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歷史淵源

武陵之(zhi)(zhi)尾，洞庭之(zhi)(zhi)西，湘鄂之(zhi)(zhi)邊，九澧(li)之(zhi)(zhi)濱，山曰壺(hu)瓶(ping)，縣(xian)曰石(shi)門。境內負氧離子含量，媲美都(dou)市百倍(bei)；森林植(zhi)被覆蓋，城鄉超過七成。層巒(luan)疊嶂，奇山異(yi)水，土(tu)漢雜(za)居(ju)，雞犬相聞。建縣(xian)1400余年(nian)，山民養食石(shi)門土(tu)雞，代(dai)代(dai)相傳，以(yi)至于今。

10年代，有(you)湘佳農(nong)牧公司，異軍突起，率民養雞，帶富(fu)一方。二十萬山區農(nong)戶，庭院散養；兩千家養殖(zhi)大戶，星羅(luo)棋布(bu)。石(shi)門(men)土雞飲山泉，吃(chi)玉米，食野草，啄百(bai)蟲。山水(shui)滋潤(run)，自然(ran)放養。國(guo)(guo)家地理(li)標志保護產品(pin)，熠(yi)熠(yi)生輝；全國(guo)(guo)農(nong)業標準示范(fan)基(ji)地，赫(he)赫(he)有(you)名。

觀(guan)其(qi)形，高(gao)冠銳(rui)喙，身披錦繡，鳳爪細長，昂首挺胸(xiong)，睥睨同類，雙(shuang)目洞明(ming)。聞(wen)其(qi)聲，喔(wo)喔(wo)咯咯，咿(yi)咿(yi)呃(e)呃(e)。母雞一(yi)呼，眾雛緊趨。雄雞一(yi)唱，群雄響應。品(pin)其(qi)味(wei)，煲湯清蒸(zheng)，溫中益(yi)氣；爆炒紅燒，活血強筋(jin)。既卻病而延(yan)年，乃排毒而養(yang)身。美食專(zhuan)家，贊不(bu)(bu)絕(jue)口：香賽天(tian)下佳肴，味(wei)媲山珍野味(wei)。真(zhen)乃壺瓶一(yi)絕(jue)，不(bu)(bu)愧石門一(yi)奇(qi)！

于是，定點(dian)檢疫(yi)，流(liu)水線屠宰；冷鏈配送，生(sheng)鮮雞上市。石門土(tu)雞，挾土(tu)家(jia)之(zhi)(zhi)豪氣；湘佳品(pin)牌，匯壺瓶(ping)之(zhi)(zhi)精粹。生(sheng)態養(yang)殖航母，通(tong)江達海；湖南第一品(pin)牌，橫空出擊(ji)。家(jia)樂(le)福、家(jia)潤多，全國直(zhi)營店(dian)雨后春筍；新(xin)世(shi)紀、新(xin)一佳，戰略合作書雪片紛飛。

要之(zhi)，湘品牌，佳天下。金(jin)雞立石，拔卻燕雀之(zhi)志；聞雞起舞，不墜鴻(hong)鵠之(zhi)心。合作為(wei)本開鴻(hong)業，生態為(wei)王(wang)創先機。為(wei)讓(rang)黎民(min)生活美(mei)，石門土雞勇爭一。

雞的歷史概述

雞(ji)(ji)(ji)(ji)是人類(lei)最早(zao)(zao)馴(xun)化(hua)(hua)飼養(yang)家(jia)禽，數(shu)量(liang)多，分布廣。據考(kao)古學家(jia)對我國東北發(fa)現(xian)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)骨(gu)研究證實，人類(lei)馴(xun)養(yang)野雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)歷(li)史達8000年之(zhi)久。早(zao)(zao)在殷墟(xu)的(de)甲骨(gu)文(wen)中，就有雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)象形(xing)字。春秋時期，詩(shi)經中也(ye)有“風雨(yu)(yu)瀟瀟，雞(ji)(ji)(ji)(ji)鳴(ming)(ming)膠膠”，“風雨(yu)(yu)如晦，雞(ji)(ji)(ji)(ji)鳴(ming)(ming)不已(yi)”等有關(guan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)描寫。古人以雞(ji)(ji)(ji)(ji)為(wei)“德禽”，出于(yu)對雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)喜愛，雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)頭上早(zao)(zao)已(yi)戴上文(wen)、武、勇、仁(ren)、信“五德”之(zhi)桂冠(guan)，說明雞(ji)(ji)(ji)(ji)文(wen)化(hua)(hua)早(zao)(zao)已(yi)溶入古老的(de)中華文(wen)化(hua)(hua)。

中(zhong)國幅(fu)員遼闊，各(ge)(ge)地自然生態(tai)環境復(fu)雜多(duo)樣(yang)，不同的(de)(de)自然生態(tai)環境和人為培育(yu)、繁(fan)殖、選擇，逐(zhu)步形成了(le)各(ge)(ge)具(ju)特色(se)的(de)(de)禽(qin)(qin)類(lei)(lei)資(zi)源(yuan)。湖南省家(jia)禽(qin)(qin)有(you)“大湖湘(xiang)家(jia)禽(qin)(qin)”之概(gai)念，歷史上(shang)因地域不同，形成了(le)各(ge)(ge)具(ju)特色(se)的(de)(de)許多(duo)地方(fang)品(pin)種(zhong)，著名的(de)(de)有(you)桃源(yuan)雞、湘(xiang)黃(huang)雞收錄在《中(zhong)國禽(qin)(qin)類(lei)(lei)遺傳資(zi)源(yuan)》中(zhong)。石(shi)門(men)本地雞屬于(yu)(yu)湖湘(xiang)家(jia)禽(qin)(qin)大范圍內的(de)(de)地方(fang)品(pin)種(zhong)，分黑、紅、黃(huang)、麻等(deng)顏色(se)，產品(pin)肉質細嫩、營養豐富，是(shi)(shi)廣(guang)大消費者餐桌上(shang)的(de)(de)美味佳肴(yao)，根據本地人民(min)(min)養殖習(xi)慣，以(yi)黑、黃(huang)兩色(se)為主，千家(jia)萬戶(hu)散(san)養，是(shi)(shi)石(shi)門(men)人民(min)(min)廣(guang)泛用于(yu)(yu)至今(jin)招待貴客(ke)的(de)(de)必備菜肴(yao)，以(yi)前家(jia)庭日常開支來源(yuan)，俗有(you)“養雞為買鹽”之說。

石門土雞概念

土雞(ji)國(guo)內(nei)沒(mei)有(you)一(yi)個準(zhun)確的(de)定義，共(gong)同的(de)觀點就是地方(fang)原始品種雞(ji)，有(you)別于外來(lai)引進籠(long)養(yang)的(de)肉(rou)(rou)雞(ji)、蛋雞(ji)，適合放(fang)養(yang)于山(shan)野(ye)林間、果園等自然(ran)環境中，具有(you)耐粗飼、抗病力強(qiang)、肉(rou)(rou)質(zhi)鮮美等特性。

傳(chuan)統(tong)醫學認為(wei)，雞肉(rou)(rou)(rou)有溫中(zhong)益(yi)氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的(de)功效(xiao)。現代(dai)醫學認為(wei)，雞肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)含量較高，氨基酸種類多，消化率高，很(hen)容(rong)易(yi)被人體吸收利用(yong)，《中(zhong)國食(shi)物成分表(biao)2002》的(de)數據(ju)表(biao)明(ming)，與豬肉(rou)(rou)(rou)等紅肉(rou)(rou)(rou)相比，作為(wei)白肉(rou)(rou)(rou)的(de)雞肉(rou)(rou)(rou)具(ju)有“高蛋(dan)白、低脂肪、低熱量”的(de)營養特點。

自(zi)十一(yi)屆三中(zhong)之(zhi)后，國(guo)家(jia)(jia)戰略重心(xin)轉為(wei)(wei)以經(jing)(jing)濟建(jian)設(she)為(wei)(wei)中(zhong)心(xin)，鼓(gu)勵發展(zhan)多(duo)種經(jing)(jing)濟和私營企業(ye)，經(jing)(jing)濟高速發展(zhan)，多(duo)元化消費(fei)需求(qiu)增(zeng)(zeng)加(jia)，家(jia)(jia)禽市(shi)(shi)場(chang)消費(fei)快速增(zeng)(zeng)長(chang)，為(wei)(wei)順應消費(fei)增(zeng)(zeng)長(chang)，最(zui)初采(cai)取(qu)國(guo)外(wai)肉(rou)、蛋(dan)雞(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種大(da)量引(yin)進生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，隨著(zhu)飼料工(gong)業(ye)興起(qi)，家(jia)(jia)禽集約化養殖得到(dao)發展(zhan)。石(shi)門(men)(men)湘佳(jia)牧(mu)(mu)業(ye)股份有限公司前身亞飛農牧(mu)(mu)、寶峰禽業(ye)在這個(ge)大(da)發展(zhan)過程中(zhong)迎運而生(sheng)(sheng)，1992年開始(shi)起(qi)步飼養良種肉(rou)雞(ji)，到(dao)2003年合并(bing)重組雙佳(jia)農牧(mu)(mu)，2012年更(geng)名(ming)為(wei)(wei)湘佳(jia)牧(mu)(mu)業(ye)，多(duo)年來，公司跟隨市(shi)(shi)場(chang)發展(zhan)成為(wei)(wei)以家(jia)(jia)禽養殖一(yi)條(tiao)龍的(de)(de)湖(hu)南省(sheng)農業(ye)產(chan)(chan)(chan)業(ye)化龍頭企業(ye)。隨著(zhu)人們生(sheng)(sheng)活水平提高，優質雞(ji)消費(fei)增(zeng)(zeng)加(jia)，發展(zhan)潛力大(da)的(de)(de)趨勢，公司根(gen)據市(shi)(shi)場(chang)需求(qiu)，不(bu)斷(duan)調整經(jing)(jing)營方(fang)(fang)(fang)案(an)，打造自(zi)己的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)版(ban)，提高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)(pin)質，增(zeng)(zeng)加(jia)效益。自(zi)2003年合并(bing)重組以來，以石(shi)門(men)(men)本地雞(ji)為(wei)(wei)平臺，選擇培育(yu)黑(hei)羽(yu)(yu)和黃羽(yu)(yu)本地雞(ji)，形成黑(hei)羽(yu)(yu)雞(ji)和黃羽(yu)(yu)雞(ji)兩(liang)大(da)系列，建(jian)立了(le)自(zi)己的(de)(de)種雞(ji)場(chang)、孵化場(chang)，采(cai)取(qu)公司加(jia)農戶的(de)(de)方(fang)(fang)(fang)式，開發本地雞(ji)市(shi)(shi)場(chang)。2009年建(jian)成湖(hu)南第一(yi)條(tiao)屠宰生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線，屠宰加(jia)工(gong)，冷鮮配送到(dao)長(chang)沙、武漢、重慶(qing)、南昌、上海(hai)等各大(da)城市(shi)(shi)超(chao)市(shi)(shi)賣場(chang)，深受廣(guang)大(da)消費(fei)者歡迎。特別是(shi)以石(shi)門(men)(men)本地土雞(ji)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)“湘佳(jia)”牌(pai)冷鮮白條(tiao)雞(ji)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，更(geng)是(shi)消費(fei)者熱(re)捧(peng)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，成為(wei)(wei)湖(hu)南省(sheng)著(zhu)名(ming)商標。根(gen)據品(pin)(pin)(pin)(pin)種特性、飼養環(huan)境、技術(shu)規范、產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量，以及石(shi)門(men)(men)人民歷史上“石(shi)門(men)(men)土雞(ji)”習慣稱呼(hu)，區別國(guo)外(wai)引(yin)進的(de)(de)肉(rou)、蛋(dan)雞(ji)品(pin)(pin)(pin)(pin)種和國(guo)內其他地方(fang)(fang)(fang)雞(ji)，提出“石(shi)門(men)(men)土雞(ji)”名(ming)稱。

發展情況

石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)歷(li)史上多是自繁自育(yu)(yu)，根據(ju)人民消(xiao)費習(xi)慣，毛(mao)色(se)上以黑(hei)(hei)色(se)和黃色(se)為(wei)(wei)主(zhu)，黑(hei)(hei)色(se)意為(wei)(wei)營(ying)養(yang)滋補，黃色(se)意為(wei)(wei)高貴健康。早期歷(li)次引(yin)種(zhong)繁育(yu)(yu)，雜交改良(liang)，效果(guo)均不(bu)理(li)想(xiang)。民國22年(nian)（1933），引(yin)進(jin)來(lai)航(hang)雞(ji)(ji)(ji)數十羽，意欲(yu)推廣，沒有成功。解放后(hou)，先(xian)后(hou)引(yin)進(jin)桃源(yuan)雞(ji)(ji)(ji)、湘黃雞(ji)(ji)(ji)、來(lai)航(hang)雞(ji)(ji)(ji)、羅斯雞(ji)(ji)(ji)發展(zhan)改良(liang)本(ben)(ben)地(di)品(pin)種(zhong)，烙上湖(hu)湘雞(ji)(ji)(ji)概念(nian)印記。由(you)于當時(shi)技術(shu)水(shui)平落(luo)后(hou)，農戶(hu)散養(yang)，母雞(ji)(ji)(ji)傳統抱窩孵化(hua)，外來(lai)品(pin)種(zhong)影(ying)響(xiang)有限，至1992年(nian)以前，石(shi)門(men)(men)養(yang)殖(zhi)雞(ji)(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)品(pin)種(zhong)以土(tu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)。92年(nian)以后(hou)石(shi)門(men)(men)飼(si)養(yang)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)發生(sheng)(sheng)了變化(hua)，由(you)亞飛農牧(mu)、寶峰禽業公(gong)司引(yin)進(jin)白羽AA肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)，以大戶(hu)養(yang)殖(zhi)為(wei)(wei)主(zhu)，養(yang)殖(zhi)發展(zhan)迅速，隨著(zhu)市場變化(hua)，2002年(nian)之后(hou)公(gong)司全部淘汰換種(zhong)，白羽肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)退(tui)出石(shi)門(men)(men)養(yang)殖(zhi)。由(you)于白羽肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)不(bu)適合本(ben)(ben)地(di)消(xiao)費習(xi)慣，農戶(hu)不(bu)自主(zhu)養(yang)殖(zhi)，對石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)種(zhong)質不(bu)產生(sheng)(sheng)影(ying)響(xiang)，石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)基因(yin)保存完整。2000年(nian)之后(hou)，白羽肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)主(zhu)要由(you)北方地(di)區飼(si)養(yang)，南方地(di)區以黃羽肉(rou)(rou)雞(ji)(ji)(ji)和土(tu)雞(ji)(ji)(ji)為(wei)(wei)主(zhu)，湘佳(jia)牧(mu)業公(gong)司為(wei)(wei)打造優質雞(ji)(ji)(ji)品(pin)牌，利用公(gong)司技術(shu)設(she)施優勢，在(zai)石(shi)門(men)(men)農戶(hu)飼(si)養(yang)本(ben)(ben)地(di)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)品(pin)種(zhong)基礎上，培育(yu)(yu)選(xuan)擇黑(hei)(hei)羽和黃羽品(pin)系，提高品(pin)種(zhong)整齊度、生(sheng)(sheng)長速度，統一品(pin)種(zhong)標準(zhun)和養(yang)殖(zhi)技術(shu)標準(zhun)，形(xing)成“石(shi)門(men)(men)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)”，推廣標準(zhun)化(hua)生(sheng)(sheng)產。

歷(li)史上石門(men)家(jia)禽(qin)(qin)(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)本地雞(ji)鴨品(pin)種，由(you)于(yu)石門(men)大(da)部分(fen)是(shi)山區，水(shui)禽(qin)(qin)(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)數量不多，主(zhu)要以(yi)土(tu)(tu)雞(ji)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)主(zhu)，1949年(nian)(nian)全縣(xian)家(jia)禽(qin)(qin)(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)25.37萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，1987年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji)162.44萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，1992年(nian)(nian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雞(ji) 214.64萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)(long)68.27萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，全部為(wei)農戶散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)。1993年(nian)(nian)以(yi)后，石門(men)家(jia)禽(qin)(qin)(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)分(fen)為(wei)兩(liang)部分(fen)，農村散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)公司(si)合同(tong)(tong)制大(da)戶養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)，散養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)以(yi)土(tu)(tu)雞(ji)為(wei)主(zhu)，合同(tong)(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)以(yi)公司(si)多品(pin)種發(fa)展。2002年(nian)(nian)全縣(xian)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)家(jia)禽(qin)(qin)(qin)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)2040.07萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)(long)1608.76萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，其中出(chu)籠(long)(long)(long)土(tu)(tu)雞(ji)約280萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，2012年(nian)(nian)2864.43萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，出(chu)籠(long)(long)(long)2113.21萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，其中出(chu)籠(long)(long)(long)土(tu)(tu)雞(ji)約510萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)，公司(si)合同(tong)(tong)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)出(chu)籠(long)(long)(long)350萬(wan)(wan)(wan)羽(yu)(yu)(yu)。

石門(men)(men)土雞(ji)膚色偏(pian)黃、皮(pi)下(xia)脂肪分布均勻，肉(rou)湯透明澄清，脂肪團聚于湯汁表面，有香味。湘佳公司按照國(guo)家食品安(an)全生產(chan)(chan)標準，采用(yong)HACCP方法(fa)，獨特生產(chan)(chan)工藝，榮譽推出“石門(men)(men)土雞(ji)”系列產(chan)(chan)品。本產(chan)(chan)品綠色環保，色澤金黃，滋味鮮美(mei)，香氣四溢，可(ke)(ke)炒、可(ke)(ke)燉(dun)、可(ke)(ke)煲。“石門(men)(men)土雞(ji)”參加2004年“中國(guo)·湖南第六屆(jie)（國(guo)際）農博會(hui)，榮獲金獎(jiang)。

近幾(ji)年來，在縣委政(zheng)府(fu)技持下，公司(si)(si)利用改良草場、林間草場、果(guo)園草場為生產基地(di)，鼓勵(li)農(nong)戶加(jia)入(ru)公司(si)(si)合同養殖(zhi)，公司(si)(si)高(gao)價回收活雞產品(pin)(pin)，屠宰加(jia)工(gong)冷(leng)鮮配送，實(shi)現公司(si)(si)與農(nong)戶聯營(ying)模式，養殖(zhi)積極性大大提(ti)高(gao)，石(shi)門(men)土雞養殖(zhi)已經(jing)(jing)成為農(nong)民(min)脫貧致富(fu)的(de)(de)有效(xiao)途徑。公司(si)(si)完(wan)善了生產、加(jia)工(gong)、銷售一體化經(jing)(jing)營(ying)，在長(chang)沙、武漢(han)、上海、重慶(qing)、南昌等大中城市賣場建(jian)立銷售網點，搶占高(gao)端消費市場，發(fa)展勢頭迅猛(meng)，效(xiao)果(guo)良好。隨(sui)著石(shi)門(men)土雞地(di)理(li)標志性產品(pin)(pin)保護的(de)(de)成功申請，將有效(xiao)保護地(di)方(fang)品(pin)(pin)種，發(fa)揮(hui)品(pin)(pin)牌優勢，增(zeng)強區域經(jing)(jing)濟活力，更(geng)好的(de)(de)促(cu)進(jin)石(shi)門(men)家(jia)禽養殖(zhi)業快速發(fa)展，增(zeng)加(jia)農(nong)民(min)收入(ru)。

產地范圍

產品(pin)名(ming)稱：石門(men)土雞

產品類別：石門土(tu)雞活雞產品、石門土(tu)雞白條雞產品

地域范圍：石門縣20個(ge)鄉鎮(zhen)農林場及同(tong)類(lei)環境地區。

位置人口

石門縣位于(yu)湖南(nan)省西(xi)北(bei)部(bu)，湘(xiang)鄂邊陲，澧水中游。地(di)理坐標東經110°29′04″—111°32′30″，北(bei)緯(wei)29°16′06″-30°8′49″，東連澧縣、臨(lin)澧，南(nan)接慈利、桃源，西(xi)抵桑植、鶴(he)峰(feng)，北(bei)毗五峰(feng)、松滋。展維(wei)系四方態勢，享“湘(xiang)北(bei)門戶(hu)”美稱。轄19個鄉鎮和1個國有(you)農(nong)場(chang)，713個村（居）民委員會，238221戶(hu)，總人(ren)口679595人(ren)，農(nong)業人(ren)口575370人(ren)，占總人(ren)口84.66%。

水土資源

全縣(xian)3973平(ping)方(fang)公里(li)(li)，合(he)595.53萬畝(mu)，實(shi)有(you)(you)耕地(di)(di)面積(ji)(ji)(ji)67.48萬畝(mu)，占國面積(ji)(ji)(ji)11.33%，其(qi)中水田(tian)(tian)面積(ji)(ji)(ji)39.12萬畝(mu)，旱地(di)(di)面積(ji)(ji)(ji)28.36萬畝(mu)，全縣(xian)基(ji)本農(nong)田(tian)(tian)面積(ji)(ji)(ji)57.45萬畝(mu)。至2011年，全縣(xian)擁有(you)(you)林地(di)(di)421.04萬畝(mu)，森林覆蓋率為70.7%。境(jing)內(nei)淡水資(zi)源(yuan)充足，有(you)(you)溪河約236條，擁有(you)(you)水域面積(ji)(ji)(ji)19.84萬畝(mu)，占全縣(xian)總面積(ji)(ji)(ji)3.4%，人均(jun)水資(zi)源(yuan)4927立方(fang)米，主干流有(you)(you)渫(xie)水、道(dao)水、澧(li)水、沱(tuo)水，流域面積(ji)(ji)(ji)約100平(ping)方(fang)公里(li)(li)以上的(de)約有(you)(you)13條，尤(you)其(qi)是(shi)全縣(xian)泉(quan)眼(yan)很多，遍布(bu)山崗谷(gu)地(di)(di)，地(di)(di)上水和地(di)(di)下(xia)水通(tong)過(guo)頁巖層的(de)層層過(guo)濾，形成清亮、甘冽(lie)的(de)泉(quan)水，水質優良，礦(kuang)物質含(han)量(liang)豐富(fu)，符合(he)人體(ti)直接飲(yin)用(yong)標準(zhun)。澧(li)水流經縣(xian)境(jing)約30公里(li)(li)，破城中貫，渫(xie)水集涇縱注，沿沱(tuo)、渠、澧(li)、道(dao)4條水域，形成9處河谷(gu)平(ping)原，是(shi)全縣(xian)“膏腴之地(di)(di)”。

地理氣候

石(shi)門(men)縣位于武(wu)陵山(shan)與洞庭湖之間，西(xi)北(bei)高(gao)山(shan)峻嶺，地域廣闊(kuo)，東(dong)南丘陵低(di)緩(huan)，幅員狹長，以皂市東(dong)西(xi)一(yi)線為中界，劈全縣為南北(bei)兩(liang)片，成海拔300、500、800、1000、1200米(mi)五級(ji)迭次(ci)展(zhan)布。最高(gao)海拔2098.7米(mi)，最低(di)海拔42.5米(mi)，比降2.34%，平(ping)均海拔500米(mi)左右。

石門縣屬于(yu)亞(ya)(ya)(ya)熱帶向北(bei)(bei)亞(ya)(ya)(ya)熱帶過渡(du)的(de)季風(feng)濕潤(run)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)，為(wei)中亞(ya)(ya)(ya)熱帶濕潤(run)季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)，向北(bei)(bei)亞(ya)(ya)(ya)熱帶濕潤(run)季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)過渡(du)的(de)地帶。總的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)特征為(wei)冬夏季長、春秋(qiu)次之、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)適(shi)中、四季分(fen)明、熱量(liang)豐富、光照(zhao)充足(zu)、輻射較長、降水充沛、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)多樣。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫16.6℃，變化在1.4℃之 內(nei)，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)1581.3小(xiao)時(shi)，無霜期為(wei)274.9 天，年(nian)(nian)(nian)均(jun)降雨量(liang)1373.8mm，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)蒸(zheng)發量(liang)1381.7mm，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)相對(dui)濕度81%。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日照(zhao)時(shi)數1770.6小(xiao)時(shi)，≥10℃的(de)持(chi)續日數在200天以上(shang)。

農牧狀況

種(zhong)(zhong)植(zhi)業以糧食、果業、茶葉(xie)為主。據2012年年報(bao)，農作(zuo)(zuo)物播種(zhong)(zhong)面積(ji)139.87萬畝(mu)，糧食產(chan)量255224萬噸(dun)(dun)，主要農作(zuo)(zuo)物產(chan)量，稻(dao)谷185066噸(dun)(dun)，玉(yu)米(mi)47972噸(dun)(dun)，薯類13060噸(dun)(dun)，小麥2363噸(dun)(dun)，豆類5958噸(dun)(dun)，油類作(zuo)(zuo)物44382噸(dun)(dun)。

果類面積28.31萬畝(mu)，柑橘面積27.75萬畝(mu)，其(qi)他0.56萬畝(mu)。茶園面積8.17萬畝(mu)。

養殖(zhi)業以生豬(zhu)、家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)、草食動物、水產(chan)(chan)養殖(zhi)為主，是全國生豬(zhu)調出(chu)(chu)大縣，湖南(nan)家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)養殖(zhi)大縣，湖南(nan)省(sheng)草食動物基地(di)縣，水產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)量過萬噸縣，主導產(chan)(chan)品(pin)(pin)生豬(zhu)出(chu)(chu)欄89.4萬頭(tou)，家(jia)(jia)(jia)禽(qin)(qin)出(chu)(chu)籠2113.21萬羽，牛羊出(chu)(chu)欄38.48萬頭(tou)，水產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)量11187噸。

全縣農業(ye)總產值(zhi)51.33億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，其(qi)中農業(ye)產值(zhi)25.87億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，牧業(ye)產值(zhi)23.04億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，漁(yu)業(ye)產值(zhi)0.88億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，林業(ye)產值(zhi)0.85億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，農業(ye)服(fu)務業(ye)產值(zhi)0.69億(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。

特征特性

品種特征

石門土(tu)雞分黑(hei)羽(yu)和黃羽(yu)兩(liang)種(zhong)顏色，具有適應(ying)性廣(guang)，抗病力強，肉質好、營養價值高。生長速度比普通肉雞慢，生長的(de)周(zhou)期較長，月增長在(zai)0.4kg左(zuo)右，成(cheng)年(nian)雞體重(zhong)約在(zai)1.8kg左(zuo)右；種(zhong)用雞在(zai)22周(zhou)至25周(zhou)性成(cheng)熟，開始(shi)生產種(zhong)蛋，以一(yi)年(nian)為周(zhou)期，可產種(zhong)蛋120枚以上；成(cheng)活率一(yi)般可達96%以上

黑羽土雞

公雞外(wai)觀：脖子背部(bu)羽毛紅褐(he)色(se)、腹(fu)部(bu)羽毛黑色(se)、尾巴(ba)羽毛七彩黑，油亮(liang)發(fa)光；

母雞(ji)外觀：羽毛全(quan)黑帶一點(dian)黑麻點(dian)，有部分頸部有麻色環圈，油亮發光；性成(cheng)熟早、產能效率高、適合山地放養。

黃羽土雞

公(gong)雞羽(yu)毛金紅，雞冠高大鮮紅，尾(wei)羽(yu)長七(qi)彩黑(hei)

母雞羽(yu)毛(mao)純黃，豐(feng)滿光滑，雞冠高(gao)聳鮮紅，腳比小三黃雞粗(cu)一點(dian)，肉、腳、嘴金黃，性成熟早、產能(neng)效率(lv)高(gao)、適合(he)山地放養。