一.產品介紹
核桃素稱黎(li)城“四大(da)寶(bao)”之(zhi)一。黎(li)城縣盛產的(de)長圓綿核桃,為黎(li)城“四大(da)寶(bao)”之(zhi)首,其果實(shi)中大(da),呈長圓形,果殼稍薄(bo),表面較粗(cu),出仁率和(he)出油(you)率高,并可(ke)取(qu)整(zheng)仁,品質上等,味香(xiang)可(ke)口,營養(yang)價值較高,是一種富(fu)含營養(yang)的(de)干果。核桃仁一般(ban)含油(you)量70%左右(you),高的(de)達75%以上,為大(da)豆的(de)3.4倍(bei),花生(sheng)的(de)1.6倍(bei),油(you)菜的(de)1.9至3.4倍(bei),可(ke)稱“油(you)料(liao)大(da)王(wang)”。
二(er).自(zi)然生態環境和(he)人文歷(li)史因(yin)素(su)
1、土(tu)壤(rang)地貌(mao)情(qing)況:全(quan)(quan)縣土(tu)壤(rang)主要為褐土(tu)、草(cao)甸土(tu)。褐土(tu)在全(quan)(quan)縣各地均(jun)有(you)分(fen)布,面積(ji)160.8萬(wan)畝(mu),占到總面積(ji)的(de)95.7﹪。草(cao)甸土(tu)多(duo)分(fen)布在清,濁漳河沿岸,面積(ji)7.3萬(wan)畝(mu),占總面積(ji)的(de)4.3﹪。全(quan)(quan)縣土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量1.8﹪;全(quan)(quan)氮含量為0.091﹪,全(quan)(quan)速磷9.98ppm,全(quan)(quan)速鉀128.88ppm,有(you)機(ji)質鉀肥較(jiao)有(you)余,氮、磷養分(fen)不(bu)足,土(tu)壤(rang)pH值6.5-8.2,呈(cheng)中性至(zhi)微堿(jian)性,特別(bie)適宜發展(zhan)核(he)桃經濟林(lin)。
2、水(shui)(shui)文情況:河流:主要有(you)兩(liang)條(tiao),一是北(bei)部(bu)的清漳(zhang)河,黎(li)城(cheng)縣境內有(you)3.9公里,平均(jun)10個流量(liang)(liang)(liang);二是南(nan)部(bu)的濁(zhuo)漳(zhang)河,黎(li)城(cheng)境內39.5公里,平均(jun)20個流量(liang)(liang)(liang).渠(qu)道:主要有(you)三(san)條(tiao):一是漳(zhang)北(bei)渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)3400萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian);二是勇進(jin)渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)7700萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian);三(san)是漳(zhang)南(nan)渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)700萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)/年(nian)。地表水(shui)(shui):年(nian)平均(jun)總量(liang)(liang)(liang)為8170萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi),水(shui)(shui)庫池塘38座(zuo),設計庫容(rong)量(liang)(liang)(liang)821萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)(mi)(mi)。
3、氣(qi)候(hou)情況:我縣屬于暖溫(wen)帶大陸性氣(qi)候(hou),冬季(ji)寒冷少雪,春季(ji)干旱(han)多(duo)風,夏季(ji)熱而多(duo)雨(yu)(yu),秋季(ji)有(you)時澇有(you)時旱(han)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)10.3℃,一(yi)月(yue)份最冷,平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)-5℃,極端最高氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)38.3℃,10℃以(yi)上積溫(wen)為(wei)(wei)3567.8℃。全年(nian)無霜期182天,平(ping)(ping)均(jun)(jun)終霜期在(zai)四月(yue)上旬(xun)(xun),初霜期在(zai)十月(yue)上旬(xun)(xun),全年(nian)日(ri)照時數2533.1小時,歷年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發量(liang)為(wei)(wei)1756.9毫(hao)米,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)554.9毫(hao)米。一(yi)年(nian)中(zhong)雨(yu)(yu)量(liang)主要集中(zhong)在(zai)七八月(yue)份,占全年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)的一(yi)半以(yi)上。
4、人文歷(li)史情況(kuang):據史料考證,黎城核(he)桃(tao)至今(jin)已有(you)400多年的(de)(de)(de)(de)栽(zai)培歷(li)史。因其具(ju)有(you)卓著(zhu)的(de)(de)(de)(de)健腦效果和(he)豐富的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值,被(bei)百姓視為干果中(zhong)的(de)(de)(de)(de)珍品(pin),常用來招待貴客和(he)重大節(jie)(jie)日食用(例如:當(dang)地群眾在中(zhong)秋節(jie)(jie)時有(you)烤“桃(tao)仁月餅(bing)”的(de)(de)(de)(de)習慣),由此,核(he)桃(tao)被(bei)譽為“黎城四大寶(bao)”之首。
三.地域范圍
黎城(cheng)縣(xian)(xian)位于(yu)山西(xi)省長治市東(dong)北(bei)(bei)部(bu),太(tai)行山的(de)中(zhong)南(nan)段,東(dong)鄰河北(bei)(bei)省涉縣(xian)(xian),西(xi)接襄垣,南(nan)連潞城(cheng)、平順,北(bei)(bei)界左權、武鄉。縣(xian)(xian)轄黎侯、東(dong)陽關、西(xi)井、上遙等(deng)9個鄉鎮。地(di)理坐標為東(dong)經113°11′-113°35′,北(bei)(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)西(xi)寬35公(gong)里(li),南(nan)北(bei)(bei)長51公(gong)里(li),海拔高程在(zai)600-1500m左右,屬于(yu)山西(xi)高原的(de)一(yi)部(bu),以中(zhong)等(deng)構造剝蝕(shi)侵蝕(shi)山地(di)為主,西(xi)北(bei)(bei)多山,東(dong)部(bu)丘陵,中(zhong)南(nan)部(bu)地(di)勢較平坦。地(di)域保護范圍面積(ji)8000公(gong)頃,總(zong)生(sheng)產面積(ji)4600公(gong)頃,年總(zong)生(sheng)產量(liang)2000噸。
四.產(chan)品品質特性特征
1.外在感官特(te)征:果實較大,平均單(dan)果重15.8g,最大單(dan)果重18.2g,三徑平均3.74cm,圓形,縫合線緊、平、窄,殼厚(hou)1.1mm,殼皮光滑美觀。
2.內在(zai)品(pin)質指標:黎城核桃出仁(ren)率高,達56.7%。仁(ren)色中,飽滿,風味香甜,品(pin)質上等。
3.安(an)全(quan)要(yao)求:黎城核(he)桃嚴格按照(zhao)國家(jia)農業部(bu)頒布的綠色食品(pin)標準體系(xi)組織(zhi)生產(chan)。具體標準如下:NY/T391-2000綠色食品(pin)產(chan)地(di)環境技術條件(jian),NY/T393-2000綠色食品(pin)農藥使用準則(ze),NY/T394-2000綠色食品(pin)肥料(liao)使用準則(ze)。
五.特定(ding)生產方(fang)式
1、產地選(xuan)擇:土(tu)層深厚,保水(shui)和(he)透氣(qi)良好的(de)沙壤(rang)(rang)土(tu),輕壤(rang)(rang)土(tu)和(he)中壤(rang)(rang)土(tu),pH值6.5-8.0土(tu)壤(rang)(rang)含鹽量(liang)低于(yu)0.25%。年平均(jun)氣(qi)溫為(wei)8-16℃。無霜期150-240天(tian)。年日照不少于(yu)2000小時。符合(he)"綠色食品產地環境質(zhi)量(liang)現狀(zhuang)評價綱(gang)要"(試行(xing))要求。
2、品(pin)(pin)種的選擇(ze):栽(zai)培本地(di)區的優(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)種。如:晉龍1號、晉龍2號、遼核4號、中林3號、綿核桃(tao)等。授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)種選與(yu)主(zhu)栽(zai)品(pin)(pin)種相(xiang)適宜(yi)的優(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)種。品(pin)(pin)種純(chun)正,主(zhu)根(gen)及(ji)側根(gen)完整,無(wu)病(bing)蟲(chong)害,苗(miao)高1.2m以(yi)上,基(ji)徑1.2cm以(yi)上,須(xu)根(gen)較多的優(you)良(liang)(liang)嫁接苗(miao)。行(xing)向(xiang)與(yu)株行(xing)距:取南北行(xing)向(xiang),丘陵土(tu)地(di)依地(di)勢而定。株行(xing)距5-6m*7-8m。果糧間(jian)作(zuo)園6*12m。早實(shi)核桃(tao)園3*5m。密植(zhi)園3*3m或3*4m。定植(zhi)時間(jian)春(chun)栽(zai)或秋栽(zai)。春(chun)栽(zai)自土(tu)壤(rang)解凍(dong)至(zhi)芽(ya)萌動前,秋栽(zai)自落(luo)葉至(zhi)土(tu)壤(rang)封凍(dong)前,一般宜(yi)春(chun)栽(zai)。授(shou)粉(fen)(fen)樹配(pei)置根(gen)據(ju)核桃(tao)雌雄易熟,風媒傳粉(fen)(fen),傳粉(fen)(fen)距離及(ji)作(zuo)果率(lv)差別較大的特點,主(zhu)載與(yu)授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)種為(wei)4:1,或兩個以(yi)上優(you)良(liang)(liang)品(pin)(pin)種相(xiang)間(jian)栽(zai)植(zhi)。須(xu)防寒,措施是壓倒埋土(tu)。幼(you)樹稍大埋土(tu)不(bu)便時,用報紙或塑料(liao)布(bu)纏扎枝條,用凡士林或豬油涂抹植(zhi)干等。
3、產品收獲:果(guo)實(shi)(shi)完熟(shu)后(hou)采收。完熟(shu)標準是總苞(bao)(青(qing)皮(pi))變(bian)(bian)成(cheng)黃(huang)綠色,部(bu)分果(guo)實(shi)(shi)頂部(bu)出(chu)(chu)現裂(lie)縫,容(rong)易剝離。種(zhong)仁(ren)(ren)硬化,幼(you)胚成(cheng)熟(shu)。核(he)(he)殼(ke)堅硬,呈黃(huang)白(bai)(bai)(bai)色。北(bei)方地區成(cheng)熟(shu)期多在9月上中旬。果(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)后(hou)用(yong)棍(gun)棒擊(ji)落(luo)。乙(yi)(yi)(yi)烯利催落(luo)法(fa)(fa),采前10-27天(tian)噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)(yi)烯劑。兩(liang)種(zhong)方法(fa)(fa)可(ke)結合使用(yong)。脫青(qing)皮(pi) 堆積脫青(qing)皮(pi),在堆積的核(he)(he)桃(tao)(tao)果(guo)上蓋席片或雜草,避免日曬,促(cu)進后(hou)熟(shu)。3-4天(tian)后(hou)攤開用(yong)棍(gun)棒敲打去(qu)青(qing)皮(pi)。乙(yi)(yi)(yi)烯利脫青(qing)皮(pi),用(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)(yi)烯利溶液充(chong)分浸沾(zhan),放置在氣溫(wen)300c,相對濕度(du)(du)80%的地方,5天(tian)后(hou)離皮(pi)率達95%以上。漂白(bai)(bai)(bai)和洗滌(di) 1kg漂白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen)用(yong)6kg溫(wen)水化開,濾去(qu)渣子(zi)后(hou)再加60-80Kg水,可(ke)漂白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)桃(tao)(tao)。撈出(chu)(chu)核(he)(he)桃(tao)(tao)后(hou),加入(ru)0.5kg漂白(bai)(bai)(bai)粉(fen)(fen),可(ke)再漂白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)桃(tao)(tao)。如此(ci)7-8次。漂白(bai)(bai)(bai)時,核(he)(he)桃(tao)(tao)倒入(ru)容(rong)器(qi)中應立即攪拌,5-8分鐘后(hou)核(he)(he)桃(tao)(tao)由(you)青(qing)紅色變(bian)(bian)為(wei)(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)色時撈出(chu)(chu),然后(hou)用(yong)清水沖(chong)洗兩(liang)遍,晾(liang)曬或烘(hong)干(gan),烘(hong)干(gan)溫(wen)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)40-500C。漂白(bai)(bai)(bai)容(rong)器(qi)禁用(yong)鐵(tie)器(qi),瓷(ci)制器(qi)皿最好。核(he)(he)桃(tao)(tao)按堅果(guo)大小分為(wei)(wei)(wei),直徑30mm以上為(wei)(wei)(wei)一級(ji);28-30mm為(wei)(wei)(wei)二(er)級(ji);26-28mm為(wei)(wei)(wei)三(san)(san)級(ji)。核(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)(ren)分為(wei)(wei)(wei)四級(ji),頭路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei),半仁(ren)(ren),仁(ren)(ren)色蛋黃(huang)琥珀(po)色;二(er)路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei),1/4仁(ren)(ren),顏色同(tong)上;三(san)(san)路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei),碎仁(ren)(ren),仁(ren)(ren)色可(ke)深至琥珀(po)色;四路(lu)貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)混末仁(ren)(ren)。