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一.產品介紹

核桃素稱黎城(cheng)“四大(da)寶”之(zhi)(zhi)一。黎城(cheng)縣盛產的(de)(de)長圓(yuan)綿核桃，為黎城(cheng)“四大(da)寶”之(zhi)(zhi)首，其果實中大(da)，呈長圓(yuan)形，果殼稍薄，表面(mian)較粗(cu)，出仁(ren)率和出油率高(gao)，并(bing)可取(qu)整仁(ren)，品質(zhi)上(shang)等(deng)，味香可口，營養價值較高(gao)，是一種富(fu)含(han)營養的(de)(de)干(gan)果。核桃仁(ren)一般(ban)含(han)油量70%左右，高(gao)的(de)(de)達(da)75%以上(shang)，為大(da)豆的(de)(de)3.4倍，花生的(de)(de)1.6倍，油菜的(de)(de)1.9至3.4倍，可稱“油料大(da)王”。

二(er).自然生態環(huan)境和人文歷史因(yin)素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：全(quan)縣土(tu)(tu)壤(rang)主要為褐(he)土(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)。褐(he)土(tu)(tu)在(zai)全(quan)縣各地均有分布(bu)(bu)，面(mian)積(ji)160.8萬畝，占到總面(mian)積(ji)的(de)95.7﹪。草甸土(tu)(tu)多分布(bu)(bu)在(zai)清，濁漳河沿岸，面(mian)積(ji)7.3萬畝，占總面(mian)積(ji)的(de)4.3﹪。全(quan)縣土(tu)(tu)壤(rang)有機(ji)質(zhi)含量1.8﹪;全(quan)氮含量為0.091﹪，全(quan)速(su)磷9.98ppm，全(quan)速(su)鉀128.88ppm，有機(ji)質(zhi)鉀肥(fei)較有余，氮、磷養(yang)分不足(zu)，土(tu)(tu)壤(rang)pH值6.5-8.2，呈中性至微(wei)堿性，特(te)別適宜發展核桃經濟林。 

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：河流：主要有(you)兩條，一(yi)(yi)是北部(bu)的清(qing)漳(zhang)(zhang)河，黎城縣(xian)境(jing)內有(you)3.9公(gong)里，平(ping)均10個流量(liang)；二(er)(er)是南(nan)部(bu)的濁(zhuo)漳(zhang)(zhang)河，黎城境(jing)內39.5公(gong)里，平(ping)均20個流量(liang).渠(qu)(qu)道(dao):主要有(you)三條:一(yi)(yi)是漳(zhang)(zhang)北渠(qu)(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)3400萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)(nian);二(er)(er)是勇進渠(qu)(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)7700萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)(nian);三是漳(zhang)(zhang)南(nan)渠(qu)(qu)，引水(shui)(shui)量(liang)700萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米(mi)/年(nian)(nian)(nian)。地表水(shui)(shui)：年(nian)(nian)(nian)平(ping)均總(zong)量(liang)為8170萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米(mi)，水(shui)(shui)庫(ku)池塘38座，設(she)計庫(ku)容量(liang)821萬(wan)(wan)立(li)方(fang)米(mi)。 

3、氣(qi)候(hou)情況：我縣屬于暖溫帶大陸性(xing)氣(qi)候(hou)，冬季寒冷少(shao)雪，春(chun)季干(gan)旱多(duo)風(feng)，夏季熱而多(duo)雨，秋(qiu)季有時(shi)澇有時(shi)旱。年平均氣(qi)溫10.3℃，一月(yue)(yue)份(fen)最(zui)冷，平均氣(qi)溫為-5℃，極端最(zui)高氣(qi)溫為38.3℃，10℃以(yi)(yi)上(shang)積溫為3567.8℃。全年無(wu)霜(shuang)期182天(tian)，平均終霜(shuang)期在(zai)四月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)，初(chu)霜(shuang)期在(zai)十月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)，全年日照時(shi)數2533.1小時(shi)，歷年平均蒸發(fa)量(liang)(liang)為1756.9毫(hao)米(mi)(mi)，年平均降(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)為554.9毫(hao)米(mi)(mi)。一年中雨量(liang)(liang)主要(yao)集中在(zai)七八月(yue)(yue)份(fen)，占全年降(jiang)(jiang)雨量(liang)(liang)的(de)一半以(yi)(yi)上(shang)。 

4、人文歷(li)史情況：據(ju)史料考證，黎城(cheng)核(he)桃(tao)至(zhi)今(jin)已有(you)(you)400多年的栽培歷(li)史。因(yin)其(qi)具有(you)(you)卓著的健腦效果和(he)豐富的營(ying)養價值，被百姓(xing)視為干果中的珍(zhen)品，常用來招待貴客(ke)和(he)重大節(jie)日食用（例如：當地群(qun)眾(zhong)在中秋節(jie)時有(you)(you)烤“桃(tao)仁月餅”的習慣），由此(ci)，核(he)桃(tao)被譽為“黎城(cheng)四大寶”之首(shou)。

三.地域范圍

黎(li)城縣位(wei)于山西(xi)省(sheng)長治市東(dong)北(bei)(bei)(bei)部(bu)，太行山的中(zhong)(zhong)南(nan)段，東(dong)鄰河北(bei)(bei)(bei)省(sheng)涉(she)縣，西(xi)接(jie)襄垣，南(nan)連潞(lu)城、平(ping)順，北(bei)(bei)(bei)界左(zuo)權、武鄉。縣轄黎(li)侯、東(dong)陽關(guan)、西(xi)井、上遙等9個鄉鎮(zhen)。地(di)(di)理坐標為(wei)東(dong)經113°11′-113°35′，北(bei)(bei)(bei)緯36°23′-36°53′。東(dong)西(xi)寬35公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)(bei)(bei)長51公(gong)里(li)，海拔高程在600-1500m左(zuo)右，屬于山西(xi)高原的一部(bu)，以(yi)中(zhong)(zhong)等構造剝蝕侵蝕山地(di)(di)為(wei)主，西(xi)北(bei)(bei)(bei)多(duo)山，東(dong)部(bu)丘陵(ling)，中(zhong)(zhong)南(nan)部(bu)地(di)(di)勢較平(ping)坦。地(di)(di)域保(bao)護(hu)范圍面(mian)積(ji)8000公(gong)頃，總生產(chan)面(mian)積(ji)4600公(gong)頃，年總生產(chan)量2000噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1.外在感官(guan)特征：果實(shi)較大(da)，平(ping)均(jun)單果重15.8g，最大(da)單果重18.2g，三徑(jing)平(ping)均(jun)3.74cm，圓形，縫(feng)合線緊(jin)、平(ping)、窄(zhai)，殼厚1.1mm，殼皮光滑(hua)美(mei)觀。 

2.內在品(pin)質指標：黎城核桃出仁率高，達56.7%。仁色中，飽滿(man)，風(feng)味香甜，品(pin)質上等。 

3.安(an)全要求：黎城核(he)桃嚴格按照(zhao)國家農業部(bu)頒(ban)布(bu)的綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)標準體(ti)(ti)系組織生產。具(ju)體(ti)(ti)標準如下：NY/T391-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)產地環(huan)境(jing)技術條(tiao)件，NY/T393-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)農藥(yao)使(shi)用(yong)準則，NY/T394-2000綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品(pin)肥料使(shi)用(yong)準則。

五.特定生產(chan)方式(shi)

1、產地(di)選擇(ze)：土層深厚，保水(shui)和透氣(qi)良好的(de)沙壤土，輕壤土和中(zhong)壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽(yan)量低于0.25%。年平均氣(qi)溫為8-16℃。無霜期150-240天。年日照不少于2000小(xiao)時。符合"綠(lv)色食品產地(di)環境質量現(xian)狀評價綱要(yao)"（試行）要(yao)求。 

2、品種的(de)選擇：栽(zai)培(pei)本地區的(de)優(you)(you)良(liang)品種。如：晉龍(long)1號、晉龍(long)2號、遼核(he)4號、中林3號、綿(mian)核(he)桃(tao)等(deng)。授粉品種選與主栽(zai)品種相適宜的(de)優(you)(you)良(liang)品種。品種純正，主根(gen)(gen)及側根(gen)(gen)完整，無病蟲害，苗(miao)高(gao)1.2m以(yi)上(shang)(shang)，基徑(jing)1.2cm以(yi)上(shang)(shang)，須根(gen)(gen)較多的(de)優(you)(you)良(liang)嫁(jia)接苗(miao)。行(xing)向與株(zhu)(zhu)行(xing)距：取南北行(xing)向，丘陵土(tu)地依地勢(shi)而定。株(zhu)(zhu)行(xing)距5-6m*7-8m。果糧(liang)間(jian)(jian)作(zuo)園6*12m。早實核(he)桃(tao)園3*5m。密(mi)植(zhi)(zhi)園3*3m或3*4m。定植(zhi)(zhi)時間(jian)(jian)春栽(zai)或秋(qiu)栽(zai)。春栽(zai)自土(tu)壤解凍(dong)至芽(ya)萌動前，秋(qiu)栽(zai)自落(luo)葉至土(tu)壤封(feng)凍(dong)前，一般宜春栽(zai)。授粉樹配置根(gen)(gen)據核(he)桃(tao)雌雄易熟，風(feng)媒(mei)傳(chuan)粉，傳(chuan)粉距離(li)及作(zuo)果率差(cha)別較大(da)的(de)特點(dian)，主載與授粉品種為4：1，或兩個以(yi)上(shang)(shang)優(you)(you)良(liang)品種相間(jian)(jian)栽(zai)植(zhi)(zhi)。須防(fang)寒，措施是壓(ya)倒埋土(tu)。幼樹稍大(da)埋土(tu)不便時，用報紙或塑(su)料布纏扎枝條，用凡(fan)士(shi)林或豬油涂抹植(zhi)(zhi)干等(deng)。 

3、產(chan)品收(shou)獲：果(guo)(guo)實完熟(shu)后(hou)(hou)采收(shou)。完熟(shu)標準是總苞（青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)）變成(cheng)黃(huang)(huang)綠色，部(bu)分果(guo)(guo)實頂部(bu)出現裂縫，容易剝離(li)。種(zhong)仁(ren)硬化，幼(you)胚成(cheng)熟(shu)。核(he)(he)(he)殼(ke)堅硬，呈黃(huang)(huang)白(bai)(bai)(bai)色。北(bei)方地區(qu)成(cheng)熟(shu)期多在9月上(shang)中旬。果(guo)(guo)實成(cheng)熟(shu)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)棍(gun)棒擊落。乙(yi)烯利催落法(fa)，采前10-27天(tian)噴(pen)500-2000ml/L乙(yi)烯劑。兩(liang)種(zhong)方法(fa)可結合使用(yong)(yong)(yong)。脫(tuo)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi) 堆積(ji)脫(tuo)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)，在堆積(ji)的核(he)(he)(he)桃(tao)果(guo)(guo)上(shang)蓋席(xi)片或雜草，避免日曬，促進后(hou)(hou)熟(shu)。3-4天(tian)后(hou)(hou)攤開用(yong)(yong)(yong)棍(gun)棒敲打(da)去(qu)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)。乙(yi)烯利脫(tuo)青(qing)(qing)皮(pi)(pi)(pi)，用(yong)(yong)(yong)3000-5000ml/l乙(yi)烯利溶液充分浸沾，放置在氣(qi)溫(wen)300c，相(xiang)對濕度80%的地方，5天(tian)后(hou)(hou)離(li)皮(pi)(pi)(pi)率(lv)達95%以(yi)(yi)上(shang)。漂白(bai)(bai)(bai)和洗(xi)滌 1kg漂白(bai)(bai)(bai)粉(fen)用(yong)(yong)(yong)6kg溫(wen)水化開，濾(lv)去(qu)渣子后(hou)(hou)再(zai)加60-80Kg水，可漂白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)。撈出核(he)(he)(he)桃(tao)后(hou)(hou)，加入0.5kg漂白(bai)(bai)(bai)粉(fen)，可再(zai)漂白(bai)(bai)(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)。如(ru)此7-8次。漂白(bai)(bai)(bai)時(shi)，核(he)(he)(he)桃(tao)倒入容器(qi)中應立即攪(jiao)拌，5-8分鐘后(hou)(hou)核(he)(he)(he)桃(tao)由青(qing)(qing)紅色變為(wei)白(bai)(bai)(bai)色時(shi)撈出，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)(yong)(yong)清水沖洗(xi)兩(liang)遍，晾曬或烘干(gan)，烘干(gan)溫(wen)度為(wei)40-500C。漂白(bai)(bai)(bai)容器(qi)禁用(yong)(yong)(yong)鐵(tie)器(qi)，瓷制(zhi)器(qi)皿最好。核(he)(he)(he)桃(tao)按堅果(guo)(guo)大小分為(wei)，直徑30mm以(yi)(yi)上(shang)為(wei)一級；28-30mm為(wei)二級；26-28mm為(wei)三級。核(he)(he)(he)桃(tao)仁(ren)分為(wei)四級，頭(tou)路貨(huo)(huo)(huo)為(wei)，半仁(ren)，仁(ren)色蛋黃(huang)(huang)琥(hu)珀色；二路貨(huo)(huo)(huo)為(wei)，1/4仁(ren)，顏色同上(shang)；三路貨(huo)(huo)(huo)為(wei)，碎仁(ren)，仁(ren)色可深至琥(hu)珀色；四路貨(huo)(huo)(huo)為(wei)混(hun)末仁(ren)。