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一.產品介紹

隆化小(xiao)(xiao)米(mi)色澤金黃(huang)，香味純正，口感綿軟，蒸、煮(zhu)皆宜，以小(xiao)(xiao)米(mi)粥為最佳。隆化小(xiao)(xiao)米(mi)含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、磷等人體(ti)所需的各種營養成份和微量元素。具(ju)有促亓新陳代(dai)謝，提高身(shen)體(ti)免疫力和孕婦產后迅速(su)恢復的功效(xiao)，尤其適用于老(lao)人、小(xiao)(xiao)孩、產婦食(shi)用。

二(er).自然生態(tai)環境和(he)人(ren)文歷史因(yin)素

1、土(tu)壤(rang)地貌情況：隆化鎮位于翼城(cheng)縣佛爺山(shan)(shan)腳(jiao)下的(de)(de)半山(shan)(shan)區(qu)丘陵地帶(dai)，屬太(tai)行山(shan)(shan)脈中(zhong)條山(shan)(shan)麓，平(ping)均海(hai)拔在800-1300米之間。主要地形地貌可(ke)分為(wei)(wei)山(shan)(shan)水、溝壑和丘陵三種，其(qi)中(zhong)丘陵山(shan)(shan)區(qu)占95%以(yi)上，平(ping)川(chuan)面積不(bu)到(dao)5%。土(tu)質為(wei)(wei)多為(wei)(wei)深褐(he)色粘性(xing)，pH值為(wei)(wei)6.5－7.5的(de)(de)中(zhong)性(xing)土(tu)壤(rang)。這(zhe)種土(tu)質有機質養(yang)分較高，保(bao)(bao)水保(bao)(bao)肥性(xing)能好，宜植(zhi)性(xing)廣，加上當地群(qun)眾素有使(shi)用農(nong)家肥作(zuo)底肥的(de)(de)耕作(zuo)習慣，所以(yi)該(gai)區(qu)域(yu)(yu)是生產綠色小(xiao)米的(de)(de)最佳區(qu)域(yu)(yu)，已被山(shan)(shan)西省列入太(tai)岳山(shan)(shan)優(you)勢(shi)小(xiao)米生產帶(dai)。

 2、水(shui)(shui)(shui)文情況：在(zai)(zai)佛爺(ye)山以東，有(you)沁(qin)河(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)支流—遼(liao)寨河(he)，在(zai)(zai)佛爺(ye)山以西(xi)，有(you)澮河(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)中(zhong)(zhong)王河(he)、衛(wei)家河(he)和石門河(he)三條支流；地(di)下水(shui)(shui)(shui)源存儲深度在(zai)(zai)180米(mi)以上，年儲量(liang)為2500萬立(li)方米(mi)。河(he)流水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為弱堿性，地(di)下水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)為中(zhong)(zhong)性。作(zuo)為種植灌(guan)溉用水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)符(fu)合無(wu)公害(hai)和綠(lv)色(se)食品(pin)相(xiang)應(ying)標準(zhun)NY-x123-2000的(de)要求，適(shi)宜(yi)生產(chan)隆化小米(mi)系(xi)列產(chan)品(pin)。

 3、氣候條件(jian)：隆(long)化垣(yuan)屬于(yu)亞熱帶季風氣候，無(wu)霜期(qi)在180天以上，大于(yu)零積(ji)溫(wen)3500-4000 ℃，年(nian)平均氣溫(wen)在15℃，農作物生(sheng)(sheng)長期(qi)晝(zhou)夜溫(wen)差大于(yu)10℃，年(nian)日(ri)照時數大于(yu)2400小時，年(nian)降雨量為400-570mm，空氣相對(dui)濕(shi)度為 58%，這種獨(du)特的(de)(de)氣候條件(jian)，決定了該區域(yu)所生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)(de)谷子，具有生(sheng)(sheng)產(chan)周期(qi)長，利(li)于(yu)干物質積(ji)累的(de)(de)特點，形成了隆(long)化小米色(se)澤金亮、漿大醇香、入(ru)口柔潤的(de)(de)獨(du)特品質。

 4、人(ren)文歷史(shi)：隆(long)(long)化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)，歷史(shi)悠久(jiu)，久(jiu)負(fu)盛名，品(pin)質優良。相(xiang)傳堯帝東渡，曾在隆(long)(long)化(hua)的(de)(de)(de)石門(men)河岸邊（近堯都村）建立行都，廚(chu)師用當地的(de)(de)(de)薄皮砂鍋和小(xiao)(xiao)米(mi)煮制貢膳(shan)米(mi)粥，堯王(wang)食后(hou)贊不(bu)絕口，之后(hou)便把隆(long)(long)化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)封(feng)為(wei)王(wang)朝貢品(pin)，聲(sheng)譽久(jiu)傳不(bu)衰。到(dao)了明朝，因(yin)孝(xiao)定李太后(hou)是(shi)翼(yi)城人(ren)，一生喜食米(mi)粥，也使(shi)隆(long)(long)化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)在宮(gong)廷的(de)(de)(de)美譽度達(da)到(dao)了鼎盛，并揚及三晉，乃至全國(guo)和東南亞一帶。直到(dao)如今(jin)，隆(long)(long)化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)仍然是(shi)產婦、嬰幼兒不(bu)可缺少的(de)(de)(de)生活(huo)滋補(bu)品(pin)，更是(shi)人(ren)們探親訪友的(de)(de)(de)上乘禮(li)品(pin)。1999年(nian)9月(yue)隆(long)(long)化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)參加北(bei)京“99國(guo)際(ji)農(nong)業博覽會”獲得金(jin)獎，并首次進(jin)入國(guo)際(ji)市(shi)場，2009年(nian)獲“山西特(te)色農(nong)產品(pin)”稱(cheng)號(hao)。

三.地域范圍

隆化(hua)鎮(zhen)地處山西省臨(lin)汾市(shi)翼城縣(xian)(xian)東(dong)部，區域(yu)位于東(dong)經111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″，東(dong)與(yu)晉(jin)城市(shi)沁水(shui)縣(xian)(xian)相連(lian)，南與(yu)本縣(xian)(xian)的(de)(de)橋上(shang)鎮(zhen)相望，北與(yu)本縣(xian)(xian)澆(jiao)底(di)鄉接(jie)壤，鎮(zhen)域(yu)地勢總體東(dong)高西低，海拔(ba)高度800－1300米。隆化(hua)小(xiao)米是(shi)指(zhi)隆化(hua)全鎮(zhen)范圍內(nei)種植的(de)(de)谷(gu)子生產(chan)的(de)(de)小(xiao)米，全鎮(zhen)共轄28個行政村。

四.產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官特征：隆化(hua)(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)顆粒圓大，色澤金黃，粒度整齊(qi)、均勻(yun)，粘糯爽口，清香四溢(yi)，品(pin)質不(bu)凡，譽滿神州。谷子作物適應性廣，耐干旱脊(ji)薄，抗逆性強，比較穩產(chan)高產(chan)。隆化(hua)(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)用途廣泛(fan)，可以煮飯(fan)、吃(chi)糕、釀酒。小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)熬粥時糊化(hua)(hua)速度快，米(mi)(mi)汁(zhi)香稠，口味醇香。 

2、內在品(pin)質(zhi)指(zhi)(zhi)標(biao)：加工精度≥90%，不(bu)完(wan)善粒≤2.0，雜(za)質(zhi)≤0.7，碎米≤4.0，水分≤13.0，蛋白質(zhi)含(han)量(liang)10.5g/100g，18種氨基酸含(han)量(liang)10887 mg/100g，維生(sheng)素(su)(su)A含(han)量(liang)0.035mg/100g，維生(sheng)素(su)(su)C含(han)量(liang)2.57 mg/100g，微量(liang)元素(su)(su)含(han)量(liang)高于(yu)其他普通產(chan)品(pin)。3.安全要求：產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全執行NY5305—2005無公害食品(pin)粟米標(biao)準，衛生(sheng)指(zhi)(zhi)標(biao)應符合GB 2715規定。隆化(hua)小米不(bu)應使用添加劑，黃曲霉毒素(su)(su)≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞(gong)0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃不(bu)得(de)檢出。 

3、安(an)全要求：產品質量安(an)全執行NY5305—2005無(wu)公害食品粟(su)米標準，衛生指標應符合GB 2715規定。隆化小(xiao)米不應使(shi)用添加劑，黃曲(qu)霉毒(du)素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒(du)死蜱≤50.05mg/kg，溴氰(qing)菊酯≤0.5mg/kg，無(wu)機(ji)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出(chu)。

五.特定生產方式

1、產地(di)(di)選(xuan)擇(ze):谷(gu)子耐瘠薄、耐干旱(han)， 適(shi)應性廣，對地(di)(di)塊(kuai)(kuai)的(de)(de)要求(qiu)不高，坡地(di)(di)或梯田均可，對土壤要求(qiu)不嚴，一般選(xuan)擇(ze)地(di)(di)勢(shi)平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的(de)(de)地(di)(di)塊(kuai)(kuai)，避免(mian)選(xuan)擇(ze)重茬(cha)地(di)(di)塊(kuai)(kuai)。 2

、品種(zhong)選擇:品種(zhong)使用外觀品質(zhi)好(hao)、內在營養含量(liang)高的晉谷21、34、35、36號。種(zhong)子(zi)質(zhi)量(liang)：發(fa)芽率不(bu)低于90%，純度不(bu)低于94%，凈(jing)度不(bu)低于96%，含水率不(bu)高于14%。播(bo)前(qian)(qian)(qian)一(yi)周，選晴天(tian)將(jiang)(jiang)種(zhong)子(zi)攤放(fang)在席上2－3厘米厚度，翻曬2－3天(tian)，亦可在播(bo)前(qian)(qian)(qian)3--5天(tian)將(jiang)(jiang)種(zhong)子(zi)放(fang)在10%的鹽水中，撈出漂在水面(mian)上秕谷和雜草(cao)，將(jiang)(jiang)種(zhong)子(zi)用清(qing)水洗2--3遍，晾(liang)干或播(bo)前(qian)(qian)(qian)用40%敵克松或萎銹靈(ling)粉按種(zhong)子(zi)重(zhong)量(liang)的0.7%拌種(zhong)，防治蟲害。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理:執行NY/T5117－2002無公(gong)害(hai)(hai)食品生(sheng)產(chan)水(shui)稻(dao)技術規(gui)程(cheng)和隆化(hua)無公(gong)害(hai)(hai)生(sheng)產(chan)技術操作(zuo)規(gui)程(cheng)。特別是使(shi)(shi)(shi)用(yong)充分(fen)腐熟的農(nong)家肥(fei)作(zuo)底肥(fei)，不(bu)使(shi)(shi)(shi)或少使(shi)(shi)(shi)化(hua)肥(fei)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)化(hua)肥(fei)時使(shi)(shi)(shi)用(yong)復合肥(fei)，不(bu)得使(shi)(shi)(shi)用(yong)含有亞硝酸(suan)鹽的無機化(hua)肥(fei)。嚴格控制病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)指(zhi)標(biao)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)生(sheng)物制劑防治(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)，不(bu)得使(shi)(shi)(shi)用(yong)高毒高殘留農(nong)藥(yao)。 

4、產品(pin)收獲:當谷殼變為品(pin)種固有色澤，子粒變硬，成熟“斷青(qing)”就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。收獲時，首先(xian)在田間去除(chu)病、殘(can)、雜穗，將整株收割后連(lian)桿寄養2－3天，再切(qie)穗脫粒。

 5、加工(gong)：采取(qu)篩(shai)選-碾米-精選-包裝的加工(gong)工(gong)藝流程(cheng)，經(jing)抽樣檢(jian)測合格后(hou)方可上(shang)市銷售。 6、生產(chan)記錄要求:詳細記錄生產(chan)操作日期、施(shi)用農業投入(ru)品的名稱、生產(chan)廠(chang)家、施(shi)用量等。