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一.產品介紹

隆(long)化(hua)小(xiao)米色澤(ze)金黃，香味純正，口感綿(mian)軟，蒸、煮皆宜，以小(xiao)米粥為最佳。隆(long)化(hua)小(xiao)米含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、糖、維(wei)生素、鈣、鐵、磷等人體(ti)所(suo)需的(de)各種營養成(cheng)份和微(wei)量(liang)元素。具(ju)有促亓新(xin)陳(chen)代(dai)謝，提高身體(ti)免疫力和孕婦產后迅速(su)恢復的(de)功效，尤其(qi)適用于老人、小(xiao)孩、產婦食用。

二.自然生態(tai)環境和人文歷(li)史(shi)因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)(di)貌情況：隆化(hua)鎮位于(yu)翼城縣佛(fo)爺山(shan)腳(jiao)下(xia)的半山(shan)區丘陵地(di)(di)(di)帶，屬太行山(shan)脈中條(tiao)山(shan)麓，平均海拔(ba)在800-1300米之間。主要地(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)貌可(ke)分(fen)為山(shan)水、溝(gou)壑和丘陵三種(zhong)，其中丘陵山(shan)區占95%以上，平川面積(ji)不到5%。土(tu)(tu)質為多(duo)為深褐色(se)粘性(xing)，pH值(zhi)為6.5－7.5的中性(xing)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。這(zhe)種(zhong)土(tu)(tu)質有機質養分(fen)較高，保(bao)水保(bao)肥(fei)性(xing)能好，宜植性(xing)廣，加上當(dang)地(di)(di)(di)群(qun)眾(zhong)素(su)有使用農(nong)家肥(fei)作底肥(fei)的耕(geng)作習慣，所以該區域是生產(chan)綠色(se)小米的最佳(jia)區域，已被(bei)山(shan)西省列(lie)入(ru)太岳(yue)山(shan)優勢小米生產(chan)帶。

 2、水(shui)(shui)文情況：在(zai)佛爺山以(yi)東，有沁河水(shui)(shui)系(xi)的(de)支流—遼寨(zhai)河，在(zai)佛爺山以(yi)西，有澮(kuai)河水(shui)(shui)系(xi)的(de)中王(wang)河、衛家河和(he)石門河三條支流；地下水(shui)(shui)源(yuan)存(cun)儲深度(du)在(zai)180米以(yi)上，年儲量為2500萬立方米。河流水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)為弱堿性(xing)，地下水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)為中性(xing)。作(zuo)為種(zhong)植灌溉用水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)符合無(wu)公害和(he)綠色(se)食品相應(ying)標準NY-x123-2000的(de)要求，適(shi)宜生產(chan)隆化小米系(xi)列產(chan)品。

 3、氣候(hou)條件(jian)：隆化(hua)垣屬于(yu)亞熱帶季(ji)風氣候(hou)，無霜期在(zai)180天(tian)以上(shang)，大(da)(da)(da)于(yu)零(ling)積溫3500-4000 ℃，年平均氣溫在(zai)15℃，農作物生(sheng)長(chang)期晝夜溫差大(da)(da)(da)于(yu)10℃，年日(ri)照時數大(da)(da)(da)于(yu)2400小(xiao)(xiao)時，年降雨量(liang)為400-570mm，空氣相對濕度為 58%，這種(zhong)獨(du)(du)特的氣候(hou)條件(jian)，決定了該區域所生(sheng)產的谷子，具有(you)生(sheng)產周期長(chang)，利于(yu)干(gan)物質積累的特點，形(xing)成了隆化(hua)小(xiao)(xiao)米(mi)色澤金(jin)亮、漿(jiang)大(da)(da)(da)醇香、入口柔潤(run)的獨(du)(du)特品質。

 4、人(ren)文歷(li)史：隆化(hua)小(xiao)米(mi)(mi)，歷(li)史悠久，久負盛名(ming)，品(pin)質優良。相傳堯帝東渡，曾在隆化(hua)的石門河岸邊（近堯都村）建(jian)立行(xing)都，廚師用當(dang)地的薄皮砂鍋和小(xiao)米(mi)(mi)煮(zhu)制貢(gong)膳米(mi)(mi)粥，堯王(wang)食后贊不絕口，之后便把隆化(hua)小(xiao)米(mi)(mi)封(feng)為王(wang)朝貢(gong)品(pin)，聲譽久傳不衰(shuai)。到(dao)了(le)明朝，因孝定李(li)太(tai)后是翼(yi)城人(ren)，一(yi)生喜食米(mi)(mi)粥，也使(shi)隆化(hua)小(xiao)米(mi)(mi)在宮廷的美譽度達到(dao)了(le)鼎盛，并(bing)(bing)揚及三晉，乃至全國(guo)和東南亞一(yi)帶。直到(dao)如今，隆化(hua)小(xiao)米(mi)(mi)仍然是產婦(fu)、嬰幼兒不可缺(que)少的生活滋(zi)補品(pin)，更是人(ren)們探親訪(fang)友的上乘禮品(pin)。1999年9月隆化(hua)小(xiao)米(mi)(mi)參(can)加北京“99國(guo)際(ji)農業博覽會”獲(huo)得金獎，并(bing)(bing)首次進(jin)入國(guo)際(ji)市場(chang)，2009年獲(huo)“山西特色(se)農產品(pin)”稱號。

三.地域范圍

隆(long)化鎮(zhen)(zhen)地處山西(xi)省(sheng)臨汾市翼(yi)城(cheng)縣(xian)東部，區域(yu)(yu)位于東經111°33′58″－112°03′09″，北(bei)緯35°23′12″－35°51′42″，東與(yu)晉城(cheng)市沁水縣(xian)相(xiang)連(lian)，南與(yu)本縣(xian)的(de)橋上鎮(zhen)(zhen)相(xiang)望(wang)，北(bei)與(yu)本縣(xian)澆(jiao)底鄉接壤，鎮(zhen)(zhen)域(yu)(yu)地勢總體東高西(xi)低，海(hai)拔高度800－1300米(mi)。隆(long)化小米(mi)是指隆(long)化全鎮(zhen)(zhen)范(fan)圍內(nei)種植(zhi)的(de)谷子生產的(de)小米(mi)，全鎮(zhen)(zhen)共轄28個行(xing)政(zheng)村。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特征：隆化(hua)(hua)小米顆粒(li)圓大，色(se)澤金黃，粒(li)度整齊(qi)、均勻，粘糯爽口(kou)，清香(xiang)四溢，品質不凡，譽滿神州(zhou)。谷子作物適應(ying)性(xing)廣，耐(nai)干(gan)旱(han)脊薄，抗逆性(xing)強，比較穩產(chan)高產(chan)。隆化(hua)(hua)小米用途廣泛，可(ke)以煮飯(fan)、吃糕、釀(niang)酒(jiu)。小米熬粥時糊化(hua)(hua)速度快，米汁(zhi)香(xiang)稠，口(kou)味醇香(xiang)。 

2、內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：加(jia)工(gong)精(jing)度≥90%，不完善粒≤2.0，雜質≤0.7，碎(sui)米≤4.0，水分≤13.0，蛋白(bai)質含(han)(han)量10.5g/100g，18種氨基(ji)酸含(han)(han)量10887 mg/100g，維(wei)生素(su)A含(han)(han)量0.035mg/100g，維(wei)生素(su)C含(han)(han)量2.57 mg/100g，微量元素(su)含(han)(han)量高于其他普通產品(pin)。3.安全(quan)要(yao)求：產品(pin)質量安全(quan)執行(xing)NY5305—2005無(wu)(wu)公害食品(pin)粟(su)米標(biao)準(zhun)，衛生指(zhi)標(biao)應符合GB 2715規定。隆化小米不應使(shi)用添加(jia)劑，黃(huang)(huang)曲霉毒(du)素(su)≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲(jia)基(ji)毒(du)死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊(ju)酯(zhi)≤0.5mg/kg，無(wu)(wu)機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞(gong)0.02≤mg/kg，檸檬黃(huang)(huang)不得檢出。 

3、安全要求：產品質量安全執行NY5305—2005無公(gong)害食品粟(su)米標(biao)準，衛生(sheng)指標(biao)應符(fu)合GB 2715規(gui)定(ding)。隆化小米不應使用添加劑，黃曲霉(mei)毒(du)(du)素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基(ji)毒(du)(du)死蜱≤50.05mg/kg，溴(xiu)氰菊酯(zhi)≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛(qian)≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬(meng)黃不得檢出。

五.特定生產方式

1、產地(di)選擇(ze):谷子耐瘠薄、耐干旱， 適應性廣，對(dui)地(di)塊的要求(qiu)不(bu)(bu)高，坡地(di)或梯田均可，對(dui)土壤要求(qiu)不(bu)(bu)嚴，一般選擇(ze)地(di)勢(shi)平坦，保水(shui)保肥(fei)(fei)，排(pai)水(shui)良好，肥(fei)(fei)力中等的地(di)塊，避免(mian)選擇(ze)重(zhong)茬地(di)塊。 2

、品(pin)種選(xuan)擇:品(pin)種使用(yong)外(wai)觀品(pin)質好(hao)、內在(zai)營(ying)養含(han)量高的晉(jin)谷(gu)21、34、35、36號。種子質量：發芽率不(bu)低于90%，純度(du)不(bu)低于94%，凈度(du)不(bu)低于96%，含(han)水(shui)率不(bu)高于14%。播前一周，選(xuan)晴(qing)天(tian)將(jiang)種子攤放在(zai)席上2－3厘米厚度(du)，翻(fan)曬(shai)2－3天(tian)，亦可在(zai)播前3--5天(tian)將(jiang)種子放在(zai)10%的鹽水(shui)中，撈出(chu)漂在(zai)水(shui)面上秕谷(gu)和雜(za)草，將(jiang)種子用(yong)清水(shui)洗(xi)2--3遍，晾干或播前用(yong)40%敵克松或萎(wei)銹靈粉(fen)按種子重量的0.7%拌(ban)種，防治蟲害(hai)。 

3、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)管理(li):執行(xing)NY/T5117－2002無公(gong)害(hai)(hai)食品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)水稻技(ji)術規程(cheng)(cheng)和隆化無公(gong)害(hai)(hai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技(ji)術操作規程(cheng)(cheng)。特別是使(shi)用(yong)充分腐熟(shu)的(de)農(nong)家肥作底肥，不使(shi)或少(shao)使(shi)化肥，使(shi)用(yong)化肥時使(shi)用(yong)復合肥，不得使(shi)用(yong)含有亞硝酸鹽的(de)無機化肥。嚴格控制病蟲(chong)害(hai)(hai)防治指(zhi)標，使(shi)用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)物制劑防治病蟲(chong)害(hai)(hai)，不得使(shi)用(yong)高毒高殘留農(nong)藥。 

4、產品(pin)(pin)收獲:當谷殼變為(wei)品(pin)(pin)種固有色(se)澤，子粒變硬，成熟“斷(duan)青(qing)”就要及時收獲、晾曬、脫粒、貯藏。收獲時，首(shou)先在田間去除病、殘(can)、雜穗(sui)，將(jiang)整株收割后(hou)連桿(gan)寄(ji)養2－3天，再切穗(sui)脫粒。

 5、加工：采取(qu)篩選-碾米(mi)-精選-包(bao)裝的(de)加工工藝流程，經(jing)抽樣檢測合格后方可上市(shi)銷售。 6、生產(chan)(chan)記錄要求(qiu):詳細記錄生產(chan)(chan)操(cao)作日(ri)期、施(shi)用農業投入品的(de)名(ming)稱、生產(chan)(chan)廠(chang)家、施(shi)用量等。