珊(shan)(shan)珀(po)(po)湖黑鯽是湖南省常(chang)德市安(an)鄉縣珊(shan)(shan)珀(po)(po)湖的(de)特產。珊(shan)(shan)珀(po)(po)湖黑鯽古稱(cheng)鮒(fu)魚，清代稱(cheng)安(an)鄉鯽并作為貢(gong)品(pin)，肉質細嫩，味鮮(xian)美，湯(tang)如奶。
珊珀湖，位于湖南省(sheng)常德市安(an)鄉縣安(an)豐鄉境(jing)內，安(an)保(bao)大垸(huan)之西北。珊珀湖，是具(ju)有2000多年悠(you)久歷史的天(tian)然湖泊。安(an)保(bao)大垸(huan)園田化(hua)的實現，電排的建設，使珊珀湖變得更加美麗壯(zhuang)觀。溝(gou)渠硬化(hua)，水(shui)(shui)泥(ni)護坡，楊柳輕揚，碧波蕩漾，成了旅游觀光(guang)的勝地(di)。湖周圍(wei)開有撇水(shui)(shui)溝(gou)，與污水(shui)(shui)隔(ge)離。漁場安(an)有過(guo)濾(lv)設備，廢(fei)水(shui)(shui)注入低排溝(gou)，由電排抽出，或(huo)灌入農田。這里成了生態養殖淡(dan)水(shui)(shui)魚類得天(tian)獨厚(hou)的重要基地(di)。
珊珀(po)湖黑(hei)(hei)鯽(ji)(ji)(ji)古(gu)稱(cheng)鮒魚(yu)，清代稱(cheng)安鄉鯽(ji)(ji)(ji)。《呂氏春秋》載(zai)：“魚(yu)之美者(zhe)，洞(dong)庭(ting)之鮒。”清嘉慶《常德府志》載(zai)：“諸魚(yu)惟鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)最可食。”魚(yu)體肥(fei)厚，呈(cheng)青色，生活在水底(di)底(di)層(ceng)，俗稱(cheng)“青殼鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)”、“粑粑鯽(ji)(ji)(ji)魚(yu)”，當地人叫(jiao)其(qi)黑(hei)(hei)鯽(ji)(ji)(ji)，肉(rou)質細嫩(nen)，味鮮(xian)美，湯如奶(nai)。據(ju)測定(ding)每(mei)100克(ke)肉(rou)含蛋白質高達20克(ke)；鈣1335毫克(ke)；牛磺(huang)酸(suan)218毫克(ke)；不飽和脂肪酸(suan)1.7克(ke)，其(qi)中DHA含量為0.12克(ke)，占7%；天冬(dong)氨(an)酸(suan)、谷氨(an)酸(suan)、甘氨(an)酸(suan)、丙氨(an)酸(suan)等4種鮮(xian)味氨(an)基(ji)酸(suan)含量占15種氨(an)基(ji)酸(suan)總量的(de)42.3% 。清代曾將珊珀(po)湖鯽(ji)(ji)(ji)作(zuo)為貢(gong)品。1971年毛(mao)澤東主(zhu)席回(hui)湖南視察時，亦(yi)品嘗珊珀(po)湖黑(hei)(hei)鯽(ji)(ji)(ji)。
珊(shan)珀湖黑鯽產地范圍為湖南省(sheng)安(an)鄉縣珊(shan)珀湖及其周邊(bian)水(shui)域，共10萬畝。
我心明亮(liang)
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