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一.產品介紹

城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)的(de)(de)發(fa)掘，確證(zheng)了(le)這座城(cheng)是當(dang)(dang)今中國最早的(de)(de)城(cheng)。是中國南方(fang)史前大(da)溪文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)至石(shi)家(jia)(jia)河(he)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)時(shi)期(qi)的(de)(de)遺址，距今6500年至7000年。約(yue)在(zai)6500年前的(de)(de)大(da)溪文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)早期(qi)，人們(men)開(kai)始在(zai)城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)掘壕(hao)溝(gou)，筑(zhu)城(cheng)墻(qiang)(qiang)。1997年冬考古(gu)學(xue)家(jia)(jia)在(zai)城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)東城(cheng)墻(qiang)(qiang)發(fa)掘時(shi)，發(fa)現平行排列著三丘(qiu)古(gu)稻(dao)田，其中面(mian)積(ji)最大(da)的(de)(de)為(wei)0.3畝。灌溉(gai)設施已初步配套。用(yong)碳(tan)十(shi)四和(he)(he)光(guang)釋光(guang)測(ce)(ce)年的(de)(de)方(fang)法測(ce)(ce)定農(nong)田中的(de)(de)泥土下層距今6000——6600年，國內外(wai)專(zhuan)家(jia)(jia)學(xue)者(zhe)(zhe)將城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)譽為(wei)“城(cheng)池(chi)之母(mu)，稻(dao)作之源”。城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)(mi)以其悠(you)久的(de)(de)農(nong)耕文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)、優越(yue)的(de)(de)自然(ran)條件和(he)(he)標準化(hua)(hua)(hua)(hua)栽(zai)培技術(shu)，隨著經(jing)(jing)濟、文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)、信息的(de)(de)高度發(fa)展(zhan)，城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)(mi)具有(you)的(de)(de)獨特品質、風味(wei)、口感，得(de)到(dao)了(le)當(dang)(dang)地政府、生(sheng)產者(zhe)(zhe)、經(jing)(jing)營者(zhe)(zhe)和(he)(he)消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)(de)廣(guang)泛認(ren)同，城(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)(shan)大(da)米(mi)(mi)產業化(hua)(hua)(hua)(hua)得(de)到(dao)了(le)迅(xun)猛發(fa)展(zhan)，種植(zhi)面(mian)積(ji)穩定在(zai)30萬畝以上，產量突破15萬噸大(da)關，產品遠銷全國各地，以大(da)米(mi)(mi)為(wei)原料的(de)(de)食品加工業得(de)到(dao)了(le)迅(xun)猛發(fa)展(zhan)，帶來了(le)相當(dang)(dang)豐(feng)厚(hou)的(de)(de)經(jing)(jing)濟效(xiao)益，生(sheng)態效(xiao)益和(he)(he)社(she)會效(xiao)益，強有(you)力促進(jin)了(le)澧縣縣域(yu)經(jing)(jing)濟發(fa)展(zhan)。

二(er).自然生態環境和人文歷(li)史因素

1、土壤地(di)(di)貌情(qing)況(kuang)：城(cheng)頭山大米基地(di)(di)以澧陽河(he)流(liu)沖擊平(ping)原地(di)(di)形地(di)(di)貌為主體，地(di)(di)勢平(ping)坦(tan)，稻田(tian)土壤有(you)(you)紅黃(huang)泥(ni)(ni)、淺紅黃(huang)泥(ni)(ni)、青(qing)隔紅黃(huang)泥(ni)(ni)、青(qing)隔河(he)沙(sha)泥(ni)(ni)、白散泥(ni)(ni)、青(qing)泥(ni)(ni)田(tian)等(deng)土種為主，土壤肥沃、土壤有(you)(you)機質(zhi)3.3%，pH值6.2-7.5，土壤耕作(zuo)層厚度(du)15.5厘米，土壤全氮1.9g/kg，，全磷(lin)(lin)1.4g/kg，，全鉀(jia)(jia)17.9g/kg，，堿(jian)解氮138.3mg/kg，有(you)(you)效(xiao)磷(lin)(lin)15.5g/kg，緩效(xiao)鉀(jia)(jia)296g/kg，， 速效(xiao)鉀(jia)(jia)97mg/kg。地(di)(di)形地(di)(di)貌和(he)土壤條件非常適宜大米的生(sheng)產。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)文(wen)情況：城頭山大(da)米(mi)生(sheng)產區域內有(you)(you)澧水(shui)(shui)(shui)(shui)、道水(shui)(shui)(shui)(shui)、涔水(shui)(shui)(shui)(shui)、澹水(shui)(shui)(shui)(shui)、松滋5水(shui)(shui)(shui)(shui)流經(jing)，有(you)(you)大(da)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫1座(zuo)，中(zhong)型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫4處(chu)，小(xiao)Ⅰ型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫18座(zuo)，小(xiao)Ⅱ型水(shui)(shui)(shui)(shui)庫55座(zuo)；塘壩(ba)2.47萬(wan)處(chu)，擁有(you)(you)電力(li)排灌固定機埠300處(chu)。產地不僅水(shui)(shui)(shui)(shui)源豐富，而且水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好，經(jing)多次監測，符(fu)合NY5116質(zhi)量(liang)標準。

3、氣(qi)(qi)候情況：城頭山(shan)稻米(mi)(mi)生產基地屬于(yu)大陸季風濕潤(run)性氣(qi)(qi)候，熱量(liang)豐(feng)富，光照充(chong)足(zu)，雨量(liang)充(chong)沛。多(duo)年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為16.5℃。≥10℃年(nian)有效(xiao)(xiao)積溫(wen) 3300°以上，年(nian)均(jun)日照1732.6小時，日照率為40%。多(duo)年(nian)平均(jun)降(jiang)雨量(liang)1330.9mm，降(jiang)水比(bi)(bi)較(jiao)豐(feng)沛，也比(bi)(bi)較(jiao)集(ji)中，溫(wen)光水資源多(duo)集(ji)中在(zai)4——10月，且基本同(tong)季，組合效(xiao)(xiao)應(ying)好，極(ji)利于(yu)城頭山(shan)水稻生長發育和(he)大米(mi)(mi)獨特品質形成。

4、人文歷(li)史(shi)：城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)掘，確(que)證了這(zhe)座城(cheng)是(shi)當今(jin)(jin)中國(guo)(guo)最(zui)早(zao)(zao)的(de)(de)(de)城(cheng)。是(shi)中國(guo)(guo)南(nan)方史(shi)前(qian)大(da)(da)溪(xi)文化至石家(jia)河文化時期的(de)(de)(de)遺址，距今(jin)(jin)6500年(nian)(nian)至7000年(nian)(nian)。約在(zai)6500年(nian)(nian)前(qian)的(de)(de)(de)大(da)(da)溪(xi)文化早(zao)(zao)期，人們(men)開始在(zai)城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)掘壕溝，筑城(cheng)墻(qiang)。1997年(nian)(nian)冬考古(gu)學家(jia)在(zai)城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)東城(cheng)墻(qiang)發(fa)(fa)(fa)掘時，發(fa)(fa)(fa)現平(ping)行排列著三丘古(gu)稻田，其中面積最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)為(wei)0.3畝(mu)。灌溉設施已初步配(pei)套。用碳十四和(he)(he)光釋光測(ce)(ce)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)方法測(ce)(ce)定農田中的(de)(de)(de)泥土下層距今(jin)(jin)6000——6600年(nian)(nian)，國(guo)(guo)內(nei)外專家(jia)學者(zhe)將城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)譽為(wei)“城(cheng)池之母，稻作之源”。城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)以其悠久的(de)(de)(de)農耕文化、優越的(de)(de)(de)自然(ran)條件(jian)和(he)(he)標準化栽(zai)培技術，隨著經(jing)濟(ji)、文化、信息的(de)(de)(de)高(gao)度發(fa)(fa)(fa)展，城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)具有(you)的(de)(de)(de)獨特(te)品質、風味、口感，得(de)到(dao)了當地(di)政府(fu)、生(sheng)產(chan)者(zhe)、經(jing)營者(zhe)和(he)(he)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)廣泛(fan)認同，城(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)產(chan)業化得(de)到(dao)了迅(xun)猛發(fa)(fa)(fa)展，種植(zhi)面積穩(wen)定在(zai)30萬(wan)畝(mu)以上，產(chan)量(liang)突破(po)15萬(wan)噸大(da)(da)關，產(chan)品遠銷全國(guo)(guo)各地(di)，以大(da)(da)米(mi)為(wei)原料的(de)(de)(de)食品加(jia)工業得(de)到(dao)了迅(xun)猛發(fa)(fa)(fa)展，帶來了相當豐厚的(de)(de)(de)經(jing)濟(ji)效益(yi)，生(sheng)態效益(yi)和(he)(he)社會效益(yi)，強有(you)力促進了澧縣縣域經(jing)濟(ji)發(fa)(fa)(fa)展。

三.地域范圍

城頭山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)農產品地(di)理(li)(li)標志地(di)域保護范圍包括(kuo)澧(li)縣張公(gong)廟、澧(li)陽、澧(li)南(nan)、澧(li)東(dong)、道河、大(da)(da)堰當、大(da)(da)坪、車溪、涔南(nan)、夢溪、雷公(gong)塔等(deng)11個鄉鎮。地(di)理(li)(li)坐標位于: 東(dong)經111°35′08〞—111°55′43〞， 北緯(wei)29°30′12〞—29°50′36〞。城頭山(shan)(shan)水稻生產總面(mian)積30萬畝(mu)。稻米(mi)年產量(liang)15萬噸(dun)。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征：城頭山水(shui)稻橢圓(yuan)形(xing)，籽粒(li)飽滿，整精米(mi)(mi)率達到60-65%，其商品價(jia)值高，城頭山大(da)(da)米(mi)(mi)為秈型大(da)(da)米(mi)(mi)，長(chang)粒(li)，米(mi)(mi)質(zhi)透(tou)明、米(mi)(mi)質(zhi)半透(tou)明、有(you)光澤(ze)、堊(e)白度低，香味(wei)濃郁(yu)，具(ju)有(you)本區域大(da)(da)米(mi)(mi)固有(you)的(de)自(zi)然清(qing)香味(wei)。城頭山大(da)(da)米(mi)(mi)做出的(de)米(mi)(mi)飯(fan)色澤(ze)透(tou)明，有(you)光澤(ze)（油性）、香味(wei)濃郁(yu)、米(mi)(mi)飯(fan)有(you)黏性、口感好，咀嚼(jiao)時有(you)甜味(wei)，米(mi)(mi)飯(fan)冷卻后不(bu)易回生。

2、內在品質指標(biao)(biao)。城頭(tou)山大(da)米(mi)含膳食纖維1.9-2.5%；蛋白質7.9-10.5%，脂肪0.5-0.8%，碳水化合(he)物65.5-80%，直鏈淀粉（干基）12.0-15.5%，鈉1.4-1.8mg/100g，鈣5.5-6.9mg/100g，磷58.5-72.5 mg/100g，膠稠度(du)60.5-77.5mm，同時(shi)含有維生素B族、維生素E、和鋅、硒等多種營養(yang)元(yuan)素。同時(shi)城頭(tou)山大(da)米(mi)質量符合(he)無公害農產品質量標(biao)(biao)準。?

3、安全(quan)要求：城頭(tou)山大(da)米(mi)產品符合《中(zhong)華人民共(gong)和(he)(he)國(guo)農產品質量安全(quan)法(fa)(fa)》、《中(zhong)華人民共(gong)和(he)(he)國(guo)食品安全(quan)法(fa)(fa)》等相關規范和(he)(he)法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規規定(ding)。