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一.產品介紹

隆化小(xiao)米色(se)澤(ze)金黃，香(xiang)味(wei)純正，口(kou)感綿(mian)軟，蒸(zheng)、煮(zhu)皆宜，以小(xiao)米粥為最佳。隆化小(xiao)米含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、磷等人體所需的(de)各種營養成份和微量元素。具有促(cu)亓新陳(chen)代謝(xie)，提高身體免疫力和孕婦產(chan)后迅(xun)速恢(hui)復的(de)功(gong)效，尤其適用(yong)于(yu)老人、小(xiao)孩、產(chan)婦食用(yong)。

二.自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌情況：隆化鎮位于翼城縣(xian)佛爺山(shan)腳下的半山(shan)區(qu)丘陵地(di)帶(dai)，屬太行山(shan)脈中條山(shan)麓，平(ping)(ping)均海拔在800-1300米之(zhi)間。主要地(di)形地(di)貌可分(fen)(fen)為(wei)山(shan)水(shui)、溝壑和丘陵三(san)種(zhong)，其中丘陵山(shan)區(qu)占95%以上，平(ping)(ping)川(chuan)面積不到5%。土(tu)(tu)(tu)質(zhi)為(wei)多為(wei)深褐色(se)粘性(xing)，pH值為(wei)6.5－7.5的中性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤。這種(zhong)土(tu)(tu)(tu)質(zhi)有(you)機質(zhi)養分(fen)(fen)較高，保(bao)水(shui)保(bao)肥性(xing)能好，宜(yi)植性(xing)廣，加上當地(di)群眾素(su)有(you)使(shi)用農(nong)家肥作底肥的耕作習慣，所以該(gai)區(qu)域是生產(chan)綠色(se)小(xiao)米的最佳(jia)區(qu)域，已被(bei)山(shan)西省列(lie)入(ru)太岳山(shan)優勢小(xiao)米生產(chan)帶(dai)。

 2、水(shui)文情況：在(zai)佛爺(ye)山以(yi)東，有沁河(he)水(shui)系的(de)支流(liu)—遼寨(zhai)河(he)，在(zai)佛爺(ye)山以(yi)西，有澮河(he)水(shui)系的(de)中(zhong)(zhong)王河(he)、衛家河(he)和(he)石門河(he)三條支流(liu)；地(di)下水(shui)源存儲深(shen)度在(zai)180米(mi)以(yi)上(shang)，年儲量為2500萬立方米(mi)。河(he)流(liu)水(shui)質為弱堿性，地(di)下水(shui)水(shui)質為中(zhong)(zhong)性。作為種(zhong)植(zhi)灌溉用水(shui)，水(shui)質符合無(wu)公害和(he)綠(lv)色食品相應(ying)標準NY-x123-2000的(de)要求，適宜(yi)生產隆化小米(mi)系列產品。

 3、氣(qi)候(hou)條(tiao)件：隆(long)化垣屬于(yu)(yu)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候(hou)，無霜期(qi)(qi)(qi)在(zai)180天以(yi)上，大于(yu)(yu)零(ling)積溫(wen)3500-4000 ℃，年平均氣(qi)溫(wen)在(zai)15℃，農作物(wu)生(sheng)(sheng)長期(qi)(qi)(qi)晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大于(yu)(yu)10℃，年日照時數大于(yu)(yu)2400小時，年降(jiang)雨量為(wei)400-570mm，空氣(qi)相對(dui)濕度為(wei) 58%，這種獨特(te)的(de)(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件，決定了該區域所生(sheng)(sheng)產的(de)(de)谷子，具有(you)生(sheng)(sheng)產周期(qi)(qi)(qi)長，利于(yu)(yu)干(gan)物(wu)質(zhi)積累的(de)(de)特(te)點，形成了隆(long)化小米色(se)澤金亮、漿大醇香、入口(kou)柔(rou)潤的(de)(de)獨特(te)品質(zhi)。

 4、人文歷史：隆(long)化小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)，歷史悠(you)久，久負(fu)盛名(ming)，品(pin)(pin)質優良。相傳堯(yao)帝東渡，曾在(zai)隆(long)化的(de)(de)石門河岸(an)邊（近堯(yao)都(dou)村(cun)）建立行(xing)都(dou)，廚師用當地(di)的(de)(de)薄皮砂鍋(guo)和(he)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)煮(zhu)制(zhi)貢膳(shan)米(mi)(mi)(mi)粥，堯(yao)王(wang)食后贊(zan)不(bu)(bu)絕口，之(zhi)后便把隆(long)化小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)封為王(wang)朝(chao)貢品(pin)(pin)，聲譽久傳不(bu)(bu)衰。到了明(ming)朝(chao)，因孝定(ding)李太后是(shi)翼城人，一生喜食米(mi)(mi)(mi)粥，也(ye)使隆(long)化小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)在(zai)宮廷(ting)的(de)(de)美(mei)譽度(du)達(da)到了鼎盛，并(bing)揚及(ji)三晉，乃至全國和(he)東南亞一帶。直到如今，隆(long)化小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)仍然是(shi)產婦、嬰幼兒不(bu)(bu)可(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)生活滋補(bu)品(pin)(pin)，更是(shi)人們探親訪友的(de)(de)上乘禮品(pin)(pin)。1999年9月隆(long)化小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)參加北京“99國際農業博覽會”獲得金獎，并(bing)首次進入國際市(shi)場，2009年獲“山西(xi)特色農產品(pin)(pin)”稱號(hao)。

三.地域范圍

隆(long)化鎮(zhen)地處山西省臨汾市翼城縣東(dong)部，區域位(wei)于東(dong)經111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″，東(dong)與(yu)晉(jin)城市沁水(shui)縣相(xiang)連，南與(yu)本縣的橋上(shang)鎮(zhen)相(xiang)望，北與(yu)本縣澆底鄉接(jie)壤，鎮(zhen)域地勢(shi)總體東(dong)高(gao)西低，海拔高(gao)度800－1300米(mi)。隆(long)化小米(mi)是指隆(long)化全鎮(zhen)范圍內種植的谷(gu)子生(sheng)產的小米(mi)，全鎮(zhen)共(gong)轄28個行政村。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：隆(long)化小(xiao)米顆粒(li)圓大，色澤金黃(huang)，粒(li)度整齊、均(jun)勻(yun)，粘糯爽(shuang)口，清香(xiang)四溢，品質不凡(fan)，譽滿神州。谷子作物(wu)適應(ying)性廣(guang)，耐干旱脊薄，抗逆(ni)性強，比(bi)較穩產高(gao)產。隆(long)化小(xiao)米用途廣(guang)泛，可(ke)以煮飯、吃(chi)糕、釀(niang)酒。小(xiao)米熬粥時糊化速度快，米汁香(xiang)稠(chou)，口味醇香(xiang)。 

2、內在(zai)品(pin)(pin)質指標：加工精度≥90%，不完(wan)善粒≤2.0，雜質≤0.7，碎米(mi)≤4.0，水分(fen)≤13.0，蛋白質含(han)量10.5g/100g，18種氨基酸含(han)量10887 mg/100g，維生(sheng)素A含(han)量0.035mg/100g，維生(sheng)素C含(han)量2.57 mg/100g，微量元(yuan)素含(han)量高于其他普通產品(pin)(pin)。3.安(an)全要求：產品(pin)(pin)質量安(an)全執(zhi)行NY5305—2005無(wu)公害食品(pin)(pin)粟米(mi)標準，衛(wei)生(sheng)指標應符(fu)合GB 2715規定。隆化小米(mi)不應使用(yong)添加劑，黃曲(qu)霉毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒(du)死蜱≤50.05mg/kg，溴氰(qing)菊酯(zhi)≤0.5mg/kg，無(wu)機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸(ning)檬黃不得檢(jian)出。 

3、安(an)全要求：產品質量安(an)全執(zhi)行NY5305—2005無公害食(shi)品粟米標(biao)準(zhun)，衛生指標(biao)應符(fu)合(he)GB 2715規定。隆化小米不(bu)應使用添加劑，黃(huang)曲霉毒素(su)≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃(huang)不(bu)得(de)檢出。

五.特定生產方式(shi)

1、產地(di)(di)(di)(di)(di)選擇(ze)(ze):谷子(zi)耐(nai)瘠薄(bo)、耐(nai)干(gan)旱(han)， 適應性廣(guang)，對地(di)(di)(di)(di)(di)塊(kuai)的要(yao)求不高，坡地(di)(di)(di)(di)(di)或梯田均可，對土壤要(yao)求不嚴，一般選擇(ze)(ze)地(di)(di)(di)(di)(di)勢平坦，保(bao)水保(bao)肥，排水良(liang)好，肥力中等的地(di)(di)(di)(di)(di)塊(kuai)，避(bi)免選擇(ze)(ze)重(zhong)茬地(di)(di)(di)(di)(di)塊(kuai)。 2

、品種(zhong)(zhong)選(xuan)擇:品種(zhong)(zhong)使用外觀品質(zhi)好(hao)、內在(zai)營養含(han)量高(gao)的晉谷21、34、35、36號。種(zhong)(zhong)子(zi)質(zhi)量：發芽率(lv)(lv)不(bu)低(di)(di)于(yu)90%，純(chun)度(du)不(bu)低(di)(di)于(yu)94%，凈度(du)不(bu)低(di)(di)于(yu)96%，含(han)水(shui)(shui)率(lv)(lv)不(bu)高(gao)于(yu)14%。播(bo)前一周(zhou)，選(xuan)晴(qing)天(tian)將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)攤放在(zai)席(xi)上2－3厘米厚度(du)，翻曬2－3天(tian)，亦(yi)可在(zai)播(bo)前3--5天(tian)將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)放在(zai)10%的鹽水(shui)(shui)中，撈出漂在(zai)水(shui)(shui)面上秕谷和雜(za)草，將(jiang)種(zhong)(zhong)子(zi)用清(qing)水(shui)(shui)洗(xi)2--3遍(bian)，晾(liang)干或播(bo)前用40%敵(di)克松(song)或萎銹靈粉按(an)種(zhong)(zhong)子(zi)重量的0.7%拌種(zhong)(zhong)，防治(zhi)蟲害。 

3、生產(chan)過程(cheng)管理:執(zhi)行NY/T5117－2002無(wu)公害食品生產(chan)水(shui)稻技術規(gui)程(cheng)和(he)隆(long)化(hua)無(wu)公害生產(chan)技術操作規(gui)程(cheng)。特(te)別是使(shi)(shi)(shi)用充分腐熟的(de)農(nong)家肥(fei)(fei)作底肥(fei)(fei)，不使(shi)(shi)(shi)或少使(shi)(shi)(shi)化(hua)肥(fei)(fei)，使(shi)(shi)(shi)用化(hua)肥(fei)(fei)時使(shi)(shi)(shi)用復合肥(fei)(fei)，不得(de)使(shi)(shi)(shi)用含有亞硝酸鹽的(de)無(wu)機化(hua)肥(fei)(fei)。嚴格控制病蟲(chong)害防(fang)治指標，使(shi)(shi)(shi)用生物制劑(ji)防(fang)治病蟲(chong)害，不得(de)使(shi)(shi)(shi)用高毒高殘留(liu)農(nong)藥。 

4、產品收獲:當(dang)谷(gu)殼變(bian)為(wei)品種固(gu)有色澤，子粒變(bian)硬，成熟“斷青(qing)”就(jiu)要及時(shi)收獲、晾曬、脫粒、貯藏。收獲時(shi)，首先在田(tian)間去除(chu)病(bing)、殘、雜穗，將(jiang)整株收割后連桿(gan)寄養(yang)2－3天，再(zai)切(qie)穗脫粒。

 5、加(jia)工：采取篩選-碾米(mi)-精選-包裝的加(jia)工工藝流程，經(jing)抽樣檢測合格后方可上市銷售。 6、生(sheng)產記錄(lu)要(yao)求:詳細記錄(lu)生(sheng)產操作日期、施用農業投入(ru)品的名稱、生(sheng)產廠家、施用量(liang)等。