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一.產品介紹

城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)掘，確證了這座城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)是(shi)當今中(zhong)國(guo)最(zui)早的(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。是(shi)中(zhong)國(guo)南方史前(qian)大(da)(da)溪文(wen)化至(zhi)石家(jia)河(he)文(wen)化時(shi)期的(de)(de)(de)遺址，距今6500年(nian)至(zhi)7000年(nian)。約在(zai)6500年(nian)前(qian)的(de)(de)(de)大(da)(da)溪文(wen)化早期，人們開始在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)掘壕溝，筑城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)。1997年(nian)冬考古學家(jia)在(zai)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)東城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)發(fa)(fa)(fa)掘時(shi)，發(fa)(fa)(fa)現平行排列著(zhu)(zhu)三(san)丘古稻(dao)(dao)田(tian)，其中(zhong)面積(ji)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)(de)為0.3畝。灌溉設施已初步配套(tao)。用碳(tan)十四(si)和(he)光釋光測年(nian)的(de)(de)(de)方法測定農田(tian)中(zhong)的(de)(de)(de)泥土(tu)下(xia)層(ceng)距今6000——6600年(nian)，國(guo)內(nei)外專家(jia)學者(zhe)(zhe)將城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)譽為“城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)池之(zhi)母，稻(dao)(dao)作之(zhi)源”。城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)大(da)(da)米以其悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)農耕文(wen)化、優越的(de)(de)(de)自然(ran)條件和(he)標準化栽培技術，隨著(zhu)(zhu)經(jing)(jing)濟(ji)、文(wen)化、信息的(de)(de)(de)高度發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)大(da)(da)米具有的(de)(de)(de)獨特(te)品(pin)質、風味、口感(gan)，得(de)到(dao)(dao)了當地(di)政府、生(sheng)產者(zhe)(zhe)、經(jing)(jing)營者(zhe)(zhe)和(he)消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)廣(guang)泛認同，城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)頭(tou)(tou)(tou)(tou)山(shan)大(da)(da)米產業化得(de)到(dao)(dao)了迅(xun)猛發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，種植面積(ji)穩(wen)定在(zai)30萬(wan)(wan)畝以上，產量突破15萬(wan)(wan)噸(dun)大(da)(da)關，產品(pin)遠銷全國(guo)各地(di)，以大(da)(da)米為原料的(de)(de)(de)食品(pin)加工業得(de)到(dao)(dao)了迅(xun)猛發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，帶來(lai)了相當豐厚的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)效益(yi)，生(sheng)態效益(yi)和(he)社會效益(yi)，強有力促進了澧縣縣域經(jing)(jing)濟(ji)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)。

二.自(zi)然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌情況：城(cheng)頭山大米(mi)基地(di)(di)(di)以(yi)澧陽(yang)河(he)流(liu)沖(chong)擊平原地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)體，地(di)(di)(di)勢(shi)平坦，稻田(tian)土(tu)壤(rang)有(you)紅黃(huang)泥(ni)、淺紅黃(huang)泥(ni)、青隔紅黃(huang)泥(ni)、青隔河(he)沙(sha)泥(ni)、白散(san)泥(ni)、青泥(ni)田(tian)等(deng)土(tu)種為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，土(tu)壤(rang)肥沃(wo)、土(tu)壤(rang)有(you)機質3.3%，pH值6.2-7.5，土(tu)壤(rang)耕(geng)作(zuo)層厚度15.5厘米(mi)，土(tu)壤(rang)全氮1.9g/kg，，全磷(lin)1.4g/kg，，全鉀17.9g/kg，，堿(jian)解氮138.3mg/kg，有(you)效(xiao)磷(lin)15.5g/kg，緩效(xiao)鉀296g/kg，， 速效(xiao)鉀97mg/kg。地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌和土(tu)壤(rang)條(tiao)件非常適宜(yi)大米(mi)的生(sheng)產。

2、水(shui)(shui)文(wen)情況：城頭山大米生產區(qu)域內有(you)澧水(shui)(shui)、道水(shui)(shui)、涔水(shui)(shui)、澹水(shui)(shui)、松(song)滋5水(shui)(shui)流經，有(you)大型水(shui)(shui)庫(ku)1座，中型水(shui)(shui)庫(ku)4處，小(xiao)Ⅰ型水(shui)(shui)庫(ku)18座，小(xiao)Ⅱ型水(shui)(shui)庫(ku)55座；塘壩(ba)2.47萬處，擁有(you)電力排(pai)灌固定機埠300處。產地不(bu)僅(jin)水(shui)(shui)源豐富，而且(qie)水(shui)(shui)質(zhi)良好，經多次(ci)監測，符合NY5116質(zhi)量標(biao)準。

3、氣候情況(kuang)：城(cheng)頭(tou)山稻米(mi)生產基地屬(shu)于(yu)大(da)陸季風濕潤性氣候，熱(re)量豐富(fu)，光照(zhao)充足，雨量充沛。多(duo)(duo)年(nian)平均(jun)氣溫為16.5℃。≥10℃年(nian)有效(xiao)積(ji)溫 3300°以上，年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)1732.6小時，日(ri)照(zhao)率(lv)為40%。多(duo)(duo)年(nian)平均(jun)降雨量1330.9mm，降水比(bi)較豐沛，也比(bi)較集中(zhong)，溫光水資源多(duo)(duo)集中(zhong)在4——10月，且(qie)基本同(tong)季，組合效(xiao)應好，極利于(yu)城(cheng)頭(tou)山水稻生長發育和大(da)米(mi)獨(du)特品質形成。

4、人文(wen)歷史：城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)掘，確(que)證了(le)(le)這座城(cheng)(cheng)(cheng)是當(dang)今(jin)中國最早的(de)(de)(de)(de)(de)城(cheng)(cheng)(cheng)。是中國南方史前大(da)(da)溪文(wen)化(hua)(hua)至(zhi)石家河文(wen)化(hua)(hua)時(shi)期的(de)(de)(de)(de)(de)遺址，距今(jin)6500年(nian)(nian)(nian)至(zhi)7000年(nian)(nian)(nian)。約在6500年(nian)(nian)(nian)前的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)溪文(wen)化(hua)(hua)早期，人們開始在城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)掘壕(hao)溝，筑(zhu)城(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)(qiang)。1997年(nian)(nian)(nian)冬考古(gu)學(xue)家在城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)東城(cheng)(cheng)(cheng)墻(qiang)(qiang)發(fa)(fa)掘時(shi)，發(fa)(fa)現平行(xing)排(pai)列著三丘(qiu)古(gu)稻(dao)田，其(qi)中面積(ji)最大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)0.3畝(mu)。灌溉設施已初步(bu)配套。用(yong)碳十四和光釋光測(ce)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)方法測(ce)定(ding)農田中的(de)(de)(de)(de)(de)泥土下層距今(jin)6000——6600年(nian)(nian)(nian)，國內外專家學(xue)者(zhe)將城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)譽為(wei)“城(cheng)(cheng)(cheng)池之(zhi)母，稻(dao)作之(zhi)源”。城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)以其(qi)悠久的(de)(de)(de)(de)(de)農耕文(wen)化(hua)(hua)、優越的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然條件和標準化(hua)(hua)栽培(pei)技術，隨著經濟、文(wen)化(hua)(hua)、信(xin)息的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)度發(fa)(fa)展，城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)具有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)獨特(te)品(pin)質、風味、口感，得到(dao)了(le)(le)當(dang)地(di)政府、生產(chan)(chan)者(zhe)、經營者(zhe)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)廣泛認同，城(cheng)(cheng)(cheng)頭山(shan)(shan)大(da)(da)米(mi)產(chan)(chan)業化(hua)(hua)得到(dao)了(le)(le)迅(xun)猛(meng)發(fa)(fa)展，種植(zhi)面積(ji)穩定(ding)在30萬畝(mu)以上(shang)，產(chan)(chan)量突破15萬噸(dun)大(da)(da)關，產(chan)(chan)品(pin)遠銷全(quan)國各地(di)，以大(da)(da)米(mi)為(wei)原料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)加工業得到(dao)了(le)(le)迅(xun)猛(meng)發(fa)(fa)展，帶來了(le)(le)相當(dang)豐(feng)厚的(de)(de)(de)(de)(de)經濟效益(yi)，生態效益(yi)和社(she)會效益(yi)，強有(you)力促進了(le)(le)澧縣縣域經濟發(fa)(fa)展。

三.地域范圍

城(cheng)頭山大(da)米農產(chan)品地理(li)(li)標志地域保護范圍(wei)包(bao)括(kuo)澧縣張公廟、澧陽、澧南(nan)、澧東、道河、大(da)堰(yan)當、大(da)坪、車溪、涔南(nan)、夢溪、雷(lei)公塔等(deng)11個鄉(xiang)鎮。地理(li)(li)坐標位于: 東經111°35′08〞—111°55′43〞， 北(bei)緯29°30′12〞—29°50′36〞。城(cheng)頭山水稻生產(chan)總面積30萬畝。稻米年產(chan)量15萬噸。

四.產(chan)品品質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特征：城頭(tou)山(shan)水稻橢圓形，籽粒飽滿(man)，整精米(mi)(mi)(mi)率達到(dao)60-65%，其商品價值高，城頭(tou)山(shan)大(da)米(mi)(mi)(mi)為秈型大(da)米(mi)(mi)(mi)，長粒，米(mi)(mi)(mi)質透(tou)明(ming)(ming)、米(mi)(mi)(mi)質半透(tou)明(ming)(ming)、有(you)(you)(you)(you)光澤(ze)、堊白(bai)度低，香(xiang)味濃郁(yu)，具(ju)有(you)(you)(you)(you)本區域大(da)米(mi)(mi)(mi)固(gu)有(you)(you)(you)(you)的自然清香(xiang)味。城頭(tou)山(shan)大(da)米(mi)(mi)(mi)做出(chu)的米(mi)(mi)(mi)飯色澤(ze)透(tou)明(ming)(ming)，有(you)(you)(you)(you)光澤(ze)（油性）、香(xiang)味濃郁(yu)、米(mi)(mi)(mi)飯有(you)(you)(you)(you)黏性、口感好，咀嚼時有(you)(you)(you)(you)甜(tian)味，米(mi)(mi)(mi)飯冷卻后不易回生(sheng)。

2、內在品質(zhi)指標。城頭山大米含膳(shan)食纖維1.9-2.5%；蛋白(bai)質(zhi)7.9-10.5%，脂(zhi)肪0.5-0.8%，碳(tan)水化合物65.5-80%，直鏈(lian)淀粉（干基）12.0-15.5%，鈉1.4-1.8mg/100g，鈣5.5-6.9mg/100g，磷58.5-72.5 mg/100g，膠稠度60.5-77.5mm，同時含有維生素(su)(su)(su)B族(zu)、維生素(su)(su)(su)E、和鋅、硒等多種營養(yang)元素(su)(su)(su)。同時城頭山大米質(zhi)量符合無公(gong)害農產(chan)品質(zhi)量標準。?

3、安全要(yao)求：城頭山大米產品(pin)符合《中華人民共(gong)和國農產品(pin)質量安全法》、《中華人民共(gong)和國食(shi)品(pin)安全法》等相關規范和法律(lv)法規規定。