一.產品介紹
核桃(tao)(tao)素稱黎城“四大(da)(da)寶”之一(yi)。黎城縣盛產的(de)長(chang)圓綿核桃(tao)(tao),為(wei)黎城“四大(da)(da)寶”之首,其果(guo)實中大(da)(da),呈長(chang)圓形,果(guo)殼稍薄,表面較粗(cu),出仁(ren)率和出油率高,并可(ke)取整(zheng)仁(ren),品質上(shang)等,味香可(ke)口,營養價值(zhi)較高,是一(yi)種(zhong)富(fu)含營養的(de)干果(guo)。核桃(tao)(tao)仁(ren)一(yi)般含油量70%左右,高的(de)達75%以(yi)上(shang),為(wei)大(da)(da)豆的(de)3.4倍,花生的(de)1.6倍,油菜的(de)1.9至3.4倍,可(ke)稱“油料大(da)(da)王”。
二(er).自然生態(tai)環境和人文歷史(shi)因(yin)素
1、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang):全縣土(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要為(wei)褐土(tu)(tu)(tu)、草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)。褐土(tu)(tu)(tu)在全縣各地(di)均有(you)分(fen)(fen)布(bu),面積(ji)160.8萬畝,占到總(zong)面積(ji)的95.7﹪。草甸(dian)土(tu)(tu)(tu)多分(fen)(fen)布(bu)在清,濁漳河沿(yan)岸,面積(ji)7.3萬畝,占總(zong)面積(ji)的4.3﹪。全縣土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量(liang)1.8﹪;全氮含(han)量(liang)為(wei)0.091﹪,全速磷9.98ppm,全速鉀128.88ppm,有(you)機(ji)質(zhi)鉀肥較有(you)余,氮、磷養(yang)分(fen)(fen)不(bu)足,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)pH值6.5-8.2,呈中(zhong)性至微堿性,特別適宜發展核桃經濟林。
2、水(shui)(shui)文情況:河(he)流(liu):主要(yao)有(you)兩條,一是(shi)(shi)北(bei)部的清漳(zhang)河(he),黎(li)(li)城縣境內(nei)有(you)3.9公(gong)里,平(ping)(ping)均10個(ge)流(liu)量(liang)(liang);二(er)是(shi)(shi)南部的濁漳(zhang)河(he),黎(li)(li)城境內(nei)39.5公(gong)里,平(ping)(ping)均20個(ge)流(liu)量(liang)(liang).渠(qu)道:主要(yao)有(you)三條:一是(shi)(shi)漳(zhang)北(bei)渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)3400萬(wan)立方(fang)米(mi)/年(nian);二(er)是(shi)(shi)勇(yong)進渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)7700萬(wan)立方(fang)米(mi)/年(nian);三是(shi)(shi)漳(zhang)南渠(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)700萬(wan)立方(fang)米(mi)/年(nian)。地表(biao)水(shui)(shui):年(nian)平(ping)(ping)均總量(liang)(liang)為8170萬(wan)立方(fang)米(mi),水(shui)(shui)庫(ku)池塘38座,設計庫(ku)容量(liang)(liang)821萬(wan)立方(fang)米(mi)。
3、氣(qi)候情況:我縣屬(shu)于暖溫帶大陸性氣(qi)候,冬季寒冷少雪,春季干(gan)旱(han)多(duo)風,夏季熱而多(duo)雨,秋(qiu)季有時(shi)澇有時(shi)旱(han)。年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫10.3℃,一(yi)月(yue)(yue)份(fen)最冷,平(ping)均氣(qi)溫為(wei)-5℃,極(ji)端最高氣(qi)溫為(wei)38.3℃,10℃以(yi)上(shang)積溫為(wei)3567.8℃。全(quan)(quan)年(nian)(nian)無霜(shuang)(shuang)期182天,平(ping)均終霜(shuang)(shuang)期在(zai)四(si)月(yue)(yue)上(shang)旬,初霜(shuang)(shuang)期在(zai)十(shi)月(yue)(yue)上(shang)旬,全(quan)(quan)年(nian)(nian)日照時(shi)數(shu)2533.1小時(shi),歷(li)年(nian)(nian)平(ping)均蒸發量(liang)為(wei)1756.9毫(hao)米(mi),年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)雨量(liang)為(wei)554.9毫(hao)米(mi)。一(yi)年(nian)(nian)中雨量(liang)主要集中在(zai)七八月(yue)(yue)份(fen),占全(quan)(quan)年(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)的(de)一(yi)半以(yi)上(shang)。
4、人文歷(li)史情況:據史料考(kao)證,黎城(cheng)核桃(tao)至(zhi)今(jin)已有(you)400多(duo)年的(de)栽培(pei)歷(li)史。因其具有(you)卓著(zhu)的(de)健腦(nao)效果(guo)和豐富(fu)的(de)營養價(jia)值,被(bei)百姓視(shi)為干果(guo)中(zhong)的(de)珍(zhen)品(pin),常用(yong)來招待(dai)貴(gui)客(ke)和重大節日食用(yong)(例如:當地群(qun)眾(zhong)在中(zhong)秋(qiu)節時(shi)有(you)烤(kao)“桃(tao)仁月餅”的(de)習(xi)慣),由此(ci),核桃(tao)被(bei)譽(yu)為“黎城(cheng)四(si)大寶”之首。
三.地域范圍
黎(li)城(cheng)縣(xian)位于山(shan)(shan)(shan)西省長(chang)治(zhi)市東(dong)北(bei)部(bu),太行山(shan)(shan)(shan)的(de)中南(nan)段,東(dong)鄰河北(bei)省涉縣(xian),西接襄垣(yuan),南(nan)連潞城(cheng)、平(ping)順(shun),北(bei)界(jie)左(zuo)權、武(wu)鄉(xiang)。縣(xian)轄(xia)黎(li)侯、東(dong)陽關、西井、上遙等9個(ge)鄉(xiang)鎮。地理坐標為(wei)東(dong)經(jing)113°11′-113°35′,北(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)西寬35公里(li),南(nan)北(bei)長(chang)51公里(li),海拔高程在(zai)600-1500m左(zuo)右,屬于山(shan)(shan)(shan)西高原(yuan)的(de)一部(bu),以(yi)中等構(gou)造剝(bo)蝕(shi)侵蝕(shi)山(shan)(shan)(shan)地為(wei)主,西北(bei)多山(shan)(shan)(shan),東(dong)部(bu)丘陵(ling),中南(nan)部(bu)地勢(shi)較平(ping)坦。地域保護(hu)范圍面積(ji)8000公頃,總(zong)生(sheng)產面積(ji)4600公頃,年(nian)總(zong)生(sheng)產量2000噸。
四.產品品質特性特征
1.外(wai)在感官特征:果實較大(da),平均(jun)單(dan)果重(zhong)(zhong)15.8g,最(zui)大(da)單(dan)果重(zhong)(zhong)18.2g,三徑平均(jun)3.74cm,圓形,縫合線緊、平、窄(zhai),殼厚1.1mm,殼皮光滑美(mei)觀。
2.內在品質(zhi)指標:黎城核桃出仁率高,達56.7%。仁色中,飽滿,風味(wei)香(xiang)甜,品質(zhi)上(shang)等。
3.安全要求:黎城(cheng)核桃嚴格(ge)按照國家農(nong)業部頒布的(de)綠色(se)食品標準(zhun)(zhun)體(ti)系(xi)組織生(sheng)產。具體(ti)標準(zhun)(zhun)如下:NY/T391-2000綠色(se)食品產地環境技術條(tiao)件,NY/T393-2000綠色(se)食品農(nong)藥(yao)使用(yong)準(zhun)(zhun)則,NY/T394-2000綠色(se)食品肥料使用(yong)準(zhun)(zhun)則。
五.特(te)定(ding)生產方式
1、產地選擇:土層深(shen)厚,保水(shui)和透氣良好的沙壤土,輕壤土和中壤土,pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于(yu)0.25%。年(nian)平均氣溫(wen)為8-16℃。無霜期150-240天。年(nian)日照不少于(yu)2000小(xiao)時。符合"綠色食品產地環境質(zhi)量現狀評價綱要"(試行)要求。
2、品種(zhong)的(de)選(xuan)擇:栽(zai)(zai)培本地(di)區的(de)優(you)良(liang)品種(zhong)。如:晉龍(long)1號(hao)(hao)(hao)、晉龍(long)2號(hao)(hao)(hao)、遼核(he)4號(hao)(hao)(hao)、中林3號(hao)(hao)(hao)、綿(mian)核(he)桃等(deng)。授(shou)粉(fen)(fen)品種(zhong)選(xuan)與主栽(zai)(zai)品種(zhong)相(xiang)適宜(yi)的(de)優(you)良(liang)品種(zhong)。品種(zhong)純(chun)正,主根(gen)及(ji)側根(gen)完整,無病蟲害,苗高(gao)1.2m以(yi)(yi)上(shang),基徑(jing)1.2cm以(yi)(yi)上(shang),須根(gen)較多(duo)的(de)優(you)良(liang)嫁接苗。行向與株行距:取南北行向,丘陵(ling)土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)依地(di)勢而定(ding)。株行距5-6m*7-8m。果糧間(jian)作園(yuan)6*12m。早實核(he)桃園(yuan)3*5m。密植園(yuan)3*3m或(huo)3*4m。定(ding)植時間(jian)春(chun)栽(zai)(zai)或(huo)秋(qiu)栽(zai)(zai)。春(chun)栽(zai)(zai)自(zi)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)解(jie)凍至芽萌動前,秋(qiu)栽(zai)(zai)自(zi)落葉至土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)封凍前,一般宜(yi)春(chun)栽(zai)(zai)。授(shou)粉(fen)(fen)樹(shu)配置(zhi)根(gen)據核(he)桃雌雄(xiong)易熟,風媒(mei)傳(chuan)粉(fen)(fen),傳(chuan)粉(fen)(fen)距離及(ji)作果率差別(bie)較大(da)的(de)特點,主載與授(shou)粉(fen)(fen)品種(zhong)為4:1,或(huo)兩(liang)個以(yi)(yi)上(shang)優(you)良(liang)品種(zhong)相(xiang)間(jian)栽(zai)(zai)植。須防寒,措(cuo)施是壓倒埋(mai)土(tu)(tu)(tu)(tu)。幼樹(shu)稍大(da)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)(tu)不便時,用報紙或(huo)塑料布纏扎枝條,用凡士林或(huo)豬油涂抹(mo)植干等(deng)。
3、產品(pin)收(shou)獲(huo):果(guo)實(shi)完熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)采收(shou)。完熟(shu)(shu)標準是總苞(青(qing)皮(pi))變(bian)成(cheng)黃綠色(se)(se),部分(fen)(fen)果(guo)實(shi)頂部出現(xian)裂縫(feng),容(rong)易剝離(li)。種仁(ren)(ren)(ren)(ren)硬化,幼胚成(cheng)熟(shu)(shu)。核(he)(he)(he)殼堅(jian)硬,呈黃白(bai)(bai)色(se)(se)。北(bei)方地區成(cheng)熟(shu)(shu)期多在9月上(shang)(shang)中旬。果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)(shu)后(hou)(hou)(hou)用(yong)棍(gun)棒(bang)擊落。乙(yi)(yi)烯(xi)利催落法,采前10-27天噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)烯(xi)劑。兩種方法可(ke)結合使用(yong)。脫(tuo)青(qing)皮(pi) 堆積脫(tuo)青(qing)皮(pi),在堆積的(de)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)果(guo)上(shang)(shang)蓋(gai)席片或雜草,避免日曬,促進后(hou)(hou)(hou)熟(shu)(shu)。3-4天后(hou)(hou)(hou)攤開(kai)(kai)用(yong)棍(gun)棒(bang)敲打去青(qing)皮(pi)。乙(yi)(yi)烯(xi)利脫(tuo)青(qing)皮(pi),用(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)烯(xi)利溶液(ye)充分(fen)(fen)浸沾,放置在氣溫300c,相對濕度(du)80%的(de)地方,5天后(hou)(hou)(hou)離(li)皮(pi)率(lv)達(da)95%以上(shang)(shang)。漂白(bai)(bai)和(he)洗滌 1kg漂白(bai)(bai)粉用(yong)6kg溫水化開(kai)(kai),濾去渣子后(hou)(hou)(hou)再加(jia)60-80Kg水,可(ke)漂白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)。撈出核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)后(hou)(hou)(hou),加(jia)入0.5kg漂白(bai)(bai)粉,可(ke)再漂白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)。如(ru)此7-8次(ci)。漂白(bai)(bai)時,核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)倒入容(rong)器(qi)(qi)中應立即攪拌(ban),5-8分(fen)(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)由青(qing)紅色(se)(se)變(bian)為(wei)白(bai)(bai)色(se)(se)時撈出,然(ran)后(hou)(hou)(hou)用(yong)清水沖洗兩遍(bian),晾曬或烘(hong)干(gan),烘(hong)干(gan)溫度(du)為(wei)40-500C。漂白(bai)(bai)容(rong)器(qi)(qi)禁用(yong)鐵(tie)器(qi)(qi),瓷制器(qi)(qi)皿(min)最好。核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)按堅(jian)果(guo)大小分(fen)(fen)為(wei),直徑30mm以上(shang)(shang)為(wei)一(yi)級(ji);28-30mm為(wei)二級(ji);26-28mm為(wei)三級(ji)。核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)(ren)分(fen)(fen)為(wei)四(si)級(ji),頭路貨為(wei),半仁(ren)(ren)(ren)(ren),仁(ren)(ren)(ren)(ren)色(se)(se)蛋黃琥珀色(se)(se);二路貨為(wei),1/4仁(ren)(ren)(ren)(ren),顏色(se)(se)同上(shang)(shang);三路貨為(wei),碎仁(ren)(ren)(ren)(ren),仁(ren)(ren)(ren)(ren)色(se)(se)可(ke)深(shen)至琥珀色(se)(se);四(si)路貨為(wei)混(hun)末(mo)仁(ren)(ren)(ren)(ren)。