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歷史淵源

武陵之(zhi)尾，洞(dong)庭(ting)之(zhi)西，湘鄂之(zhi)邊，九澧之(zhi)濱，山曰(yue)壺(hu)瓶，縣曰(yue)石(shi)(shi)門(men)。境(jing)內負氧離子含量，媲美(mei)都(dou)市百(bai)倍；森林植被覆蓋，城鄉超過七(qi)成。層巒疊嶂，奇山異水，土漢雜居(ju)，雞犬相聞。建縣1400余年，山民養食石(shi)(shi)門(men)土雞，代代相傳(chuan)，以至于今。

10年代，有湘佳農(nong)牧(mu)公司，異軍突起，率民養(yang)雞(ji)，帶富一方。二十萬山區(qu)農(nong)戶，庭院散養(yang)；兩千(qian)家(jia)養(yang)殖大戶，星羅(luo)棋布(bu)。石門土雞(ji)飲山泉，吃玉米，食野草，啄百蟲。山水(shui)滋潤，自然放養(yang)。國家(jia)地理(li)標志保(bao)護產(chan)品，熠(yi)熠(yi)生(sheng)輝；全國農(nong)業標準示范基地，赫(he)(he)赫(he)(he)有名。

觀其形，高冠銳喙，身(shen)披(pi)錦繡，鳳爪細(xi)長，昂(ang)首挺胸，睥睨同(tong)類，雙目洞明。聞其聲(sheng)，喔喔咯咯，咿(yi)(yi)咿(yi)(yi)呃呃。母雞一(yi)呼，眾雛緊趨。雄雞一(yi)唱，群雄響應。品其味(wei)，煲湯清蒸，溫中益氣；爆炒(chao)紅燒(shao)，活血強筋。既(ji)卻病而(er)延(yan)年，乃(nai)排毒(du)而(er)養身(shen)。美食專家，贊不絕口(kou)：香賽天下(xia)佳肴(yao)，味(wei)媲山珍野味(wei)。真乃(nai)壺瓶一(yi)絕，不愧石門(men)一(yi)奇！

于是，定(ding)點檢疫(yi)，流(liu)水線屠宰；冷鏈(lian)配送，生鮮(xian)雞上市。石門土(tu)雞，挾土(tu)家(jia)(jia)之豪氣；湘佳品(pin)牌，匯(hui)壺瓶之精粹。生態養殖航母(mu)，通江(jiang)達海；湖南第一(yi)品(pin)牌，橫空出擊。家(jia)(jia)樂福、家(jia)(jia)潤多，全國直營店(dian)雨后(hou)春筍；新(xin)世(shi)紀(ji)、新(xin)一(yi)佳，戰略(lve)合(he)作書雪(xue)片紛飛。

要之(zhi)，湘(xiang)品牌，佳天下(xia)。金雞立石，拔卻燕雀之(zhi)志；聞雞起(qi)舞，不(bu)墜鴻鵠(hu)之(zhi)心(xin)。合作(zuo)為本(ben)開鴻業，生態為王創先機(ji)。為讓黎民(min)生活美，石門土雞勇爭一。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)是人(ren)類最早(zao)(zao)馴化飼養家(jia)禽，數量多(duo)，分布廣(guang)。據(ju)考(kao)古(gu)學家(jia)對我國(guo)東北發現的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)骨研究證實，人(ren)類馴養野(ye)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)歷(li)史達(da)8000年之久。早(zao)(zao)在殷墟的(de)(de)(de)甲(jia)骨文(wen)中，就有雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)象形字。春秋時期，詩經中也有“風(feng)雨瀟(xiao)瀟(xiao)，雞(ji)(ji)鳴(ming)膠膠”，“風(feng)雨如(ru)晦，雞(ji)(ji)鳴(ming)不已”等有關(guan)雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)描寫。古(gu)人(ren)以雞(ji)(ji)為“德禽”，出(chu)于對雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)喜愛，雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)頭上(shang)早(zao)(zao)已戴(dai)上(shang)文(wen)、武、勇、仁、信“五(wu)德”之桂冠，說明雞(ji)(ji)文(wen)化早(zao)(zao)已溶(rong)入(ru)古(gu)老的(de)(de)(de)中華文(wen)化。

中(zhong)國(guo)幅員遼闊，各(ge)地(di)自然(ran)生(sheng)態環境復(fu)雜多(duo)(duo)樣，不同(tong)的(de)自然(ran)生(sheng)態環境和人(ren)為(wei)培育、繁(fan)殖、選擇，逐步形成了各(ge)具(ju)特色(se)(se)(se)的(de)禽(qin)(qin)(qin)類資源(yuan)。湖南省家(jia)禽(qin)(qin)(qin)有(you)“大(da)湖湘家(jia)禽(qin)(qin)(qin)”之概念，歷史上(shang)因地(di)域不同(tong)，形成了各(ge)具(ju)特色(se)(se)(se)的(de)許多(duo)(duo)地(di)方品(pin)種，著名的(de)有(you)桃源(yuan)雞(ji)(ji)、湘黃(huang)雞(ji)(ji)收錄在《中(zhong)國(guo)禽(qin)(qin)(qin)類遺傳資源(yuan)》中(zhong)。石門本(ben)地(di)雞(ji)(ji)屬于(yu)(yu)湖湘家(jia)禽(qin)(qin)(qin)大(da)范(fan)圍內的(de)地(di)方品(pin)種，分黑、紅、黃(huang)、麻等顏色(se)(se)(se)，產品(pin)肉質細嫩、營養豐(feng)富，是廣(guang)大(da)消(xiao)費者餐桌上(shang)的(de)美(mei)味佳(jia)肴，根據本(ben)地(di)人(ren)民養殖習慣(guan)，以(yi)(yi)黑、黃(huang)兩(liang)色(se)(se)(se)為(wei)主，千家(jia)萬戶散養，是石門人(ren)民廣(guang)泛(fan)用于(yu)(yu)至今招待貴客的(de)必備(bei)菜(cai)肴，以(yi)(yi)前家(jia)庭(ting)日(ri)常開支來源(yuan)，俗有(you)“養雞(ji)(ji)為(wei)買鹽(yan)”之說(shuo)。

石門土雞概念

土雞(ji)國內(nei)沒(mei)有一個準確的定義，共同的觀點(dian)就(jiu)是地方(fang)原始品(pin)種雞(ji)，有別于外來引進(jin)籠(long)養(yang)的肉雞(ji)、蛋雞(ji)，適合放養(yang)于山野(ye)林間、果園等自然環境(jing)中(zhong)，具有耐粗飼、抗病力強、肉質鮮(xian)美等特性。

傳統醫(yi)學認為，雞(ji)肉有溫中(zhong)益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。現代醫(yi)學認為，雞(ji)肉中(zhong)蛋(dan)白質的含量較高，氨基酸種類多，消(xiao)化率高，很容易(yi)被人體吸收利(li)用，《中(zhong)國(guo)食物成分表(biao)2002》的數據(ju)表(biao)明，與豬肉等紅肉相比，作為白肉的雞(ji)肉具(ju)有“高蛋(dan)白、低脂肪、低熱(re)量”的營養特點。

自(zi)十(shi)一(yi)屆三中之后，國家(jia)戰略(lve)重(zhong)(zhong)心轉為(wei)(wei)以(yi)(yi)經濟建(jian)設為(wei)(wei)中心，鼓勵發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)多種(zhong)經濟和(he)私營企業(ye)(ye)，經濟高速發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)，多元化(hua)(hua)消(xiao)費(fei)需(xu)(xu)求增加(jia)(jia)，家(jia)禽(qin)市(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)快速增長，為(wei)(wei)順應消(xiao)費(fei)增長，最初采取國外肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)大(da)量(liang)引(yin)進生產(chan)，隨著(zhu)飼料工業(ye)(ye)興起，家(jia)禽(qin)集約化(hua)(hua)養殖(zhi)得(de)到(dao)(dao)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)。石(shi)(shi)門湘(xiang)(xiang)佳(jia)(jia)牧(mu)業(ye)(ye)股(gu)份有(you)限(xian)公(gong)司前身(shen)亞飛農牧(mu)、寶峰禽(qin)業(ye)(ye)在這(zhe)個大(da)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)過程中迎(ying)運而生，1992年(nian)開(kai)始起步飼養良種(zhong)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)，到(dao)(dao)2003年(nian)合并重(zhong)(zhong)組(zu)雙(shuang)佳(jia)(jia)農牧(mu)，2012年(nian)更名(ming)為(wei)(wei)湘(xiang)(xiang)佳(jia)(jia)牧(mu)業(ye)(ye)，多年(nian)來(lai)，公(gong)司跟隨市(shi)場(chang)發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)成(cheng)為(wei)(wei)以(yi)(yi)家(jia)禽(qin)養殖(zhi)一(yi)條(tiao)龍的(de)湖(hu)(hu)南(nan)省農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)(hua)龍頭企業(ye)(ye)。隨著(zhu)人(ren)們生活水平提高，優(you)質雞(ji)(ji)(ji)消(xiao)費(fei)增加(jia)(jia)，發(fa)(fa)(fa)(fa)展(zhan)(zhan)潛力大(da)的(de)趨勢，公(gong)司根據市(shi)場(chang)需(xu)(xu)求，不(bu)斷調(diao)整經營方(fang)(fang)(fang)案，打造自(zi)己的(de)品(pin)版，提高產(chan)品(pin)品(pin)質，增加(jia)(jia)效益。自(zi)2003年(nian)合并重(zhong)(zhong)組(zu)以(yi)(yi)來(lai)，以(yi)(yi)石(shi)(shi)門本(ben)(ben)地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)平臺，選擇培育黑(hei)羽(yu)和(he)黃羽(yu)本(ben)(ben)地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)，形成(cheng)黑(hei)羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)和(he)黃羽(yu)雞(ji)(ji)(ji)兩大(da)系列，建(jian)立了(le)自(zi)己的(de)種(zhong)雞(ji)(ji)(ji)場(chang)、孵(fu)化(hua)(hua)場(chang)，采取公(gong)司加(jia)(jia)農戶的(de)方(fang)(fang)(fang)式，開(kai)發(fa)(fa)(fa)(fa)本(ben)(ben)地(di)(di)雞(ji)(ji)(ji)市(shi)場(chang)。2009年(nian)建(jian)成(cheng)湖(hu)(hu)南(nan)第一(yi)條(tiao)屠(tu)宰生產(chan)線，屠(tu)宰加(jia)(jia)工，冷(leng)鮮配送到(dao)(dao)長沙、武漢、重(zhong)(zhong)慶、南(nan)昌、上海等各大(da)城市(shi)超市(shi)賣場(chang)，深受廣大(da)消(xiao)費(fei)者歡迎(ying)。特(te)別是(shi)以(yi)(yi)石(shi)(shi)門本(ben)(ben)地(di)(di)土雞(ji)(ji)(ji)生產(chan)的(de)“湘(xiang)(xiang)佳(jia)(jia)”牌冷(leng)鮮白(bai)條(tiao)雞(ji)(ji)(ji)產(chan)品(pin)，更是(shi)消(xiao)費(fei)者熱捧的(de)產(chan)品(pin)，成(cheng)為(wei)(wei)湖(hu)(hu)南(nan)省著(zhu)名(ming)商標。根據品(pin)種(zhong)特(te)性(xing)、飼養環(huan)境、技術規范、產(chan)品(pin)質量(liang)，以(yi)(yi)及(ji)石(shi)(shi)門人(ren)民歷(li)史上“石(shi)(shi)門土雞(ji)(ji)(ji)”習慣稱呼，區別國外引(yin)進的(de)肉(rou)、蛋雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)和(he)國內其(qi)他(ta)地(di)(di)方(fang)(fang)(fang)雞(ji)(ji)(ji)，提出“石(shi)(shi)門土雞(ji)(ji)(ji)”名(ming)稱。

發展情況

石(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)歷史上多(duo)是自繁(fan)自育(yu)，根據人民消(xiao)費(fei)習慣(guan)，毛色(se)(se)(se)上以黑色(se)(se)(se)和黃(huang)色(se)(se)(se)為主(zhu)，黑色(se)(se)(se)意為營養(yang)(yang)滋補(bu)，黃(huang)色(se)(se)(se)意為高(gao)貴健康。早期歷次引(yin)種(zhong)(zhong)繁(fan)育(yu)，雜交改(gai)良(liang)(liang)，效果均不理想。民國22年(nian)(nian)（1933），引(yin)進來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)數十羽(yu)，意欲推廣，沒有(you)(you)成功。解放后，先后引(yin)進桃源雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、湘(xiang)(xiang)黃(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、來(lai)航雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、羅斯(si)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)發展改(gai)良(liang)(liang)本(ben)地(di)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，烙上湖湘(xiang)(xiang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)概念印記(ji)。由于當時技(ji)術水(shui)平落后，農戶(hu)散養(yang)(yang)，母雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)傳統抱窩孵化(hua)，外來(lai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)影(ying)響(xiang)有(you)(you)限，至1992年(nian)(nian)以前，石(shi)(shi)門(men)(men)(men)養(yang)(yang)殖雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)養(yang)(yang)殖品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)以土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為主(zhu)。92年(nian)(nian)以后石(shi)(shi)門(men)(men)(men)飼(si)養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)發生了變化(hua)，由亞(ya)飛農牧、寶(bao)峰禽(qin)業公司引(yin)進白(bai)羽(yu)AA肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，以大戶(hu)養(yang)(yang)殖為主(zhu)，養(yang)(yang)殖發展迅速，隨(sui)著市(shi)場變化(hua)，2002年(nian)(nian)之后公司全部淘汰換種(zhong)(zhong)，白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)退出石(shi)(shi)門(men)(men)(men)養(yang)(yang)殖。由于白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)不適合(he)本(ben)地(di)消(xiao)費(fei)習慣(guan)，農戶(hu)不自主(zhu)養(yang)(yang)殖，對石(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)質不產生影(ying)響(xiang)，石(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)基因保存完整。2000年(nian)(nian)之后，白(bai)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)主(zhu)要由北方地(di)區飼(si)養(yang)(yang)，南(nan)方地(di)區以黃(huang)羽(yu)肉(rou)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為主(zhu)，湘(xiang)(xiang)佳牧業公司為打造優質雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)牌，利用公司技(ji)術設(she)施優勢，在(zai)石(shi)(shi)門(men)(men)(men)農戶(hu)飼(si)養(yang)(yang)本(ben)地(di)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)基礎上，培育(yu)選擇黑羽(yu)和黃(huang)羽(yu)品(pin)(pin)系，提高(gao)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)整齊度(du)、生長速度(du)，統一品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)標準(zhun)和養(yang)(yang)殖技(ji)術標準(zhun)，形成“石(shi)(shi)門(men)(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)”，推廣標準(zhun)化(hua)生產。

歷史上石門家(jia)禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)是(shi)本(ben)地雞(ji)鴨品種，由于石門大(da)(da)部(bu)分(fen)是(shi)山區，水(shui)禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)數量不多(duo)，主(zhu)要以(yi)土(tu)雞(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)，1949年(nian)(nian)(nian)全(quan)(quan)縣家(jia)禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)25.37萬(wan)羽(yu)，1987年(nian)(nian)(nian)養(yang)(yang)雞(ji)162.44萬(wan)羽(yu)，1992年(nian)(nian)(nian)養(yang)(yang)雞(ji) 214.64萬(wan)羽(yu)，出(chu)籠(long)68.27萬(wan)羽(yu)，全(quan)(quan)部(bu)為(wei)農(nong)(nong)戶(hu)散(san)養(yang)(yang)。1993年(nian)(nian)(nian)以(yi)后，石門家(jia)禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)分(fen)為(wei)兩部(bu)分(fen)，農(nong)(nong)村散(san)養(yang)(yang)和公司合同(tong)制大(da)(da)戶(hu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，散(san)養(yang)(yang)以(yi)土(tu)雞(ji)為(wei)主(zhu)，合同(tong)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)以(yi)公司多(duo)品種發展(zhan)。2002年(nian)(nian)(nian)全(quan)(quan)縣養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)家(jia)禽(qin)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)2040.07萬(wan)羽(yu)，出(chu)籠(long)1608.76萬(wan)羽(yu)，其中(zhong)出(chu)籠(long)土(tu)雞(ji)約(yue)(yue)280萬(wan)羽(yu)，2012年(nian)(nian)(nian)2864.43萬(wan)羽(yu)，出(chu)籠(long)2113.21萬(wan)羽(yu)，其中(zhong)出(chu)籠(long)土(tu)雞(ji)約(yue)(yue)510萬(wan)羽(yu)，公司合同(tong)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)出(chu)籠(long)350萬(wan)羽(yu)。

石門土雞膚(fu)色(se)偏黃、皮下脂肪分布均勻，肉(rou)湯透明澄(cheng)清，脂肪團(tuan)聚于湯汁表(biao)面，有香味。湘佳公司按照(zhao)國家食品安全生產標準，采用HACCP方(fang)法，獨特生產工藝，榮(rong)譽推(tui)出“石門土雞”系列產品。本產品綠色(se)環(huan)保，色(se)澤金黃，滋味鮮(xian)美，香氣四溢，可(ke)炒(chao)、可(ke)燉、可(ke)煲。“石門土雞”參加2004年“中(zhong)國·湖南第六屆（國際）農(nong)博(bo)會，榮(rong)獲金獎。

近(jin)幾年來，在(zai)縣委政府技持下，公司利用(yong)改良草場、林間(jian)草場、果園草場為生產基(ji)地，鼓(gu)勵農(nong)(nong)(nong)戶(hu)加入公司合(he)同養殖(zhi)(zhi)(zhi)，公司高價回收活雞(ji)產品，屠(tu)宰加工冷鮮配送(song)，實(shi)現公司與農(nong)(nong)(nong)戶(hu)聯營(ying)(ying)模(mo)式，養殖(zhi)(zhi)(zhi)積極(ji)性大大提高，石門土雞(ji)養殖(zhi)(zhi)(zhi)已經成為農(nong)(nong)(nong)民脫貧致富的(de)有(you)效途徑。公司完善了生產、加工、銷售一體化經營(ying)(ying)，在(zai)長沙、武漢、上海、重慶、南昌等大中城(cheng)市賣場建立銷售網點，搶占高端(duan)消費市場，發(fa)展(zhan)(zhan)勢頭迅猛，效果良好。隨著石門土雞(ji)地理標志性產品保(bao)護的(de)成功申請，將有(you)效保(bao)護地方品種，發(fa)揮品牌優(you)勢，增(zeng)強區域(yu)經濟活力(li)，更好的(de)促進石門家(jia)禽養殖(zhi)(zhi)(zhi)業快速發(fa)展(zhan)(zhan)，增(zeng)加農(nong)(nong)(nong)民收入。

產地范圍

產品名(ming)稱：石(shi)門(men)土雞

產品(pin)類別(bie)：石門(men)土雞(ji)(ji)活雞(ji)(ji)產品(pin)、石門(men)土雞(ji)(ji)白條雞(ji)(ji)產品(pin)

地(di)域范圍：石門縣20個鄉鎮農林場及同類環境(jing)地(di)區。

位置人口

石門縣(xian)位于湖(hu)南省(sheng)西北(bei)部(bu)，湘鄂邊陲，澧(li)水中游。地理(li)坐標東經110°29′04″—111°32′30″，北(bei)緯29°16′06″-30°8′49″，東連澧(li)縣(xian)、臨澧(li)，南接慈利、桃源，西抵桑植、鶴(he)峰(feng)，北(bei)毗五峰(feng)、松滋(zi)。展(zhan)維系四方態勢，享“湘北(bei)門戶”美稱。轄19個鄉鎮(zhen)和1個國有農場(chang)，713個村（居）民委員會，238221戶，總人口679595人，農業(ye)人口575370人，占(zhan)總人口84.66%。

水土資源

全(quan)(quan)縣(xian)(xian)3973平(ping)(ping)方(fang)公里(li)，合595.53萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，實有(you)耕地面(mian)(mian)積(ji)67.48萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，占(zhan)國面(mian)(mian)積(ji)11.33%，其中水(shui)(shui)(shui)(shui)田面(mian)(mian)積(ji)39.12萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，旱地面(mian)(mian)積(ji)28.36萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)基本(ben)農田面(mian)(mian)積(ji)57.45萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)。至2011年，全(quan)(quan)縣(xian)(xian)擁有(you)林(lin)地421.04萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，森(sen)林(lin)覆(fu)蓋率為70.7%。境內淡水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)充足，有(you)溪河(he)約236條(tiao)，擁有(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)19.84萬(wan)(wan)畝(mu)(mu)(mu)，占(zhan)全(quan)(quan)縣(xian)(xian)總面(mian)(mian)積(ji)3.4%，人均水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)4927立方(fang)米(mi)，主(zhu)干流有(you)渫(xie)水(shui)(shui)(shui)(shui)、道水(shui)(shui)(shui)(shui)、澧水(shui)(shui)(shui)(shui)、沱(tuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)，流域(yu)面(mian)(mian)積(ji)約100平(ping)(ping)方(fang)公里(li)以上的(de)(de)(de)約有(you)13條(tiao)，尤其是全(quan)(quan)縣(xian)(xian)泉眼很多，遍布山崗谷地，地上水(shui)(shui)(shui)(shui)和地下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)通過(guo)頁巖層的(de)(de)(de)層層過(guo)濾，形(xing)成清亮、甘冽的(de)(de)(de)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)(shui)質優良，礦物質含量(liang)豐富，符合人體直接飲用標準。澧水(shui)(shui)(shui)(shui)流經縣(xian)(xian)境約30公里(li)，破(po)城(cheng)中貫(guan)，渫(xie)水(shui)(shui)(shui)(shui)集涇縱注(zhu)，沿沱(tuo)、渠(qu)、澧、道4條(tiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)域(yu)，形(xing)成9處(chu)河(he)谷平(ping)(ping)原，是全(quan)(quan)縣(xian)(xian)“膏腴之地”。

地理氣候

石(shi)門縣位于武陵山(shan)與洞庭湖之間(jian)，西(xi)北(bei)高(gao)山(shan)峻嶺，地(di)域廣(guang)闊，東南丘陵低(di)緩，幅員狹長，以皂(zao)市東西(xi)一線為(wei)中界，劈全縣為(wei)南北(bei)兩片，成海(hai)拔(ba)300、500、800、1000、1200米(mi)五級迭次展布。最高(gao)海(hai)拔(ba)2098.7米(mi)，最低(di)海(hai)拔(ba)42.5米(mi)，比降2.34%，平均(jun)海(hai)拔(ba)500米(mi)左右(you)。

石門縣屬于亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)向北(bei)亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)過渡的(de)季(ji)(ji)風濕潤氣(qi)候(hou)，為中(zhong)亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)濕潤季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)，向北(bei)亞(ya)熱(re)(re)帶(dai)濕潤季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)過渡的(de)地帶(dai)。總的(de)氣(qi)候(hou)特征(zheng)為冬夏季(ji)(ji)長(chang)、春秋次之、氣(qi)候(hou)適中(zhong)、四季(ji)(ji)分明、熱(re)(re)量豐(feng)富、光照(zhao)充足(zu)、輻(fu)射較長(chang)、降水充沛、氣(qi)候(hou)多樣。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫16.6℃，變化(hua)在(zai)(zai)1.4℃之 內，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)1581.3小時，無霜(shuang)期為274.9 天(tian)(tian)，年(nian)均(jun)(jun)降雨量1373.8mm，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)蒸發(fa)量1381.7mm，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對濕度81%。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數1770.6小時，≥10℃的(de)持續日(ri)數在(zai)(zai)200天(tian)(tian)以上(shang)。

農牧狀況

種植業以糧(liang)食、果(guo)業、茶葉為主。據2012年(nian)年(nian)報(bao)，農(nong)作物播種面(mian)積139.87萬畝，糧(liang)食產量255224萬噸(dun)(dun)，主要農(nong)作物產量，稻谷185066噸(dun)(dun)，玉米47972噸(dun)(dun)，薯類(lei)13060噸(dun)(dun)，小麥2363噸(dun)(dun)，豆(dou)類(lei)5958噸(dun)(dun)，油類(lei)作物44382噸(dun)(dun)。

果類(lei)面(mian)積(ji)28.31萬畝，柑橘面(mian)積(ji)27.75萬畝，其他0.56萬畝。茶園面(mian)積(ji)8.17萬畝。

養殖(zhi)業以生(sheng)豬、家禽、草(cao)(cao)食(shi)(shi)動(dong)物、水(shui)產(chan)(chan)(chan)養殖(zhi)為主，是全國(guo)生(sheng)豬調出大縣，湖南家禽養殖(zhi)大縣，湖南省草(cao)(cao)食(shi)(shi)動(dong)物基地縣，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)量(liang)過(guo)萬噸縣，主導產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)生(sheng)豬出欄(lan)89.4萬頭，家禽出籠2113.21萬羽，牛羊出欄(lan)38.48萬頭，水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)量(liang)11187噸。

全縣農業(ye)總產(chan)值51.33億(yi)元(yuan)，其中農業(ye)產(chan)值25.87億(yi)元(yuan)，牧(mu)業(ye)產(chan)值23.04億(yi)元(yuan)，漁業(ye)產(chan)值0.88億(yi)元(yuan)，林業(ye)產(chan)值0.85億(yi)元(yuan)，農業(ye)服務業(ye)產(chan)值0.69億(yi)元(yuan)。

特征特性

品種特征

石門(men)土雞分黑羽和(he)黃羽兩種(zhong)顏色，具有適應性廣，抗(kang)病力強，肉質好(hao)、營(ying)養價值高。生(sheng)(sheng)長(chang)速度(du)比普(pu)通肉雞慢，生(sheng)(sheng)長(chang)的周(zhou)期較長(chang)，月(yue)增(zeng)長(chang)在0.4kg左右，成年(nian)雞體(ti)重約在1.8kg左右；種(zhong)用雞在22周(zhou)至(zhi)25周(zhou)性成熟，開(kai)始生(sheng)(sheng)產種(zhong)蛋，以一年(nian)為周(zhou)期，可(ke)產種(zhong)蛋120枚以上(shang)；成活率(lv)一般可(ke)達96%以上(shang)

黑羽土雞

公雞(ji)外(wai)觀：脖(bo)子背部(bu)羽毛(mao)(mao)紅(hong)褐色、腹部(bu)羽毛(mao)(mao)黑色、尾巴羽毛(mao)(mao)七彩(cai)黑，油(you)亮發光(guang)；

母(mu)雞外觀：羽(yu)毛(mao)全(quan)黑(hei)帶一點(dian)黑(hei)麻點(dian)，有(you)部分頸部有(you)麻色環(huan)圈，油亮發光；性成熟早、產能效率高、適合(he)山地放養(yang)。

黃羽土雞

公(gong)雞羽毛金紅，雞冠高大鮮(xian)紅，尾羽長(chang)七彩黑

母雞羽毛純黃，豐滿光滑(hua)，雞冠(guan)高聳鮮紅，腳比小三黃雞粗一點，肉(rou)、腳、嘴金黃，性成熟早(zao)、產能(neng)效率高、適合山地放養(yang)。