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歷史淵源

武陵之(zhi)尾，洞(dong)庭之(zhi)西，湘鄂之(zhi)邊，九澧之(zhi)濱，山曰壺瓶，縣(xian)曰石(shi)門。境內負氧離子含量，媲(pi)美都市百倍；森林植被覆(fu)蓋，城鄉超過(guo)七成。層巒(luan)疊嶂，奇(qi)山異水(shui)，土漢雜居，雞犬相(xiang)聞。建縣(xian)1400余(yu)年(nian)，山民養(yang)食(shi)石(shi)門土雞，代代相(xiang)傳，以至于今。

10年代，有湘(xiang)佳農牧(mu)公司(si)，異軍突(tu)起，率民養雞(ji)(ji)，帶富一方。二十萬山(shan)區農戶，庭院散養；兩千家養殖(zhi)大(da)戶，星羅棋布。石門土雞(ji)(ji)飲山(shan)泉，吃玉米，食野草，啄百蟲(chong)。山(shan)水滋潤，自然(ran)放養。國(guo)家地理標(biao)志(zhi)保護產品，熠(yi)熠(yi)生輝；全國(guo)農業標(biao)準(zhun)示范基(ji)地，赫(he)赫(he)有名。

觀其(qi)(qi)形，高冠銳喙，身(shen)披錦繡，鳳爪(zhua)細長(chang)，昂(ang)首挺胸，睥睨同類(lei)，雙(shuang)目洞(dong)明。聞其(qi)(qi)聲，喔(wo)喔(wo)咯咯，咿咿呃呃。母雞一(yi)呼(hu)，眾雛緊趨(qu)。雄雞一(yi)唱(chang)，群雄響應。品(pin)其(qi)(qi)味(wei)，煲湯清蒸，溫(wen)中益氣；爆炒紅燒，活血強筋。既(ji)卻病而(er)延(yan)年，乃排(pai)毒(du)而(er)養身(shen)。美食專(zhuan)家，贊(zan)不(bu)絕(jue)口：香賽(sai)天(tian)下(xia)佳(jia)肴(yao)，味(wei)媲(pi)山珍野味(wei)。真乃壺瓶(ping)一(yi)絕(jue)，不(bu)愧石(shi)門一(yi)奇！

于是，定(ding)點(dian)檢疫，流水線屠宰；冷鏈配送，生(sheng)鮮(xian)雞(ji)上市。石門土雞(ji)，挾土家之(zhi)豪(hao)氣；湘(xiang)佳品牌(pai)(pai)，匯壺瓶之(zhi)精(jing)粹。生(sheng)態養殖航母(mu)，通江達海；湖(hu)南第一品牌(pai)(pai)，橫空出擊。家樂福、家潤多(duo)，全國直營店(dian)雨后(hou)春(chun)筍；新世紀、新一佳，戰(zhan)略合作書雪片紛飛(fei)。

要之，湘品(pin)牌，佳天下。金雞(ji)立石，拔卻燕雀之志；聞雞(ji)起舞，不墜鴻鵠(hu)之心(xin)。合作為本開鴻業，生(sheng)態為王創先(xian)機。為讓黎民生(sheng)活美，石門土雞(ji)勇爭一。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)(ji)是人類(lei)最早(zao)馴化(hua)(hua)飼養家(jia)禽，數量多，分布廣。據考古(gu)學家(jia)對(dui)我國東北發現的(de)雞(ji)(ji)(ji)骨研究證實，人類(lei)馴養野雞(ji)(ji)(ji)的(de)歷(li)史達8000年之久。早(zao)在殷墟的(de)甲骨文中(zhong)，就(jiu)有(you)(you)雞(ji)(ji)(ji)的(de)象(xiang)形字。春秋時(shi)期，詩經中(zhong)也有(you)(you)“風(feng)雨瀟瀟，雞(ji)(ji)(ji)鳴膠(jiao)膠(jiao)”，“風(feng)雨如晦(hui)，雞(ji)(ji)(ji)鳴不已”等有(you)(you)關雞(ji)(ji)(ji)的(de)描寫(xie)。古(gu)人以雞(ji)(ji)(ji)為“德(de)(de)禽”，出于對(dui)雞(ji)(ji)(ji)的(de)喜愛，雞(ji)(ji)(ji)的(de)頭上早(zao)已戴上文、武、勇、仁、信“五德(de)(de)”之桂冠(guan)，說明雞(ji)(ji)(ji)文化(hua)(hua)早(zao)已溶入(ru)古(gu)老(lao)的(de)中(zhong)華文化(hua)(hua)。

中(zhong)國幅員遼(liao)闊，各(ge)地(di)自然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)(jing)復雜多(duo)樣，不同(tong)的(de)(de)自然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)(jing)和人為培育、繁殖、選(xuan)擇，逐步形成了各(ge)具特色(se)的(de)(de)禽類(lei)(lei)資(zi)源(yuan)(yuan)。湖南省家(jia)禽有“大(da)湖湘(xiang)家(jia)禽”之概念(nian)，歷史上(shang)因地(di)域不同(tong)，形成了各(ge)具特色(se)的(de)(de)許多(duo)地(di)方品種，著(zhu)名(ming)的(de)(de)有桃源(yuan)(yuan)雞、湘(xiang)黃雞收(shou)錄在《中(zhong)國禽類(lei)(lei)遺(yi)傳(chuan)資(zi)源(yuan)(yuan)》中(zhong)。石(shi)門本地(di)雞屬于(yu)湖湘(xiang)家(jia)禽大(da)范圍(wei)內(nei)的(de)(de)地(di)方品種，分黑、紅、黃、麻等顏色(se)，產品肉(rou)質細嫩、營養(yang)(yang)豐富，是廣大(da)消(xiao)費者餐桌上(shang)的(de)(de)美味佳肴，根據本地(di)人民(min)養(yang)(yang)殖習慣，以黑、黃兩(liang)色(se)為主(zhu)，千家(jia)萬(wan)戶散養(yang)(yang)，是石(shi)門人民(min)廣泛用于(yu)至今招(zhao)待貴(gui)客的(de)(de)必備(bei)菜肴，以前家(jia)庭日(ri)常(chang)開支(zhi)來源(yuan)(yuan)，俗有“養(yang)(yang)雞為買鹽”之說。

石門土雞概念

土雞(ji)國內沒有(you)(you)一(yi)個(ge)準確的(de)(de)定(ding)義，共同的(de)(de)觀點就是地方(fang)原始(shi)品(pin)種雞(ji)，有(you)(you)別于外來引(yin)進籠(long)養的(de)(de)肉雞(ji)、蛋(dan)雞(ji)，適(shi)合(he)放養于山野(ye)林(lin)間、果園等(deng)自然環境(jing)中，具有(you)(you)耐(nai)粗飼、抗病力強(qiang)、肉質鮮美(mei)等(deng)特性。

傳統醫(yi)學(xue)認為，雞肉(rou)有(you)溫中(zhong)益(yi)氣、補(bu)虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)脈、強筋骨的(de)(de)(de)功效。現代醫(yi)學(xue)認為，雞肉(rou)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)含量較高，氨(an)基酸(suan)種(zhong)類多，消化率高，很(hen)容易被人體吸收利用，《中(zhong)國(guo)食物(wu)成分(fen)表(biao)(biao)2002》的(de)(de)(de)數據表(biao)(biao)明，與豬肉(rou)等紅肉(rou)相比(bi)，作為白(bai)肉(rou)的(de)(de)(de)雞肉(rou)具有(you)“高蛋(dan)白(bai)、低脂(zhi)肪、低熱(re)量”的(de)(de)(de)營養特點。

自(zi)十一屆三中之后，國(guo)(guo)家(jia)(jia)戰略(lve)重心轉為(wei)(wei)(wei)以(yi)經濟建設為(wei)(wei)(wei)中心，鼓勵發展(zhan)(zhan)多種經濟和(he)私營(ying)企(qi)業(ye)(ye)，經濟高(gao)速發展(zhan)(zhan)，多元化消費需求(qiu)增加，家(jia)(jia)禽(qin)市(shi)(shi)場(chang)消費快速增長，為(wei)(wei)(wei)順應消費增長，最初采(cai)取(qu)國(guo)(guo)外肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)種大(da)(da)(da)量引進(jin)生(sheng)產(chan)，隨(sui)著(zhu)飼(si)料工業(ye)(ye)興起，家(jia)(jia)禽(qin)集約(yue)化養(yang)(yang)(yang)殖得到發展(zhan)(zhan)。石門(men)湘(xiang)(xiang)佳牧(mu)業(ye)(ye)股份有(you)限(xian)公(gong)司前身(shen)亞飛(fei)農(nong)(nong)牧(mu)、寶(bao)峰禽(qin)業(ye)(ye)在這個大(da)(da)(da)發展(zhan)(zhan)過程中迎(ying)運而生(sheng)，1992年(nian)(nian)(nian)(nian)開(kai)始(shi)起步飼(si)養(yang)(yang)(yang)良種肉(rou)雞(ji)(ji)，到2003年(nian)(nian)(nian)(nian)合(he)并重組雙佳農(nong)(nong)牧(mu)，2012年(nian)(nian)(nian)(nian)更名為(wei)(wei)(wei)湘(xiang)(xiang)佳牧(mu)業(ye)(ye)，多年(nian)(nian)(nian)(nian)來，公(gong)司跟隨(sui)市(shi)(shi)場(chang)發展(zhan)(zhan)成為(wei)(wei)(wei)以(yi)家(jia)(jia)禽(qin)養(yang)(yang)(yang)殖一條(tiao)龍的湖南(nan)省(sheng)農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化龍頭企(qi)業(ye)(ye)。隨(sui)著(zhu)人們生(sheng)活水平提高(gao)，優質雞(ji)(ji)消費增加，發展(zhan)(zhan)潛力大(da)(da)(da)的趨勢，公(gong)司根(gen)(gen)據市(shi)(shi)場(chang)需求(qiu)，不斷(duan)調整(zheng)經營(ying)方(fang)案，打造(zao)自(zi)己(ji)的品(pin)(pin)(pin)版，提高(gao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質，增加效益。自(zi)2003年(nian)(nian)(nian)(nian)合(he)并重組以(yi)來，以(yi)石門(men)本(ben)地雞(ji)(ji)為(wei)(wei)(wei)平臺，選擇(ze)培(pei)育黑羽和(he)黃羽本(ben)地雞(ji)(ji)，形成黑羽雞(ji)(ji)和(he)黃羽雞(ji)(ji)兩(liang)大(da)(da)(da)系列，建立了(le)自(zi)己(ji)的種雞(ji)(ji)場(chang)、孵化場(chang)，采(cai)取(qu)公(gong)司加農(nong)(nong)戶的方(fang)式，開(kai)發本(ben)地雞(ji)(ji)市(shi)(shi)場(chang)。2009年(nian)(nian)(nian)(nian)建成湖南(nan)第一條(tiao)屠宰(zai)生(sheng)產(chan)線，屠宰(zai)加工，冷鮮配送到長沙、武漢、重慶(qing)、南(nan)昌、上(shang)海等各大(da)(da)(da)城市(shi)(shi)超市(shi)(shi)賣場(chang)，深受(shou)廣(guang)大(da)(da)(da)消費者(zhe)歡(huan)迎(ying)。特別是以(yi)石門(men)本(ben)地土(tu)雞(ji)(ji)生(sheng)產(chan)的“湘(xiang)(xiang)佳”牌(pai)冷鮮白條(tiao)雞(ji)(ji)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，更是消費者(zhe)熱捧的產(chan)品(pin)(pin)(pin)，成為(wei)(wei)(wei)湖南(nan)省(sheng)著(zhu)名商標。根(gen)(gen)據品(pin)(pin)(pin)種特性(xing)、飼(si)養(yang)(yang)(yang)環境(jing)、技術規范、產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量，以(yi)及石門(men)人民歷史(shi)上(shang)“石門(men)土(tu)雞(ji)(ji)”習慣稱呼，區(qu)別國(guo)(guo)外引進(jin)的肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)品(pin)(pin)(pin)種和(he)國(guo)(guo)內其(qi)他地方(fang)雞(ji)(ji)，提出“石門(men)土(tu)雞(ji)(ji)”名稱。

發展情況

石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)歷史上多是自繁自育，根據人民(min)消費習(xi)(xi)慣，毛(mao)色(se)(se)上以黑色(se)(se)和(he)黃(huang)色(se)(se)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，黑色(se)(se)意(yi)(yi)為(wei)(wei)營養(yang)(yang)滋補，黃(huang)色(se)(se)意(yi)(yi)為(wei)(wei)高貴健(jian)康。早期歷次引(yin)(yin)種(zhong)(zhong)繁育，雜交改良，效果均不理想。民(min)國22年(nian)(nian)（1933），引(yin)(yin)進(jin)來航(hang)雞(ji)(ji)(ji)數十羽(yu)(yu)(yu)，意(yi)(yi)欲推(tui)廣，沒(mei)有成功。解放后(hou)，先(xian)后(hou)引(yin)(yin)進(jin)桃(tao)源雞(ji)(ji)(ji)、湘黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)、來航(hang)雞(ji)(ji)(ji)、羅斯雞(ji)(ji)(ji)發(fa)展改良本地(di)(di)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，烙上湖湘雞(ji)(ji)(ji)概念(nian)印(yin)記。由(you)于(yu)當時(shi)技術水(shui)平落(luo)后(hou)，農(nong)(nong)戶散養(yang)(yang)，母雞(ji)(ji)(ji)傳統抱(bao)窩孵化(hua)，外來品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)影(ying)響有限，至(zhi)1992年(nian)(nian)以前，石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)以土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)。92年(nian)(nian)以后(hou)石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)飼(si)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)發(fa)生(sheng)(sheng)了變化(hua)，由(you)亞(ya)飛農(nong)(nong)牧、寶峰禽業公司引(yin)(yin)進(jin)白(bai)羽(yu)(yu)(yu)AA肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，以大戶養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)發(fa)展迅速，隨(sui)著市(shi)場變化(hua)，2002年(nian)(nian)之后(hou)公司全部淘汰換種(zhong)(zhong)，白(bai)羽(yu)(yu)(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)退出石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。由(you)于(yu)白(bai)羽(yu)(yu)(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)不適合本地(di)(di)消費習(xi)(xi)慣，農(nong)(nong)戶不自主(zhu)(zhu)(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，對石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)質(zhi)不產生(sheng)(sheng)影(ying)響，石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)基(ji)因保存完整(zheng)。2000年(nian)(nian)之后(hou)，白(bai)羽(yu)(yu)(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)主(zhu)(zhu)(zhu)要由(you)北方地(di)(di)區飼(si)養(yang)(yang)，南(nan)方地(di)(di)區以黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)和(he)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，湘佳牧業公司為(wei)(wei)打造優(you)質(zhi)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)牌，利(li)用公司技術設施優(you)勢，在石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)農(nong)(nong)戶飼(si)養(yang)(yang)本地(di)(di)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)基(ji)礎(chu)上，培育選(xuan)擇黑羽(yu)(yu)(yu)和(he)黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)系，提高品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)整(zheng)齊度、生(sheng)(sheng)長速度，統一品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)技術標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，形成“石(shi)(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)”，推(tui)廣標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)產。

歷史上石(shi)門(men)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)是本地雞鴨品種，由于石(shi)門(men)大(da)部(bu)(bu)分是山區，水(shui)禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)數量不多，主(zhu)要以土(tu)雞養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)為主(zhu)，1949年(nian)(nian)全縣家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)25.37萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，1987年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞162.44萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，1992年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞 214.64萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出籠68.27萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，全部(bu)(bu)為農(nong)戶(hu)散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。1993年(nian)(nian)以后(hou)，石(shi)門(men)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)分為兩部(bu)(bu)分，農(nong)村散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和公司(si)合同制大(da)戶(hu)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)以土(tu)雞為主(zhu)，合同養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)以公司(si)多品種發(fa)展。2002年(nian)(nian)全縣養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)家禽(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)2040.07萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出籠1608.76萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，其(qi)中(zhong)(zhong)出籠土(tu)雞約280萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，2012年(nian)(nian)2864.43萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，出籠2113.21萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，其(qi)中(zhong)(zhong)出籠土(tu)雞約510萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)，公司(si)合同養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)出籠350萬(wan)(wan)羽(yu)(yu)。

石門土雞(ji)膚(fu)色(se)偏黃(huang)、皮(pi)下脂(zhi)(zhi)肪分布(bu)均勻，肉湯透明(ming)澄(cheng)清，脂(zhi)(zhi)肪團聚(ju)于湯汁表面，有香(xiang)味。湘(xiang)佳(jia)公司按照國(guo)家食品安全生產(chan)標(biao)準，采用HACCP方法(fa)，獨(du)特生產(chan)工藝(yi)，榮譽推出(chu)“石門土雞(ji)”系(xi)列產(chan)品。本產(chan)品綠(lv)色(se)環保(bao)，色(se)澤金黃(huang)，滋味鮮美，香(xiang)氣(qi)四溢，可(ke)炒(chao)、可(ke)燉、可(ke)煲。“石門土雞(ji)”參加2004年“中國(guo)·湖南第六(liu)屆（國(guo)際）農博會，榮獲金獎。

近幾年來，在縣委政府技持下，公(gong)司(si)利用改良(liang)草場(chang)、林間草場(chang)、果園草場(chang)為生(sheng)產(chan)基地，鼓(gu)勵(li)農(nong)戶加(jia)入公(gong)司(si)合同養殖(zhi)，公(gong)司(si)高(gao)(gao)價回(hui)收活(huo)雞(ji)產(chan)品(pin)(pin)，屠宰加(jia)工冷鮮配送，實(shi)現公(gong)司(si)與農(nong)戶聯(lian)營(ying)模式(shi)，養殖(zhi)積極性大大提高(gao)(gao)，石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)養殖(zhi)已經(jing)成為農(nong)民脫貧(pin)致富的有效途徑。公(gong)司(si)完善(shan)了生(sheng)產(chan)、加(jia)工、銷售一體(ti)化經(jing)營(ying)，在長沙(sha)、武(wu)漢、上海、重慶、南昌等大中城市賣場(chang)建立(li)銷售網點，搶占高(gao)(gao)端消費(fei)市場(chang)，發(fa)展勢頭迅猛，效果良(liang)好(hao)(hao)。隨著(zhu)石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)地理標(biao)志性產(chan)品(pin)(pin)保護的成功申請，將(jiang)有效保護地方品(pin)(pin)種，發(fa)揮品(pin)(pin)牌優勢，增強區域經(jing)濟活(huo)力，更好(hao)(hao)的促進石(shi)門(men)(men)家禽養殖(zhi)業快速發(fa)展，增加(jia)農(nong)民收入。

產地范圍

產(chan)品名稱：石門土雞

產品(pin)類別：石門土雞(ji)活(huo)雞(ji)產品(pin)、石門土雞(ji)白條雞(ji)產品(pin)

地域范圍：石門(men)縣20個鄉(xiang)鎮農林場及同類(lei)環境地區。

位置人口

石門縣(xian)位(wei)于湖南省西北(bei)(bei)部，湘(xiang)鄂邊陲(chui)，澧水(shui)中游。地理坐標東經(jing)110°29′04″—111°32′30″，北(bei)(bei)緯(wei)29°16′06″-30°8′49″，東連澧縣(xian)、臨澧，南接(jie)慈(ci)利、桃源，西抵桑植、鶴峰，北(bei)(bei)毗(pi)五(wu)峰、松滋。展維(wei)系四(si)方態勢，享“湘(xiang)北(bei)(bei)門戶(hu)”美稱(cheng)。轄19個鄉鎮(zhen)和1個國有農場，713個村（居）民委員會(hui)，238221戶(hu)，總人(ren)口(kou)679595人(ren)，農業(ye)人(ren)口(kou)575370人(ren)，占總人(ren)口(kou)84.66%。

水土資源

全(quan)(quan)縣(xian)(xian)3973平(ping)方(fang)公里，合595.53萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，實有(you)(you)(you)耕地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)67.48萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，占(zhan)國面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)11.33%，其(qi)中(zhong)水田(tian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)39.12萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，旱地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)28.36萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)基本(ben)農田(tian)面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)57.45萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)。至2011年(nian)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)擁(yong)有(you)(you)(you)林地(di)421.04萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，森林覆蓋率為70.7%。境內淡水資(zi)源充足，有(you)(you)(you)溪河約(yue)236條，擁(yong)有(you)(you)(you)水域面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)19.84萬(wan)(wan)(wan)畝(mu)(mu)，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)3.4%，人均(jun)水資(zi)源4927立方(fang)米，主(zhu)干流(liu)有(you)(you)(you)渫水、道水、澧(li)水、沱水，流(liu)域面(mian)(mian)積(ji)(ji)(ji)約(yue)100平(ping)方(fang)公里以(yi)上(shang)的(de)約(yue)有(you)(you)(you)13條，尤其(qi)是全(quan)(quan)縣(xian)(xian)泉眼很多，遍布山崗谷(gu)地(di)，地(di)上(shang)水和地(di)下水通過頁(ye)巖層(ceng)(ceng)的(de)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)過濾，形成清亮、甘冽的(de)泉水，水質優良，礦物質含(han)量豐(feng)富，符合人體直接飲用標準。澧(li)水流(liu)經縣(xian)(xian)境約(yue)30公里，破城中(zhong)貫，渫水集涇縱注，沿沱、渠(qu)、澧(li)、道4條水域，形成9處河谷(gu)平(ping)原，是全(quan)(quan)縣(xian)(xian)“膏腴之(zhi)地(di)”。

地理氣候

石門縣位(wei)于武陵山與洞庭(ting)湖之間(jian)，西北高(gao)山峻(jun)嶺，地域廣闊(kuo)，東南丘陵低緩，幅員狹長，以皂市東西一線為(wei)中界，劈全縣為(wei)南北兩片，成海(hai)(hai)拔(ba)300、500、800、1000、1200米五級迭次(ci)展布(bu)。最(zui)(zui)高(gao)海(hai)(hai)拔(ba)2098.7米，最(zui)(zui)低海(hai)(hai)拔(ba)42.5米，比降2.34%，平均海(hai)(hai)拔(ba)500米左右。

石門縣屬于亞熱(re)(re)帶向北(bei)亞熱(re)(re)帶過(guo)渡的(de)季風(feng)濕(shi)潤(run)氣(qi)(qi)候(hou)，為中(zhong)亞熱(re)(re)帶濕(shi)潤(run)季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)，向北(bei)亞熱(re)(re)帶濕(shi)潤(run)季風(feng)氣(qi)(qi)候(hou)過(guo)渡的(de)地(di)帶。總的(de)氣(qi)(qi)候(hou)特征為冬(dong)夏季長、春秋(qiu)次之、氣(qi)(qi)候(hou)適(shi)中(zhong)、四季分(fen)明、熱(re)(re)量豐富、光照(zhao)(zhao)充足、輻射較長、降水(shui)充沛(pei)、氣(qi)(qi)候(hou)多樣。年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫16.6℃，變化(hua)在1.4℃之 內，年(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)(zhao)1581.3小時，無(wu)霜期為274.9 天，年(nian)均(jun)(jun)降雨量1373.8mm，年(nian)平均(jun)(jun)蒸發量1381.7mm，年(nian)平均(jun)(jun)相對濕(shi)度81%。年(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)(zhao)時數(shu)1770.6小時，≥10℃的(de)持續日數(shu)在200天以(yi)上(shang)。

農牧狀況

種植業(ye)以糧食、果(guo)業(ye)、茶葉(xie)為(wei)主(zhu)。據2012年年報，農作物(wu)播種面積139.87萬畝，糧食產量255224萬噸(dun)(dun)(dun)(dun)，主(zhu)要農作物(wu)產量，稻谷185066噸(dun)(dun)(dun)(dun)，玉(yu)米(mi)47972噸(dun)(dun)(dun)(dun)，薯(shu)類13060噸(dun)(dun)(dun)(dun)，小麥2363噸(dun)(dun)(dun)(dun)，豆類5958噸(dun)(dun)(dun)(dun)，油類作物(wu)44382噸(dun)(dun)(dun)(dun)。

果類面(mian)積28.31萬畝(mu)，柑橘(ju)面(mian)積27.75萬畝(mu)，其他0.56萬畝(mu)。茶(cha)園面(mian)積8.17萬畝(mu)。

養(yang)殖(zhi)業以生豬、家禽、草(cao)食動物、水(shui)產(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)為主，是全(quan)國生豬調出(chu)大縣(xian)，湖南家禽養(yang)殖(zhi)大縣(xian)，湖南省草(cao)食動物基地縣(xian)，水(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量過萬(wan)噸縣(xian)，主導產(chan)(chan)品(pin)生豬出(chu)欄89.4萬(wan)頭(tou)，家禽出(chu)籠2113.21萬(wan)羽，牛羊出(chu)欄38.48萬(wan)頭(tou)，水(shui)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量11187噸。

全縣農業(ye)總產(chan)值(zhi)(zhi)51.33億(yi)元，其中農業(ye)產(chan)值(zhi)(zhi)25.87億(yi)元，牧業(ye)產(chan)值(zhi)(zhi)23.04億(yi)元，漁業(ye)產(chan)值(zhi)(zhi)0.88億(yi)元，林(lin)業(ye)產(chan)值(zhi)(zhi)0.85億(yi)元，農業(ye)服務業(ye)產(chan)值(zhi)(zhi)0.69億(yi)元。

特征特性

品種特征

石門土雞分黑羽和黃羽兩種顏色，具有適應性廣，抗病力強，肉質好、營養價值高(gao)。生(sheng)長(chang)速(su)度比普通肉雞慢，生(sheng)長(chang)的周(zhou)期較(jiao)長(chang)，月增長(chang)在0.4kg左(zuo)右，成(cheng)年雞體重(zhong)約在1.8kg左(zuo)右；種用雞在22周(zhou)至(zhi)25周(zhou)性成(cheng)熟，開始生(sheng)產(chan)(chan)種蛋(dan)(dan)，以一年為周(zhou)期，可產(chan)(chan)種蛋(dan)(dan)120枚以上(shang)(shang)；成(cheng)活(huo)率一般可達96%以上(shang)(shang)

黑羽土雞

公雞外(wai)觀：脖子(zi)背部羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)紅(hong)褐色(se)、腹部羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)黑(hei)(hei)色(se)、尾巴羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)七彩(cai)黑(hei)(hei)，油亮發光(guang)；

母雞外觀：羽毛全黑帶(dai)一(yi)點黑麻(ma)點，有(you)部分頸部有(you)麻(ma)色環圈，油亮發光；性成熟早、產能(neng)效(xiao)率高、適合山地放養(yang)。

黃羽土雞

公雞羽(yu)毛金紅，雞冠(guan)高大(da)鮮紅，尾羽(yu)長七彩(cai)黑

母雞羽毛純黃，豐滿光滑，雞冠高聳鮮紅，腳(jiao)比小三黃雞粗一(yi)點(dian)，肉(rou)、腳(jiao)、嘴(zui)金黃，性成熟早、產(chan)能(neng)效(xiao)率高、適合山地(di)放養。