一.產品介紹
孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)產于山西省忻(xin)州(zhou)市(shi)忻(xin)府區。據《忻(xin)縣(xian)縣(xian)志》記載:“據清乾隆《直隸忻(xin)州(zhou)志》載,境(jing)內的(de)(de)(de)木屬(shu)有(you)榆、柳、桑、槐、椿(chun)(chun)、楸、柏、杄、樺、楊。香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun),其(qi)嫩(nen)芽作菜,色鮮味香(xiang)(xiang)(xiang),人人喜食,一(yi)般(ban)零星(xing)分布(bu)。西北部的(de)(de)(de)孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣,東部的(de)(de)(de)大小南宋、肖家(jia)(jia)(jia)(jia)山,西南部的(de)(de)(de)坡頭(tou)一(yi)帶較多(duo),其(qi)中孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣、大小南宋的(de)(de)(de)尤為(wei)(wei)聞(wen)名。在谷(gu)雨前后(hou)萌(meng)發,立(li)夏前后(hou)扳芽。”香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)采(cai)收采(cai)剪(jian)的(de)(de)(de)時間為(wei)(wei)每(mei)年(nian)4月(yue)下旬至(zhi)5月(yue)下旬,采(cai)收的(de)(de)(de)過程很關鍵,關系到(dao)來年(nian)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)產量(liang)和(he)質量(liang)問題,孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)是“不剪(jian)不發旺(wang),多(duo)剪(jian)也不發旺(wang)”,剪(jian)一(yi)朵(duo)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)必須連“頭(tou)”折斷的(de)(de)(de)才(cai)能正常(chang)生長,由此孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣流傳了(le)香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)被(bei)玉帝(di)頒旨“砍頭(tou)”的(de)(de)(de)神話傳說。孫(sun)(sun)家(jia)(jia)(jia)(jia)灣香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)以其(qi)獨特的(de)(de)(de)風味遠近聞(wen)名。
二.自然生態環境和人文歷史因(yin)素
孫家(jia)(jia)灣香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)種(zhong)植于(yu)忻府(fu)區(qu)西(xi)北部(bu)丘陵區(qu)、坡地為主,植被良好,生態(tai)林、經濟(ji)林茂盛,遠(yuan)離(li)工業(ye)(ye)區(qu)、遠(yuan)離(li)公路、無污染,土壤(rang)結構疏松,PH值在(zai)7.8—8.0之間(jian),海撥870-1100米,香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)生長最適宜(yi)高度為海撥950米左(zuo)右,種(zhong)植香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)有(you)得天獨厚的地理環境,而且(qie)符合(he)NY5010—2002和(he)5013—2006生產(chan)無公害(hai)(hai)農(nong)產(chan)品(pin)土壤(rang)標準。孫家(jia)(jia)灣香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)基地西(xi)靠山嶺,北有(you)米家(jia)(jia)寨水(shui)庫,村東(dong)伴(ban)有(you)云中河,年(nian)降雨量(liang)在(zai)450mm左(zuo)右,由于(yu)依(yi)山傍水(shui),有(you)特殊的自然小氣(qi)候,適宜(yi)生產(chan)優質(zhi)的香(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)農(nong)產(chan)品(pin),種(zhong)植業(ye)(ye)灌(guan)溉水(shui)質(zhi)符合(he)無公害(hai)(hai)農(nong)產(chan)品(pin)相(xiang)應標準的要求(qiu)。光照充足(zu),晝夜(ye)溫差(cha)大,積累養分多(duo),產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)優良,年(nian)平均(jun)氣(qi)溫-0.7℃—9℃,≥10℃有(you)效積溫為3050℃—3490℃無霜期在(zai)150天左(zuo)右。
三.地域范圍
孫家灣香(xiang)椿(chun)農(nong)產品地(di)理標志地(di)域(yu)保護(hu)范圍位于(yu)忻(xin)府區西(xi)北(bei)角,村莊倚山(shan)而(er)居,西(xi)靠山(shan),北(bei)靠米家寨水庫,東(dong)靠南云中河畔,位于(yu)東(dong)經(jing)112°19′-112°58′,北(bei)緯(wei)38°13′-38°41′,平均海撥(bo)高度899.8m。屬忻(xin)府區合索(suo)鄉管(guan)°轄。生產基地(di)處丘陵區,坡地(di)以林(lin)業為主,生態(tai)林(lin),經(jing)濟林(lin)繁茂(mao),植被良好(hao),具有得天(tian)獨厚的區域(yu)小氣候。保護(hu)面積(ji)7500公頃(qing),年產量420噸。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1.外在感(gan)官特征,孫家灣香(xiang)(xiang)椿(chun)葉厚芽嫩,色澤綠油(you)潤、香(xiang)(xiang)味濃郁,綠葉紅(hong)邊,一朵香(xiang)(xiang)椿(chun)芽就(jiu)像一朵放(fang)開(kai)的花兒,營養豐(feng)富,遠(yuan)高于其(qi)它蔬菜,用(yong)當地老百姓(xing)話形容“紅(hong)嫩毛(mao)毛(mao)”香(xiang)(xiang)椿(chun)。
2.內(nei)在品(pin)質指標:孫家灣(wan)香椿不僅色澤喜人、口感香郁、品(pin)質獨特(te),而且具有很高的(de)(de)營養價值;獨特(te)的(de)(de)品(pin)質指標包括:蛋(dan)白質≥7.18g/100g, 脂肪≥0.5g/100g膳食纖維≥5.28g/100g,鋅(xin)≥7.3mg/kg,鐵和(he)鈣的(de)(de)含(han)量(liang)均居蔬菜之首,營養豐富。
3.產(chan)地環(huan)境,產(chan)品(pin)質量符(fu)合無公害(NY5010—2002)和(NY5013—2006)的技術(shu)規范要求。
五(wu).特(te)定生產方(fang)式
1.產地的獨特環境因素香椿特點:見風(feng)(feng)就長(chang)(chang),遇光而綠,節氣(qi)則短(duan),孫家灣(wan)地處依(yi)山傍水,避(bi)風(feng)(feng)向(xiang)陽,旱年有(you)水庫,澇(lao)年排入河流,地貌土質水源的特殊性,且(qie)光照充足,溫度適宜(yi)香椿的生(sheng)長(chang)(chang)。
2.香椿樹的繁(fan)殖與特定要(yao)(yao)求(qiu)香椿是從(cong)生型植物(wu),孫(sun)家灣香椿從(cong)沒有(you)種(zhong)子可種(zhong),每年春季(ji)滿山(shan)遍(bian)野,家家院(yuan)落里(li)新扎出來的香椿苗蓬(peng)(peng)蓬(peng)(peng)叢叢,到(dao)處(chu)瘋長,滿地亂(luan)爬(pa),繁(fan)殖非(fei)常快,密密麻麻的新生小苗有(you)一個特定的要(yao)(yao)求(qiu),一定要(yao)(yao)疏苗或(huo)者倒(dao)栽,不然(ran)長不成參天大樹,香椿的產量也上不去,一般香椿密度畝栽苗70棵左右(you)。
3.生產過程的管理(li)
a、落葉后至萌(meng)芽(ya)前定植
b、整(zheng)形(xing)剪枝(zhi),一(yi)般采用(yong)主(zhu)干疏層(ceng)形(xing)和自然開(kai)心(xin)兩種樹形(xing),修剪時根據香(xiang)椿各(ge)類技條的(de)生(sheng)長點,采用(yong)各(ge)種手(shou)法為樹體改造通風透光(guang)的(de)生(sheng)長環境,使樹主(zhu)干牢固(gu),長勢均(jun)衡。
c、香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)采(cai)收(shou)采(cai)剪(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)時間(jian)為(wei)每(mei)(mei)年4月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至5月(yue)下(xia)(xia)旬(xun),采(cai)收(shou)的(de)(de)(de)過程(cheng)很關鍵,也是一(yi)個管理的(de)(de)(de)過程(cheng),技術很重(zhong)要,關系(xi)到(dao)來年香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)產量和質量問題,孫(sun)(sun)(sun)家(jia)灣(wan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)是“不(bu)(bu)剪(jian)(jian)(jian)不(bu)(bu)發旺,多剪(jian)(jian)(jian)也不(bu)(bu)發旺”,剪(jian)(jian)(jian)一(yi)朵香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)必須連“頭”折斷的(de)(de)(de)才能正(zheng)常(chang)生長,由此孫(sun)(sun)(sun)家(jia)灣(wan)流傳了(le)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)被玉帝頒(ban)旨“砍(kan)頭”的(de)(de)(de)神話傳說,采(cai)剪(jian)(jian)(jian)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)必須每(mei)(mei)天早(zao)晚不(bu)(bu)見太陽(yang)的(de)(de)(de)時候為(wei)最佳時間(jian)。孫(sun)(sun)(sun)家(jia)灣(wan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)在生產管理過程(cheng)中,從(cong)來都不(bu)(bu)施(shi)任(ren)何肥料,不(bu)(bu)噴灑任(ren)何農藥,不(bu)(bu)施(shi)肥靠得是肥沃(wo)土地(di)(di),特殊的(de)(de)(de)地(di)(di)理條件和小(xiao)氣(qi)(qi)候,不(bu)(bu)噴灑農藥原因(yin),孫(sun)(sun)(sun)家(jia)灣(wan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)歷史數百(bai)年來就沒(mei)有(you)任(ren)何病蟲害,每(mei)(mei)年4月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)采(cai)收(shou)時,當地(di)(di)氣(qi)(qi)溫(wen)正(zheng)在回(hui)升(sheng),大(da)地(di)(di)剛復醒(xing),地(di)(di)溫(wen)在10℃—12℃,病蟲害不(bu)(bu)具備(bei)生存環境,到(dao)5月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)大(da)氣(qi)(qi)溫(wen)度(du)逐漸回(hui)升(sheng),病蟲害開(kai)始活動的(de)(de)(de)時候,香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)已采(cai)收(shou)完(wan),香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)樹枝葉已老化,病蟲就形不(bu)(bu)成危害,所以孫(sun)(sun)(sun)家(jia)灣(wan)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)純(chun)屬環保型無公害型產品(pin),符合(he)農業行業無公害(NY5013—2600)的(de)(de)(de)標準要求。
d、生產(chan)(chan)記錄(lu),認(ren)真記錄(lu)孫(sun)家(jia)灣香(xiang)(xiang)椿生產(chan)(chan)情況,技術措(cuo)施,建(jian)立(li)孫(sun)家(jia)灣香(xiang)(xiang)椿生產(chan)(chan)過程記錄(lu)檔案,香(xiang)(xiang)椿定植、修剪、采(cai)收的時間、數量等。