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一.產品介紹

核桃(tao)(tao)素稱(cheng)黎(li)城(cheng)“四(si)大(da)寶(bao)”之一。黎(li)城(cheng)縣盛產的(de)長圓綿核桃(tao)(tao)，為黎(li)城(cheng)“四(si)大(da)寶(bao)”之首(shou)，其果實中(zhong)大(da)，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗(cu)，出(chu)仁率和出(chu)油(you)率高，并(bing)可(ke)(ke)取整(zheng)仁，品質上(shang)等，味香可(ke)(ke)口，營(ying)養價(jia)值較高，是一種富(fu)含營(ying)養的(de)干果。核桃(tao)(tao)仁一般含油(you)量70%左右(you)，高的(de)達75%以上(shang)，為大(da)豆的(de)3.4倍(bei)，花生的(de)1.6倍(bei)，油(you)菜的(de)1.9至(zhi)3.4倍(bei)，可(ke)(ke)稱(cheng)“油(you)料大(da)王”。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤地貌情況(kuang)：全(quan)(quan)縣土(tu)壤主(zhu)要為褐土(tu)、草(cao)甸土(tu)。褐土(tu)在全(quan)(quan)縣各地均(jun)有(you)分布(bu)，面(mian)積160.8萬(wan)畝(mu)，占(zhan)到總面(mian)積的95.7﹪。草(cao)甸土(tu)多(duo)分布(bu)在清，濁漳河沿岸(an)，面(mian)積7.3萬(wan)畝(mu)，占(zhan)總面(mian)積的4.3﹪。全(quan)(quan)縣土(tu)壤有(you)機(ji)質(zhi)含量1.8﹪;全(quan)(quan)氮含量為0.091﹪，全(quan)(quan)速磷(lin)9.98ppm，全(quan)(quan)速鉀128.88ppm，有(you)機(ji)質(zhi)鉀肥較有(you)余，氮、磷(lin)養分不(bu)足，土(tu)壤pH值(zhi)6.5-8.2，呈中性(xing)至微堿(jian)性(xing)，特別適宜發(fa)展核桃經濟林(lin)。 

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：河(he)流：主要有(you)兩條，一(yi)是(shi)北部的(de)清(qing)漳(zhang)河(he)，黎(li)(li)城縣(xian)境內(nei)有(you)3.9公里(li)，平均(jun)10個流量(liang)(liang)；二是(shi)南(nan)部的(de)濁漳(zhang)河(he)，黎(li)(li)城境內(nei)39.5公里(li)，平均(jun)20個流量(liang)(liang).渠道:主要有(you)三(san)(san)條:一(yi)是(shi)漳(zhang)北渠，引(yin)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)3400萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian);二是(shi)勇進(jin)渠，引(yin)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)7700萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian);三(san)(san)是(shi)漳(zhang)南(nan)渠，引(yin)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)700萬立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)。地表水(shui)(shui)(shui)：年(nian)平均(jun)總(zong)量(liang)(liang)為8170萬立(li)方(fang)米(mi)，水(shui)(shui)(shui)庫池塘(tang)38座，設計庫容(rong)量(liang)(liang)821萬立(li)方(fang)米(mi)。 

3、氣候情況：我(wo)縣(xian)屬于暖溫帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪，春季干旱多(duo)風，夏(xia)季熱而多(duo)雨，秋季有時澇有時旱。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫10.3℃，一(yi)月份最(zui)冷，平(ping)均(jun)氣溫為(wei)-5℃，極端(duan)最(zui)高氣溫為(wei)38.3℃，10℃以(yi)上(shang)積溫為(wei)3567.8℃。全年(nian)無霜期(qi)182天(tian)，平(ping)均(jun)終(zhong)霜期(qi)在四(si)月上(shang)旬(xun)，初(chu)霜期(qi)在十月上(shang)旬(xun)，全年(nian)日照時數2533.1小時，歷年(nian)平(ping)均(jun)蒸發(fa)量(liang)(liang)為(wei)1756.9毫米(mi)，年(nian)平(ping)均(jun)降雨量(liang)(liang)為(wei)554.9毫米(mi)。一(yi)年(nian)中雨量(liang)(liang)主要(yao)集(ji)中在七(qi)八月份，占全年(nian)降雨量(liang)(liang)的一(yi)半(ban)以(yi)上(shang)。 

4、人文歷(li)史情況：據史料考證，黎城(cheng)(cheng)核(he)桃至今(jin)已有(you)(you)400多年(nian)的(de)栽培歷(li)史。因其具有(you)(you)卓著(zhu)的(de)健(jian)腦效果和豐富的(de)營養價值，被百(bai)姓視為干果中(zhong)的(de)珍品，常用來(lai)招待(dai)貴(gui)客和重大節日(ri)食用（例如：當地群眾在中(zhong)秋節時有(you)(you)烤“桃仁月餅”的(de)習慣），由此，核(he)桃被譽為“黎城(cheng)(cheng)四(si)大寶(bao)”之(zhi)首。

三.地域范圍

黎(li)(li)城縣(xian)位于(yu)山西(xi)(xi)省長(chang)治(zhi)市東北部(bu)，太(tai)行山的中南段，東鄰河北省涉縣(xian)，西(xi)(xi)接(jie)襄(xiang)垣，南連潞城、平順(shun)，北界(jie)左權(quan)、武鄉(xiang)(xiang)。縣(xian)轄黎(li)(li)侯(hou)、東陽(yang)關、西(xi)(xi)井、上遙等9個鄉(xiang)(xiang)鎮。地理坐標為東經113°11′-113°35′，北緯36°23′-36°53′。東西(xi)(xi)寬35公(gong)(gong)里，南北長(chang)51公(gong)(gong)里，海拔(ba)高(gao)程在600-1500m左右，屬(shu)于(yu)山西(xi)(xi)高(gao)原(yuan)的一部(bu)，以中等構造(zao)剝蝕侵蝕山地為主，西(xi)(xi)北多山，東部(bu)丘陵，中南部(bu)地勢較平坦(tan)。地域保護范圍面(mian)積8000公(gong)(gong)頃，總(zong)(zong)生(sheng)產面(mian)積4600公(gong)(gong)頃，年總(zong)(zong)生(sheng)產量2000噸。

四(si).產品(pin)品(pin)質特性特征

1.外在感官特(te)征(zheng)：果(guo)實較大，平(ping)均單(dan)果(guo)重15.8g，最大單(dan)果(guo)重18.2g，三徑平(ping)均3.74cm，圓(yuan)形，縫(feng)合(he)線緊、平(ping)、窄，殼厚1.1mm，殼皮(pi)光滑美觀。 

2.內在品質指標(biao)：黎城核桃出仁率高，達(da)56.7%。仁色中，飽滿，風味香(xiang)甜，品質上等(deng)。 

3.安全要求(qiu)：黎城核桃嚴格按照國(guo)家(jia)農業部頒布的綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品標準(zhun)(zhun)體系組織生產。具體標準(zhun)(zhun)如(ru)下：NY/T391-2000綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品產地環境技術條件，NY/T393-2000綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品農藥使用準(zhun)(zhun)則(ze)，NY/T394-2000綠色(se)食(shi)(shi)(shi)品肥(fei)料使用準(zhun)(zhun)則(ze)。

五.特(te)定生(sheng)產(chan)方式(shi)

1、產(chan)地選擇：土(tu)(tu)層深厚，保水(shui)和(he)透氣(qi)良好的沙(sha)壤土(tu)(tu)，輕壤土(tu)(tu)和(he)中壤土(tu)(tu)，pH值(zhi)6.5-8.0土(tu)(tu)壤含鹽(yan)量(liang)低于0.25%。年(nian)平均氣(qi)溫為8-16℃。無霜(shuang)期150-240天。年(nian)日(ri)照(zhao)不少于2000小時(shi)。符合(he)"綠色(se)食品產(chan)地環境質量(liang)現狀評價綱要(yao)"（試行）要(yao)求。 

2、品(pin)種的(de)(de)選(xuan)擇：栽(zai)培本(ben)地區的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)種。如：晉龍(long)(long)1號(hao)、晉龍(long)(long)2號(hao)、遼核4號(hao)、中林3號(hao)、綿核桃等。授粉品(pin)種選(xuan)與主栽(zai)品(pin)種相適宜的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)種。品(pin)種純正，主根(gen)(gen)及(ji)側根(gen)(gen)完整，無病蟲害，苗(miao)高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須根(gen)(gen)較多的(de)(de)優(you)良(liang)嫁接苗(miao)。行向與株行距(ju)：取南(nan)北行向，丘陵土地依地勢而(er)定。株行距(ju)5-6m*7-8m。果糧間(jian)作園6*12m。早實核桃園3*5m。密植園3*3m或(huo)(huo)3*4m。定植時間(jian)春(chun)栽(zai)或(huo)(huo)秋(qiu)栽(zai)。春(chun)栽(zai)自(zi)土壤(rang)解凍至芽萌動前(qian)(qian)，秋(qiu)栽(zai)自(zi)落葉至土壤(rang)封(feng)凍前(qian)(qian)，一般宜春(chun)栽(zai)。授粉樹配置根(gen)(gen)據核桃雌雄易(yi)熟，風媒傳粉，傳粉距(ju)離(li)及(ji)作果率(lv)差別(bie)較大的(de)(de)特(te)點(dian)，主載(zai)與授粉品(pin)種為4：1，或(huo)(huo)兩個以上優(you)良(liang)品(pin)種相間(jian)栽(zai)植。須防寒(han)，措施是壓倒埋(mai)土。幼樹稍大埋(mai)土不便時，用報(bao)紙或(huo)(huo)塑料布纏扎枝條(tiao)，用凡士林或(huo)(huo)豬油涂抹植干等。 

3、產(chan)品收(shou)獲：果(guo)(guo)實(shi)完熟(shu)后(hou)采收(shou)。完熟(shu)標準是總苞(bao)（青皮(pi)）變成(cheng)黃(huang)(huang)綠色(se)(se)(se)(se)(se)，部(bu)分(fen)果(guo)(guo)實(shi)頂部(bu)出現裂縫，容易(yi)剝離(li)(li)。種仁(ren)(ren)硬化，幼胚成(cheng)熟(shu)。核(he)殼堅(jian)硬，呈黃(huang)(huang)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)。北(bei)方(fang)地(di)區成(cheng)熟(shu)期多在9月上中旬(xun)。果(guo)(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)后(hou)用(yong)棍棒(bang)擊落。乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)利催(cui)落法，采前10-27天(tian)噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)劑。兩(liang)種方(fang)法可(ke)結合使用(yong)。脫青皮(pi) 堆(dui)積脫青皮(pi)，在堆(dui)積的核(he)桃(tao)果(guo)(guo)上蓋席(xi)片或雜草，避免日(ri)曬(shai)，促進(jin)后(hou)熟(shu)。3-4天(tian)后(hou)攤(tan)開用(yong)棍棒(bang)敲打(da)去青皮(pi)。乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)利脫青皮(pi)，用(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)烯(xi)(xi)利溶(rong)液(ye)充分(fen)浸沾，放置(zhi)在氣溫300c，相對濕度80%的地(di)方(fang)，5天(tian)后(hou)離(li)(li)皮(pi)率(lv)達(da)95%以(yi)(yi)上。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)和洗滌 1kg漂(piao)白(bai)(bai)(bai)粉用(yong)6kg溫水(shui)(shui)化開，濾去渣(zha)子后(hou)再加60-80Kg水(shui)(shui)，可(ke)漂(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)桃(tao)。撈(lao)出核(he)桃(tao)后(hou)，加入0.5kg漂(piao)白(bai)(bai)(bai)粉，可(ke)再漂(piao)白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)桃(tao)。如此7-8次。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)時，核(he)桃(tao)倒入容器(qi)中應立即攪拌，5-8分(fen)鐘(zhong)后(hou)核(he)桃(tao)由(you)青紅色(se)(se)(se)(se)(se)變為(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)時撈(lao)出，然(ran)后(hou)用(yong)清水(shui)(shui)沖洗兩(liang)遍，晾曬(shai)或烘(hong)(hong)干(gan)，烘(hong)(hong)干(gan)溫度為(wei)(wei)40-500C。漂(piao)白(bai)(bai)(bai)容器(qi)禁用(yong)鐵器(qi)，瓷制(zhi)器(qi)皿(min)最好。核(he)桃(tao)按(an)堅(jian)果(guo)(guo)大小(xiao)分(fen)為(wei)(wei)，直徑30mm以(yi)(yi)上為(wei)(wei)一(yi)級(ji)；28-30mm為(wei)(wei)二(er)級(ji)；26-28mm為(wei)(wei)三級(ji)。核(he)桃(tao)仁(ren)(ren)分(fen)為(wei)(wei)四級(ji)，頭路(lu)貨為(wei)(wei)，半仁(ren)(ren)，仁(ren)(ren)色(se)(se)(se)(se)(se)蛋黃(huang)(huang)琥珀(po)色(se)(se)(se)(se)(se)；二(er)路(lu)貨為(wei)(wei)，1/4仁(ren)(ren)，顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)同上；三路(lu)貨為(wei)(wei)，碎仁(ren)(ren)，仁(ren)(ren)色(se)(se)(se)(se)(se)可(ke)深至琥珀(po)色(se)(se)(se)(se)(se)；四路(lu)貨為(wei)(wei)混末仁(ren)(ren)。