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一.產品介紹

隆化小(xiao)米色(se)澤金黃，香味純正，口感綿軟(ruan)，蒸、煮(zhu)皆宜，以小(xiao)米粥為最佳。隆化小(xiao)米含有(you)豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、磷等人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)各(ge)種營養(yang)成份和微量(liang)元素。具有(you)促亓(qi)新(xin)陳(chen)代(dai)謝，提高(gao)身體免(mian)疫(yi)力和孕婦產后迅速(su)恢復的(de)功效，尤其(qi)適(shi)用于老(lao)人(ren)(ren)、小(xiao)孩、產婦食用。

二.自然生態環境和(he)人文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)地(di)貌情(qing)況：隆化鎮位于翼城(cheng)縣佛爺(ye)山(shan)(shan)(shan)腳下的(de)半山(shan)(shan)(shan)區丘(qiu)陵(ling)地(di)帶，屬太行山(shan)(shan)(shan)脈中條山(shan)(shan)(shan)麓，平均海拔在800-1300米之間。主(zhu)要(yao)地(di)形地(di)貌可分為(wei)山(shan)(shan)(shan)水、溝(gou)壑和丘(qiu)陵(ling)三種(zhong)，其中丘(qiu)陵(ling)山(shan)(shan)(shan)區占95%以上，平川面(mian)積不(bu)到(dao)5%。土質(zhi)為(wei)多為(wei)深(shen)褐色粘性，pH值為(wei)6.5－7.5的(de)中性土壤(rang)。這種(zhong)土質(zhi)有(you)機質(zhi)養(yang)分較高，保水保肥性能好，宜植性廣，加上當地(di)群眾素有(you)使用農(nong)家肥作底肥的(de)耕作習(xi)慣，所以該區域是生產(chan)綠色小米的(de)最佳區域，已被(bei)山(shan)(shan)(shan)西省列入太岳山(shan)(shan)(shan)優勢(shi)小米生產(chan)帶。

 2、水(shui)文情(qing)況(kuang)：在(zai)佛爺(ye)山以東，有(you)沁河水(shui)系的支流(liu)—遼寨河，在(zai)佛爺(ye)山以西，有(you)澮(kuai)河水(shui)系的中王河、衛家河和石門(men)河三條支流(liu)；地下水(shui)源存(cun)儲深(shen)度在(zai)180米以上，年儲量為2500萬立方米。河流(liu)水(shui)質為弱堿性(xing)，地下水(shui)水(shui)質為中性(xing)。作為種植灌溉(gai)用水(shui)，水(shui)質符合無公害和綠色食品相應(ying)標準NY-x123-2000的要求，適(shi)宜生產(chan)隆(long)化小米系列(lie)產(chan)品。

 3、氣候條件：隆化垣屬于亞熱帶季風(feng)氣候，無霜期(qi)在180天以上，大于零積(ji)溫3500-4000 ℃，年平均氣溫在15℃，農作(zuo)物生長(chang)期(qi)晝夜(ye)溫差大于10℃，年日(ri)照時數(shu)大于2400小(xiao)時，年降雨量為(wei)400-570mm，空氣相對濕度為(wei) 58%，這種獨(du)特的(de)氣候條件，決定了(le)該區(qu)域所(suo)生產的(de)谷(gu)子(zi)，具(ju)有生產周期(qi)長(chang)，利于干物質積(ji)累的(de)特點，形(xing)成了(le)隆化小(xiao)米色(se)澤(ze)金亮(liang)、漿大醇香、入口(kou)柔潤的(de)獨(du)特品質。

 4、人文歷史：隆(long)(long)化(hua)小(xiao)米(mi)，歷史悠久(jiu)，久(jiu)負盛(sheng)名，品(pin)質優良。相(xiang)傳堯(yao)帝東(dong)渡，曾(ceng)在(zai)隆(long)(long)化(hua)的石門河(he)岸邊（近堯(yao)都(dou)村）建立行(xing)都(dou)，廚師用當地(di)的薄皮砂(sha)鍋和小(xiao)米(mi)煮制貢膳米(mi)粥，堯(yao)王食后贊不(bu)(bu)絕口(kou)，之(zhi)后便把(ba)隆(long)(long)化(hua)小(xiao)米(mi)封為王朝(chao)貢品(pin)，聲譽久(jiu)傳不(bu)(bu)衰(shuai)。到(dao)(dao)了明朝(chao)，因孝定李太后是(shi)(shi)翼城人，一(yi)生喜食米(mi)粥，也(ye)使(shi)隆(long)(long)化(hua)小(xiao)米(mi)在(zai)宮(gong)廷的美譽度達到(dao)(dao)了鼎盛(sheng)，并揚及三(san)晉(jin)，乃至全國(guo)和東(dong)南亞一(yi)帶。直到(dao)(dao)如(ru)今(jin)，隆(long)(long)化(hua)小(xiao)米(mi)仍(reng)然是(shi)(shi)產婦(fu)、嬰幼兒不(bu)(bu)可缺少的生活滋補品(pin)，更是(shi)(shi)人們探親訪友的上乘禮品(pin)。1999年9月(yue)隆(long)(long)化(hua)小(xiao)米(mi)參加北京“99國(guo)際農業博(bo)覽會”獲(huo)得金獎，并首次進入國(guo)際市(shi)場，2009年獲(huo)“山(shan)西特色農產品(pin)”稱號。

三.地域范圍

隆(long)化(hua)(hua)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)處山西省臨(lin)汾市翼城(cheng)縣(xian)東部，區域位于東經111°33′58″－112°03′09″，北(bei)緯35°23′12″－35°51′42″，東與晉城(cheng)市沁水(shui)縣(xian)相連(lian)，南(nan)與本(ben)縣(xian)的(de)橋上鎮(zhen)(zhen)(zhen)相望，北(bei)與本(ben)縣(xian)澆(jiao)底鄉接(jie)壤，鎮(zhen)(zhen)(zhen)域地(di)(di)勢總體東高西低(di)，海拔高度800－1300米(mi)。隆(long)化(hua)(hua)小米(mi)是指(zhi)隆(long)化(hua)(hua)全鎮(zhen)(zhen)(zhen)范圍內種植(zhi)的(de)谷子(zi)生產的(de)小米(mi)，全鎮(zhen)(zhen)(zhen)共轄28個行(xing)政(zheng)村(cun)。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官(guan)特征：隆(long)化小(xiao)米顆粒圓大，色澤金黃，粒度(du)整齊、均勻(yun)，粘糯爽口(kou)(kou)，清香(xiang)四溢，品質不凡，譽(yu)滿神州。谷子(zi)作(zuo)物適應性廣(guang)，耐干旱脊薄，抗逆性強(qiang)，比較穩(wen)產(chan)高產(chan)。隆(long)化小(xiao)米用途廣(guang)泛，可以煮(zhu)飯、吃(chi)糕、釀酒。小(xiao)米熬粥時(shi)糊化速度(du)快(kuai)，米汁香(xiang)稠，口(kou)(kou)味醇香(xiang)。 

2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標(biao)：加工(gong)精(jing)度≥90%，不完善粒≤2.0，雜質(zhi)≤0.7，碎米≤4.0，水分≤13.0，蛋白質(zhi)含(han)量10.5g/100g，18種氨基酸(suan)含(han)量10887 mg/100g，維生(sheng)素A含(han)量0.035mg/100g，維生(sheng)素C含(han)量2.57 mg/100g，微(wei)量元素含(han)量高于(yu)其(qi)他(ta)普通產品(pin)(pin)。3.安(an)全(quan)要求：產品(pin)(pin)質(zhi)量安(an)全(quan)執行NY5305—2005無(wu)公害食品(pin)(pin)粟米標(biao)準，衛(wei)生(sheng)指標(biao)應(ying)符合GB 2715規(gui)定(ding)。隆(long)化小米不應(ying)使(shi)用添加劑，黃(huang)曲霉毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒(du)死蜱≤50.05mg/kg，溴(xiu)氰菊(ju)酯≤0.5mg/kg，無(wu)機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃(huang)不得檢出。 

3、安全要(yao)求：產品質量(liang)安全執行NY5305—2005無公害(hai)食品粟米標準(zhun)，衛(wei)生指標應符合GB 2715規定。隆(long)化小米不(bu)應使(shi)用添(tian)加劑，黃(huang)曲霉(mei)毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲(jia)基毒(du)死(si)蜱≤50.05mg/kg，溴氰(qing)菊(ju)酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃(huang)不(bu)得(de)檢(jian)出。

五.特定生產(chan)方(fang)式

1、產地(di)選(xuan)擇(ze):谷子(zi)耐瘠薄(bo)、耐干旱， 適(shi)應性廣，對(dui)地(di)塊(kuai)的要(yao)求(qiu)不高，坡地(di)或(huo)梯田均可，對(dui)土壤要(yao)求(qiu)不嚴(yan)，一般選(xuan)擇(ze)地(di)勢平坦，保水保肥，排水良(liang)好，肥力中(zhong)等的地(di)塊(kuai)，避(bi)免選(xuan)擇(ze)重茬地(di)塊(kuai)。 2

、品種選擇:品種使用外觀品質(zhi)好、內在(zai)營養(yang)含量高的晉谷21、34、35、36號。種子(zi)質(zhi)量：發芽率(lv)不(bu)(bu)低(di)(di)于90%，純(chun)度不(bu)(bu)低(di)(di)于94%，凈(jing)度不(bu)(bu)低(di)(di)于96%，含水(shui)率(lv)不(bu)(bu)高于14%。播前(qian)一周，選晴天將(jiang)種子(zi)攤放在(zai)席上2－3厘米厚度，翻(fan)曬(shai)2－3天，亦可在(zai)播前(qian)3--5天將(jiang)種子(zi)放在(zai)10%的鹽水(shui)中(zhong)，撈(lao)出(chu)漂在(zai)水(shui)面上秕谷和雜草，將(jiang)種子(zi)用清水(shui)洗2--3遍，晾干或(huo)播前(qian)用40%敵克松或(huo)萎銹(xiu)靈(ling)粉按種子(zi)重量的0.7%拌種，防治(zhi)蟲(chong)害。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理:執行NY/T5117－2002無公害食品(pin)生(sheng)產(chan)水(shui)稻(dao)技術(shu)規程(cheng)和隆化無公害生(sheng)產(chan)技術(shu)操(cao)作規程(cheng)。特別是使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)充分腐熟(shu)的農家(jia)肥作底肥，不(bu)使(shi)(shi)(shi)或少使(shi)(shi)(shi)化肥，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)化肥時使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)復合肥，不(bu)得(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)含(han)有亞硝酸鹽(yan)的無機(ji)化肥。嚴格控制病蟲害防治(zhi)指標(biao)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)生(sheng)物制劑防治(zhi)病蟲害，不(bu)得(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)高(gao)毒(du)高(gao)殘留農藥。 

4、產品收獲(huo):當谷殼(ke)變(bian)為品種(zhong)固有色澤，子粒變(bian)硬，成熟“斷青”就要及時收獲(huo)、晾曬、脫粒、貯藏。收獲(huo)時，首先在田間(jian)去除(chu)病、殘、雜穗，將整株收割后連(lian)桿寄養2－3天，再切穗脫粒。

 5、加工(gong)：采取篩選(xuan)-碾米(mi)-精選(xuan)-包(bao)裝的(de)加工(gong)工(gong)藝流(liu)程，經抽樣檢(jian)測合(he)格后(hou)方可上市銷售。 6、生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)要(yao)求(qiu):詳細記錄(lu)(lu)生(sheng)產(chan)操作(zuo)日期、施用農業(ye)投(tou)入品的(de)名(ming)稱、生(sheng)產(chan)廠家、施用量等。