富、光照充足、輻射較(jiao)長、降(jiang)水充沛、氣(qi)候多樣。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫16.6℃，變(bian)化在(zai)1.4℃之 內，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照1581.3小時，無霜期為(wei)(wei)274.9 天，年(nian)(nian)(nian)均(jun)降(jiang)雨量(liang)1373.8mm，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)蒸(zheng)發量(liang)1381.7mm，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對濕(shi)度81%。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照時數1770.6小時，≥10℃的(de)持(chi)續日(ri)數在(zai)200天以上。

農牧狀況

種植業以糧(liang)(liang)食(shi)、果業、茶葉為(wei)主。據2012年年報，農作(zuo)物播(bo)種面積139.87萬畝，糧(liang)(liang)食(shi)產量255224萬噸(dun)(dun)(dun)，主要農作(zuo)物產量，稻谷185066噸(dun)(dun)(dun)，玉(yu)米47972噸(dun)(dun)(dun)，薯類(lei)13060噸(dun)(dun)(dun)，小麥2363噸(dun)(dun)(dun)，豆(dou)類(lei)5958噸(dun)(dun)(dun)，油(you)類(lei)作(zuo)物44382噸(dun)(dun)(dun)。

果類(lei)面積28.31萬畝(mu)，柑橘面積27.75萬畝(mu)，其他0.56萬畝(mu)。茶園面積8.17萬畝(mu)。

養殖(zhi)業以生(sheng)(sheng)豬、家禽、草(cao)食(shi)(shi)動(dong)物、水產(chan)(chan)養殖(zhi)為(wei)主，是全國生(sheng)(sheng)豬調出(chu)大(da)縣(xian)，湖南(nan)家禽養殖(zhi)大(da)縣(xian)，湖南(nan)省草(cao)食(shi)(shi)動(dong)物基地縣(xian)，水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)量(liang)過萬噸(dun)(dun)縣(xian)，主導(dao)產(chan)(chan)品生(sheng)(sheng)豬出(chu)欄89.4萬頭，家禽出(chu)籠(long)2113.21萬羽，牛羊出(chu)欄38.48萬頭，水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)量(liang)11187噸(dun)(dun)。

全縣農(nong)業總產(chan)(chan)(chan)值(zhi)51.33億元(yuan)，其中(zhong)農(nong)業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)25.87億元(yuan)，牧業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)23.04億元(yuan)，漁業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)0.88億元(yuan)，林業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)0.85億元(yuan)，農(nong)業服務業產(chan)(chan)(chan)值(zhi)0.69億元(yuan)。

特征特性

品種特征

石門土雞(ji)分黑羽(yu)(yu)和黃羽(yu)(yu)兩種顏色，具有(you)適應性(xing)廣，抗病(bing)力強，肉質好、營養(yang)價(jia)值高。生長(chang)速(su)度(du)比普通(tong)肉雞(ji)慢，生長(chang)的(de)周(zhou)(zhou)(zhou)期較長(chang)，月增(zeng)長(chang)在(zai)0.4kg左右，成(cheng)年雞(ji)體重約(yue)在(zai)1.8kg左右；種用雞(ji)在(zai)22周(zhou)(zhou)(zhou)至25周(zhou)(zhou)(zhou)性(xing)成(cheng)熟(shu)，開始生產種蛋，以一年為周(zhou)(zhou)(zhou)期，可(ke)產種蛋120枚(mei)以上；成(cheng)活率(lv)一般可(ke)達(da)96%以上

黑羽土雞

公雞外觀：脖子背部羽毛紅褐色、腹部羽毛黑色、尾巴(ba)羽毛七彩黑，油亮發光；

母雞外觀：羽毛全黑(hei)帶一點黑(hei)麻(ma)點，有部分頸部有麻(ma)色(se)環圈(quan)，油亮發光；性成熟早、產能效率高、適合山(shan)地放養(yang)。

黃羽土雞

公雞羽毛金紅，雞冠高大鮮紅，尾羽長七彩黑(hei)

母雞(ji)羽(yu)毛(mao)純黃，豐滿光滑，雞(ji)冠高聳鮮紅，腳(jiao)比小三(san)黃雞(ji)粗一點(dian)，肉、腳(jiao)、嘴金黃，性成熟早(zao)、產能效率高、適合山地(di)放養(yang)。