一.產品介紹
神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)產于(yu)山(shan)西(xi)省(sheng)忻州市神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)縣(xian),種(zhong)植歷史悠(you)久。據(ju)歷史文獻記(ji)(ji)載,黑(hei)豆(dou)為(wei)(wei)(wei)神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)縣(xian)繳納公糧主要品種(zhong),且每年(nian)保(bao)持在(zai)(zai)10萬(wan)(wan)斤左右。據(ju)《神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)縣(xian)志(zhi)》記(ji)(ji)載,神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)種(zhong)植面積1975年(nian)為(wei)(wei)(wei)28830畝、1980年(nian)為(wei)(wei)(wei)16282畝、1985年(nian)為(wei)(wei)(wei)50675畝,現在(zai)(zai)每年(nian)保(bao)持在(zai)(zai)5萬(wan)(wan)畝以上。神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)豆(dou)腐遠近聞名,豆(dou)香(xiang)十足、久燴不(bu)爛,是每日(ri)神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)人餐桌上必不(bu)可少的(de)一道菜(cai),神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)便(bian)是主要原料,當地有(you)句俗話(hua)說(shuo)“神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)人不(bu)可一日(ri)無豆(dou)”之(zhi)說(shuo);神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)的(de)又(you)一妙用是釀造老黑(hei)醬,幾(ji)乎家家自(zi)釀;還有(you)黑(hei)豆(dou)豆(dou)芽(ya),新人結婚時要將黑(hei)豆(dou)豆(dou)芽(ya)撒在(zai)(zai)婚車(che)上和新娘包袱里(li),寓(yu)意著生(sheng)根發芽(ya)、繁衍(yan)生(sheng)息;神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)人還有(you)在(zai)(zai)冬至炒黑(hei)豆(dou)“咬雜病”之(zhi)風俗。2003年(nian)神(shen)(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)(chi)(chi)縣(xian)被山(shan)西(xi)省(sheng)政(zheng)府(fu)確定為(wei)(wei)(wei)全省(sheng)優(you)質(zhi)小(xiao)雜糧重點(dian)縣(xian)。
二(er).自然生態環(huan)境(jing)和人文(wen)歷史(shi)因素(su)
1.地(di)(di)(di)(di)貌(mao)和(he)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)情況(kuang):神池縣地(di)(di)(di)(di)處黃土(tu)(tu)(tu)(tu)丘陵區,山(shan)丘起伏、溝壑縱橫,平(ping)(ping)均海拔(ba)(ba)在1500米(海拔(ba)(ba)范圍1200—2500米),洪濤(tao)山(shan)脈(mo)自西北向東南延伸,關涔山(shan)脈(mo)縱立南沿,兩(liang)大山(shan)脈(mo)形成中(zhong)(zhong)部小塊緩坡平(ping)(ping)地(di)(di)(di)(di),全(quan)縣總的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)特點是平(ping)(ping)川(chuan)(chuan)(chuan)少,山(shan)地(di)(di)(di)(di)丘陵多(占全(quan)縣國土(tu)(tu)(tu)(tu)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)88%),地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)復(fu)雜(za)。全(quan)縣可耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)(di)面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)84.69萬畝,人(ren)均耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)(di)近(jin)10畝,全(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型分(fen)為(wei)四個土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)(棕壤(rang)(rang)、栗(li)(li)褐土(tu)(tu)(tu)(tu)、風(feng)砂土(tu)(tu)(tu)(tu)、潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)),主要土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)為(wei)栗(li)(li)褐土(tu)(tu)(tu)(tu),占總面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)98.08%,分(fen)布于海拔(ba)(ba)1600—2000米的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)低山(shan)和(he)丘陵地(di)(di)(di)(di)區;棕壤(rang)(rang)占總面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)0.3%,主要分(fen)布在海拔(ba)(ba)2300米以(yi)上的(de)(de)(de)山(shan)地(di)(di)(di)(di)上部,風(feng)砂土(tu)(tu)(tu)(tu)占總面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)1.23%,主要分(fen)布在西部平(ping)(ping)川(chuan)(chuan)(chuan)局部地(di)(di)(di)(di)區,潮(chao)土(tu)(tu)(tu)(tu)占總面(mian)(mian)(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)(de)0.39%,主要分(fen)布在縣川(chuan)(chuan)(chuan)河源(yuan)頭和(he)海拔(ba)(ba)1500米左右的(de)(de)(de)山(shan)澗交接洼地(di)(di)(di)(di)。按(an)全(quan)國第二次土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)普(pu)查,神池土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)總的(de)(de)(de)特點是“缺磷少氮鉀有余”,全(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)(di)養份狀況(kuang)是有機質6.6-8.5g/kg、全(quan)氮0.4-0.5g/kg、有效磷3-5mg/kg、速效鉀100mg/kg以(yi)上,屬(shu)三級以(yi)上耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)(di),非常適宜黑豆生長。
2.水(shui)(shui)文情(qing)況:全(quan)縣(xian)有四條大(da)的(de)季節性河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu),朱(zhu)家川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)長(chang)(chang)(chang)60公里(li),由本(ben)縣(xian)西(xi)部賀職(zhi)鄉(xiang)出境(jing)(jing),經(jing)五寨、保德入(ru)(ru)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)(liu)域(yu)面積163萬畝(mu);縣(xian)川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)長(chang)(chang)(chang)35公里(li),由本(ben)縣(xian)西(xi)北長(chang)(chang)(chang)畛鄉(xiang)出境(jing)(jing),經(jing)偏(pian)關(guan)、保德入(ru)(ru)黃(huang)河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)(liu)域(yu)面積95萬畝(mu);野豬口(kou)河(he)(he)(he)(he)(he)全(quan)長(chang)(chang)(chang)19公里(li),由本(ben)鄉(xiang)石湖村出境(jing)(jing),經(jing)朔州入(ru)(ru)桑(sang)(sang)干河(he)(he)(he)(he)(he);澗(jian)(jian)口(kou)河(he)(he)(he)(he)(he)在境(jing)(jing)內東(dong)部,全(quan)長(chang)(chang)(chang)5公里(li),由龍(long)泉鎮大(da)溝兒(er)澗(jian)(jian)出境(jing)(jing),經(jing)寧武縣(xian)入(ru)(ru)恢河(he)(he)(he)(he)(he),最后流(liu)(liu)(liu)入(ru)(ru)桑(sang)(sang)干河(he)(he)(he)(he)(he),流(liu)(liu)(liu)域(yu)面積10萬畝(mu)。四條季節性河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu),徑(jing)流(liu)(liu)(liu)多集(ji)中(zhong)在雨(yu)(yu)季,7、8、9三個(ge)月(yue)的(de)洪(hong)(hong)水(shui)(shui)流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)占到全(quan)年徑(jing)流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)的(de)70%,各河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)總洪(hong)(hong)水(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)大(da)1.15米(mi)3/秒,因(yin)為(wei)是季節性河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu),所以夏季出現(xian)洪(hong)(hong)水(shui)(shui)高峰(feng),河(he)(he)(he)(he)(he)床洪(hong)(hong)水(shui)(shui)濤(tao)濤(tao),當地(di)農民形(xing)象地(di)概括為(wei)“有雨(yu)(yu)山洪(hong)(hong)發,雨(yu)(yu)過河(he)(he)(he)(he)(he)床干”。神池縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)十分(fen)貧乏,全(quan)縣(xian)地(di)下水(shui)(shui)靜(jing)儲量(liang)(liang)(liang)為(wei)6.16億(yi)噸,動儲量(liang)(liang)(liang)為(wei)5.9萬噸/晝夜,埋(mai)深在100米(mi)左右,且分(fen)布(bu)不均,多集(ji)中(zhong)于(yu)朱(zhu)家川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)(he)(he)和(he)縣(xian)川(chuan)(chuan)河(he)(he)(he)(he)(he)兩河(he)(he)(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)域(yu),適合黑豆生長(chang)(chang)(chang)。
3.氣(qi)(qi)候情況(kuang):神池縣屬(shu)大陸季風氣(qi)(qi)候,干旱(han)(han)、高寒、溫差(cha)大、無霜期(qi)(qi)(qi)短(duan),年(nian)(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫4.7℃,平均(jun)無霜期(qi)(qi)(qi)114天,平均(jun)降雨量487.7毫(hao)米(mi),主要(yao)集中在7—9月(yue)份(fen),年(nian)(nian)平均(jun)蒸發(fa)量1921.1毫(hao)米(mi),全年(nian)(nian)光(guang)照(zhao)時(shi)數為2816.7小時(shi),年(nian)(nian)太陽總輻射量144.03千(qian)卡/厘米(mi),≥10℃的(de)(de)總積溫為2300-2600℃,氣(qi)(qi)候以風大、低溫、降水變率大,春旱(han)(han)年(nian)(nian)份(fen)多,無霜期(qi)(qi)(qi)短(duan)為主要(yao)特點,總之(zhi)氣(qi)(qi)候涼爽(shuang)、降雨集中、西北風長年(nian)(nian)不斷(duan)、光(guang)照(zhao)充足、晝夜溫差(cha)大這樣的(de)(de)氣(qi)(qi)候條件正好符(fu)合黑豆(dou)的(de)(de)生產發(fa)育(yu)。
三.地域范圍
神(shen)(shen)池(chi)縣(xian)(xian)位于(yu)晉(jin)西(xi)(xi)北黃土高原(yuan),地(di)處(chu)管涔(cen)山西(xi)(xi)北麓,東與朔州市(shi)接(jie)壤,西(xi)(xi)與五寨(zhai)縣(xian)(xian)毗連(lian),南(nan)距(ju)管涔(cen)隔寧(ning)武,北負洪濤界(jie)偏關縣(xian)(xian)、平(ping)(ping)魯(lu)區。地(di)理坐標:東經111°42′—112°18′,北緯38°56′—39°24′,縣(xian)(xian)域面(mian)積(ji)1472平(ping)(ping)方公里。神(shen)(shen)池(chi)黑豆地(di)理標志產品保(bao)護范圍為山西(xi)(xi)省忻州市(shi)神(shen)(shen)池(chi)縣(xian)(xian)境內的龍泉鎮、義井(jing)鎮、八角鎮、東湖鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、太(tai)平(ping)(ping)莊鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、虎北鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、賀(he)職鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烈堡鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長畛鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大(da)嚴備鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等10個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮241個行(xing)政村。近幾年黑豆年種植面(mian)積(ji)保(bao)持(chi)在3300公頃以上,年總產8000-10000噸。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1.外在品質:神池黑(hei)豆籽實(shi)大(da)而(er)飽滿(man),呈卵圓形(xing)或近于球形(xing),色(se)澤烏黑(hei)發亮,子(zi)葉呈黃綠色(se)。
2.內(nei)在品質:神(shen)池黑豆中(zhong)(zhong)蛋白質含(han)(han)(han)量高達(da)38-42g/100g,人(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的(de)亞(ya)油酸(suan)含(han)(han)(han)量為4-5g/100g、亞(ya)麻(ma)酸(suan)含(han)(han)(han)量為0.8-1.0g/100g;含(han)(han)(han)有(you)18種氨基酸(suan),特(te)別是人(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的(de)8種氨基酸(suan),其中(zhong)(zhong)賴氨酸(suan)含(han)(han)(han)量可達(da)2-3g/100g;每100g黑豆粉中(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)大(da)豆異(yi)黃酮79.5-83.2mg、維生素E20.1-25.9mg、鈣158-187mg、磷548-598mg,還(huan)含(han)(han)(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)(bi)需的(de)維生素B1、B2、C、煙(yan)酸(suan)和(he)豐富的(de)鋅、銅(tong)、鎂、鉬(mu)、硒、氟等微量元素;黑豆皮含(han)(han)(han)有(you)花青(qing)(qing)素,花青(qing)(qing)素是很好(hao)的(de)抗(kang)氧化劑來源,能清(qing)除體(ti)內(nei)自由基。
3.質(zhi)(zhi)量安全規定:符合《農業部辦(ban)公(gong)廳關(guan)于(yu)印發茄果類蔬菜等37類無公(gong)害(hai)農產品檢測目錄的通知》農辦(ban)質(zhi)(zhi)[2012]8號中關(guan)于(yu)大豆(dou)的指標、《中華人民共和國農業部行業標準(zhun)—無公(gong)害(hai)食(shi)品 大豆(dou) NY 5310-2005》,以及(ji)《GB4285農藥安全使用準(zhun)則》、《GB/T8321農藥合理(li)使用準(zhun)則》等相關(guan)標準(zhun)和要求。
五.特定生產(chan)方式
1.加強抗(kang)旱耕(geng)作,保好墑情(qing)黑(hei)豆需要精細整(zheng)地,保持土(tu)壤(rang)疏(shu)松(song)平(ping)整(zheng)。在(zai)我(wo)縣各(ge)黑(hei)豆產(chan)區可(ke)以采(cai)取秋深耕(geng),冬(dong)鎮壓,春季(ji)頂凌粑磨,播后(hou)根據晌情(qing)進行(xing)碾壓等蓄水(shui)保墑辦法。
2.播前施(shi)足(zu)底肥,精選(xuan)種子(zi)旱地(di)黑(hei)豆(dou)必須重施(shi)底肥,杜(du)絕白茬下(xia)種,做到輕氮(dan)重磷補鉀。每畝(mu)施(shi)優質農肥2000公斤、復合肥10-15公斤做底肥;在(zai)現蕾開花期每畝(mu)追施(shi)尿素8-10公斤,以滿足(zu)黑(hei)豆(dou)對養分的(de)(de)需求。方(fang)法(fa)上采(cai)用集中溝施(shi)。丘陵(ling)地(di)區(qu)隨同(tong)犁(li)種一(yi)次(ci)施(shi)入,緩(huan)坡(po)地(di)區(qu)在(zai)春(chun)季淺耕時施(shi)在(zai)犁(li)溝內,隨后及時耙耱鎮(zhen)壓。根據不同(tong)的(de)(de)土(tu)壤(rang)類型和(he)氣候特點,選(xuan)用不同(tong)的(de)(de)優種。這里所(suo)說的(de)(de)優種,是指經過保純防(fang)雜的(de)(de)優良品(pin)種。只有(you)這樣(yang)才能減(jian)少病蟲(chong)害,減(jian)輕品(pin)種的(de)(de)退化,一(yi)般2—3年應更換一(yi)次(ci)。在(zai)我縣適宜(yi)種植的(de)(de)品(pin)種有(you)農家(jia)大(da)粒(li)黑(hei)豆(dou),羊眼睛黑(hei)豆(dou)等。
3.拌(ban)種早(zao)(zao)播(bo)(bo),保證(zheng)質(zhi)量黑(hei)豆拌(ban)種用55%的甲拌(ban)磷(lin)200毫升(sheng)加水(shui)3-4斤(jin)(jin),倒在80斤(jin)(jin)-100斤(jin)(jin)黑(hei)豆種子上(shang),進行(xing)拌(ban)種,要輕伴(ban),防止脫皮,拌(ban)好后(hou)放在陰(yin)涼處晾干(gan),避免太陽暴(bao)曬,晾干(gan)后(hou)裝袋(dai)備用。黑(hei)豆早(zao)(zao)播(bo)(bo)可以充(chong)分利用土壤解凍后(hou)的返漿水(shui),提(ti)高出苗(miao)率;早(zao)(zao)播(bo)(bo)還可以闖過最末一(yi)次晚霜(shuang)危害;早(zao)(zao)播(bo)(bo)可延長(chang)苗(miao)子生長(chang)時(shi)間,使(shi)營養體生長(chang)好,為后(hou)期開花結果創造(zao)良好條件。一(yi)般(ban)我縣(xian)在4月25日至5月5日播(bo)(bo)種。播(bo)(bo)種方式可采用耬播(bo)(bo)或機播(bo)(bo),播(bo)(bo)深以1.5-2寸左(zuo)右為宜。
4.因地(di)制(zhi)宜(yi),合理密(mi)植(zhi)要按(an)照地(di)力條件和品種(zhong)特性確定合理密(mi)度,一般(ban)下等(deng)地(di)播量(liang)5—7斤,畝保(bao)苗1—1.2萬株;中等(deng)地(di)播7—8斤,畝保(bao)苗1.2—1.5萬株;上等(deng)地(di)播8—10斤畝留苗1.5—1.8萬株。
5.加強田間管理我縣黑豆(dou)(dou)均采用地(di)(di)膜(mo)覆蓋種植,一般(ban)在(zai)中等肥力水(shui)平的地(di)(di)塊上(shang)(shang)種植。特別是稍(shao)粘重土壤(rang)在(zai)播后遇(yu)雨時(shi)(shi)(shi)就會(hui)形成膜(mo)孔(kong)板結,要及(ji)時(shi)(shi)(shi)放(fang)苗(miao),防(fang)止造(zao)成嚴重的缺苗(miao)斷(duan)壟。黑豆(dou)(dou)出苗(miao)后30-50天內地(di)(di)表(biao)未(wei)被覆蓋,此時(shi)(shi)(shi)氣候干燥,雜(za)草(cao)也正是盛發時(shi)(shi)(shi)期,黑豆(dou)(dou)此時(shi)(shi)(shi)根(gen)系生長較強,地(di)(di)上(shang)(shang)部分卻(que)生長緩慢,這(zhe)時(shi)(shi)(shi)應抓緊時(shi)(shi)(shi)間中耕(geng)除草(cao),鋤凈(jing)壟間雜(za)草(cao),防(fang)止雜(za)草(cao)和幼苗(miao)爭(zheng)奪養分,抑制幼苗(miao)生長。
6.提(ti)高認(ren)識,防病防蟲目前,由于抗(kang)病品種的(de)推廣,黑(hei)豆(dou)(dou)病害基本可(ke)以控制。但黑(hei)豆(dou)(dou)田的(de)豆(dou)(dou)芫菁和金龜子(zi)仍不同程度的(de)發生(sheng),應注意(yi)防治。每畝用20%的(de)速滅殺丁乳油25—50ml兌水80—100公(gong)斤噴(pen)霧即可(ke)。
7.適(shi)期(qi)早收(shou),防止(zhi)返青(qing)黑豆(dou)(dou)適(shi)時(shi)早收(shou)有一定增產(chan)作(zuo)用,一般(ban)可(ke)增產(chan)5%,而(er)且黑豆(dou)(dou)后期(qi)雨多時(shi),往(wang)往(wang)發生返青(qing)現(xian)象(xiang),造(zao)成減產(chan)。因此在黑豆(dou)(dou)莖(jing)下部葉變黃,部分脫落,有75%的莢(jia)果變黃褐色,子粒多數搖(yao)動時(shi)沙(sha)沙(sha)作(zuo)響時(shi)及(ji)時(shi)受獲(huo)。