一.產品介紹
核桃(tao)素稱黎(li)(li)城“四(si)大(da)(da)寶(bao)”之(zhi)一(yi)(yi)。黎(li)(li)城縣盛產(chan)的(de)(de)長(chang)圓綿核桃(tao),為黎(li)(li)城“四(si)大(da)(da)寶(bao)”之(zhi)首,其(qi)果實中大(da)(da),呈長(chang)圓形,果殼稍薄,表(biao)面較(jiao)(jiao)粗,出仁率(lv)和出油(you)率(lv)高,并可取整仁,品(pin)質上(shang)等,味(wei)香可口,營(ying)養價(jia)值較(jiao)(jiao)高,是一(yi)(yi)種富含(han)營(ying)養的(de)(de)干果。核桃(tao)仁一(yi)(yi)般(ban)含(han)油(you)量70%左右(you),高的(de)(de)達75%以(yi)上(shang),為大(da)(da)豆的(de)(de)3.4倍,花生的(de)(de)1.6倍,油(you)菜的(de)(de)1.9至3.4倍,可稱“油(you)料大(da)(da)王”。
二.自然生(sheng)態環境和(he)人文歷(li)史因(yin)素
1、土壤(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang):全(quan)縣土壤(rang)主要(yao)為褐土、草(cao)甸(dian)土。褐土在全(quan)縣各地(di)均有分(fen)布(bu),面積160.8萬畝,占到總面積的95.7﹪。草(cao)甸(dian)土多(duo)分(fen)布(bu)在清,濁漳河沿岸,面積7.3萬畝,占總面積的4.3﹪。全(quan)縣土壤(rang)有機質含量1.8﹪;全(quan)氮含量為0.091﹪,全(quan)速(su)磷9.98ppm,全(quan)速(su)鉀(jia)128.88ppm,有機質鉀(jia)肥較有余,氮、磷養分(fen)不足,土壤(rang)pH值6.5-8.2,呈(cheng)中性至微(wei)堿性,特別適宜發展核桃經濟林。
2、水(shui)文情況:河流:主要有(you)兩(liang)條,一(yi)是北部的清漳(zhang)河,黎城縣境內有(you)3.9公里,平均(jun)10個(ge)流量(liang);二是南部的濁漳(zhang)河,黎城境內39.5公里,平均(jun)20個(ge)流量(liang).渠道:主要有(you)三(san)條:一(yi)是漳(zhang)北渠,引(yin)水(shui)量(liang)3400萬(wan)立(li)方米(mi)/年;二是勇進(jin)渠,引(yin)水(shui)量(liang)7700萬(wan)立(li)方米(mi)/年;三(san)是漳(zhang)南渠,引(yin)水(shui)量(liang)700萬(wan)立(li)方米(mi)/年。地(di)表(biao)水(shui):年平均(jun)總(zong)量(liang)為(wei)8170萬(wan)立(li)方米(mi),水(shui)庫池(chi)塘(tang)38座,設計庫容量(liang)821萬(wan)立(li)方米(mi)。
3、氣(qi)候(hou)情(qing)況:我(wo)縣屬于(yu)暖溫(wen)(wen)帶大陸性氣(qi)候(hou),冬季(ji)(ji)寒冷少雪,春(chun)季(ji)(ji)干旱多風,夏季(ji)(ji)熱而(er)多雨,秋季(ji)(ji)有時(shi)(shi)澇有時(shi)(shi)旱。年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)10.3℃,一月份最冷,平均氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)-5℃,極端(duan)最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)38.3℃,10℃以上積溫(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)3567.8℃。全年(nian)(nian)無霜期(qi)182天(tian),平均終霜期(qi)在四月上旬,初霜期(qi)在十月上旬,全年(nian)(nian)日照時(shi)(shi)數2533.1小時(shi)(shi),歷(li)年(nian)(nian)平均蒸發(fa)量為(wei)(wei)(wei)1756.9毫米,年(nian)(nian)平均降雨量為(wei)(wei)(wei)554.9毫米。一年(nian)(nian)中(zhong)雨量主要集中(zhong)在七八(ba)月份,占全年(nian)(nian)降雨量的一半(ban)以上。
4、人(ren)文歷史(shi)情況:據史(shi)料考證,黎(li)城核(he)桃至今已有400多(duo)年的(de)栽培歷史(shi)。因其具有卓著的(de)健(jian)腦效果和豐富的(de)營養價值(zhi),被百(bai)姓視(shi)為干果中的(de)珍品,常用來招(zhao)待(dai)貴客和重(zhong)大節(jie)日食用(例如:當地群眾在中秋節(jie)時有烤“桃仁(ren)月餅(bing)”的(de)習慣),由(you)此,核(he)桃被譽為“黎(li)城四大寶”之首。
三.地域范圍
黎城縣位于山西(xi)省長治市東(dong)(dong)(dong)北(bei)部,太行山的(de)中南(nan)段,東(dong)(dong)(dong)鄰河北(bei)省涉縣,西(xi)接襄垣,南(nan)連(lian)潞(lu)城、平順,北(bei)界左權、武鄉。縣轄(xia)黎侯、東(dong)(dong)(dong)陽(yang)關、西(xi)井、上遙等(deng)9個(ge)鄉鎮。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)為東(dong)(dong)(dong)經113°11′-113°35′,北(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)(dong)(dong)西(xi)寬35公(gong)(gong)里,南(nan)北(bei)長51公(gong)(gong)里,海拔高程在600-1500m左右,屬于山西(xi)高原的(de)一部,以中等(deng)構造剝(bo)蝕侵蝕山地(di)為主,西(xi)北(bei)多山,東(dong)(dong)(dong)部丘陵,中南(nan)部地(di)勢較平坦(tan)。地(di)域保護范(fan)圍面(mian)(mian)積8000公(gong)(gong)頃,總生(sheng)產面(mian)(mian)積4600公(gong)(gong)頃,年總生(sheng)產量2000噸。
四.產品品質(zhi)特性特征
1.外在感官(guan)特征(zheng):果(guo)實較大,平(ping)(ping)均單(dan)(dan)果(guo)重(zhong)15.8g,最大單(dan)(dan)果(guo)重(zhong)18.2g,三(san)徑平(ping)(ping)均3.74cm,圓形,縫合(he)線緊、平(ping)(ping)、窄,殼厚1.1mm,殼皮(pi)光滑美觀(guan)。
2.內在品質(zhi)指標(biao):黎城核桃出仁率高,達56.7%。仁色(se)中,飽滿,風味香(xiang)甜,品質(zhi)上等。
3.安全(quan)要求:黎(li)城核桃嚴格(ge)按照國家農(nong)業(ye)部頒布的綠(lv)色(se)食品(pin)標準(zhun)體系組織生(sheng)產(chan)(chan)。具體標準(zhun)如下:NY/T391-2000綠(lv)色(se)食品(pin)產(chan)(chan)地(di)環境技術條(tiao)件,NY/T393-2000綠(lv)色(se)食品(pin)農(nong)藥使(shi)用準(zhun)則,NY/T394-2000綠(lv)色(se)食品(pin)肥料(liao)使(shi)用準(zhun)則。
五.特定生產方式
1、產地選(xuan)擇:土(tu)(tu)層深厚(hou),保水和透氣良好的(de)沙壤(rang)土(tu)(tu),輕壤(rang)土(tu)(tu)和中壤(rang)土(tu)(tu),pH值6.5-8.0土(tu)(tu)壤(rang)含鹽量低于0.25%。年(nian)平均氣溫為8-16℃。無霜期150-240天。年(nian)日照不(bu)少于2000小時。符合"綠色食品(pin)產地環(huan)境質(zhi)量現狀評(ping)價(jia)綱要"(試行)要求。
2、品(pin)(pin)種的(de)(de)選(xuan)擇:栽(zai)培本地(di)區的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)種。如:晉龍1號、晉龍2號、遼核(he)4號、中林(lin)3號、綿核(he)桃(tao)等(deng)(deng)。授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)種選(xuan)與主(zhu)栽(zai)品(pin)(pin)種相適宜的(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)種。品(pin)(pin)種純正,主(zhu)根(gen)及側(ce)根(gen)完(wan)整,無病蟲害,苗(miao)高1.2m以(yi)上(shang),基徑1.2cm以(yi)上(shang),須根(gen)較多(duo)的(de)(de)優(you)良(liang)嫁接苗(miao)。行向與株行距(ju):取(qu)南北(bei)行向,丘陵土地(di)依地(di)勢而定。株行距(ju)5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核(he)桃(tao)園3*5m。密植(zhi)(zhi)園3*3m或(huo)3*4m。定植(zhi)(zhi)時(shi)間春栽(zai)或(huo)秋(qiu)栽(zai)。春栽(zai)自(zi)土壤解凍至(zhi)芽萌(meng)動前,秋(qiu)栽(zai)自(zi)落葉至(zhi)土壤封(feng)凍前,一般宜春栽(zai)。授(shou)粉(fen)(fen)樹(shu)配(pei)置根(gen)據核(he)桃(tao)雌(ci)雄易熟,風媒傳(chuan)粉(fen)(fen),傳(chuan)粉(fen)(fen)距(ju)離及作果率差別較大(da)的(de)(de)特(te)點(dian),主(zhu)載(zai)與授(shou)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)種為4:1,或(huo)兩(liang)個以(yi)上(shang)優(you)良(liang)品(pin)(pin)種相間栽(zai)植(zhi)(zhi)。須防寒,措施是壓(ya)倒埋土。幼樹(shu)稍大(da)埋土不便時(shi),用報紙(zhi)或(huo)塑料布纏扎(zha)枝條,用凡士林(lin)或(huo)豬油(you)涂抹植(zhi)(zhi)干等(deng)(deng)。
3、產品收(shou)(shou)獲:果(guo)實(shi)完熟后(hou)采收(shou)(shou)。完熟標準是(shi)總苞(青(qing)皮(pi)(pi))變成(cheng)黃(huang)綠色(se)(se)(se)(se),部分(fen)果(guo)實(shi)頂部出(chu)(chu)現(xian)裂縫,容(rong)易剝離。種仁(ren)硬化,幼胚成(cheng)熟。核(he)(he)(he)殼堅硬,呈黃(huang)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)。北方(fang)地區成(cheng)熟期多在(zai)9月(yue)上中旬(xun)。果(guo)實(shi)成(cheng)熟后(hou)用(yong)(yong)棍(gun)棒(bang)擊(ji)落。乙(yi)(yi)(yi)烯利(li)(li)催(cui)落法(fa),采前10-27天噴500-2000ml/L乙(yi)(yi)(yi)烯劑。兩(liang)種方(fang)法(fa)可(ke)結合(he)使用(yong)(yong)。脫青(qing)皮(pi)(pi) 堆(dui)積脫青(qing)皮(pi)(pi),在(zai)堆(dui)積的核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)果(guo)上蓋(gai)席片或(huo)雜(za)草,避免日曬,促進后(hou)熟。3-4天后(hou)攤開用(yong)(yong)棍(gun)棒(bang)敲打去青(qing)皮(pi)(pi)。乙(yi)(yi)(yi)烯利(li)(li)脫青(qing)皮(pi)(pi),用(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)(yi)(yi)烯利(li)(li)溶液(ye)充(chong)分(fen)浸沾,放置在(zai)氣溫300c,相(xiang)對濕度80%的地方(fang),5天后(hou)離皮(pi)(pi)率達95%以上。漂白(bai)(bai)和洗(xi)滌 1kg漂白(bai)(bai)粉用(yong)(yong)6kg溫水(shui)化開,濾去渣子后(hou)再(zai)加(jia)60-80Kg水(shui),可(ke)漂白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)。撈出(chu)(chu)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)后(hou),加(jia)入0.5kg漂白(bai)(bai)粉,可(ke)再(zai)漂白(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)。如此7-8次。漂白(bai)(bai)時,核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)倒入容(rong)器(qi)中應立即攪拌(ban),5-8分(fen)鐘后(hou)核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)由(you)青(qing)紅色(se)(se)(se)(se)變為(wei)(wei)(wei)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)時撈出(chu)(chu),然后(hou)用(yong)(yong)清水(shui)沖洗(xi)兩(liang)遍(bian),晾(liang)曬或(huo)烘(hong)干,烘(hong)干溫度為(wei)(wei)(wei)40-500C。漂白(bai)(bai)容(rong)器(qi)禁用(yong)(yong)鐵(tie)器(qi),瓷制(zhi)器(qi)皿最好。核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)按堅果(guo)大小分(fen)為(wei)(wei)(wei),直徑(jing)30mm以上為(wei)(wei)(wei)一(yi)級;28-30mm為(wei)(wei)(wei)二(er)級;26-28mm為(wei)(wei)(wei)三級。核(he)(he)(he)桃(tao)(tao)仁(ren)分(fen)為(wei)(wei)(wei)四(si)級,頭路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),半仁(ren),仁(ren)色(se)(se)(se)(se)蛋(dan)黃(huang)琥(hu)珀色(se)(se)(se)(se);二(er)路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),1/4仁(ren),顏色(se)(se)(se)(se)同上;三路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),碎仁(ren),仁(ren)色(se)(se)(se)(se)可(ke)深至琥(hu)珀色(se)(se)(se)(se);四(si)路(lu)貨為(wei)(wei)(wei)混(hun)末仁(ren)。