一.產品介紹
核(he)桃素(su)稱黎城(cheng)“四大(da)寶(bao)”之一(yi)。黎城(cheng)縣盛(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)長圓(yuan)綿核(he)桃,為(wei)黎城(cheng)“四大(da)寶(bao)”之首,其果(guo)實中大(da),呈長圓(yuan)形,果(guo)殼(ke)稍薄,表面較粗,出仁(ren)率和出油(you)率高,并可取整仁(ren),品質(zhi)上等,味香可口,營養(yang)價值(zhi)較高,是一(yi)種富含(han)(han)營養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)干果(guo)。核(he)桃仁(ren)一(yi)般含(han)(han)油(you)量70%左右(you),高的(de)(de)(de)(de)(de)達75%以上,為(wei)大(da)豆(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)3.4倍(bei),花生的(de)(de)(de)(de)(de)1.6倍(bei),油(you)菜的(de)(de)(de)(de)(de)1.9至3.4倍(bei),可稱“油(you)料(liao)大(da)王”。
二.自然生態環境和人文歷史因素(su)
1、土(tu)壤(rang)地貌情況:全縣(xian)土(tu)壤(rang)主要(yao)為褐(he)土(tu)、草甸(dian)土(tu)。褐(he)土(tu)在全縣(xian)各地均有(you)分(fen)布(bu),面(mian)積(ji)(ji)(ji)160.8萬畝,占(zhan)到總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的95.7﹪。草甸(dian)土(tu)多分(fen)布(bu)在清,濁漳河(he)沿岸,面(mian)積(ji)(ji)(ji)7.3萬畝,占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)積(ji)(ji)(ji)的4.3﹪。全縣(xian)土(tu)壤(rang)有(you)機質含(han)量1.8﹪;全氮(dan)含(han)量為0.091﹪,全速(su)(su)磷(lin)9.98ppm,全速(su)(su)鉀128.88ppm,有(you)機質鉀肥較有(you)余,氮(dan)、磷(lin)養分(fen)不足,土(tu)壤(rang)pH值6.5-8.2,呈中性(xing)(xing)至微堿性(xing)(xing),特別(bie)適宜發展核桃經濟林。
2、水(shui)(shui)文情況:河(he)流:主(zhu)要有兩條(tiao),一(yi)是(shi)(shi)北部(bu)的清漳(zhang)(zhang)河(he),黎城(cheng)縣(xian)境內(nei)有3.9公里(li),平(ping)均(jun)10個流量(liang)(liang);二是(shi)(shi)南部(bu)的濁漳(zhang)(zhang)河(he),黎城(cheng)境內(nei)39.5公里(li),平(ping)均(jun)20個流量(liang)(liang).渠(qu)(qu)道:主(zhu)要有三條(tiao):一(yi)是(shi)(shi)漳(zhang)(zhang)北渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)3400萬(wan)立(li)方(fang)(fang)(fang)米/年;二是(shi)(shi)勇進渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)7700萬(wan)立(li)方(fang)(fang)(fang)米/年;三是(shi)(shi)漳(zhang)(zhang)南渠(qu)(qu),引(yin)水(shui)(shui)量(liang)(liang)700萬(wan)立(li)方(fang)(fang)(fang)米/年。地表水(shui)(shui):年平(ping)均(jun)總(zong)量(liang)(liang)為8170萬(wan)立(li)方(fang)(fang)(fang)米,水(shui)(shui)庫(ku)池塘38座,設計庫(ku)容(rong)量(liang)(liang)821萬(wan)立(li)方(fang)(fang)(fang)米。
3、氣(qi)候情況:我縣屬于暖溫(wen)帶(dai)大陸(lu)性氣(qi)候,冬季寒冷(leng)少雪(xue),春季干旱(han)多風,夏季熱而多雨(yu),秋季有(you)時(shi)(shi)澇有(you)時(shi)(shi)旱(han)。年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)10.3℃,一(yi)月(yue)份最(zui)冷(leng),平(ping)均氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)-5℃,極端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)38.3℃,10℃以(yi)上積溫(wen)為(wei)(wei)(wei)3567.8℃。全年(nian)(nian)無霜(shuang)期(qi)182天(tian),平(ping)均終(zhong)霜(shuang)期(qi)在四月(yue)上旬,初霜(shuang)期(qi)在十月(yue)上旬,全年(nian)(nian)日照時(shi)(shi)數2533.1小時(shi)(shi),歷年(nian)(nian)平(ping)均蒸發量為(wei)(wei)(wei)1756.9毫米,年(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)雨(yu)量為(wei)(wei)(wei)554.9毫米。一(yi)年(nian)(nian)中雨(yu)量主要集中在七八月(yue)份,占全年(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)量的一(yi)半以(yi)上。
4、人(ren)文(wen)歷史情況:據史料考(kao)證,黎城核桃(tao)至今已(yi)有400多(duo)年的(de)栽培歷史。因其具有卓著的(de)健(jian)腦效果(guo)和(he)豐(feng)富的(de)營(ying)養價值,被(bei)百姓(xing)視為干(gan)果(guo)中(zhong)的(de)珍品,常用來招待貴(gui)客和(he)重大節日食用(例如:當(dang)地群眾在中(zhong)秋節時(shi)有烤“桃(tao)仁月餅(bing)”的(de)習慣(guan)),由(you)此(ci),核桃(tao)被(bei)譽為“黎城四(si)大寶”之首。
三.地域范圍
黎城縣位于山(shan)西(xi)(xi)省長治市東北(bei)(bei)部,太行山(shan)的中(zhong)南段,東鄰河北(bei)(bei)省涉(she)縣,西(xi)(xi)接襄垣,南連潞城、平(ping)順,北(bei)(bei)界左(zuo)(zuo)權、武鄉。縣轄黎侯、東陽關、西(xi)(xi)井、上遙(yao)等9個鄉鎮。地(di)理(li)坐標為東經113°11′-113°35′,北(bei)(bei)緯36°23′-36°53′。東西(xi)(xi)寬35公(gong)(gong)里,南北(bei)(bei)長51公(gong)(gong)里,海拔高程在(zai)600-1500m左(zuo)(zuo)右,屬(shu)于山(shan)西(xi)(xi)高原的一部,以中(zhong)等構(gou)造剝蝕侵蝕山(shan)地(di)為主,西(xi)(xi)北(bei)(bei)多山(shan),東部丘陵,中(zhong)南部地(di)勢較平(ping)坦(tan)。地(di)域保護范圍面(mian)(mian)積8000公(gong)(gong)頃,總生產(chan)面(mian)(mian)積4600公(gong)(gong)頃,年總生產(chan)量2000噸(dun)。
四(si).產品品質特(te)性(xing)特(te)征
1.外在感官特征(zheng):果實較(jiao)大,平均單(dan)果重(zhong)15.8g,最(zui)大單(dan)果重(zhong)18.2g,三(san)徑平均3.74cm,圓形,縫合線緊、平、窄(zhai),殼厚1.1mm,殼皮光滑美觀。
2.內在品質指標(biao):黎城核桃出仁(ren)(ren)率高,達56.7%。仁(ren)(ren)色中,飽滿,風味(wei)香甜,品質上(shang)等。
3.安全要求:黎城(cheng)核桃嚴格按(an)照國家農(nong)業(ye)部頒布的(de)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)標準(zhun)體(ti)系組織生產。具(ju)體(ti)標準(zhun)如(ru)下:NY/T391-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)產地環(huan)境技術條件,NY/T393-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)農(nong)藥使用(yong)準(zhun)則,NY/T394-2000綠(lv)(lv)色(se)食(shi)品(pin)(pin)肥料使用(yong)準(zhun)則。
五.特定(ding)生(sheng)產方(fang)式
1、產地(di)選擇:土(tu)層(ceng)深厚,保水和透氣(qi)良(liang)好的(de)沙壤(rang)土(tu),輕壤(rang)土(tu)和中壤(rang)土(tu),pH值6.5-8.0土(tu)壤(rang)含鹽量(liang)低(di)于0.25%。年平均氣(qi)溫(wen)為(wei)8-16℃。無霜期(qi)150-240天。年日照不少于2000小時。符合"綠色食品產地(di)環境質量(liang)現(xian)狀評價綱要(yao)"(試(shi)行)要(yao)求。
2、品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)的選擇(ze):栽(zai)(zai)(zai)培本地區的優(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。如:晉(jin)龍1號(hao)、晉(jin)龍2號(hao)、遼核4號(hao)、中(zhong)林(lin)3號(hao)、綿(mian)核桃等。授(shou)粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)選與主(zhu)栽(zai)(zai)(zai)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)相適宜的優(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)純正,主(zhu)根(gen)及側根(gen)完整,無(wu)病(bing)蟲害,苗高1.2m以(yi)(yi)上(shang)(shang),基徑1.2cm以(yi)(yi)上(shang)(shang),須(xu)(xu)根(gen)較多(duo)的優(you)良(liang)嫁(jia)接苗。行(xing)(xing)向與株(zhu)行(xing)(xing)距:取南北行(xing)(xing)向,丘陵土地依地勢而(er)定。株(zhu)行(xing)(xing)距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核桃園3*5m。密(mi)植園3*3m或(huo)3*4m。定植時(shi)間春栽(zai)(zai)(zai)或(huo)秋栽(zai)(zai)(zai)。春栽(zai)(zai)(zai)自土壤(rang)解凍至芽萌動前(qian),秋栽(zai)(zai)(zai)自落葉(xie)至土壤(rang)封(feng)凍前(qian),一般宜春栽(zai)(zai)(zai)。授(shou)粉(fen)樹(shu)配置根(gen)據核桃雌雄易熟,風(feng)媒傳粉(fen),傳粉(fen)距離及作果率(lv)差別較大的特(te)點,主(zhu)載與授(shou)粉(fen)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)為4:1,或(huo)兩個以(yi)(yi)上(shang)(shang)優(you)良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)相間栽(zai)(zai)(zai)植。須(xu)(xu)防寒,措(cuo)施(shi)是(shi)壓倒(dao)埋(mai)土。幼樹(shu)稍(shao)大埋(mai)土不便時(shi),用(yong)(yong)報紙或(huo)塑(su)料布纏扎(zha)枝條(tiao),用(yong)(yong)凡士林(lin)或(huo)豬油涂抹植干等。
3、產品收獲:果(guo)實(shi)(shi)完熟(shu)后(hou)采收。完熟(shu)標準是總苞(青(qing)(qing)皮(pi))變(bian)成(cheng)黃綠色,部(bu)分(fen)(fen)果(guo)實(shi)(shi)頂部(bu)出(chu)現裂縫,容(rong)易剝(bo)離。種(zhong)(zhong)仁(ren)硬(ying)化,幼胚(pei)成(cheng)熟(shu)。核(he)(he)(he)殼堅(jian)(jian)硬(ying),呈黃白(bai)色。北方地區成(cheng)熟(shu)期多在(zai)(zai)9月上中(zhong)旬。果(guo)實(shi)(shi)成(cheng)熟(shu)后(hou)用(yong)棍棒(bang)(bang)擊落。乙烯利(li)催(cui)落法(fa)(fa),采前10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑。兩(liang)種(zhong)(zhong)方法(fa)(fa)可(ke)(ke)結合使用(yong)。脫青(qing)(qing)皮(pi) 堆積脫青(qing)(qing)皮(pi),在(zai)(zai)堆積的核(he)(he)(he)桃(tao)果(guo)上蓋(gai)席片或雜草,避免日曬,促進(jin)后(hou)熟(shu)。3-4天后(hou)攤開用(yong)棍棒(bang)(bang)敲打去青(qing)(qing)皮(pi)。乙烯利(li)脫青(qing)(qing)皮(pi),用(yong)3000-5000ml/l乙烯利(li)溶液(ye)充分(fen)(fen)浸沾,放置在(zai)(zai)氣溫(wen)300c,相對濕(shi)度80%的地方,5天后(hou)離皮(pi)率達95%以上。漂(piao)白(bai)和洗滌 1kg漂(piao)白(bai)粉用(yong)6kg溫(wen)水化開,濾去渣子后(hou)再加60-80Kg水,可(ke)(ke)漂(piao)白(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)。撈出(chu)核(he)(he)(he)桃(tao)后(hou),加入0.5kg漂(piao)白(bai)粉,可(ke)(ke)再漂(piao)白(bai)80kg核(he)(he)(he)桃(tao)。如此7-8次。漂(piao)白(bai)時,核(he)(he)(he)桃(tao)倒入容(rong)器(qi)(qi)中(zhong)應(ying)立即攪拌,5-8分(fen)(fen)鐘后(hou)核(he)(he)(he)桃(tao)由青(qing)(qing)紅色變(bian)為(wei)(wei)(wei)白(bai)色時撈出(chu),然后(hou)用(yong)清水沖(chong)洗兩(liang)遍,晾曬或烘(hong)干,烘(hong)干溫(wen)度為(wei)(wei)(wei)40-500C。漂(piao)白(bai)容(rong)器(qi)(qi)禁用(yong)鐵器(qi)(qi),瓷(ci)制(zhi)器(qi)(qi)皿最好。核(he)(he)(he)桃(tao)按堅(jian)(jian)果(guo)大小分(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei),直徑30mm以上為(wei)(wei)(wei)一(yi)級(ji);28-30mm為(wei)(wei)(wei)二(er)級(ji);26-28mm為(wei)(wei)(wei)三(san)級(ji)。核(he)(he)(he)桃(tao)仁(ren)分(fen)(fen)為(wei)(wei)(wei)四級(ji),頭路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),半仁(ren),仁(ren)色蛋黃琥珀色;二(er)路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),1/4仁(ren),顏色同(tong)上;三(san)路(lu)貨為(wei)(wei)(wei),碎仁(ren),仁(ren)色可(ke)(ke)深(shen)至(zhi)琥珀色;四路(lu)貨為(wei)(wei)(wei)混末仁(ren)。