一.產品介紹
城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)發(fa)掘(jue),確證了(le)(le)這(zhe)座城(cheng)(cheng)是當(dang)今中(zhong)國(guo)最早(zao)的(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)。是中(zhong)國(guo)南方史(shi)前大(da)(da)溪(xi)(xi)文化至石(shi)家(jia)河文化時(shi)期的(de)(de)(de)遺址,距今6500年(nian)至7000年(nian)。約在(zai)6500年(nian)前的(de)(de)(de)大(da)(da)溪(xi)(xi)文化早(zao)期,人們開(kai)始在(zai)城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)掘(jue)壕溝,筑城(cheng)(cheng)墻。1997年(nian)冬考古學家(jia)在(zai)城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)東城(cheng)(cheng)墻發(fa)掘(jue)時(shi),發(fa)現平行排(pai)列著(zhu)(zhu)三(san)丘(qiu)古稻田(tian),其中(zhong)面(mian)積最大(da)(da)的(de)(de)(de)為0.3畝(mu)。灌(guan)溉(gai)設施已初(chu)步配套。用碳十(shi)四(si)和(he)光(guang)釋光(guang)測年(nian)的(de)(de)(de)方法(fa)測定農田(tian)中(zhong)的(de)(de)(de)泥(ni)土下層(ceng)距今6000——6600年(nian),國(guo)內外(wai)專家(jia)學者(zhe)(zhe)將城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)譽為“城(cheng)(cheng)池(chi)之母,稻作之源(yuan)”。城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)(yi)其悠久的(de)(de)(de)農耕文化、優(you)越的(de)(de)(de)自然條件和(he)標準化栽(zai)培技(ji)術(shu),隨著(zhu)(zhu)經濟(ji)、文化、信息的(de)(de)(de)高度發(fa)展(zhan)(zhan),城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)具有的(de)(de)(de)獨特品質、風(feng)味(wei)、口(kou)感(gan),得到了(le)(le)當(dang)地政府、生產(chan)者(zhe)(zhe)、經營者(zhe)(zhe)和(he)消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)廣泛認(ren)同,城(cheng)(cheng)頭(tou)山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)產(chan)業化得到了(le)(le)迅猛發(fa)展(zhan)(zhan),種植面(mian)積穩(wen)定在(zai)30萬畝(mu)以(yi)(yi)(yi)上(shang),產(chan)量(liang)突破15萬噸大(da)(da)關,產(chan)品遠(yuan)銷全國(guo)各地,以(yi)(yi)(yi)大(da)(da)米(mi)(mi)(mi)為原料的(de)(de)(de)食品加工業得到了(le)(le)迅猛發(fa)展(zhan)(zhan),帶來了(le)(le)相當(dang)豐(feng)厚(hou)的(de)(de)(de)經濟(ji)效益,生態效益和(he)社會效益,強(qiang)有力促進了(le)(le)澧(li)縣縣域(yu)經濟(ji)發(fa)展(zhan)(zhan)。
二.自(zi)然(ran)生(sheng)態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地(di)貌(mao)情況:城頭山大米基(ji)地(di)以澧陽河流沖擊平原(yuan)地(di)形地(di)貌(mao)為(wei)主(zhu)體,地(di)勢平坦,稻田(tian)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)紅(hong)黃泥(ni)、淺紅(hong)黃泥(ni)、青隔紅(hong)黃泥(ni)、青隔河沙泥(ni)、白散泥(ni)、青泥(ni)田(tian)等土(tu)種為(wei)主(zhu),土(tu)壤(rang)(rang)(rang)肥沃(wo)、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)有(you)機質3.3%,pH值6.2-7.5,土(tu)壤(rang)(rang)(rang)耕作層厚度15.5厘米,土(tu)壤(rang)(rang)(rang)全氮(dan)1.9g/kg,,全磷1.4g/kg,,全鉀17.9g/kg,,堿解氮(dan)138.3mg/kg,有(you)效(xiao)(xiao)(xiao)磷15.5g/kg,緩效(xiao)(xiao)(xiao)鉀296g/kg,, 速效(xiao)(xiao)(xiao)鉀97mg/kg。地(di)形地(di)貌(mao)和土(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件(jian)非常適宜大米的(de)生(sheng)產。
2、水(shui)文情況(kuang):城頭山大米生產(chan)區域內(nei)有(you)澧水(shui)、道水(shui)、涔水(shui)、澹水(shui)、松(song)滋5水(shui)流經,有(you)大型水(shui)庫1座,中型水(shui)庫4處(chu),小(xiao)Ⅰ型水(shui)庫18座,小(xiao)Ⅱ型水(shui)庫55座;塘(tang)壩2.47萬(wan)處(chu),擁有(you)電(dian)力排灌固定機埠300處(chu)。產(chan)地不僅水(shui)源豐富,而且水(shui)質良好,經多次監測(ce),符合(he)NY5116質量標(biao)準(zhun)。
3、氣候(hou)情(qing)況(kuang):城頭山(shan)稻米生(sheng)產基(ji)地屬于大(da)陸季風濕潤性氣候(hou),熱(re)量豐富(fu),光(guang)照充足,雨量充沛。多年(nian)平(ping)均氣溫為16.5℃。≥10℃年(nian)有效積溫 3300°以上,年(nian)均日照1732.6小時,日照率為40%。多年(nian)平(ping)均降(jiang)雨量1330.9mm,降(jiang)水比(bi)較(jiao)豐沛,也(ye)比(bi)較(jiao)集(ji)中,溫光(guang)水資(zi)源多集(ji)中在4——10月,且(qie)基(ji)本同季,組合效應好,極利于城頭山(shan)水稻生(sheng)長發育和大(da)米獨特品質形(xing)成。
4、人(ren)文(wen)歷史(shi):城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)掘,確證了(le)(le)這座(zuo)城(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)當今(jin)中國最早的(de)(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)。是(shi)中國南方史(shi)前大(da)(da)溪(xi)文(wen)化(hua)(hua)至(zhi)石家河(he)文(wen)化(hua)(hua)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)遺址,距(ju)今(jin)6500年(nian)(nian)至(zhi)7000年(nian)(nian)。約在(zai)6500年(nian)(nian)前的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)溪(xi)文(wen)化(hua)(hua)早期(qi),人(ren)們開始在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)掘壕溝,筑城(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)。1997年(nian)(nian)冬(dong)考(kao)古學(xue)家在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)東城(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)發(fa)(fa)掘時(shi),發(fa)(fa)現平(ping)行排列著(zhu)三丘(qiu)古稻(dao)田,其(qi)中面積最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)為0.3畝(mu)。灌溉(gai)設施(shi)已初步配套。用碳(tan)十四(si)和光釋光測年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)方法測定農(nong)田中的(de)(de)(de)(de)泥土下層距(ju)今(jin)6000——6600年(nian)(nian),國內(nei)外專家學(xue)者(zhe)將城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)譽(yu)為“城(cheng)(cheng)(cheng)池(chi)之母,稻(dao)作之源”。城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)大(da)(da)米以(yi)其(qi)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)農(nong)耕文(wen)化(hua)(hua)、優(you)越的(de)(de)(de)(de)自(zi)然條件(jian)和標準化(hua)(hua)栽培技術,隨(sui)著(zhu)經(jing)濟、文(wen)化(hua)(hua)、信息的(de)(de)(de)(de)高度發(fa)(fa)展,城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)大(da)(da)米具(ju)有的(de)(de)(de)(de)獨特品(pin)(pin)質、風味(wei)、口感,得到了(le)(le)當地(di)(di)政(zheng)府、生(sheng)產(chan)者(zhe)、經(jing)營者(zhe)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)廣泛認同(tong),城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)(shan)大(da)(da)米產(chan)業化(hua)(hua)得到了(le)(le)迅(xun)猛(meng)發(fa)(fa)展,種(zhong)植面積穩定在(zai)30萬(wan)畝(mu)以(yi)上(shang),產(chan)量突破15萬(wan)噸大(da)(da)關,產(chan)品(pin)(pin)遠銷全國各地(di)(di),以(yi)大(da)(da)米為原料的(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)加工業得到了(le)(le)迅(xun)猛(meng)發(fa)(fa)展,帶(dai)來了(le)(le)相當豐厚的(de)(de)(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益,生(sheng)態效(xiao)益和社會效(xiao)益,強有力促進(jin)了(le)(le)澧縣(xian)縣(xian)域經(jing)濟發(fa)(fa)展。
三.地域范圍
城(cheng)頭山(shan)大(da)(da)米農產品地理標志地域保護范圍包括澧(li)縣(xian)張公(gong)廟、澧(li)陽、澧(li)南(nan)、澧(li)東、道河、大(da)(da)堰當、大(da)(da)坪、車溪、涔南(nan)、夢溪、雷(lei)公(gong)塔等11個鄉鎮。地理坐標位于: 東經111°35′08〞—111°55′43〞, 北緯29°30′12〞—29°50′36〞。城(cheng)頭山(shan)水稻(dao)生產總面積30萬(wan)畝。稻(dao)米年(nian)產量15萬(wan)噸。
四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性(xing)特征
1、外在(zai)感官特征:城頭(tou)山水稻橢圓形,籽粒飽滿,整精(jing)米(mi)率達到60-65%,其商品價值高,城頭(tou)山大(da)米(mi)為秈型大(da)米(mi),長(chang)粒,米(mi)質(zhi)(zhi)透(tou)(tou)明(ming)、米(mi)質(zhi)(zhi)半透(tou)(tou)明(ming)、有(you)光澤(ze)、堊白度低,香味(wei)(wei)濃郁,具有(you)本區域(yu)大(da)米(mi)固有(you)的自然清香味(wei)(wei)。城頭(tou)山大(da)米(mi)做出的米(mi)飯(fan)色(se)澤(ze)透(tou)(tou)明(ming),有(you)光澤(ze)(油性)、香味(wei)(wei)濃郁、米(mi)飯(fan)有(you)黏性、口感好,咀嚼時(shi)有(you)甜味(wei)(wei),米(mi)飯(fan)冷卻后不易(yi)回生(sheng)。
2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指標(biao)(biao)。城頭(tou)(tou)山大米含膳食纖維(wei)1.9-2.5%;蛋白質(zhi)7.9-10.5%,脂肪0.5-0.8%,碳水(shui)化合(he)物(wu)65.5-80%,直(zhi)鏈淀粉(fen)(干基(ji))12.0-15.5%,鈉1.4-1.8mg/100g,鈣(gai)5.5-6.9mg/100g,磷58.5-72.5 mg/100g,膠稠度60.5-77.5mm,同時(shi)含有維(wei)生(sheng)素B族、維(wei)生(sheng)素E、和鋅、硒等多種營養元素。同時(shi)城頭(tou)(tou)山大米質(zhi)量符合(he)無公(gong)害農產(chan)品(pin)質(zhi)量標(biao)(biao)準。?
3、安全(quan)要(yao)求:城頭山大米產(chan)(chan)品符合《中華人民共(gong)和國農產(chan)(chan)品質量安全(quan)法(fa)》、《中華人民共(gong)和國食品安全(quan)法(fa)》等(deng)相關規(gui)范(fan)和法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)規(gui)定。