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一.產品介紹

核桃(tao)(tao)素稱黎(li)城(cheng)(cheng)“四(si)大(da)寶(bao)(bao)”之一(yi)。黎(li)城(cheng)(cheng)縣盛(sheng)產的長圓綿核桃(tao)(tao)，為黎(li)城(cheng)(cheng)“四(si)大(da)寶(bao)(bao)”之首，其果實中大(da)，呈長圓形，果殼稍(shao)薄(bo)，表面較粗，出(chu)仁(ren)率(lv)和出(chu)油(you)率(lv)高(gao)，并可(ke)取整仁(ren)，品質上等，味香可(ke)口，營(ying)養價值較高(gao)，是(shi)一(yi)種富含營(ying)養的干(gan)果。核桃(tao)(tao)仁(ren)一(yi)般(ban)含油(you)量(liang)70%左(zuo)右，高(gao)的達75%以上，為大(da)豆的3.4倍(bei)，花(hua)生的1.6倍(bei)，油(you)菜的1.9至3.4倍(bei)，可(ke)稱“油(you)料大(da)王(wang)”。

二(er).自然生(sheng)態(tai)環境和人(ren)文歷(li)史因素

1、土壤地貌(mao)情況：全縣土壤主要(yao)為(wei)褐土、草(cao)甸土。褐土在(zai)(zai)全縣各(ge)地均有(you)分布，面(mian)積(ji)(ji)(ji)160.8萬畝(mu)，占(zhan)到總面(mian)積(ji)(ji)(ji)的95.7﹪。草(cao)甸土多分布在(zai)(zai)清，濁漳河沿岸，面(mian)積(ji)(ji)(ji)7.3萬畝(mu)，占(zhan)總面(mian)積(ji)(ji)(ji)的4.3﹪。全縣土壤有(you)機質(zhi)含量1.8﹪;全氮含量為(wei)0.091﹪，全速磷9.98ppm，全速鉀(jia)128.88ppm，有(you)機質(zhi)鉀(jia)肥較有(you)余，氮、磷養分不(bu)足，土壤pH值(zhi)6.5-8.2，呈(cheng)中(zhong)性(xing)(xing)至微堿性(xing)(xing)，特別適宜發展核桃(tao)經濟林。 

2、水(shui)(shui)文情況：河(he)流：主要有(you)兩條，一是(shi)(shi)北部的清漳河(he)，黎城縣境內有(you)3.9公里，平(ping)(ping)均10個流量(liang)；二(er)是(shi)(shi)南部的濁漳河(he)，黎城境內39.5公里，平(ping)(ping)均20個流量(liang).渠(qu)道:主要有(you)三條:一是(shi)(shi)漳北渠(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)3400萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian);二(er)是(shi)(shi)勇進渠(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)7700萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian);三是(shi)(shi)漳南渠(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)700萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)。地表(biao)水(shui)(shui)：年(nian)平(ping)(ping)均總(zong)量(liang)為(wei)8170萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)，水(shui)(shui)庫(ku)池塘38座，設(she)計庫(ku)容量(liang)821萬(wan)立(li)方(fang)米(mi)。 

3、氣(qi)(qi)候(hou)情況：我(wo)縣屬于暖溫(wen)帶大陸性氣(qi)(qi)候(hou)，冬(dong)季(ji)寒冷少雪，春季(ji)干旱多風，夏(xia)季(ji)熱而(er)多雨(yu)(yu)，秋季(ji)有時(shi)澇有時(shi)旱。年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)10.3℃，一(yi)(yi)月(yue)份最冷，平均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-5℃，極端最高氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)38.3℃，10℃以(yi)上積溫(wen)為(wei)(wei)(wei)3567.8℃。全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)無霜(shuang)期182天，平均(jun)終(zhong)霜(shuang)期在四月(yue)上旬，初(chu)霜(shuang)期在十月(yue)上旬，全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)日照時(shi)數2533.1小時(shi)，歷年(nian)(nian)平均(jun)蒸發(fa)量(liang)為(wei)(wei)(wei)1756.9毫米(mi)，年(nian)(nian)平均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)為(wei)(wei)(wei)554.9毫米(mi)。一(yi)(yi)年(nian)(nian)中雨(yu)(yu)量(liang)主要集中在七八月(yue)份，占全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)的(de)一(yi)(yi)半以(yi)上。 

4、人文歷(li)史情況：據史料考證，黎(li)城核桃(tao)(tao)至今已有(you)(you)400多年的(de)栽(zai)培歷(li)史。因其具(ju)有(you)(you)卓著的(de)健腦效果和豐(feng)富的(de)營養(yang)價(jia)值，被百姓視(shi)為干果中的(de)珍品，常用來招待貴客和重大(da)節(jie)日食(shi)用（例如(ru)：當地群眾在中秋(qiu)節(jie)時(shi)有(you)(you)烤“桃(tao)(tao)仁月餅”的(de)習(xi)慣），由(you)此，核桃(tao)(tao)被譽為“黎(li)城四大(da)寶”之首。

三.地域范圍

黎(li)城(cheng)縣(xian)位于(yu)山(shan)(shan)(shan)西(xi)省長治市東(dong)北(bei)(bei)部(bu)，太行山(shan)(shan)(shan)的中(zhong)(zhong)南(nan)(nan)(nan)段，東(dong)鄰河北(bei)(bei)省涉縣(xian)，西(xi)接襄(xiang)垣，南(nan)(nan)(nan)連潞(lu)城(cheng)、平(ping)順，北(bei)(bei)界左權、武鄉。縣(xian)轄黎(li)侯(hou)、東(dong)陽關、西(xi)井、上遙等9個鄉鎮。地(di)(di)理坐標(biao)為東(dong)經113°11′-113°35′，北(bei)(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)西(xi)寬35公里，南(nan)(nan)(nan)北(bei)(bei)長51公里，海拔高程在600-1500m左右，屬于(yu)山(shan)(shan)(shan)西(xi)高原的一部(bu)，以中(zhong)(zhong)等構造剝蝕(shi)侵蝕(shi)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)為主，西(xi)北(bei)(bei)多山(shan)(shan)(shan)，東(dong)部(bu)丘陵，中(zhong)(zhong)南(nan)(nan)(nan)部(bu)地(di)(di)勢(shi)較平(ping)坦。地(di)(di)域(yu)保護(hu)范(fan)圍面積8000公頃(qing)，總生(sheng)(sheng)產面積4600公頃(qing)，年總生(sheng)(sheng)產量2000噸。

四.產品品質特性特征

1.外在感官特征：果實較大，平均(jun)(jun)單(dan)果重(zhong)15.8g，最大單(dan)果重(zhong)18.2g，三徑平均(jun)(jun)3.74cm，圓形，縫合線緊(jin)、平、窄(zhai)，殼厚1.1mm，殼皮光滑美觀。 

2.內在品質指標：黎城核桃出仁(ren)率(lv)高(gao)，達56.7%。仁(ren)色中，飽滿，風味(wei)香甜，品質上等。 

3.安全要求：黎城核桃嚴格按照國家農業部頒布(bu)的綠(lv)色食品標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體系組織生產(chan)。具(ju)體標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)如(ru)下(xia)：NY/T391-2000綠(lv)色食品產(chan)地環境技術(shu)條件，NY/T393-2000綠(lv)色食品農藥使用準(zhun)(zhun)(zhun)則，NY/T394-2000綠(lv)色食品肥料使用準(zhun)(zhun)(zhun)則。

五.特定生產方(fang)式

1、產地(di)選擇(ze)：土(tu)層深(shen)厚，保水和(he)透(tou)氣良好(hao)的沙(sha)壤(rang)(rang)土(tu)，輕(qing)壤(rang)(rang)土(tu)和(he)中壤(rang)(rang)土(tu)，pH值6.5-8.0土(tu)壤(rang)(rang)含(han)鹽量低于(yu)0.25%。年(nian)平均氣溫為8-16℃。無霜期(qi)150-240天。年(nian)日照不(bu)少于(yu)2000小時。符合"綠色食品(pin)產地(di)環境質量現狀評價綱要(yao)"（試行）要(yao)求。 

2、品(pin)種(zhong)的選(xuan)擇：栽培(pei)本地(di)區的優(you)(you)良(liang)品(pin)種(zhong)。如：晉龍(long)1號(hao)、晉龍(long)2號(hao)、遼核(he)(he)4號(hao)、中林(lin)(lin)3號(hao)、綿核(he)(he)桃(tao)等。授粉(fen)品(pin)種(zhong)選(xuan)與主栽品(pin)種(zhong)相適(shi)宜的優(you)(you)良(liang)品(pin)種(zhong)。品(pin)種(zhong)純正，主根(gen)及側根(gen)完整，無病蟲害，苗高1.2m以上，基徑(jing)1.2cm以上，須(xu)根(gen)較(jiao)(jiao)多(duo)的優(you)(you)良(liang)嫁接苗。行(xing)(xing)向與株行(xing)(xing)距：取南北行(xing)(xing)向，丘陵土(tu)地(di)依地(di)勢而定(ding)。株行(xing)(xing)距5-6m*7-8m。果(guo)糧間作園(yuan)(yuan)6*12m。早實核(he)(he)桃(tao)園(yuan)(yuan)3*5m。密植園(yuan)(yuan)3*3m或(huo)3*4m。定(ding)植時(shi)間春(chun)栽或(huo)秋栽。春(chun)栽自土(tu)壤(rang)(rang)解凍至芽萌動(dong)前，秋栽自落葉至土(tu)壤(rang)(rang)封凍前，一般宜春(chun)栽。授粉(fen)樹配置根(gen)據核(he)(he)桃(tao)雌雄易熟，風媒(mei)傳(chuan)粉(fen)，傳(chuan)粉(fen)距離(li)及作果(guo)率(lv)差別較(jiao)(jiao)大的特點，主載與授粉(fen)品(pin)種(zhong)為4：1，或(huo)兩個以上優(you)(you)良(liang)品(pin)種(zhong)相間栽植。須(xu)防寒，措施是(shi)壓(ya)倒埋(mai)土(tu)。幼(you)樹稍大埋(mai)土(tu)不(bu)便(bian)時(shi)，用(yong)報紙或(huo)塑料布纏扎枝條，用(yong)凡(fan)士(shi)林(lin)(lin)或(huo)豬油(you)涂(tu)抹植干等。 

3、產品(pin)收獲：果(guo)(guo)實完(wan)熟(shu)(shu)后(hou)采收。完(wan)熟(shu)(shu)標準是(shi)總苞（青(qing)皮(pi)）變成(cheng)黃(huang)綠色(se)(se)，部(bu)分果(guo)(guo)實頂部(bu)出現裂縫，容易(yi)剝離。種(zhong)仁硬化，幼胚成(cheng)熟(shu)(shu)。核(he)殼堅(jian)硬，呈(cheng)黃(huang)白(bai)(bai)色(se)(se)。北方地區成(cheng)熟(shu)(shu)期(qi)多在9月上中旬。果(guo)(guo)實成(cheng)熟(shu)(shu)后(hou)用(yong)(yong)棍棒擊落。乙(yi)烯(xi)利催落法(fa)，采前10-27天噴500-2000ml/L乙(yi)烯(xi)劑。兩種(zhong)方法(fa)可(ke)結合(he)使用(yong)(yong)。脫青(qing)皮(pi) 堆積(ji)脫青(qing)皮(pi)，在堆積(ji)的核(he)桃(tao)(tao)(tao)果(guo)(guo)上蓋席片或(huo)雜草，避免日(ri)曬，促進后(hou)熟(shu)(shu)。3-4天后(hou)攤開用(yong)(yong)棍棒敲打去青(qing)皮(pi)。乙(yi)烯(xi)利脫青(qing)皮(pi)，用(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)烯(xi)利溶液充(chong)分浸沾(zhan)，放置在氣溫300c，相對濕度80%的地方，5天后(hou)離皮(pi)率達95%以上。漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)和(he)洗滌(di) 1kg漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)粉(fen)用(yong)(yong)6kg溫水化開，濾去渣子后(hou)再加60-80Kg水，可(ke)漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)80kg核(he)桃(tao)(tao)(tao)。撈出核(he)桃(tao)(tao)(tao)后(hou)，加入0.5kg漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)粉(fen)，可(ke)再漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)80kg核(he)桃(tao)(tao)(tao)。如此7-8次(ci)。漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)時，核(he)桃(tao)(tao)(tao)倒入容器中應立(li)即攪拌(ban)，5-8分鐘后(hou)核(he)桃(tao)(tao)(tao)由青(qing)紅色(se)(se)變為(wei)(wei)(wei)白(bai)(bai)色(se)(se)時撈出，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)清水沖洗兩遍，晾曬或(huo)烘干，烘干溫度為(wei)(wei)(wei)40-500C。漂(piao)(piao)(piao)白(bai)(bai)容器禁用(yong)(yong)鐵器，瓷制器皿(min)最(zui)好。核(he)桃(tao)(tao)(tao)按堅(jian)果(guo)(guo)大小分為(wei)(wei)(wei)，直徑30mm以上為(wei)(wei)(wei)一級(ji)(ji)；28-30mm為(wei)(wei)(wei)二級(ji)(ji)；26-28mm為(wei)(wei)(wei)三級(ji)(ji)。核(he)桃(tao)(tao)(tao)仁分為(wei)(wei)(wei)四(si)級(ji)(ji)，頭(tou)路貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)，半(ban)仁，仁色(se)(se)蛋(dan)黃(huang)琥(hu)珀(po)色(se)(se)；二路貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)，1/4仁，顏色(se)(se)同上；三路貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)，碎(sui)仁，仁色(se)(se)可(ke)深至琥(hu)珀(po)色(se)(se)；四(si)路貨(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)混末仁。