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一.產品介紹

隆(long)化小米色澤金黃(huang)，香味純正，口感(gan)綿軟，蒸、煮皆(jie)宜，以小米粥為最佳。隆(long)化小米含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、糖、維生素(su)、鈣(gai)、鐵、磷等人體所需的(de)各(ge)種營養成份和微量元素(su)。具(ju)有(you)促亓新陳代謝，提(ti)高身體免疫力和孕(yun)婦產(chan)(chan)后迅(xun)速恢(hui)復的(de)功效，尤其適用(yong)于老人、小孩、產(chan)(chan)婦食用(yong)。

二.自然生態環(huan)境和(he)人文歷史因素

1、土(tu)壤地(di)貌情況：隆(long)化(hua)鎮位于(yu)翼城縣佛爺山(shan)(shan)(shan)腳下的(de)半山(shan)(shan)(shan)區丘陵(ling)(ling)地(di)帶，屬太行(xing)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)中(zhong)條山(shan)(shan)(shan)麓(lu)，平(ping)均海拔在800-1300米之(zhi)間。主要地(di)形地(di)貌可分(fen)為山(shan)(shan)(shan)水(shui)、溝壑和丘陵(ling)(ling)三種，其中(zhong)丘陵(ling)(ling)山(shan)(shan)(shan)區占95%以上，平(ping)川面積(ji)不到5%。土(tu)質(zhi)為多為深褐色(se)粘(zhan)性，pH值為6.5－7.5的(de)中(zhong)性土(tu)壤。這種土(tu)質(zhi)有機質(zhi)養分(fen)較高，保水(shui)保肥(fei)性能好，宜(yi)植性廣，加上當地(di)群眾素(su)有使用農家肥(fei)作底肥(fei)的(de)耕作習(xi)慣，所以該(gai)區域是生產(chan)綠(lv)色(se)小米的(de)最(zui)佳區域，已被山(shan)(shan)(shan)西省列入太岳山(shan)(shan)(shan)優勢小米生產(chan)帶。

 2、水文(wen)情況：在佛(fo)爺(ye)山以東，有(you)沁河(he)(he)水系(xi)的(de)(de)支(zhi)流(liu)(liu)—遼寨河(he)(he)，在佛(fo)爺(ye)山以西，有(you)澮(kuai)河(he)(he)水系(xi)的(de)(de)中王河(he)(he)、衛家(jia)河(he)(he)和(he)石門河(he)(he)三條(tiao)支(zhi)流(liu)(liu)；地下水源(yuan)存儲深度在180米以上，年儲量為(wei)(wei)2500萬立方米。河(he)(he)流(liu)(liu)水質為(wei)(wei)弱堿性(xing)，地下水水質為(wei)(wei)中性(xing)。作為(wei)(wei)種(zhong)植灌溉用水，水質符(fu)合(he)無公害和(he)綠色食品(pin)相應標(biao)準(zhun)NY-x123-2000的(de)(de)要求，適(shi)宜生產隆化小米系(xi)列產品(pin)。

 3、氣候(hou)條(tiao)件(jian)：隆化(hua)垣屬于(yu)亞(ya)熱帶(dai)季風氣候(hou)，無霜期(qi)在(zai)180天(tian)以(yi)上，大(da)于(yu)零積(ji)溫3500-4000 ℃，年平均(jun)氣溫在(zai)15℃，農作物(wu)生長(chang)期(qi)晝夜(ye)溫差大(da)于(yu)10℃，年日(ri)照時數大(da)于(yu)2400小(xiao)時，年降雨量為(wei)400-570mm，空氣相(xiang)對濕(shi)度為(wei) 58%，這種(zhong)獨(du)特的(de)(de)氣候(hou)條(tiao)件(jian)，決定了該區域所生產的(de)(de)谷(gu)子，具(ju)有(you)生產周期(qi)長(chang)，利于(yu)干物(wu)質積(ji)累(lei)的(de)(de)特點(dian)，形成了隆化(hua)小(xiao)米色澤金亮、漿大(da)醇香、入口柔潤的(de)(de)獨(du)特品質。

 4、人(ren)文(wen)歷史(shi)：隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)小米(mi)(mi)，歷史(shi)悠久，久負盛(sheng)名，品質優良。相傳堯(yao)帝東渡，曾在隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)的(de)石(shi)門(men)河岸邊（近堯(yao)都村）建(jian)立行都，廚(chu)師用當地的(de)薄皮砂鍋和(he)小米(mi)(mi)煮制貢膳米(mi)(mi)粥，堯(yao)王(wang)食(shi)后贊不絕(jue)口，之后便把隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)小米(mi)(mi)封為王(wang)朝貢品，聲譽久傳不衰。到(dao)了(le)明(ming)朝，因孝定李太后是翼(yi)城人(ren)，一(yi)(yi)生喜食(shi)米(mi)(mi)粥，也使隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)小米(mi)(mi)在宮廷的(de)美譽度達到(dao)了(le)鼎盛(sheng)，并揚及三(san)晉，乃至全國和(he)東南亞(ya)一(yi)(yi)帶。直到(dao)如今，隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)小米(mi)(mi)仍然是產婦、嬰幼兒不可(ke)缺少的(de)生活滋補品，更是人(ren)們探親訪友的(de)上乘禮品。1999年9月隆(long)(long)(long)(long)化(hua)(hua)(hua)小米(mi)(mi)參加(jia)北京“99國際農業博覽(lan)會”獲得(de)金(jin)獎，并首次進(jin)入國際市場，2009年獲“山西特(te)色農產品”稱號。

三.地域范圍

隆化鎮(zhen)(zhen)地處山西(xi)省臨汾(fen)市翼城縣(xian)東(dong)(dong)(dong)部(bu)，區域(yu)位于東(dong)(dong)(dong)經111°33′58″－112°03′09″，北緯35°23′12″－35°51′42″，東(dong)(dong)(dong)與(yu)晉城市沁水縣(xian)相連，南與(yu)本縣(xian)的橋(qiao)上(shang)鎮(zhen)(zhen)相望，北與(yu)本縣(xian)澆(jiao)底鄉(xiang)接壤，鎮(zhen)(zhen)域(yu)地勢(shi)總體東(dong)(dong)(dong)高西(xi)低，海(hai)拔高度800－1300米(mi)(mi)。隆化小(xiao)米(mi)(mi)是指(zhi)隆化全鎮(zhen)(zhen)范圍內種(zhong)植的谷子生產的小(xiao)米(mi)(mi)，全鎮(zhen)(zhen)共轄28個(ge)行(xing)政村。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感官特(te)征：隆化(hua)小米(mi)(mi)顆粒(li)圓大(da)，色澤金黃(huang)，粒(li)度整齊、均勻，粘糯(nuo)爽(shuang)口，清香(xiang)(xiang)四溢(yi)，品質不凡，譽滿神州(zhou)。谷(gu)子作物適(shi)應(ying)性(xing)廣，耐干旱脊薄，抗逆性(xing)強，比(bi)較穩(wen)產高產。隆化(hua)小米(mi)(mi)用途廣泛(fan)，可以煮(zhu)飯、吃糕(gao)、釀酒。小米(mi)(mi)熬粥時(shi)糊化(hua)速度快，米(mi)(mi)汁(zhi)香(xiang)(xiang)稠，口味醇香(xiang)(xiang)。 

2、內在品質指(zhi)標：加工精(jing)度≥90%，不完善粒(li)≤2.0，雜(za)質≤0.7，碎米(mi)≤4.0，水(shui)分(fen)≤13.0，蛋白質含量(liang)10.5g/100g，18種氨基酸含量(liang)10887 mg/100g，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A含量(liang)0.035mg/100g，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C含量(liang)2.57 mg/100g，微量(liang)元素(su)含量(liang)高于其他普通產品。3.安(an)全(quan)要求：產品質量(liang)安(an)全(quan)執行NY5305—2005無(wu)公害(hai)食品粟米(mi)標準，衛(wei)生(sheng)(sheng)指(zhi)標應符合GB 2715規定。隆化小米(mi)不應使用添加劑，黃曲霉毒素(su)≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊(ju)酯≤0.5mg/kg，無(wu)機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出(chu)。 

3、安全要求(qiu)：產品質(zhi)量安全執(zhi)行NY5305—2005無(wu)公害(hai)食(shi)品粟米標(biao)準，衛(wei)生指標(biao)應符合(he)GB 2715規定(ding)。隆化小米不應使用添加劑，黃曲霉(mei)毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰(qing)菊(ju)酯≤0.5mg/kg，無(wu)機砷(shen)≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃不得檢(jian)出。

五.特定(ding)生(sheng)產方式

1、產地選(xuan)擇:谷子耐(nai)瘠薄、耐(nai)干旱， 適應性廣，對地塊的(de)要求不(bu)高，坡地或梯田均可，對土壤要求不(bu)嚴(yan)，一般選(xuan)擇地勢(shi)平坦，保水保肥(fei)，排水良好，肥(fei)力中等的(de)地塊，避免選(xuan)擇重茬地塊。 2

、品(pin)種(zhong)選(xuan)擇:品(pin)種(zhong)使用外觀品(pin)質(zhi)好、內在(zai)(zai)營(ying)養含(han)量高的(de)晉谷(gu)21、34、35、36號(hao)。種(zhong)子(zi)質(zhi)量：發(fa)芽率(lv)不(bu)低(di)于(yu)90%，純度不(bu)低(di)于(yu)94%，凈度不(bu)低(di)于(yu)96%，含(han)水率(lv)不(bu)高于(yu)14%。播前一周，選(xuan)晴天將(jiang)種(zhong)子(zi)攤放在(zai)(zai)席上2－3厘(li)米厚度，翻曬2－3天，亦可在(zai)(zai)播前3--5天將(jiang)種(zhong)子(zi)放在(zai)(zai)10%的(de)鹽水中，撈出漂在(zai)(zai)水面上秕谷(gu)和雜草，將(jiang)種(zhong)子(zi)用清水洗2--3遍，晾干或(huo)播前用40%敵(di)克松或(huo)萎銹靈粉按種(zhong)子(zi)重量的(de)0.7%拌(ban)種(zhong)，防(fang)治蟲(chong)害。 

3、生產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)管(guan)理:執行NY/T5117－2002無公(gong)害(hai)食品生產(chan)(chan)水稻技術規(gui)程(cheng)(cheng)和(he)隆化(hua)無公(gong)害(hai)生產(chan)(chan)技術操作規(gui)程(cheng)(cheng)。特(te)別(bie)是使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)充(chong)分(fen)腐熟的農家肥(fei)(fei)作底肥(fei)(fei)，不使(shi)(shi)(shi)或(huo)少使(shi)(shi)(shi)化(hua)肥(fei)(fei)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)化(hua)肥(fei)(fei)時使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)復合肥(fei)(fei)，不得(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含有亞(ya)硝酸鹽(yan)的無機化(hua)肥(fei)(fei)。嚴格控制(zhi)病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防治指標，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)生物制(zhi)劑防治病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)，不得(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)高(gao)毒高(gao)殘留(liu)農藥(yao)。 

4、產品收(shou)獲:當(dang)谷殼變(bian)為(wei)品種固有色(se)澤，子粒(li)(li)變(bian)硬，成熟“斷(duan)青”就要(yao)及時收(shou)獲、晾曬、脫(tuo)粒(li)(li)、貯(zhu)藏(zang)。收(shou)獲時，首先在田(tian)間(jian)去除病、殘、雜穗，將整株(zhu)收(shou)割后連桿寄(ji)養2－3天，再切穗脫(tuo)粒(li)(li)。

 5、加(jia)工(gong)(gong)：采取篩選-碾米-精選-包裝(zhuang)的加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝流程，經抽樣(yang)檢測合格后方可(ke)上市(shi)銷售。 6、生(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)求:詳細記錄(lu)生(sheng)產(chan)操作日期、施(shi)用(yong)(yong)農業投入(ru)品的名稱、生(sheng)產(chan)廠家、施(shi)用(yong)(yong)量等。